Traditionelle Rezepte

Sollten Sie Ihren Truthahn luftbraten, im Ofen braten oder frittieren?

Sollten Sie Ihren Truthahn luftbraten, im Ofen braten oder frittieren?

Finden Sie die perfekte Methode für Sie und Ihren Vogel

Monkey Business Bilder/Shutterstock

Truthähne sind ein wichtiger Bestandteil der Ferienzeit. Und wenn Sie wissen, wie man den perfekten Truthahn zubereitet, kann er auch das ganze Jahr über zu einem Favoriten werden. Zur Zubereitung dieses großen Vogels kann viel beitragen, aber Sie sollten wissen, dass der Ofen nicht Ihre einzige Option ist; Das Frittieren eines Truthahns ist für viele eine beliebte Tradition, und auch die trendige Heißluftfritteuse holt als praktikable Option auf. Wir haben jede Option aufgeschlüsselt, damit Sie feststellen können, welche Methode für Sie und Ihre Gäste am besten geeignet ist.

Luftfrittieren

Eine neuere Innovation, die Heißluftfritteuse verwendet ein mechanisches Gebläse oder Infrarotlicht, um heiße Luft mit hoher Geschwindigkeit um die Lebensmittel zu zirkulieren, und arbeitet im Wesentlichen als Konvektionsofen in einem geschlossenen Eimer. Um einen Truthahn luftzubraten, benötigen Sie eine Heißluftfritteuse mit einer Kapazität von etwa 12 Liter oder mehr. Stellen Sie sicher, dass Sie den Truthahn nach dem Einlegen trocken tupfen und ihn dann einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren – je trockener der Truthahn, desto schneller gart er. Es wird auch nicht empfohlen, den Vogel vorher auszustopfen, und das Begießen wird auch nicht empfohlen – bestreichen Sie ihn einfach zusätzlich zu den Kräutern und Gewürzen, die Sie verwenden möchten, in Öl oder Butter.

Ofenrösten

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Die traditionellste Methode zum Garen eines Truthahns besteht darin, ihn in einem herkömmlichen Ofen zu braten, was ziemlich einfach zu erlernen ist, wenn Sie wissen, was zu tun ist. Die typische Faustregel lautet, 30 Minuten pro Pfund zu braten und sicherzustellen, dass der Truthahn eine Mindestinnentemperatur von 165 Grad Fahrenheit hat. Es wird empfohlen, den Vogel zuerst zu salzen, um maximalen Geschmack und Saftigkeit zu erzielen, obwohl dies nicht notwendig ist und einige Truthähne vorgepökelt gekauft werden können. Das Braten im Ofen ermöglicht es auch, die Soße mit den Bratensoßen zuzubereiten, und ob Sie es glauben oder nicht, Sie sollten Ihren Truthahn eigentlich nicht begießen.

Frittieren

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Frittierter Truthahn ist ein typisches Southern Thanksgiving-Gericht und erfordert einiges an Vorbereitung. Wenn Sie eine Fritteuse verwenden, die speziell für Puten gedacht ist, muss der Vorgang aus Sicherheitsgründen im Freien durchgeführt werden, und Sie müssen sicherstellen, dass alle Beteiligten Handschuhe sowie lange Ärmel und Hosen tragen. Nachdem sichergestellt wurde, dass der Truthahn vollständig aufgetaut und innen und außen trocken getupft ist, wird der Vogel in eine mit heißem Öl gefüllte Truthahnfritteuse abgesenkt, die an einem Brenner und einem Propantank befestigt ist. Ein Heber wird verwendet, um den Truthahn aus dem großen Topf der Fritteuse zu senken und anzuheben, und ein Thermometer misst die Temperatur während des Prozesses. Typischerweise wird Erdnussöl oder ein anderes Öl mit einem hohen Rauchpunkt wie Raps- oder Distelöl verwendet. Während Sie den Truthahn würzen können, indem Sie ihn mit Salz und Pfeffer einreiben oder Marinaden einspritzen, ermöglicht diese Methode auch kein Füllen und führt auch nicht zu Tropfen oder Brühe für die Soße.

Beste Option für Anfänger

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Das Braten eines Truthahns im Ofen ist die bewährteste Methode und wahrscheinlich die beste für Anfänger. Wenn Sie zum ersten Mal für den Vogel verantwortlich sind, lernen Sie, wie Sie Ihren Truthahn richtig machen. Die meisten Putenrezepte sagen Ihnen, dass Sie Ihren Ofen auf 325 Grad einstellen und Ihren Truthahn etwa 30 Minuten pro Pfund braten sollen. Sie wissen, dass Ihr Truthahn fertig ist, wenn die Innentemperatur im innersten Teil des Oberschenkels sowie im dicksten Teil der Brust 165 Grad beträgt. Verwenden Sie ein sofort ablesbares Fleischthermometer, anstatt die Farbe der Vogelhaut oder einen dieser Pop-up-Timer zu ändern. Und wahrscheinlich haben Sie bereits viel Erfahrung mit Ihrem Ofen, deren Vertrautheit beim Braten Ihres Truthahns hilfreich sein wird.

Gesündeste Option

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Die Heißluftfritteuse verwendet beim Garen eines Truthahns fast kein Öl. Alles, was Sie brauchen, ist gerade genug, um Ihren Vogel zu bürsten oder zu sprühen. Sie erhalten nicht nur eine schöne und knusprige Haut, sondern erhalten sie auch auf eine Weise, die nur wenig Fett und Öl enthält.

Am besten aussehende Option

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Wenn Sie ein cooles Video in den sozialen Medien veröffentlichen möchten, werden frittierte Truthähne in der Regel sehr geliebt. Für einen großartigen Schnappschuss des bildschönen gefüllten Truthahns hat ein gebratener Truthahn ein klassisches Aussehen, das jeden am Tisch beeindrucken wird.

Knusprigste Variante

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Heißluftfritteusen sind dafür bekannt, knusprige Speisen zuzubereiten, und das nicht nur, weil sie ohne viel Öl auskommen. Wenn Sie Ihren Truthahn knuspriger bevorzugen, sollten Sie eine Heißluftfritteuse verwenden.

Saftigste Variante

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Der ganze Aufwand, der beim Frittieren eines Truthahns aufgewendet wird, führt zu einer lohnenden Menge an Geschmack und Saftigkeit. Obwohl das Äußere nicht immer so knusprig ist, wie Sie es sich wünschen, trocknet das weiße Fleisch eines frittierten Truthahns nicht so schnell aus wie im Ofen.

Schnellste Option

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Einmal in der Fritteuse, braucht ein Truthahn nur vier Minuten pro Pfund, was bedeutet, dass Sie einen 15-Pfund-Truthahn in etwa einer Stunde garen können und kleinere Truthähne noch schneller. Ein Truthahn im Ofen oder in der Heißluftfritteuse hingegen braucht 30 Minuten pro Pfund, wenn nicht länger. Die Verwendung einer Putenfritteuse schafft auch Platz in Ihrem Ofen und auf Ihrer Arbeitsplatte, sodass Sie genügend Platz haben, um mit all Ihren Beilagen zu beginnen.

Sicherste Option

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Die Sicherheit beim Kochen und in der Küche ist ein klares Anliegen, daher möchten Sie sicherstellen, dass Sie für jede Option, die Sie wählen, gut vorbereitet sind. Einen Truthahn zu frittieren ist ein notorisch gefährliches Unterfangen. Es besteht nicht nur die Möglichkeit, dass heißes Öl verschüttet oder bespritzt wird, sondern allein die Tatsache, dass Sie heißes Öl über einer offenen Flamme haben, macht die Methode besonders gefährlich. Es ist bekannt, dass Fritteusen Brände und Explosionen verursachen, wenn nicht größte Sorgfalt angewendet wird und viel Sicherheitsausrüstung – wie Handschuhe, eine Schürze und Kleidung, die Ihre Haut bedeckt – erforderlich ist. Ein herkömmlicher Ofen ist ziemlich sicher, obwohl Sie sich verbrennen können, wenn Sie den Braten nicht vorsichtig herausnehmen oder einlegen. Eine sperrige Heißluftfritteuse kann eine Gefahr darstellen, wenn sie nicht an der richtigen Stelle platziert wird kann auch ziemlich heiß werden. Ein Backofen oder eine Heißluftfritteuse ist in Bezug auf die Sicherheit wahrscheinlich die beste Option, je nachdem, wie voll Ihre Küche ist, ob Sie Kinder oder Haustiere haben oder nicht und andere Faktoren. Jetzt, da Sie Ihre Möglichkeiten beim Kochen Ihres Truthahns kennen, finden Sie hier die Antworten auf weitere Fragen zu Thanksgiving.

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Rezeptzusammenfassung

  • 1 Esslöffel fein gehackter frischer Rosmarin
  • 1 Teelöffel fein gehackter frischer Schnittlauch
  • 1 Teelöffel fein gehackter frischer Knoblauch
  • ½ Teelöffel Salz oder nach Geschmack
  • ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
  • 2 Esslöffel kalte ungesalzene Butter
  • 2 ¾ Pfund gespaltene Putenbrust mit Haut und Knochen

Heißluftfritteuse auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Rosmarin, Schnittlauch, Knoblauch, Salz und Pfeffer auf ein Schneidebrett geben. Butter auf Kräutern und Gewürzen in dünne Scheiben schneiden und pürieren, bis alles gut vermischt ist.

Putenbrust trocken tupfen und mit Kräuterbutter beidseitig und unter der Haut einreiben.

Pute mit der Hautseite nach unten in den Korb der Heißluftfritteuse legen und 20 Minuten braten.

Drehen Sie den Truthahn vorsichtig mit der Hautseite nach oben und braten Sie weiter, bis ein in der Nähe des Knochens eingeführtes Instant-Thermometer 165 ° F (74 ° C) anzeigt, ungefähr 18 Minuten mehr. Auf eine Platte geben und mit Alufolie im Zelt 10 Minuten ruhen lassen. Aufschneiden und warm servieren.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Esslöffel fein gehackter frischer Rosmarin
  • 1 Teelöffel fein gehackter frischer Schnittlauch
  • 1 Teelöffel fein gehackter frischer Knoblauch
  • ½ Teelöffel Salz oder nach Geschmack
  • ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
  • 2 Esslöffel kalte ungesalzene Butter
  • 2 ¾ Pfund gespaltene Putenbrust mit Haut und Knochen

Heißluftfritteuse auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Rosmarin, Schnittlauch, Knoblauch, Salz und Pfeffer auf ein Schneidebrett geben. Butter auf Kräutern und Gewürzen in dünne Scheiben schneiden und pürieren, bis alles gut vermischt ist.

Putenbrust trocken tupfen und mit Kräuterbutter beidseitig und unter der Haut einreiben.

Pute mit der Hautseite nach unten in den Korb der Heißluftfritteuse legen und 20 Minuten braten.

Drehen Sie den Truthahn vorsichtig mit der Hautseite nach oben und braten Sie weiter, bis ein in der Nähe des Knochens eingeführtes Instant-Thermometer 165 ° F (74 ° C) anzeigt, ungefähr 18 Minuten mehr. Auf eine Platte und ein Zelt mit Alufolie geben und 10 Minuten ruhen lassen. Aufschneiden und warm servieren.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Esslöffel fein gehackter frischer Rosmarin
  • 1 Teelöffel fein gehackter frischer Schnittlauch
  • 1 Teelöffel fein gehackter frischer Knoblauch
  • ½ Teelöffel Salz oder nach Geschmack
  • ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
  • 2 Esslöffel kalte ungesalzene Butter
  • 2 ¾ Pfund gespaltene Putenbrust mit Haut und Knochen

Heißluftfritteuse auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Rosmarin, Schnittlauch, Knoblauch, Salz und Pfeffer auf ein Schneidebrett geben. Butter auf Kräutern und Gewürzen in dünne Scheiben schneiden und pürieren, bis alles gut vermischt ist.

Putenbrust trocken tupfen und mit Kräuterbutter beidseitig und unter der Haut einreiben.

Pute mit der Hautseite nach unten in den Korb der Heißluftfritteuse legen und 20 Minuten braten.

Drehen Sie den Truthahn vorsichtig mit der Hautseite nach oben und braten Sie weiter, bis ein in der Nähe des Knochens eingeführtes Instant-Thermometer 165 ° F (74 ° C) anzeigt, ungefähr 18 Minuten mehr. Auf eine Platte und ein Zelt mit Alufolie geben und 10 Minuten ruhen lassen. Aufschneiden und warm servieren.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Esslöffel fein gehackter frischer Rosmarin
  • 1 Teelöffel fein gehackter frischer Schnittlauch
  • 1 Teelöffel fein gehackter frischer Knoblauch
  • ½ Teelöffel Salz oder nach Geschmack
  • ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
  • 2 Esslöffel kalte ungesalzene Butter
  • 2 ¾ Pfund gespaltene Putenbrust mit Haut und Knochen

Heißluftfritteuse auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Rosmarin, Schnittlauch, Knoblauch, Salz und Pfeffer auf ein Schneidebrett geben. Butter auf Kräutern und Gewürzen in dünne Scheiben schneiden und pürieren, bis alles gut vermischt ist.

Putenbrust trocken tupfen und mit Kräuterbutter beidseitig und unter der Haut einreiben.

Pute mit der Hautseite nach unten in den Korb der Heißluftfritteuse legen und 20 Minuten braten.

Drehen Sie den Truthahn vorsichtig mit der Hautseite nach oben und braten Sie weiter, bis ein in der Nähe des Knochens eingeführtes Instant-Thermometer 165 ° F (74 ° C) anzeigt, ungefähr 18 Minuten mehr. Auf eine Platte und ein Zelt mit Alufolie geben und 10 Minuten ruhen lassen. Aufschneiden und warm servieren.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Esslöffel fein gehackter frischer Rosmarin
  • 1 Teelöffel fein gehackter frischer Schnittlauch
  • 1 Teelöffel fein gehackter frischer Knoblauch
  • ½ Teelöffel Salz oder nach Geschmack
  • ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
  • 2 Esslöffel kalte ungesalzene Butter
  • 2 ¾ Pfund gespaltene Putenbrust mit Haut und Knochen

Heißluftfritteuse auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Rosmarin, Schnittlauch, Knoblauch, Salz und Pfeffer auf ein Schneidebrett geben. Butter auf Kräutern und Gewürzen in dünne Scheiben schneiden und pürieren, bis alles gut vermischt ist.

Putenbrust trocken tupfen und mit Kräuterbutter beidseitig und unter der Haut einreiben.

Pute mit der Hautseite nach unten in den Korb der Heißluftfritteuse legen und 20 Minuten braten.

Drehen Sie den Truthahn vorsichtig mit der Hautseite nach oben und braten Sie weiter, bis ein in der Nähe des Knochens eingeführtes Instant-Thermometer 165 ° F (74 ° C) anzeigt, ungefähr 18 Minuten mehr. Auf eine Platte und ein Zelt mit Alufolie geben und 10 Minuten ruhen lassen. Aufschneiden und warm servieren.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Esslöffel fein gehackter frischer Rosmarin
  • 1 Teelöffel fein gehackter frischer Schnittlauch
  • 1 Teelöffel fein gehackter frischer Knoblauch
  • ½ Teelöffel Salz oder nach Geschmack
  • ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
  • 2 Esslöffel kalte ungesalzene Butter
  • 2 ¾ Pfund gespaltene Putenbrust mit Haut und Knochen

Heißluftfritteuse auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Rosmarin, Schnittlauch, Knoblauch, Salz und Pfeffer auf ein Schneidebrett geben. Butter auf Kräutern und Gewürzen in dünne Scheiben schneiden und pürieren, bis alles gut vermischt ist.

Putenbrust trocken tupfen und mit Kräuterbutter beidseitig und unter der Haut einreiben.

Pute mit der Hautseite nach unten in den Korb der Heißluftfritteuse legen und 20 Minuten braten.

Drehen Sie den Truthahn vorsichtig mit der Hautseite nach oben und braten Sie weiter, bis ein in der Nähe des Knochens eingeführtes Instant-Thermometer 165 ° F (74 ° C) anzeigt, ungefähr 18 Minuten mehr. Auf eine Platte und ein Zelt mit Alufolie geben und 10 Minuten ruhen lassen. Aufschneiden und warm servieren.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Esslöffel fein gehackter frischer Rosmarin
  • 1 Teelöffel fein gehackter frischer Schnittlauch
  • 1 Teelöffel fein gehackter frischer Knoblauch
  • ½ Teelöffel Salz oder nach Geschmack
  • ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
  • 2 Esslöffel kalte ungesalzene Butter
  • 2 ¾ Pfund gespaltene Putenbrust mit Haut und Knochen

Heißluftfritteuse auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Rosmarin, Schnittlauch, Knoblauch, Salz und Pfeffer auf ein Schneidebrett geben. Butter auf Kräutern und Gewürzen in dünne Scheiben schneiden und zerdrücken, bis alles gut vermischt ist.

Putenbrust trocken tupfen und mit Kräuterbutter beidseitig und unter der Haut einreiben.

Pute mit der Hautseite nach unten in den Korb der Heißluftfritteuse legen und 20 Minuten braten.

Drehen Sie den Truthahn vorsichtig mit der Hautseite nach oben und braten Sie weiter, bis ein in der Nähe des Knochens eingeführtes Instant-Thermometer 165 ° F (74 ° C) anzeigt, ungefähr 18 Minuten mehr. Auf eine Platte geben und mit Alufolie im Zelt 10 Minuten ruhen lassen. Aufschneiden und warm servieren.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Esslöffel fein gehackter frischer Rosmarin
  • 1 Teelöffel fein gehackter frischer Schnittlauch
  • 1 Teelöffel fein gehackter frischer Knoblauch
  • ½ Teelöffel Salz oder nach Geschmack
  • ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
  • 2 Esslöffel kalte ungesalzene Butter
  • 2 ¾ Pfund gespaltene Putenbrust mit Haut und Knochen

Heißluftfritteuse auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Rosmarin, Schnittlauch, Knoblauch, Salz und Pfeffer auf ein Schneidebrett geben. Butter auf Kräutern und Gewürzen in dünne Scheiben schneiden und zerdrücken, bis alles gut vermischt ist.

Putenbrust trocken tupfen und mit Kräuterbutter beidseitig und unter der Haut einreiben.

Pute mit der Hautseite nach unten in den Korb der Heißluftfritteuse legen und 20 Minuten braten.

Drehen Sie den Truthahn vorsichtig mit der Hautseite nach oben und braten Sie weiter, bis ein in der Nähe des Knochens eingeführtes Instant-Thermometer 165 ° F (74 ° C) anzeigt, ungefähr 18 Minuten mehr. Auf eine Platte und ein Zelt mit Alufolie geben und 10 Minuten ruhen lassen. Aufschneiden und warm servieren.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Esslöffel fein gehackter frischer Rosmarin
  • 1 Teelöffel fein gehackter frischer Schnittlauch
  • 1 Teelöffel fein gehackter frischer Knoblauch
  • ½ Teelöffel Salz oder nach Geschmack
  • ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
  • 2 Esslöffel kalte ungesalzene Butter
  • 2 ¾ Pfund gespaltene Putenbrust mit Haut und Knochen

Heißluftfritteuse auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Rosmarin, Schnittlauch, Knoblauch, Salz und Pfeffer auf ein Schneidebrett geben. Butter auf Kräutern und Gewürzen in dünne Scheiben schneiden und pürieren, bis alles gut vermischt ist.

Putenbrust trocken tupfen und mit Kräuterbutter beidseitig und unter der Haut einreiben.

Pute mit der Hautseite nach unten in den Korb der Heißluftfritteuse legen und 20 Minuten braten.

Drehen Sie den Truthahn vorsichtig mit der Hautseite nach oben und braten Sie weiter, bis ein in der Nähe des Knochens eingeführtes Instant-Thermometer 165 ° F (74 ° C) anzeigt, ungefähr 18 Minuten mehr. Auf eine Platte und ein Zelt mit Alufolie geben und 10 Minuten ruhen lassen. Aufschneiden und warm servieren.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Esslöffel fein gehackter frischer Rosmarin
  • 1 Teelöffel fein gehackter frischer Schnittlauch
  • 1 Teelöffel fein gehackter frischer Knoblauch
  • ½ Teelöffel Salz oder nach Geschmack
  • ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
  • 2 Esslöffel kalte ungesalzene Butter
  • 2 ¾ Pfund gespaltene Putenbrust mit Haut und Knochen

Heißluftfritteuse auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Rosmarin, Schnittlauch, Knoblauch, Salz und Pfeffer auf ein Schneidebrett geben. Butter auf Kräutern und Gewürzen in dünne Scheiben schneiden und pürieren, bis alles gut vermischt ist.

Putenbrust trocken tupfen und mit Kräuterbutter beidseitig und unter der Haut einreiben.

Pute mit der Hautseite nach unten in den Korb der Heißluftfritteuse legen und 20 Minuten braten.

Drehen Sie den Truthahn vorsichtig mit der Hautseite nach oben und braten Sie weiter, bis ein in der Nähe des Knochens eingeführtes Instant-Thermometer 165 ° F (74 ° C) anzeigt, ungefähr 18 Minuten mehr. Auf eine Platte geben und mit Alufolie im Zelt 10 Minuten ruhen lassen. Aufschneiden und warm servieren.


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