Traditionelle Rezepte

Vanillezucker Donuts

Vanillezucker Donuts

In einer kleinen Schüssel das warme Wasser und die Hefe verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Etwa 5 Minuten schaumig stehen lassen. (Wenn die Hefe nicht schäumt, entsorgen Sie sie und beginnen Sie mit neuer Hefe.)

In der Schüssel einer elektrischen Küchenmaschine mit Knethaken Hefemischung, Mehl, Milch, Butter, Eigelb, Zucker, Salz und Zimt vermischen. Bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis ein weicher Teig entsteht. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel-hoch und schlagen Sie weitere 3 Minuten. Der Teig wird weich und klebrig. Wenn es zu klebrig zum Anfassen ist, fügen Sie bis zu ½ Tasse mehr Mehl hinzu.

Die Seiten der Schüssel abkratzen und den Teig dann leicht mit Mehl bestäuben (damit sich keine Kruste bildet). Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie und einem sauberen Küchentuch ab. Stellen Sie die Schüssel an einen warmen Ort und lassen Sie den Teig gehen, bis sich die Masse verdoppelt hat, 1½ bis 2 Stunden.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche kippen. Rollen Sie den Teig mit einem leicht bemehlten Nudelholz zu einer 12-Zoll-Runde aus, die ½ Zoll dick ist. Schneiden Sie mit einem 3-Zoll-Ausstecher (oder einem Donut-Ausstecher, wenn Sie ein Loch in der Mitte bevorzugen) so viele Runden wie möglich aus und übertragen Sie die Donuts auf ein leicht bemehltes Backblech. Rollen Sie die Reste nicht wieder auf (dadurch werden zähe Donuts). Die Donuts mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sie leicht aufgeblasen sind.

Erhitze 2½ Zoll Öl in einem tiefen, 4 Liter schweren Topf, bis ein Thermometer 350 Grad anzeigt. Die Donuts 2 auf einmal braten, dabei gelegentlich wenden, bis sie aufgeblasen und goldbraun sind, etwa 1 Minute pro Seite. Die Donuts schnell in das heiße Öl tauchen und sofort in den Vanillezucker geben (Rezept folgt). Gut vermengen, auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech legen und abkühlen lassen.

Bringen Sie das Öl zwischen den Chargen auf 350 Grad zurück und fahren Sie fort, bis alle Donuts gebraten sind. Donuts werden am besten am Tag ihrer Herstellung serviert.


Rezeptzusammenfassung

  • 3 Tassen Puderzucker
  • 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
  • 1/4 Teelöffel koscheres Salz
  • 6 bis 8 Esslöffel Vollmilch
  • 3 3/4 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl, plus mehr zum Bestäuben
  • 2 1/4 Teelöffel Backpulver
  • 3/4 Teelöffel Backpulver
  • 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 6 Esslöffel ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
  • 3/4 Tasse Kristallzucker
  • 1 Vanilleschote, Samen ausgekratzt
  • 1 großes Ei plus 1 großes Eigelb, Zimmertemperatur
  • 1 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • 1 knappe Tasse Buttermilch
  • Pflanzen-, Erdnuss- oder Distelöl zum Braten (ca. 8 Tassen)

Vanille Konditor-Zuckerglasur:

Puderzucker, Vanille und Salz verquirlen. Milch einrühren, bis die Mischung glatt und dick ist und die Textur von gießbarem Honig hat. Glasur kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage gekühlt aufbewahrt werden, bis sie glatt ist, bevor Sie sie verwenden. (Ergibt 1 1/2 Tassen.)

Ein Backblech mit Mehl bestäuben. Mehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen. Butter, Kristallzucker und Vanillesamen bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schaumig schlagen, ca. 2 Minuten. Ei und Eigelb einrühren, dann Vanilleextrakt. Schüssel abkratzen, dann trockene Zutaten in drei Zugaben einrühren, abwechselnd mit Buttermilch, beginnend und endend mit trockenen Zutaten. Den Teig auf ein Backblech stürzen und mit bemehlten Händen zu einem 3/4 Zoll dicken Rechteck plattdrücken. Mindestens 1 Stunde bis über Nacht in den Kühlschrank stellen (bei länger als 1 Stunde mit Frischhaltefolie abdecken).

Gießen Sie Öl in einen großen, tiefen, schweren Topf, z. B. einen Schmortopf, bis es 5 cm nach oben reicht und etwa 2 1/2 Zoll Kopffreiheit lässt. Klemmen Sie ein Frittierthermometer an den Topf und erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze auf 350 Grad. In der Zwischenzeit mit einem bemehlten 2 1/2-Zoll-Rundausstecher Donuts ausstechen (oder einen 2 1/2-Zoll-Rundausstecher verwenden und dann Löcher mit einem 1- bis 1 1/2-Zoll-Rundausstecher ausstechen) . Reste zusammenklopfen, weitere Donuts ausschneiden (diese werden nicht ganz so zart). Arbeiten Sie in 3er-Gruppen, um den Topf nicht zu überfüllen, geben Sie die Donuts vorsichtig in heißes Öl und kochen Sie sie ein paar Mal, bis sie überall tief goldbraun sind, 4 1/2 bis 5 1/2 Minuten (2 1/2 bis 3 .). 1/2 Minuten für Löcher), wobei die Öltemperatur jederzeit zwischen 340 und 350 Grad gehalten wird. Donuts und Löcher auf ein Kuchengitter in ein umrandetes Backblech legen und 10 Minuten abkühlen lassen.

Noch leicht warm, die Oberseite jedes Donuts bis zur Hälfte in die Glasur tauchen, dabei nach Bedarf wenden, um eine Seite gleichmäßig zu beschichten, dann mit der glasierten Seite nach oben auf den Rost legen. Etwa 1 Stunde stehen lassen, bis die Glasur fest wird und die Donuts abgekühlt sind. Donuts werden am besten am Tag ihrer Herstellung gegessen.


Rezeptzusammenfassung

  • 3 Tassen Puderzucker
  • 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
  • 1/4 Teelöffel koscheres Salz
  • 6 bis 8 Esslöffel Vollmilch
  • 3 3/4 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl, plus mehr zum Bestäuben
  • 2 1/4 Teelöffel Backpulver
  • 3/4 Teelöffel Backpulver
  • 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 6 Esslöffel ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
  • 3/4 Tasse Kristallzucker
  • 1 Vanilleschote, Samen ausgekratzt
  • 1 großes Ei plus 1 großes Eigelb, Zimmertemperatur
  • 1 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • 1 knappe Tasse Buttermilch
  • Pflanzen-, Erdnuss- oder Distelöl zum Braten (ca. 8 Tassen)

Vanille Konditor-Zuckerglasur:

Puderzucker, Vanille und Salz verquirlen. Milch einrühren, bis die Mischung glatt und dick ist und die Textur von gießbarem Honig hat. Glasur kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage gekühlt werden, bis sie glatt ist, bevor Sie sie verwenden. (Ergibt 1 1/2 Tassen.)

Ein Backblech mit Mehl bestäuben. Mehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen. Butter, Kristallzucker und Vanillesamen bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schaumig schlagen, ca. 2 Minuten. Ei und Eigelb einrühren, dann Vanilleextrakt. Schüssel abkratzen, dann trockene Zutaten in drei Zugaben einrühren, abwechselnd mit Buttermilch, beginnend und endend mit trockenen Zutaten. Den Teig auf ein Backblech stürzen und mit bemehlten Händen zu einem 3/4 Zoll dicken Rechteck plattdrücken. Mindestens 1 Stunde bis über Nacht in den Kühlschrank stellen (bei länger als 1 Stunde mit Frischhaltefolie abdecken).

Gießen Sie Öl in einen großen, tiefen, schweren Topf, z. B. einen Schmortopf, bis es 5 cm nach oben reicht und etwa 2 1/2 Zoll Kopffreiheit lässt. Klemmen Sie ein Frittierthermometer an den Topf und erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze auf 350 Grad. In der Zwischenzeit mit einem bemehlten 2 1/2-Zoll-Rundausstecher Donuts ausstechen (oder einen 2 1/2-Zoll-Rundausstecher verwenden und dann Löcher mit einem 1- bis 1 1/2-Zoll-Rundausstecher ausstechen) . Reste zusammenklopfen, weitere Donuts ausschneiden (diese werden nicht ganz so zart). Arbeiten Sie in 3er-Gruppen, um den Topf nicht zu überfüllen, geben Sie die Donuts vorsichtig in heißes Öl und kochen Sie sie, einige Male wenden, bis sie überall tief goldbraun sind, 4 1/2 bis 5 1/2 Minuten (2 1/2 bis 3 .). 1/2 Minuten für Löcher), wobei die Öltemperatur jederzeit zwischen 340 und 350 Grad gehalten wird. Donuts und Löcher auf ein Gitter in ein Backblech mit Rand geben und 10 Minuten abkühlen lassen.

Noch leicht warm, die Oberseite jedes Donuts bis zur Hälfte in die Glasur tauchen, dabei nach Bedarf wenden, um eine Seite gleichmäßig zu beschichten, dann mit der glasierten Seite nach oben auf den Rost legen. Etwa 1 Stunde stehen lassen, bis die Glasur fest wird und die Donuts abgekühlt sind. Donuts werden am besten am Tag ihrer Herstellung gegessen.


Rezeptzusammenfassung

  • 3 Tassen Puderzucker
  • 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
  • 1/4 Teelöffel koscheres Salz
  • 6 bis 8 Esslöffel Vollmilch
  • 3 3/4 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl, plus mehr zum Bestäuben
  • 2 1/4 Teelöffel Backpulver
  • 3/4 Teelöffel Backpulver
  • 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 6 Esslöffel ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
  • 3/4 Tasse Kristallzucker
  • 1 Vanilleschote, Samen ausgekratzt
  • 1 großes Ei plus 1 großes Eigelb, Zimmertemperatur
  • 1 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • 1 knappe Tasse Buttermilch
  • Pflanzen-, Erdnuss- oder Distelöl zum Braten (ca. 8 Tassen)

Vanille Konditor-Zuckerglasur:

Puderzucker, Vanille und Salz verquirlen. Milch einrühren, bis die Mischung glatt und dick ist und die Textur von rieselfähigem Honig hat. Glasur kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage gekühlt werden, bis sie glatt ist, bevor Sie sie verwenden. (Ergibt 1 1/2 Tassen.)

Ein Backblech mit Mehl bestäuben. Mehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen. Butter, Kristallzucker und Vanillesamen bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schaumig schlagen, ca. 2 Minuten. Ei und Eigelb einrühren, dann Vanilleextrakt. Schüssel abkratzen, dann trockene Zutaten in drei Zugaben einrühren, abwechselnd mit Buttermilch, beginnend und endend mit trockenen Zutaten. Den Teig auf ein Backblech stürzen und mit bemehlten Händen zu einem 3/4 Zoll dicken Rechteck plattdrücken. Mindestens 1 Stunde bis über Nacht in den Kühlschrank stellen (bei länger als 1 Stunde mit Frischhaltefolie abdecken).

Gießen Sie Öl in einen großen, tiefen, schweren Topf, z. B. einen Schmortopf, bis es 5 cm nach oben reicht und etwa 2 1/2 Zoll Kopffreiheit lässt. Klemmen Sie ein Frittierthermometer an den Topf und erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze auf 350 Grad. In der Zwischenzeit mit einem bemehlten 2 1/2-Zoll-Rundausstecher Donuts ausstechen (oder einen 2 1/2-Zoll-Rundausstecher verwenden und dann Löcher mit einem 1- bis 1 1/2-Zoll-Rundausstecher ausstechen) . Reste zusammenklopfen, weitere Donuts ausschneiden (diese werden nicht ganz so zart). Arbeiten Sie in 3er-Gruppen, um den Topf nicht zu überfüllen, geben Sie die Donuts vorsichtig in heißes Öl und kochen Sie sie, einige Male wenden, bis sie überall tief goldbraun sind, 4 1/2 bis 5 1/2 Minuten (2 1/2 bis 3 .). 1/2 Minuten für Löcher), wobei die Öltemperatur jederzeit zwischen 340 und 350 Grad gehalten wird. Donuts und Löcher auf ein Gitter in ein Backblech mit Rand geben und 10 Minuten abkühlen lassen.

Noch leicht warm, die Oberseite jedes Donuts bis zur Hälfte in die Glasur tauchen, dabei nach Bedarf wenden, um eine Seite gleichmäßig zu beschichten, dann mit der glasierten Seite nach oben auf den Rost legen. Etwa 1 Stunde stehen lassen, bis die Glasur fest wird und die Donuts abgekühlt sind. Donuts werden am besten am Tag ihrer Herstellung gegessen.


Rezeptzusammenfassung

  • 3 Tassen Puderzucker
  • 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
  • 1/4 Teelöffel koscheres Salz
  • 6 bis 8 Esslöffel Vollmilch
  • 3 3/4 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl, plus mehr zum Bestäuben
  • 2 1/4 Teelöffel Backpulver
  • 3/4 Teelöffel Backpulver
  • 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 6 Esslöffel ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
  • 3/4 Tasse Kristallzucker
  • 1 Vanilleschote, Samen ausgekratzt
  • 1 großes Ei plus 1 großes Eigelb, Zimmertemperatur
  • 1 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • 1 knappe Tasse Buttermilch
  • Pflanzen-, Erdnuss- oder Distelöl zum Braten (ca. 8 Tassen)

Vanille Konditor-Zuckerglasur:

Puderzucker, Vanille und Salz verquirlen. Milch einrühren, bis die Mischung glatt und dick ist und die Textur von gießbarem Honig hat. Glasur kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage gekühlt werden, bis sie glatt ist, bevor Sie sie verwenden. (Ergibt 1 1/2 Tassen.)

Ein Backblech mit Mehl bestäuben. Mehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen. Butter, Kristallzucker und Vanillesamen bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schaumig schlagen, ca. 2 Minuten. Ei und Eigelb einrühren, dann Vanilleextrakt. Schüssel abkratzen, dann trockene Zutaten in drei Zugaben einrühren, abwechselnd mit Buttermilch, beginnend und endend mit trockenen Zutaten. Den Teig auf ein Backblech stürzen und mit bemehlten Händen zu einem 3/4 Zoll dicken Rechteck plattdrücken. Mindestens 1 Stunde bis über Nacht in den Kühlschrank stellen (bei länger als 1 Stunde mit Frischhaltefolie abdecken).

Gießen Sie Öl in einen großen, tiefen, schweren Topf, z. B. einen Schmortopf, bis es 5 cm nach oben reicht und etwa 2 1/2 Zoll Kopffreiheit lässt. Klemmen Sie ein Frittierthermometer an den Topf und erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze auf 350 Grad. In der Zwischenzeit mit einem bemehlten 2 1/2-Zoll-Rundausstecher Donuts ausstechen (oder einen 2 1/2-Zoll-Rundausstecher verwenden und dann Löcher mit einem 1- bis 1 1/2-Zoll-Rundausstecher ausstechen) . Reste zusammenklopfen, weitere Donuts ausschneiden (diese werden nicht ganz so zart). Arbeiten Sie in 3er-Gruppen, um den Topf nicht zu überfüllen, geben Sie die Donuts vorsichtig in heißes Öl und kochen Sie sie ein paar Mal, bis sie überall tief goldbraun sind, 4 1/2 bis 5 1/2 Minuten (2 1/2 bis 3 .). 1/2 Minuten für Löcher), wobei die Öltemperatur jederzeit zwischen 340 und 350 Grad gehalten wird. Donuts und Löcher auf ein Gitter in ein Backblech mit Rand geben und 10 Minuten abkühlen lassen.

Noch leicht warm, die Oberseite jedes Donuts bis zur Hälfte in die Glasur tauchen, nach Bedarf wenden, um eine Seite gleichmäßig zu beschichten, dann mit der glasierten Seite nach oben auf den Rost legen. Etwa 1 Stunde stehen lassen, bis die Glasur fest wird und die Donuts abgekühlt sind. Donuts werden am besten am Tag ihrer Herstellung gegessen.


Rezeptzusammenfassung

  • 3 Tassen Puderzucker
  • 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
  • 1/4 Teelöffel koscheres Salz
  • 6 bis 8 Esslöffel Vollmilch
  • 3 3/4 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl, plus mehr zum Bestäuben
  • 2 1/4 Teelöffel Backpulver
  • 3/4 Teelöffel Backpulver
  • 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 6 Esslöffel ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
  • 3/4 Tasse Kristallzucker
  • 1 Vanilleschote, Samen ausgekratzt
  • 1 großes Ei plus 1 großes Eigelb, Zimmertemperatur
  • 1 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • 1 knappe Tasse Buttermilch
  • Pflanzen-, Erdnuss- oder Distelöl zum Braten (ca. 8 Tassen)

Vanille Konditor-Zuckerglasur:

Puderzucker, Vanille und Salz verquirlen. Milch einrühren, bis die Mischung glatt und dick ist und die Textur von gießbarem Honig hat. Glasur kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage gekühlt werden, bis sie glatt ist, bevor Sie sie verwenden. (Ergibt 1 1/2 Tassen.)

Ein Backblech mit Mehl bestäuben. Mehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen. Butter, Kristallzucker und Vanillesamen bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schaumig schlagen, ca. 2 Minuten. Ei und Eigelb einrühren, dann Vanilleextrakt. Schüssel abkratzen, dann trockene Zutaten in drei Zugaben einrühren, abwechselnd mit Buttermilch, beginnend und endend mit trockenen Zutaten. Den Teig auf ein Backblech stürzen und mit bemehlten Händen zu einem 3/4 Zoll dicken Rechteck platt drücken. Mindestens 1 Stunde bis über Nacht in den Kühlschrank stellen (bei länger als 1 Stunde mit Frischhaltefolie abdecken).

Gießen Sie Öl in einen großen, tiefen, schweren Topf, z. B. einen Schmortopf, bis es 5 cm nach oben reicht und etwa 2 1/2 Zoll Kopffreiheit lässt. Klemmen Sie ein Frittierthermometer an den Topf und erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze auf 350 Grad. In der Zwischenzeit mit einem bemehlten 2 1/2-Zoll-Rundausstecher Donuts ausstechen (oder einen 2 1/2-Zoll-Rundausstecher verwenden und dann Löcher mit einem 1- bis 1 1/2-Zoll-Rundausstecher ausstechen) . Reste zusammenklopfen, weitere Donuts ausschneiden (diese werden nicht ganz so zart). Arbeiten Sie in 3er-Gruppen, um den Topf nicht zu überfüllen, geben Sie die Donuts vorsichtig in heißes Öl und kochen Sie sie ein paar Mal, bis sie überall tief goldbraun sind, 4 1/2 bis 5 1/2 Minuten (2 1/2 bis 3 .). 1/2 Minuten für Löcher), wobei die Öltemperatur jederzeit zwischen 340 und 350 Grad gehalten wird. Donuts und Löcher auf ein Gitter in ein Backblech mit Rand geben und 10 Minuten abkühlen lassen.

Noch leicht warm, die Oberseite jedes Donuts bis zur Hälfte in die Glasur tauchen, dabei nach Bedarf wenden, um eine Seite gleichmäßig zu beschichten, dann mit der glasierten Seite nach oben auf den Rost legen. Etwa 1 Stunde stehen lassen, bis die Glasur fest wird und die Donuts abgekühlt sind. Donuts werden am besten am Tag ihrer Herstellung gegessen.


Rezeptzusammenfassung

  • 3 Tassen Puderzucker
  • 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
  • 1/4 Teelöffel koscheres Salz
  • 6 bis 8 Esslöffel Vollmilch
  • 3 3/4 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl, plus mehr zum Bestäuben
  • 2 1/4 Teelöffel Backpulver
  • 3/4 Teelöffel Backpulver
  • 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 6 Esslöffel ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
  • 3/4 Tasse Kristallzucker
  • 1 Vanilleschote, Samen ausgekratzt
  • 1 großes Ei plus 1 großes Eigelb, Zimmertemperatur
  • 1 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • 1 knappe Tasse Buttermilch
  • Pflanzen-, Erdnuss- oder Distelöl zum Braten (ca. 8 Tassen)

Vanille Konditor-Zuckerglasur:

Puderzucker, Vanille und Salz verquirlen. Milch einrühren, bis die Mischung glatt und dick ist und die Textur von gießbarem Honig hat. Glasur kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage gekühlt werden, bis sie glatt ist, bevor Sie sie verwenden. (Ergibt 1 1/2 Tassen.)

Ein Backblech mit Mehl bestäuben. Mehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen. Butter, Kristallzucker und Vanillesamen bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schaumig schlagen, ca. 2 Minuten. Ei und Eigelb einrühren, dann Vanilleextrakt. Schüssel abkratzen, dann trockene Zutaten in drei Zugaben einrühren, abwechselnd mit Buttermilch, beginnend und endend mit trockenen Zutaten. Den Teig auf ein Backblech stürzen und mit bemehlten Händen zu einem 3/4 Zoll dicken Rechteck plattdrücken. Mindestens 1 Stunde bis über Nacht in den Kühlschrank stellen (bei länger als 1 Stunde mit Frischhaltefolie abdecken).

Gießen Sie Öl in einen großen, tiefen, schweren Topf, z. B. einen Schmortopf, bis es 5 cm nach oben reicht und etwa 2 1/2 Zoll Kopffreiheit lässt. Klemmen Sie ein Frittierthermometer an den Topf und erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze auf 350 Grad. In der Zwischenzeit mit einem bemehlten 2 1/2-Zoll-Rundausstecher Donuts ausstechen (oder einen 2 1/2-Zoll-Rundausstecher verwenden und dann Löcher mit einem 1- bis 1 1/2-Zoll-Rundausstecher ausstechen) . Reste zusammenklopfen, weitere Donuts ausschneiden (diese werden nicht ganz so zart). Arbeiten Sie in 3er-Gruppen, um den Topf nicht zu überfüllen, geben Sie die Donuts vorsichtig in heißes Öl und kochen Sie sie, einige Male wenden, bis sie überall tief goldbraun sind, 4 1/2 bis 5 1/2 Minuten (2 1/2 bis 3 .). 1/2 Minuten für Löcher), wobei die Öltemperatur jederzeit zwischen 340 und 350 Grad gehalten wird. Donuts und Löcher auf ein Kuchengitter in ein umrandetes Backblech legen und 10 Minuten abkühlen lassen.

Noch leicht warm, die Oberseite jedes Donuts bis zur Hälfte in die Glasur tauchen, dabei nach Bedarf wenden, um eine Seite gleichmäßig zu beschichten, dann mit der glasierten Seite nach oben auf den Rost legen. Etwa 1 Stunde stehen lassen, bis die Glasur fest wird und die Donuts abgekühlt sind. Donuts werden am besten am Tag ihrer Herstellung gegessen.


Rezeptzusammenfassung

  • 3 Tassen Puderzucker
  • 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
  • 1/4 Teelöffel koscheres Salz
  • 6 bis 8 Esslöffel Vollmilch
  • 3 3/4 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl, plus mehr zum Bestäuben
  • 2 1/4 Teelöffel Backpulver
  • 3/4 Teelöffel Backpulver
  • 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 6 Esslöffel ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
  • 3/4 Tasse Kristallzucker
  • 1 Vanilleschote, Samen ausgekratzt
  • 1 großes Ei plus 1 großes Eigelb, Zimmertemperatur
  • 1 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • 1 knappe Tasse Buttermilch
  • Pflanzen-, Erdnuss- oder Distelöl zum Braten (ca. 8 Tassen)

Vanille Konditor-Zuckerglasur:

Puderzucker, Vanille und Salz verquirlen. Milch einrühren, bis die Mischung glatt und dick ist und die Textur von rieselfähigem Honig hat. Glasur kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage gekühlt werden, bis sie glatt ist, bevor Sie sie verwenden. (Ergibt 1 1/2 Tassen.)

Ein Backblech mit Mehl bestäuben. Mehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen. Butter, Kristallzucker und Vanillesamen bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schaumig schlagen, ca. 2 Minuten. Ei und Eigelb einrühren, dann Vanilleextrakt. Schüssel abkratzen, dann trockene Zutaten in drei Zugaben einrühren, abwechselnd mit Buttermilch, beginnend und endend mit trockenen Zutaten. Den Teig auf ein Backblech stürzen und mit bemehlten Händen zu einem 3/4 Zoll dicken Rechteck plattdrücken. Mindestens 1 Stunde bis über Nacht in den Kühlschrank stellen (bei länger als 1 Stunde mit Frischhaltefolie abdecken).

Gießen Sie Öl in einen großen, tiefen, schweren Topf, z. B. einen Schmortopf, bis es 5 cm nach oben reicht und etwa 2 1/2 Zoll Kopffreiheit lässt. Klemmen Sie ein Frittierthermometer an den Topf und erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze auf 350 Grad. In der Zwischenzeit mit einem bemehlten 2 1/2-Zoll-Rundausstecher Donuts ausstechen (oder einen 2 1/2-Zoll-Rundausstecher verwenden und dann Löcher mit einem 1- bis 1 1/2-Zoll-Rundausstecher ausstechen) . Reste zusammenklopfen, weitere Donuts ausschneiden (diese werden nicht ganz so zart). Arbeiten Sie in 3er-Gruppen, um den Topf nicht zu überfüllen, geben Sie die Donuts vorsichtig in heißes Öl und kochen Sie sie, einige Male wenden, bis sie überall tief goldbraun sind, 4 1/2 bis 5 1/2 Minuten (2 1/2 bis 3 .). 1/2 Minuten für Löcher), wobei die Öltemperatur jederzeit zwischen 340 und 350 Grad gehalten wird. Donuts und Löcher auf ein Gitter in ein Backblech mit Rand geben und 10 Minuten abkühlen lassen.

Noch leicht warm, die Oberseite jedes Donuts bis zur Hälfte in die Glasur tauchen, nach Bedarf wenden, um eine Seite gleichmäßig zu beschichten, dann mit der glasierten Seite nach oben auf den Rost legen. Etwa 1 Stunde stehen lassen, bis die Glasur fest wird und die Donuts abgekühlt sind. Donuts werden am besten am Tag ihrer Herstellung gegessen.


Rezeptzusammenfassung

  • 3 Tassen Puderzucker
  • 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
  • 1/4 Teelöffel koscheres Salz
  • 6 bis 8 Esslöffel Vollmilch
  • 3 3/4 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl, plus mehr zum Bestäuben
  • 2 1/4 Teelöffel Backpulver
  • 3/4 Teelöffel Backpulver
  • 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 6 Esslöffel ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
  • 3/4 Tasse Kristallzucker
  • 1 Vanilleschote, Samen ausgekratzt
  • 1 großes Ei plus 1 großes Eigelb, Zimmertemperatur
  • 1 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • 1 knappe Tasse Buttermilch
  • Pflanzen-, Erdnuss- oder Distelöl zum Braten (ca. 8 Tassen)

Vanille Konditor-Zuckerglasur:

Puderzucker, Vanille und Salz verquirlen. Milch einrühren, bis die Mischung glatt und dick ist und die Textur von gießbarem Honig hat. Glasur kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage gekühlt werden, bis sie glatt ist, bevor Sie sie verwenden. (Ergibt 1 1/2 Tassen.)

Ein Backblech mit Mehl bestäuben. Mehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen. Butter, Kristallzucker und Vanillesamen bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schaumig schlagen, ca. 2 Minuten. Ei und Eigelb einrühren, dann Vanilleextrakt. Schüssel abkratzen, dann trockene Zutaten in drei Zugaben einrühren, abwechselnd mit Buttermilch, beginnend und endend mit trockenen Zutaten. Den Teig auf ein Backblech stürzen und mit bemehlten Händen zu einem 3/4 Zoll dicken Rechteck plattdrücken. Mindestens 1 Stunde bis über Nacht in den Kühlschrank stellen (bei länger als 1 Stunde mit Frischhaltefolie abdecken).

Gießen Sie Öl in einen großen, tiefen, schweren Topf, z. B. einen Schmortopf, bis es 5 cm nach oben reicht und etwa 2 1/2 Zoll Kopffreiheit lässt. Klemmen Sie ein Frittierthermometer an den Topf und erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze auf 350 Grad. In der Zwischenzeit mit einem bemehlten 2 1/2-Zoll-Rundausstecher Donuts ausstechen (oder einen 2 1/2-Zoll-Rundausstecher verwenden und dann Löcher mit einem 1- bis 1 1/2-Zoll-Rundausstecher ausstechen) . Reste zusammenklopfen, weitere Donuts ausschneiden (diese werden nicht ganz so zart). Arbeiten Sie in 3er-Gruppen, um den Topf nicht zu überfüllen, geben Sie die Donuts vorsichtig in heißes Öl und kochen Sie sie ein paar Mal, bis sie überall tief goldbraun sind, 4 1/2 bis 5 1/2 Minuten (2 1/2 bis 3 .). 1/2 Minuten für Löcher), wobei die Öltemperatur jederzeit zwischen 340 und 350 Grad gehalten wird. Donuts und Löcher auf ein Kuchengitter in ein umrandetes Backblech legen und 10 Minuten abkühlen lassen.

Noch leicht warm, die Oberseite jedes Donuts bis zur Hälfte in die Glasur tauchen, dabei nach Bedarf wenden, um eine Seite gleichmäßig zu beschichten, dann mit der glasierten Seite nach oben auf den Rost legen. Etwa 1 Stunde stehen lassen, bis die Glasur fest wird und die Donuts abgekühlt sind. Donuts werden am besten am Tag ihrer Herstellung gegessen.


Rezeptzusammenfassung

  • 3 Tassen Puderzucker
  • 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
  • 1/4 Teelöffel koscheres Salz
  • 6 bis 8 Esslöffel Vollmilch
  • 3 3/4 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl, plus mehr zum Bestäuben
  • 2 1/4 Teelöffel Backpulver
  • 3/4 Teelöffel Backpulver
  • 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 6 Esslöffel ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
  • 3/4 Tasse Kristallzucker
  • 1 Vanilleschote, Samen ausgekratzt
  • 1 großes Ei plus 1 großes Eigelb, Zimmertemperatur
  • 1 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • 1 knappe Tasse Buttermilch
  • Pflanzen-, Erdnuss- oder Distelöl zum Braten (ca. 8 Tassen)

Vanille Konditor-Zuckerglasur:

Puderzucker, Vanille und Salz verquirlen. Milch einrühren, bis die Mischung glatt und dick ist und die Textur von rieselfähigem Honig hat. Glasur kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage gekühlt werden, bis sie glatt ist, bevor Sie sie verwenden. (Ergibt 1 1/2 Tassen.)

Ein Backblech mit Mehl bestäuben. Mehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen. Butter, Kristallzucker und Vanillesamen bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schaumig schlagen, ca. 2 Minuten. Ei und Eigelb einrühren, dann Vanilleextrakt. Schüssel abkratzen, dann trockene Zutaten in drei Zugaben einrühren, abwechselnd mit Buttermilch, beginnend und endend mit trockenen Zutaten. Den Teig auf ein Backblech stürzen und mit bemehlten Händen zu einem 3/4 Zoll dicken Rechteck plattdrücken. Mindestens 1 Stunde bis über Nacht in den Kühlschrank stellen (bei länger als 1 Stunde mit Frischhaltefolie abdecken).

Gießen Sie Öl in einen großen, tiefen, schweren Topf, z. B. einen Schmortopf, bis es 5 cm nach oben reicht und etwa 2 1/2 Zoll Kopffreiheit lässt. Klemmen Sie ein Frittierthermometer an den Topf und erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze auf 350 Grad. In der Zwischenzeit mit einem bemehlten 2 1/2-Zoll-Rundausstecher Donuts ausstechen (oder einen 2 1/2-Zoll-Rundausstecher verwenden und dann Löcher mit einem 1- bis 1 1/2-Zoll-Rundausstecher ausstechen) . Reste zusammenklopfen, weitere Donuts ausschneiden (diese werden nicht ganz so zart). Arbeiten Sie in 3er-Gruppen, um den Topf nicht zu überfüllen, geben Sie die Donuts vorsichtig in heißes Öl und kochen Sie sie, einige Male wenden, bis sie überall tief goldbraun sind, 4 1/2 bis 5 1/2 Minuten (2 1/2 bis 3 .). 1/2 Minuten für Löcher), wobei die Öltemperatur jederzeit zwischen 340 und 350 Grad gehalten wird. Donuts und Löcher auf ein Gitter in ein Backblech mit Rand geben und 10 Minuten abkühlen lassen.

Noch leicht warm, die Oberseite jedes Donuts bis zur Hälfte in die Glasur tauchen, nach Bedarf wenden, um eine Seite gleichmäßig zu beschichten, dann mit der glasierten Seite nach oben auf den Rost legen. Etwa 1 Stunde stehen lassen, bis die Glasur fest wird und die Donuts abgekühlt sind. Donuts werden am besten am Tag ihrer Herstellung gegessen.


Rezeptzusammenfassung

  • 3 Tassen Puderzucker
  • 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
  • 1/4 Teelöffel koscheres Salz
  • 6 bis 8 Esslöffel Vollmilch
  • 3 3/4 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl, plus mehr zum Bestäuben
  • 2 1/4 Teelöffel Backpulver
  • 3/4 Teelöffel Backpulver
  • 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 6 Esslöffel ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
  • 3/4 Tasse Kristallzucker
  • 1 Vanilleschote, Samen ausgekratzt
  • 1 großes Ei plus 1 großes Eigelb, Zimmertemperatur
  • 1 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • 1 knappe Tasse Buttermilch
  • Pflanzen-, Erdnuss- oder Distelöl zum Braten (ca. 8 Tassen)

Vanille Konditor-Zuckerglasur:

Puderzucker, Vanille und Salz verquirlen. Milch einrühren, bis die Mischung glatt und dick ist und die Textur von gießbarem Honig hat. Glasur kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage gekühlt werden, bis sie glatt ist, bevor Sie sie verwenden. (Ergibt 1 1/2 Tassen.)

Ein Backblech mit Mehl bestäuben. Mehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen. Butter, Kristallzucker und Vanillesamen bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schaumig schlagen, ca. 2 Minuten. Ei und Eigelb einrühren, dann Vanilleextrakt. Schüssel abkratzen, dann trockene Zutaten in drei Zugaben einrühren, abwechselnd mit Buttermilch, beginnend und endend mit trockenen Zutaten. Den Teig auf ein Backblech stürzen und mit bemehlten Händen zu einem 3/4 Zoll dicken Rechteck plattdrücken. Mindestens 1 Stunde bis über Nacht in den Kühlschrank stellen (bei länger als 1 Stunde mit Frischhaltefolie abdecken).

Gießen Sie Öl in einen großen, tiefen, schweren Topf, z. B. einen Schmortopf, bis es 5 cm nach oben reicht und etwa 2 1/2 Zoll Kopffreiheit lässt. Klemmen Sie ein Frittierthermometer an den Topf und erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze auf 350 Grad. In der Zwischenzeit mit einem bemehlten 2 1/2-Zoll-Rundausstecher Donuts ausstechen (oder einen 2 1/2-Zoll-Rundausstecher verwenden und dann Löcher mit einem 1- bis 1 1/2-Zoll-Rundausstecher ausstechen) . Reste zusammenklopfen, weitere Donuts ausschneiden (diese werden nicht ganz so zart). Arbeiten Sie in 3er-Gruppen, um den Topf nicht zu überfüllen, geben Sie die Donuts vorsichtig in heißes Öl und kochen Sie sie, einige Male wenden, bis sie überall tief goldbraun sind, 4 1/2 bis 5 1/2 Minuten (2 1/2 bis 3 .). 1/2 Minuten für Löcher), wobei die Öltemperatur jederzeit zwischen 340 und 350 Grad gehalten wird. Donuts und Löcher auf ein Gitter in ein Backblech mit Rand geben und 10 Minuten abkühlen lassen.

Noch leicht warm, die Oberseite jedes Donuts bis zur Hälfte in die Glasur tauchen, nach Bedarf wenden, um eine Seite gleichmäßig zu beschichten, dann mit der glasierten Seite nach oben auf den Rost legen. Etwa 1 Stunde stehen lassen, bis die Glasur fest wird und die Donuts abgekühlt sind. Donuts werden am besten am Tag ihrer Herstellung gegessen.