Traditionelle Rezepte

Die besten Maori-Rezepte für gebratenes Brot

Die besten Maori-Rezepte für gebratenes Brot

Einkaufstipps für gebratenes Maori-Brot

Achten Sie darauf, das richtige Mehl zu kaufen, das ein Rezept erfordert – Mehle unterscheiden sich im Gluten- oder Proteingehalt, sodass jedes für bestimmte Aufgaben geeignet ist.

Tipps zum Kochen von gebratenem Maori-Brot

Stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte von Kuchen, Riegelkeksen und Schnellbroten, um zu testen, ob er fertig ist – er sollte sauber herauskommen oder nur ein paar Krümel daran haften.


So wird Toast noch besser: Braten

Sie wissen, wie man Toast macht. Ihr 6-jähriger Cousin weiß, wie man Toast macht. Steck das Ding einfach in den Toaster, sagst du mir gerade in deinem Kopf. Und ja, Sie haben Recht: Das ist eine absolut praktikable Art, Toast zuzubereiten! Dies ist vielleicht die einfachste Aufgabe, die Sie in einer Küche ohne Mikrowelle erledigen können. Sie können dies sogar unter einem Grill tun, wenn Ihnen der Platz für Einweggeräte fehlt.

Aber das ist leider nicht die beste Art, Toast zu machen. Das ist nicht die leckerste Art, Toast zuzubereiten! Das ist nicht die Art, sich nach deinem Toast zu sehnen, wie du dich nach einem dummen Paar teurer Turnschuhe oder einer Reise nach Tulum sehnst. Für diese Art von Toast brauchst du eine Flasche gutes Olivenöl und eine Pfanne – ja, eine Pfanne! Wie die, mit der Sie Eier machen! – auf dem Herd. Denn der beste, leckerste und perfekteste Toast ist gebratener Toast.

Jeder, der Dinge wie Crossfit oder Kalorienzählen macht, wird wahrscheinlich an dieser Stelle aufhören, mir zu vertrauen, und das verstehe ich. Es gibt Menschen, die ihrer Ernährung nicht einen oder zwei Esslöffel („gutes“) Fett hinzufügen möchten. Toast, der in einer Pfanne mit heißem Öl glänzend und goldbraun gebraten wurde, ist nicht die Grundlage für ein „kalorienarmes Frühstück“. Es wird Ihnen nicht den gleichen Effekt wie beispielsweise ein Smoothie geben. Aber es ist verdammt lecker.

Und das passiert: Wenn Sie ein dickes Brot in Olivenöl frittieren, wird das Innere weich – aus diesem Grund ist es eine großartige Möglichkeit, einen fast abgestandenen Laib zu verwerten – und die Außenseiten werden goldgelb und knusprig. (Mein ehemaliger Chef, der mich mit gebratenem Toast konfrontiert hat, vergleicht es mit einem „[sehr großen Crouton].“) Es ist die perfekte Basis für ein gekochtes Ei, Gemüse oder Bohnen oder sogar etwas Ähnliches geschnittenes Obst – alles, was nicht zu fettig ist. (Avocado drückt es.)

Und der Prozess ist einfach, wenn auch etwas mühsamer als Ihre Standard-Toast-Produktion. Holen Sie sich eine dicke Scheibe knuspriges Brot. Erhitze ein oder zwei Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne, bis es schimmert, aber nicht raucht. Dann das Brot dazugeben und umdrehen, wenn es goldbraun ist, und die andere Seite backen, bis es auch gut aussieht. Bestreue das Ding mit Salz und iss es dann einfach oder unter den Resten, die in deinem Kühlschrank liegen. Du wirst dich nicht unbedingt tugendhaft fühlen, aber du wirst dich glücklich fühlen, und das ist auch wichtig.


Lustige Fakten über Neuseeland.

Auf eine Person in Neuseeland kommen etwa 9 Schafe (die Bevölkerung Neuseelands beträgt 4 Millionen)! Lamm und Hammelfleisch werden gerne gegessen. Ein berühmtes Schaf heißt “Shrek” und würde lange Zeit niemanden seine Wolle scheren lassen!

Da Neuseeland aus Inseln besteht und von Land und landwandernden Tieren isoliert ist (zum Beispiel gibt es keine Schlangen!), haben sich dort einzigartige Pflanzen und Tiere entwickelt. Neuseeland hat mehr flugunfähige Vogelarten als jedes andere Land!

Viele Menschen in Neuseeland sprechen Englisch. Die zweithäufigste Sprache ist te reo Maori, gesprochen von den polynesischen Ureinwohnern Neuseelands. Hier ist eine entzückende Vorschule der Farben in Te Reo Maori.

Als ich auf der Facebook-Seite von Kid World Citizen nach Rezepten aus Neuseeland fragte, stimmten einige unserer Leser zu: Pavlova, Anzac-Kekse, Lemon & Paeroa (Softdrink), Whitebait-Pastetchen, Muschel- oder Paua (Meeresschnecken) Krapfen, kochen (in einem großen Topf gekochte Schweineknochen mit Gemüse), Käse & Wein oder "alles, was für einen Hāngi geeignet ist" mit Schokolade überzogen), Scones und…. Gebratenes Maori-Brot. Weil wir Brot lieben und die Zutaten leicht zu finden waren, haben wir leckeres Brot gebacken und es mit süßem goldenem Sirup für einen Snack nach der Schule belegt.


82491 Maori Neuseeland Frittiertes Brot Rezepte

Neuseeländische Grüne Muscheln nach thailändischer Art (Emeril Lagasse)

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Pernod-marinierte neuseeländische Muscheln mit Kerbelöl

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100 Jahre altes neuseeländisches Lammgericht - (Ich habe Hirsche mit diesem verwendet

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Brotpudding nach New Orleans Art mit Rumsauce

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Lamm- und Black Bean Chili mit Kreuzkümmel Crema, Red Onion Relish, Avocado Relish und Native American Fry Bread (Bobby Flay)

Der Hangi

Der Hangi ist eine traditionelle Kochform, die ihren Ursprung in den Umu (Erdöfen) des antiken Polynesiens hat. Sein einzigartiger Geschmack entsteht durch die Kombination von Räuchern (verbranntes Holz), Dämpfen (feuchte Tücher) und dem unverwechselbaren Backbouquet des Erdofens.

Māori betrachten die Elemente des Hangi als Nachkommen und Gaben der Götter. Die Lebensmittel stammen aus Haumia (Wildgemüse), Rongo (Kūmara – Süßkartoffel – und kultivierte Lebensmittel) und Tangaroa (Fisch). Tāne liefert das Brennholz (Wälder, Vögel), die Erde kommt von Pāpa (Erdenmutter), Wasser zum Dampfmachen kommt von Ranginui (Himmelsvater) und Hineawaawa (Bäche) und Feuer kommt von der Göttin Mahuika.

Vorbereitung

Die Zubereitung von Hangi kann zeitaufwändig sein, also tun Sie so viel wie möglich am Vortag. Körbe basteln, Brennholz schneiden, Loch graben. Die Größe des Lochs richtet sich nach der Größe des/der Futterkörbe/s und der Anzahl der anwesenden Personen. Hangi für 50-100 Personen ist normalerweise etwa 2 Quadratmeter groß und 1 Meter tief. Legen Sie Holz und Steine ​​neben das Loch und bedecken Sie das Loch und das Holz, wenn Sie es über Nacht stehen lassen. Bereiten Sie so viel Fleisch und Gemüse wie möglich vor. In einem Hangi können alle Arten von Fleisch, Geflügel, Gemüse und sogar gedünsteter Pudding in Tuch gewickelt gegart werden.


Rezept für knuspriges gebratenes Brot (Vaghareli-Brot-Rezept) mit Schritt-für-Schritt-Foto

Für dieses Rezept benötigen wir grünes Chili, trockenes Mangopulver, rotes Chilipulver, Kurkumapulver, Asafoetida (Hing), Kreuzkümmel (Jeera), Senfkörner (Rai), Sesam (Til), Bockshornkleesamen (Methi Dana) , Knoblauch, Brot, Öl und Salz nach Geschmack. Die genauen Mengen jeder dieser Zutaten werden in der Rezeptbox am Ende dieses Beitrags angezeigt.

Beginnen wir mit dem Erhitzen von Öl in einer beschichteten Pfanne und fügen Sie, sobald das Öl heiß ist, Bockshornkleesamen, Senfkörner, Kreuzkümmel, Hing, grüne Chilis und Knoblauch hinzu. Kochen, bis Knoblauch und Chili gut gekocht sind.

Kochen Sie den Knoblauch, bis der stechende Geruch verschwindet.

Nun Sesamsamen (til) hinzufügen und kochen, bis die Samen knistert.

Sobald alle Zutaten gut gekocht sind, fügen Sie Kurkumapulver und rotes Chilipulver hinzu.

Alle Zutaten gut vermischen. Wir sind bereit, Brot hinzuzufügen.

Das Brot in kleine kleine Stücke schneiden. Für dieses Rezept habe ich Vollkornbrot verwendet. Sie können ein beliebiges Brot Ihrer Wahl verwenden. Die Brotstücke unter die Gewürzmischung mischen und mit Hilfe eines Spatels gut vermischen. Auf kleiner Flamme garen, damit das Brot knusprig wird.

Auf dem unteren Bild sehen Sie, dass das Brot gut gemischt ist. Auf kleiner Flamme kochen, bis es knusprig wird.

Dann zum Schluss Salz und trockenes Mangopulver hinzufügen. Alle Zutaten gut vermischen.


Maori Frittiertes Brot Rezept

Dies ist ein traditionelles Maori-Rezept, von dem Sie nie genug bekommen! Passt hervorragend zu allen Gerichten, besonders aber zu Eintöpfen und Suppen. Fry Brot ähnelt einer Donut-Textur ohne den Nervenkitzel von Zucker!

  • lecker
  • weich
  • und
  • hell
  • Braten

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  • 3 1/2 c selbstaufziehendes Mehl
  • 1/2 TL Salz
  • kaltes wasser zum mischen
  • gutes Öl zum Braten

Zutaten

Wie man es macht

  • In einer großen Schüssel das Mehl abmessen, dann salzen. Fügen Sie nach und nach so viel kaltes Wasser hinzu, dass ein weicher Teig entsteht, mischen Sie ihn mit einem Holzlöffel durch, aber versuchen Sie nicht zu viel zu mischen, da dies zu steif und flach werden kann.
  • Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche stürzen und den Teig 1 1/2 cm dick ausdrücken oder ausrollen.
  • in die gewünschte Größe schneiden, dann jedes Stück in das vorgewärmte heiße Öl legen und auf beiden Seiten goldbraun und doppelt so groß braten.
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Die Köchin

Das Rating

lecker, ich habe das für meine Bibelgruppe gemacht und es wurde von allen geliebt

Longtym, seit ich dieses Brot gemacht habe, hatten die Anforderungen an mich einige ohne dieses Rezept und kamen nicht so gut heraus, aber die Kinder liebten sie Knusper-Scones, die sie nannten. Aber diese Mischung hat meine Mutter dazu gebracht, mehr zu wollen . Yum

Kia ora e hoa. Tu Meke an die Kuzzies. Hatte meine mit meinem Porkbone Boilup. Es war wunderschön.


Schwimmendes Brot (gebratenes Maori-Brot)

Dieses Rezept ist Nans väterlicherseits. Es versetzt mich sofort zurück in meine Kindheit in ihrer Küche während der Ferien mit vielen anderen Cousins ​​​​um. Mit vielen Mäulern zu füttern war dies ein billiger Genuss für uns alle. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie dies mit Kindern machen, halten Sie sie wenn möglich von der Küche fern, da es sich um einen Topf mit heißem Öl handelt.

1½ Tassen (375ml) lauwarmes Wasser

Eine elektrische Bratpfanne oder ein tiefer Topf

Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen. In die Mitte eine Mulde drücken und nach und nach das Wasser hinzufügen. Mit einem Messer verrühren. Wenn die Mischung anfängt, wie Teig auszusehen, kippe sie auf eine bemehlte Bank.

Den Teig nur ein wenig kneten, bis er eine glatte Textur entwickelt. Den Teig etwa 6 cm dick ausrollen. In 2 cm dicke Quadrate schneiden und jedes mit einer Gabel einstechen.

Einen Topf mit Öl sehr heiß erhitzen und die Teigstücke dazugeben, dabei wenden, wenn sie braun werden. Aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Essen Sie mit viel Marmelade und/oder Goldsirup. Frittiertes Brot kann in großen Mengen hergestellt, gekühlt und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und ist perfekt für Partys und Picknicks.


Wie man das beste Maori-Brot der Stadt macht

Rewena (Maori-Brot) ist eines der beliebtesten Gerichte im Maori-Kochbuch, aber es kann Jahre dauern, es zu meistern.

Jetzt haben Maraea Tanoa (deren Enkelkinder sagen, dass sie die beste Rewena in Napier macht) und ein paar Freunde diese Methode entwickelt, um Ihre eigene zu machen:

3 Scheiben einer mittelgroßen Kartoffel

Schritt 1: Die Kartoffelscheiben in Wasser auf Mischkonsistenz kochen und abkühlen lassen.

Schritt 2: Alle Zutaten lauwarm zu einer relativ festen Masse verrühren.

Schritt 3: Fügen Sie bei Bedarf mehr warmes Wasser hinzu. Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

Dies ist die Startpflanze oder der Käfer, aus der Sie ein paar Brotlaibe herstellen können, indem Sie nur das verwenden, was Sie benötigen, und das, was übrig bleibt, aufbewahren.

Schritt 1: Machen Sie eine Mulde im Mehl, fügen Sie den Starter Bug hinzu und mischen Sie alles gut mit warmem Wasser.

Schritt 2: Nehmen Sie eine Portion der Mischung in ein Glas. Fügen Sie eine rohe Kartoffel für den Geschmack hinzu und lassen Sie sie im Kühlschrank, wenn Sie das nächste Mal einen Laib backen möchten.

Schritt 3: Fügen Sie Ihrer Mischung Zucker zum Süßen hinzu und mischen Sie sie mit warmem Wasser.

Schritt 4: Kneten Sie den Teig und falten Sie ihn nach und nach ein.

Schritt 5: Streuen Sie Mehl über ein flaches Brett, damit es nicht kleben bleibt. Kneten, bis sie fest sind, zu einer großen Kugel rollen.

Schritt 6: Mit einem Geschirrtuch oder Frischhaltefolie abdecken und einige Stunden oder über Nacht gehen lassen. (Tipp: Wenn Sie es eilig haben, lassen Sie es in der Wärmeschublade des Ofens oder an einem schönen Tag in der Heckscheibe des Autos).


Rezeptzusammenfassung

  • Pflanzenöl zum Braten
  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • ¾ Tasse Wasser

Öl in einem großen Topf auf 350 Grad F (175 Grad C) erhitzen. Das Öl sollte mindestens einen Zentimeter tief sein.

Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu, bis der Teig sich zu einer Kugel zusammenfügt und nicht an Ihren Händen klebt, etwa 5 Minuten.

Pflaumengroße Teigstücke abreißen und in 1/2-Zoll-Scheiben flach drücken.

Teigstücke im heißen Öl von beiden Seiten ca. 3 Minuten braun braten. Vor dem Servieren auf Küchenpapier oder Servietten abtropfen lassen.


Essen wie ein Einheimischer: 21 neuseeländische Gerichte zum Probieren - Aktualisiert 2021

Die neuseeländische Küche, die sich einer florierenden Agrarwirtschaft rühmt, basiert hauptsächlich auf der Verwendung lokaler Produkte aus dem Land und dem Meer. Sie ist eng mit ihrem Nachbarland Australien verwandt, aber auch von der europäischen, amerikanischen und südostasiatischen Küche beeinflusst. Die Maori-Küche, die sich auf das Essen der polynesischen Ureinwohner Neuseelands bezieht, ist ein weiterer Faktor, der die Esskultur des Landes beeinflusst hat. Gegenwärtig ist traditionelles neuseeländisches Essen in einigen Teilen des Landes immer noch beliebt, während Restaurants und Speisen zum Mitnehmen zu einem wichtigen Teil der Essensvorlieben moderner Neuseeländer geworden sind. Abgesehen von der Küche gibt es im Land auch viele Airbnbs und Bookabach-Vermietungen, sodass die Unterkunft bei Ihrem Besuch keine Ihrer Sorgen sein wird.

Besuchen Sie bald Neuseeland? Hier ist eine Liste von neuseeländischen Speisen, die Sie unbedingt probieren sollten. Fröhliches Essen!

1. Afghanen

Obwohl es sich nahöstlich anhört, sind die Afghanen, über die wir hier sprechen, die original neuseeländischen knusprigen Schokoladenkekse. Diese bestehen aus Mehl, Cornflakes, Butter und Zucker, und diese Zutaten werden mit Kakao vermischt und mit Schokoladenglasur überzogen. Der letzte Schliff ist ein Topping aus gehackten Walnüssen. Traditionelle Afghanen haben keine Treib- oder Treibmittel, was ihre Textur dicht und reichhaltig macht. Überraschenderweise schmecken diese Kekse trotz ihres Schokoladengehalts nicht zu süß. Afghanen sind in neuseeländischen Bäckereien leicht erhältlich und passen am besten zu einer heißen Tasse Kaffee oder Tee.

2. Marmite

Quelle: Foto von Benutzer John Gillespie verwendet unter CC BY-SA 2.0

Wenn Australien Vegemite hat, hat Neuseeland Marmite. Diese Lebensmittelpasten bestehen beide aus Hefeextrakt in Kombination mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen. Der Unterschied besteht darin, dass Marmite sirupartiger ist als Vegemite, das eine dicke Textur hat. Marmite, das erstmals 1919 in Neuseeland hergestellt wurde, wird traditionell mit Brot oder Crackern gegessen. Auch bekannt für seinen sehr konzentrierten Geschmack, wird er meist dünn bestrichen und dann mit Butter oder Margarine überzogen. Im Jahr 2012 erschütterte ein Erdbeben die Stadt Christchurch, das die einzige Marmite-Fabrik des Landes beschädigte. Es verursachte eine landesweite Panik, als ein Marmite-Mangel ausgerufen wurde.

3. Tuatua

Quelle: Foto von Wikimedia Commons-Benutzer Follash verwendet unter PUBLIC DOMAIN

Da Neuseeland von Gewässern umgeben ist, sind Meeresfrüchte ein Hauptnahrungsmittel des Landes. Dazu gehören einheimische Schalentiere wie die Tuatua, die im Vergleich zu anderen Schalentieren eine mildere und weichere Textur haben. Es wird angenommen, dass das Essen von Tuatua eine Maori-Tradition ist, aber diese leckeren Schalentiere werden derzeit von Neuseeländern im ganzen Land genossen. In Restaurants werden diese als Chowders und manchmal als Krapfen serviert.

4. Hāngi (ab USD 77,0)

Quelle: Foto von Benutzerin Sarah M Stewart verwendet unter CC BY 2.0

Hāngi, ein weiteres traditionelles neuseeländisches Essen, ist eine Maori-Kochmethode, bei der Hühnchen, Rindfleisch, Schweinefleisch, Kartoffeln und anderes Wurzelgemüse mit Dampf gekocht werden. Diese Lebensmittel werden normalerweise in Blätter gewickelt und in einen Korb gelegt, der dann in einem tiefen Loch auf erhitzte Steine ​​gelegt wird. Manche nennen Hangi einen „Erdofen.&rdquo Wie auch immer Sie es nennen, diese Garmethode verleiht dem Essen einen einzigartigen rauchigen Geschmack. Der gesamte Prozess kann mühsam sein und bis zu sieben Stunden dauern. Heute ist Hangi-Essen ein wichtiger Bestandteil traditioneller Feiern in Neuseeland. Mehrere Spezialitätenrestaurants bieten Hangi-Gerichte auf ihrer Speisekarte, wie das Kiwi Kai in Rotorua und The Hangi Shop in Auckland.


Schau das Video: Original maori haka dance (Dezember 2021).