Traditionelle Rezepte

Sandwich mit geräuchertem Lachs

Sandwich mit geräuchertem Lachs

  • 1 Minibaguette mit Samen
  • 100 g Räucherlachs
  • Etwas fein Flauschiges mit Meerrettich
  • 1 saure Gurke in Essig
  • 2-3 Zitronenscheiben

Portionen: -

Vorbereitungszeit: weniger als 15 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Sandwich mit geräuchertem Lachs:

Das Baguette halbieren und mit etwas Flaumigem Meerrettich einfetten.

Den Lachs auf eine der Scheiben legen.

Gurkenscheiben und Zitronenscheiben vierteln über den Lachs.

Die zweite Scheibe darauflegen und fertig.

Guten Appetit!


Tipps Seiten

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Sie können auch Zitronensaft hinzufügen, wenn Sie es sauer mögen.


Räucherlachs-Tartar

"Das Leben ist wie eine Schachtel Schokolade. Man weiß nie, was man bekommt“, sagte Forrest Gump. Ohne zu wissen wie oft, war ich davon überzeugt, dass es so ist, denn wenn man von Polenta zu Kuchen geht und dann die „gewinnenden“ Bonbons von… Polenta (wieder) aus der Schachtel nimmt, kann man nicht sagen, dass das Leben keinen Sinn hat Humor.

Auch wenn es um Süßigkeiten und Kuchen geht, hat diese Einführung wenig mit Essen zu tun. Aber was folgt ja. Und in dem Rezept, das ich Ihnen heute vorschlage, gibt es noch eine weitere Überraschungszutat: Lachstatar. Tatar, egal ob Fleisch oder Fisch, wird aus rohem Fleisch hergestellt. Obwohl ich rohes Lachstatar sehr mag, habe ich es diesmal mit Räucherlachs gemacht. Denn das war alles, was ich im Kühlschrank hatte. Es ist sehr leicht, es ist ideal für ein Abendessen oder als Vorspeise für Gäste.

Sie benötigen geräucherten Lachs (150 Gramm), den Sie in Würfel schneiden. Ich würde dir raten, ein Lachsfilet (das dicker ist) zu kaufen und keinen fertig geschnittenen Lachs. Sie brauchen auch eine große Tomate, die Sie in Würfel schneiden, aber nur mit dem Fruchtfleisch, nicht mit den Samen. Eine Knoblauchzehe fein hacken. Alles mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen, einen Esslöffel Olivenöl und etwas Zitronensaft dazugeben, gut vermischen und fertig ist das Tatar. Es passt sehr gut zu einem Zitronen-Rucola-Salat, zu Crackern, zu einem im Toaster gebratenen Baguette oder zu Baguette-Scheiben, die mit Olivenöl bestreut und in den Ofen geschoben werden.


Terrine mit geräuchertem Lachs

1. Waschen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie mit der Schale in Salzwasser. Nach dem Aufkochen abkühlen lassen, reinigen und in Würfel schneiden oder auf einer großen Reibe reiben.

2. In eine Schüssel zwei rohe und ein gekochtes Eigelb, den Senf geben und die Mayonnaise zubereiten. Wenn es zu hart ist, etwas Mineralwasser hinzufügen und einige Minuten abkühlen lassen.

3. Inzwischen die Gurken herausnehmen, in Würfel schneiden und den Saft abtropfen lassen. Den Fisch in Würfel schneiden. Dann Kartoffelwürfel, Gurken, Lachs, Zitronensaft und Mayonnaise mischen, alles nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Lassen Sie die Lachsscheiben einige Minuten auf einem saugfähigen Tuch liegen. Ein Tablett mit Alufolie auslegen, dann einige der Lachsscheiben so platzieren, dass sie den Boden und die Wände des Tabletts perfekt bedecken. Die zuvor vorbereitete Masse einfüllen, gut andrücken und nivellieren, dann alles mit den restlichen Lachsscheiben bedecken.

5. Mindestens eine Stunde abkühlen lassen. Mit Gemüse und Zitronenscheiben garnieren.


Zutaten Räucherlachs auf Zedernholzplanke

  • 1 Lachsfilet von etwa 800-1000 Gramm
  • 1 Teelöffel Koriandersamen
  • 1 Teelöffel Entensamen
  • 1 Teelöffel schwarze Senfkörner
  • 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1 Esslöffel grobes Salz
  • 2 Esslöffel brauner Zucker
  • 1 Bund Spargel
  • Salz
  • Zitrone

Vorbereitung (Video)

Die Summer Kitchen-Serie bietet Ihnen jedes Wochenende ein Rezept & # 8211 aber was soll ich ein Rezept sagen? & # 8211 ein komplettes Menü, rechtzeitig damit Sie es am Wochenende anwenden können. Als nächstes lade ich Sie ein, die erste Episode der Summer Kitchen-Serie zu sehen und das im folgenden Film vorgeschlagene Menü zu entdecken:

Räucherlachs auf Zedernholzplanke
Schwarzes Risotto mit Meeresfrüchten
Gegrillter Spargel im Speckmantel
Gegrillte Garnele

So viel für heute, ich hoffe es hat euch gefallen. Behalten Sie lauralaurentiu.ro für die Sommerküche der nächsten Woche im Auge!

Edit: Ich habe mit meiner glücklichen Frau Alina Codrean am Tisch gegessen, bei der ich vor kurzem festgestellt habe, dass wir ausgewogen sind. :) Sie nahm das Dessert! Ein weiteres Rezept für gegrillten Fisch:

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Gesundes und schnelles Frühstück & # 8211 Räucherlachs-Croissant

Eine gesunde und schnelle Frühstücksidee & #8211 Croissant mit Räucherlachs und Frischkäse. Das Croissant mit Mehrkorn scheint mir passend für dieses Rezept mit Räucherlachs und Frischkäse. Für einen besonderen Geschmack habe ich ein Dressing mit Orange und Honig zubereitet, das meiner Meinung nach sehr gut zu Croissant und Räucherlachs passt. Wenn Ihnen dieses Videorezept gefallen hat und Sie es gerne anderen sehen möchten, bitte abonniere meinen YouTube-Kanal.

Zutaten Croissant mit Räucherlachs:

  • 2 Mehrkorn-Croissants
  • 60 g Räucherlachs
  • Eisbergsalat
  • eine Tomate
  • eine Orange
  • 3 Teelöffel Senf
  • 1 Teelöffel Honig
  • 6 Teelöffel Frischkäse

Croissantzubereitung mit Räucherlachs und Frischkäse:

Wir waschen den Eisbergsalat und schneiden ihn nach Belieben. Wir schneiden die Tomate in dünne Scheiben.

Dann kümmern wir uns um das Dressing. Die Orange halbieren und den Saft auspressen. 3 Teelöffel Senf über den Orangensaft geben, etwas mischen, dann den Honig hinzufügen und gut vermischen. Wir schneiden die Croissants horizontal in zwei Hälften mit einem gezackten Messer für Brot. Dann 3 Teelöffel Frischkäse geben, auf der gesamten Oberfläche verteilen, dann Tomatenscheiben, Eisbergsalat, Räucherlachsfilet und zum Schluss mit Orange, Honig und Senf anrichten – Zubereitung siehe Video oben. Das gleiche machen wir mit dem zweiten Croissant.

KomplexitätVorbereitungszeitNr. Portionen
niedrigZehn Minuten2 Portionen

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Frühstück mit Räucherlachs

Das Frühstücksrezept mit geräuchertem Lachs ist eine gesunde und schmackhafte Option sowohl für Patienten mit Diabetes als auch für diejenigen, die einen gesunden Lebensstil pflegen möchten.

Rezepte für Diabetiker stellen im Folgenden die notwendigen Zutaten, die Zubereitung und die Nährwerte für das Frühstücksrezept mit Räucherlachs vor.

Anzahl der Portionen: 2.

Vorbereitungszeit: Zehn Minuten.

Zutaten für Räucherlachs zum Frühstück:

  • 50 Gramm leichter Frischkäse
  • eine halbe Zitrone
  • zwei Teelöffel Kapern
  • eine Handvoll frische Petersilie
  • ein paar Cepsoira-Blätter
  • 80 Gramm geräucherter Lachs
  • 4 Mini-Bagel.

So bereiten Sie das Frühstück mit Räucherlachs zu:

  1. Die Zitrone gut waschen, halbieren, reiben und gut ausdrücken. Achten Sie darauf, dass keine Samen in den Saft fallen.
  2. Die Kapern mit einem Sieb gut abtropfen lassen, dann fein hacken.
  3. Petersilie waschen, gut abtropfen lassen und fein hacken.
  4. Zwiebel waschen, fein hacken.
  5. Schneiden Sie den Lachs auf die gewünschte Größe.
  6. Alle Zutaten, die wie im vorherigen Schritt beschrieben zubereitet wurden, in einer Schüssel glatt rühren.
  7. Die Minibrezeln halbieren und im Ofen oder Toaster backen.
  8. Brezeln abkühlen lassen, dann die Lachscreme gleichmäßig darauf verteilen.
  9. Mit Freude servieren.

Ernährungswerte für eine Portion von etwa 177 Gramm:

  • Kalorien: 337,2 kcal
  • Kohlenhydrate: 46 Gramm
  • Eiweiß: 22 Gramm
  • Fett: 7 Gramm.

Möchten Sie das Rezept in elektronischer Form? Senden Sie uns eine E-Mail an [email protected], Sie zahlen eine kleine Gebühr und wir senden Ihnen das Rezept im pdf-Format zu.

Probieren Sie unser Rezept für: Kohlenhydratarmer Teig.

Für informierte Informationen über Diabetes laden wir Sie ein, zu folgen Blog: Diabetes, Ernährung und Stoffwechselkrankheiten.


Die Zwiebel 5 Minuten in heißem Öl anbraten, dann den in dünne Scheiben geschnittenen Lachs dazugeben. Nach 3 Minuten den Weißwein aufgießen und alles 1 Minute kochen lassen, dann die Kochsahne, den Pfeffer, den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und die Zubereitung auf dem Feuer stehen lassen. In der Zwischenzeit die Tagliatelle in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen. Wenn die Sauce fertig ist, in eine große Schüssel über die Tagliatelle geben und gut vermischen. Sofort mit grüner Petersilie oder Knoblauch servieren.

Überraschen Sie Ihre Lieben an den Tagen der Fischfreilassung mit einem besonderen Gericht. Rezept von Tagliatelle mit Lachs Es ist sehr einfach in relativ kurzer Zeit zuzubereiten, was es perfekt für unerwartete Besuche von Freunden macht.


Sushi mit Räucherlachs

1 Tasse und eine Hälfte japanischer Reis für Sushi
1 Tasse und eine Hälfte Wasser
4 Esslöffel Reisessig
1 Packung Wolken (Algen)
200g geräucherter Lachs
4 kleine Gurken
Wasabi
Sojasauce und eingelegter Ingwer zum Servieren

Zubereitungsart:

Den Reis mit nur eineinhalb Tassen Wasser zum Kochen bringen. Wenn es zu kochen beginnt, den Deckel aufsetzen und die Hitze einschalten. Es sollte 30 Minuten kochen, nachdem der Deckel aufgesetzt wurde und das Feuer minimiert ist. Heben Sie den Deckel nicht nach vorne. Hitze ausschalten, umrühren, 2 Minuten ruhen lassen und abkühlen lassen.
Nachdem der Reis abgekühlt ist, nehmen Sie ein Wolkenblatt und legen Sie es auf eine Bambusmatte (besonders zum Rollen von Sushi). Zur Mitte des Blechs hin Reis (1-2 Esslöffel), darauf etwas Wasabi, Lachs- und Gurkenscheiben in dieser Reihenfolge verteilen.

Lassen Sie oben 2 cm Platz. Befeuchten Sie dieses Ende der Wolkendecke mit etwas Wasser. Rollen Sie das Wolkenblatt von unten auf und "kleben" Sie den nassen Teil über das andere Ende des Blattes. Die so erhaltenen Brötchen werden in 1-2 cm dicke Scheiben geschnitten und mit Sojasauce und eingelegtem Ingwer serviert.


Pasta mit Räucherlachs und Sahne

Zutaten (für 1 Portion)

  • 100 Gramm Nudeln (ich habe Stifte verwendet)
  • 100 ml Sahne zum Kochen (ich habe LaDorna verwendet)
  • 1 kleine Zwiebel
  • 50 Gramm geräucherter Lachs
  • Salz Pfeffer
  • etwas Olivenöl
  • grüne Petersilie, Zitrone zum Dekorieren

Unten haben Sie ein Material mit dem Videorezept, um zu sehen, wie es gemacht wird. Ich erwarte dich mit einem Like, einem Share und einem Abo meines Kanals, wenn es dir gefallen hat! Vergessen Sie nicht, Ihre Benachrichtigungen zu aktivieren (klicken Sie auf die Glocke rechts), um in Echtzeit über alle meine Videobeiträge informiert zu sein! Vielen Dank!

  1. Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, dabei aber al dente bleiben.
  2. Nudeln abgießen und beiseite stellen
  3. Zwiebel fein hacken
  4. Den Räucherlachs in Stücke schneiden
  5. Öl erhitzen und Zwiebel anbraten, bis sie glasig wird
  6. Salz, Pfeffer und flüssige Sahne hinzufügen
  7. 1-2 Minuten bei schwacher Hitze kochen (die Zusammensetzung bleibt flüssig)
  8. Fügen Sie den in Stücke geschnittenen Lachs hinzu und kochen Sie ihn für eine weitere Minute bei schwacher Hitze (je länger er gekocht wird, desto mehr verliert der Lachs seinen spezifischen Geschmack, also passen Sie diesen Aspekt während der Kochzeit an)
  9. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie die Nudeln hinzu
  10. Die Nudeln mit der scharfen Sauce mischen, dann 5 Minuten zugedeckt abdecken, während die Nudeln die flüssige Sauce aufsaugen und cremig werden.
  11. Sofort servieren, nach Belieben mit Frühlingszwiebeln, Dill oder gehackter Petersilie dekoriert.

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Es gibt nichts Besseres als ein Frühstück mit geräuchertem Lachs und Avocado-Eiern. Es wäre perfekt, wenn jemand anderes sie für Sie kochen könnte, aber Sie werden auf jeden Fall Spaß haben, wenn Sie sie für die Kleinen machen. Sie werden einen Teller mit geräuchertem Lachs und Avocado-Eiern nie ablehnen, besonders wenn Sie die ideale Zubereitung und Präsentation finden.

1. Eier mit Räucherlachs, Avocado und Rucola

Zutaten für zwei Portionen Räucherlachs und Avocado-Eier:

2 Eier
1/2 Avocado
100 Gramm geräucherter Lachs
1/2 Zitrone
1/2 Esslöffel Weißweinessig
1 Prise Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Rucola

4 Schritte zur Zubereitung von Eiern mit Räucherlachs, Avocado und Rucola:

1. Füllen Sie einen Topf mit Wasser (ca. 7 Zoll Wasser), geben Sie den Essig hinzu und bringen Sie ihn zum Kochen. Es sollte nicht kochen, es bleibt stehen, bis es kleine Blasen bildet.

2. Etwas Rucola auf 2 Teller geben und mit Zitronensaft beträufeln.

3. Lachs- und Avocadofrucht in kleine Stücke bzw. Scheiben schneiden und über den Rucola legen. Drücken Sie noch etwas Zitrone aus.

4. In der Zwischenzeit ein Ei zerbrechen und in das Wasser in der Pfanne geben. Mit einem Teelöffel etwas umrühren, damit es nicht zerfällt.

5. Die Eier auf das Bett aus Räucherlachs, Avocado und Rucola legen, mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

2. Rührei mit Räucherlachs und Avocado

Zutaten für Räucherlachs-Avocado-Ei-Aufstriche:

30 Gramm Butter
6 Eier
2 große Toastscheiben
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
4 Scheiben Räucherlachs
1/2 Avocado
1 Zitrone

4 Schritte zur Zubereitung von Rührei mit Räucherlachs und Avocado:

1. Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie schaumig ist. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und in die Pfanne geben. Mit einem Spatel ständig umrühren und weich kochen, aber nicht mehr roh.

2. Die Eier kochen weiter, wenn wir die Hitze ausschalten, damit wir sie etwas ungekocht lassen können, wenn wir den Herd ausschalten. Diese kochen genug, während wir die Brotscheiben mit Butter einfetten.

3. Die Eier mit Salz und Pfeffer würzen und über die Brotscheiben legen. Fügen Sie den in Scheiben geschnittenen Räucherlachs hinzu, über den wir ein wenig Zitrone pressen.

4. Schneiden Sie die Avocadofrucht in Scheiben und legen Sie sie neben die Brotscheiben mit Rührei und Lachs.


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