Traditionelle Rezepte

Hähnchenkeulen mit süß-scharfer Sauce

Hähnchenkeulen mit süß-scharfer Sauce

Als Kind war ich oft davon fasziniert, wie meine Mutter es schaffte, mehrere Gerichte aus einem Vogel zuzubereiten! Und jetzt habe ich es mit zwei Hähnchenschenkeln geschafft, zwei Gerichte zuzubereiten.Nicht dass das eine tolle Philosophie wäre.......

  • zwei Hähnchenschenkel + 2 Spannweite
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 große Tomaten
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 100ml. Weißwein
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1/2 scharfe Paprika
  • Grün
  • Salz
  • Pfeffer

Portionen: 4

Vorbereitungszeit: weniger als 90 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Hähnchenkeulen mit süß-scharfer Sauce:

Die gewaschenen Schenkel werden gekocht, gut aufgeschäumt, ich habe sie halbiert, weil sie zu groß waren.

Tomaten waschen, in kleine Würfel schneiden und über die Schenkel in die Pfanne geben.

Wenn das Fleisch gekocht ist, lassen Sie es köcheln, fügen Sie den zerdrückten oder geschnittenen Knoblauch, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.

Gewaschene und in Scheiben geschnittene Julienned-Zwiebeln mit einem Esslöffel Öl und einem Esslöffel Wasser.Wenn die Zwiebel glasig geworden ist, einen Esslöffel Zucker hinzufügen und 2-3 Minuten ziehen lassen. karamellisiert es. Mit Weißwein beträufeln und aufkochen, bis der Wein verdampft ist.

Ich habe die Soße etwas mit einer halben Peperoni gewürzt.

Die Sauce über das Fleisch gießen und 3 Minuten kochen lassen.

Mit gehackter grüner Petersilie bestreuen und mit Genuss servieren.

Tipps Seiten


Würzige Hähnchenschenkel


Der Name, der mir in den Sinn kommt, ist Red Hot Chilli & # 8230 Chicken :)). Es ist Hühnchen, es ist rot und es ist scharf! Wie Sie mich bereits kennen, schreibe ich kein kompliziertes Rezept, damit Sie es an jedem Tag der Woche ausprobieren können.

4 ganze Hähnchenschenkel
3-4 Teelöffel scharfer Senf
8 Zehen ganzer und unreiner Knoblauch
Saft einer halben Zitrone
4 Esslöffel Öl
2 getrocknete Chilischoten
2 Esslöffel scharfer Ketchup
4-6 EL Tomatensauce
Salz, Pfeffer, scharfer Paprika

Den Herd auf 75 Grad vorheizen. Wir schärfen das Messer gut, weil wir es schon lange nicht mehr geschärft haben, waschen die Oberschenkel und schneiden sie jeweils in zwei Hälften. Wir schneiden sie bis auf die Knochen und legen sie dann in eine mit etwas Öl gefettete Yena-Schüssel. Wir legen die Knoblauchzehen dazwischen und in die Schnitte. Salz, Pfeffer, Paprika dazugeben und mit Senf einfetten. Die Zitrone auspressen, dann mit Alufolie abdecken und 40 Minuten backen.

Die Paprika gut zerdrücken und mit dem Ketchup und der Tomatensauce vermischen. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen, nehmen Sie die Folie und fetten Sie die Oberschenkel mit dieser Mischung ein.

5-10 Minuten auf hohe Hitze stellen, bis sie eine schöne Kruste bilden.

Mit einigen Kalorien bzw. Pommes frites servieren :). Wer es nicht scharf mag, verzichtet auf die Paprika und verwendet süßen Senf und süßen Ketchup.

Für tägliche Rezeptempfehlungen findest du mich auch auf der Facebook-Seite, auf Youtube, auf Pinterest und auf Instagram. Ich lade Sie ein, zu liken, zu abonnieren und zu folgen. Auch die Gruppe Let's cook with Amalia erwartet Sie zum Rezept- und Erfahrungsaustausch in der Küche.


Gebackene würzige Hähnchenschenkel mit Knoblauch und Zwiebeln

Gebackene würzige Hähnchenschenkel mit Knoblauch und Zwiebeln. Steak von den Oberschenkeln gewürzt mit Chiliflocken, scharfer Chilisauce oder Sriracha. Ganze Hähnchenschenkel im Backofen gebraten, gebräunt, zart und saftig. Ein einfaches Rezept mit unteren Hähnchenschenkeln (Hämmern), oben oder ganz, mit Haut und Knochen.

Das beste scharfe Hähnchenschenkel im Ofen sie bestehen aus Stücken mit Haut und Knochen, nicht aus entbeinten. Der Knochen dient als Wärmeleiter und hilft, die Oberschenkel von innen zu garen. Auch die rote Kruste wird nur durch Karamellisieren der Haut erhalten. Wenn die Oberschenkel keine Haut haben, trocknen sie aus. Sie können in diesem Rezept auch Hähnchenflügel verwenden.

mache ich gerne Steak von Hähnchenschenkeln weil es lecker ist und der rohstoff günstig ist. Ganze Hähnchenschenkel werden in unserem Land als Hähnchenschenkel bezeichnet (vom ungarischen Kamm [das Blei]= Hähnchenschenkel), aber je nach Landesteil werden sie auch ganze Hähnchenschenkel genannt. Die Unterschenkel werden im Königreich & #8222 hammers & # 8221 oder im englischsprachigen Raum & #8222drumsticks & # 8221 (drumsticks) genannt. Wenn Sie kleinere Stücke oder gar Flossen verwenden, passen sich die Garzeiten entsprechend an (sie werden verkürzt).

Wenn ich ganze Hähnchenschenkel zum Braten im Ofen kaufe, wähle ich ganze Schenkel mit befestigtem Rücken. So sehen sie viel saftiger aus.

Ich mag Brathähnchen, wenn es braun ist und nicht gedünstet (gedünstet) schmeckt. Ich liebe die knackige rote Kruste und das saftige Innere. So sehen einige rote Hähnchenschenkel aus! Die Kruste ist knusprig und man hört & # 8222toc-toc & # 8221, wenn man mit einer Gabel darauf schlägt.

Ich züchte nie Hühnerbeine, weil etwas Trockenheit herauskommt. Meine Seele schmerzt, wenn ich Hühnerkeulen sehe, die auf die gleiche Weise eingekerbt sind und mit der Begründung, dass sie besser eindringen würden. Sie sind verkehrt herum befestigt. Alle Säfte kommen aus dem Fleisch und es trocknet. Diese Kerben sind nicht erforderlich. Durch den Knochen, der die Wärme sehr gut leitet, wird das Fleisch im Inneren gegart.

Die würzige Note in diesem Rezept bringen getrocknete Paprikaflocken (Chili) und Hot Chili, Tabasco oder Sriracha-Sauce. Passen Sie die Schärfe nach Geschmack an! Zitronensaft (sauer) mildert auch die Schärfe (alkalisch), verleiht eine frische Note und hilft, die Oberschenkel schön zu bräunen.

Aus den untenstehenden Mengen ergeben sich 3 Portionen scharfe Hähnchenschenkel im Ofen.


Hähnchenkeulen in würziger süßer Sauce

Heute präsentiere ich euch ein einfach zuzubereitendes und sehr gutes Rezept & #8211 Hähnchenkeulen in pikant süßer Soße!

Ich mag würzig-süßes Essen, und diese Kombination aus Geflügel mit würzig-süßer Sauce und Reisgarnitur war genau nach meinem Geschmack.

Wenn Sie scharfes Essen mögen, lohnt es sich, dieses Rezept auszuprobieren !!

Zutaten

2 Esslöffel Öl
4 Hähnchenschenkel mit Haut
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote scharfe Paprika, gehackt
4 cm Ingwerstück, gerieben
2 Esslöffel Honig
1 Teelöffel geriebener Tumor
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Sesamöl
1 Teelöffel Apfelessig
1-2 Teelöffel Stärke

Zum Servieren
2 Esslöffel gerösteter Sesam,
fein gehackte Frühlingszwiebeln

Zubereitungsart
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, ich habe die Pfanne aus dem Set verwendet das Set von Evergreen Aluminiumgeschirr von Pyramis
Die Schenkel anbraten, bis sie schön gebräunt sind.
Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu und kochen Sie, bis sie weich ist.
Honig, Kurkuma, Sesamöl, Ingwer, Knoblauch, Peperoni, Essig, 100 ml Wasser oder Suppe mischen und über die Oberschenkel und gehärteten Zwiebeln gießen.
Auf dem Herd bei mittlerer Hitze etwa 20-25 Minuten kochen.

Wenn die Sauce zu stark abfällt, können wir mehr Wasser oder Suppe hinzufügen.
Zum Schluss die in etwas kaltem Wasser aufgelöste Stärke hinzufügen und eine weitere Minute auf dem Feuer halten.
Sofort mit Reisgarnitur servieren und mit Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln bestreut.


Hühnerbrust mit Shiitake-Pilzen

Traditionelle französische Küche & # 8220blanquette & # 8221 ist eine Art Eintopf mit weißer Soße. Die gebräuchlichste Version von Blanquette ist Rindfleisch, und der Sauce werden Butter, Mehl, Sauerrahm und / oder Eigelb hinzugefügt. Wenn Kalbs-Blanquette das Original ist, gab es im Laufe der Zeit Varianten mit Lamm, Huhn oder Fisch. Ich bevorzugte ein Hühnchen, und in der weißen Soße badete ich ein paar verfaulte Shiitake-Pilze. Sie können sie durch Champignons ersetzen, profitieren aber nicht mehr von dem unverwechselbaren Aroma der berühmten asiatischen Pilze.

Posted in 100-200 kcal, Hühnerfleisch & Pute & Ente, News Tags: französische Küche, Shiitake-Pilze, grüner Koriander, Hähnchenbrust, Hähnchenbrust-Rezept, Blanquette-Rezept, Hühnchen-Rezept mit weißer Sauce, Hühnchen-Rezept mit Sahnesauce, französisches Rezept, Hühnchen-Rezept, Sauerrahm, Hühnchensaucen 2 Kommentare & # 187

Welche Gewürze verwenden wir, um diesem Gericht einen guten Geschmack zu verleihen?

Die Gewürze für diese scharfe Hähnchenpfanne stammen von Delikat. ich benutzte a Mischung aus speziellen Gewürzen für Hühnchen und scharfe Paprika. Hühnergewürze sind 100% natürlich, enthalten keine Konservierungsstoffe, Farbstoffe oder Monoglutamat. Sie sind nur eine Mischung aus Gewürzen und Kräutern mit einem Zusatz von Salz. Ich habe auch scharfe Paprika dazugegeben, ebenfalls von Delikat, da die Zubereitung leicht scharf sein muss. Ich habe nicht viel hinzugefügt, weil ich Peperoni hinzugefügt habe und ich nicht wollte, dass sie zu scharf sind. Obwohl wir scharfe Gerichte mögen, vertragen wir sehr scharfe nicht sehr gut, daher vermeide ich es, zu scharfes Essen zu kochen, das wir nicht essen können.

Ich begann das würzige Pfannenrezept, indem ich das Hühnchen bei starker Hitze bräunte. Dann fügte ich das Gemüse hinzu und kochte es bei starker Hitze. Es ist wichtig, eine große Flamme zu verwenden, damit das Essen auf niedriger Stufe herauskommt, ohne zu viel Soße. Aus diesem Grund habe ich nicht zu viele Tomaten hinzugefügt, sondern nur so viel, um genügend Soße zu bilden, ohne im Übermaß zu sein. Wenn das Essen fertig ist, müssen Sie nur noch die Petersilie hinzufügen und servieren. Es passt perfekt zu Kartoffelpüree, Reis oder allem, was Sie mögen. Wenn Sie es auch für Kinder zubereiten, können Sie die scharfe Paprika weglassen und die Paprika hinzufügen. Ehrlich gesagt ist es viel besser als im Restaurant! Versuch es knuspriges Hähnchen in Kruste Popcorn für ein weiteres leckeres Hühnchengericht!


So geht's:

1. In eine Yena-Schüssel 8 Hähnchenschenkel legen, gesalzen und gepfeffert.

2. Lassen Sie sie 20 Minuten köcheln.

3. Zubereitung der Sauce: geschälte und fein gehackte Zwiebel in 2 EL Öl, 2 EL Ketchup, Salz und Pfeffer nach Geschmack, 2 zerdrückte Knoblauchzehen, 1 EL Senf, 1 TL Muskatnuss und 1 TL Basilikum hinzufügen.

4. Die Oberschenkel aus dem Ofen nehmen, mit dieser Sauce einfetten und wieder in den Ofen schieben, bis sie durchdringen und braun werden.

Sie können das Hähnchenschenkelsteak mit pikanter Sauce mit verschiedenen Beilagen servieren: Naturkartoffeln, Kartoffelpüree, Reis gemischt mit Gemüse, Salate oder Gurken und Weißwein. Die gesamte Zubereitungszeit dieses Rezepts beträgt 45 Minuten.


Knuspriges KFC-Fruchtfleisch

Ich glaube, wir alle sind irgendwann versucht, in Fastfood-Restaurants zu essen, denn, hey, wir müssen zugeben, dass ihre Gerichte lecker sind. Was wir jedoch nicht wissen, ist, was sich hinter der Theke verbirgt, also wie das Essen gekocht wird, das sie uns am Ende präsentieren. Es ist ein ziemlich kontroverses Thema und es wurde viel zur Lebensmittelsicherheit in Fast Food geforscht, und die Ergebnisse waren nicht sehr erfreulich: Es wurde verdorbenes / abgelaufenes Fleisch gefunden, ich glaube, Sie haben auch von Pferdefleisch gehört, das sie als Rindfleisch bezeichneten , an manchen Orten sind die Lagerbedingungen der Produkte ungünstig usw. Darüber hinaus müssen Sie auch daran denken, dass das Endprodukt, das Sie auf dem Teller sehen, nicht aus frischen Produkten hergestellt wurde, ganz zu schweigen von dem Öl, in dem die Kartoffeln gebraten werden, den Schenkeln, die endlos verwendet und wiederverwendet werden.

Gott würde mich schlagen, wenn ich sagen würde, dass ich in meinem Leben noch nie Fast Food gegessen habe oder nie wieder essen werde. Was ich sagen möchte ist, wenn Sie wissen, dass Sie eine Schwäche für die Produkte von diesen Orten haben, ist es am besten, sie zu Hause zuzubereiten. Ja, sie sind vielleicht nicht so lecker, aber Sie wissen zumindest, was Sie in den Mund nehmen. Und ja, Sie können einmal in ein Fastfood-Restaurant gehen und sich ich weiß nicht wie lange verwöhnen lassen, aber tun Sie es auf eigene Gefahr.

Die knusprigen Oberschenkel von KFC sind meiner Meinung nach die begehrtesten. Wie kann man diesem knackigen Sound widerstehen? Aus diesem Grund habe ich mir überlegt, Ihnen ein Rezept zu präsentieren, mit dem Sie KFC beispielsweise gesünder nach Hause bringen können.

Mit "gesund" meine ich, dass Sie bei der Zubereitung eines Gerichts, das auch im bekannten Fast Food zu finden ist, die Möglichkeit haben, die gewünschten Zutaten zu verwenden, um die gewünschte Kochtechnik anzuwenden. Zum Beispiel: Die Kartoffeln, die Sie beim Fast Food bekommen, sind voller Öl, vielleicht in Öl gekocht, in dem weitere 10 Portionen Kartoffeln gebraten wurden. Sie haben die Idee, nicht wahr?

Die Kartoffeln, die ich für dieses Rezept zubereitet habe, werden im Ofen gebacken, für den ich nur 2 Esslöffel Olivenöl verwendet habe. Siehe das Rezept für Kartoffelspalten.

Und wie einfach kann man diese Oberschenkel wie bei KFC machen!
____________________________________
ZUTATEN
1 kg Fruchtfleisch
3 Eier
2-3 Esslöffel Milch
100gr. Vollkornmehl, 250 gr. Cornflakes
1 Teelöffel: Paprika, Knoblauchpulver, getrocknetes Basilikum
2 EL Senf und scharfe Chilisauce.
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Soße: 250 gr. Sahne oder griechischer Joghurt, 2 Knoblauchzehen

____________________________________
VORBEREITUNG
Sie benötigen 3 Schüsseln: In eine Schüssel Mehl, Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver, Basilikum geben und mischen. In einer anderen Schüssel die 3 Eier mit etwas Milch verquirlen.
In die dritte Schüssel geben Sie die Cornflakes, die Sie mahlen können, indem Sie sie entweder in die Hand drücken oder direkt in den Beutel geben oder indem Sie sie in eine Küchenmaschine geben und zweimal pulsieren, falls die Flocken feiner werden sollen.

Ich habe die Haut von meinen Oberschenkeln entfernt, weil sie mir nicht gefällt, aber wenn Sie nicht möchten, können Sie diesen Schritt überspringen. Entfernen Sie die Haut von den Oberschenkeln und waschen Sie sie unter fließendem Wasser. In eine Schüssel geben, etwas Salz, Pfeffer, 2 EL Senf und scharfe Chilisauce darüber geben. Mischen.

Geben Sie die Oberschenkel durch das Mehl, dann durch das Ei und das letzte Mal durch die Cornflakes. Legen Sie sie in ein mit Backblech bedecktes Blech und fetten Sie sie mit etwas Olivenöl ein. Lassen Sie sie 45-55 Minuten bei mittlerer Hitze im Ofen (die Zeit kann von der Stärke jedes Ofens abhängen).

Nachdem die Oberschenkel gekocht sind, können Sie sie mit einer Portion köstlicher gebackener Wedges, einer Joghurtsauce mit Knoblauch oder für eine leichtere Version mit einem Salat servieren.


Hühnchen süß-sauer

Wenn Sie Lust auf etwas Asiatisches haben, lade ich Sie ein, ein sehr beliebtes chinesisches Rezept zu probieren, das Ihre Geschmacksknospen sofort erobert: Sweet and Sour Chicken. Wie der Name schon sagt, ist es ein Lebensmittel, das es schafft, die süßen Gewürze mit den sauren auf absolut köstliche Weise auszubalancieren, wobei es nur einen Zweck hat: Sinnesfreuden zu erlangen. Bewaffnen Sie sich also mit dem Wok und den nötigen Zutaten, denn dieses Rezept muss sofort ausprobiert werden!

Zuerst die Hähnchenbrust in Würfel schneiden. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Es wird beiseite gelegt.

Einen Kürbis schälen, reiben und den Saft auspressen. Die Karotte wird in lange und dünne Streifen geschnitten und die Paprika in Würfel geschnitten.

Süß-Sauer-Sauce kann zu Hause aus ¾ Tasse Zucker, 4 Esslöffel Tomatensauce, Tasse Essig und 1 Esslöffel Sojasauce zubereitet werden. All dies wird in eine Schüssel gegeben und gemischt. Wenn wir jedoch Zeit sparen und diese köstliche Sauce immer zur Hand haben möchten, können wir sie in jedem SB-Warenhaus fertig zubereitet kaufen.

Öl in eine Wokpfanne geben und über der heißen Flamme erhitzen. Dann das Gemüse unter ständigem Rühren im Wok hinzugeben. So wird das Gemüse bei starker Hitze gleichmäßig gebraten. In ca. 5-10 Minuten ist das Gemüse gut gegart, behält aber seinen besonderen Geschmack und seine Farbe. Das Gemüse in eine Schüssel geben und beiseite stellen.

In die Sauce, die in der Wok-Pfanne vom Gemüse übrig bleibt, das gewürfelte Hähnchen geben. Es wird auch bei starker Hitze gebraten, wobei die Pfanne ohne Unterbrechung geschüttelt wird. Wenn die Hähnchenteile fertig sind, fügen Sie das bereits gehärtete Gemüse hinzu. Jetzt können Sie je nach Geschmack die Süß-Sauer-Sauce hinzufügen. Mischen Sie Gemüse, Fleisch und Sauce weiter und rühren Sie den Wok kontinuierlich um, bis die gesamte Zusammensetzung homogenisiert ist.