Traditionelle Rezepte

Hühner mit Orangen

Hühner mit Orangen

Die Oberschenkel gut waschen, enthäuten und aufkochen, um den Schaum zu entfernen.In der Zwischenzeit das Gemüse putzen und wie folgt zubereiten: Die Karotte auf eine große Reibe geben, die rote Zwiebel in Ringe und die weiße Zwiebel schneiden und die Fisch schälen und in Runden schneiden. Wenn das Fleisch nicht mehr schäumt, wird es aus dem Wasser entfernt, in dem es gekocht wurde (das wir nicht wegwerfen).

In einem Topf so viel Öl geben, dass der Boden bedeckt ist und auf schwache Hitze stellen.In diesem Öl die weiße Zwiebel leicht anbraten und wenn sie weich ist, die Karotte und eine Prise Fleischsaft hinzufügen.Bei schwacher Hitze ruhen lassen, bis die Karotte etwas weich wird und dann das fleisch, rote zwiebelscheiben und orangenscheiben darüber geben, mit fleischsaft zu den zutaten auffüllen, salzen, abschmecken und köcheln lassen, bis die orangen geschmolzen sind und die soße von der anfangsmenge auf die hälfte reduziert ist.

Wenn es fast fertig ist, fügen Sie die fein gehackte Petersilie hinzu.

Es wird entweder als zweiter Gang oder als Beilage zu weißem Reis serviert.


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