Traditionelle Rezepte

Hershey's Plans Milk Candy für China

Hershey's Plans Milk Candy für China

Milchbonbons sind eine Milliarden-Dollar-Industrie in China

Jeder will heutzutage nach China. Aber was soll ein riesiges Schokoladenunternehmen tun, wenn sich herausstellt, dass sich Schokolade dort nicht sehr gut verkauft? Hershey's hat beschlossen, den Leuten einfach das zu geben, was sie wollen, in diesem Fall: Milchbonbons.

Entsprechend Shanghaiist, Hershey's hat in seiner 120-jährigen Geschichte kein neues Produkt außerhalb der USA auf den Markt gebracht, aber es gibt ein erstes Mal für alles, und das Milchzuckergeschäft wird in China als Milliarden-Dollar-Industrie geschätzt.

Hershey's hat zwei Jahre damit verbracht, ein neues Produkt für China zu entwickeln, das als erstklassiges High-End-Milchbonbon mit cremiger Textur beschrieben wird. Es wird Yo-Man auf Chinesisch und Lancaster auf Englisch heißen und in drei Geschmacksrichtungen erhältlich sein: Original, Rich und Strawberry-Filled.

"Wir haben eigentlich mit einem eher traditionellen Karamell angefangen und schnell festgestellt, dass die Geschmackspräferenzen in China nicht dort liegen", sagte Steven Schiller, Senior Vice President von Hershey. "Die Geschmackspräferenzen und sogar das gesamte Essprofil funktionell von Produkten unterscheiden sich stark von dem, was wir in der westlichen Welt kennen."

Yo-Man-Milchbonbons werden in China aus importierter Milch hergestellt und langsam gekocht, um ihr eine glatte Textur und einen cremigen Geschmack zu verleihen.

Die Yo-Man-Milchbonbons werden nächsten Monat in Chengdu, Wuhan und Hangzhou auf den Markt kommen und voraussichtlich 2014 den Rest Chinas erreichen.


Hersheys Küsse Milchschokolade und Hersheys Milchschokoladeriegel mit einfachen Zutaten kommen in dieser Weihnachtszeit auf den Markt

Holiday Hershey&rsquos Kisses Milk Chocolates und Hershey&rsquos Milk Chocolate Bars, hergestellt aus einfachen Zutaten und ohne künstliche Aromen, werden in dieser Weihnachtszeit landesweit eingeführt. Dies sind einige der ersten Produkte von Hershey, die auf einfachere, bekannte Zutaten umgestellt haben. Holiday Hershey&rsquos Kisses Milk Chocolates-Pakete sind auch die ersten, die den SmartLabel&trade QR-Code testen, um sofort detaillierte Produktinformationen zu erhalten. (Foto: Business Wire)

Holiday Hershey&rsquos Kisses Milk Chocolates und Hershey&rsquos Milk Chocolate Bars, hergestellt aus einfachen Zutaten und ohne künstliche Aromen, werden in dieser Weihnachtszeit landesweit eingeführt. Dies sind einige der ersten Produkte von Hershey, die auf einfachere, bekannte Zutaten umgestellt haben. Holiday Hershey&rsquos Kisses Milk Chocolates-Pakete sind auch die ersten, die den SmartLabel&trade QR-Code testen, um sofort detaillierte Produktinformationen zu erhalten. (Foto: Business Wire)

Holiday Hershey&rsquos Kisses Milk Chocolates-Pakete sind auch die ersten, die den SmartLabel&trade QR-Code testen, um sofort detaillierte Produktinformationen zu erhalten, von Zutaten und Nährwertangaben bis hin zu Allergenen. (Foto: Business Wire)

HERSHEY, Pennsylvania--( BUSINESS WIRE )--Heute gab The Hershey Company (NYSE: HSY) bekannt, dass Holiday Hersheys Küsse Milchschokolade und Hersheys Milchschokoladeriegel, die aus einfachen Zutaten und ohne künstlichen Geschmack hergestellt werden, werden in dieser Weihnachtszeit landesweit eingeführt. Dies sind einige der ersten Produkte von Hershey, die auf einfachere Inhaltsstoffe umstellen, eine Verpflichtung, die Anfang dieses Jahres angekündigt wurde, Produkte auf Inhaltsstoffe umzustellen, mit denen die Verbraucher vertraut sind. Urlaub Hersheys Küsse Milchschokoladenverpackungen sind auch die ersten, die das SmartLabel™ testen. Mit diesem neuen mobilen Tool können Sie einen QR-Code scannen, um sofort detaillierte Produktinformationen zu erhalten, von Inhaltsstoffen und Nährwertangaben bis hin zu Allergenen.

Der SmartLabel™ QR-Code ist eine innovative webbasierte Plattform, die es Verbrauchern ermöglicht, auf eine Fülle von Informationen über Produkte zuzugreifen, die nicht durch Größe und Platz der Verpackung beschränkt sind. Hershey leitete diese branchenweite Zusammenarbeit, um eine universelle Lösung zu entwickeln, die den Menschen auf Knopfdruck den Zugang zu Informationen darüber ermöglicht, wo ihre Lebensmittel herkommen und was in ihre Herstellung einfließt.

„Wir begannen 1894 mit der Herstellung unserer wohlschmeckenden Schokolade mit Zutaten, die Sie in Ihrer Speisekammer finden könnten, wie Kakao, Milch, Zucker und Vanille, und wir führen diese Tradition heute fort“, sagte Mary-Ann Somers, Vizepräsidentin und General Managerin von US-Süßwaren, The Hershey Company. „Die Leute wollen Zutaten in ihren Lebensmitteln sehen, die sie kennen und mit denen sie vertraut sind, und wir hören zu. Unser Bekenntnis zu einfachen Zutaten und Transparenz setzt sich mit einigen unserer beliebtesten Produkte fort. Hersheys Küsse Milchschokolade und Hersheys Milchschokoladeriegel.“

Das neue, einfache Hersheys Küsse Milchschokolade und Hersheys Milchschokoladeriegel werden mit frischer Milch von lokalen Farmen in Pennsylvania, verantwortungsvollen Kakaobohnen aus Westafrika, reinem Rohrzucker und natürlichem Geschmack hergestellt, wobei sich diese Zutaten auf der Verpackung widerspiegeln.

„Unternehmen erwarten immer mehr Transparenz über alles, was in ihre Produkte einfließt, und wir sind an vorderster Front dabei, das SmartLabel™ in dieser Weihnachtszeit zu testen“, sagte Somers.

Nehmen Sie an Gesprächen über Hersheys Zutaten auf HersheySharedGoodness.com oder auf Twitter @HersheyCompany teil.

Über The Hershey Company

The Hershey Company mit Hauptsitz in Hershey, Pennsylvania, ist ein weltweit führendes Süßwarenunternehmen, das dafür bekannt ist, der Welt durch seine Schokolade, Süßigkeiten, Pfefferminzbonbons und andere lecker schmeckende Snacks Gutes zu tun. Hershey beschäftigt weltweit rund 22.000 Mitarbeiter, die jeden Tag daran arbeiten, köstliche Qualitätsprodukte zu liefern. Das Unternehmen verfügt über mehr als 80 Marken auf der ganzen Welt, die einen Jahresumsatz von mehr als 7,4 Milliarden US-Dollar erzielen, darunter ikonische Markennamen wie Hersheys, Reese's, Hersheys Küsse, Jolly Rancher, Eisbrecher und Brookside. Aufbauend auf seinem Kerngeschäft erweitert Hershey sein Portfolio um ein breiteres Angebot an leckeren Snacks. Das Unternehmen konzentriert sich weiterhin darauf, seine Präsenz in wichtigen internationalen Märkten auszubauen und gleichzeitig seinen Wettbewerbsvorteil in Nordamerika weiter auszubauen.

Bei Hershey ging es bei der Güte schon immer um mehr als nur um köstliche Produkte. Seit mehr als 120 Jahren engagiert sich Hershey für faires, ethisches und nachhaltiges Handeln. Der Gründer von Hershey, Milton Hershey, gründete 1909 die Milton Hershey School und seitdem konzentriert sich das Unternehmen darauf, benachteiligten Kindern die Fähigkeiten und Unterstützung zu vermitteln, die sie für ihren Erfolg benötigen. Heute setzt das Unternehmen diesen sozialen Zweck durch „Nourishing Minds“ fort, eine globale Initiative, die grundlegende Ernährung bereitstellt, um Kindern beim Lernen und Wachsen zu helfen. Unser Ziel ist es, bis 2020 eine Million Köpfe zu nähren, von Vierteln in den Vereinigten Staaten über die Straßen von Shanghai und Mumbai bis hin zu Dörfern in Westafrika.


Wie die 125 Jahre alte Hershey Company weiter innovativ ist

Das Süßwarenunternehmen bringt eine neue Standverpackung für 150 Artikel auf den Markt und treibt die Branche im digitalen Handel und Marketing voran.

Das Werk in West Hershey wurde 1992 eröffnet und produziert täglich mehr als 70 Millionen Hershey&rsquos Kisses s Kisses Milchschokoladen. Die Anlage produziert auch Hershey&rsquos Milchschokoladeriegel, Hershey&rsquos Cookies &lsquon&rsquo Creme, Hershey&rsquos Milchschokolade mit Mandelriegeln und Hershey&rsquos Sirup

Die Unternehmensbüros der Hershey Company in Hershey, Pennsylvania, befinden sich in der ursprünglichen Fabrik der Hershey Company, die kürzlich renoviert wurde, um ihre Mitarbeiter unterzubringen.

Die neuen Büros von Hershey verfügen über historische Schokoladenherstellungsgeräte, die als Kunstwerke ausgestellt wurden.

Die Büros von Hershey befinden sich in der ursprünglichen Fabrik von Hershey, die Milton Hershey ursprünglich ohne Fenster entworfen hat, um praktisch zu sein und Heiz- und Kühlkosten zu sparen. Die Renovierungsarbeiten beinhalteten jedoch, dass viel Licht durch Oberlichter hereingelassen wurde.

Die Hershey&rsquos Chocolate Company feiert 2019 ihr 125-jähriges Bestehen. Diese Ausstellung in der Hershey&rsquos Chocolate World zeigt einige der bekanntesten Marken des Unternehmens.

Gäste der Hershey&rsquos Chocolate World in Hershey, Pennsylvania, können individuelle Bonbontüten herstellen.

Milton Hershey gründete Hershey&rsquos im Jahr 1894, und das Unternehmen arbeitet hart daran, sein Vermächtnis mit Displays wie diesem in Hershey&rsquos Chocolate World zu ehren.

Hershey&rsquos Global Customer Insights Center bietet Einzelhändlern verschiedene Einblicke durch lebensgroße Display-Vorschläge, wie dieser für Convenience-Einzelhändler, der vermittelt, dass Verbraucher Süßigkeiten oft mit einem Getränk kaufen

Der Flur, der in das Global Customer Insights Center führt, zeigt die reiche Geschichte des Süßwarenunternehmens, wobei 2019 das 125-jährige Bestehen des Unternehmens gefeiert wird.

Hershey beherbergt das ganze Jahr über Einzelhändler in seinem Global Customer Insights Center in Hershey, Pennsylvania, und bietet individuelle Touren an, die sich auf die spezifischen Bedürfnisse dieses Einzelhändlers konzentrieren.

Das Global Customer Insights Center 2019 umfasst einen Bereich, in dem hervorgehoben wird, wie die salzigen Snacks von Hershey&rsquo im selben Gang wie die süßen Produkte vermarktet werden.

Ein Abschnitt im Global Customer Insights Center zeigt Möglichkeiten für Einzelhändler auf, Self-Check-outs optimal zu nutzen, einschließlich der Einrichtung einer Warteschlange, die es ihnen ermöglicht, Süßigkeiten und andere Last-Minute-Artikel vor dem Check-out zu durchsuchen.

Diese Modellversion eines Stores ist 2019 im Global Customer Insights Center zu sehen und wurde mit 3D-Druck erstellt.

Hershey bringt eine neue Standverpackung für 150 Artikel auf den Markt. Die neue Verpackung lässt sich leichter öffnen und steht besser im Regal.

Hershey&rsquos Milchschokoladeriegel werden auf der ganzen Linie verpackt.

Dat Nguyen, Produktionsleiter, Kiss Business Unit, steht vor Hershey&rsquos Milchschokoladetafeln, die auf der Linie abkühlen.

Hershey verwendet immer noch frische Milch für seine berühmte Hershey&rsquos-Schokolade, die täglich in der Fabrik von 26.000 Kühen abgeholt wird, die zweimal täglich gemolken werden.

Hershey&rsquos Kisses s Kisses Wrapper sind fertig für die Verwendung auf den Pralinen. Das Papier muss stark genug sein, um den extrem schnellen Verpackungsmaschinen standzuhalten.

Verpackte Hershey&rsquos Kisses gehen auf die Linie, um verpackt zu werden.

Hersheys Küsse werden in Tüten aufgeteilt.

Hershey&rsquos hat eine neue Standverpackung für 150 Artikel auf den Markt gebracht und dabei auch die Verpackungslinien in den Fabriken modernisiert.

Schachteln mit Hershey&rsquos-Pralinen fl ießen nach unten, um sie auf Paletten zu stellen.

Eine Draufsicht auf das Werk West Hershey zeigt die zwei Ebenen der Fabrik.

Hershey&rsquos verwendet ein Roboter-Palettiersystem für die Verpackung.

Als Hershey seine neue Standverpackung entwarf, suchte es nicht nur eine schöne Tasche für das Ladenregal – sie musste auch auf dem Handy-Display schön sein.

„Die Verpackung muss auf einem 5-Zoll-Bildschirm zu sehen sein, aber auch aus etwa 6 Metern Entfernung leicht zu erkennen sein“, erklärt Doug Straton, Chief Digital Commerce Officer bei The Hershey Company. „Wenn Sie das digitale Regal nicht richtig vermarkten, entscheiden sich die Leute möglicherweise, nicht bei Ihnen im digitalen oder physischen Geschäft einzukaufen.“

Es ist nur ein Beispiel dafür, wie das 125-jährige Unternehmen ständig über die neueste Technologie und Innovation nachdenkt.

Hershey, das 2018 einen Umsatz von 7,7 Milliarden US-Dollar erzielte, verfügt über fünf der Top-10-Süßwarenmarken, darunter: Reese’s, Hershey’s, Kit Kat, Ice Breakers, und Hersheys Küsse. Und es ist kein Geheimnis, dass das, was das Unternehmen tut, in der Süßwarenindustrie von Bedeutung ist. Wenn es eine neue Supply-Chain-Philosophie, ein neues Ladenregal-Design oder ein neues Verpackungskonzept vorantreibt, sickert es in die Süßigkeitenregale auf der ganzen Welt.

Und Hershey treibt viele neue Konzepte und Innovationen voran. Der Süßwarenhersteller bringt dieses Jahr eine neue Standverpackung für 150 Artikel auf den Markt, erfindet die Warteschlange für die Selbstkontrolle neu, erfindet Innovationen für den digitalen Handel, erweitert Produktionsstätten, renoviert seine Unternehmensbüros und geht in den sozialen Medien viral.

Die größte Änderung ist die neue Standverpackung. Hershey wollte etwas auf den Markt bringen, das im Ladenregal gut aussah, auf einem Handy-Bildschirm ansprechend war, sich auf einer Küchentheke behaupten konnte und leicht zu öffnen war.

Es ist ihnen gelungen. Sie kommen jetzt auf den Markt, nachdem das Unternehmen anderthalb Jahre damit verbracht hat, die Verpackung genau richtig zu machen und dann alle zugehörigen Verpackungslinien aufzurüsten, um die Nachrichtenbeutel aufzunehmen.

Tim Hinegardner, Senior Director Manufacturing, North America bei The Hershey Company, sagt, dass im Werk West Hershey, der größten Süßwarenfabrik Nordamerikas, mehrere Bagger in einen anderen Stil und ein anderes Design gebracht werden mussten, damit sie die Süßigkeiten in einem Ständer verpacken konnten -up-Format, kartonieren und palettieren.

„Seit den 1950er-Jahren haben wir traditionell im Wesentlichen Liegetaschen hergestellt“, sagt er. „Wenn Sie also darüber nachdenken, bei allen unseren Artikeln auf dieses Format umzusteigen, ist dies eine ziemlich dramatische Veränderung für das Unternehmen.“

Susanna Zhu, v.p. Der US-Lieferkettenbetrieb für The Hershey Company sagt, dass die neuen Verpackungen viele Vorteile haben.

„Was wir herausgefunden haben, ist, dass Verbraucher, die eine Liegetasche haben, das Produkt im Regal nicht wirklich sehen“, erklärt sie. „Und für unsere Kunden hat die Stand-up-Tüte wirklich geholfen, die Verbraucher in den Süßigkeitengang zu bringen. Außerdem haben wir die Qualität der Folie und des Verpackungsmaterials verbessert.“

Die Taschen verfügen außerdem über ein neues Branding-Design mit leuchtenden Farben und Rezepturen, die eine kühne Präsenz im Ladenregal schaffen, wie ein leuchtend orangefarbener Abschnitt von Reese´s Gegenstände und eine atemberaubende Silberabteilung von Hersheys Küsse.

Straton hat auch dafür gesorgt, dass sie für Online-Shopper gut aussehen, und er ist der ansässige Experte. Er geht bei Hershey den Weg in die Zukunft, wenn es um die digitale Seite der Dinge geht, und hilft dem Süßwarenunternehmen, Strategien für alles zu entwickeln, von Marken-Websites bis hin zu E-Commerce – obwohl er dieses Wort nicht wirklich mag.

„Wenn Sie im E-Commerce wirklich gut sein wollen, müssen Sie nur gut im Handel sein“, sagt er.

Die Süßwarenindustrie als Ganzes hatte den Luxus der Zeit, wenn es um die digitale Strategie geht, weil die Käufer zurückhaltend waren, Lebensmittel online zu kaufen. Aber Straton hofft, das zu ändern.

„Das Wichtigste ist zu glauben, dass ein 125 Jahre altes Unternehmen tatsächlich eine Vorreiterrolle bei der Art und Weise einnehmen kann, wie Menschen mit digitalen Technologien Produkte erstellen, herstellen und vertreiben“, sagt Straton.

Und er stellt sich der Herausforderung.

„[Beim] E-Commerce denkt jeder, es ist nur Amazon und es ist wie ‚Nun, nein‘“, erklärt Straton. „All die verschiedenen Segmente – Massenlebensmittel, Droge, Convenience – jeder spielt digital. Und einige von ihnen spielen mehrere digitale Modelle ab, so dass es tatsächlich viel facettenreicher ist, und wenn Sie so denken können, können Sie normalerweise eine Lösung darum herum entwerfen.“

Zu diesen Lösungen gehören Dinge wie die Ermutigung von Einzelhändlern, Käufer zu fragen, ob sie ihrem Online-Warenkorb einen Schokoriegel hinzufügen möchten, und das Anbieten einer Push-Benachrichtigung 30 Minuten, bevor ein anderer Käufer seine Lebensmittel an einem Abholort im Geschäft abholen soll.

Auch die Standbeutel von Hershey knüpfen daran an – sie wurden entwickelt, um die Leute dazu zu bringen, Süßigkeiten in großen Mengen zu kaufen, was eher typisch für das ist, wonach Online-Shopper suchen. Und es geht darum, in die Online-Liste eines Verbrauchers aufgenommen zu werden, denn sobald Sie dies getan haben, kann der Laden die Käufer einfach fragen, ob sie dieselben Lebensmittel wie beim letzten Mal kaufen möchten, und normalerweise sagen sie ja, erklärt Straton.

Und während einige Unternehmen für online gekaufte Produkte auf einfache Verpackungen umsteigen – wenn Kunden die Verpackung persönlich sehen, haben sie sie bereits gekauft – vermeidet Hershey dies.

„Es gibt einiges Nachdenken, braucht man [attraktive Verpackung] wirklich, wenn es nie wirklich in einem Regal steht?“ sagt Straton.

Er sagt, dass die Verbraucher wahrscheinlich nichts so Lustiges wie Süßigkeiten aus einer schlichten braunen Schachtel in ihrer Speisekammer essen möchten.

„Ich möchte es aus etwas essen, das Spaß macht und glücklich ist und vielleicht ein Rezept auf der Rückseite hat“, sagt Straton.

Eine einfache Verpackung beeinträchtigt auch das Verbrauchererlebnis.

„Die Leute hassen es wirklich, wenn sie etwas online kaufen und es schön aussieht und [einfach] auffällt“, erklärt er. „Es gibt tatsächlich ein Element der Enttäuschung, wenn sie sagen: ‚Das habe ich nicht gekauft‘ oder wenn es einfach in eine Tüte geworfen und zusammengeklebt wurde und sie sagen: ‚Das sieht schrecklich aus. Interessieren sie sich wirklich für diese Produkte?‘“

Rundgang durch das Global Customer Insights Center 2019

Solche digitalen Einblicke können Einzelhändler im Global Customer Insights Center von Hershey erfahren.

Das GCIC ermöglicht es Hershey, Einzelhändlern ein interaktives Erlebnis zu bieten, indem sie lebensgroße Checkout-Vorschläge und Regaldisplays, die auch Konkurrenzprodukte enthalten, anbieten, damit sie eine realistische Vorstellung davon bekommen, wie sie ihre Geschäfte einrichten können. Und das Unternehmen hat das Zentrum für 2019 kürzlich mit einem Fokus auf Digital aufgefrischt.

Das GCIC ist ein beeindruckendes Gebäude in der Innenstadt von Hershey, Pennsylvania, wo die Straßenlaternen mit Hersheys Küsse. Es besteht kein Zweifel, dass das Hosting von Einzelhändlern im GCIC in der ikonischen Stadt dazu beiträgt, sie in den Süßigkeitengeist zu versetzen.

Im Inneren des Gebäudes mischen sich historische Fakten und Verbraucherdaten mit künstlerischen Darstellungen von Hershey Co.-Logos an den Wänden, und obwohl die Besucher ihren Besuch in einem Konferenzraum beginnen, verbringen sie die meiste Zeit in einem Theaterbereich, der eine Vielfalt bietet von Anzeigen.

„Wir sind wirklich schlau geworden, wie wir unsere Meetings abhalten. Es ist sehr erfahrungsorientiert“, sagt Larry Thomas, Senior Manager des GCIC. „Es ist sehr ansprechend, also kommen alle Leute in [den Konferenzraum] und denken: ‚Okay, jetzt bekommen wir eine PowerPoint-Präsentation.‘ Aber es ist nur ein grundlegender Aufbau des Meetings. Es ist, hier ist die Agenda, hier ist die Vorstellung, hier ist eine Gelegenheit für den Kunden, mit uns zu sprechen, weil er uns seine Geschichte gerne erzählt – genauso wie wir ihm. Dann werden wir jemanden von Hershey haben, der über die Hershey-Vision spricht und wohin wir gehen. Dann machen wir uns den Rest des Tages auf den Weg. Plötzlich sind sie unvorbereitet, weil wir nicht in diesem Raum sind.“

Und alle Touren sind für die Händler individualisiert.

„Es gibt so viel zu sehen“, erklärt Thomas. „Wir adressieren nur das, was für den jeweiligen Einzelhändler angemessen ist.Wenn es sich also um eine Zahlstelle handelt, die täglich und möglicherweise saisonal ist, würden sie niemals in einige der anderen Bereiche kommen.“

Es wurde 2006 eröffnet und wurde 2011 und 2016 einmal erweitert. Im Jahr 2018 brachte Hershey auch eine Version mit Reisezugwagen auf den Markt, die für Convenience-Stores konzipiert wurde.

Hershey ging Süßwarenindustrie-Magazin durch den Haupt-GCIC Anfang April, nur wenige Tage nach Abschluss der Aktualisierung 2019. Es umfasst verschiedene Displays, darunter eines für Self-Check-outs, ein anderes mit saisonalen Produkten und ein weiteres, das Snacks mit Süßwaren hervorhebt.

„Bei dieser neuesten Aktualisierung haben wir digitale Inhalte in jede Story integriert“, sagt David Nolen, v.p. des Kategoriemanagements. „Es ist kein separates digitales ist kein separates Gespräch. Es geht um den gesamten Handel und das Verständnis des Kaufwegs – 80 Prozent des Einflusses des Kaufs im physischen Bereich wird durch das Digitale ausgeübt.“

Einzelhändler, die sie besuchen, haben die Möglichkeit, sich mit Kategorie- und Fachexperten sowie Vertriebsmitarbeitern zu treffen.

„Unsere effektivsten Meetings sind, wenn wir unsere Vertriebsmitarbeiter mit Fachexperten zusammenbringen, sodass es eher ein bildungsbasiertes Gespräch darüber ist, was wir über Käufereinblicke wissen und wie wir die Käufer zufriedenstellen“, sagt Thomas.

Die Touren reichen von Informationen zu den Grundlagen wie der Kassenorganisation bis hin zu weiterführenden Informationen zu Cross-Merchandising und Tagesverkauf, einschließlich der Präsentation verschiedener Artikel zu verschiedenen Tageszeiten. Wenn ein Geschäft beispielsweise eine spezielle Endkappe für Donuts hat, aber nach 10 Uhr aufhört zu verkaufen, wie kann es dann den Rest des Tages besser nutzen?

„Eines der Dinge, die bei uns aufgetaucht sind, ist spät in der Nacht, die Spieler kaufen einen Energy-Drink und a Reese´s King-Size-Bar, weil sie spät aufstehen und ihr Spiel spielen“, sagt Nolen. „Wir suchen immer nach neuen Anlässen und wie integrieren wir die richtigen Bundles in die Anlässe in die Ware?“

Und das basiert auf Daten, die sie von Einzelhändlern sammeln, und auf Tageszeitanalysen. Eine weitere tageszeitliche Erkenntnis, die sie hervorheben, war, dass viele Verbraucher a Kit Kat mit ihrem Kaffee, also ermutigen sie Einzelhändler, beides zu kombinieren. Dann schalten sie lokale Radiospots, die einzelhändlerspezifisch sind, und ermutigen Pendler am Morgen, in diesem bestimmten Lebensmittelladen anzuhalten.

Die GCIC 2019 enthält auch ein Beispiel für Geschäfte, denen Click-and-Collect-Bereiche folgen sollen – in denen Verbraucher die online gekauften Artikel abholen. Nolen sagt, dass fast 80 Prozent dieser Kunden immer noch in die Geschäfte gehen, um ihre Artikel zu holen, was bedeutet, dass es eine weitere Möglichkeit gibt, Artikel wie Snacks und Getränke hinzuzufügen.

Das Modell umfasst einen Abholbereich, der in einem physischen Geschäft vorhanden sein könnte, umgeben von Süßwaren- und Getränkeausstellungen.

„Dies würde einen Abholpunkt im Geschäft darstellen und sicherstellen, dass Sie bei der Abholung Ihres Produkts die Möglichkeit haben, einen Snack oder eine Süßigkeit umzuwandeln“, erklärt Nolen.

Das GCIC enthält auch ein Modell für Self-Checkouts, das eine einzige Warteschlangenzeile umfasst, die in alle Kassen filtert und mit Zusatzartikeln gefüllt ist. Nolen sagt, dass etwa 60 Prozent der Transaktionen auf Selbstkontrolle-Kassen verlagert werden.

„Was passiert, ist, dass dies typischerweise eine Betriebsinitiative ist, um Arbeitskräfte zu sparen. Sie denken normalerweise nicht über das Merchandising nach, das sie hinzufügen sollten“, sagt Nolen.

Dann gibt es noch den Süßigkeiten-Gang, in den Hershey natürlich auch Einblicke hat. Der GCIC verfügt über einen idealen Süßigkeitengang, der mit virtuellen Tests erstellt wurde.

„Wir haben ungefähr 20 verschiedene Variationen verschiedener Sets gemacht, und dies ist der Goldstandard, um das Beste für den Einzelhändler und Käufer zu bekommen“, sagt Nolen. „Und es dreht sich alles um die Nutzung, nicht unbedingt um die Markenblockierung, da Sie alle Ihre Marken über all diese verschiedenen Nutzungen hinweg zusammenfassen, wird es für den Käufer sehr verwirrend.“

Kurz gesagt, Produkte müssen leichter zu finden sein und dann mit den richtigen Gruppen von Süßigkeiten oder Snacks kategorisiert werden.

„Die große Frustration ist, dass Käufer nicht finden können, wonach sie suchen“, sagt Nolen über ihre Forschung. „Es gibt alle unterschiedliche Farben, und wir stellen fest, dass sie, wenn Sie sie nach Nutzungsanlass organisieren, schnell finden können, wonach sie suchen, und das kann das Wachstum der Kategorien vorantreiben.“

Auch die Endkappe des Süßigkeitengangs sollte mit Süßigkeiten bestückt sein, da sie den Käufern signalisieren kann, wo sie im Laden suchen müssen.

„Wenn Sie eine Beacon-Endkappe hätten, die Sie im Gang finden können, dann zieht sie sie in den Gang, indem sie mit diesen großen Marken führt und sie dann den ganzen Gang entlang zieht, um die Konversion voranzutreiben“, sagt Nolen.

Die GCIC 2019 hebt auch digitale Regalschilder hervor, die mit unterschiedlichen Preisen und Nachrichten aktualisiert werden können.

„Wenn Sie dies sehen, würden Sie sich darauf einlassen“, erklärt Thomas. „Ich kann dort jede Nachricht einfügen, und wenn man näher kommt, befindet sich ein Bewegungssensor in der Kamera. Wenn Sie sich ihm nähern, taucht es auf und die Preise steigen. Es gibt auch einen Aspekt der Bestandskontrolle, also sagt es mir, ob ich es habe Reese´s Partytüten im Angebot und ich bin ausverkauft, die Nachricht geht an den Filialleiter: ‚Hey, du musst ein Produkt ins Regal stellen.‘“

Das GCIC hat auch einen saisonalen Einblicksbereich, und einer der Vorschläge ist, saisonale Süßigkeiten noch früher als jetzt herauszubringen. Obwohl sie zum Beispiel keinen vollen Ostergang nach dem Jahresanfang vorschlagen, empfehlen sie Einzelhändlern, herauszugeben Cadbury Eier im Januar, weil die Verbraucher nicht nur wissen, dass Ostern kommt, sondern die Eier auch so früh verkauft werden.

Darüber hinaus gibt es neue Produkte zu sehen, wie die Hersheys Milchschokoladeriegel gefüllt mit Reese´s Stücke Süßigkeiten, die nach dem Erfolg der Reese´s Erdnussbutterbecher gefüllt mit Reeses Stücke. Es gibt auch Reese´s Thins, die bereits viel Interesse gefunden haben.

„Wir betreiben viel Verbraucherforschung“, sagt Zhu. „Die Verbraucher wollen zum Beispiel unterschiedliche Texturen, oder? Deshalb haben wir ein Produkt wie auf den Markt gebracht Cookie Layer Crunch. Der Verbraucher möchte auch verschiedene Geschmacksrichtungen, deshalb haben wir es in verschiedenen Geschmacksrichtungen auf den Markt gebracht. Und Verbraucher wollen Inklusionen, deshalb haben wir Reese´s Erdnussbutterbecher mit Reeses Stücke.

Die Entwicklung dieser neuen Produkte erfordert mehr Einblicke, und die Produktionsseite muss einbezogen werden.

Hier kommen Zhu mit ihrer Supply-Chain-Expertise und Hinegardner mit seiner Plant Operations-Expertise ins Spiel.

„Es kommt darauf zurück, wie unsere Ausrüstung konstruiert ist und all das. Wir können so ziemlich alles einschließen. Die Frage ist, welche Inklusion will der Konsument?“ Hinegardner sagt, speziell diskutiert die Reese´s Erdnussbutterbecher gefüllt mit Reeses Stücke Süssigkeit. „Wir haben viel Flexibilität. Das ist die Art von Komplexität, die wir vielleicht als intelligente Komplexität oder einfache Komplexität bezeichnen würden, bei der es wirklich keine großen Investitionen, Umstellungen oder Mühen in der Fertigung kostet, und wir lieben solche Innovationen.“

Die Reese´s Thins waren so erfolgreich, dass die Händler frühzeitig nach ihnen fragten. Der Vertrieb war mehr als glücklich, Ja zu sagen, aber er brauchte eine Lieferkette, um die Anfrage zu erfüllen.

„Zwei Kunden kamen gerade zu uns und sagten: ‚Wir wollen sie früh‘“, sagt Zhu. „Da die Lieferkette also in Echtzeit mit den Kunden spricht, können wir ihnen sagen: ‚Ja, wir können so früh liefern‘ oder ‚Nein, das können wir nicht.‘ Oder wenn wir wissen, dass es eine starke Anziehungskraft gibt, können wir es schaffen oder unsere Fertigung anpassen.“

Fertigungserweiterung

Hershey ist in seinem Engagement für die US-Produktion standhaft geblieben und hat in den letzten Jahren mehrere Erweiterungen und Upgrades seiner US-Werke durchgeführt.

Das größte Unterfangen war der 300.000-Quadratmeter-Bau des Unternehmens im Jahr 2012. Produktionszusatz zu seinem Werk in West Hershey in Hershey, Pennsylvania.

Es ging darum, drei verschiedene Kulturen zu verbinden, und jetzt, sieben Jahre später, sagt Hinegardner, es sei ein Erfolg gewesen. Es gab die ursprünglichen Mitarbeiter des West Hershey-Werks, die Arbeiter des ursprünglichen Hershey-Werks und die neuen Mitarbeiter.

„In dieser Zeit lag der Fokus also hauptsächlich darauf, dass man die gleiche Kultur definieren und schaffen und alle hinter die gleiche Kultur bringen musste“, erklärt Hinegardner, der zu dieser Zeit Werksleiter war. „Und es ist nicht so, dass die ursprüngliche Hershey-Pflanzenkultur nicht großartig war, und es ist nicht so, dass die ursprüngliche West Hershey-Kultur nicht großartig war. Aber man musste jeden auf bestimmte Hershey-Werte aufbauen.“

Es war ihnen wichtig, sich daran zu erinnern, dass der Kulturwandel bei der Gründung beginnt.

„Wenn man sich eine Kultur anschaut – die wird von allen definiert, oder? Und Kultur wird nicht von oben generiert“, sagt Hinegardner. „Deshalb brauchte es erhebliche Ressourcen, um den Beitrag aller zu dem zu erhalten, was wir für all diese Schulungen und Kulturentwicklung planen wollten. Die haben wir uns ausgedacht. Das Tolle sind die, die direkt mit unseren Hershey-Werten verbunden sind.“

Aber Hershey hat sich in der Zeit seit der Erweiterung 2012 nicht ausgeruht. Zuletzt haben sie eine Linie im Werk West Hershey für Cookie’n’Creme, einem der am schnellsten wachsenden Segmente auf dem Markt.

„Es kommt bei bestimmten Verbrauchergruppen an, zum Beispiel bei den hispanischen Verbrauchern“, sagt Zhu. „Als wir das Wachstum sahen, hielten wir es für richtig, dies ins Haus zu bringen.“

Die neue Linie brachte viele Vorteile mit sich.

„Man bringt es unter die Hershey-Fertigungsprozesse und -Leute, und man möchte denken, wenn man so etwas macht, erhöht man die Qualität“, erklärt Hinegardner. „Wir haben tatsächlich eine brandneue Produktionslinie eingebaut. Und es hat gut gepasst, denn die weiße Schokolade machen wir hier vor Ort. Anstatt Schokolade an einen Co-Hersteller schicken zu müssen, haben wir jetzt die Effizienz, diese Schokolade bereits hier zu haben. Also haben wir eine brandneue Produktionslinie eingerichtet, die vom Formen der Stange bis hin zum Verpacken und Kartonieren und Palettieren umfasst.“

Sie haben auch ein neues hinzugefügt Kit Kat Linie zur Fabrik in Hazleton, Pennsylvania, die etwa 90 Arbeitsplätze in diesem Bereich brachte und im Januar in Betrieb ging. Und sie planen auch, ein anderes zu aktualisieren Kit Kat Linie an der Reese´s Werk in Hershey, Pennsylvania.

„Also mit dem Wachstum der Kit Kat Marke haben wir erkannt, dass es viel Bedarf an Innovationen und Neuheiten gibt“, sagt Hinegardner. „Und deshalb werden wir weitere Linienmodifikationen vornehmen und Funktionen hinzufügen, um im Wesentlichen verschiedene Arten von Kit-Kat.

Und natürlich mussten sie alle Werks-Upgrades vornehmen, um die neue Standverpackung unterzubringen.

Hershey hat auch seinen Firmensitz in die ursprüngliche Schokoladenfabrik von Hershey in der Innenstadt von Hershey, Pennsylvania, verlegt. Die schönen Büroräume sind von natürlichem Licht durchflutet und beinhalten antike Süßwaren als Kunstinstallationen.

Alle Upgrades von Hershey beziehen sich jedoch nicht nur auf den physischen Raum.

Sie mussten auch ihre Herangehensweise an Ausbildung und institutionelles Wissen ändern, zumal das Werk in West Hershey so viel Technologie und Automatisierung umfasst. Und die Jobs sind ganz anders als noch vor 10 Jahren.

„Früher bekamen Sie also einen Mitarbeiter, schulten ihn vielleicht zwei Wochen lang über Sicherheit und Qualität und schickten ihn dann mit einem unserer älteren Mitarbeiter los, um Ihren Job zu lernen“, sagt Hinegardner. „Heute dauert es drei Monate bis zu einem Jahr, bis die meisten unserer Mitarbeiter qualifiziert sind. Die Jobs sind sehr stark automatisiert und erfordern viel technisches Wissen und Verständnis für die Technik.“

Der Prozess umfasst Schulungsmodule, die dazu beitragen, das, was sie den Mitarbeitern beibringen, zu standardisieren und auch einen Teil des institutionellen Wissens zu formalisieren, auf das sie früher von Mitarbeitern angewiesen waren, die möglicherweise bald in den Ruhestand gehen.

„Die Mitarbeiter lernen heute anders, viel stärker technologiebasiert, und der Umgang mit Technik ist ganz anders als bisher“, sagt Hinegardner.

Zhu sagt, sie seien in der Lage, die Arbeitskosten in den USA durch Automatisierung niedrig zu halten.

„Von unserer Seite aus, insbesondere angesichts der niedrigen Arbeitslosenquote, müssen wir uns mit der Automatisierung befassen, um Effizienz und Konsistenz zu steigern. Also haben wir Dinge standardisiert, die ‚Wiederholungsarbeiten‘ sind, so dass man das oft auf der Verpackungsseite, den Palettierern und den Roboterarmen sieht“, erklärt sie. „Auch in der Zutatenverarbeitung sowie im Conchierbereich haben wir viel Automatisierung. Sie sehen wirklich nicht viele Operatoren, bis Sie den Kontrollraum erreichen. Also schauen wir uns genau an, wo Technologie den größten Mehrwert für die Automatisierung schafft.“

Die Zukunft der Lieferkette

Hershey konzentriert sich auch auf die Zukunft der Lieferkette, was dazu beiträgt, die Lieferkette zu einem Wettbewerbsvorteil für Hershey zu machen.

„Ich sage den Leuten immer, dass es in der Lieferkette darum geht, das richtige Produkt in der richtigen Qualität zu den richtigen Kosten herzustellen und es zur richtigen Zeit an den richtigen Ort zu liefern“, erklärt Zhu.

Supply Chain 2.0 beginnt mit einem Fokus auf die Vorausplanung.

„Wie können wir sicherstellen, dass wir die Anforderungen von Kunden und Verbrauchern antizipieren und unsere Produktion und die gesamte Lieferung entsprechend planen?“ Zhu sagt.

Der zweite Bereich ist eine verwaltete Komplexität.

„Verbraucher wollen Abwechslung. Wir wollen ihnen geben, was sie brauchen, was sie wollen. Wir wollen Innovationen generieren und Innovationen vorantreiben, um das Wachstum für unsere Kunden sowie für Hershey voranzutreiben. Damit verbunden ist die Komplexität“, erklärt Zhu. „Deshalb müssen wir sicherstellen, dass wir die Komplexität richtig managen.

Dann betrachten sie die integrierte Versorgung.

„Wie bringen wir das breitere Angebot nicht nur in die vier Wände von Hershey, sondern auch in unsere Lieferantengemeinschaft?“ fragte Zhu.

Und das nächste Stück ist agiles Fulfillment.

„Wie stellen wir sicher, dass wir die unterschiedlichen Anforderungen erfüllen, sei es E-Commerce oder Big-Box-Retailer“, sagt Zhu. „Jeder Kunde möchte unterschiedliche Packungstypen und das müssen wir bieten.“

Dann kommt die Fertigung.

„Wie wenden wir die neueste Technologie an, sei es bei der Verarbeitung von Inhaltsstoffen, ob bei der Qualitätskontrolle, ob bei der Automatisierung?“ fragt Zhu. „Eine intelligente Fertigung mit der neuesten Technologie zur Steigerung von Qualität, Effizienz und verbesserter Lebensmittelsicherheit.“

Und all dies hilft dem gesamten Unternehmen zu erkennen, dass das, was eine Person tut, immer mit dem verbunden ist, was andere bei Hershey tun.

„Wir betrachten Veränderungen in unseren Verbrauchertrends. Wir schauen uns syndizierte Daten genau an, wir schauen uns kundenspezifische Daten an, wir schauen uns verschiedene Kanaldaten an und all diese fließen durch die gesamte Organisation“, sagt Zhu. „Ich denke also, dass wir ein verbraucherorientiertes, innovationsgetriebenes Unternehmen sind, und das sind auch die Leitprinzipien, wenn wir auch die Organisation der Lieferkette betrachten.“

Nachhaltige Schokolade

Es wäre unmöglich, über Lieferkette zu sprechen, ohne nachhaltigen Kakao zu erwähnen.

Hersheys Hauptbemühungen hier heißen Cocoa For Good, ein ganzheitliches, nachhaltiges Kakaoprogramm. Konkret sagt das Unternehmen, dass es bis 2030 eine halbe Milliarde Dollar investiert, um „Kinder zu ernähren, Jugendliche zu fördern, wohlhabende Gemeinschaften aufzubauen und natürliche Ökosysteme zu erhalten“.

Hershey sagt, das Programm sieht folgendermaßen aus:

  • Erhöhen Sie den Zugang zu nahrhaften Lebensmitteln. Familien brauchen Zugang zu nahrhaften Lebensmitteln, um ein gesundes Leben zu führen und Probleme wie Anämie zu vermeiden, von der weltweit 1,6 Milliarden Menschen betroffen sind.
  • Beseitigen Sie Kinderarbeit. Als Symptom der Armut in Kakaogemeinschaften sind Kinder am stärksten gefährdet.
  • Frauen wirtschaftlich stärken. Westafrikanische Frauen sind 45 Prozent der Kakaobauern, haben aber weniger Zugang zu Ausbildung, Finanzdienstleistungen und Land als Männer.
  • Steigern Sie die Agroforstwirtschaft und den Schattenanbau von Kakao. Im Schatten angebauter Kakao ist bis zu 15 Jahre länger ertragreich als in voller Sonne angebauter Kakao.

Hershey arbeitet auch eng mit seinen Lieferanten zusammen, um sicherzustellen, dass sie nachhaltigen Kakao beziehen, obwohl das nicht unbedingt bedeutet, dass sie mit den Bauern in Kontakt stehen.

„Die wenigsten Menschen können die Bauern direkt erreichen, insbesondere große Süßwarenfirmen wie die Hershey Company“, erklärt Zhu. „Jetzt durchlaufen wir über unsere Lieferanten verschiedene Rückverfolgbarkeitsprogramme, damit wir Ressourcen für Lieferanten vor Ort in den Herkunftsländern nutzen, um sicherzustellen, dass wir Schulungen, Zertifizierungen und verschiedene Programme zur Stärkung der Gemeinschaft anbieten – wie zum Beispiel die Stärkung von Frauen und Bildung für Kinder . Und damit wir nicht nur diese Fähigkeit haben, sondern auch für die Kakaobauern, die heute indirekt für uns produzieren, etwas bewirken.“

Die Mehrheit der Hershey-Werke sind Null-Abfall-Deponien, einschließlich der Anlage in West Hershey.

„Das heißt, wir haben hoch entwickelte Recyclingprogramme“, erklärt Hinegardner. „Wenn man sich also einen dieser Riegel ansieht, werden Dinge wie die Folie, die Hüllen und der Kern, all das Zeug, so ziemlich einer Art Recycling zugeführt.

Sie bringen auch Süßigkeiten, die nicht ganz perfekt sind, durch die Überarbeitungslinie.

"Wenn eine Kit Kat vom Band kommt und es nicht perfekt aussieht, schicken wir es zur Nacharbeit“, sagt Zhu.

Letztendlich ist die Überarbeitung eine großartige Möglichkeit, Hershey im Allgemeinen zu beschreiben. Das Unternehmen hört nie auf, Produktlinien, Produktionsanlagen und Ansätze für die Süßwarenindustrie als Ganzes zu überarbeiten.

Und solange das Unternehmen das macht, wird es wahrscheinlich Kit Kats und alle anderen Marken für mindestens weitere 125 Jahre.


Antworten

Ist es eine neue Tasche? Wenn es keine neue Tasche ist, könnte sie schlecht geworden sein. Lassen Sie es von jemandem versuchen und sehen Sie, was er davon hält.

KrystaElyse ( 3598 />) “Große Antwort” ( 2 />)

Viele der Pralinen, die Hershey’s herstellt, werden heute mit Pflanzenöl anstelle von Kakaobutter hergestellt. Damit haben sie vor ein paar Monaten angefangen. Waren das Krackels oder Mr. Goodbars? Die regulären Hershey-Riegel (mit und ohne Mandeln), Kisses und Reese’s werden immer noch mit Kakaobutter hergestellt und sollten nicht anders schmecken.
Sie können sagen, welche die mit dem Öl sind, da sie sagen “made mit Hershey’s Schokolade” statt nur “Schokolade.”

AstroChuck ( 37461 />) “Great Answer” ( 7 />)

@KrystaElyse Es war bei der Arbeit. Jeder hat sie ausprobiert und wir dachten alle, sie seien seltsam.

@AstroChuck Sie sagten nur Hersheys über sie. Wenn sie keine Kakaobutter hätten, könnte das den komischen Geschmack erklären.

Lightlyseared ( 32569 />) “Great Answer” ( 0 />)

Hershey’s hat in den letzten Jahren ein neues Werk in Monterrey, Mexiko, eröffnet und ich frage mich, ob der schlechte Geschmack der Schokolade, die Sie essen, wenn sie dort hergestellt wird, eine Folge davon war.

In Mexiko sagten sie (und tun es wahrscheinlich immer noch): ‘trinken Sie das Wasser nicht’ und jetzt muss es vielleicht auch ‘nicht die Schokolade essen’ beinhalten.

Bluefreedom ( 22931 />) “Great Answer” ( 4 />)

Wachsartig? Billige Schokolade schmeckt nach WACHS! Pfui!

SpatzieLover ( 24554 />) “Great Answer” ( 0 />)

Ich hatte einen Bewohner in einer meiner Wohnungen, der als Qualitätskontrollmanager für Nestle tätig war. Er hinterließ seine Wohnung schlimmer als jede andere Wohnung, die ich je gesehen habe. Ich werde Nestlé nicht mehr essen.
Wir reden über Hinternabdrücke im Kothaufen, weil die Kette von seiner Spülung gefallen ist und er es uns nicht sagen wollte, damit wir es reparieren können, weil seine Wohnung so verwüstet war. 4 Fuß hohe Stapel Bierdosen!

Judi ( 39865 />) “Große Antwort” ( 3 />)

@AstroChuck – Ich verstehe, dass wenn auf dem Etikett “Milchschokolade” steht, sie mit Kakaobutter hergestellt wird. Wenn es "Schokoladenbonbons" sagt, wird es mit Pflanzenöl hergestellt. Die FDA nahm die Änderung entgegen, da sie nicht mehr ihrer Definition von Milchschokolade entsprach.

Darwin ( 21815 />) “Große Antwort” ( 1 />)

@judi jetzt will ich Nestle auch nicht mehr essen. Es ist nur schade, dass ihnen alles gehört.

Lightlyseared ( 32569 />) “Great Answer” ( 2 />)

Je nachdem, wo Sie herkommen und welche Schokolade Sie normalerweise essen, finden Sie möglicherweise alle Hershey-Schokolade zum Probieren “seltsam”

Hershey-Schokolade hat im Vergleich zu europäischer Schokolade einen leicht säuerlichen oder verdorbenen Milchgeschmack. Dies hat mit dem Rezept zu tun, das Hershey verwendet. Zur Herstellung von Milchschokolade kann man frische, gesüßte Kondensmilch oder Vollmilchpulver verwenden. Dadurch verändert sich der Geschmack des Endprodukts. Hershey verwendet eine Form von gesüßter Kondensmilch, die von anderen Unternehmen zur Herstellung von Karamell verwendet wird.

“Tankwagen bringen die frische Milch täglich in die Fabrik, wo sie getestet, pasteurisiert und anschließend mit Zucker vermischt wird. Die Vollmilch-Zucker-Mischung wird langsam getrocknet, bis sie zu einer dicken, toffeenartigen Masse wird.”

Dieser Trocknungsprozess macht die Milch sauer und verleiht Hershey-Schokolade im Vergleich zu europäischer Schokolade einen leicht „verdorbenen“ Geschmack. Sie müssen erkennen, dass die Rezepte streng gehütete Geheimnisse waren, als Hershey mit der Herstellung von Schokolade experimentierte. Er musste selbst experimentieren, um einen Weg zu finden, Milch und die anderen Zutaten so zu kombinieren, dass das Ergebnis cremig und nicht geronnen bleibt. Da er nicht wusste, wie die Schweizer das machten, entwickelte er einen anderen Weg, basierend auf seiner Erfahrung mit dem Hinzufügen von Milch zu Karamellen, was sein erstes Geschäft war, bevor er 1893 zur kolumbianischen Ausstellung ging und sich für Schokoladenherstellungsmaschinen begeisterte. Er brauchte ungefähr 10 Jahre, um sein Rezept zu entwickeln.

Es gibt andere spezifische Unterschiede zwischen Hershey-Schokolade und anderen Pralinen. Hershey verwendet zum Beispiel Kakaobohnen aus 12 verschiedenen Quellen, um diesen spezifischen Hershey-Geschmack zu erhalten. Schokolade muss auch unterschiedlich lange “conchiert” werden, um sie glatt zu machen, und sie muss “temperiert” werden, um die richtige Textur und “snap” (wie sie bricht) zu erhalten ).

Wenn Sie also normalerweise Hersheys Schokolade essen und diese seltsam schmecken, könnte es sein, dass Sie die Pflanzenölversion gegessen haben. Wenn Sie jedoch normalerweise europäische Schokolade essen, sollten Hershey’s für Sie leicht sauer schmecken.

Darwin ( 21815 />) “Große Antwort” ( 3 />)

@Lightlyseared Ich kann nicht glauben, dass du das gefragt hast. Ich habe das seit Monaten und Monaten über Hersheys Schokoriegel gesagt. Wir lieben die Hershey’s mit Mandeln und kaufen sie im Karton bei Sam’s. Aber sie hatten für mich auch einen ‘off’-Geschmack. Nicht wirklich schlecht, aber eben nicht so, wie es …ich weiß nicht…chocolatey, wenn das Sinn macht. Dankeschön. Jetzt weiß ich, dass ich nicht verrückt bin. (sagte das Eichhörnchen)

jbfletcherfan ( 13207 />) “Great Answer” ( 1 />)

Mandelfreude hat Nüsse. Hügel nicht.

Judi ( 39865 />) “Große Antwort” ( 2 />)

Manchmal fühlst du dich wie ein Spinner, manchmal nicht. Almond Joys hat Nüsse, Mounds nicht.

Tut mir leid, Judi, ich fühlte mich unnatürlich gezwungen, das Ganze aufzuschreiben. :-)

Bluefreedom ( 22931 />) “Great Answer” ( 3 />)

Gab es viele blasse oder weißliche Schokoladenränder? Wenn ja, wurde es funky. Das ist alles. Ansonsten ist es das Öl/Butter-Argument den ganzen Weg.

asmonet ( 21370 />) “Große Antwort” ( 2 />)

Ich hoffe, es ist kein Kot. das wäre ein gemeiner Aprilscherz. es ist noch nicht einmal April.

casheroo ( 18091 />) “Great Answer” ( 2 />)

Wenn es nach Erbrochenem schmeckt, schmeckt es genau so wie Hershey. (Nein, wirklich, so registriert sich Hershey in meinem Mund, ich kann es einfach nicht essen, weil es ein bisschen nach Erbrochenem schmeckt.)

KaiserinPixie ( 14733 />) “Große Antwort” ( 1 />)

@EmpressPixie Ich muss zustimmen. Außer für mich ist es Mist
Ich sage auch nicht, dass ich ein Kenner von Kot bin
Echte Schokolade sollte wie Butter im Mund schmelzen.

SpatzieLover ( 24554 />) “Great Answer” ( 0 />)

@EmpressPixie: Mir geht es genauso mit Squash. Es schmeckt genauso wie mein Mageninhalt. Nein danke.

asmonet ( 21370 />) “Große Antwort” ( 0 />)

Ich mag Hershey schon lange nicht mehr, es schmeckt nach Wachs und das schon seit Jahren! Früher mochte ich die Crunch ‘big dick’er Bars von Nestlé, aber diese scheinen jetzt schwer zu finden zu sein, oder sie haben aufgehört, sie herzustellen.

Lutscher ( 734 />) “Große Antwort” ( 1 />)

Wie kann sich Hersheys Schokolade mit den besten europäischen Schokoladen vergleichen? Es kann nicht! Europäische Marken sind weit überlegen.
Der einzige Grund, warum Hershey’s noch im Geschäft ist, da die billige Schokolade die Leute an ihre Jugend erinnert.

Astronautenbaby ( 1 />) “Great Answer” ( 0 />)

Tatsächlich habe ich mit einem Freund gesprochen, der für eine Firma arbeitet, die verdorbene Milch in Supermärkten usw. sammelt, sie verarbeitet die abgelaufene Milch und wandelt sie in Milchpulver um. Hershey kauft sie, um sie mit ihrer Schokolade zu mischen. Wir essen verdorbene Milch, damit Hershey’s etwas Geld sparen kann.

kidzvillage ( 1 />) “Große Antwort” ( 0 />)

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Hershey-Fraktionen. Weitere Details finden Sie im Blogbeitrag. Das Set der Hershey-Fraktionskarten enthält 14 verschiedene Paare passender Karten für die verschiedenen Fraktionen, die Sie mit einem Hersheys-Schokoriegel herstellen können. Ein Hersheys-Riegel besteht aus 12 kleinen Rechtecken und ist damit das perfekte essbare Werkzeug zum Unterrichten von Brüchen.

Die Schüler lernen, Brüche in ganzen Zahlen zu erkennen. Ich habe auch einen Satz bedruckbarer Hershey-Fraktionskarten gemacht, die ich zum Buch verwenden konnte. Kostenloser Versand für qualifizierte Angebote.

Ob Sie es glauben oder nicht, das Unterrichten von Brüchen kann sowohl lehrreich als auch köstlich sein. Hershey Riegel sind der perfekte Leckerbissen zum Üben von Brüchen. Sie werden sogar zu den Milchschokoladenriegeln der Requisiten gelangen.

Ein Satz von 5 Seiten von Mathelabors, die mit einem Hersheys Schokoriegel zu tun haben. Das Buch durchläuft einen Prozess, in dem gezeigt wird, wie ein Hersheys-Riegel verwendet werden kann, um Brüche zu verstehen. Die Schülerinnen und Schüler sollen auch innerhalb eines ganzen hersheys-Schokoriegels möglichst viele Fraktionen erkennen können.

Ich habe dieses wirklich lustige Hershey-Fraktionsbuch und entschied, dass wir ein paar Schokoriegel brauchen und Spaß mit Fraktionen haben. Stellen Sie sicher, dass Sie über eine Anwendung zum Öffnen dieses Dateityps verfügen, bevor Sie sie herunterladen oder kaufen. Das Bruchbuch von Hersheys ist ein großartiges Buch zum Unterrichten von Brüchen und äquivalenten Brüchen.

Hersheys Balkenbrüche ist eine zeitlose Lektion, die das konzeptionelle Verständnis von Einheitsbrüchen und ihren entsprechenden Brüchen lehrt. Es gibt noch keine Bewertungen. Die Schüler werden in der Lage sein, Brüche innerhalb von ganzen Zahlen zu identifizieren, sobald diese Lektion abgeschlossen ist.

Dies ist ein PDF-Download, kein physisches Produkt. Kann einzeln oder zusammen verwendet werden. Dies war ein Buch, das ich dieses Semester in einer meiner Mathestunden verwenden durfte und es war sehr erfolgreich.

Auch wenn Sie das Hershey-Fraktionsbuch nicht haben, ist dies eine unterhaltsame und köstliche Möglichkeit, Brüche in Ihrer Klasse vorzustellen. Diese Aktivität ist eine großartige Fortsetzung nach dem Lesen des Hersheys-Fraktionsbuchs. Verwenden Sie das Milchschokoladentafel-Fraktionsbuch von Hersheys, und Kinder, die einmal frustriert über das Konzept der Fraktionen die Augenbrauen zusammengezogen haben, werden plötzlich bei der bloßen Erwähnung dieses wichtigen mathematischen Konzepts sabbern.

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Bronze holen: Hershey strebt bis 2020 den dritten Platz auf dem brasilianischen Schokoladenmarkt an

Hershey will Druck auf Mondelēz's Lacta und Nestlé's Garoto . ausüben

Der neue Fünfjahresplan für den brasilianischen Markt ist Teil der erneuten Fokussierung des Unternehmens auf Brasilien als strategischen Markt, in dem das Unternehmen seine Aktivitäten verdreifachen und den Verbrauchern innovative Produkte anbieten möchte.

Nach der Auflösung seines brasilianischen Joint Ventures mit dem Panettone-Hersteller Bauducco sagte Hershey gegenüber ConfectioneryNews, dass es allein mit dem Ziel gehen wird, der drittgrößte Hersteller auf dem brasilianischen Markt mit einem Jahresumsatz von über 1 Mrd. BRL (261 Mio. USD) ab 2020 zu werden.

Das geplante Wachstum des Unternehmens basiert auf der Ausweitung des Produktvertriebs von Hershey, der Einführung neuer Produkte, der Stärkung der Marke, der Verbesserung der Leistung der Verkaufsstellen und dem Ausbau der lokalen Produktionskapazitäten.

Marcel Sacco, Generaldirektor von Hershey in Brasilien, sagte, dass 2015 ein Übergangs- und Transformationsjahr für das Unternehmen sei. Nach dem kürzlichen Ende des Joint Ventures mit Bauducco eröffnete Hershey ein neues Büro in São Paulo, stellte mehr als 60 neue Mitarbeiter ein und beschäftigt heute rund 600 Mitarbeiter in seinem Produktionswerk in São Roque und in der Zentrale in São Paulo.

Brasilianische Wettbewerbsbehörden einen Deal genehmigt​ dass Hershey im August die restlichen 47% seines Joint Ventures mit Bauducco kauft, was den Weg für Hersheys neue Ära auf dem brasilianischen Markt ebnet.

In diesem Quartal wird Hershey nach und nach die kommerzielle Führung des Joint Ventures übernehmen. Um dies zu erreichen, hat der US-Riese in ein neues 100%iges Hershey-Vertriebsteam investiert, das auf dem gesamten Territorium Brasiliens tätig sein wird.


Hersheys Schokoriegel-Erinnerungen

Als ich in Philadelphia aufwuchs, unternahm mein Vater einmal im Jahr eine Geschäftsreise nach Hershey, PA und zur Schokoladenfabrik Hershey. Während er geschäftlich ins Büro ging, besichtigten meine Mutter, meine Brüder und meine Schwester die Süßigkeitenfabrik. Wir gingen durch die Fabrik, zwischen den gelben Linien, die auf den Boden gemalt waren, und sahen alle Arbeiter, die alle notwendigen Arbeiten erledigten, um einen Hershey-Schokoladenriegel herzustellen.

Als ich in Philadelphia aufwuchs, unternahm mein Vater einmal im Jahr eine Geschäftsreise nach Hershey, PA und zur Schokoladenfabrik Hershey. Während er geschäftlich ins Büro ging, besichtigten meine Mutter, meine Brüder und meine Schwester die Süßigkeitenfabrik. Wir gingen durch die Fabrik, zwischen den gelben Linien auf dem Boden, und sahen alle Arbeiter, die alle notwendigen Arbeiten erledigten, um einen Hershey-Schokoladenriegel herzustellen.


Sein sollen

Dieser Schokoladen-Erdnussbutter-Fudge kann in weniger als 20 Minuten hergestellt werden! Es ist ein einfaches, narrensicheres Rezept, das glatt, cremig und rundum perfekt ist. Als großer Erdnussbutter- und Schokoladenliebhaber muss ich sagen, dass ich dieses Rezept tatsächlich etwas mehr mag als nur das einfache Schokoladenrezept. Aber das bin nur ich. Meiner Meinung nach sollten Schokolade und Erdnussbutter einfach zusammen sein.

Dies ist das perfekte Herbst- oder Feiertagsrezept, das Ihre Gäste garantiert “wow” wird. Die Leute werden denken, dass Sie viel mehr Zeit damit verbracht haben, als Sie es tatsächlich getan haben&8211 und es ist so hübsch! Sie können nichts falsch machen, wenn Sie dies über die Feiertage zu den Nachbarn bringen. Sie werden definitiv der Favorit auf dem Block sein!


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Ich hätte nie gedacht, dass ich mich auf Brötchen freuen könnte, bis ich meine Hand in den Brotkorb im Texas Roadhouse griff. Die Brötchen sind frisch aus dem Ofen und kommen dabei auf den Tisch, so dass Sie nicht warten müssen, um ein herrlich klebriges süßes Brötchen mit weicher Zimtbutter zu zerreißen. Beim ersten Bissen denkst du an eine frische Zimtschnecke, und dann kannst du nicht mehr aufhören, sie zu essen. Und wenn der erste Wurf aufgebraucht ist, sind Sie machtlos, sich noch einen weiteren zu schnappen. Aber es ist nie mehr nur einer. Es sind zwei oder drei weitere, plus ein paar Extras für morgen.

Um das Geheimnis zu entdecken, wie man zu Hause Brötchen herstellen kann, die so gut schmecken wie die echten, mussten zahlreiche Teigchargen hergestellt werden, jede süßer als die letzte (mit Zucker gesüßt, nicht mit Honig – ich habe es überprüft), bis eine sehr klebrige Charge mit 2 Stunden, produzierte genau das, was ich suchte. Sie können den Teig mit einer Küchenmaschine oder einem Handmixer herstellen, der einzige Unterschied besteht darin, dass Sie den Teig ohne Küchenmaschine von Hand kneten müssen. Wenn Sie mit dem Teig arbeiten, fügen Sie nach und nach ein wenig Mehl hinzu, damit er nicht klebt, und wissen Sie nur, dass der Teig nach dem ersten Aufgehen weniger klebrig und besser verarbeitbar ist.

Rollen Sie den Teig aus und messen Sie ihn wie hier angegeben, und nach einem letzten Gären und einem schnellen Backen – plus einem großzügigen Streichen von Butter auf den Oberseiten – werden Sie Abendessenbrötchen herstellen, die genauso aussehen und schmecken wie die besten Brötchen, die ich je gegessen habe jede berühmte amerikanische Restaurantkette.

Einen Tisch im 123 Jahre alten Original Rao's Restaurant in New York City zu bekommen, ist so gut wie unmöglich. Die Tische sind „im Besitz“ von Stammgästen, die ihre Mahlzeiten Monate im Voraus planen, sodass jeder Tisch jeden Abend voll ist, und das ist so seit 38 Jahren. Ein Außenstehender kann die frische Marinara-Sauce des Restaurants nur probieren, wenn er von einem Stammgast eingeladen wird.

Wenn das für Sie nicht in den Sternen steht, können Sie eine Flasche der Sauce auf Ihrem lokalen Markt kaufen (wenn sie sie überhaupt haben). Sie wird nicht frisch sein und ist wahrscheinlich die teuerste Sauce im Laden, aber sie hat immer noch den großartigen Geschmack von Rao. Eine noch bessere Lösung besteht darin, die Sauce mit diesem neuen und sehr einfachen Hack für sich selbst zu kopieren.

Der derzeitige Miteigentümer von Rao's, Frank Pellegrino Jr., erzählte Guten Appetit im Jahr 2015, dass die berühmte Marinara-Sauce von seiner Großmutter vor vielen Jahren kreiert wurde und die Sauce, die Sie in Geschäften kaufen, das gleiche Rezept ist, das in seinen Restaurants serviert wird. Die Zutaten sind üblich, aber die richtige Auswahl der Hauptzutat – Tomaten – ist wichtig. Versuchen Sie, ganze Dosentomaten nach San Marzano-Art zu finden, vorzugsweise aus Italien. Sie sind etwas teurer als typische Dosentomaten, aber sie geben Ihnen eine großartige Sauce.

Nach 30 Minuten Garzeit haben Sie ungefähr die gleiche Menge Sauce wie in einem großen Glas mit echtem Ding. Ihre Version wird dank der frischen Zutaten wahrscheinlich nur ein bisschen heller und besser sein als das in Flaschen abgefüllte Zeug. Aber jetzt können Sie es jederzeit und ohne Reservierung an einem Tisch essen Sie besitzen.

Vielleicht magst du auch mein Rezept Nr. 1 von 2019, Texas Roadhouse Rolls.

Ein Rezept für portugiesisches süßes Brot inspirierte die weichen Brötchen, die in den 1950er Jahren in Robert Tiaras Bakery & Restaurant in Honolulu, Hawaii, ein großer Hit wurden. Es dauerte nicht lange, bis Robert den Namen seines florierenden Unternehmens in King's Hawaiian änderte, und 1977 eröffnete das Unternehmen in Torrance, Kalifornien, seine erste Bäckerei auf dem Festland, um die heute berühmten süßen Brötchen der Insel herzustellen, die in Geschäften auf der ganzen Welt verkauft werden uns

King's Hawaiian Rolls ähneln Texas Roadhouse Rolls insofern, als es sich um kissenförmige, süße weiße Brötchen handelt, daher war es sinnvoll, mein Texas Roadhouse Rolls-Klonrezept auszugraben und als Ausgangspunkt zu verwenden. Diese neuen Brötchen mussten etwas weicher und süßer sein, also habe ich einige Anpassungen vorgenommen und ein kleines Ei für die Farbe hinzugefügt. Und indem ich den Teig in einer Backform mit hohem Rand und 24 eng aneinander liegenden Teigbällchen gebacken habe, habe ich schöne Brötchen erhalten, die sich dem Anlass gut angepasst haben und wie das Original einen zerreißbaren Laib bilden, aber mit sauberen Zutaten, und ohne die in den verpackten Brötchen enthaltenen Teigverbesserer.

Verwenden Sie diese flauschigen süßen Brötchen für Sandwiches, Slider oder einfach aufgewärmt und mit weicher europäischer Butter bestrichen.

Dieses Rezept war unsere Nummer 3 der beliebtesten im Jahr 2020. Schauen Sie sich die anderen vier am häufigsten freigeschalteten Rezepte des Jahres an: Raos hausgemachte Marinara-Sauce (#1), Olive Garden Lasagne Classico (#2), Pei Wei Better Orange Chicken (#4) , Chipotle mexikanischer Grill Carnitas (#5).

Das berühmte Hartkaramellbonbon, das 1903 im deutschen Werther hergestellt wurde, lässt sich leicht zu Hause nachmachen, solange Sie ein Bonbonthermometer und einige runde Silikonformen für Bonbons haben. Realistischerweise können Sie diese Bonbons in jeder gewünschten Form herstellen (einmal habe ich einige in einer Gummibärchenform gemacht!), aber die beste Form für harte Bonbons ist etwas Glattes und Abgerundetes. Das funktioniert am besten für Süßigkeiten, die zum Lutschen und nicht zum Kauen gedacht sind. Stellen Sie nur sicher, dass Sie genügend Formen für 50 oder mehr mundgerechte Bonbons auf einmal haben.

Dieser Hack verlangt nach frischer Sahne und Butter wie das Original, das vor über 100 Jahren in Deutschland erfunden wurde und heute in ganz Europa und Nordamerika verkauft wird.

Ich habe im Laufe der Jahre viele berühmte Süßigkeiten gehackt. Sehen Sie, ob ich Ihre Favoriten hier kopiert habe.

Die Herstellung eines Klons der charakteristischen Lasagne Classico von Olive Garden war die perfekte Gelegenheit, ein wunderschönes mehrschichtiges Lasagne-Hack-Rezept zu kreieren, das die gesamte Schachtel Lasagne-Nudeln verbraucht und die Backform bis zum Rand füllt. Dieses streng geheime Rezept macht eine Lasagne, die fast 10 Pfund auf die Waage bringt und hungrige Mäuler tagelang nährt, wobei jede köstliche Schicht direkt aus dem sorgfältig zerlegten Original von Olive Garden kopiert wird.

Ich habe ein paar glaubwürdige Informationen in einem Video eines Olive Garden-Kochs gefunden, der in einer Mittagsnachrichtensendung die wahre Formel demonstriert, die seiner Meinung nach die wahre Formel ist, aber das Rezept wurde für Fernsehen abgekürzt und der Koch hat einige wichtige Informationen ausgelassen. Eine Zutat, die er im Rezept auffällig ausgelassen hat, ist die geheime Schicht Cheddar-Käse, die sich in der Mitte des Stapels befindet. Ich hatte nicht erwartet, Cheddar in Lasagne zu finden, aber als ich die Schichten sorgfältig von mehreren Portionen des Originalgerichts trennte, war in jeder Scheibe die goldene geschmolzene Käsegüte.

Dieses Klonrezept reicht für 8 große Portionen, aber wenn Sie etwas kleinere Scheiben machen, ist dies leicht genug, um zwölf Lasagne-liebende Bäuche zu füllen. Wer Lasagne mag, wird diese Version lieben.

Durchsuchen Sie meine anderen Olive Garden Klonrezepte hier.

Um ihr Extra Crispy Chicken so knusprig zu machen, paniert KFC das Hühnchen zweimal. Diese doppelte Panade verleiht dem Hühnchen sein extrem zerklüftetes Äußeres und zusätzliche Knusprigkeit, die eine andere Textur hat als das weniger knusprige Original-Rezept-Hühnchen, das nur einmal paniert und unter Druck gebraten wird.

Wie bei meinem KFC-Originalrezept-Hack müssen wir das Hühnchen zuerst salzen, um ihm Geschmack und Feuchtigkeit zu verleihen, wie das echte Ding, dann wird das Hühnchen doppelt paniert und goldbraun frittiert. KFC verwendet kleine Hühner, die schneller kochen, aber kleine Hühner können schwer zu finden sein. Wenn Ihre Hühnchenteile groß sind, garen sie möglicherweise nicht vollständig in den 12 bis 15 Minuten Braten, die ich hier anführe. Um sicherzugehen, dass Ihr Hühnchen gar ist, beginnen Sie mit dem Braten mit den dicksten Stücken, wie den Brüsten, und stellen Sie sie dann in einen 300-Grad-Ofen, während Sie mit den kleineren Stücken fertig sind. Dadurch bleibt das Hühnchen warm und knusprig und, was noch wichtiger ist, dass es perfekt durchgegart ist.

In meiner CMT-Show Streng geheimes Rezept Ich habe mich mit Winston Shelton unterhalten, einem langjährigen Freund des KFC-Gründers Harland Sanders. Winston hat das handgeschriebene Geheimrezept des Colonels für das Originalrezept Hühnchen gesehen, und er hat mir erzählt, dass eine der geheimen Zutaten schwarzer Tellicherry-Pfeffer ist. Es ist ein teurer, besser schmeckender schwarzer Pfeffer, der von der Malabarküste in Indien stammt, und Sie sollten ihn hier verwenden, wenn Sie ihn finden können. Winston zog mich beiseite und flüsterte mir dieses Geheimnis zu, als er dachte, wir wären außerhalb der Kamera, aber unsere Mikrofone und sehr aufmerksamen Kameraleute haben das Ganze erfasst und wir haben es ausgestrahlt.

Ich habe diesen Hack zum ersten Mal veröffentlicht in Noch mehr streng geheime Rezepte, aber vor kurzem einige neu erworbene Geheimnisse und Tipps angewendet, um diese stark verbesserte Version eines der bekanntesten Brathähnchenrezepte der Welt zu machen.

Dieses Rezept war unsere Nummer 2 der beliebtesten im Jahr 2019. Schauen Sie sich die anderen vier am häufigsten freigeschalteten Rezepte des Jahres an: Texas Roadhouse Rolls (#1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4 .) ), Bushs Country Style Baked Beans (#5).

Geschmorte und geschredderte Schweineschulter ist ein Grundnahrungsmittel der mexikanischen Küche, das Chipotle mit einer einfachen Mischung von Aromen und einer überraschenden Zutat zubereitet, die Sie vielleicht nicht erwartet haben: Wacholderbeeren. Sobald Sie diese aufgespürt haben (sie sind leicht online zu finden), werden die Beeren mit Thymian und Lorbeerblättern in einer Schmorflüssigkeit kombiniert, die Ihren eigenen Schweinebraten in weniger als 3 Stunden in eine leicht zu zerkleinernde Schönheit verwandelt. Dann können Sie Ihre frisch geklonten Carnitas auf Tacos, in Burritos oder in einer Schüssel zu Reis und Bohnen verwenden, genau wie im Restaurant.

Versuchen Sie bei der Auswahl Ihres Schweinebratens, einen ohne zu viel Fett zu finden. Wenn Ihr Braten eine dicke Fettschicht hat, schneiden Sie den Überschuss ab. Sie möchten etwas Fett in Ihrer Schmorflüssigkeit, aber wenn die Fettkappe zu dick ist, wird sie möglicherweise nicht vollständig zerkleinert und Sie erhalten Fettbrocken im Schnitzel.

Oft wird davon ausgegangen, dass der Schweinekolben vom hinteren Ende des Schweins stammt, obwohl Teilstücke aus der Rückenregion bereits einen Namen haben: Schinken. Der Schweinekolben, auch Boston Butt genannt, wird vom anderen Ende, der oberen Schulter des Schweins, abgeschnitten. Es wird "Butt" genannt, weil die Braten im vorrevolutionären Neuengland in Fässern namens "Butts" gelagert und transportiert wurden, und der verwirrende Name blieb.

In den Werbespots von Bush’s Beans will Duke, der Golden Retriever der Familie, das geheime Familienrezept verkaufen, doch die Familie Bush hält ihn immer wieder davon ab. Der Hund basiert auf dem echten Golden Retriever der Bush-Familie, und die Kampagne, die 1995 begann, machte Bushs praktisch über Nacht zum großen Hund auf dem Markt für gebackene Bohnen in Dosen. Ihre vertrauliche Rezeptur für gebackene Bohnen gilt als eines der 10 größten Rezeptgeheimnisse in den USA.

Bush Brothers & Company fertigte seit über 60 Jahren eine Vielzahl von Obst und Gemüse in Dosen, als das Unternehmen 1969 gebackene Bohnen in Dosen nach einem geschätzten Rezept einer Familienmatriarchin herstellte. Die Verkäufe stiegen von 10.000 Kisten im ersten Jahr auf über 100.000 Kisten im Jahr 1970. Und nur ein Jahr später erreichten die Verkäufe eine Million Kisten. Heute stellt Bush's über 80 Prozent der in den USA verkauften gebackenen Bohnen in Dosen her, und das geheime Familienrezept bleibt trotz Dukes Versuchen ein Top-Food-Geheimnis. Eine Nachbildung des Originalrezeptbuchs – ohne das Originalrezept darin (drat!) – ist im Besucherzentrum des Unternehmens in Chestnut Hill, Tennessee, ausgestellt.

Ich habe mich entschieden, die „Country Style“-Version von Bush’s Beans zu hacken, weil ich denke, dass der Original-Geschmack nicht genug, äh, Geschmack hat. Country Style ist dem Original ähnlich, aber reichhaltiger, mit mehr braunem Zucker. Das Rezept beginnt damit, trockene kleine weiße Bohnen über Nacht in einer Salzlake einzuweichen. Das Salz im Wasser trägt dazu bei, die Haut weicher zu machen, aber weiche sie nicht länger als 14 Stunden ein, da die Haut sonst abfallen kann.

Meine ersten Versionen schmeckten großartig, aber es fehlte die tiefbraune Farbe der echten Bush-Bohnen, die Karamellfarbe enthalten - eine Zutat, die alleine schwer zu finden sein kann. Schließlich entdeckte ich, dass die „Bräunungs“-Sauce, Kitchen Bouquet, unserer Home-Version der Bohnen die erforderliche dunkle Karamellfarbe verleiht, damit sie genau wie das Original aussehen.

Dieses Rezept war unsere Nummer 5 der beliebtesten im Jahr 2019. Schauen Sie sich die anderen vier am meisten freigeschalteten Rezepte des Jahres an: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4).

Der echte Dole Whip ist ein milchfreies Dessert, das künstliche Aromen, eine kleine Menge echten Ananassaft und mehr Kaugummis als ein Süßwarenladen enthält. Alles in diesem hawaiianischen Eis wird in Pulverform kombiniert, einschließlich des Ananassafts in 4,4-Pfund-Säcken, die auf Messen, Sportveranstaltungen und Vergnügungsparks an Soft-Serve-Maschinenbetreiber verkauft werden. Auf der Rückseite der Dole Whip-Mischung befindet sich eine Anleitung, das Pulver in 2 Gallonen kaltem Leitungswasser aufzulösen, dann den Sirup sofort in eine Softeismaschine zu gießen und den Schalter zu betätigen.

Bis jetzt enthalten fast alle Rezepte, die behaupten, Dole Whip zu reproduzieren – einschließlich eines, das Disneyland während des Ausbruchs des Coronavirus geteilt hat – Eiscreme, um ein angeblich „milchfreies“ Dessert zuzubereiten, das ziemlich voll von Milchprodukten ist. Die Ergebnisse, die Sie mit diesen Rezepten erzielen, mögen lecker sein, aber sie haben nichts mit Dole Whip zu tun, da Dole Whip Sorbet ist und Sorbet nicht mit Eiscreme hergestellt wird.

Eine Sache, die Dole Whip besonders macht, ist seine cremige Konsistenz, die manche Leute glauben lässt, dass es Milchprodukte enthält. Dole Whip erzeugt diese Dicke mit Hilfe von sechs verschiedenen natürlichen Gummis und Gelen: Zellulosegummi, Xanthangummi, Johannisbrotkernmehl, Guarkernmehl, Karayagummi und Pektin. Darüber hinaus enthält die Mischung eine kleine Menge an Kokosfettfeststoffen, um das Fett in Milchprodukten zu simulieren.

Für diesen Hack habe ich die Gele auf zwei leicht zu findende Gele beschränkt: geschmacksneutrale Gelatine und Pektin. Wenn diese beiden Zutaten erhitzt und dann abgekühlt werden, bilden sie ein Gel, das dem des echten Dole Whip ähnelt, und das Ergebnis ist eine dick-cremige Konsistenz. Ein weiterer Trick, der häufig verwendet wird, um Sorbets zu verdicken, ist die Verwendung von viskosem Maissirup, um einen Großteil des Zuckers zu ersetzen. Maissirup verleiht dem Sorbet Körper und hilft, den sauren Ananassaft abzuschwächen.

Das Beste an diesem Dole Whip-Nachahmerrezept ist jedoch, dass es im Gegensatz zum Original nur natürliche Zutaten enthält und hauptsächlich aus echtem Dole-Ananassaft sowie etwas Mandarinensaft besteht, um den Geschmack abzurunden und die Farbe anzureichern. Dieser hausgemachte Dole Whip ist lächerlich einfach zuzubereiten (du brauchst eine Eismaschine) und Fans des echten Dings werden es lieben. Außerdem können Sie diesen DIY Dole Whip jetzt jederzeit haben – kein Vergnügungspark erforderlich.

Klicken Sie hier für weitere Hacks mit köstlichen Desserts und süßen Leckereien.

Samuel Bath Thomas wanderte von England nach New York City aus und eröffnete dort 1880 seine erste Bäckerei. Dort stellte Thomas Pfannenbrot her, das eines Tages zu den berühmten Muffins werden sollte, die für ihre zerklüftete Textur bekannt sind, wenn sie in zwei Hälften geteilt werden. Dieser Hack für Thomas’ English Muffins verwendet ein spezielles Knetverfahren, um den Muffins die "Ecken und Winkel" zu geben, für die sie berühmt sind, und macht Krater im fertigen Brot, um geschmolzene Butter und Marmelade besser zu halten.

Ich habe mehrere Rezepte gesehen, die behaupten, diese Muffins nachzubilden, aber keines erzeugt die großen Lufteinschlüsse, die ein richtiger Klon benötigt, zusätzlich zu einem großartigen Geschmack und einem perfekt zubereiteten Inneren. Um sicherzustellen, dass alle Ecken und Kanten und Muffins vollständig durchgegart sind, habe ich einige wichtige Schritte aufgenommen.

Der Teig, den Sie hier machen, ist wie ein Ciabatta-Teig, da er sehr nass ist. Anstatt den Teig zu kneten, dehnen und falten Sie ihn also mehrmals auf einer gut geölten Oberfläche. Wenn der portionierte Teig weitere 1½ bis 2 Stunden auf Backblechen aufgegangen ist, backen Sie die Muffins vor.

Nach dem Backen werden die Muffins auf einer Grillplatte oder in einer Pfanne von beiden Seiten dunkelbraun gegart, dann müssen sie abkühlen. Dies ist der schwierigste Teil. Die Muffins werden für mindestens vier Stunden zu weich sein, um sie zu öffnen, und jetzt müssen Sie der Versuchung widerstehen, einen zu essen. Es ist schwer, ich weiß. Die Muffins riechen großartig und Sie haben die ganze Zeit gewartet, aber widerstehen Sie jetzt und Ihre Geduld wird belohnt.

Wenn die Muffins ihre Ruhe haben, teilen Sie sie mit einer Gabel auf und rösten Sie sie wie jeden englischen Muffin.

Sehen Sie sich hier alle meine streng geheimen Rezepte für berühmtes Brot an.

Das neueste dekadente Dessert der Cheesecake Factory geht mit Amerikas Lieblingskeks auf die Spitze. Oreos finden Sie in der Mitte des Käsekuchens, in der Cookie-Mousse-Schicht, auf den Rand gedrückt, auf die Schlagsahne gestreut und sogar oben, wo eine Oreo-Waffel jede Scheibe krönt. Tatsächlich habe ich dieses Nachahmer-Rezept für Cheesecake Factory Oreo-Käsekuchen entwickelt, um jeden Oreo in einer Standardverpackung zu verwenden – alle 36!

Dieser wunderschöne Käsekuchen beginnt mit einer Schokoladenkuchenschicht, die mit einer Schicht Schokoladenbuttercreme überzogen wird, gefolgt von einer No-Bake-Käsekuchenschicht, Oreo-Keksmousse und mehr Schokoladenglasur. Es ist der Traum eines Schokoladenliebhabers – und eines Oreo-Liebhabers – und nicht überraschend einer der Bestseller der Cheesecake Factory.

Wenn Sie zu Hause Ihre eigene Version dieses Dessert-Meisterwerks kreieren, verwenden Sie unbedingt eine 10-Zoll-Springform. Dies ist ein großer Käsekuchen, also bekommst du 12 große Scheiben daraus. Das Restaurant verlangt ungefähr 56 Dollar für einen ganzen Käsekuchen dieser Größe, aber zum Glück kostet eine hausgemachte Version viel weniger.

Vor über einem Jahrhundert wurde Detroit, Michigan, zur Welthauptstadt der Chili-Hunde von Coney Island, obwohl Coney Island nicht in der Nähe ist. Griechische Einwanderer, die über Ellis Island in die USA einreisten, passten auf ihrem Weg in den Mittleren Westen ein Rezept für die Hot Dogs an, die sie aßen, als sie Coney Island, New York, besuchten. Als sie sich im Süden Michigans niederließen, eröffneten viele Restaurants, um ihre Klone des Essens zu verkaufen, das sie bei ihrer Ankunft in Amerika gegessen hatten, was Coney Dogs im New Yorker Stil zu einem Phänomen des Mittleren Westens machte.

Zwei der berühmtesten Restaurants auf Coney Island in Detroit sind Lafayette Coney Island und sein Nachbar, American Coney Island. Die beiden Gebäude waren ursprünglich ein Gebäude mit einem einzigen Restaurant im Inneren, das 1915 von den Brüdern Gus und Bill Keros gebaut wurde. Aber irgendwo auf dem Weg zerstritten sich die Brüder und teilten das Restaurant in der Mitte in zwei Hälften, und es blieb dabei Weg. Heute befinden sich die beiden Restaurants auf Coney Island in unterschiedlichem Besitz, aber sie bleiben immer noch Rivalen von nebenan.

Ich entschied, dass der beste Coney-Hund zum Hacken von American Coney Island stammt, nicht nur wegen der tiefen Geschichte des Restaurants, sondern auch, weil ich die Chili-Hunde in einem Kit zu mir nach Hause liefern konnte. Das ist immer eine gute Nachricht, da gelieferte Lebensmittel Zutaten auflisten müssen und ich genau sehen kann, was in der Chili steckt. Auf traditionelle Weise gebaut, bietet ein typischer Detroit Coney Island Chili Dog einen Hot Dog aus Naturdarm in einem weichen weißen Brötchen, der in Chilisauce übergossen, mit Senf beträufelt und mit einem Haufen gewürfelter süßer Zwiebeln belegt ist. Das Kit enthielt alles, was ich brauchte, einschließlich der Chilidose mit deutlich gekennzeichneten Zutaten, auf die ich mich verlassen konnte.

Mit Hilfe dieser Informationen konnte ich eine dicke, würzige Chilisauce kreieren, die Sie für Ihre Lieblings-Hotdogs verwenden können, um einen köstlichen Klon herzustellen. Zerkleinerte Soda-Cracker verdicken das Chili und zusätzliches Rinderfett sorgt für eine geschmeidige Qualität, die das berühmte 100 Jahre alte Rezept nachahmt.

Das Chili muss vier Stunden köcheln, um das Fleisch richtig zart zu machen, also plane dein Coney-Hundeklon-Abenteuer entsprechend.

Und jetzt, wenn Sie Lust auf Pommes haben, probieren Sie hier mein McDonald's Fries-Nachahmerrezept.

Menübeschreibung für geschmorte Rindernudeln: „Langsam gegarte Fleischsauce mit zart geschmortem Rindfleisch und italienischer Wurst, gemixt mit gekräuselten Pappardelle-Nudeln und einem Hauch Alfredo-Sauce – ganz nach Nonnas Rezept.“

Es ist ein Fehler anzunehmen, dass ein auf der Website einer Restaurantkette veröffentlichtes Rezept das echte Rezept für das dort servierte Essen ist. Ich habe festgestellt, dass dies bei vielen Olive Garden-Rezepten der Fall ist, und dieses ist keine Ausnahme. Ein weit verbreitetes Rezept, das behauptet, den klassischen Bolognese der Kette zu kopieren, entstand tatsächlich auf der eigenen Website von Olive Garden, und wenn Sie dieses Rezept machen, werden Sie enttäuscht sein, wenn das Endprodukt nicht einmal annähernd dem Original entspricht. Ich werde bei diesem Rezept nicht auf alle Details eingehen, die bei diesem Rezept falsch sind (zu viel Wein, davon etwas zum Trinken aufheben!), aber auf den ersten Blick ist leicht zu erkennen, dass einige wichtige Zutaten, die in traditionellen Bolognese-Saucen enthalten sind, auffallen fehlen, einschließlich Milch, Basilikum, Zitrone und Muskatnuss.

Ich habe all diese fehlenden Zutaten in dieses neue Hack-Rezept integriert, ein paar andere Dinge optimiert und dann mehrere Methoden zum Schmoren des Rindfleischs getestet, damit es perfekt zart wird: bedeckt, offen und eine Kombination. Die Technik, auf die ich mich entschied, bestand darin, die Sauce 2 Stunden lang zugedeckt zu kochen und dann eine weitere Stunde lang offen zu lassen, damit die Sauce reduziert und das Rindfleisch sich in eine Gabelflocken-Geschmacksbombe verwandelt. Ja, es kommt von Olive Garden, aber diese Bolognese ist besser als alle, die ich in Restaurants hatte, die doppelt so viel verlangen, wie Rao's, wo das Fleisch gemahlen und nicht geschmort wird, und man bekommt einen für 30 Dollar.

Als Randnotiz steht auf der Speisekarte von Olive Garden, dass das Gericht mit gekräuselten Pappardelle-Nudeln geliefert wird, aber es handelt sich tatsächlich um Mafaldine, eine schmalere Nudel mit lockigen Rändern (in der oberen rechten Ecke des Fotos gezeigt). Pappardelle, die traditionelle Pasta, die zu Bolognese serviert wird, ist eine sehr breite Nudel mit geraden Kanten und bekannter als Mafaldine. Vielleicht verfälscht die Speisekarte diese Tatsache. Am Ende ist es egal, für welche Pasta du dich entscheidest. Wisse nur, dass eine breite Nudel am besten funktioniert. Sogar Fettuccine ist hier gut.

Für das kleine bisschen Alfredo-Sauce, das in die Mitte des Gerichts gelöffelt wurde, habe ich eine vorgefertigte Sauce in Flaschen genommen, um Zeit zu sparen. Sie können dies auch von Grund auf neu zubereiten, wenn Sie möchten (ich habe einen großartigen Hack für die Alfredo-Sauce von Olive Garden), aber es ist so eine kleine Menge, die vorgefertigte Sauce entweder in einer gekühlten Wanne aus der Feinkostabteilung oder in einer Flasche aus dem Regal funktioniert hier super.

Dieses Rezept war unsere Nummer 3 der beliebtesten im Jahr 2019. Schauen Sie sich die anderen vier am häufigsten freigeschalteten Rezepte des Jahres an: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4) , Bushs Country Style Baked Beans (#5).

Und stöbern Sie hier in meinen anderen Klonrezepten von Olive Garden.

„Nennen Sie sie nicht Pommes“, sagt KFC über seine beliebte Seite mit geschnittenen, hautfarbenen rostroten Kartoffeln. Was diese Kartoffeln von allen anderen unterscheidet, ist die geheime Panade, die mit einer ähnlichen Gewürzmischung hergestellt wird, die für Colonel's Original Recipe Fried Chicken verwendet wird. Um die richtige Knusprigkeit zu erreichen, werden die Kartoffeln vorgebraten, eingefroren und dann erneut goldbraun gebraten.

Eine wichtige Zutat, die den Geschmack vervollständigt, ist MSG. Mononatriumglutamat ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der aus Glutaminsäure gewonnen wird, einer wichtigen Aminosäure, die in der Natur, in Lebensmitteln und in Ihnen gerade reichlich vorkommt. In den letzten 60 Jahren der Studie und Anwendung wurde MSG nicht nur in normalen Mengen als harmlos befunden, sondern Tests haben gezeigt, dass Glutamat ein chemischer Botenstoff ist, der die Darmgesundheit, Immunität und Gehirnfunktionen wie Gedächtnis und Lernen fördert. Darüber hinaus verleiht es eine einzigartige Würze, die die Aromen anderer Zutaten verstärkt und Ihr Essen fantastisch schmeckt. Die Verwendung von MSG in Ihrem Essen ist im wahrsten Sinne des Wortes intelligentes Kochen.

Eine weitere wichtige Zutat ist gemahlener schwarzer Tellicherry-Pfeffer, ein erlesener schwarzer Pfeffer aus Indien. Winston Shelton, ein Freund von Harland Sanders, der die ersten Hochdruckfritteusen für KFC erfand, bestätigte dies. Shelton erinnerte sich, die Zutat gesehen zu haben, als Sanders ihm die Geheimformel für das Brathähnchen-Gewürz zeigte, das er auf ein Stück Papier gekritzelt hatte.

Während wir die erste Folge meiner TV-Show drehten, Streng geheimes Rezept, Winston zog mich beiseite und flüsterte mir zu, dass Tellicherry-Pfeffer entscheidend für den einzigartigen KFC-Nachgeschmack ist. Es war ein toller Tipp, und glücklicherweise haben wir diesen Moment mit der Kamera festgehalten und Sie können ihn in der Show sehen. Später führte ich einen parallelen Geschmackstest mit gewöhnlichem schwarzem Pfeffer und schwarzem Tellicherry-Pfeffer durch und stellte fest, dass Winston Recht hatte. Wenn Sie den besten Geschmack für Ihren Klon haben möchten, benötigen Sie Tellicherry-Pfeffer, den Sie online und in einigen Lebensmittelgeschäften finden können. Achten Sie darauf, es vor der Verwendung fein zu mahlen.

Für dieses Rezept genügen nur zwei rostrote Kartoffeln, um eine große Portion gebratener Kartoffelspalten zuzubereiten, die für mindestens vier Personen ausreicht.

Stellen Sie sich einen riesigen, weichen Zuckerkeks mit gesüßtem Frischkäse obendrauf vor, der warm serviert wird, als ob er gerade aus dem Ofen käme, und Sie haben den Butterkuchen von California Pizza Kitchen, ein köstliches Dessert, das auf der Speisekarte mit fünf einfachen Worten beschrieben wird: "Vertrauen Sie uns ... einfach" Versuch es."

Dieses Dessert ist im Restaurant leicht zuzubereiten, da die Kuchen im Voraus zubereitet und bis zur Bestellung gekühlt werden. Sobald eine Bestellung eingeht, wird der Kuchen für eine Minute in der Mikrowelle gezapft, dann mit einer Kugel Vanilleeis belegt und von Schlagsahne umgeben. Sie können Ihren Kuchen auch zu Hause auf diese Weise zubereiten – backen Sie Ihre Kuchen im Voraus und kühlen Sie sie dann bis zum Dessert. Oder Sie servieren die Kuchen direkt nachdem sie aus dem Ofen kommen. Funktioniert so oder so.

Die Konstruktion ist einfach – Sie benötigen vier 4-Zoll-Kuchenformen oder Auflaufförmchen oder alles, was Sie backen können, das einen Durchmesser von 4-Zoll hat. Für den Teig habe ich einen Standmixer mit Paddelaufsatz verwendet und es hat super funktioniert, aber ein Handmixer funktioniert auch.

Ich glaube, du wirst diesen lieben. Vertrau mir. einfach hacken.

Weitere tolle CPK-Nachahmerrezepte finden Sie hier.

Eine Voraussetzung für jeden Besuch in Chicago ist, mindestens ein Stück Deep Dish Pizza in der Stadt zu essen, die sie perfektioniert hat. Deep Dish Pizza wurde schnell zu einem Grundnahrungsmittel in Chicago, nachdem Ike Sewell und Ric Riccardo 1943 die erste Pizzeria Uno eröffneten und eine herzhafte neue Art von Pizza in einer Kuchenform mit hohem Rand servierten. Die Hefekruste war zart und flockig, wie ein Gebäck, und der Käse wurde unter die Soße geschichtet, damit er während der langen Garzeit im heißen Ofen nicht anbrannte.

Als ich nach einem Home-Hack für dieses mittlerweile ikonische Rezept suchte, entdeckte ich eine unerwartete Technik, die ich in anderen Deep-Dish-Rezepten nicht gesehen hatte. Mitarbeiter sagten mir, dass die Pizzaböden jeden Morgen teilweise gekocht werden, um die Wartezeit für die Kunden zu verkürzen. Bevor das Restaurant täglich öffnet, drücken die Köche den Teig in eine Pfanne und bestreuen ihn dann mit etwas geriebenem Käse. Die Schalen werden dann teilweise gebacken und beiseite gestellt. Später, wenn eine Bestellung eingeht, wird die Pizza in einen der vorgebackenen Krusten eingebaut und fertig. So bekommen die Kunden ihr Essen schneller und die Tische drehen sich schneller um.

Das Kopieren dieser köstlichen, flockigen Kruste war die Aufgabe, die mich am längsten gekostet hat. Nach zwei Wochen Backen entschied ich mich schließlich für eine Rezeptur, die ein Mash-up aus Hefeteig und Tortenkruste war und eine perfekt zarte, tiefe Tellerkruste mit großartigem Geschmack ergab, der genau das Original nachahmte. Wenn Sie Uno mögen, werden Sie dies lieben.

Zum Käse: Stellen Sie sicher, dass Ihr Käse Zimmertemperatur hat und nicht kalt ist, sonst schmilzt er möglicherweise nicht ganz. Außerdem ist es am besten, wenn Sie Käse blockweise kaufen und selbst zerkleinern. Vorzerkleinerter Käse wird mit Maisstärke bestäubt, damit die Schnitzel in der Tüte nicht zusammenkleben und er nicht so glatt schmilzt wie Käse, den Sie von Hand zerkleinern.

Dieses Rezept ergibt genug Sauce für zwei Pizzen. Ich dachte nur, Sie sollten das wissen, falls Sie den Drang verspüren, ein weiteres tiefes Gericht zuzubereiten, nachdem dieses verschwunden ist.

Dieses Rezept war unsere Nummer 4 der beliebtesten im Jahr 2019. Schauen Sie sich die anderen vier am meisten freigeschalteten Rezepte des Jahres an: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Bush's Country Style Baked Beans (#5).

Drei Dinge machen Costco Blueberry Muffins zu etwas Besonderem: Sie sind riesig, sie sind feucht und aus jedem platzen Beeren. Jetzt können Ihre Muffins zu Hause mit einem ähnlichen Rezept und frisch freigeschalteten Tricks aus unserem beliebten Big-Box-Laden genauso besonders sein.

Offensichtlich erhalten Sie riesige Muffins, wenn Sie eine riesige Muffinform verwenden. Sie benötigen also eine Jumbo- oder "Texas-Größe" Muffinform, wenn Sie möchten, dass Ihre Muffins die gleiche Größe wie die Originale haben. Sie können mit diesem Teig sicherlich Standard-Muffins in einer Standard-Muffinform herstellen, aber in diesem Fall ist größer definitiv besser.

Um saftige Muffins zu bekommen, brauchst du Öl. Mir ist aufgefallen, dass viele Muffinrezepte Butter verwenden, aber ich fand, dass die Muffins dadurch eher nach Butterkuchen oder Pfundkuchen als nach echten Muffins schmeckten. Wenn Sie sich die Zutaten auf der Packung der Kirkland-Muffins ansehen, werden Sie dort keine Butter finden. Nur Öl. Für diesen Hack stammt ein Teil dieses Öls aus Margarine (für einen milden Buttergeschmack und dickeren Teig), und der Rest ist Pflanzenöl.

Was die Blaubeeren betrifft, wenn Sie sie direkt in den Teig geben, wird der auf der Außenseite der Beeren gefrorene Saft Ihren Teig blau streichen, also spülen Sie die Beeren unbedingt ab, bevor Sie sie hinzufügen. Und damit Ihre Muffins so unwiderstehlich aussehen wie die von Costco, verwenden wir noch einen ihrer leckeren Tricks: Drücken Sie in jeder Tasse 4 Blaubeeren in den Teig, kurz bevor die Form in den Ofen geht, damit jeder gebackene Muffin sicher ist mehrere verlockende Beeren, die aus der Spitze herausspringen.

Menübeschreibung: „Sahne Marsala-Weinsauce mit Champignons über gegrillten Hähnchenbrust, gefüllt mit italienischem Käse und getrockneten Tomaten. Serviert mit Knoblauch-Kartoffelpüree.“

Dieses Rezept enthält eine Marsala-Sauce, die sogar Marsala-Sauce-Hassern gefallen wird. Meine Frau ist eine dieser Hasser, aber als sie diese Sauce probierte, leuchteten ihre Augen und sie bettelte um mehr. Das ist großartig, jetzt muss ich nicht mehr alleine essen.

Hier wird nicht nur die köstliche Marsala-Sauce von Olive Garden gehackt (und sie ist einfach zuzubereiten), Sie erhalten auch den Nachahmer-Hack für die fantastische italienische Käsefüllung der Kette, die zwischen den beiden in der Pfanne gekochten Hähnchenfilets passt. Bauen Sie es, Sauce es, servieren Sie es. Die Präsentation ist fantastisch und der Geschmack wird Ihre Seele beruhigen.

Probieren Sie dieses Gericht in Kombination mit meinem neuesten Klon von Olive Garden's Garlic Mashed Potatoes für die komplette O.G. Gefülltes Hühnchen-Marsala-Erlebnis.

Ich bin mir nicht sicher, warum Einstein Bros. behauptet, dass im neuen Twice-Baked Hash Brown nur vier Käsesorten enthalten sind, wenn die Zutaten eindeutig sechs Käsesorten plus Frischkäse auflisten. Unabhängig davon sind die dort aufgeführten zerkleinerten Asiago, Romano, Parmesan, Provolone und Mozzarella in vielen Supermärkten kombiniert in einem „Italian Blend“ zu finden und ermöglichen so einen leichten Einstieg in unseren Heimklon. Und denken Sie bei diesen Käsekartoffeln nicht nur an das Frühstück. Sie eignen sich hervorragend als Beilage zu jeder Mahlzeit.

In der detaillierten Beschreibung des neuen Artikels behauptet Einstein Bros., dass die Rösti zwei Arten von Schmirgeln enthalten, was wahr ist, aber ein wenig irreführend ist, da einer von ihnen einfach nur Frischkäse ist. Der andere ist Zwiebel-Schnittlauch-Frischkäse, den wir von Grund auf selbst herstellen können. Wir kombinieren diese beiden Shmears zu einer Mischung, indem wir den Frischkäse verdoppeln, der unserer Zwiebel- und Schnittlauch-Schmear-Formel hinzugefügt wird.

Mischen Sie alles zusammen und geben Sie die Zutaten in eine Standard-Muffinform mit 12 Tassen, wobei Kreise aus Pergamentpapier ausgeschnitten werden, um in den Boden der 12 Tassen zu passen. Ohne diese Pergamentkreise können die Rösti kleben und brechen, wenn sie freigegeben werden. Sie können auch Papier-Muffinförmchen verwenden, wenn Ihnen die weniger knusprigen, geriffelten Seiten nichts ausmachen.

Backen Sie sie das erste Mal 30 Minuten lang, dann kühlen Sie sie ab und lagern Sie sie. Jetzt haben Sie ein Dutzend Portionen käsiger Rösti-Kartoffeln, die Sie leicht fertig backen können, indem Sie sie ein zweites Mal knusprig backen. Sie eignen sich hervorragend zum Frühstück oder zum Abendessen als stärkehaltige Seite neben Rindfleisch, Hühnchen, Lamm und vielen anderen herzhaften Vorspeisen.

Sie können auch hausgemachte Bagels, Sandwiches und Shmears von Einstein Bros zubereiten. Sehen Sie, ob ich hier Ihre Favoriten gehackt habe.

Nach dem Erfolg der Cinnamon Crunch Bagels von Panera Bread kehrte die beliebte Sandwich-Kette in die Entwicklungsküche zurück und brachte diese unglaublichen Scones heraus, gefüllt mit den gleichen knusprigen Zimttropfen, die in den Bagels zu finden sind, und mit Zimtglasur beträufelt.

Bei ihrer ersten Veröffentlichung wurden diese Scones als Dreiecke geschnitten und mattiert, aber 2018 wurde die Form in „rustikalere“ runde Kleckse mit beträufelter oder paspelierter Glasur geändert. Ich mag es, das neueste Rezept zu hacken, daher ist die neuere Version dieses Gebäcks die Version, die ich hier neu erstellt habe.

Dies sind Sahne-Scones, also ist Sahne die nasse Hauptzutat, die den Teig zusammenhält – aber halte den Teig beim Mischen krümelig und versuche, ihn nicht zu stark zu komprimieren, sonst riskierst du, dass das Endprodukt zu dicht wird. Die Scones lassen sich am besten mit beiden Händen formen und den Teig so formen, als würdest du einen losen Schneeball machen. Dann den Teig mit einer Hand auf das Backblech legen und zu einer groben Kuppel formen. Die Scones werden beim Backen flach und verteilen sich ein wenig.

Andere Rezepte, die ich gesehen habe, die behaupten, den fabelhaften Geschmack dieser beliebten Suppe zu duplizieren, machen keine guten Klone, aber die Langkorn- und Wildreismischung, die viele dieser Rezepte erfordern, ist eine großartige Möglichkeit, die genaue Menge an Reis zu erhalten, die Sie benötigen brauchen in einer perfekten Mischung. Achten Sie nur darauf, dass Sie nicht das Aromapaket verwenden, das mit diesen Reis-Kits geliefert wird, oder Sie erhalten keinen guten Klon des Panera-Originals. Werfen Sie diese Mischung weg (oder Sie können sie an anderer Stelle verwenden, siehe Leckerbissen) und verwenden Sie das folgende Rezept, um die Suppe besser zu würzen.

Dank Panera Breads Politik völlig transparenter Zutaten habe ich ein oder zwei überraschende Zutaten entdeckt (wow, Kohl!) und konnte den besten Klon herstellen, den Sie für diese streng geheime Signature-Suppe finden werden.

Klicken Sie hier für mehr meiner Panera Bread Nachahmerrezepte.

Beim Weltdonut-Essenswettbewerb zum Nationalen Donut-Tag der Heilsarmee 2018, der jedes Jahr am 1. An diesem Tag lag ein breites Lächeln auf Joeys puderzucker- und krümelüberzogenem Gesicht, als er eine Trophäe hochhob, um eine weitere glorreiche gastronomische Leistung zu feiern.

Wenn Sie raten müssten, wer die meistverkauften Donuts in Amerika herstellt, würden Sie wahrscheinlich Dunkin’ Donuts oder Krispy Kreme sagen, aber Sie liegen falsch. Laut Hostess sind Donettes die beliebtesten Donuts des Landes – Sie finden selten einen Supermarkt, einen Eckmarkt oder einen Convenience-Store ohne mindestens ein paar Pakete im Regal. Hostess Donettes gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen, darunter Schokolade, Krümel und Erdbeere, aber die, an die sich die meisten Leute wenden, und die, mit der ich aufgewachsen bin (sie hieß damals "Gems"), ist mit einer dicken Schicht Puderzucker überzogen .

Das Klonen des Rezepts für pulverisierte Donuts der Hostess ist nicht schwer, wenn Sie die Geheimnisse kennen. Sie machen einen steifen Kuchenteig, stanzen 2-Zoll-Runden mit einem Keksausstecher aus, stechen den Teig mit einem Strohhalm oder Stäbchen ein, um ein Loch zu machen, und braten Sie die Donuts dann 2 Minuten lang goldbraun. Nachdem Sie sie in Puderzucker gerollt haben, haben Sie etwa 20 frische, selbst geklonte Miniatur-Donuts, mit denen Sie sich wieder wie ein Kind fühlen werden.

Und – wenn ich hier nur ein wenig nachrechne – würde Joey Chestnut ungefähr 14 Sekunden brauchen, um den ganzen Teller Donuts zu essen, den Sie gerade zubereitet haben.

Ich bin mir nicht sicher, wann es passiert ist, aber es scheint, dass Taco Bell kürzlich sein Rezept für gewürztes Rindfleisch geändert hat. Ich habe das Rezept vor einigen Jahren für das Buch gehackt TSR-Schritt für Schritt, und ich erinnere mich, dass das Rezept viel mehr Haferfüller hatte, also habe ich es geklont. Taco Bell geriet 2011 wegen der erheblichen Menge an Hafer in dem Rezept, das die Kette als "Gewürze" auflistete, in die Kritik, und danach war Taco Bell transparenter in Bezug auf die Zutaten. Aber irgendwann scheint das Unternehmen das Rezept so angepasst zu haben, dass es weniger Füllstoff und mehr Geschmack enthält, also entschied ich, dass ich ein neues streng geheimes Rezept für das Rindfleisch erstellen musste.

Dieses Rezept macht ein Duplikat des Rindfleisches, das derzeit bei Taco Bell serviert wird. Wenn Sie daraus eine Chalupa machen möchten, die das Restaurant durch Frittieren des für Gorditas verwendeten Fladenbrots herstellt, finden Sie die Anweisungen hier. Aber Sie können diesen neuen, verbesserten Rindfleisch-Hack auch für alles verwenden, was Sie kopieren, sei es Tacos, Burritos, Enchiritos, mexikanische Pizzas oder ein großer Haufen Nachos.

Die geheime Zutat in unserem Hack ist Knorr Tomatenbouillon. Dieses Geschmackspulver fügt viele Zutaten hinzu, die im Originalrezept enthalten sind, und bietet die Umami-Würze, die für einen punktgenauen Klon des berühmten gewürzten Rinderhackfleischs erforderlich ist. Um den richtigen Geschmack zu erhalten, müssen Sie das Pulver "Knorr Tomato Bouillon with Chicken Flavour" in einem Glas finden. Nicht die Brühwürfel.

Ersticken Sie Ihre Kreation in milder, scharfer oder Diablo-Sauce. Probieren Sie alle meine Taco Bell-Nachahmerrezepte hier aus.

Die Meaty Marinara Pasta, eines von zwei Nudelgerichten, die derzeit auf der Speisekarte des Pizzagiganten stehen, wurde erstmals 2008 in einem Werbegag eines Aprilscherzes eingeführt, als Pizza Hut behauptete, es würde seinen Namen in "Pasta Hut" ändern. Niemand ist auf den Streich hereingefallen, aber auf die Pasta sind sie hereingefallen, und deshalb stehen seitdem die Tuscani Creamy Chicken Alfredo Pasta und Meaty Marinara Pasta auf der Speisekarte. Die Sauce ist das große Geheimnis hier, sie ist einfach und klassisch, aber maßgeschneidert, um eine Marinara mit dem unverwechselbaren Pizza Hut-Geschmack zu produzieren. Und das Rezept wird mehr als genug Pasta machen, um herumzulaufen.

Der Hack ist einfach. Nachdem Sie das gewürzte Rindfleisch angebraten haben, fügen Sie es der Sauce hinzu, köcheln die Sauce, bis sie dick ist, und verteilen Sie sie dann in einer Auflaufform in einer Auflaufform in zwei Schichten über ein Pfund Rotini-Nudeln, damit jeder Bissen mit Geschmack gefüllt ist. Streuen Sie geriebenen Mozzarella darüber und schmelzen Sie ihn, bis er unter Ihrem Grill goldbraun ist. Boom! Niemand kann widerstehen. Du entscheidest.

Mit dieser einfachen und preiswerten Mahlzeit werden acht Personen satt, und Reste halten sich im Kühlschrank einige Tage gut.

Schauen Sie sich auch mein Klonrezept für Pizza Hut Tuscani Creamy Chicken Alfredo Pasta an.

Die südländische Kette, die für ihre Souvenirläden mit in Amerika hergestellten Produkten und köstlichen Hausmannskost bekannt ist, ist auch dafür bekannt, einen besonders guten Hackbraten zu haben. Dieses Gericht ist sehr beliebt, gleichauf mit den Chicken 'n Dumplins und dem Hash Brown Casserole, also ist ein guter Hack längst überfällig.

Hackbraten zu machen ist einfach.Schwierig ist es, ihn wie den Hackbraten im Cracker Barrel schmecken zu lassen, der zart und saftig ist und mit Zwiebeln, grünem Pfeffer und Tomaten gewürzt ist. Ich habe versucht, ein saftiges und zartes Fleisch zu machen, das nicht trocken und zäh ist, aber meine ersten Versuche waren viel zu dicht. Ich war nicht glücklich darüber, aber mein Hund war begeistert.

Nachdem ich mit dem Verhältnis von Eiern zu Semmelbrösel zu Milch herumgespielt und darauf geachtet habe, alles mit sanften Händen zu kombinieren und in die Kastenform zu drücken, war die letzte Charge ein Gewinner und ich darf sie an Sie weitergeben.

Verwenden Sie hier am besten eine Hackbratenpfanne, die einen Einsatz hat, der das Fett vom Fleisch weg nach unten tropfen lässt. Eine normale Kastenform funktioniert immer noch, aber du solltest das Fett in der Pfanne vor dem Anschneiden abgießen.

Befriedigen Sie Ihr Verlangen nach Cracker Barrel mit mehr meiner Nachahmerrezepte hier.

Ein beliebtes Grundnahrungsmittel jeder chinesischen Kette ist der gebratene Reis, also sei er besser, und die Version, die bei Panda Express serviert wird, ist es mit Sicherheit. Hier ist ein einfacher Hack, wenn Sie eine stressfreie, kostengünstige Seite für Ihre Vorspeisen benötigen. Aber ich schlage vor, dass Sie den weißen Reis mehrere Stunden oder sogar ein oder zwei Tage kochen, bevor Sie das fertige Gericht zubereiten möchten. Ich habe festgestellt, dass der in diesem Rezept geforderte gekochte Reis am besten funktioniert, wenn er kalt ist.

Was eine Abkürzung angeht, gefrorene Erbsen und Karotten in Tüten ersparen Ihnen den Ärger mit zierlichen Karotten, da die Karotten in diesen Beuteln die perfekte Größe haben, um einen identischen Klon zu produzieren. Und sie sind schon gekocht.

Wie wäre es nun mit etwas Honig-Walnuss-Garnelen oder Peking-Rindfleisch zu diesem Reis? Hier finden Sie alle meine Panda Express-Nachahmerrezepte.

Hier ist ein Hack, der Ihnen helfen könnte, wenn Sie mit diesen Steaks im Kühlschrank etwas Besonderes machen möchten. Oder haben Sie vielleicht Lachsfilets drin? Egal, dieses Rezept funktioniert bei beiden hervorragend. Und es macht auch eine tolle Pasta-Sauce.

Die geheime Toowoomba-Sauce ist eine Variation der Alfredo-Sauce, die Outback auf einmal über Pasta serviert hat. Heutzutage wird die Sauce nur noch im Restaurant zum Topping von Steak und Lachs verwendet, aber Sie können sie auch für fast jede Art von Pasta verwenden.

In meinen frühen Chargen der Sauce ist mir aufgefallen, dass die Garnelen, wenn sie zu Beginn hinzugefügt werden, zu zäh werden. Um dieses Problem zu lösen, habe ich die gewürzten Garnelen separat sautiert, sie dann gegen Ende hinzugefügt und sie sind perfekt geworden.

Löffeln Sie diesen Klon der Toowoomba-Sauce über gegrillte Filets (oder Lachsfilets), um Ihre Vorspeise auf einfache Weise zu heben. Dieses Rezept reicht für vier Portionen.

Wenn Sie das Outback Steakhouse lieben, sehen Sie sich hier meine anderen Klonrezepte an.

Menübeschreibung: „Zwei leicht gebratene, mit Parmesan panierte Hähnchenbrust werden mit der hausgemachten Marinara-Sauce von Olive Garden und geschmolzenem italienischem Käse übergossen. Zum Abendessen servieren wir unser Chicken Parmigiana mit einer Beilage Spaghetti.“

Hühnchen-Parmigiana ist ein Dauerbrenner, und es ist kein schwieriges Gericht, es zu Hause zuzubereiten. Aber damit es wie die charakteristische Vorspeise von Olive Garden schmeckt, müssen wir einige sehr spezifische Schritte unternehmen.

Das Hühnchen von Olive Garden ist durchgehend salzig und feucht, daher müssen wir zuerst das Hühnchen salzen. Nehmen Sie sich für diesen wichtigen Marinierungsschritt eine zusätzliche Stunde Zeit. Die Marinara-Sauce, die für das Hühnchen verwendet wird, ist eine Spezialität von Olive Garden und keine in Flaschen abgefüllte Sauce ist vergleichbar.

Während die Sauce kocht und Ihr Haus mit ihrem berauschenden Aroma erfüllt, wird das Hühnchen paniert und gebräunt. Wenn die Marinara fertig ist, das Hühnchen mit der Sauce und dem Mozzarella belegen und unter den heißen Grill stecken, bis es sprudelt.

Hoffentlich ist jeder in Ihrem Haus hungrig, denn die Dinner-Portion von Olive Garden besteht aus zwei Hähnchenfilets, und dieses Rezept ergibt insgesamt vier 2-teilige Portionen. Fügen Sie eine kleine Portion Spaghetti hinzu, garniert mit mehr von der köstlichen Sauce, und Sie haben eine perfekte Ergänzung zum Restaurantteller.

Sie können nicht genug von Olive Garden bekommen? Klicken Sie hier für mehr meiner Nachahmerrezepte.

Es ist fast 100 Jahre her, dass Walter und Cordelia Knott zum ersten Mal mit dem Verkauf von Beeren, Konfitüren und Kuchen von ihrem Lebensmittelstand am Straßenrand in Buena Park, Kalifornien, begannen. Der Beerenstand und die Farm von Walter Knott waren in den 1920er Jahren ein beliebter Zwischenstopp für Reisende, die zu den Stränden Südkaliforniens fuhren.

Aber Walters großer Anspruch auf Ruhm kam 1932, als er die weltweit ersten Boysenbeeren anbaute und verkaufte – eine Hybride aus Himbeere, Brombeere, Loganbeere und Krautbeere. Diese neue Beere brachte so viele Leute auf die Farm, dass sie ein Restaurant mit Cordelias geheimem Brathähnchen-Rezept hinzufügten, und die Knotts wurden erneut fündig.

Das Brathähnchen war ein großer Hit, und das Restaurant war so voll, dass die Knotts der Farm Fahrgeschäfte und Attraktionen hinzufügten, um die Kunden zu beschäftigen, während sie auf einen Tisch warteten. Im Laufe der Jahre verwandelte sich die echte Beerenfarm in einen Vergnügungspark namens Knott’s Berry Farm – einer meiner Favoriten als Kind – der heute als zehnt meistbesuchter Themenpark in Nordamerika gilt.

Knott's Berry Farm ist auch eine Marke für köstliche Konfitüren, Marmeladen und andere Lebensmittel, einschließlich dieser fantastischen kleinen mit Marmelade gefüllten Shortbread-Kekse, die jeder zu lieben scheint. Der Mürbeteig wird in geschlossenen „c“-Formen mit einem Spritzbeutel auf Backbleche gespritzt, dann wird etwas Marmelade in die Mitte gelöffelt. Sie benötigen einen Spritzbeutel und eine 1M offene Sternspitze sowie Ihre Lieblingsmarmelade ohne Kerne. Sobald Sie all das haben, ist der Rest ziemlich einfach.

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Diese auf 220 Einheiten herunterskalierte Version von P.F. Chang's China Bistro richtet sich mit einer kleineren Speisekarte an das Mittagspublikum mit Bento-Boxen, Schüsseln und kleinen Tellern. Der Bestseller auf der Speisekarte ist dieses Orangenhuhn, was ich sagen muss, ist verdammt gutes Orangenhuhn. Offensichtlich wird dafür ein Klon benötigt, stat.

Der Name „Wei Better Orange Chicken“ ist ein wettbewerbsfähiger Hinweis auf das charakteristische orangefarbene Hühnchen von Panda Express, das aus vorpaniertem und gefrorenem Hühnchen hergestellt wird. Pei Wei behauptet, dass sein orangefarbenes Hühnchen jeden Tag von Grund auf mit Hühnchen zubereitet wird, das nie gefroren ist, also werden wir unseren Klon auf die gleiche Weise herstellen. Aber anstatt das Gericht in einem Wok über einem schnellen Herd mit hoher Flamme zusammenzustellen, wie sie es im Restaurant tun, bereiten wir die Sauce und das Hühnchen separat zu und werfen sie dann kurz vor dem Servieren mit frischen Orangenspalten.

Übrigens passt dieses Gericht sehr gut zu weißem oder braunem Reis, also vergiss nicht, etwas zuzubereiten.

Seit vielen Jahren ist diese Vorspeise eine Top-Menüauswahl bei Maggiano's, der 54-köpfigen italienischen Kette von Brinker, der gleichen Firma, die Chili's Grill & Bar betreibt. Das Restaurantgericht für 30 US-Dollar besteht aus drei 2½-Unzen-Tenderloin-Steaks, die in einer fantastischen Balsamico-Sahnesauce mit geschnittenen Portobello-Pilzen schwimmen so hart wie das teure Original.

Um dieses Gericht zu knacken, war ein perfekter Hack der Sauce erforderlich, und das kam schnell, nachdem ich einige sehr zuverlässige Informationen von meinem unglaublich hilfsbereiten Server / Informanten in einem Las Vegas Maggiano erhalten hatte. Nennen wir ihn Skippy.

Laut Skippy ist die Balsamico-Sahnesauce so einfach wie das Mischen einer süßen Balsamico-Glasur mit der cremigen Alfredo-Sauce der Kette. Also habe ich zuerst eine Probe von Maggianos Alfredo-Sauce bekommen und herausgefunden, wie man sie nachbildet. Nachdem das erledigt war, maß ich die Balsamico-Glasur in die Alfredo-Sauce ein, bis Farbe und Geschmack dem Original entsprachen. Der Rest des Rezepts war einfach.

Dieses Rezept ergibt zwei Portionen des Gerichts und beinhaltet die Vorbereitung für die Filets und die Sauce. Wenn Sie das Gericht so vervollständigen möchten, wie es im Restaurant serviert wird (wie auf dem Foto), fügen Sie etwas Knoblauchkartoffelpüree hinzu, indem Sie meinen Hack für Olive Garden Garlic Kartoffelpüree verwenden.

Im November 2020 sagte Taco Bell „adios“ zu mehreren klassischen Speisen aus ihrer Speisekarte, darunter mexikanische Pizza – eine meiner langjährigen Favoriten – und alles, was zerkleinertes Hühnchen darin enthält, einschließlich des Hühnchen-Soft-Taco. Aber tränenreiche Abschiede von Fans des leckeren gewürzten Hühnchens können vermieden werden, wenn wir ein gutes (und einfaches) Rezept haben, um ein Duplikat zu Hause herzustellen. Da die schnelle mexikanische Kette die Änderungen mehrere Monate im Voraus ankündigte, hatte ich Zeit, einen guten Hack zu erarbeiten, bevor die Tacos für immer weg waren.

Nachdem ich das Hühnchen auf verschiedene Arten gekocht hatte, entschied ich mich, die Filets in Hühnerbrühe zu pochieren, was sie feucht hielt und einen großartigen Umami-Geschmack hinzufügte. Als das Hühnchen abgekühlt war, zerkleinerte ich es und fügte es zu einer mit Gewürzen und Limettensaft gewürzten Sauce hinzu, die mit Knorr-Tomaten-Hühnerbouillon gewürzt war.

Wenn die Sauce dicker wird, reduziert sie das Hühnchen und verleiht ihm Geschmack, dann können Sie es für Tacos, Burritos, Salate oder was auch immer verwenden. Und vergiss die scharfe Soße nicht!

Es sieht vielleicht so aus, als wäre alles Schokolade, aber Wendys Gründer Dave Thomas dachte, dass ein reines gefrorenes Milchdessert aus Schokolade seinen Burger und seine Pommes überwältigen würde geboren.

Mein erster Versuch mit diesem ikonischen Leckerbissen wurde in einem Nachahmerrezept enthüllt, das ich vor 25 Jahren veröffentlicht habe und das verlangte, Milch mit Nestle Quik und Vanilleeis in einem Mixer zu mischen. Lecker? Sicher, das war es. Aber das fertige Produkt war zu flüssig und der Geschmack war nicht perfekt. Deshalb habe ich mich vor kurzem im Labor verschanzt und eine Formel kreiert, die man in einer heimischen Eismaschine dick und cremig knetet, und sie schmeckt jetzt wie echt.

Im Gegensatz zu meinem vorherigen Rezept, das auf vorgefertigtem Eis und einer Getränkemischung beruhte, ermöglichten mir die hier verwendeten Scratch-Zutaten kleine Geschmacksanpassungen für eine bessere Übereinstimmung, und eine Eismaschine ist der perfekte Weg, um ein dickes, cremiges . zu produzieren Konsistenz. Bisher ist dies der beste Hack, den ich mir ausgedacht habe, um den Leckerbissen zu duplizieren, der laut Tests bis zu doppelt so dick ist wie andere berühmte Desserts in einer Tasse, darunter Dairy Queen's Blizzard und McDonald's McFlurry.

Sie denken wahrscheinlich, dass das dunkle Schokoladenzeug, das auf einem dunklen Schokoladen-Nussriegel wie dunkle Schokolade aussieht, alles Schokolade ist, aber das ist es meistens nicht. Da ist Schokolade drin, aber die Zichorienwurzel wird in der Zutatenliste an dritter Stelle aufgeführt, direkt nach Erdnüssen und Mandeln und weit vor Kakao. Seltsamerweise führen ältere Etiketten „Schokolade-Geschmack“ als zweite Zutat auf, neuere Etiketten jedoch nicht.

Chicorée ist die Wurzel der Endivienpflanze und in New Orleans beliebt, wo sie mit Kaffeegetränken kombiniert wird, weil ihr Geschmack dem Kaffee so ähnlich ist. Chicorée schmeckt auch sehr nach Schokolade und ist billiger als Schokolade, und deshalb wird sie wahrscheinlich hier verwendet.

Aber nur weil Kind Chicorée verwendet, heißt das nicht, dass wir das müssen. Für unseren Hack verwenden wir echte Schokolade in Form von schmelzenden Waffeln, die Sie in den meisten Geschäften finden. Ich habe die Marke Ghirardelli verwendet, weil sie großartig schmeckt, aber jede leicht schmelzende, eintauchbare dunkle Schokolade reicht aus.

Die Riegel werden mit Honig und Agavensirup verklebt, der auf 260 Grad F erhitzt wird, oder die harte Kugelphase. Die klebrige Mischung wird in eine 10x5-Zoll-Laibpfanne gepresst, abgekühlt und in 8 Riegel geschnitten. Die Böden werden in die reine Schokolade getaucht, und mehr wird darüber geträufelt. Ungefähr 30 Minuten später, wenn die Schokolade fertig ist, sind Ihre Riegel fertig zum Verzehr.

Tauchen Sie gerne in Schokolade? Sehen Sie sich hier mehr meiner Klonrezepte an.

Das Barbecue bei Jim N' Nick's ist gutes Essen. Aber es sind die unwiderstehlichen Mini-Käsekekse, die zu jeder Mahlzeit serviert werden, die zur charakteristischen Spezialität dieser 40-Filialen-Kette geworden sind. Die süßen kleinen Kekse werden jeden Tag in jedem Restaurant von Grund auf mit den gleichen gesunden Zutaten hergestellt, die ich hier verwende.

Eine Tüte Trockenmischung kann im Restaurant gekauft werden, aber Sie müssen immer noch Eier, Butter, Käse und Milch hinzufügen. Warum also nicht das Ganze von Grund auf neu machen? Es ist viel billiger, als die Tüte mit Mischung zu kaufen, und die Kekse werden besser, wenn Sie frische Buttermilch verwenden, anstatt sich auf das Buttermilchpulver zu verlassen, das in der Trockenmischung enthalten ist.

Verwenden Sie hier eine Mini-Muffinform, um Ihre Kekse die gleiche Größe wie die Originale zuzubereiten, oder verwenden Sie eine Standard-Muffinform, wenn das alles ist, was Sie haben, für größere Muffins. Es dauert etwas länger, die größeren Kekse zu backen (Anleitung unten), aber sie werden immer noch so süchtig machend wie die berühmten kleinen Restaurant-Originale.

Was gibt es jetzt zum Abendessen? Finden Sie hier Rezepte für Ihre Lieblingsgerichte.

Wie Sie sich wahrscheinlich vorstellen können, handelt es sich bei den Extra Crispy Tenders von KFC um Hühnchenfilets, die mit der gleichen köstlichen Panade wie KFCs Extra Crispy Chicken beschichtet sind. Diese Tender sind in Portionen von zwei, drei, sechs oder zwölf Portionen erhältlich, mit Dipsaucen nach Wahl, darunter Büffel, Barbecue und die neue Finger Lickin' Good Sauce.

Um diese Hähnchenfinger zu Hause zu duplizieren, greifen wir auf eine ähnliche Zubereitungstechnik wie beim Extra Crispy Chicken zurück: Das Hühnchen wird 2 Stunden lang gepökelt, um ihm mehr Geschmack und Saftigkeit zu verleihen, dann werden die Tender für eine extra knusprige Beschichtung.

Ein wichtiges Geheimnis, das in diesem Panierrezept gelüftet wird, ist die Verwendung einer bestimmten Art von gemahlenem schwarzem Pfeffer. Für den besten Klon möchten Sie schwarzen Tellicherry-Pfeffer verwenden, bei dem es sich um erstklassigen schwarzen Pfeffer handelt, der aus reifen Pfefferkörnern gemahlen wird, die Zeit hatten, mehr Geschmack zu entwickeln. Der einzigartige Nachgeschmack von KFC-Hühnchen wird diesem besonderen Gewürz zugeschrieben, es lohnt sich also, es aufzuspüren.

Der schwarze Tellicherry-Pfeffer kostet etwas mehr als der jüngere, häufigere schwarze Pfeffer, aber wenn Sie einen guten Klon des berühmten knusprigen Brathähnchens wollen, ist er eine wesentliche Zutat. Achten Sie darauf, den Pfeffer fein zu mahlen, bevor Sie ihn hinzufügen.

Bob Evans baute 1962 sein erstes Restaurant auf einer Farm in Rio Grande, Ohio, in erster Linie, um seine eigene Marke hochwertiger Wurst zu verkaufen. Das Geschäft lief gut. Wirklich gut. Inzwischen gibt es über 500 Bob Evans Restaurants in 18 Bundesstaaten, die alle in einem ländlichen Stil eingerichtet sind, der uns an den ursprünglichen Standort der Farm erinnert. Den Kunden scheint es zu gefallen. Sie scheinen auch die verpackten Backwaren zu mögen, die in jedem der Restaurants unter der Marke Bob Evans Farms verkauft werden, insbesondere dieses meistverkaufte, zähe Schokoladenstückchen, das jetzt im Handumdrehen von Ihnen gehackt werden kann. Probieren Sie dieses Bob Evans-Schokoladenkeksrezept noch heute aus. Achten Sie darauf, Schokoladenstücke zum Backen zu kaufen!

Der Name Jolly Rancher hat einen freundlichen westlichen Klang, und deshalb wählte Bill Harmsen 1949 den Namen für seine Süßwarenfirma in Golden, Colorado. Bill verkaufte Schokolade und Eiscreme, aber es waren seine harten Bonbons, die die meiste Aufmerksamkeit erregten, und darauf konzentrierte Bill seine Bemühungen und baute sein Geschäft aus.

Die ersten Jolly Rancher Hartbonbons gab es in nur drei Geschmacksrichtungen: Apfel, Traube und Zimt. Schließlich fügten sie weitere Geschmacksrichtungen hinzu, darunter Kirsche, Orange, Zitrone, Traube, Pfirsich und blaue Himbeere. Aber heute wurden die Hauptaromen auf nur fünf reduziert: Kirsche, Wassermelone, Apfel, Traube und blaue Himbeere. Ich habe hier Klonrezepte für vier von ihnen aufgenommen: Traube, Kirsche, Wassermelone und grüner Apfel.

Die Aromen sind alle sauer, dank Apfelsäure, einer sehr säuerlichen natürlichen Zutat, die oft zur Herstellung von sauren Bonbons verwendet wird. Wenn Sie keine Apfelsäure finden, können Sie den sauren Geschmack mit leichter zu findender Zitronensäure duplizieren. Ich habe einige bei Walmart gefunden.

Sie benötigen auch superstarke Aromen von LorAnn in allen Geschmacksrichtungen, die Sie herstellen möchten. Dies ist die beliebteste Marke für Back- und Süßwarenaromen und Sie können sie online oder in Bastelgeschäften wie Michaels finden. Jede kleine Flasche enthält 1 Dram, was knapp 1 Teelöffel entspricht, und Sie benötigen eine davon für jede Geschmacksrichtung.

Unabhängig davon, für welche Geschmacksrichtungen Sie sich entscheiden, das Basisrezept für Süßigkeiten ist dasselbe. Die Hartbonbons werden gebildet, indem die Zuckerlösung bis zum „harten Riss“-Stadium gebracht wird, oder dem Stadium, in dem die Süßigkeit beim Abkühlen hart und spröde wird. Sie müssen die Süßigkeiten auf genau 300 Grad F bringen, und dafür benötigen Sie ein Süßigkeiten-Thermometer.

Das Thermometer ist hier unentbehrlich und hilft Ihnen zu bestimmen, wann Sie die Farbe hinzufügen, wann Sie die Bonbons vom Herd nehmen und wann Sie die Äpfel- oder Zitronensäure hinzufügen sollten. Wenn du die Süßigkeit zu lange kochst, beginnt sie zu karamellisieren und dunkler zu werden und schmeckt nicht richtig. Wenn Sie die Säure hinzufügen, bevor die Süßigkeit auf 165 Grad F abgekühlt ist, brennt sie und wird bitter. Wenn Sie es zu spät hinzufügen, kann es schwierig sein, es zu mischen.

Dieses Rezept ergibt über 60 harte Bonbons. Wenn sie abgekühlt sind, knacken Sie die Bonbons entlang ihrer Kerblinien auseinander, wickeln Sie sie in 10 x 10 cm Zellophan-Bonbonpapier ein, und Sie sollten mehr als genug gehackte hausgemachte harte Bonbons haben, um eine Bonbonschüssel zu füllen.

Klicken Sie hier, um mehr berühmte Süßigkeiten zu Hause herzustellen.

Im Sommer 2020 stellte KFC zum Entsetzen vieler Fans den Verkauf der berühmten Kartoffelspalten ein, die seit Jahrzehnten auf der Speisekarte standen, und ersetzte sie durch angeschlagene Pommes Frites.

Wie die Wedges sind diese Pommes mit einem würzigen Teig überzogen, aber das Gewürz, das für die Pommes verwendet wird, ist eine andere Mischung als die, die für die Wedges verwendet wurde. Sind diese neuen Pommes besser als die klassischen Wedges? Kommt darauf an. Einige mögen den seltenen Leckerbissen von Fast-Food-Haut-Wedges bevorzugen, während andere die Knusprigkeit dieser neuen Pommes bevorzugen. Manchen ist es egal und sie wollen nur einen Klon, also los gehts.

Der Hack hier wird vereinfacht, indem Sie vorgebratene Pommes Frites verwenden, die Sie in der Gefrierabteilung Ihres Geschäfts finden. Nachdem Sie die Pommes mit diesem Klon der gewürzten Panade bestrichen haben, besprühen Sie sie mit Wasser und braten Sie sie 3 bis 4 Minuten lang. Das ist es. Stellen Sie sicher, dass eine saubere Spritzflasche mit Wasser gefüllt ist, um die Panade in einen dünnen Teig zu verwandeln, der Ihrem Endprodukt die gleiche knusprige Beschichtung wie das Original verleiht.

Die neuen Pommes Frites von KFC sind mit einer Mischung aus Zwiebel-, Sellerie- und Karottenpulver beschichtet. Zwiebelpulver ist in den meisten Supermärkten leicht zu finden, aber ich musste online gehen, um Sellerie- und Karottensaftpulver zu finden. Die Mischung aus Gemüsepulver fügt einen tollen Geschmack hinzu, aber wenn Sie das Sellerie- und Karottenpulver weglassen und nur Zwiebelpulver verwenden möchten, werden mit dem Rezept immer noch köstliche Nachahmer-Pommes hergestellt.

Klicken Sie hier für mein KFC Original Chicken Rezept oder suchen Sie hier nach Ihren Favoriten.

Es gibt ein Nachahmerrezept für diese berühmten Kekse, das mehr als alle anderen gepostet und geteilt wird, und es ist geradezu schrecklich. Der Teig ist mit selbstaufgehendem Mehl, Backpulver, Puderzucker, Backfett und Buttermilch formuliert, und viele beschweren sich, dass das Rezept viel zu lockeren Teig erzeugt und die daraus resultierenden Kekse eine komplette Katastrophe sind.Doch dort bleibt das Rezept auf Blogs und Boards im gesamten Internet, damit ahnungslose Heimkloner wie Sie Zeit verschwenden. Aber das wird nicht mehr passieren, weil ich ein gutes Rezept für Buttermilchkekse von Bojangles gemacht habe, das so funktioniert, wie es sollte, und garantiert, dass Sie erstaunliche goldene Buttermilchkekse erhalten, die genauso aussehen und schmecken wie ein ausgebildeter Bojangles-Profi.

Neben der offensichtlichen Übernutzung von Buttermilch hat das beliebte Rezept, das ich online gefunden habe, viele Probleme. Der Autor macht es richtig, wenn er nach selbstaufgehendem Mehl verlangt, bei dem es sich um Mehl handelt, das Salz und ein Treibmittel (auch bekannt als Backpulver) enthält, aber warum sollte das Nachahmerrezept für Bojangles-Kekse so konzipiert sein, dass selbst aufgehendes Mehl verwendet und dann zusätzliches Backen hinzugefügt wird? Nun, das würde es wahrscheinlich nicht. Kekse sind Job Nummer 1 für selbst aufgehendes Mehl, und der darin enthaltene Sauerteig wird für diese Verwendung gemessen, sodass Sie nicht mehr hinzufügen müssen. Wenn Sie planen, Ihren eigenen Sauerteig hinzuzufügen, würden Sie wahrscheinlich mit Allzweckmehl beginnen, das kein Sauerteig enthält. Und um es klarzustellen: Backpulver schmeckt eklig, daher wollen wir so wenig wie möglich hinzufügen, nicht mehr als nötig.

Es ist auch wichtig, den Teig so zu behandeln, wie es die Arbeiter bei Bojangles tun. Alle 20 Minuten backen sie dort Kekse und es gibt viele YouTube-Videos, die die Zubereitungstechnik zeigen. Kurz gesagt, der Teig wird von Hand gemischt (im Restaurant wird mit den Händen gearbeitet, weil die Menge so groß ist, aber für dieses Rezept verwenden Sie einen Rührlöffel), dann wird er einige Male auf einer bemehlten Arbeitsplatte gefaltet, bevor er ausgerollt wird . Diese schonende Handhabung des Teigs verhindert, dass das Gluten im Mehl hart wird und fügt Schichten hinzu, sodass Ihre Kekse zart und flockig aus dem Ofen kommen.

Die besten Ergebnisse erzielen Sie mit Mehl der Weißen Lilie. Dieses selbstaufgehende Mehl ist glutenarm und macht unglaublich flauschige Kekse. Wenn Sie eine andere selbstaufgehende Marke verwenden, erhalten Sie immer noch großartige Kekse, aber der Glutengehalt wird wahrscheinlich höher sein, die Kekse werden zäher und Sie benötigen wahrscheinlich mehr Buttermilch. Gehen Sie zu den Leckerbissen unten, um Details dazu zu erfahren.

Und mir ist noch eine andere Sache aufgefallen, die die meisten Nachahmer-Bojangles-Keksrezepte falsch machen. Für Kekse, die oben und unten schön goldbraun sind, solltest du sie auf einer Silikonbackmatte (oder Pergamentpapier) bei 500 Grad F backen. Ja, 500 Grad. Das mag heiß erscheinen, aber diese hohe Temperatur funktioniert gut mit selbstaufgehendem Mehl und in 12 bis 15 Minuten sind die Kekse perfekt gebräunt.

Entgegen der Intuition sind es die niedrigeren Temperaturen, die die Kekse am Ende verbrennen, während die höheren Temperaturen sie genau richtig garen. Bei niedrigeren Temperaturen müssen die Kekse länger im Ofen bleiben, um durchzugaren, wodurch die Oberflächen mehr Hitze ausgesetzt werden und sie außen, insbesondere der Boden, zu dunkel werden. Für noch bessere Ergebnisse, wenn Sie eine Konvektionseinstellung in Ihrem Ofen haben, verwenden Sie diese und stellen Sie die Temperatur auf 475 Grad F ein. Ihre Kekse sehen so aus, als kämen sie direkt aus dem Drive-Thru.


Vereinigte Staaten

LANCASTER, PA

Nur eine kurze Autofahrt östlich von Hershey, Pennsylvania, befindet sich in Lancaster das ursprüngliche Werk von Y&S Candies, das Twizzlers Candy herstellt. Die Pflanze hält den Guinness-Buch-Weltrekord für das längste Stück Pull 'n' Peel-Bonbons bei 1200 Fuß, und im Inneren der Pflanze sind Sie von einem Regenbogen aus Farben umgeben!

STUARTS ENTWURF, VA

Stuarts Draft ist unser zweitgrößtes Werk im US-amerikanischen Hershey-Netzwerk und produziert hauptsächlich Produkte mit Erdnüssen. Diese malerische Gemeinde am Fuße der Blue Ridge Mountains ist von den üppigen, fruchtbaren Feldern des Shenandoah Valley umgeben, das von Weinbergen, Farmen und historischen Wahrzeichen des ländlichen Virginias übersät ist.

HAZLETON, PA

Unser Werk in Hazleton am Fuße der Pocono Mountains produziert köstliche Cadbury-, Caramello- und Kit Kat®-Produkte.

Unsere Produktionsstätte hier produziert Hersheys Kaugummi, Pfefferminzbonbons und Süßholz und ist die Heimat der Marke Ice Breakers. Diese historische Stadt erfährt eine massive Revitalisierung, von ihrem blühenden South Main Street Art District und Warehouse District bis hin zum Civil Rights Museum und dem Flussufer von Mississippi.

Neben unseren Firmensitzen befinden sich zwei Produktionsstätten in Hershey, Pennsylvania. Das Werk in West Hershey wurde 2012 eröffnet und produziert täglich mehr als 70 Millionen Hershey's Kisses Milk Chocolates! Die Anlage stellt auch Hershey’s Milk Chocolate Bars, Hershey’s Milk Chocolate with Almonds Bars und Hershey’s Sirup her. Auf der anderen Seite der Old Chocolate Avenue erfüllt der Geruch von gerösteten Erdnüssen oft die Luft rund um die Reese-Fabrik, in der Reese-Produkte seit über 60 Jahren hergestellt werden.

ROBINSON, IL

Der ursprüngliche Heath-Süßwarenladen ist heute ein Museum, das die Geburt der Heath Bar vor über 100 Jahren feiert. Auf dem malerischen Stadtplatz von Robinson können Sie sogar noch die köstlichen Schokoladen- und Karamellaromen riechen.