Traditionelle Rezepte

Gelbes Thai-Curry mit Fisch

Gelbes Thai-Curry mit Fisch

Cremiges, leichtes Curry kombiniert mit flockigem Weißfisch.MEHR+WENIGER-

1

daumengroßes Stück Galgant (Subingwer)

1

Esslöffel Koriandersamen

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  • 1

    Entfernen Sie den Kardamom aus den Schoten. Die ganzen Gewürze rösten und in einer Gewürzmühle zu einem Pulver zermahlen.

  • 2

    Geben Sie dieses Pulver mit allem anderen in eine Küchenmaschine! (außer Kokosmilch, grünem Pfeffer, Fisch, Reis und Korianderblättern)

  • 3

    Bringen Sie etwas Öl in eine heiße Pfanne. Paste im Öl 2 Minuten anbraten.

  • 4

    Kokosmilch dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen. Den grünen Pfeffer in Scheiben schneiden und hinzufügen. Den Fisch würfeln und zum Curry geben.

  • 5

    Weitere 5 Minuten kochen und über Reis mit den Korianderblättern als Garnitur servieren.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben vorhanden

Mehr über dieses Rezept

  • Ich weiß nicht, ob das für alle gilt, aber für mich passen die Farben des Thai-Currys speziell zu einer bestimmten Art von Protein Holen Sie sich immer grünes Curry mit Hühnchen, rotes Curry mit Rindfleisch und natürlich gelbes Curry mit Fisch oder Meeresfrüchten. Gelbes Curry ist ein bisschen anders als die anderen beiden Farben. Es hat mehr mit einem indischen Curry gemeinsam als mit seinen bunten thailändischen Geschwistern. Dies liegt daran, dass es eine Gewürzmischung ähnlich dem indischen Garam Masala in die Currypaste eingemischt hat. Die Zutatenliste eines solchen Gerichts mag einschüchternd wirken, aber wenn Sie einen gefüllten Gewürzschrank haben, können Sie loslegen! Der Rest besteht darin, alles zu einer Paste zu pürieren und etwas Fisch auf dem Herd zu köcheln.

Gelbes Curry

Ich liebe alle Arten von Thai-Currys, zum Beispiel gelbes Curry. Stellen Sie sich ein reichhaltiges Kokoscurry mit Hühnchen und allerlei Gemüse in einer Currysauce vor, es ist köstlich.

Traditionelles und authentisches Curry zuzubereiten ist einfacher als Sie dachten. Sobald Sie die Grundkenntnisse in der Zubereitung von Thai-Currys beherrschen, können Sie fast jedes Curry zubereiten.


Thailändisches gelbes Curry mit Meeresfrüchte-Rezept

Was tun, wenn Sie verschiedene Schalentiere haben, aber keinen Sturm aufkochen möchten, indem Sie sich auf ein kompliziertes und zeitaufwendiges Rezept wie Bouillabaisse einlassen? Nun, du machst thailändisches gelbes Curry.

Dieses Gericht ist so einfach zuzubereiten und dauert nicht länger als 30 Minuten, aber es strotzt vor lebendigen und intensiven Aromen. Die Zucchini ist einfach gesund und liefert die dringend benötigten Vitamine und dieses Rezept passt einfach so gut zu gedämpftem weißem Reis. Das ist mein absolutes thailändisches Lieblingsgericht.

Ein schönes Wochenende und viel Spaß beim Essen!


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Esslöffel thailändische gelbe Currypaste (wie Mae Ploy®)
  • 1 Pfund gekochte Hähnchenbrust ohne Haut, ohne Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 2 (14 Unzen) Dosen Kokosmilch
  • 1 Tasse Hühnerbrühe
  • 1 gelbe Zwiebel, gehackt
  • 3 kleine rote Kartoffeln, in Würfel geschnitten oder nach Bedarf
  • 3 rote thailändische Chilischoten, gehackt mit Samen, oder mehr nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Fischsauce

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Currypaste in Öl glatt rühren. Fügen Sie Hühnchen hinzu, um jedes Stück zu beschichten.

Gießen Sie 1 Dose Kokosmilch in die Pfanne und rühren Sie, bis sich die Currypaste vollständig aufgelöst hat und zu sprudeln beginnt, 3 bis 5 Minuten. Gießen Sie die restliche Kokosmilch, Hühnerbrühe, Zwiebeln, Kartoffeln und Chilischoten in die Currypastenmischung. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Vom Herd nehmen.


Grünes Curry

Grünes Curry gilt als das beliebteste Curry der thailändischen Küche. Die grüne Farbe der grünen Thai-Currysauce ist im Laufe der Jahre durch die Zugabe von frischem Koriander (Koriander), Makrut-Limettenblätter und -schalen sowie Basilikum lebendiger geworden. Diese Kräuter werden mit frischen grünen Chilis und mehreren anderen Zutaten wie Zitronengras, Fischsauce, Knoblauch, Ingwer und Schalotten kombiniert.

Zwei gängige Rezepte mit grüner Currypaste (kreung gaeng keo wahn) sind thailändisches grünes Curry mit Hühnchen- oder Rind- und Fischknödeln. Grünes Curry ist vielleicht das charakteristischste thailändische Curry, da es sich am meisten von den Currys anderer Länder unterscheidet.


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