Fischsole

Den Fisch von Schuppen säubern, den Darm entfernen, Kopf und Schwanz abschneiden. In mehreren Wasser gut waschen. Wenn der Fisch groß ist (vorzugsweise groß, die Gräten sind groß und leicht zu entfernen) und in kleinere Stücke schneiden.

Köcheln lassen, dann mit etwas Öl einfetten und auf den heißen Grill legen. Auf beiden Seiten gut backen. Tomaten und Paprika backen, auskühlen lassen, Haut und Stiele säubern und fein hacken.

In einem Topf Wasser (ca. 500 ml) mit Salz, Pfeffer, gehackter Peperoni, Lorbeerblättern, Thymian, Dill, geschnittenem Knoblauch, Tomate und Paprika kochen. Aufkochen, dann den Fisch hinzugeben und maximal 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die fein gehackte Petersilie hinzufügen.

Mit Polenta servieren. Guten Appetit!


Fischlake mit Gemüse - leckeres Rezept

Außerordentlich lecker und gesund kommt der Fisch in Form von Salzlake daher. Zuerst wird es gegrillt oder gegrillt, gewürzt wie ein Buch, dann wird es der köstlichen Salzlake hinzugefügt, die reich an Gemüse, Tomaten und Aromen aller Art ist. Sole kann aus jeder Art von Fisch zubereitet werden, oder Sie können mehrere Fischsorten verwenden: Karpfen, Karausche, Forelle oder Wels. Vergessen Sie nicht, den Kaviar in die Salzlake zu geben, er wird großartig.

Fischlake mit Gemüse - Rezept (Bild mit freundlicher Genehmigung von sxc.hu)

Fischlake (Karpfen oder Karausche) Rezept

• 2-3 kg Fisch
• 3 Tomaten oder 3 Esslöffel Tomatensaft
• 1 große rote Paprika
• 2 scharfe Paprika
• 6 Knoblauchzehen
• 2 Zwiebeln
• der Saft einer Zitrone
• 3 Teelöffel Essig
• 50 ml Öl
• 2 Teelöffel Salz
• Petersilie, Basilikum, Salbei, Thymian, Lorbeerblatt

Einen Kürbis schälen, reiben und den Saft auspressen. Gut waschen und in der gewünschten Größe portionieren, am schönsten ist aber der ganze Fisch. Mit Salz einfetten und auf den Grill legen.

Währenddessen das Gemüse putzen und waschen. In einer Teflon- oder Keramikpfanne (gehackt) backen oder grillen, dann fein hacken.

Einen 2-Liter-Topf mit Wasser füllen, Gewürze und Gemüse dazugeben und zum Kochen bringen. Den gut gegarten Fisch von beiden Seiten hinzufügen, den Knoblauch zerdrücken, gut mit Öl einreiben, bis er wie eine Mayonnaise wird. In die Pfanne gießen und weitere 10-20 Minuten auf dem Feuer stehen lassen, damit der Fisch gut in der Salzlake ziehen kann. Zum Schluss Thymianzweige und Lorbeerblätter entfernen.

Mit heißer Polenta servieren.

* Die auf dieser Website verfügbaren Ratschläge und Gesundheitsinformationen dienen zu Informationszwecken und ersetzen nicht die Empfehlung des Arztes. Wenn Sie an chronischen Krankheiten leiden oder Medikamente einnehmen, empfehlen wir Ihnen, vor Beginn einer Kur oder natürlichen Behandlung Ihren Arzt zu konsultieren, um Wechselwirkungen zu vermeiden. Durch das Verschieben oder Unterbrechen klassischer medizinischer Behandlungen können Sie Ihre Gesundheit gefährden.


Fischsole

Fischsole ist eines der ältesten traditionellen rumänischen Rezepte, nicht nur vom Donauufer, sondern von fast überall gibt es einen Teich, in dem man angeln kann, ein Rezept, für das man nicht viele Zutaten braucht und sehr einfach zuzubereiten ist.

Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

  • 1 kg Frischfisch, Süßwasser (Karpfen, Karausche, Barsch, Zander)
  • 3 Gartentomaten
  • 2 scharfe rote Paprika
  • 1 grüne scharfe Paprika
  • 50 ml Essig
  • 2 Esslöffel Öl
  • eine tolle Verbindung zu Petersilie und Dill (Sie können auch Lärche und grünen Sellerie hinzufügen)
  • 1-2 größere fleischige rote Paprika oder Kapia
  • ein Kopf zerdrückter Knoblauch
  • Salz und Pfeffer.

Der Fisch wird ausgenommen und die Eingeweide entfernt, aber die Schuppen werden nicht gereinigt. Gut waschen und mit einem Papiertuch abdecken, dann auf einem heißen Grill oder auf einem Teller braten, auf den Sie grobes Salz in einer großzügigen Menge gestreut haben.

Auf beiden Seiten braten, bis sie fertig sind, dann schnell mit einem Messer die verbrannten, standardmäßigen Schuppen reinigen und in einen Topf mit heißem Wasser geben. Das Wasser sollte den Fisch bedecken.

Auf demselben Grill die Tomaten, die Paprika und zwei der Peperoni backen.

Wenn Sie fertig sind, die Tomaten schälen und mit einer Gabel in eine große Schüssel geben.

Einen Kürbis schälen, reiben und die Tomaten hacken. Paprika wird auch von Samen befreit, scharfe Paprika nicht.

Fügen Sie den Essig, den anderen fein gehackten Pfeffer mit den Samen, eine Prise Salz und Pfeffer, das fein gehackte Gemüse und das Öl hinzu.

Fügen Sie das Gemüse und das Gemüse über dem Fisch hinzu, fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu und decken Sie den Topf mit einem Deckel ab. Lassen Sie es für 15-20 Minuten ruhen, damit sich alle Aromen vermischen.

Wenn die Salzlake warm ist, fügen Sie den Knoblauch hinzu, mischen Sie ihn vorsichtig und lassen Sie ihn weitere 5 Minuten ruhen.

Die Sole wird zusammen mit der Schlagsahne bei Raumtemperatur verzehrt.


    Wenn Sie feststellen, dass das Feuer nachgelassen hat, die Glut aber stark geblieben ist, legen Sie die Tomaten und Peperoni auf den Grill. Das Gemüse von allen Seiten wenden, bis es rundum gebräunt ist. Das Gemüse anbraten und in eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen, dann mit Folie abdecken und abkühlen lassen.
  1. Reinigen Sie den Fisch, den Sie später von beiden Seiten mit Öl einfetten werden. Der Grill sollte mit einer Bürste gereinigt und dann mit einem Stück Speck oder Öl eingefettet werden.
  2. Der Fisch muss auf den Grill gelegt und gedreht werden, bis er braun wird.

Genießen Sie die Fischlake mit einer heißen Polenta!


Fischsole

Fischlake ist eines der besten und leckersten Rezepte in Oltenien. Es ist ein sehr schmackhaftes Gericht, reich an Proteinen, gesund und sehr einfach zuzubereiten.

Zutaten

  • 1 frischer Fisch (300g)
  • 250g fein gehackte Tomaten
  • 1 Paprika über offenem Feuer gegart, von verbrannter Haut befreit und fein gehackt
  • 1 Teelöffel zerdrückter Knoblauch
  • 1.300 L Wasser (die Wassermenge muss immer gleich sein, wenn sie durch das Kochen abnimmt, fügen wir mehr Wasser hinzu)
  • grobes Meersalz
  • 5-6 Fäden fein gehackte grüne Petersilie
Zubereitungsart

Zuerst reinigen wir den Fisch von Schuppen, entfernen seine Eingeweide und Kiemen und waschen ihn dann gut mit Wasser. Wir nehmen einen größeren Kessel (Durchmesser unten 24 cm und oben ist etwas breiter) wir stellen ihn auf das Feuer, lassen ihn gut erhitzen, dann geben wir etwas Öl (1 Esslöffel) auf den Boden des Kessels und mit dem Helfen Sie uns, ein Papiertuch über die gesamte Oberfläche zu verteilen. Wir salzen den Fisch ein wenig und geben ihn dann in den Wasserkocher. wir lassen es auf einer Seite machen, dann drehen wir es mit Hilfe eines Plastikspatels auf der anderen Seite. Während der Fisch kocht, geben Sie Wasser in einen kleineren Topf und stellen Sie es auf das Feuer. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, fügen Sie die Tomaten hinzu und lassen Sie sie garen, dann fügen Sie den halbierten Fisch, Pfeffer und Knoblauch hinzu. 3-4 Minuten kochen lassen und die Hitze ausschalten, dann mit grüner Petersilie garnieren.


Der Fisch darf auftauen und dann gegrillt werden. Ich habe einen Teflongrill verwendet, der auf die Herdflamme gestellt wird, aber Sie können eine Teflonpfanne verwenden oder im Ofen auf dem Grill zubereiten. Den Fisch von beiden Seiten anbraten, dann in eine Schüssel geben und mit einem Deckel abdecken.

Für die Lake 2 Tomaten in einem Backblech oder auf einem Teflongrill backen. 2 Liter kochendes Wasser mit Salz, 2-3 Lorbeerblättern und ein paar Pfefferkörnern aufsetzen. Eine Karotte schälen und waschen, dann in kleine Würfel oder dünne Scheiben schneiden und mit Lorbeerblättern kochen. Schneiden Sie 2-3 grüne Knoblauchzehen und 1 Peperoni ab und geben Sie sie in das kochende Wasser.

Wenn die Tomaten reif sind, diese schälen, das Kerngehäuse in Stücke schneiden und in Salzlake legen. Fügen Sie nun 0,5l Tomatensaft hinzu und warten Sie, bis er kocht. 10-15 Minuten kochen lassen.

Legen Sie den Fisch in eine Schüssel oder Keramikschüssel, gießen Sie die Salzlake darüber und decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab. Lassen Sie den Fisch 10 Minuten in Salzlake, damit er die Aromen der Flüssigkeit durchdringen kann, und servieren Sie ihn dann mit Polenta.


Karpfensole mit Polenta. Eines der Lieblingsrezepte von Fischliebhabern.

Eines der beliebtesten Rezepte mit Fisch ist diese Art von Karpfenlake mit Polenta.

Eines der beliebtesten Rezepte mit Fisch ist diese Art von Karpfenlake mit Polenta.

  • Für Sole:
  • 1.200 kg Mist
  • Grobes Salz
  • 3-4 rote Paprika
  • 2-3 scharfe Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 2 Köpfe & Acircni Knoblauch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Öl
  • Für Polenta:
  • 1 l Wasser
  • 350 g Maismehl
  • Salz

Zubereitung von Karpfenlake mit Polenta

Fädeln Sie den Fisch ein und entfernen Sie alle Gräten. Portionieren & umkreisen Sie kleinere Stücke, die kalt gegrillt werden, auf einem Bett aus grobem Salz, nur auf der Hautseite.

Die Zwiebel schälen und grob in Scheiben schneiden, die Paprika halbieren und die Stiele und Kerne entfernen. Auf dem heißen Grill backen, dabei von einer Seite zur anderen wenden.

Wasser zum Kochen bringen und das gesamte Gemüse dazugeben. Aufkochen, würzen und mit Salz, Pfeffer und Peperoni abschmecken.

Der Knoblauch wird gereinigt, auf die Reibe gelegt und mit Salz und Pfeffer eingerieben, nach und nach mit Öl beträufelt und eine cremige Paste entsteht.

Den Fisch in ein Sieb geben und die Salzlake in den Topf tauchen und einige gute Minuten ruhen lassen.

Bereiten Sie die Polenta vor, schneiden Sie sie in Muffinformen und lassen Sie sie abkühlen.

Salzlake und Icircn in Schüsseln geben, dann Polenta und darüber den Fisch mit einer dicken Schicht Mujdei bestreichen.

Es wird mit großem Appetit serviert.

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5 Fischrezepte für die Verkündigung

1. Salamifilets auf Gemüsebett

Dieses leckere Gericht ist fertig, wie Sie sagen. "Über"! Das Aroma von Schalotten verbindet sich sehr gut mit dem von Gemüse und bildet ein ausgewogenes und sehr nahrhaftes Gericht. Wenn Sie ihm einen zusätzlichen Geschmack verleihen möchten, servieren Sie ihn unbedingt mit Salsa Petersilie siehe unten.

2. Karpfensole

Lust auf ein gutes Fischrezept? Lass uns zusammen einen Klassiker machen. Ein würziges und leckeres Solerezept, das nur an einem solchen Feiertag serviert werden kann. Mit welchem ​​Fisch die Sole kochen? Wir haben uns für einige Karpfenfilets entschieden, die wir ein wenig auf dem Grill gegart haben, bevor wir sie in Salzlake geworfen haben. Es ist verrückt!

3. Gegrillte Makrele mit Mujdei und Polenta

Makrele ist einer der gesündesten Fische auf dem Markt mit einer sehr hohen Konzentration an Omega 3 und 6. Wir grillen sie gerne zusammen mit etwas Polenta und Mujdei. Traditioneller, so!

4. Gebackener Lachs mit Zitrus- und Granatapfelsauce

Gebackener Lachs ist ein einfaches und leicht zuzubereitendes Rezept, das uns abends erspart, wenn wir nicht viele Ideen haben, was wir kochen sollen. Aber geben wir ihm einen zusätzlichen Geschmack, indem wir ihn mit ein paar Zitrusscheiben kombinieren. Mit Gewürzen wie Thymian, Cajun-Gewürzen und Granatapfelsirup abschmecken. Insgesamt ist es in maximal 30 Minuten fertig.

5. Dorade gefüllt mit Reis und Pilzen

Anstatt den Fisch und die Beilage separat zu kochen, kochen Sie die Beilage im Fisch! Einfach Reis und Champignons kurz anbraten, bevor die Dorade gefüllt wird. Die gefüllte Dorade wird sowieso nicht gebacken, sondern in Backpapier gewickelt, um keinen Tropfen Geschmack zu verlieren.


Rezept: Fischlake nach dem Rezept des Donaudeltas

In Fortsetzung der traditionellen rumänischen Gerichte präsentieren wir Ihnen diesmal ein Rezept, das mit verschiedenen Fischarten zubereitet werden kann und je nach Region in Rumänien einen anderen Geschmack hat. Die Einheimischen haben unterschiedliche Herangehensweisen an dieses Rezept, das von ihren Großeltern geerbt wurde.

Es wurde von Fischern und ihren Familien rund um das Donaudelta gekocht und das Hauptgeheimnis ist natürlich, für dieses Rezept superfrischen Fisch zu verwenden, idealerweise fette Fischarten, wie zum Beispiel: seinen Karpfenschlaf. Uns wurde gesagt, dass auch andere Fischarten sehr lecker sein könnten, also zögern Sie nicht, es zu probieren: Brasse, Preußischer Karpfen oder Barsch.

Grundsätzlich wird der Fisch auf Salz gegrillt und mit Salz und gegrilltem Gemüse gekocht.

Perfekt für ein Familientreffen oder einen besonderen Moment in Ihrem Leben, einfach, gesund und besonders lecker, dieses Rezept ist ein Muss.

Portionsgröße 800g

Menge pro Portion Kalorien 275 Täglicher Wert% * Gesamtfett 12.2g 19 % Gesättigte Fette 2.4g 12 % Cholesterin 143mg 48 % Natrium 14075mg 587 % Kalium 734mg 21 % Gesamtkohlenhydrate 0g Ballaststoffe 0g Zucker 0g Protein 38.9g 78 % Kalzium 9% Stolze 16% Vitamin D 0%

* Tagesprozentsätze basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Ihr Tageswert kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Schritt 1: - Braten Sie den Fisch auf dem Grill, jedoch auf einem Tablett, auf dem viel Salz liegt. Der Fisch nimmt einen Teil des Salzes auf.

Schritt 2: - das Gemüse grillen, bis es etwas neu, aber nicht sehr weich ist, da es im nächsten Schritt in Salzlake eingelegt werden muss

Schritt 3: - Kochen Sie das Wasser zusammen mit einem Teelöffel Salz (auf 500 ml Wasser). Nach dem Kochen das gegrillte Gemüse kochen.

Schritt 4: - Wenn das Gemüse zu kochen beginnt, den Fisch hinzufügen und aufkochen


Aktuelle Angebote

Weltweit, Fisch und Meeresfrüchte sind wegen ihrer vielen gesundheitlichen Vorteile einige der beliebtesten Lebensmittel: mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Omega-3, Vitamin A, D, B und eine Reihe von essentiellen Mineralien (Eisen, Zink, Jod und Selen). Experten empfehlen, dass Erwachsene aufgrund der enthaltenen Nährstoffe bis zu 300 Gramm Fisch und Meeresfrüchte pro Woche zu sich nehmen.

Reichhaltiges Sortiment an Fisch und Meeresfrüchten *

Da wir Ihnen Fisch in bester Qualität anbieten möchten, finden Sie in unseren Geschäften mit speziellen Bezirken Fisch aus nachhaltige Fischerei sowie verantwortungsvolle Aquakultur.

In den meisten unserer Filialen finden Sie sowohl SB-Vitrinen, in denen Sie sich für tiefgekühlte Fischspezialitäten entscheiden können, als auch Vitrinen mit frischer Fisch Hier können Sie aus einer Vielzahl von Fischen wählen: Forelle, Brasse, Lachs, Wels, Karausche, Karpfen, Zander, Pangasius, Barsch und nur.

In unseren Filialen, in denen wir noch kein Frischfischviertel haben, bieten wir eine große Auswahl an gefrorene oder gekühlte Fischprodukte, die mit dem MSC-Siegel gestempelt sind. Als unabhängige gemeinnützige Organisation unterstützt MSC weltweit nachhaltige Fischereipraktiken.

Außerdem unser Sortiment an Fisch kann es macht jedes Gericht zu einem wahren Genuss. Dosen Essen Thunfisch, Makrele, Hering, Sardinen oder Sardellen sie werden Ihre Geschmacksknospen befriedigen, wenn Sie sie zu Ihren Salat- oder Pasta-Netzwerken hinzufügen.

Und vergessen wir nicht Meeresfrüchte. Garnelen, Tintenfische, Muscheln, Austern, Tintenfische - wir sind es vielleicht nicht gewohnt, jeden Tag Meeresfrüchte zu essen, aber es lohnt sich, gelegentlich Meeresfrüchte in Tomatensauce, Nudeln mit Garnelen, Tintenfischspieße oder einige Austern mit einer speziellen Sauce zu genießen.

* Unser Sortiment ist saisonal geprägt. Das Sortiment an Fisch und Meeresfrüchten unterscheidet sich je nach Geschäft.


Video: Skrikörsbådans fiskeläge 1962 (Januar 2022).