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Rezept für frischen Birnen-Mandel-Kuchen

Rezept für frischen Birnen-Mandel-Kuchen

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Dieser Mandel-Birnen-Kuchen besteht aus fein gemahlenen Mandeln und frischen Birnenscheiben, die in Amaretto-Likör getränkt sind, wodurch ein zarter Kuchen nach Frangipane-Art entsteht.

3 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 6

  • 1 feste Birne, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Esslöffel Amaretto-Likör
  • 100g Mandelblättchen
  • 6 EL Puderzucker, geteilt
  • 115g ungesalzene Butter, weich
  • 2 große Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 40g einfaches Mehl
  • 1/8 Teelöffel Salz

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:25min ›Zusatzzeit:15min Abkühlen › Fertig in:55min

  1. Backofen auf 200 C / Gas vorheizen 6. Eine kleine Tarteform oder eine 23cm Kuchenform leicht einfetten.
  2. Birnenscheiben und Amaretto-Likör in einer Schüssel mischen.
  3. Mandeln und 2 EL Zucker in einer Küchenmaschine zu einem feinen Pulver verarbeiten.
  4. Die restlichen 4 Esslöffel Zucker und Butter in einer Schüssel mit einem elektrischen Mixer zusammenschlagen, bis sie leicht und flaumig sind; Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und schlagen, bis alles gut vermischt ist. Gemahlene Mandeln, Mehl und Salz in die cremige Butter zu einer glatten Masse mischen.
  5. Birnen abtropfen lassen, Amaretto-Likör aufbewahren. Abgetropften Likör in die Mischung einrühren, bis er eingearbeitet ist.
  6. Die Mischung in die vorbereitete Form gießen und bei Unebenheiten glatt streichen. Darauf die Birnenscheiben in einem dekorativen Muster anrichten.
  7. Im vorgeheizten Backofen backen, bis sich der Kuchen vom Rand löst, ca. 25 Minuten. Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren mindestens 15 Minuten in der Form abkühlen.

Notiz:

Wenn Sie eine Kuchenform verwenden, erhalten Sie einen dünneren Kuchen im Tortenstil.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(20)

Bewertungen auf Englisch (17)

von Buchweizenkönigin

Einfacher, süßer und leckerer Kuchen. Ich habe dies in einer glutenfreien Version gemacht (1/3 Tasse Allzweck-GF-Mehl und 1 EL süßes Reismehl für das Weizenmehl). Da ich kein Amaretto hatte, habe ich 2 EL Vin Santo und ein paar Tropfen Bittermandelextrakt verwendet. Es hat eine zarte Textur und einen süßen Geschmack. Ich habe es in einer 9-Zoll-Porzellan-Törtchenform gebacken und es war in 23 Minuten durchgebacken. Das Fehlen von Backpulver macht es auf keinen Fall schwer. Dieses Rezept macht einen leichten und zarten Kuchen perfekt für einen Snack am Nachmittag mit leichtem Tee. Danke fürs Teilen.-11 Okt 2014

von Elvira Silva

Mmmh so gut! Ich kann es kaum erwarten, es das nächste Mal mit Beeren zu probieren. Ich ersetze das Amaretto für Grand Marnier. Der andere Rezensent hat Recht, dies ist ein sehr leichter leckerer kleiner Kuchen. Danke für das Teilen deines Rezepts eatcookdream!-24 Okt 2014

von Kim's Cooking Now!

Ich freue mich, der erste Rezensent dieses Rezepts zu sein, und noch glücklicher, ihm die 5 Sterne geben zu können, die es verdient! Was für ein fabelhafter Kuchen! Ich habe es genau so gemacht, wie es im Rezept steht, keine Anpassungen erforderlich. Ich liebe die gemahlenen Mandeln und den Amaretto hier. Mein Mann ist kein großer Dessertesser, aber ich weiß, dass er das mögen wird, da es nicht zu süß ist. Danke für das Teilen deines Rezepts eatcookdream!-10 Okt 2014


  • Für die Birnen
  • 1 1/2 Tassen Weißwein
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 1/2 Tasse (ca. 3 1/2 Unzen) Kristallzucker
  • 2 Teelöffel Saft von 1 Zitrone (siehe Hinweis)
  • 4 Kardamomkapseln, zerdrückt
  • 4 Seckelbirnen, von Pol zu Pol halbiert und entkernt
  • 1 Esslöffel ungesalzene Butter, weich
  • Für den Kuchen
  • 1 1/4 Tassen (ca. 6 1/4 Unzen) Allzweckmehl
  • 3/4 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 6 Esslöffel Birnen-Pochierungsflüssigkeit
  • 1/4 Tasse Milch, bei Zimmertemperatur
  • 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • 8 Esslöffel (4 Unzen) ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
  • 1/2 Tasse (ca. 3 1/2 Unzen) Kristallzucker
  • 2 Esslöffel Mandelpaste
  • 1 Teelöffel fein abgeriebene Zitronenschale (siehe Hinweis)
  • 2 große Eier, Zimmertemperatur
  • 2 Esslöffel Puderzucker (optional)
  • 1 Teelöffel frisch gemahlene Kardamomsamen (optional)

Für die Birnen: In einem kleinen Topf Wein, Wasser, Zucker, Zitronensaft und Kardamomkapseln bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere Hitze reduzieren, Birnen hinzufügen und unter gelegentlichem Wenden köcheln lassen, bis die Birnen gerade zart sind, 10 bis 12 Minuten. Birnen vom Herd nehmen und (in Sirup) mindestens 30 Minuten auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Entfernen und entsorgen Sie die Kardamomkapseln, dann übertragen Sie die Birnen mit einem Schaumlöffel auf ein Schneidebrett. Birnen quer in 1/4 Zoll dicke Scheiben schneiden. Wildereiflüssigkeit aufbewahren. Boden und Seiten der runden 9-Zoll-Kuchenform mit Butter bestreichen. Birnen in dekorativem Muster anrichten.

Für den Kuchen: Stellen Sie den Ofenrost auf die mittlere Position und heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor.

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz beiseite stellen. In einem Flüssigkeitsmessbecher die Pochierungsflüssigkeit, die Milch und die Vanille beiseite stellen.

In einer großen Schüssel Butter, Zucker, Mandelpaste und Zitronenschale mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 3 Minuten lang leicht und flaumig schlagen. Fügen Sie Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut.

Verringern Sie die Geschwindigkeit des Mixers auf niedrig und fügen Sie die Mehlmischung in drei Portionen abwechselnd mit der Milchmischung hinzu, kratzen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel nach Bedarf mit einem Gummispatel ab. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel und schlagen Sie die Mischung, bis sie sich verbindet, etwa 15 Sekunden.

Teig über die Birnen löffeln und gleichmäßig verteilen. 30 bis 35 Minuten backen, bis der Tester, der in die Mitte des Kuchens eingesetzt ist, sauber herauskommt, und den Kuchen nach der Hälfte des Backvorgangs drehen. Den Kuchen auf das Kühlregal übertragen und 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann direkt auf das Kühlregal stürzen. Kuchen vollständig abkühlen lassen, ca. 1 Stunde. Mit optionalem Puderzucker und gemahlenem Kardamom bestäuben. Aufschlag.


Frischer Birnenkuchen

Dieser frische Birnenkuchen ist dezent mit Gewürzen wie Ingwer und Zimt aromatisiert und mit frischen Birnen belegt. Es ist natürlich gesüßt, vegan freundlich und enthält eine glutenfreie Option. Es ist der perfekte Kuchen, um die köstliche Herbstfrucht zu feiern!

Normalerweise werde ich zu dieser Jahreszeit nicht müde von all den Kürbis- und Apfel-Leckereien, aber manchmal ist es schön, etwas anderes auszuprobieren. Ich denke, Birnen werden oft als köstliche herbstliche Geschmacksalternative übersehen, aber die süße und zarte Frucht verleiht gebackenen Leckereien wie diesem einfachen Gewürzkuchen etwas Besonderes. Es ist nicht zu scharf, wie Lebkuchen, aber dezent mit einem Hauch Zimt und Ingwer aromatisiert, was die Birnen perfekt ergänzt.

Die Birnen werden schön aufgefächert und auf dem Kuchen gebacken, aber du kannst sie auch klein schneiden und in den Teig mischen. Beide Optionen ergeben einen saftigen, leckeren und leicht gesüßten Kuchen, der zum Frühstück/Brunch oder zum Dessert serviert werden kann. Es ist zufällig natürlich gesüßt, vegan freundlich und enthält auch eine glutenfreie Option!

Ich habe auch eine einfache Ahornsirup-Glasur auf den Kuchen gepinselt, als er aus dem Ofen kam, was ihm ein wenig Glanz und zusätzliche Süße verlieh, aber es ist völlig optional. Es ist so oder so gut!

Dieser frische Birnenkuchen basiert auf meinem Apfelkuchen-Rezept, also wenn Sie diesen Kuchen mögen, werden Sie ihn auf jeden Fall auch ausprobieren wollen! Scrollen Sie nach unten, um noch mehr vom Herbst inspirierte Dessertideen zu erhalten!


Birnen-Mandel-Kuchen

Backofen auf 350 Grad vorheizen. Sprühen Sie eine 9 oder 10 Zoll Springform leicht mit glutenfreiem Antihaft-Kochspray ein. Schneiden Sie einen Pergamentkreis passend zum Boden der Pfanne aus, legen Sie ihn in die Pfanne und sprühen Sie ihn leicht mit mehr Kochspray ein.

Die Birnen schälen und entkernen. Drei der Birnen grob hacken und die vierte in etwa ¼-Zoll-Scheiben schneiden. Nehmen Sie die gehackten Birnen und geben Sie sie in eine kleine, mikrowellengeeignete Schüssel mit dem Zitronensaft und 2 Teelöffel Zucker. Abdecken und 4 Minuten bei hoher Leistung in die Mikrowelle stellen. (Alternativ können Sie auf dem Herd 10 Minuten bei mittlerer Hitze in einem abgedeckten Topf kochen.) Die Birnen mit einer Gabel oder einem Holzlöffel zu einem groben Püree zerdrücken. Abkühlen lassen.

Gib das Mandelmehl und 1 ¾ Tassen Zucker in eine Küchenmaschine und gib ihm 4 oder 5 lange Impulse. Fügen Sie die Eier, 1 Teelöffel Vanilleextrakt und die gekochten Birnen hinzu und pürieren Sie die Mischung. In die vorbereitete Pfanne gießen.

In einer kleinen Pfanne den Agavennektar oder Honig mit dem Öl erhitzen und rühren, bis die Mischung anfängt zu sprudeln. Vom Herd nehmen und den restlichen ¼ Teelöffel Vanille einrühren. Fügen Sie die Birnenscheiben hinzu und werfen Sie sie vorsichtig um, um sie zu beschichten.

Die gehobelten Mandeln über den Kuchen streuen. Fügen Sie die Birnenscheiben in einer Speichenkonfiguration hinzu und löffeln Sie den Agavennektar oder die Honig-Öl-Mischung über den Kuchen.

45–55 Minuten backen oder bis der Kuchen schön gebräunt ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Überprüfen Sie den Kuchen nach ca. 35 Minuten, ob er zu stark gebräunt ist, legen Sie ein Stück Folie darüber.

Lassen Sie den Kuchen etwa 30 Minuten in der Form abkühlen, entfernen Sie dann die Seiten der Form und legen Sie ihn auf eine Servierplatte (das Entfernen des Pergaments ist optional, wird jedoch empfohlen).


Umgedrehter karamellisierter Birnen-Mandel-Kuchen Mit Vanille und braunem Zucker gebackene Birnen runden dieses Rezept für einen Birnen-Umgedrehten-Kuchen ab. Die unten gedrehte Oberseite bietet einen weichen, glutenfreien Mandelkuchen mit einer leichten Textur, die gerade fest genug ist, um den karamellisierten Birnen standzuhalten. Die Sonne scheint diese Woche wärmer, was sich in Pfützen zeigt, die die Eisschichten und den weicher werdenden Schnee ersetzt haben. Jeden Nachmittag stapfen die Kinder durch die Tür, die Mäntel über den Armen drapiert, die Wangen gerötet und die Nasenflügel in der frischen Luft aufgerissen. Lächeln schmückt ihre Gesichter, während die rosa Haut während ihrer Nachschulung Vitamin D aufsaugt. Unsere Nachbarn haben ihr Garagentor geöffnet, haben Liegestühle auf die glatte schwarze Auffahrt gezogen und das langsame Schmelzen im Frühling beobachtet. Die Kinder feiern in Stiefeln und Schneehosen und T-Shirts, erklimmen die Schneehügel, die die Auffahrt säumen, bevor sie auf nassem Boden immer wieder herunterrutschen. Zur Feier werden spontane Abendessen abgehalten, die umgeben von Schneebergen an der frischen Luft eingenommen werden. Ich habe kürzlich ein paar Birnen für ein Kundenprojekt gekauft, an dem ich arbeite, und nachdem das Essen inszeniert und gedreht wurde, blieben zwei braunhäutige Boscs auf der Theke. Nachdem man sie in eine geschnitten, sanft in Zitronensaft getaucht und in eine Brotdose gepackt hatte, blieb eine einzelne Birne übrig, stumpf. Dort stand es bis gestern, als es zum Mittelpunkt einer Torte wurde. Draußen schien die Sonne, ein noch warmer Kuchen aus dem Ofen begrüßte meinen manteldüsteren Haufen. Als die Tür aufschwang, wurden sie vom Duft von gebackenen Birnen und hellem Mandelkuchen getroffen, der im Ofen zusammenkam. Der Bräunungszucker hatte über den gebackenen Früchten zu einem Hochglanz karamellisiert, und bald strömten Abnehmer in die Küche, die Kuchen versprachen, die ihnen in der Nase hing. Dieser Donnerstag ist ein Treffen, für das es sich lohnt, rauszugehen. James Beard nominierte Michelle Gayer von Salty Tart in Zusammenarbeit mit Share Our Strength und ihr Chefkoch in Minneapolis James Beard Gewinner Tim McVee von La Belle Vie veranstalten ein weiteres Minneapolis Cakewalk Event. Jeder Dollar an Ticketverkäufen wird dazu verwendet, den Hunger bei Kindern in Amerika zu beenden. Share Our Strength setzt sich dafür ein, den 17 Millionen Kindern zu helfen, die mit Ernährungsunsicherheit zu kämpfen haben, durch Initiativen wie das Cooking Matters-Programm und No Kid Hungry, das Familien über Ernährung, Kochen und gesundes Essen mit kleinem Budget aufklärt. Sie können sich immer noch ein Ticket für diesen Donnerstag, den 13. März um 20 Uhr in Minneapolis, sichern. Aria at The Jeune Lune veranstaltet, und es wird Getränke, Tanz und jede Menge Kuchen für alle geben. Wenn das Wetter wärmer wird, gibt es nichts anderes zu tun, als zu feiern und Kuchen zu essen, der anderen nützt. Vielleicht sehe ich dich dort? Was für eine Birne!

Eine Birne zum Zeitpunkt der perfekten Reife ist ein Genuss, der am besten so genommen wird, wie er kommt. Nachgiebig, weich, zartkörnig, sollte er einen Bissen nach dem anderen genossen werden, während seine duftenden Säfte Ihr Kinn herunterrieseln.

Bei einer solchen Birne braucht und will man nichts anderes. Ich würde Sie dringend bitten, es nicht mit Zitronenschale, Vanille und Weißwein zu pochieren. Ich würde davon abraten, es in dünne Scheiben zu schneiden und mit salzigem Blauschimmelkäse und frisch geknackten Walnüssen zu bestreuen oder es mit fast durchscheinenden Scheiben luftgetrockneten Schinkens zu schichten. Das Backen auf einer Schicht Mandel-Frangipane in einer butterartigen Torte wäre, würde ich sagen, de trop.

Tatsache ist jedoch, dass es nicht immer einfach ist, an diesem Punkt der exquisiten Bereitschaft eine Birne zu fangen. In einem Moment ist es hart wie eine rohe Kartoffel, und Sie wissen, dass es genauso knusprig wird. Sie können es auch eine Woche lang stehen lassen. Aber das nächste Mal, wenn Sie ein Gefühl haben (ist es jetzt einen Tag später oder zwei oder drei, an das Sie sich nie mehr erinnern können), ist es butterweich und bei der bloßen Berührung blau. Die Textur ist von zart zu fluffig geworden und der Saft von seidig und süß zu leicht alkoholisch - und das nicht auf eine gute Weise.

Birnen werden fast ausnahmslos gepflückt, wenn sie noch fest sind und am Baum reifen dürfen. Das ist eigentlich eine gute Sache. Dadurch sind sie nicht nur einfacher zu transportieren und zu lagern, sie werden auch - mit etwas Glück - irgendwann besser schmecken. Eine Birne, die am Baum verbleibt, bis sie weich ist, hat eine wollige oder mehlige Textur und schmeckt eher fad. Selbst wenn Sie Ihre eigenen anbauen, müssen Sie sie dennoch pflücken, wenn sie fest sind, und drinnen bei Raumtemperatur reifen.

Am anderen Ende der Skala besteht das Problem bei einigen kommerziellen Pflanzen darin, dass die Früchte zu hart und zu grün gepflückt und zu lange gekühlt werden. Sie werden auch nie richtig reifen und stattdessen von knusprig zu breiig werden, ohne jemals ihren magischen Moment zu erleben. Dies ist das unvermeidliche Schicksal von zu vielen importierten Birnen.

Wir sollten sowieso nicht importieren müssen und die herbstliche Freude an unseren eigenen einheimischen Früchten feiern. Eine so wankelmütige Frucht ist nicht für die Anforderungen des Massenhandels geeignet und folglich ist die nationale Ernte in Bezug auf Vielfalt und Fülle nicht mehr das, was sie einmal war. Aber unternehmungslustige Obstplantagenbesitzer im ganzen Land halten immer noch viele traditionelle Birnensorten am Leben. Ich habe einen fantastisch produktiven Baum einer Sorte namens Doyenne du Comice. Groß, rund und berostet sind sie eine der besten Dessertbirnen und, wenn sie noch milbenfest sind, auch hervorragende Kocher. In der Source It dieser Woche gibt Nikki auch einen ausgezeichneten Einblick in andere, auf die man achten sollte.

An der temperamentvollen Birne sollte man also nicht verzweifeln. Jede gut angebaute, sorgfältig geerntete Birne hat das Potenzial, einen Zustand des fruktalen Nirvanas zu erreichen. Sie müssen nur auf Reife achten und die Früchte, die Sie in der Obstschale pflegen, mindestens ein- bis zweimal täglich mit einem sanften Druck testen. Sollte Ihre Geduld in der Zwischenzeit nachlassen, steht Ihnen die fast reife Birne für jede der oben oder unten vorgeschlagenen Behandlungen kulinarisch zur Verfügung.

Birnen-Mandel-Kuchen

Dieser weiche, dichte Mandelkuchen kann warm zum Pudding mit Sahnehäubchen oder kalt zu einer Tasse Tee oder Kaffee serviert werden. Feste Konferenzbirnen sollten hier ein Genuss sein. Für sechs.

175g ungesalzene Butter, weich

125 g Puderzucker, plus 1 EL

3 Birnen, fest aber nicht zu hart, geschält, entkernt und geviertelt

75g ganze blanchierte Mandeln oder gemahlene Mandeln

75g selbstaufziehendes Mehl

Den Backofen auf 170C/325F/Gas Stufe 3 vorheizen. Eine Springform mit 20cm Durchmesser einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.

Einen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und 25 g Butter hinzufügen. Wenn es brutzelt, fügen Sie einen Esslöffel Zucker hinzu und rühren Sie, bis es sich auflöst. Die Birnenviertel dazugeben und im Butterkaramell 5 bis 10 Minuten braten, bis sie anfangen zu bräunen und weich zu werden (die Zeit variiert stark, je nach Reife der Birnen). Zur Seite stellen, um etwas abzukühlen.

Restliche Butter und Zucker in eine Rührschüssel geben und schaumig schlagen. Die beiden Eier nacheinander einrühren. Die ganzen blanchierten Mandeln (falls verwendet) etwa eine Minute in einer Küchenmaschine verquirlen, um sie zu mahlen. Diese in den Kuchenteig geben (oder die gemahlenen Mandeln hinzufügen), dann das selbstaufziehende Mehl einsieben und vorsichtig unterheben. Kratzen Sie die Mischung in die vorbereitete Dose. Die Birnenstücke auf dem Kuchen verteilen. 45 Minuten backen, oder bis ein Messer, das in die Mitte gestoßen wird, sauber herauskommt. Die Dose zum Abkühlen auf ein Kuchengitter stellen. Warm oder kalt servieren.

Gebratene Gewürzbirnen

Der duftende Geschmack und die butterartige Süße von Birnen sind eine tolle Ergänzung zu vielen herzhaften Speisen. Sie schmecken köstlich in Salaten, aber ich mag sie auch gerne mit einer Prise Würze zu Wildbraten. Für vier bis sechs Personen.

½ TL gemahlener Zimt

Prise gemahlene Nelken

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

8 leicht unterreife Birnen, geschält, geviertelt und entkernt

Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, dann den Zimt, die Nelken und den Pfeffer gut einrühren. Die Birnen dazugeben und 15 Minuten braten, dabei einige Male wenden, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Heiß servieren zu gebratenem Fleisch, besonders zu einer gebratenen Taube oder einem Rebhuhn. Alternativ servieren Sie diese Birnen kalt mit Käse oder in Salaten.

Birnen-Blauschimmelkäse-Salat mit Honig und Thymian

Wenn Ihre Birnen sehr fest und knackig sind, empfehle ich Ihnen, sie zu schälen und zu halbieren und dann in einer halben Mischung aus Apfelsaft und Wasser zu pochieren, bevor Sie sie in diesem Salat verwenden. Etwas unterreife Birnen hingegen werden gut roh verwendet. Dient vier als Vorspeise.

Ein paar Handvoll Salatblätter

2 fast weiche Birnen

200g Ihres Lieblings-Blauschimmelkäses (ich mag Dorset Blue Vinny)

100g Walnusshälften

2-3 EL flüssiger Honig

2-3 EL natives Olivenöl extra

3-4 Zweige frischer Thymian, gepflückt

Flockiges Meersalz und gemahlener Pfeffer

Die Blätter auf vier Tellern anrichten. Die Birnen vierteln und entkernen, dann jedes Viertel in zwei oder drei Scheiben schneiden. Auf den Blättern anrichten. Den Käse in Stücke brechen und zusammen mit den Walnüssen über die Birnen streuen. Eine ziemlich großzügige Menge Honig über jede Portion träufeln, dann ein gutes Rinnsal Olivenöl. Zum Schluss mit Thymian und Gewürzen bestreuen. Mit geröstetem, grobkörnigem Brot servieren. ·


Vorbereitung

  1. Für Birnen:
    1. Bringen Sie 4 Tassen Wasser, Zucker und Zitronensaft in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen und rühren Sie, bis sich der Zucker auflöst. Birnen hinzufügen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und köcheln lassen, bis die Birnen sehr zart sind, dabei gelegentlich wenden, etwa 20 Minuten. Birnen in Sirup abkühlen lassen. (Kann 2 Tage im Voraus zubereitet werden. Zudecken und im Kühlschrank aufbewahren.)
    1. Puderzucker, Mandeln und Salz im Prozessor pürieren, bis die Nüsse fein gemahlen sind. Butter hinzufügen und glatt rühren, dabei gelegentlich die Seiten der Schüssel abkratzen. Eigelb unterrühren. Mehl hinzufügen. Mischen Sie mit Ein- und Ausschaltvorgängen, bis der Teig in Klumpen zusammenkommt. Sammeln Sie Teig in Kugeln flach in Scheibe. In Plastikfolie einwickeln und mindestens 3 Stunden kalt stellen. (Kann 2 Tage im Voraus zubereitet werden. Im Kühlschrank aufbewahren.)
    1. Mandeln und Mehl im Prozessor fein mahlen. 7 Esslöffel Zucker, dann Butter einrühren und glatt rühren. Ei untermischen. Die Füllung in eine mittelgroße Schüssel geben. Zugedeckt mindestens 3 Stunden kalt stellen. (Kann 2 Tage im Voraus zubereitet werden. Kühl aufbewahren.)
    2. Den Rost in die Mitte des Ofens stellen und auf 375 ° F vorheizen. Den gekühlten Teig auf bemehltem Pergamentpapier zu 12-Zoll-Rund ausrollen, den Teig gelegentlich anheben und wenden, um ihn vom Papier zu befreien. Mit Papier als Hilfe den Teig in eine Tarteform mit einem Durchmesser von 9 Zoll und einem abnehmbaren Boden, abziehbarem Papier, verwandeln. Alle Risse im Teig verschließen. Überhang auf 1/2 Zoll kürzen. Falten Sie den Überhang ein und machen Sie doppelt dicke Seiten. Mit einer Gabel die Kruste rundherum einstechen. Kruste 10 Minuten einfrieren.
    3. Die Kruste mit der gebutterten Seite nach unten mit Butterfolie auslegen, dann mit getrockneten Bohnen oder Kuchengewichten füllen. Backen Sie die Kruste, bis die Seiten fest sind, etwa 20 Minuten. Folie und Bohnen entfernen. Die Kruste backen, bis die Seiten goldbraun sind und der Boden fest ist, mit dem Gabelrücken drücken, wenn die Kruste sprudelt, etwa 10 Minuten länger. Kruste in der Pfanne auf dem Rost abkühlen lassen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 ° F.
    4. Mandelfüllung gleichmäßig in der Kruste verteilen. Birnen stielen und jeweils längs halbieren, Kerne herauskratzen. Jede Hälfte quer in dünne Scheiben schneiden. Drücken Sie jede Birnenhälfte vorsichtig, um die Scheiben zu fächern, aber halten Sie die Scheiben eng übereinander. Spatel unter die Birnen schieben und auf der Füllung wie Speichen eines Rades mit schmalen Enden in der Mitte anrichten.
    5. Backen Sie die Torte, bis sie goldbraun ist und der Tester, der in die Mitte der Füllung eingesetzt wird, sauber herauskommt, ungefähr 55 Minuten. Torte in der Pfanne auf dem Rost abkühlen lassen. Drücken Sie die Pfanne von unten nach oben und lösen Sie die Tarte aus der Pfanne. (Kann 8 Stunden im Voraus zubereitet werden. Bei Raumtemperatur stehen lassen.) Torte in Spalten schneiden, nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und servieren.

    Warum wir dieses Rezept lieben

    Auf der Suche nach einem leckeren Rezept für glutenfreie Birnen? Oder vielleicht einfach nur ein leckerer Birnenkuchen? Wie wäre es mit einem superleichten Pessach-Kuchen-Rezept? Dieses Rezept ist all das oben genannte!

    Birnen im Kuchenteig zu backen ist immer etwas ganz Besonderes. Genau wie in meinem Gewürzte Birnen-Muffins, die Früchte werden im Ofen so weich und zergehen förmlich im Mund!

    Ich liebe einfach die Aromen von Birnen und Mandeln zusammen, genau wie in meinem Birnen-Frangipane-Törtchen. Der einfache Mandelkuchenboden ist so leicht und fluffig, dass er mit frischen Birnen genauso gut funktioniert wie in einem Orangen-Mandel-Kuchen.

    Dieses Dessert ist mit einigen Mandelblättchen für einen zusätzlichen Crunch gekrönt und der ultimative Winter Comfort Cake, wenn Sie mich fragen!


    Birnen-Mandel-Kuchen

    (10 Stimmen, Durchschnitt: 4.10 von 5)

    Anweisungen

    1. Die trockenen Zutaten verrühren. Butter unterheben, bis überall große Klumpen vorhanden sind. Beiseite stellen, während Sie Ihren Kuchen zubereiten.
    1. Backofen auf 350 Grad vorheizen. Fetten Sie eine 8-Zoll-Kuchenform mit mindestens 3 Zoll hohen Seiten leicht ein. Alternativ können Sie auch eine 9-Zoll-Springform verwenden. Schneiden Sie ein Stück Pergamentpapier so aus, dass es in den Boden der Pfanne passt, und legen Sie es hinein. In einer großen Schüssel oder der Schüssel eines Standmixers die Butter und den Zucker cremig schlagen, bis eine cremige Masse entsteht, ca. 2 Minuten. Fügen Sie die Eier und Extrakte hinzu und rühren Sie auf Medium, bis sich alles verbunden hat. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel nach Bedarf ab. Fügen Sie die Hälfte des Mehls zusammen mit dem Backpulver, Soda, Salz und Zimt hinzu. Rühren Sie auf niedrig, bis kombiniert. Fügen Sie die saure Sahne hinzu und rühren Sie um, um sie einzuarbeiten. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab und fügen Sie die restliche Tasse Mehl hinzu. Sobald sie fast verbunden sind, heben Sie 2 Tassen der Birnen unter. Den Teig auf dem Boden der vorbereiteten Form verteilen und die restlichen Birnen darüber streuen. Streuen Sie den Krümelbelag auf die Birnen und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen, bis ein in die Mitte des Kuchens eingesetzter Kuchentester sauber herauskommt, ca. 70-75 Minuten. Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie den Kuchen aus der Form nehmen. Nach dem Abkühlen mit der Glasur beträufeln und nach Belieben mit Granatapfelkernen servieren.
    1. Puderzucker, Mandelextrakt, Vanille und 1 Esslöffel Milch in einer großen Schüssel vermischen. Fügen Sie weitere Milch hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Über den Kuchen träufeln.

    Kate Wood

    Kate Wood ist die autodidaktische Bäckerin, Autorin und Fotografin hinter dem Blog Wood and Spoon, einer preisgekrönten Website mit Südstaaten-inspirierten Backwaren und Desserts. Kate ist von Beruf Ernährungsberaterin und praktiziert nun ihr Motto „Alles in Maßen“ und wird im The Stem-Blog Ernährungstipps sowie Backanleitungen teilen. Kate ist eine Transplantation nach LA (das ist Lower Alabama, ihr alle!), wo sie und ihr Mann zwei winzige Menschen großziehen, und ihre Lieblingsstemilt-Frucht ist im Grunde alles im Kühlschrank, was ihre Kleinkinder nicht verschlingen, bevor sie es kann.


    5 Zutaten magisch feuchter Mandel-Birnen-Kuchen

    Dieser glutenfreie Kuchen ist ein Kinderspiel! Mit nur fünf Zutaten und ohne erforderliche Technik wird dieser Kuchen schnell zu Ihrem Lieblingsessen für eine Dinnerparty. Sollte etwas übrig bleiben, ist dieses Rezept als Dessert zufriedenstellend und auch ernährungsphysiologisch dicht genug als Frühstücksnahrung. Unmöglich sagst du? Mit 6 Gramm Protein ist hier das Rezept, um zu beweisen, dass es sehr gut möglich ist! Die Mandelaromen passen gut zu Birnen, Äpfeln, Aprikosen, Pfirsichen, Kirschen, Brombeeren, Himbeeren und Blaubeeren. Wenn Sie also kreativ werden möchten, hacken Sie etwas Obst und heben Sie es vor dem Backen unter den Teig. Sie können die Vorteile auch verstärken, indem Sie ein oder zwei Messlöffel von Further Food Collagen hinzufügen. Kollagen kann helfen, Falten zu reduzieren, die Gesundheit von Darm und Gelenken zu verbessern, ohne den Geschmack oder die Textur Ihrer Backwaren zu verändern.

    Weiterer Food-Kommentar:

    Die meisten im Laden gekauften Leckereien enthalten offensichtliche und versteckte Glutenquellen, was das Backen zu Hause zu einer großartigen Lösung und oft zu einer absoluten Notwendigkeit macht. Es gibt keine Entschuldigung, dieses supereinfache, superleckere Rezept nicht zu verwenden! Der Ahornsirup sorgt für natürliche Süße und das Mandelmehl sorgt für ein nussiges Gegengewicht zum Süßen. Die Kombination aus Mandeln und Eiern verleiht diesem Kuchen eine enorme Proteinkraft. Die Wahl von Eiern mit hohem Omega-3-Gehalt wird den Nährwert dieses Desserts weiter erhöhen. Ja, Sie können Ihren Kuchen haben und ihn auch essen, ohne Schuldgefühle!

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