Traditionelle Rezepte

Marinierter Milchkern

Marinierter Milchkern

Mein kleines, milchliebendes kleines Mädchen hat sich sehr auf den Milchkern gefreut. Nachdem ich dieses Rezept gemacht habe, ratet mal, wer es verschlungen hat? Daher kann ich es milchliebenden Kindern nur wärmstens empfehlen.

  • 3 große Stücke natürlicher Milchkern
  • 2-3 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • Pfefferflocken (meine waren gar nicht scharf), nach Geschmack
  • 1/4 Teelöffel Myrte (Gewürz mit Zitronengeschmack, kann also durch Zitronenschale ersetzt werden)
  • ein paar frische Basilikumblätter

Portionen: 1

Vorbereitungszeit: weniger als 15 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Marinierter Milchkern:

Den Milchkern in Würfel schneiden.

Basilikum schneiden.

Mischen Sie alle Zutaten und lassen Sie sie etwas beiseite oder im Kühlschrank, um die Aromen zu kombinieren.


Lammrippchen mit Senf und Honig, zubereitet mit der FoodSaver Marinade

Ich kann sagen, dass es dank der FoodSaver-Marinade die erfolgreichsten Lammrippchen sind, die ich bisher zubereitet habe.

Es ist sehr nützlich, wenn es um das Marinieren von Fleisch geht, denn durch das Vakuumieren öffnet das Fleisch seine Poren und erhält alle Aromen, mit denen wir es marinieren, und wird gleichzeitig sehr saftig.

  • 750 g Lammrippchen
  • Zum Marinieren:
  • 100 g klassischer Senf
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 Knoblauchzehen
  • eine Dosis Bier
  • rasierter Ingwer
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2-3 Basilikumblätter
  • Neben der Vorbereitung:
  • Öl
  • 1 Esslöffel Honig
  • geräucherte Paprika
  • Für Dichtung:
  • 500 g weiße Kartoffeln
  • 250 g Kirschtomaten
  • 25 g Butter
  • Rosmarin

[/ Zutaten]
[Vorbereitungstitel = & # 8221Vorbereitung & # 8221]
Wir portionieren die Lammrippen so, dass jede Portion zwei Wirbel enthält.

Wir reinigen den Knoblauch, mahlen ihn in einem Mörser zusammen mit Salz, Pfeffer und geriebenem Ingwer und erhalten eine Paste, die wir mit dem Senf vermischen.

Bei dieser Pasta massieren wir das Fleisch von den Lammrippen und lassen sie einige Minuten ruhen, dann legen wir sie in den FoodSaver Marinaden-Auflauf und geben das Bier darüber, zerbrochene Basilikumblätter und ein Lorbeerblatt.

Schließen Sie die Pfanne mit dem mitgelieferten Deckel und stellen Sie den Drehknopf in die Vakuumposition.

Wir schließen die Kasserolle an den Food Saver Staubsauger an und saugen zwei oder sogar dreimal, um ein besseres Ergebnis zu erzielen.

Trennen Sie die Pfanne vom Food Saver, stellen Sie den Drehknopf auf die geschlossene Position und stellen Sie die Pfanne für eine Stunde in den Kühlschrank.

Nach dieser Zeit die Lammrippchen aus der Pfanne nehmen und auf ein mit Öl gefettetes Backblech legen.

Zwischen die Rippen legen wir Kartoffelscheiben, die mit etwas Butter massiert und mit Salz und Pfeffer gewürzt sind, sowie Rosmarinzweige und Kirschtomaten mit Bündeln von allem.

Legen Sie das Blech für 40-45 Minuten in den Ofen, oder bis sowohl die Rippchen als auch die Kartoffeln gut gebräunt sind.

Unterwegs drehen wir die Rippchen von einer Seite zur anderen und bestreuen sie mit etwas Marinade.

Nachdem das Feuer erloschen ist, die Rippchen mit einem Pinsel mit etwas Honig einfetten und die geräucherte Paprika darüber streuen.

Wir lassen sie so eingefettet bei ausgeschaltetem Feuer 5-6 Minuten im Ofen und servieren sie dann mit großem Appetit.

In dieser Kombination sind sie köstlich und werden besonders mit Senf serviert.

Möge es Ihnen nützlich sein!
HINWEIS
& # 8211 und die Kartoffeln können beim Kochen mit etwas Marinade vom Lamm bestreut werden.


Entenbrust-Sandwich

Der Geschmack dieses Sandwiches wird jeden begeistern, vor allem durch die Saftigkeit des Fleisches und den besonderen Geschmack des Kürbiskuchens. Versuchen Sie es für ein köstliches Essen zu Hause zuzubereiten.
Zutaten für 1 P & hausgemachten Kürbiskuchen
300 g Mehl, das von selbst wächst
1/4 Teelöffel Salz
450 g Kürbiskern (vorher gekocht & umkreist)
125 ml Milch
60 g Butter
2 Eier
2 Esslöffel Kürbiskerne
Butter zum Einfetten der Form, die den Teig backen wird
Vorbereitungszeit: 50-60 Minuten

Wie bereitet man selbstgemachten Kürbiskuchen zu
Schritt 1: Der Ofen wird auf 180 Grad aufgeheizt
Schritt 2: Sie werden eine Form (ca. 11X21 cm groß) mit geschmolzener Butter einfetten
Schritt 3: Sie werden das Mehl sieben und streuen und salzen. Du machst ein Loch in die Mitte des Mehlhaufens
Schritt 4: Du wirst den Kürbiskern gut zerdrücken
Schritt 5: Kürbiskerne, Milch, Butter, Eier zusammengeben und gut vermischen
Schritt 6: Das Mehl über die Kürbismasse geben, gut vermischen & umrühren und schon erhält man einen Teig. Wenn Sie es zu weich finden, können Sie mehr Mehl hinzufügen
Schritt 7: Du bringst den Teig in Form und legst die Kürbiskerne darauf
Schritt 8: Das Brot etwa 35-40 Minuten backen. Wenn Sie es aus der Form nehmen, lassen Sie es etwa 5 Minuten abkühlen

Zutaten für 4 Portionen Entenbrust-Sandwich
1 Entenbrust
1/2 Tasse Balsamico-Essig
Schale und Saft von 1 Orange
2 Knoblauchzehen
1/2 Teelöffel Zucker
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
Salz
Pfeffer
Kirschtomaten
Sesamsamen
Rucola
1 rote Zwiebel
Vorbereitungszeit (ohne die Zeit, in der das Fleisch mariniert wurde): 40-45 Minuten

So bereitest du ein Entenbrust-Sandwich zu
Schritt 1: Die Entenbrust wird gut gereinigt, gewaschen, an ihrer Oberfläche werden kleine Kerben gemacht (nicht direkt im Fleisch, sondern im Fett, in Form von Rauten oder schrägen Linien), damit die zu marinierende Sauce eindringt gut & icircn Fleisch
Schritt 2: Sie bereiten die Marinadensauce zu, geben und an einem Ort verteilen: Balsamico-Essig, Schale und Orangensaft, gehackter Knoblauch, Olivenöl, Salz
Schritt 3: Marinieren Sie die Entenbrust und lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank.
Schritt 4: Am nächsten Tag nimmst du die Entenbrust und lässt sie auf Zimmertemperatur erwärmen.
Schritt 5: Braten Sie die Pfanne (am besten eine Gusseisenpfanne, die nicht vorgeheizt ist) nicht direkt aus dem Kühlschrank, damit sie gleichmäßig gart und gut eindringt.
Schritt 6: Sie legen das Fleisch mit der Hautseite nach unten in die Pfanne und es dauert ungefähr 5-7 Minuten, bis das Fett aus dem Fleisch heraustritt.
Schritt 7: Sobald die Pfanne zu brechen beginnt, sollten wir etwa 4 Minuten warten. Wir wenden das Fleisch auf die andere Seite und lassen es weitere 3-4 Minuten bräunen.
Schritt 8: Den Ofen auf 180 Grad drehen
Schritt 9: Die Entenbrust wird mit Salz und Pfeffer gewürzt und in ein Tablett gelegt. & Icircl lässt du es 7-8 Minuten backen
Schritt 10: Nachdem Sie das Fleisch aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie es 10 Minuten ruhen
Schritt 11: Sie werden das Fleisch schneiden
Schritt 12: Sie waschen die Tomaten, schneiden sie in Ringe, machen dasselbe mit der roten Zwiebel. Um die Zwiebel loszuwerden, schneidest du sie in Scheiben und legst sie vor dem Servieren in eine Schüssel mit Wasser. Auf diese Weise erhält es einen viel zarteren Geschmack

Schritt 13: Streuen Sie Sesam über das Fleisch, legen Sie die Tomaten auf die P & Acircine-Scheiben und dann das Fleisch
Schritt 14: Du kannst das Sandwich mit Rucolasalat und roten Zwiebeln servieren


In geschlagener Milch mit Knoblauch mariniert backen

Eine Kombination, die man nicht allzu oft hört & # 8211 Schlagmilch und Hühnchen. Und es ist eine Schande. Denn die Kombination dieser beiden Lebensmittel ist eines der leckersten und gesündesten Hauptgerichte, die Sie jemals probieren werden! Gebackenes Hähnchen mariniert in Knoblauchmilch & # 8211 ein einfaches Rezept mit einem spektakulären Aussehen, das jeder, auch der unerfahrenste Koch, erfolgreich und mit minimalem Aufwand zubereiten wird!

Die geschlagene Milch (oder Magermilch, ich benutze sie öfter, muss ich zugeben) mit dem zerdrückten Knoblauch, der fein gehackten Petersilie (wenn du die frische und die getrocknete nicht findest) in einer Schüssel salzen und pfeffern und gut mischen.

Legen Sie die Hähnchenhämmer in einen Beutel (wenn Sie einen mit einem & # 8222 Reißverschluss & # 8221 haben, ist es mehr als perfekt, da Sie ihn fest schließen müssen), gießen Sie die Marinade darüber und schütteln Sie sie gut, um sie gleichmäßig zu verteilen. Entfernen Sie so viel Luft wie möglich aus dem Beutel, verschließen Sie ihn fest und kühlen Sie ihn 24 Stunden lang.

  • Ja, das hört sich für mich ziemlich scheiße an. Sieht so aus, als ob Marinade & # 8211 eine Weile brauchen wird, um den Geschmack natürlich zu seinem vollen Potenzial zu bringen.

Nach Ablauf der Marinierzeit den Backofen vorheizen und den gesamten Beutelinhalt in ein großes Blech gießen. 30-45 Minuten backen (je nach Ofen natürlich).


Knoblauch mariniert wie Armenisch von Maria Andriuță

Maria Andriuță - Leidenschaft für die Gastronomie und ein echter Gourmet. „Kochen ist für mich eine Art Meditation, bei der man ganz in den kreativen Prozess eintauchen kann. Und es ist wahrscheinlich der schnellste Weg, um das Ergebnis seiner Arbeit zu genießen! :)“

Jeder, der jemals in Moskau gelebt hat, kennt märchenhafte, kaukasisch aussehende Tanten, die eingelegten Knoblauch auf Märkten und in Geschäften verkauften. Es ist zweifellos eine Delikatesse, zusammen mit unseren traditionellen Gurken für Fleischgerichte. Darüber hinaus hat Knoblauch alle Eigenschaften, die zur Stärkung der Immunität erforderlich sind. Eingelegter Knoblauch ist nicht schnell zubereitet, es braucht Zeit, aber das Warten lohnt sich - glauben Sie mir! Für die Zubereitung dieses Gerichts wird nur junger Knoblauch verwendet, Milch, wie sie sagen. Für alle Interessierten - beeilen Sie sich, sonst werden Sie keinen Erfolg haben.

Wir brauchen:

Junger Knoblauch, so viel du willst

Apfelessig

Salz

Gefiltertes Wasser

Die junge Knoblauchkappe sollte von der Oberseite der Schale abgezogen, die Wurzeln abgeschnitten und dann gewaschen werden. Die vorbereiteten Hüte werden gut in ein Glas gelegt. Heute habe ich Knoblauch auf zwei Arten eingelegt, den ganzen Hut und die einzelnen Welpen. Die Welpen werden vom Hut gelöst, ohne die letzte Rindenschicht zu beschädigen, und werden ebenfalls in ein Glas gegeben.

Bereiten Sie die Marinade im Verhältnis 1 zu 2 zu, zum Beispiel habe ich in meinem Fall 500 Milliliter reines Wasser zu 1 Liter Apfelessig genommen, gemischt und 1,5 Esslöffel Salz hinzugefügt. Marinade einrühren, bis sich das Salz aufgelöst hat, dann in ein Glas über den Knoblauch gießen. Bereit! Alles ist fertig)) Schließen Sie den Deckel des Glases und stellen Sie es an einen dunklen Ort. Der eingelegte Knoblauch ist im September fertig. Diese Delikatesse kann bis zum Sommer nächsten Jahres aufbewahrt werden, wenn Sie nicht früher damit abrechnen. Essen Sie für Ihre Gesundheit!


Kalt marinierte Makrele

Ich mag Fisch in jeder Kombination. Dieses Mal habe ich dieses marinierte Fischrezept ausprobiert. Es ist toll geworden!

Lassen Sie den Fisch auftauen und reinigen Sie ihn, entfernen Sie die Köpfe, waschen Sie ihn und schneiden Sie ihn in dicke Scheiben. Die Scheiben abtropfen lassen, dann gut salzen, in eine Schüssel mit Deckel geben und nach einem weiteren Tag in den Kühlschrank stellen.
Für die Sole: Wasser, Essig, Öl, Zucker und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Lorbeerblätter und Pfeffer dazugeben und 2-3 Minuten köcheln lassen. Beiseite stellen und die Sole abkühlen lassen.
Den Fisch mit überschüssigem Salz waschen und abtropfen lassen. Wir putzen die Karotten und schneiden sie in Runden und die Zwiebeln in Schuppen.
Den Fisch mit Karotten- und Zwiebelscheiben in ein dicht schließendes Glas geben.
Die Senfkörner hinzufügen und die kalte Salzlake einfüllen, die den Fisch gut bedecken sollte. Wir schließen das Glas und stellen es in den Kühlschrank.
Nach einer Woche kann es verzehrt werden. Guten Appetit!


Marinierter Hamburger

Mischen Sie das Fleisch mit dem Ei, der gehackten Zwiebel, dem zerdrückten Knoblauch und viel fein gehacktem Gemüse. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und gut durchkneten. Tapezieren Sie ein gestrecktes Blech mit Backblech und setzen Sie die gesamte Komposition zusammen. Es ist mit den Handflächen wie eine Rolle geformt. 60 Minuten bei mittlerer Hitze backen.

Einen Kürbis schälen, reiben und kochen. Aus dem Wasser nehmen, abseihen und mit Butter und Milch gut einreiben. Zum Schluss Salz nach Geschmack hinzufügen.

Salzwasser zum Kochen bringen. Wenn es kocht, fügen Sie den ungeöffneten Brokkoli hinzu und kochen Sie ihn 3 Minuten lang. In ein Sieb entfernen.

Bereiten Sie die Soße vor. 3 Esslöffel Öl erhitzen, in dem das Mehl gebraten wird, unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen. Nach 1 Minute Tomatensaft und Essig einfüllen und das Lorbeerblatt hinzufügen. 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dabei häufig umrühren. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer bestreuen und die Hitze ausschalten.

Den Hamburger vom Teller nehmen und die Brokkoligarnitur und das Püree hinzufügen. Die Sauce über den Hamburger gießen, in Scheiben schneiden und heiß servieren.


Schweinesteak & #8211 mit Maus gerollt

Schweinesteak & # 8211 gerollt mit knuspriger und roter Maus. Schweinenacken gerollt und gebacken auf einem Bett aus Zwiebeln und Knoblauch zusammen mit goldenen Kartoffeln. Frisches und saftiges Schweinefleisch im Ofen gegart.

Ich koche oft gebratenes Ferkel im Ofen, zumal ich bei Selgros den Rollhals, die Brust mit Rippchen aber auch die Schweinekeule (Schinken) entdeckt habe. Es ist so ein mehliges und zartes Fleisch! All diese Teile finden Sie fertig geschnitten und vakuumverpackt in den Gefrierschränken Selgros. Sie werden aus Deutschland importiert (Fa. Beck). Wenn Sie Ferkel von lokalen Züchtern haben, ist es genauso gut.

Es gibt auch Mini-Milchferkel aus denen ich ein wunderbares Steak gemacht habe & #8211 siehe das Rezept hier.

Wir alle wissen, was & # 8222 Loterie & # 8221 über uns ist, wenn wir über unser Fleisch sprechen & # 8230, wenn es einmal zart ist, wenn Sie das nächste Mal die Zähne darin brechen. Ich sage nicht, dass es auch rumänische Lieferanten (oder lokale Metzger) gibt, die das Niveau der Produktqualität konstant halten.

Ich bin kürzlich aus dem Urlaub zurückgekehrt und habe mich an ein ähnliches Schweinesteak erinnert, das in München, Bayern, gegessen wurde. Bayern hat mehrere lokale Spezialitäten (Weißwürste, Fleischkiste, Brezeln etc.) und Schweine- oder Kalbsbraten gehören dazu. Eines der Widerstandsstücke ist die Schweinshaxe & # 8211. Rezept hier.

Die Deutschen bestellten so ein rotes Schweinesteak serviert mit Sauerkraut (dem berühmten Sauerkraut) und wir waren begeistert von der knusprigen Maus und dem zarten Fleisch. Wir in Siebenbürgen und im Banat kochen wie die Deutschen und Österreicher, daher ist alles, was wir bei ihnen essen, nach unserem Geschmack. Wir geben den Steaks Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Paprika, ohne Wein, Lorbeer, Thymian oder andere Kräuter.

Hier einige Bilder von München & # 8211 Marienplatz & # 8211 Rathaus.

Super Architektur! Der Markt ist umgeben von Restaurants, Brauereien, Bistros. Im Laufe der Jahre habe ich fast alles gegessen.

Daher war ich sehr glücklich, als ich ein ähnliches Fleisch fand, fertig entbeint, geformt und gerollt, in das elastische Netz eingezogen. Es ist ein & # 8222natur & # 8221 Brötchen, das nicht vorher gewürzt wird. Einfaches Fleisch. Spanferkel (deutsch lb.) bedeutet Milchferkel, dh Tiere bis zu 6 Wochen und einem Gewicht von 12-20 kg.

Das von mir gewählte Fleischstück wog 1,7 kg & # 8211 genug für 4-5 Portionen.


Ähnliche Rezepte:

Schaf Chebab

Schafskäse zubereitet mit Weißwein und gewürzt mit Thymian und Peperoni

Schafspieß mahlen

Gebratenes Hammel-Kebab-Rezept mit Zwiebeln, Champignons und Wein, gewürzt mit Thymian und Peperoni

Türkischer Sechs-Kebab

Türkischer Käsespieß serviert mit Couscous und gewürzt mit Muskat, Ingwer und Chili


Hausgemachte Rezepte mit MILCH, für verschiedene Beschwerden

Milchbehandlungen haben viele gesundheitliche Vorteile.

Milch enthält neun essentielle Nährstoffe, von denen die Gesundheit profitiert:

Calcium: für den Aufbau von Knochen, Zähnen und die Aufrechterhaltung der Knochendichtewerte im Normbereich

  • Protein: eine Energiequelle, hilft bei der Reparatur des Muskelgewebes
  • Kalium: hält den Blutdruck in normalen Grenzen
  • Phosphor: hilft die Knochen zu stärken und Energie zu erzeugen
  • Vitamin D: Rolle bei der Erhaltung der Knochengesundheit
  • Vitamin B12: Rolle bei der Bildung roter Blutkörperchen und Erhaltung der Gesundheit des Nervengewebes
  • Vitamin A: unterstützt das Immunsystem, die Augen- und Hautgesundheit
  • Riboflavin: wandelt Nahrung in Energie um
  • Niacin: verstoffwechselt Zucker in Fettsäuren.

Walnussmilch gegen Apathie

2 Handvoll frische Walnüsse (solange sie weich sind) roh in Wasserpatina geben und über Nacht einweichen lassen.

Am nächsten Tag werden sie in 2-3 Kochvorgängen gekocht und dann mit Milch gemischt. Heiß, leicht gesüßt trinken. Es ist ein außergewöhnlicher Energiespender.

Pinienkernmilch gegen Magenschmerzen

100 g Pinienkerne werden über Nacht in Wasser eingeweicht. Am nächsten Tag, morgens, in dem Wasser, in dem sie eingeweicht wurden, auf das Feuer legen, 2-3 Minuten kochen lassen und dann mischen.

Es wird eine schaumige Milch erhalten. Morgens mit kleinen Schlucken trinken. 1 Woche lagern. Lindert Magen- und Darmschmerzen.

Kurkumamilch gegen Grippe und Erkältung

Zwei Gramm Kurkumapulver, 2 g Ingwer und 2 g roter Pfeffer kochen in 250 ml Milch 3 Minuten lang (nicht mehr!). 1 Teelöffel Honig hinzufügen und heiß verzehren.

Knoblauchmilch

4 Zehen fein gemahlener Knoblauch werden zu 200 ml erhitzter Milch gegeben. Stellen Sie die Mischung auf niedrige Hitze und lassen Sie sie 5 Minuten köcheln.

Zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen, dann abseihen. Mit Honigpurin (optional) süßen und so heiß wie möglich verzehren.

200 ml Knoblauchmilch werden täglich in 2-wöchigen Kursen als Adjuvans verabreicht bei:


Video: Die Sendung mit der Maus - Tofu (Dezember 2021).