Traditionelle Rezepte

Eingelegte Erdbeeren Rezept

Eingelegte Erdbeeren Rezept

Yasmin Fahr

Eingelegte Erdbeeren

Nach dem Essen ein leckeres Sandwich von Nr.7 Unter das mit eingelegten Erdbeeren gekrönt war, war ich inspiriert, mich zu Hause daran zu versuchen. Außerdem ist es super einfach zu machen und es macht viel Spaß, darauf zu warten, dass es fertig ist.

Klicken Sie hier, um 9 Möglichkeiten zu sehen, Sommererdbeeren zu genießen.

Zutaten

  • 6-7 Erdbeeren, Stiele entfernt
  • 1 Tasse Apfelessig
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Serrano, in dünne Ringe geschnitten
  • ½ Teelöffel ganze schwarze Pfefferkörner
  • 1 Zweig Minze

Werkzeuge

  • Ein 16-Unzen-Einmachglas oder ein anderes Glas mit dicht schließendem Deckel

Richtungen

Gib die Erdbeeren in das Glas.

Essig, Salz, Zucker und Serrano in einen Topf geben. Aufkochen und dann auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Über die Erdbeeren gießen, Pfefferkörner und Minze hinzufügen und dann das Glas verschließen und ein- oder zweimal umdrehen, um die Zutaten zu vermischen. 3 Tage in den Kühlschrank stellen.


Rezeptzusammenfassung

  • 2 Tassen grüne (unreife) Erdbeeren, gewaschen
  • 1 Teelöffel ganze schwarze Pfefferkörner
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1/2 Teelöffel Kümmel
  • 1 Teelöffel gelbe Senfkörner
  • 1/2 Tasse Apfelessig
  • 1/2 Tasse weißer Essig
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 2 Esslöffel Honig
  • 1 1/2 Teelöffel grobes Salz

Reinigen und trocknen Sie ein Glas, das groß genug ist, um Erdbeeren aufzunehmen (mindestens 2 1/2 Tassen Fassungsvermögen). Füllen Sie das Glas mit Erdbeeren, dann fügen Sie Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Kümmel und gelbe Senfkörner hinzu.

Essige, Wasser, Honig und Salz in einem Topf bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten köcheln lassen, bis sich Honig und Salz aufgelöst haben. Vollständig abkühlen lassen. Gießen Sie die Mischung über die Erdbeeren, um sie vollständig zu bedecken. Verschließen Sie das Glas und schütteln Sie es ein paar Mal sanft. Mindestens 12 Stunden kühl stellen und innerhalb von 2 Tagen servieren.


Hinweise zu diesem Rezept

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Wo ist das vollständige Rezept - warum kann ich nur die Zutaten sehen?

Wir bei Eat Your Books lieben großartige Rezepte – und die besten kommen von Köchen, Autoren und Bloggern, die viel Zeit damit verbracht haben, sie zu entwickeln und zu testen.

Wir haben Ihnen geholfen, dieses Rezept zu finden, aber für die vollständige Anleitung müssen Sie zur Originalquelle gehen.

Wenn das Rezept online verfügbar ist, klicken Sie auf den Link „Komplettes Rezept anzeigen“ – andernfalls müssen Sie das Kochbuch oder die Zeitschrift besitzen.


Eingelegte Erdbeeren

Dies ist wirklich ein schnelles Rezept, aber was das Elend verlängert, ist die Wartezeit, bis sich die Aromen von Zimt, Sternanis und braunem Zucker mit der Süße von Erdbeeren und saurem Balsamico-Essig verbinden.
Von Jehanne Ali

Gerade als ich dachte, dass ich keine Lust mehr auf weitere Blog-Posts für dich habe, überraschte mich der Hubby eines Morgens mit einer SMS, kurz nachdem er mich zur Arbeit abgesetzt hatte.

Four Seasons Aviara – Ein intimer Familienausflug in Südkalifornien

“Denkst du, du kannst ein paar Erdbeeren für mich einlegen?’
Ich wäre fast vom Stuhl gefallen, da er kaum nach etwas Süßem fragt, wie wir alle schon wussten, und heutzutage weiß er besser, was auch immer auf dem Tisch serviert wird!

“Nur wenn du mir das Zeug kaufst”.
Kam meine schnaufende Antwort, obwohl ich insgeheim von seiner Wahl beeindruckt bin.


Eingelegte grüne Erdbeeren

Hallo zusammen, mein Name ist Sandra und ich übernehme hier bei Shared Appetite. Die Tür stand offen, also beschloss ich einfach einzutreten und mich ein wenig umzusehen. Kannst du den Nerven dieses Typen Chris glauben, der an jedem fantastischen Ort isst, den New York zu bieten hat? Und er gibt Ihnen jedes köstliche Detail zu jedem perfekt zubereiteten Gericht, während Sie jeden Morgen mit Ihrer Schüssel leblosen Müsli lesen. Was denkt er wer er ist? Nun, ich habe genug und es ist an der Zeit, dieser allzu blauen Seite einen Hauch von Frauen zu verleihen.

Also hatte ich dich für eine Sekunde dort? Mein Mann sagt mir, ich sei ein schrecklicher Lügner. „Also, was machst du hier“, könnten Sie fragen? Das gleiche solltest du auch Chris fragen, der in diesem Moment meinen Blog Kitchen Apparel übernommen hat. Es ist eigentlich durchaus üblich, dass Blogger Gastbeiträge füreinander schreiben. Wir sind jedoch supercoole Blogger, und als solche haben wir beschlossen, dass es an der Zeit ist, einen neuen Übernahmetrend zu starten. Während ich hier auf Shared Appetite ein Rezept mit dir teile, wird Chris dasselbe bei Kitchen Apparel tun. Wenn Sie ihn also bereits vermissen, folgen Sie einfach den Links und sehen Sie, was er vorhat. Ich werde später nach ihm sehen, um sicherzustellen, dass er in meiner Küche kein Durcheinander anrichtet!

Ich liebe Chris 'Blog Shared Appetite wirklich sehr, und wenn Sie ein regelmäßiger Follower sind, werden Sie wahrscheinlich bemerken, dass ich von seinen großartigen Fotografien und erstaunlichen Restaurantbewertungen schwärmt. Da Chris so ein trendiger Typ ist, der in so vielen spektakulären Restaurants isst, musste ich mein Spiel mit einem verrückten trendigen Rezept verbessern. Vor ein paar Wochen las ich einen Artikel darüber, dass unreife grüne Erdbeeren ein wachsender Trend in gehobenen Restaurants sind. Sie pflücken die Erdbeeren im Grunde, bevor sie vollständig reif sind und solange sie noch sauer, herb und fest sind. Sie werden immer beliebter und können zusammen mit Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln oder eingelegt und zu saisonalen Gerichten hinzugefügt werden. Nachdem ich diesen Artikel gelesen hatte, wusste ich, dass ich ein paar grüne Erdbeeren in die Finger bekommen und versuchen musste, sie einzulegen.

Der beste Weg, um grüne Erdbeeren zu finden, ist entweder ein Glückstreffer auf einem Bauernmarkt oder Sie pflücken Ihre eigenen. Zu meinem Glück gibt es in meiner Nähe einen Bauernhof, der Erdbeeren zum selber pflücken anbietet. Ich sprach mit der Familie, der die Farm gehört, und fragte, ob ich gleich zu Beginn der Saison ein paar pflücken könnte, während noch viele unreife Beeren da waren. Sie möchten die Erdbeeren pflücken, die leicht reifen, etwas weich und größtenteils grün sind (sie werden fast weißgrün). Finger weg von den sehr harten und leuchtend grünen Erdbeeren.

Ich werde Sie auch warnen, dass Sie beim Auschecken mit Ihren grünen Erdbeeren einige interessante Blicke bekommen werden. Aber bewaffnet mit dem neuen Wissen, dass grüne Erdbeeren ein wachsender Trend sind, wirst du selbst smart und trendy aussehen (es sei denn, du bist Christopher Cockren und hast gerade erst letztes Wochenende Erdbeeren gepflückt – Kannst du die extreme Enttäuschung in meiner Stimme hören Chris ? Aber ich denke, es könnte schlimmer sein, Sie könnten Schafe unter dem Tisch verstecken).


Eingelegter Feta mit Cerignola-Oliven und Erdbeeren Rezept

Wir lieben die Rezepte der Di Bruno Bros. Haus des Käses Kochbuch, direkt von Philadelphias ältester Käsetheke. Madame Fromage selbst, Tenaya Darlington, hat diese Sammlung phänomenaler Präparate verfasst. Zuerst wird würziger Feta-Käse für einen süßen und salzigen Erdbeersalat würziger.

Briny Feta wird eingelegt und dann mit prallen Oliven und Erdbeeren für einen hellen, saftigen Salat geworfen. Da der Feta fünf Tage braucht, um im Kühlschrank zu reifen, ist dies ein großartiges Gericht zum Vorbereiten. Verwenden Sie griechischen Feta, wenn Sie saubere Würfel haben möchten. Bulgarischer Feta ist göttlich, aber er muss vorsichtig behandelt werden, da er sehr weich und krümelig ist. Bereiten Sie dieses Rezept für ein Picknick zu oder servieren Sie es nach einem Tag am Strand, wenn Salz und Sonne noch in aller Munde sind. Dazu passen Gläser Prosecco oder Saison.

Eingelegter Feta mit Cerignola-Oliven und Erdbeeren Rezept

  • Vorbereitungszeit: 1 Stunde plus Beizzeit
  • Kochzeit: 10 Minuten
  • Schwierigkeitslevel: Einfach
  • Serviergröße: 6

Zutaten

Eingelegter Feta
  • 3 Tassen Champagner-Essig oder weißer Balsamico-Essig
  • 1/2 Tasse Kristallzucker
  • 2 Esslöffel Koriandersamen
  • 2 Esslöffel Senfkörner
  • 1 mittelgroße Schalotte, in Scheiben geschnitten
  • 4 ganze Knoblauchzehen
  • 4 Zweige Koriander
  • 2 Pfund Feta, gewürfelt oder zerbröselt (ungefähr 6 1/2 Tassen)
Salat
  • 1 Pfund Cerignola-Oliven (rot, entkernt und halbiert
  • 1 Pfund frische Erdbeeren, geschält und geviertelt
  • 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
  • 1/4 Tasse Koriander, gehackt
  • 12 Unzen Babyspinat
  • Salz und weißer Pfeffer

Richtungen

Für die Gurke:

  1. Kombinieren Sie den Essig, 3 Tassen Wasser, Zucker, Koriandersamen, Senfkörner, Schalotten, Knoblauch und Koriander in einem kleinen Topf.
  2. Die Beizflüssigkeit bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, auf Köcheln reduzieren und den Inhalt 5 Minuten kochen lassen.
  3. Den Topf vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
  4. Gib den Feta in eine große Rührschüssel oder teile ihn auf zwei 1-Liter-Gläser auf und gieße die kühle Beizlösung über den Käse.
  5. Stellen Sie sicher, dass der gesamte Feta vollständig untergetaucht ist. (Wenn Sie Quart-Gläser verwenden, bleibt etwas zusätzliche Salzlake übrig, die Sie für ein Salatdressing verwenden können.)
  6. Decken Sie den Feta ab und kühlen Sie ihn für mindestens fünf Tage.

Für den Salat:

  1. Den eingelegten Feta aus der Flüssigkeit nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  2. In einer Salatschüssel Oliven, Erdbeeren, Olivenöl, gehackten Koriander und Spinat vermischen.
  3. Den Feta einrühren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

Hinweis: Dieses Gericht sollte frisch serviert werden, da die Erdbeeren mit der Zeit zerfallen und ihre Farbe verlieren. Verwenden Sie die übrig gebliebene Beizlösung, um das Salatgrün zu beträufeln.


Wie man grüne Erdbeeren verwendet

Ersetzen Sie grüne Erdbeeren in Ihrem Lieblingsrezept für rote Erdbeeren nicht, sie bringen nur nicht die Süße, die Sie brauchen würden.

Versuchen Sie stattdessen, Tomaten, Zitrusfrüchte und unreife Früchte durch sie zu ersetzen.

Sie können in Salsas, Mignonettes oder als Ersatz für Kapern verwendet werden. Sie schmecken hervorragend auf Käseplatten, in Vinaigrettes oder serviert mit Pasteten und Terrinen.

Beeindrucken Sie Ihre Freunde mit einem grünen Erdbeer-Gazpacho, Eis oder Granit.


27 köstliche Gurkenrezepte, die Sie in Ihrem Leben brauchen

Von einfachen Kühlschrankgurken und Brot- und Buttergurken bis hin zu eingelegten Jalapenos und Pfirsichen – diese Einlege- und Konservenrezepte werden Ihre Welt verändern.

Sind Sie neu in Konserven und Beizen? Lesen Sie unseren Leitfaden für Anfänger zur Konservierung Ihrer eigenen Lebensmittel.

Bereiten Sie dieses Kartoffelsalat-Rezept, das dank Dillgurken noch schmackhafter ist, bis zu zwei Tage im Voraus zu.

Das schnelle Einlegen zu Hause ist eine einfache Möglichkeit, selbst angebautem Gemüse den köstlich salzigen, würzigen Geschmack zu verleihen, den Sie lieben.


Rezeptzusammenfassung

  • 3 (3 Zoll) Zimtstangen
  • 1 Teelöffel ganze Nelken
  • 1 Teelöffel ganze Pimentbeeren
  • 1 ½ Tassen Rotweinessig
  • 2 Liter frische Blaubeeren, gewaschen und gepflückt
  • 1 Tasse weißer Zucker
  • 1 Tasse brauner Zucker

Legen Sie die Zimtstangen, Nelken und Pimentbeeren in die Mitte eines 8-Zoll-Quadrat-Stücks Käsetuch. Die Ränder des Käsetuchs zusammenraffen und mit Küchengarn festbinden. Gewürzbeutel in einen großen Topf geben und den Essig einfüllen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Blaubeeren in den Essig kochen, bis sie etwa 5 Minuten erhitzt sind. Während die Blaubeeren erhitzen, schütteln Sie den Topf vorsichtig. Nicht umrühren, damit die Beeren nicht zerbrechen. Vom Herd nehmen, abdecken und 8 bis 12 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.

Beeren und Flüssigkeit in ein Sieb über einer Schüssel geben. Gewürzbeutel entfernen. Geben Sie die Beeren in heiße, sterilisierte Einmachgläser und bewahren Sie die Flüssigkeit auf. Flüssigkeit in den Topf zurückgeben und bei starker Hitze erhitzen. Weißen und braunen Zucker einrühren, aufkochen. Kochen, bis es eingedickt ist, etwa 4 Minuten.

Schöpfkelle heißen Sirup über die Beeren und lasse 1/2 Zoll Kopfraum. Wischen Sie die Ränder der Gläser mit einem feuchten Papiertuch ab, um Speisereste zu entfernen. Oben mit sterilisierten Deckeln, Ringe aufschrauben.

Stellen Sie ein Gestell auf den Boden eines großen Suppentopfs und füllen Sie ihn zur Hälfte mit Wasser. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Gläser vorsichtig in den Topf absenken. Lassen Sie zwischen den Gläsern 2 cm Platz. Gießen Sie bei Bedarf mehr kochendes Wasser ein, bis der Wasserstand mindestens 1 Zoll über dem oberen Rand der Gläser liegt. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, decken Sie den Topf ab und lassen Sie es 15 Minuten lang verarbeiten.


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