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Rezept für Kuchen mit Frischkäsefüllung

Rezept für Kuchen mit Frischkäsefüllung

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Dieser saftige Kuchen ist mit einem gesüßten Frischkäse gefüllt und mit einem knusprigen Nuss-Topping belegt. Genießen Sie zum Nachmittagstee oder zum Dessert.

64 Leute haben das gemacht

ZutatenErgibt: 1 26cm Rohrkuchen

  • 170g Frischkäse, weich
  • 3 Esslöffel Puderzucker
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 250g einfaches Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Bicarbonat Soda
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 110g Butter, weich
  • 200g Puderzucker
  • 3 Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 225ml Sauerrahm
  • 60g fein gehackte Walnüsse
  • 2 Esslöffel Puderzucker
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

MethodeVorbereitung:30min ›Kochen:40min ›Extra Zeit:10min Abkühlen › Fertig in:1h20min

  1. Backofen auf 180 C / Gas vorheizen. 4. Eine 26cm Rohrkuchenform einfetten und bemehlen. In einer kleinen Schüssel Frischkäse, Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren; beiseite legen.
  2. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz verrühren; beiseite legen.
  3. Butter und 200 g Puderzucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren, dann die Vanille unterrühren.
  4. Die Mehlmischung abwechselnd mit der sauren Sahne unterrühren und nur so lange verrühren, bis sie eingearbeitet ist. Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form füllen.
  5. Die Frischkäse-Mischung auf den Teig bis auf 1,25 cm vom Blechrand geben. Restlichen Teig über die Füllung geben und bis zum Blechrand verteilen.
  6. In einer kleinen Schüssel gehackte Nüsse, 2 Esslöffel Puderzucker und 1/2 Teelöffel Zimt mischen. Über den Teig in der Dose streuen.
  7. Im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen oder bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Spieß sauber herauskommt. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf eine Servierplatte stürzen und warm servieren.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(67)

Bewertungen auf Englisch (57)

von Daphne

Beim ersten Mal war die Füllung sauer. Also habe ich die Füllung auf 8oz geändert. Frischkäse, den Zitronensaft auf einen Teelöffel schneiden und 1/2 TL Vanille hinzufügen. Ich habe viele, viele Anfragen nach diesem Rezept.-24.02.2006

von CHRIS FRASER

MEIN GOTT! Das ist ein Traum! So gut, ich würde nichts mit zur Arbeit nehmen, damit die Mädchen es probieren können, ich habe ihnen einfach das Rezept per E-Mail geschickt ... lass sie es selbst machen! Das wird bei uns zu Hause sehr beliebt sein! :0) Du wirst es lieben!-01 Okt 2001

von LEENASMOM

dieser Kuchen war himmlisch... sehr schöne Textur und die Frischkäsefüllung war großartig.. ein paar Ideen.. doppelte Menge der Füllung und etwas Vanilleextrakt dazu geben.. danke für das Rezept 2003


Einfaches King Cake Rezept, King Cakes, King Cakes machen

Nichts geht über einen echten New Orleans King Cake! New Orleans ist berühmt für sein köstliches Essen und seine King Cakes sind keine Ausnahme. Auf dieser Seite finden Sie einfache King Cake-Rezepte, die Ihr Haus wie eine Bäckerei in New Orleans riechen lassen und Ihre Familie tanzen lassen, als wären sie die Könige des Karnevals!

Machen Sie noch heute Ihren eigenen Königskuchen!


Vorbereitung

Schritt 1

Milch und Butter in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.

In einer großen Rührschüssel die Milchmischung mit Zucker und Salz vermischen und abkühlen lassen.

In einer kleinen Schüssel Wasser und Hefe vermischen und aufschäumen lassen.
Wenn die Milchmischung etwas abgekühlt ist, fügen Sie die Eier und die Hefe hinzu (der Sinn des Abkühlens besteht darin, die Hefe nicht abzutöten, also lassen Sie sie nicht kalt).

Mit einem Knethaken das Mehl untermischen.
(Wenn Sie einen Holzlöffel und Ellenbogenfett verwenden, mischen Sie das Mehl ein und kneten Sie es dann auf einer bemehlten Oberfläche, bis der Teig glatt und weich ist, etwa 5 bis 10 Minuten).

Zugedeckt etwa 1 bis 1½ Stunden gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat.

Nach dem Aufgehen durchschlagen und halbieren.

Auf einer großen Geleerollenpfanne ausrollen, sodass sie der Länge der Pfanne und fast der Breite entspricht.

In einer Schüssel die Zutaten für die Füllung bei mittlerer Geschwindigkeit mischen.

Verteilen Sie die Füllung in der Mitte jedes Kuchens und falten Sie entweder die äußeren Hälften oder schneiden Sie Streifen ab und flechten Sie sie über die Füllung ... es ist Ihr Anruf.

In einer Schüssel die Streuselzutaten mit einem Pürierstab oder einer Gabel zu Streuseln mischen.


King Cake mit Frischkäsefüllung

Brauner Zucker
Salz
Instanthefe
Zimt
Ungesalzene Butter
16 Unzen Frischkäse (Raumtemperatur)
Vollmilch (Raumtemperatur)
3 große Eier (Raumtemperatur)
Puderzucker
Vanilleextrakt
Butterextrakt
Lila, Grün und Gold Zuckerstreusel

Werkzeuge, die Sie benötigen
Baker’s joy Antihaft-Backspray
11名 Zoll Backform
Nudelholz
Backpinsel
Spritzbeutel mit abgeschnittener Spitze (Für die Füllung)
Küchenmaschine

Zubereitung trockener und nasser Zutaten
Schritt 1- Fügen Sie 4 Tassen Allzweckmehl, 1/2 Tasse Zucker, 1 Esslöffel Instanthefe und 1/2 Teelöffel Salz in Ihre Küchenmaschine hinzu.


Schritt 2- Fügen Sie 1 Tasse warme Vollmilch, 10 Esslöffel warme geschmolzene ungesalzene Butter und 2 große Eier hinzu (Raumtemperatur) Mit Schneebesen rühren, bis alles verbunden ist. Beiseite legen.

Den Teig herstellen
Schritt 3- In einem Standmixer mit Knethakenaufsatz Feuchte Zutaten in trockene Zutaten geben. 4 Minuten bei mittlerer niedriger Geschwindigkeit mischen, bis sich alles verbunden hat. Wenn der Teig immer noch an Ihren Händen klebt, fügen Sie eine zusätzliche 1/4 Tasse Mehl hinzu und mischen Sie bei mittlerer niedriger Geschwindigkeit, bis sich alles verbunden hat. Teig 10 Minuten ruhen lassen.

Zubereitung der Frischkäse-Zimt-Zucker-Füllung
Notiz- Sie können jede Art von Füllung für Ihren Königskuchen verwenden. Sie können die Füllung auch ganz aus dem Rezept weglassen, wenn Sie einen normalen Königskuchen wünschen.


Schritt 4- Fügen Sie 12 Unzen Frischkäse hinzu (Raumtemperatur), 1/2 Tasse Zucker oder Puderzucker, 1 großes Eigelb (Raumtemperatur), 2 Teelöffel Vanilleextrakt und 1/4 Tasse Allzweckmehl in eine mittelgroße Schüssel geben. Mit Schneebesen rühren, bis alles verbunden ist. Beiseite legen.


Schritt 5- Geben Sie 1/2 Tasse Zucker, 2 Esslöffel braunen Zucker und 2 Esslöffel Zimt in eine kleine Schüssel. Rühren, bis kombiniert. Beiseite legen.

Teig kneten und formen
Schritt 6- Bemehlen Sie die Oberfläche Ihres Tisches. Teig auf den Tisch geben. 10 Mal durchkneten und den Teig zu einem kleinen Rechteck formen. Rollen Sie den Teig in ein 30 Zoll breites und 15 Zoll breites Rechteck.


Schritt 7- Schneiden Sie 3 Streifen über die Länge des Teigs. Jeder Streifen sollte 5 Zoll breit sein.


Notiz- Achten Sie darauf, keine Butter, Zimtzucker oder Füllung auf die Ränder der Streifen zu geben. Wenn Sie dies tun, wird der Teig nicht richtig verschlossen.


Schritt 8- 1/2 Stange ungesalzene Butter schmelzen lassen, Butter mit einer Backbürste großzügig auf jeden Teigstreifen streichen. Den gesamten Inhalt der Zimt-Zucker-Mischung auf alle 3 Teigstreifen streuen. Frischkäsefüllung mit entfernter Spitze in einen Spritzbeutel geben. Füllung auf jeden Teigstreifen spritzen.


Schritt 9- Rollen Sie jeden Streifen vorsichtig wie eine Geleerolle auf sich zu. Kanten mit den Fingern zusammendrücken.

Flechten Sie Ihren Königskuchen
Anmerkungen- Der Teigstreifen ganz links oder rechts des mittleren Teigstreifens kreuzt immer den mittleren Teigstreifen auf die andere Seite.


Demonstration unten.
Schritt 10- Nehmen Sie den Streifen ganz links und kreuzen Sie ihn über den mittleren Streifen auf der rechten Seite.

Nehmen Sie den Streifen ganz rechts und kreuzen Sie ihn über den mittleren Streifen auf der linken Seite

Wiederholen Sie diesen Schritt, bis der gesamte Königskuchen geflochten ist.

Einmal geflochten. Nehmen Sie beide Enden des geflochtenen Königskuchenteigs und flechten Sie ihn zusammen.

Aufgehen des Teigs und Backen Ihres Königskuchens

Schritt 11- Backform mit Antihaft-Backspray einsprühen. Legen Sie den geflochtenen Königskuchenteig in eine Backform. Mit einem Handtuch abdecken und 1 Stunde und 30 Minuten an einem warmen Ort stellen.


Backofen auf 400 Grad vorheizen (Hell beschichtete Pfannen), oder350 Grad (Dunkel beschichtete Pfannen)


Schritt 12- In ein vorgeheiztes 400 Grad stellen (Lichtbeschichtete Pfannen) 350 Grad (Dunkel beschichtete Pfannen) für 20 Minuten. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen. 1 Stunde abkühlen lassen, bis es warm ist.

Den Königskuchen-Zuckerguss machen
Schritt 13- In eine kleine Schüssel 2 Tassen Puderzucker, 3 Esslöffel warme geschmolzene ungesalzene Butter, 3 Esslöffel warme Vollmilch, 1 Teelöffel Vanilleextrakt und 1/2 Teelöffel Butterextrakt geben. Rühren, bis es glatt ist.

Dekorieren Sie Ihren Königskuchen
Schritt 14- Verteilen Sie die Glasur so gleichmäßig wie möglich auf dem Königskuchen. Wenn Sie fertig sind, streuen Sie lila, grüne und goldene Zuckerstreusel auf den Königskuchen. Lassen Sie die Glasur vor dem Servieren 15 Minuten fest werden.

Notiz- Sie können ein Kunststoff-King Cake Baby nehmen und unter den King Cake stecken.

Lagerung- Königskuchen auf eine Kuchenunterlage legen. Geben Sie den Königskuchen in eine große durchsichtige Plastiktüte. Kuchen kann 7 Tage bei Raumtemperatur gelagert werden. 1 Monat im Gefrierschrank.


Wie man den gelben Kuchen macht

Um diesen Leckerbissen zuzubereiten, backen Sie zuerst den Kuchen in einer 9-Zoll-Bundt-Pfanne. Sprühen Sie die Pfanne unbedingt mit Antihaft-Kochspray ein. Oder Sie können es mit Butter und Mehl oder GOOP (Homemade Pan Release) zubereiten. In einer großen Schüssel die Kuchenmischung, Eier, Wasser und Öl vermischen. Mischen, bis alles gut vermischt ist. Ein paar Klumpen zu haben ist in Ordnung.

Als nächstes den Teig in die vorbereitete Bundt-Form gießen und den Kuchen 25-35 Minuten bei 350 ° F backen, dabei darauf achten, dass er nicht zu lange gebacken wird. Der Kuchen ist fertig, wenn ein eingesteckter Zahnstocher sauber und ohne nassen Teig herauskommt. Du kannst auch den Gargrad des Kuchens testen, indem du leicht auf den Kuchen drückst, er sollte nach dem Backen zurückspringen. Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, lassen Sie ihn in der Form vollständig auskühlen.


Wie man mit Frischkäse gefüllter Bananenkuchen macht

Detaillierte Anleitungen und Maße finden Sie auf der druckbar Rezeptkarte unten auf der Seite.

  • Bereiten Sie Ihren Backofen vor: Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor und sprühen Sie in der Zwischenzeit Ihre Bundtpfanne mit Kochspray ein.
  • Bereiten Sie nasse Zutaten vor: Gib die reifen Bananen in eine mittelgroße Schüssel und zerdrücke sie mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer. Fügen Sie Buttermilch, Pflanzenöl, Eier, Vanilleextrakt und den Zucker hinzu. Schneebesen, bis kombiniert.
  • Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Mehl, Natron, Backpulver und Salz gut vermischen.
  • Nass mit trocken einarbeiten: Die Mehlmischung mit den feuchten Zutaten in die Schüssel geben. Mit einem Spatel mischen, bis kombiniert. Nicht übermischen.
  • Füllung kombinieren: In eine mittelgroße Schüssel alle Zutaten für die Frischkäsefüllung geben und glatt rühren. Normalerweise verwende ich gerne einen Spatel, um den Frischkäse weiter aufzuweichen, das macht es einfacher, alles von Hand zu verquirlen.
  • Kuchen mit Füllung kombinieren: Etwa 2/3 des Kuchenteigs in die vorbereitete Bundtform geben. Die Frischkäsefüllung gleichmäßig über den Kuchenteig löffeln oder gießen, dann den restlichen Kuchenteig über die Frischkäsefüllung gießen. Glätten Sie die Oberseite leicht mit einem Spatel. Stellen Sie die Bundtform in den Ofen und backen Sie auf der mittleren Schiene des Ofens für 40 Minuten oder bis ein Holzzahnstocher, der in der Nähe der Mitte eingesetzt wird, sauber herauskommt.
  • Bereiten Sie die Glasur vor: Bereiten Sie die Frischkäseglasur vor. Frischkäse und Butter in eine Schüssel geben und glatt rühren. Die restlichen Zutaten untermischen und weiter rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Fügen Sie mehr Milch hinzu, einen Esslöffel auf einmal, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben
  • Beenden Sie das Dessert: Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn 5 Minuten in der Auflaufform ruhen. Fahre bei Bedarf mit einem Messer an den Seiten des Kuchens entlang und drehe den Kuchen dann auf ein Kuchenblech. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn glasieren.

Mit Käsekuchen gefüllter Schokoladen-Bundt-Kuchen

Wer könnte diesen mit Käsekuchen gefüllten Schokoladenbundt-Kuchen mit seinem reichhaltigen, aber zarten Schokoladenkuchen, der überraschenden Käsekuchenfüllung und der dicken fudgy Glasur schlagen? YUM.

Ertrag: 12 Portionen

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochen: 1 Stunde 10 Minuten

Tessas Rezeptübersicht.

Geschmack: Wie reine Schokolade, mit einem Hauch von würzigem Käsekuchen!
Textur: Oh Mann. Reichhaltig und feucht und dennoch leicht und flauschig, mit einer köstlichen Käsekuchenfüllung und einer verrückt fudgy Schokoladenglasur.
Leichtigkeit: Einfach, aber chaotisch.
Aussehen: Herrlich traumhaft schön.
Vorteile: Freche Variante eines klassischen Desserts.
Nachteile: Keiner!
Würde ich das nochmal machen? Oh ja.

Ich bin irgendwie besessen von Desserts, die eine geheime Überraschungsfüllung enthalten. Zwischen meinen letzten Fudge Filled Cookies und diesem Cheesecake Filled Chocolate Bundt Cake bin ich anscheinend auf der Mission, unsere Geschmacksknospen zu erfreuen.

Ich erinnere mich, dass ich ein Kind war und meine Eltern gelegentlich das Fast-Food-„Familienessen“ bestellten, das immer mit einem Bundt Cake als Nachtisch zu kommen schien. Und weisst du was? Diese Kuchen waren ekelhaft. SO wahnsinnig trocken, langweilig und langweilig. Sie waren es nicht einmal wert, gegessen zu werden, es sei denn, Sie sind ein Kind und möchten einfach nur Zucker in irgendeiner Form. Ich war jahrelang von Bundt Cakes abgestellt, bis ich anfing, meine eigenen zu backen.

Hier sind Handle the Heat Bundt-Kuchen, die es wirklich wert sind, sich zu gönnen. Schokoladenkuchen schmecken tatsächlich wie Schokolade. Außerdem sind sie so reich wie möglich, ich möchte, dass du fast denkst, du isst einen Brownie. Aber trotzdem leicht und flauschig. Ein kulinarischer Widerspruch. Ganz zu schweigen davon, dass ich keine langweiligen einfachen Kuchen mache. Ich übertreibe es, als würde ich einen Kuchen mit Frischkäse füllen und ihn mit der dicksten, fudgigsten Glasur tränken, die möglich ist. Sogar mit Zutaten wie Sauerrahm und einem Hauch Espressopulver, um den Geschmack wirklich zu verstärken. Das ist meine Art von Kuchen, und ich hoffe, es ist auch deine.

Holly auf Instagram hat dieses Rezept gemacht: “Der tiefe Schokoladengeschmack passt perfekt zu dem würzigen Frischkäse.” Schauen Sie sich ihr wunderschönes Foto an:


King Cake mit Zitronen-Frischkäse-Füllung

Frühstück , Nachtisch | Ausbeute: 4 kleine 6-Zoll-Königskuchen (oder 2 mittlere oder 1 sehr große). Ungefähr 16 Portionen.
Zubereitungszeit: 3 Stunden | Kochzeit: 25 min | Gesamtzeit: 3 Stunden 30 Minuten

  • 1/2 Tasse warmes Wasser, ca. 105 bis 115 Grad
  • 2 Umschläge aktive Trockenhefe
  • 4 1/2 Tassen Mehl, plus mehr zum Kneten
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 1/2 TL. gemahlene Muskatnuss
  • 2 TL. Salz
  • 2 TL. geriebene Zitronenschale
  • 1/2 Tasse lauwarme Milch
  • 3 Eier
  • 4 Eigelb
  • 1/2 Tasse plus 2 EL. Butter, weich
  • 1 Ei, leicht geschlagen
  • 1 Esslöffel. Milch
  • 4 kleine Puppen oder getrocknete Bohnen (optional)

Lemon Curd Füllung
von David Lebovitz

  • 1/2 Tasse frisch gepresster Zitronensaft
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 2 große Eigelb
  • 2 große Eier
  • Prise Salz
  • 6 EL. ungesalzene Butter, gewürfelt

Frischkäsefüllung
von Myriam Guidroz

  • 16 Unzen. Frischkäse, weich
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 1/4 Tasse Mehl
  • 4 große Eigelb
  • 2 TL. Vanille
  • 3 Tassen Puderzucker
  • 1/4 Tasse frisch gepresster Zitronensaft, abgesiebt
  • 3 bis 5 EL. Wasser

Zuckerguss

  • Lebensmittelfarbe: lila (zwei Tropfen rot, einer blau), grün und gelb
  • 3/4 Tasse Zucker, geteilt
  1. In eine kleine Schüssel warmes Wasser geben und Hefe einrühren. 5 Minuten ruhen lassen.
  2. Währenddessen Mehl, Zucker, Muskatnuss und Salz in einer großen Rührschüssel vermischen. Zitronenschale einrühren. In die Mitte eine Mulde drücken und die Hefemischung zusammen mit der warmen Milch hinzufügen. 3 Eier und 4 Eigelb leicht verquirlen und zur flüssigen Masse geben. Mit einem großen Holzlöffel die trockenen Zutaten nach und nach in die Flüssigkeiten in der mittleren Mulde einrühren.
  3. In Ihren Mixer geben, Butter einrühren und weiter schlagen, dabei langsam etwa 1/2 Tasse Mehl hinzufügen, bis der Teig eine Kugel bildet. Wechseln Sie zu einem Knethaken, um weiter zu schlagen, bis er glatt und elastisch ist, und fügen Sie nach Bedarf 1/4 bis 1/2 Tasse Mehl hinzu, etwa 2-4 Minuten mehr. Abwechselnd Teigkugel auf eine bemehlte Oberfläche geben und glatt und elastisch kneten, dabei nach Bedarf mehr Mehl einarbeiten, ca. 5-8 Minuten mehr.
  4. Die Innenseite einer großen Schüssel mit 1 Esslöffel Butter einfetten. Den Teig in eine Schüssel geben und wenden, sodass die gesamte Oberfläche gebuttert ist. Legen Sie ein Stück Plastikfolie auf die Schüssel und stellen Sie es 1 bis 1 1/2 Stunden lang an einen warmen Ort oder bis sich die Menge verdoppelt hat.
  5. Während der Teig aufgeht, machen Sie Ihre Füllungen, beginnend mit dem Lemon Curd (dieser kann im Voraus zubereitet werden, er hält sich 1 Woche im Kühlschrank): Legen Sie ein Sieb über eine mittelgroße Schüssel und stellen Sie ihn beiseite.
  6. In einem mittelgroßen Topf Zitronensaft, Zucker, Eigelb, Eier und Salz verquirlen. Fügen Sie die Butterwürfel hinzu und stellen Sie die Pfanne bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis die Butter geschmolzen ist.
  7. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis die Mischung eindickt und gerade anfängt, geleeartig zu werden. Sie sind jetzt fertig, wenn Sie den Schneebesen anheben und die Mischung behält ihre Form, wenn sie vom Schneebesen in den Topf zurückfällt. Den Quark sofort durch das Sieb drücken. Zum Abkühlen in den Kühlschrank geben.
  8. Jetzt die Frischkäsefüllung herstellen: Frischkäse, Zucker, Mehl, Eigelb und Vanille glatt und schaumig schlagen. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

Ein oder zwei große Backbleche mit dem restlichen 1 Esslöffel Butter bestreichen. Beiseite legen. Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und in 4 gleiche Stücke teilen (oder weniger, wenn Sie größere Kuchen wünschen). Nehmen Sie ein Stück und formen Sie es zu einem Quadrat, rollen Sie es zu einem 1/4 Zoll dicken Rechteck aus, etwa 6吇 Zoll.

Bei Zimmertemperatur zusammen mit Milch oder Kaffee servieren. In fest eingewickeltem Plastik oder Folie aufbewahren. Diese Kuchen sollten an einem kühlen Ort in Ihrer Küche etwa einen Tag lang in Ordnung sein, aber länger in den Kühlschrank oder Gefrierschrank stellen. Am besten innerhalb von 2-3 Tagen.


Erfahren Sie, wie Sie das Deutsche Plunder-Gebäck mit Sauerkirschen herstellen, das in jeder deutschen Bäckerei zu finden ist. In Deutschland werden diese Gebäcke täglich frisch hergestellt. Sie können mit Vanillepudding, Quark mit Marmelade (Himbeere, Aprikose) oder verschiedenen Früchten zubereitet werden auf…

Dieses Original deutsche Pfirsich-Quark-Gebäck ist gar nicht so schwer zu machen, und wenn Sie keine europäische Bäckerei in der Nähe haben, haben Sie wahrscheinlich keine andere Möglichkeit, als sie zu backen. Der Blätterteig kann bei Pillsbury and Pepperidge (Target), Costco… . gekauft werden


So bereiten Sie eine Bundt-Pfanne vor

Eine tolle Möglichkeit, eine Bundt-Pfanne zuzubereiten, ist mit GOOP (wie Oma es nennt) oder Pan Release. Das Rezept ist einfach und kann nach der Zubereitung direkt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Mit einem Backpinsel verteile ich eine großzügige Schicht um die Bundt-Pfanne. Ein wichtiger Aspekt bei der Verwendung von Goop ist wann entfernen der Bundkuchen. Ich ziehe es vor, den Kuchen bis zu 5 Minuten in der Form fest werden zu lassen und dann auf ein Kühlregal zu stürzen. Beim Abkühlen auf Raumtemperatur in der Pfanne habe ich festgestellt, dass es sich nicht so schön löst.

Sie können auch die traditionelle Butter + Mehl Methode, die die Pfanne großzügig buttert und dann etwa eine 1/4 Tasse Kakaopulver hinzufügt. (Nur für Schokoladenkuchen, sonst Mehl verwenden) Die Pfanne langsam umdrehen und darauf achten, dass das Kakaopulver alle Ecken und Kanten bedeckt. Kippen Sie es über einen Müll und schütteln Sie den Überschuss aus.

Sie können auch verwenden Bäckerspray, das ein Aerosol-Pfannenfreigabespray ist. Es gibt sogar eine "Bäcker" -Version (sagt, dass sie Mehl enthält) und die scheint am besten für Kuchen zu funktionieren.


Bundt Cake mit Kardamomcremefüllung

Kuchen ist unsere Schwäche. Wir wollen ein zweites drittes Stück, aber wir wissen, dass wir am Ende große Reue (und große Bauchschmerzen) haben werden. Dieser luftige Bundt-Kuchen mit Kardamomcreme-Füllung ist eine aktualisierte Variante eines klassischen schwedischen Hefedesserts namens semlor. Jeder Bissen ist wie das Essen einer schaumigen Wolke, sodass Sie so viele Stücke haben können, wie Ihr Herz begehrt.

Erin McDowell, Autorin von Der furchtlose Bäcker, hat sich mit uns über ihr Rezept unterhalten. &bdquoDer Teig wird vor dem Backen entweder zu Brötchen geformt oder zu einem Ring geformt&ldquo erklärte sie. &bdquoTraditionell wird der Kuchen geritzt, um den Leuten zu zeigen, wo man ihn anschneiden muss. Meine Version ist viel einfacher zu formen, weil sie einfach in einer Bundt-Pfanne gebacken wird. Die Ergebnisse überzeugen mit minimalem Aufwand.&rdquo

Wir nennen es: Schwedische Desserts liegen im Trend. Wer ist bereit für ein Stück?

4½ Tassen (542g) Allzweckmehl

2¼ Teelöffel (7g) Instanthefe

1 Teelöffel gemahlener Kardamom

¼ TL frisch geriebene Muskatnuss

2 Esslöffel Pflanzenöl

Füllen und Veredeln

⅓ Tasse (38g) Puderzucker’, plus mehr zum Servieren

1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

1. MACHEN SIE DEN KUCHEN: Fetten Sie eine Bundt-Pfanne mit Antihaftspray ein. In einem mittelgroßen Topf die Hälften bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie sich warm anfühlen (ca. 95 ° F). Von der Hitze nehmen.

2. In der Schüssel eines Elektromixers mit Knethakenaufsatz Mehl, Zucker, Hefe, Kardamom, Salz und Muskatnuss vermischen. Fügen Sie die Hälfte und die Hälfte, Pflanzenöl und Ei hinzu und mischen Sie 3 Minuten lang bei niedriger Geschwindigkeit. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel und mischen Sie für 3 Minuten.

3. Den Teig in eine mittelgroße gefettete Schüssel geben, abdecken und 30 bis 45 Minuten gehen lassen, bis er sich etwa verdoppelt hat.

4. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einer Kugel rollen. Den Griff eines Holzlöffels bemehlen und in die Mitte der Kugel stecken. Verwenden Sie Ihre Hände, um die Mitte zu erweitern, bis sie um das Mittelrohr der Bundt-Pfanne passt.

5. Die Masse abdecken und 45 Minuten gehen lassen, bis der Teig sichtbar geschwollen aussieht. Gegen Ende der Anstiegszeit den Ofen auf 350 °F vorheizen.

6. Backen Sie den Kuchen, bis er goldbraun ist und eine Innentemperatur von 190 °F erreicht, 30 bis 35 Minuten. Aus der Pfanne nehmen und vollständig abkühlen.

7. IN DER Zwischenzeit DIE FÜLLUNG MACHEN: Sahne, Puderzucker, Kardamom, Orangenschale und Vanilleextrakt in der Schüssel eines elektrischen Mixers, der mit dem Schlagaufsatz ausgestattet ist, zu mittleren Spitzen schlagen.

8. Den Kuchen mit einem Sägemesser waagerecht halbieren und die Füllung auf der unteren Hälfte verteilen. Die Oberseite wieder auflegen und mit Puderzucker bestäuben.