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Starbucks eröffnet zweiten Evolution Fresh-Standort

Starbucks eröffnet zweiten Evolution Fresh-Standort


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Nur vier Monate nach dem Debüt der ersten Einheit wurde am Freitag der zweite Standort des Evolution Fresh-Saftkonzepts von Starbucks in der Innenstadt von Seattle eröffnet.

Arthur Rubinfeld, Präsident von Starbucks, Global Development und Evolution Fresh Retail, sagte, dass in diesem Jahr zwei weitere eröffnet werden sollen: ein weiterer „städtischer“ Standort in Seattle und einer in San Francisco.

Starbucks erwarb im November 2011 die Saftmarke Evolution Fresh für 30 Mio.

Das Ziel des Unternehmens war es, eine globale Multichannel-Marke aufzubauen, die eine trinkfertige Saftlinie umfasst, die in Starbucks-Kaffeehäusern sowie in Lebensmittel- und Einzelhandelsgeschäften verkauft wird. Darüber hinaus kündigte das Unternehmen an, Evolution Fresh als eine Kette von Saftriegeln zu entwickeln.

Das erste Evolution Fresh wurde im März im Seattler Vorort Bellevue, Washington, eröffnet und bietet sowohl trinkfertige als auch frisch gemischte Säfte und Smoothies. Ein komplettes Menü mit Wraps, Salaten, Suppen und sowohl vegetarischen als auch veganen Angeboten ist ebenfalls erhältlich.

Rubinfeld, der den ursprünglichen Laden entworfen hat und sein Wachstum orchestriert, sagte, die Resonanz sei von den Verbrauchern sehr positiv gewesen – sowie von Vermietern, die ein wachsendes Interesse an der Marke gezeigt haben.

Starbucks ist nicht bereit, Verkaufsindikatoren für Evolution Fresh zu veröffentlichen, sagte er. Der in Seattle ansässige Kaffeehausriese soll nächste Woche die Ergebnisse des dritten Quartals veröffentlichen.

Der Standort von Evolution Fresh in der Innenstadt von Seattle in der Pine St. 517 wird mit etwa 600 Quadratfuß fast halb so groß sein wie der erste, verglichen mit 1.100 Quadratfuß in Bellevue.

Die neue Einheit ist für "on-the-go-Kunden" konzipiert, mit mehr Optionen zum Mitnehmen und ohne Sitzgelegenheiten, sagte Rubinfeld. Das Gerät wird auch eine kostenlose Lieferung innerhalb der Region anbieten.

Wie das Original wird die neue Einheit über eine „Saftzapfwand“ verfügen, an der die Gäste handgefertigte Smoothies oder gemischte Saftgetränke bestellen können. Viele der gleichen Lebensmittel werden mit der Option zum Erhitzen erhältlich sein, sagte er.

Eines der beliebtesten Angebote ist das Southwest Scramble mit Eiern, Quinoa, schwarzen Bohnen, gerösteter roter Paprika, Spinat, Feta und milder Chilisauce. Beliebt sind auch kalte Speisen wie Collard-Green Wrap-Sandwiches, bei denen es sich um mediterranen Thunfisch mit Kapern, Kalamata-Oliven, Bulgur und gerösteter roter Paprika handelt, die in kohlgrüne Blätter gewickelt sind.

Rubinfeld sagte, gesunde Ernährung habe sich als „mehr als ein Trend“ erwiesen. Es ist eindeutig eine Lebenseinstellung.“

Evolution Fresh bietet ein eintägiges Evolutionsritual an, das eine Packung mit abgefüllten Säften enthält, die den ganzen Tag über als Mahlzeitenersatz oder zum kurzfristigen „Entsaften“ dienen, ein Fasten nur mit Saft, von dem einige glauben, dass es beim Abnehmen oder bei der Reinigung von Giftstoffen helfen kann vom Körper.

„Der Safttrend an der Westküste steigt und insbesondere in Seattle“, sagte er.

Laut Rubinfeld waren die Verbraucher beim Original Evolution Fresh bei ihrer Saftauswahl überraschend abenteuerlustig. Einige der beliebtesten sind „grüne“ Säfte, wie der Field of Greens mit Gemüse, Ingwer, Apfel und Gurke, die, wie er sagte, „nicht ganz süß“ sind.

Rubinfeld sagte, dass das Konzept von Evolution Fresh das Potenzial hat, die erste nationale „gesunde Convenience“-Kette zu werden, aber das Unternehmen muss noch viel von den Verbrauchern lernen und wie die Marke auf anderen Märkten spielen wird.

In der Zwischenzeit baut Starbucks die Vertriebspunkte für in Flaschen abgefüllte Evolution Fresh-Säfte weiter aus, die jetzt an Starbucks-Standorten im pazifischen Nordwesten und Südkalifornien sowie in einigen Lebensmittelgeschäften an der Westküste wie Kroger, Safeway, Vons und Whole erhältlich sind Lebensmittel.

Starbucks gab Anfang des Jahres eine Vereinbarung zum Erwerb der Bäckerei-Café-Kette La Boulange bekannt, und Rubinfeld sagte, dass Evolution Fresh-Flaschensäfte wahrscheinlich auch an diesen Standorten verkauft werden.

Kontaktieren Sie Lisa Jennings unter [email protected]
Folgen Sie ihr auf Twitter: @livetodineout


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Starbucks mit Sitz in Seattle ist ein multinationales Unternehmen, das Kaffeegetränke, Kaffeebohnen, Lebensmittel und Getränke in seinen Einzelhandelsgeschäften sowie im Großhandel an andere Verkaufsstellen verkauft. Als 1971 der erste Starbucks-Laden in der Nähe des Pike Place Market eröffnet wurde, sickerten die meisten amerikanischen Kaffeetrinker billigen, minderwertigen Kaffee durch, der aus einer Dose geschöpft und schwach aufgebrüht wurde. Der leidenschaftliche, qualitätsorientierte Ansatz der drei Gründer von Starbucks – Jerry Baldwin (geb. 1942), Gordon Bowker (geb. 1942) und Zev Siegl (geb. 1942) – trug dazu bei, die öffentliche Wahrnehmung dessen, was eine Tasse Kaffee sein könnte, zu verändern und die Weichen für die Entwicklung des Unternehmens stellen. Sie begannen mit dem Verkauf von Kaffeebohnen, die von Peet's, einem Gourmet-Kaffeeunternehmen in Berkeley, Kalifornien, geröstet wurden, und begannen dann, ihre eigenen zu rösten. Ein Jahrzehnt lang verkauften die wenigen Starbucks-Läden nur Bohnen und keine Kaffeegetränke, aber diese Gourmetbohnen waren beliebt und profitabel. Der erste Starbucks, der gebrühten Kaffee verkaufte, wurde 1982 eröffnet. Howard Schultz (geb. 1953) wurde später in diesem Jahr eingestellt und auf sein Drängen hin eröffnete Starbucks 1984 seine erste Espresso-Bar. 1987 Baldwin und Bowker (Siegl hatte seine Anteile 1980 verkauft) ) verkaufte Starbucks an eine von Schultz angeführte Investorengruppe.

Die drei Gründer

Als Gordon Bowker, Jerry Baldwin und Zev Siegl am 30. März 1971 Starbucks in einer gemieteten Ladenfront in der Nähe des Pike Place Market in Seattle eröffneten, hatten sie wenig Geschäftserfahrung und kaum Bargeld. Aber sie waren sich sicher, dass die Einwohner Seattles, sobald sie entdeckten, wie eine gute Tasse Kaffee schmeckt, begeistert sein würden. Wie recht sie hatten!

Das Überraschendste an der Gründung von Starbucks ist, wie viel davon zufällig passiert ist. Dass sich die drei Gründer jemals begegnet sind, ist ein Wunder. Siegl und Bowker waren beide Seattle-Transplantate und Baldwin wuchs in der San Francisco Bay Area auf. Sie wuchsen in unterschiedlichen Lebensumständen auf und die Unterschiede in ihrer Persönlichkeit und ihren Fähigkeiten machten ihre Partnerschaft zum Erfolg.

Zev Siegls Familie zog 1956 von New York nach Seattle, als sein Vater, der Geiger Henry Siegl (1911-1997), die Stelle des Konzertmeisters der Seattle Symphony annahm. In New York hatte Henry für die NBC Symphony unter dem Dirigenten Arturo Toscanini gespielt und war Konzertmeister von George Balanchines New York City Ballet. Zevs Mutter, Eleanor Siegl (1917-1996), ebenfalls eine versierte klassische Musikerin, wurde eine prominente progressive Pädagogin in Seattle und Gründerin der Little School.

Gordon Bowker wurde in Oakland, Kalifornien, geboren und war gerade einmal drei Monate alt, als sein Vater Gordon Albert Bowker (1918-1943) im Zweiten Weltkrieg starb. Sein U-Boot sank in der Meerenge von St. George vor Papua, Neuguinea, das Schiff und die Besatzung wurden nie gefunden. Gordons Mutter, Hazel Ringseth Bowker (1915-1991) zog mit ihrem kleinen Sohn nach Seattle, um bei ihren Eltern zu leben, norwegischen Einwanderern, die am Alaska-Goldrausch teilgenommen hatten, bevor sie sich in Ballard niederließen.

Jerry Baldwin, der Sohn von Rowland Baldwin (1914-1989), einem Haus-zu-Haus-Milchmann, und Patricia Brodeur Baldwin (geb. 1923), die in der Datenverarbeitung für die Bundesregierung und IBM arbeitete, fand sein Leben als Teenager, als sich seine Eltern scheiden ließen und seine Mutter wieder heiratete. In der darauf folgenden familiären Unordnung durchlief Jerry drei verschiedene High Schools, bevor er sich an der University of San Francisco einschrieb.

Kreative Bestrebungen

Dort lernten er und Bowker sich zufällig kennen und standen Schlange, um ihre Wohnheimzuweisungen im zweiten Jahr zu bekommen. Keiner hatte sich im Voraus angemeldet oder eine Einzahlung getätigt, und es stellte sich heraus, dass der Schlafsaal voll war. Sie sahen sich an und sagten: "Wollen Sie eine Wohnung suchen?" (Bowker-Interview).

Siegl kam durch einen weiteren, unwahrscheinlichen Zufall ins Bild. 1962 hatte er einen Sommerjob bei der Weltausstellung Century 21 in Seattle, wo er an einem schwarzen Brett aushängte, dass er über San Francisco nach New York fahren und nach Passagieren Ausschau halten würde. Bowker, der im Sommer in Seattle war, wollte im Herbst von New York nach Europa abreisen und brauchte eine Mitfahrgelegenheit. Er meldete sich bei Siegl an. Bei ihrem Aufenthalt in San Francisco lernte Siegl auch Baldwin kennen.

Die drei Männer fanden sich einige Jahre später wieder, diesmal in Seattle, nachdem Baldwin aus der Armee ausgestiegen war. Er kam zu Besuch in die Stadt und beschloss zu bleiben. Er fand einen Job bei Boeing. Siegl war Schullehrer. Bowker arbeitete als Autor und Redakteur beim Original Seattle Zeitschrift (veröffentlicht April 1964 bis Dezember 1970). Sie alle hatten kreative Ambitionen.

In verschiedenen Partnerschaften versuchten sie gemeinsam, Drehbücher für die Produktionsfirma von KING-TV zu schreiben und aufgezeichnete klassische Musiksendungen für das Radio zu machen. Baldwin und Bowker hatten mit einem anderen Kumpel den Plan, Dokumentarfilme über amerikanische Musik zu drehen: Jazz, Blues, Folk. Sie haben ihre Firma angerufen Pequod, nach dem Schiff in Moby Dick. Und – wie sie gerne betonten – dieses Unterfangen, wie das Pequod, sank spurlos. Trotzdem wollten sie gemeinsam ein Geschäft gründen.

Warum nicht eine Kaffeefirma gründen?

Eines Tages hatte Bowker beim Mittagessen und einer schlechten Tasse Kaffee eine Idee. Auf der Suche nach hochwertigem Kaffee war er nach Vancouver, BC, zu einer Kaffee- und Teefirma namens Murchie's gefahren. Schon nach kurzer Zeit waren viele seiner Freunde süchtig geworden und bestellten bei ihm. Warum nicht eine Kaffeefirma in Seattle gründen? Baldwin und Siegl gefiel die Idee. "Es war wirklich informell", erinnert sich Baldwin, "Wir hatten keine Eheschließung oder so. Wir haben einfach angefangen, Sachen zu machen" (Baldwin-Interview).

Siegl war in den Tagen vor dem Internet der Champion der Forscher der Gruppe. In der öffentlichen Bibliothek fand er durch Telefonbuch- und Zeitungsrecherchen einen Ort, der so klang, wie sie es sich vorgestellt hatten: eine Gourmet-Kaffeefirma in Berkeley namens Peet's. Er rief Alfred Peet (1920-2007) an, der großzügig mit Informationen war, und arrangierte später einen Besuch. Die beiden Männer haben sich verstanden. Peet, ein Europäer der alten Schule, der in den Niederlanden im Kaffeegeschäft der Familie aufwuchs, war beeindruckt, dass Siegls Vater Konzertmeister der Seattle Symphony war. Und Siegl war beeindruckt von Peets Geschäftssinn: „Er verfügte über ein hierzulande einmaliges Kaffee-Know-how. Es gab niemanden in seiner Liga“ (Siegl-Interview).

Siegl erinnerte sich, als er Peet im Dezember 1970 zum ersten Mal besuchte, „war sein Laden boomt“ (Siegl-Interview). Später in diesem Monat reisten Baldwin und Bowker jeweils nach Berkeley, um kurz bei Peet in die Lehre zu gehen und das Geschäft zu beobachten. Peet erklärte sich bereit, ihre junge Firma mit frisch gerösteten Kaffeebohnen zu beliefern.

Inzwischen hatten die Partner in Seattle den gewünschten Ort gefunden, eine Ecke im alten Harbour Heights Hotel in der Western Avenue 2000, nördlich des Pike Place Market. Die Miete betrug 137,50 Dollar. Als Anschubfinanzierung stellte jeder Partner 1.500 US-Dollar bereit und sie suchten sich einen Bankkredit über 5.000 US-Dollar.

Zu diesem Zeitpunkt Seattle Magazin hatte gefaltet und Bowker hatte sich mit Designer Terry Heckler zusammengetan, um die Werbefirma Heckler Bowker zu gründen. Als Bowker, Baldwin und Siegl darum kämpften, einen Namen für ihr Kaffeegeschäft zu finden, schlug Heckler vor, dass Namen, die mit den Buchstaben "ST" beginnen, einen kühnen, einprägsamen Charakter haben. Eines Tages bemerkte Bowker beim Betrachten einer alten Bergbaukarte, die im Büro seiner Firma am Wasser hing, eine Stadt namens Starbo: „Ich habe sie sofort mit der Figur in Moby Dick in Verbindung gebracht und 'Starbuck' gesagt. Und von diesem Moment an wurde daraus Starbucks Ich muss Zev und Jerry nicht wirklich stark überzeugen" (Bowker-Interview).

Heckler kreierte das Logo des Ladens: eine üppige, nackte Meerjungfrau mit zwei Schwänzen, die die Partner als verführerische Sirene sahen, um Passanten in den Laden zu locken, und als Ikone, um Seeabenteuer heraufzubeschwören, ohne ausdrücklich auf Moby Dick zu verweisen. (Das Logo wurde 1987, 1992 und 2011 geändert.) Um Geld zu sparen, fertigten Siegl und Bowker Außenschilder für den Laden an, mussten dann aber teuer für eine professionelle Firma bezahlen, die sie an der bröckelnden Backsteinfassade des Gebäudes anbrachte.

Als sie mit dem Bau von Einbauten, Anstrichen und Genehmigungen fertig waren, hatte sich die geplante Ladeneröffnung verzögert. Ihr Freund Daniel Jack Chasan kam regelmäßig auf dem Weg zum Markt vorbei und wartete auf den Eröffnungstag. Schließlich, am Morgen des 30. März, entdeckte er das Sandwichbrett. Stolz darauf, der erste Kunde des Unternehmens zu sein, wählte er ein Pfund Sumatra-Bohnen und etwas anderes aus, stellte einen Scheck über 5,36 US-Dollar aus und blieb dann in der Nähe, um eine Flasche Weißwein zu teilen, die ein anderer Freund mitgebracht hatte. Starbucks war im Geschäft.

Siegl war zunächst der einzige bezahlte Angestellte, während Baldwin und Bowker ihre Hauptjobs behielten. Alle drei arbeiteten samstags im Laden. Jeder Partner nahm eine unterschiedliche Rolle in der Unternehmensführung ein. Bowker bezeichnete sich selbst gerne als "eine Machtfigur im Hintergrund" (Baldwin-Interview) und entwickelte Strategien, um das Unternehmen bekannt zu machen. Baldwin, der am College einen Buchhaltungskurs belegt hatte, wurde zum Standard-Geld-Typen. Er hatte auch einen guten Geschmack für Kaffee und fiel leicht in die Aufgabe des Verkostens und Kaufens. Siegl mochte Tee und übernahm diese Abteilung. Baldwin erinnerte sich: „Eines der interessanten Dinge ist, wie wir versehentlich andere mit ergänzenden Fähigkeiten ausgewählt haben.

In seinen ersten Jahren sah Starbucks nicht wie die Espressobars aus, die Speisen und Getränke servieren, die heute seinen Namen tragen. Der Laden verkaufte lose Kaffeebohnen, Tee und Gewürze. Das war es - zusammen mit einer Auswahl an Kaffeemaschinen, Mühlen und Teekannen -. Der einzige gebrühte Kaffee wurde als Probe verschenkt. Siegl erklärt: "Wir würden Kaffee nutzen, um Leute, die durch die Tür kamen, dazu zu bringen, mit uns in Kontakt zu treten. 'Möchten Sie eine Probe?" 'Ach ja', und das würde sie in den Laden stürzen, den sie nicht verlassen konnten. Wir würden Kaffee schöpfen und ihnen unter die Nase stellen. " (Siegl-Interview).

Es funktionierte. Mundpropaganda verbreitete sich. Mit seinem Hintergrund in Journalismus und Werbung wusste Bowker, wie man die Aufmerksamkeit von Reportern auf sich zog. Er schickte ein verführerisch aromatisches Paket Kaffee an einflussreiche Seattle Times Kolumnist Don Duncan, der bei dem Laden vorbeikam, bekam bei kostenlosen Proben gründlich Koffein und schrieb eine begeisterte Geschichte.

An einem arbeitsreichen Samstag kam die wöchentliche Lieferung gerösteter Bohnen von Peet's nicht planmäßig an. Eine Erinnerung besagt, dass der Lastwagen durch einen Schneesturm verspätet wurde. Andere behaupten, Peet sei nicht bezahlt worden und habe die Lieferung zurückgehalten. So oder so, anstatt die Kunden zu enttäuschen, nahmen die Besitzer Bestellungen von jedem entgegen, der hereinkam. In der nächsten Woche, als der Kaffee ankam, sprangen alle in ihre Autos und lieferten 1-Pfund-Säcke durch die Stadt.

In den ersten neun Monaten hat Starbucks 46.832 US-Dollar eingenommen. Nach Spesen war nicht mehr viel übrig. Doch im folgenden Jahr zogen die Partner mit Baldwin nun im Team um, um ein zweites Geschäft zu eröffnen. Sie fanden eine ausgezeichnete Lage im Einkaufszentrum University Village in der Nähe des Gourmet-Supermarktes QFC. Pleite, sie mussten Geld von Freunden erbitten, um den neuen Laden zum Laufen zu bringen.

Braten lernen

Alfred Peet teilte ihnen mit, dass sie ihre eigenen Kaffeebohnen rösten müssten. Er half ihnen, eine gebrauchte Maschine zu finden und brachte Baldwin bei, wie man die unverwechselbare dunkle Röstung erzielt, für die Starbucks bekannt war. Das Unternehmen mietete ein unkonventionelles Lager in der Nähe des Fischerterminals, um als Rösterei zu dienen.

Da das Geschäft expandierte, brauchten die Eigentümer Hilfe und Starbucks nahm zwei wichtige Einstellungen vor. Der erste war 1972 Jean Mach. Sie entwickelte sich schnell von einer Filialmitarbeiterin zur Filialleiterin und dann zur Großhandelsverkaufsleiterin, die für die Entwicklung des Restaurantgeschäfts von Starbucks verantwortlich war. Mach schrieb das erste Mitarbeiterhandbuch, testete und beschrieb persönlich die Funktionsweise jedes Geräts, das die Geschäfte verkauften. "Mein Herz war total, total dabei", sagte sie Jahre später und erinnerte sich an das Gefühl der emotionalen Eigenverantwortung, das diese frühen Tage kennzeichnete (Mach-Interview).

Der nächste große Mitarbeiter war Jim Reynolds, ein langjähriger Kaffeeliebhaber, der im Juli 1973 als Kaffeeröster an Bord kam. Mit der Eröffnung des University Village Stores war ein dritter Store in Edmonds, nördlich von Seattle, geplant. Reynolds baute Regale und Kaffeekisten. Mach sandte und färbte den Boden Baldwin erledigte die Elektroarbeiten. Auf Siegls Drängen hin wurde in diesem Geschäft eine Gourmet-Kochgeschirrlinie angeboten, die das Geschäft ausweiten sollte. Es war eine Zeit, in der für das junge Unternehmen alles möglich schien und die Zukunft rosig aussah.

Diese Illusion brach 1975 zusammen, als ein außergewöhnlicher Frost die brasilianische Kaffeeernte verwüstete. Die Kaffeepreise sind in die Höhe geschossen. Bei steigenden Preisen ging der Umsatz zurück. Starbucks bietet keine kostenlosen Proben von gebrühtem Kaffee mehr an. Eine Zeitlang ergänzte Starbucks seine Einnahmen durch das Rösten von Gerste für eine andere Firma, die sie als Kaffeeersatz verkaufte. Es war eine knifflige, unangenehme Arbeit für Reynolds, da die Gerste oft in Flammen aufging. Baldwin gab diesen Deal schließlich auf. Und als Krönung der schlechten Nachricht warnte der Surgeon General, dass Kaffeetrinken das Krebsrisiko erhöhen könnte.

1976 hatte Starbucks Mühe, sich über Wasser zu halten. Edmonds hatte sich als enttäuschender Standort erwiesen, und die Kochgeschirrlinie bewegte sich nicht. Mach, die Filialleiterin, kaufte selbst Töpfe und Pfannen, nur um den Umsatz anzukurbeln. "Es war eine Bombe", sagte sie, "der einsame Außenposten im Norden" (Mach-Interview). Starbucks verkaufte den Mietvertrag und eröffnete ein neues Geschäft in Bellevue.

Dann noch eine schlechte Nachricht: Das Gebäude, in dem ihr ursprünglicher Laden untergebracht war, sollte abgerissen werden. Das Flaggschiff des Unternehmens müsste umziehen. Sie fanden eine verfügbare Ladenfront einen halben Block südlich am Pike Place 1912 im Pike Place Market. Dort ist der Laden auch heute noch tätig – mit Touristen, die vor den sogenannten „Original“ Starbucks Selfies schießen.

Da die Kaffeepreise in die Höhe schnellen und die Einzelhandelsumsätze um 25 Prozent zurückgingen, nutzte Starbucks eine Kreditlinie von 95.000 US-Dollar bei der Rainier Bank, um im Geschäft zu bleiben. Dennoch blieben die Partner "vorsichtig optimistisch", wie Bowker im Geschäftsbericht des Unternehmens zu Beginn von "Kapitalisten: Ein weiteres Jahr des Wachstums und des Wandels, des Fortschritts und der Unsicherheit, der Mühe und des Kummers, der Tränen und des Gelächters" schrieb, seit wir das letzte Mal gemeinsam mit Ihnen gesprochen haben “ (Jahresbericht, 12. August 1977). Bowker lud Aktionäre des Privatunternehmens zu ihrer Jahresversammlung ein, die "an Bord der Washington State Fähre" abgehalten werden sollte Hyak, Walla Walla, Yakima, oder welches Schiff um 19:15 Uhr von Seattle nach Bremerton abfährt. am Dienstag, 30. August" (Jahresbericht, 12. August 1977).

Abheben beginnen

Die Kosten für Kaffeebohnen begannen zu sinken und Starbucks konnte schließlich die Einzelhandelspreise senken. Im Mai reiste Baldwin in Erwartung einer steigenden Nachfrage nach Deutschland, um einen größeren Kaffeeröster zu kaufen und Lieferanten zu besuchen. Während seiner Abwesenheit übergab er Reynolds den Kaffeekauf, und als er zurückkehrte, nahm er seinen Dienst nie wieder auf."Der Cashflow war schrecklich", erinnerte sich Reynolds, "wir konnten nicht viel kaufen" (Reynolds-Interview). Er erinnerte sich, dass es ihm peinlich war, als ihm Lieferanten sagten, das Unternehmen habe seine Rechnungen nicht bezahlt.

Aber das Geschäft nahm Fahrt auf und 1978 verlegte Starbucks seine Rösterei und Büros in eine 6.000 Quadratmeter große Anlage am Airport Way 2010. Während dieser Zeit hatte Siegl Ideen entwickelt, um das Geschäft zu erweitern und zu diversifizieren. Starbucks gründete eine Tochtergesellschaft namens Pike Place Teas, importierte kommerzielle Kaffeemühlen und entwickelte eine Lebensmittelmarke namens Blue Anchor. „Meine Partner waren tolerante, interessierte Unterstützer“, erinnert er sich (Siegl-Interview). Um den neuen Unternehmungen gerecht zu werden, hat sich das Unternehmen neu organisiert, Siegl betreut die Rösterei. Reynolds war Kaffeeeinkäufer, Chefröster und Werksleiterin Linda Grossman, Einzelhandels-Merchandising-Managerin und Steve Ramsey der neue Betriebsleiter des Werks. Mach wurde zum Vice President Sales befördert. Baldwin konzentrierte sich auf Planung und Finanzmanagement.

Aber mit der Zeit zahlten sich die Nebengeschäfte nicht aus. Pike Place Teas musste mit erheblichem Verlust geschlossen werden, und schließlich zog Baldwin eine Grenze: Es war in Ordnung, all das zu machen, aber nicht als Teil von Starbucks. Damit blieb Siegl vor der Wahl, Manager in einem wachsenden Konzern zu werden oder, wie er es ausdrückte, "Start-up-Typ" zu sein (Siegl-Interview). Er verließ das Unternehmen im Mai 1980 und Starbucks kaufte seine 2.541 Aktien zurück. Gleichzeitig nahm das Kerngeschäft von Starbucks Fahrt auf. Im Geschäftsjahr 1980-1981 stieg der Umsatz auf 4,4 Millionen US-Dollar, 49 Prozent mehr als im Vorjahr.

Ein entscheidendes Jahr

Dann kam ein entscheidendes Jahr in der Firmengeschichte. Im Mai 1982 eröffnete Starbucks sein fünftes Geschäft in 4555 University Way NE. Entworfen vom Seattle-Architekten George Suyama, beherbergte es die erste Starbucks-Kaffeebar, in der gebrühter Kaffee verkauft wurde.

Jim Reynolds wurde zum Vizepräsidenten befördert. Bowker, ein Direktor und Werbeguru des Unternehmens, verlegte nun sein Büro in das Werk Airport Way. (Er hatte Heckler Bowker verkauft und war gerade dabei, die Red Hook Brewery, die bahnbrechende Mikrobrauerei des Nordwestens, die in diesem Jahr ihr Debüt feierte, mitzubegründen.) Außerdem bezogen Finanzdirektor Ken Dayton und seine Mitarbeiter neue Büros auf der anderen Straßenseite auf dem Airport Way S 2015, wo der neue Ultimate-Computer des Unternehmens installiert wurde. Baldwin verkaufte die Lebensmittelmarke Blue Anchor. Die Gewinnmargen der Lebensmittelgeschäfte waren gering und er wollte das Unternehmen verkleinern und einen gezielteren Expansionsplan erstellen.

Im September dieses Jahres stellte Starbucks einen Marketingdirektor ein, einen New Yorker namens Howard Schultz. Es war ein umstrittener Schritt.

Schultz lernte Starbucks zum ersten Mal als Verkäufer für Hammerplast kennen, der Drip-Brew-Thermosflaschen vermarktete. Er kam nach Seattle, besuchte den Laden am Pike Place Market, besichtigte die Rösterei, traf Bowker und Baldwin und war begeistert. Die Kreativität und der Idealismus, die das junge Unternehmen befeuerten, faszinierten ihn. "Es war mein Mekka", schrieb er später, "ich war angekommen." (Gießen . 28). Schultz wollte ein Stück davon und machte sich daran, die Besitzer zu umwerben.

Baldwin und Bowker aßen mit Schultz und seiner Frau Sheri in New York zu Abend und trafen sich später mit Schultz im Restaurant Donatello in San Francisco. Schultz, der einen seiner besten Anzüge trug, wandte sich an den eher leger gekleideten Starbucks-Vorstand: Baldwin, Bowker und Unternehmensberater Steve Donovan. Schultz erinnerte sich: "Ich merkte, dass ich sie mit meinem jugendlichen Enthusiasmus und meiner Energie bezaubert hatte" (Gießen . 42).

Nachdem sie Schultz 'Pitch gehört hatten, diskutierten die drei Starbucks-Führungskräfte, ob sie ihn einstellen sollten oder nicht. Es gab Vorbehalte und die Entscheidung war dagegen. Schultz, schockiert und am Boden zerstört, wollte diese Antwort nicht akzeptieren. „Jerry, du machst einen schrecklichen Fehler“, sagte Schultz ihm am Telefon und verteidigte dann leidenschaftlich seinen Vorschlag (Gießen . 42). Baldwin kehrte mit Schultz' Bitte zu seinen Partnern zurück. "Also haben wir noch mehr darüber geredet und . das Veto wurde zurückgezogen und wir haben ihn eingestellt" (Bowker-Interview).

Groß, eifrig, durchsetzungsfähig und für den Erfolg gekleidet, stach Schultz unter seinen eher lockeren und zurückhaltenden Kollegen in den Lagerbüros von Starbucks hervor. Seine energische Präsenz in der Firma ließ die Temperatur für alle ansteigen. Reynolds, der Schultz als Freund zählte, erinnerte sich: „Er war dieser New Yorker. Wir waren diese Art von Persönlichkeit in Seattle oder in der Firma nicht gewohnt. Er ließ nichts zwischen sich und seinem Ziel stehen schlag es um wie Bowlingkegel" (Reynolds-Interview).

Potenzial für Espressobars

1983 schickte Starbucks Schultz zu einer Messe nach Italien, wo er seinen ersten Latte aß. Er kehrte nach Seattle zurück, um sich über das Potenzial von Espressobars aufzuregen. Für ihn war Espresso die Zukunft: "Es schien so offensichtlich. Starbucks verkaufte großartige Kaffeebohnen, aber wir servierten keinen Kaffee in der Tasse" (Gießen . 52).

Baldwin widersprach Schultz' Darstellung der Ereignisse. "Apokryph", sagte er 2016 und erklärte dann: "Es ist, als hätte Howard Gordon und mich mit dem Körper zugeschlagen. Aber das ist nicht der Fall" (Baldwin-Interview). Tatsächlich verkaufte Starbucks bereits Kaffee tassenweise in seinem Geschäft im U District und plante, weiterhin Kaffeebars hinzuzufügen. Baldwin glaubte jedoch daran, sich weiterhin auf den Verkauf von Kaffeebohnen zu konzentrieren. Er wusste, dass Peets beliebte Kaffeebar in Berkeley nur etwa 10 Prozent seines Umsatzes erzielte. Und Baldwin räumte ein, dass weder er noch Bowker das enorme Potenzial von Espressogetränken sahen. Schultz war entschlossen, dieses Potenzial zu demonstrieren.

Als Schultz seinen Kreuzzug innerhalb des Unternehmens begann, beschäftigte Baldwin dringendere Probleme. Starbucks hatte die Gelegenheit, Peet's, das führende Spezialitätenkaffeeunternehmen der Westküste, und Starbucks' „Alma Mater“ zu kaufen, und er war zutiefst davon fasziniert, wie dies geschehen kann. Das Unternehmen schuf auch eine Großhandelsmarke, Caravali, um den Markt für aromatisierte Kaffees zu bedienen – etwas, das Baldwin sich weigerte, in Starbucks-Läden zu verkaufen.

Im Mai 1984 eröffnete Starbucks ein sechstes Geschäft an der 4th Avenue und Spring Street in der Innenstadt von Seattle, das auf Drängen von Schultz eine Espressobar umfasste. Es sei "äußerst erfolgreich", berichtete das Unternehmen, das um 7 Uhr morgens aufmachte, um Büroangestellte in die Nachbarschaft zu ziehen (Jahresbericht, 20. Mai 1985).

Im August dieses Jahres eröffnete Starbucks ein Geschäft in der Innenstadt von San Francisco. Dann, am 1. Oktober, schloss das Unternehmen den Kauf von Peet's für 3,8 Millionen US-Dollar ab. Zu diesem Zeitpunkt betrieb Peet's vier Geschäfte in der Bay Area und eine Rösterei. Der Laden in San Francisco wurde schnell in Peet's umbenannt. Das Geschäft hatte dort nur langsam begonnen, aber als sich der Name in das bekannte Markenzeichen Bay Area änderte, nahm es dramatisch zu. Reynolds zog nach Berkeley, um den Betrieb zu beaufsichtigen. Er wurde in den Vorstand von Starbucks berufen, dem nun auch Jim Casey, ein ehemaliger Präsident von Eddie Bauer, angehörte. Am Ende des Geschäftsjahres 1984 betrug der Umsatz von Starbucks 6,5 Millionen US-Dollar gegenüber 5,6 Millionen US-Dollar im Vorjahr. Und Peets Umsatz für 1984-1985 betrug 5,5 Millionen US-Dollar.

Tektonische Verschiebungen

Diese schnelle Expansion führte zu tektonischen Verschiebungen innerhalb des Unternehmens, das sich durch den Kauf von Peet's stark verschuldet hatte. Baldwin blieb Präsident, aber Casey wurde im Zuge der Reorganisation als Chief Operating Officer eingestellt. Im März 1985 stimmten die Angestellten für eine Gewerkschaftsvertretung und traten der Local 1001 der United Food and Commercial Workers bei. Darüber hinaus verhandelte Starbucks einen Verkauf seiner Marke Caravali.

Im Januar 1986 trat Schultz von Starbucks zurück, um sein eigenes Unternehmen, die Il Giornali Coffee Company, zu gründen. Starbucks investierte 150.000 US-Dollar in Bargeld und Dienstleistungen sowie die Hälfte von Bowkers Zeit für ein Jahr, wodurch Starbucks eine Beteiligung von mindestens 20 Prozent an dem Unternehmen erhielt. Starbucks würde Il Giornali mit gerösteten Kaffeebohnen beliefern.

Bowkers Zeit war schon dünn verteilt. Neben Starbucks war er Partner der erfolgreichen Red Hook Brewery und Mitbegründer von Apanage, einer Immobilienentwicklungsgesellschaft, sowie Produzent von olympischen Skifilmen. 1987 beschloss Bowker, seinen Anteil an Starbucks zu verkaufen. Da das Unternehmen bereits knapp bei Kasse ist, setzte dies Baldwin zusätzlich unter Druck. "Ich wusste nicht, was ich tun sollte. Ich sprach mit Investmentmanagern, Risikokapitalgebern und entschied einfach, dass es besser wäre, eines der Unternehmen zu verkaufen" (Baldwin-Interview). Mit Hilfe seiner Frau Jane entschied Jerry, dass Peet's – der Goldstandard der Gourmet-Kaffeeindustrie und die Inspiration für Starbucks – das war, wo er sein wollte.

Starbucks stand zum Verkauf und Howard Schultz und eine Gruppe von Investoren sammelten schnell 3,8 Millionen US-Dollar, um es zu kaufen.

Nachtrag: Die Schultz-Jahre

Schultz verschwendete wenig Zeit damit, sich auf die Expansion vorzubereiten, und seit dem Kauf wuchs Starbucks exponentiell, zuerst landesweit und dann weltweit. Das Unternehmen eröffnete 1990 30 Geschäfte, 32 im folgenden Jahr und 53 im Jahr 1992, als das Unternehmen zu einem Eröffnungspreis von 17 US-Dollar pro Aktie an die Börse ging.

Die nachfolgenden Höhen und Tiefen im Aufstieg von Starbucks zur Dominanz in der weltweiten Kaffeeindustrie wurden in Nachrichten, Zeitschriftenartikeln und einer Reihe von Büchern dokumentiert, darunter zwei von Schultz. Schultz machte sich einen Ruf als fortschrittlicher Unternehmensführer, der sich für höhere Mindestlöhne und Gesundheitsfürsorge einsetzte und schließlich die Schlagkraft des Unternehmens nutzte, um eine faire Handelspolitik zu fördern. Ende 2016 gab er seinen Rücktritt als CEO bekannt, um sich auf das High-End-Röstereigeschäft des Unternehmens zu konzentrieren. Mit Stand November verfügte das Unternehmen über 25.085 Filialen in 75 Ländern mit rund 300.000 Mitarbeitern und expandierte aktiv. Wie Schultz es einmal formulierte: "Genug ist nie genug" (Gießen . 23).

Büro für Kunst und Kultur in Seattle
King County

Zev Siegl, Jerry Baldwin und Gordon Bowker, Ca. 1971

Starbucks-Schild mit Originallogo, Harbour Heights Hotelgebäude, Seattle, 1970er Jahre

Original Starbucks Store, 2000 Western Avenue, Seattle, 1971

Starbucks, 2000 Western Avenue, Seattle, 1970er Jahre

Starbucks, 2000 Western Avenue, Seattle, 1976

Zeichnung mit freundlicher Genehmigung von Celia Bowker

Zweiter Starbucks-Laden, University Village, Seattle, 1970er Jahre

Starbucks-Gründer Zev Siegl, Jerry Baldwin und Gordon Bowker, Seattle, Februar 1979


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Starbucks mit Sitz in Seattle ist ein multinationales Unternehmen, das Kaffeegetränke, Kaffeebohnen, Lebensmittel und Getränke in seinen Einzelhandelsgeschäften sowie im Großhandel an andere Verkaufsstellen verkauft. Als 1971 der erste Starbucks-Laden in der Nähe des Pike Place Market eröffnet wurde, sickerten die meisten amerikanischen Kaffeetrinker billigen, minderwertigen Kaffee durch, der aus einer Dose geschöpft und schwach aufgebrüht wurde. Der leidenschaftliche, qualitätsorientierte Ansatz der drei Gründer von Starbucks – Jerry Baldwin (geb. 1942), Gordon Bowker (geb. 1942) und Zev Siegl (geb. 1942) – trug dazu bei, die öffentliche Wahrnehmung dessen, was eine Tasse Kaffee sein könnte, zu verändern und die Weichen für die Entwicklung des Unternehmens stellen. Sie begannen mit dem Verkauf von Kaffeebohnen, die von Peet's, einem Gourmet-Kaffeeunternehmen in Berkeley, Kalifornien, geröstet wurden, und begannen dann, ihre eigenen zu rösten. Ein Jahrzehnt lang verkauften die wenigen Starbucks-Läden nur Bohnen und keine Kaffeegetränke, aber diese Gourmetbohnen waren beliebt und profitabel. Der erste Starbucks, der gebrühten Kaffee verkaufte, wurde 1982 eröffnet. Howard Schultz (geb. 1953) wurde später in diesem Jahr eingestellt und auf sein Drängen hin eröffnete Starbucks 1984 seine erste Espresso-Bar. 1987 Baldwin und Bowker (Siegl hatte seine Anteile 1980 verkauft) ) verkaufte Starbucks an eine von Schultz angeführte Investorengruppe.

Die drei Gründer

Als Gordon Bowker, Jerry Baldwin und Zev Siegl am 30. März 1971 Starbucks in einer gemieteten Ladenfront in der Nähe des Pike Place Market in Seattle eröffneten, hatten sie wenig Geschäftserfahrung und kaum Bargeld. Aber sie waren sich sicher, dass die Einwohner Seattles, sobald sie entdeckten, wie eine gute Tasse Kaffee schmeckt, begeistert sein würden. Wie recht sie hatten!

Das Überraschendste an der Gründung von Starbucks ist, wie viel davon zufällig passiert ist. Dass sich die drei Gründer jemals begegnet sind, ist ein Wunder. Siegl und Bowker waren beide Seattle-Transplantate und Baldwin wuchs in der San Francisco Bay Area auf. Sie wuchsen in unterschiedlichen Lebensumständen auf und die Unterschiede in ihrer Persönlichkeit und ihren Fähigkeiten machten ihre Partnerschaft zum Erfolg.

Zev Siegls Familie zog 1956 von New York nach Seattle, als sein Vater, der Geiger Henry Siegl (1911-1997), die Stelle des Konzertmeisters der Seattle Symphony annahm. In New York hatte Henry für die NBC Symphony unter dem Dirigenten Arturo Toscanini gespielt und war Konzertmeister von George Balanchines New York City Ballet. Zevs Mutter, Eleanor Siegl (1917-1996), ebenfalls eine versierte klassische Musikerin, wurde eine prominente progressive Pädagogin in Seattle und Gründerin der Little School.

Gordon Bowker wurde in Oakland, Kalifornien, geboren und war gerade einmal drei Monate alt, als sein Vater Gordon Albert Bowker (1918-1943) im Zweiten Weltkrieg starb. Sein U-Boot sank in der Meerenge von St. George vor Papua, Neuguinea, das Schiff und die Besatzung wurden nie gefunden. Gordons Mutter, Hazel Ringseth Bowker (1915-1991) zog mit ihrem kleinen Sohn nach Seattle, um bei ihren Eltern zu leben, norwegischen Einwanderern, die am Alaska-Goldrausch teilgenommen hatten, bevor sie sich in Ballard niederließen.

Jerry Baldwin, der Sohn von Rowland Baldwin (1914-1989), einem Haus-zu-Haus-Milchmann, und Patricia Brodeur Baldwin (geb. 1923), die in der Datenverarbeitung für die Bundesregierung und IBM arbeitete, fand sein Leben als Teenager, als sich seine Eltern scheiden ließen und seine Mutter wieder heiratete. In der darauf folgenden familiären Unordnung durchlief Jerry drei verschiedene High Schools, bevor er sich an der University of San Francisco einschrieb.

Kreative Bestrebungen

Dort lernten er und Bowker sich zufällig kennen und standen Schlange, um ihre Wohnheimzuweisungen im zweiten Jahr zu bekommen. Keiner hatte sich im Voraus angemeldet oder eine Einzahlung getätigt, und es stellte sich heraus, dass der Schlafsaal voll war. Sie sahen sich an und sagten: "Wollen Sie eine Wohnung suchen?" (Bowker-Interview).

Siegl kam durch einen weiteren, unwahrscheinlichen Zufall ins Bild. 1962 hatte er einen Sommerjob bei der Weltausstellung Century 21 in Seattle, wo er an einem schwarzen Brett aushängte, dass er über San Francisco nach New York fahren und nach Passagieren Ausschau halten würde. Bowker, der im Sommer in Seattle war, wollte im Herbst von New York nach Europa abreisen und brauchte eine Mitfahrgelegenheit. Er meldete sich bei Siegl an. Bei ihrem Aufenthalt in San Francisco lernte Siegl auch Baldwin kennen.

Die drei Männer fanden sich einige Jahre später wieder, diesmal in Seattle, nachdem Baldwin aus der Armee ausgestiegen war. Er kam zu Besuch in die Stadt und beschloss zu bleiben. Er fand einen Job bei Boeing. Siegl war Schullehrer. Bowker arbeitete als Autor und Redakteur beim Original Seattle Zeitschrift (veröffentlicht April 1964 bis Dezember 1970). Sie alle hatten kreative Ambitionen.

In verschiedenen Partnerschaften versuchten sie gemeinsam, Drehbücher für die Produktionsfirma von KING-TV zu schreiben und aufgezeichnete klassische Musiksendungen für das Radio zu machen. Baldwin und Bowker hatten mit einem anderen Kumpel den Plan, Dokumentarfilme über amerikanische Musik zu drehen: Jazz, Blues, Folk. Sie haben ihre Firma angerufen Pequod, nach dem Schiff in Moby Dick. Und – wie sie gerne betonten – dieses Unterfangen, wie das Pequod, sank spurlos. Trotzdem wollten sie gemeinsam ein Geschäft gründen.

Warum nicht eine Kaffeefirma gründen?

Eines Tages hatte Bowker beim Mittagessen und einer schlechten Tasse Kaffee eine Idee. Auf der Suche nach hochwertigem Kaffee war er nach Vancouver, BC, zu einer Kaffee- und Teefirma namens Murchie's gefahren. Schon nach kurzer Zeit waren viele seiner Freunde süchtig geworden und bestellten bei ihm. Warum nicht eine Kaffeefirma in Seattle gründen? Baldwin und Siegl gefiel die Idee. "Es war wirklich informell", erinnert sich Baldwin, "Wir hatten keine Eheschließung oder so. Wir haben einfach angefangen, Sachen zu machen" (Baldwin-Interview).

Siegl war in den Tagen vor dem Internet der Champion der Forscher der Gruppe. In der öffentlichen Bibliothek fand er durch Telefonbuch- und Zeitungsrecherchen einen Ort, der so klang, wie sie es sich vorgestellt hatten: eine Gourmet-Kaffeefirma in Berkeley namens Peet's. Er rief Alfred Peet (1920-2007) an, der großzügig mit Informationen war, und arrangierte später einen Besuch. Die beiden Männer haben sich verstanden. Peet, ein Europäer der alten Schule, der in den Niederlanden im Kaffeegeschäft der Familie aufwuchs, war beeindruckt, dass Siegls Vater Konzertmeister der Seattle Symphony war. Und Siegl war beeindruckt von Peets Geschäftssinn: „Er verfügte über ein hierzulande einmaliges Kaffee-Know-how. Es gab niemanden in seiner Liga“ (Siegl-Interview).

Siegl erinnerte sich, als er Peet im Dezember 1970 zum ersten Mal besuchte, „war sein Laden boomt“ (Siegl-Interview). Später in diesem Monat reisten Baldwin und Bowker jeweils nach Berkeley, um kurz bei Peet in die Lehre zu gehen und das Geschäft zu beobachten. Peet erklärte sich bereit, ihre junge Firma mit frisch gerösteten Kaffeebohnen zu beliefern.

Inzwischen hatten die Partner in Seattle den gewünschten Ort gefunden, eine Ecke im alten Harbour Heights Hotel in der Western Avenue 2000, nördlich des Pike Place Market. Die Miete betrug 137,50 Dollar. Als Anschubfinanzierung stellte jeder Partner 1.500 US-Dollar bereit und sie suchten sich einen Bankkredit über 5.000 US-Dollar.

Zu diesem Zeitpunkt Seattle Magazin hatte gefaltet und Bowker hatte sich mit Designer Terry Heckler zusammengetan, um die Werbefirma Heckler Bowker zu gründen. Als Bowker, Baldwin und Siegl darum kämpften, einen Namen für ihr Kaffeegeschäft zu finden, schlug Heckler vor, dass Namen, die mit den Buchstaben "ST" beginnen, einen kühnen, einprägsamen Charakter haben. Eines Tages bemerkte Bowker beim Betrachten einer alten Bergbaukarte, die im Büro seiner Firma am Wasser hing, eine Stadt namens Starbo: „Ich habe sie sofort mit der Figur in Moby Dick in Verbindung gebracht und 'Starbuck' gesagt. Und von diesem Moment an wurde daraus Starbucks Ich muss Zev und Jerry nicht wirklich stark überzeugen" (Bowker-Interview).

Heckler kreierte das Logo des Ladens: eine üppige, nackte Meerjungfrau mit zwei Schwänzen, die die Partner als verführerische Sirene sahen, um Passanten in den Laden zu locken, und als Ikone, um Seeabenteuer heraufzubeschwören, ohne ausdrücklich auf Moby Dick zu verweisen. (Das Logo wurde 1987, 1992 und 2011 geändert.) Um Geld zu sparen, fertigten Siegl und Bowker Außenschilder für den Laden an, mussten dann aber teuer für eine professionelle Firma bezahlen, die sie an der bröckelnden Backsteinfassade des Gebäudes anbrachte.

Als sie mit dem Bau von Einbauten, Anstrichen und Genehmigungen fertig waren, hatte sich die geplante Ladeneröffnung verzögert. Ihr Freund Daniel Jack Chasan kam regelmäßig auf dem Weg zum Markt vorbei und wartete auf den Eröffnungstag. Schließlich, am Morgen des 30. März, entdeckte er das Sandwichbrett. Stolz darauf, der erste Kunde des Unternehmens zu sein, wählte er ein Pfund Sumatra-Bohnen und etwas anderes aus, stellte einen Scheck über 5,36 US-Dollar aus und blieb dann in der Nähe, um eine Flasche Weißwein zu teilen, die ein anderer Freund mitgebracht hatte. Starbucks war im Geschäft.

Siegl war zunächst der einzige bezahlte Angestellte, während Baldwin und Bowker ihre Hauptjobs behielten. Alle drei arbeiteten samstags im Laden. Jeder Partner nahm eine unterschiedliche Rolle in der Unternehmensführung ein. Bowker bezeichnete sich selbst gerne als "eine Machtfigur im Hintergrund" (Baldwin-Interview) und entwickelte Strategien, um das Unternehmen bekannt zu machen.Baldwin, der am College einen Buchhaltungskurs belegt hatte, wurde zum Standard-Geld-Typen. Er hatte auch einen guten Geschmack für Kaffee und fiel leicht in die Aufgabe des Verkostens und Kaufens. Siegl mochte Tee und übernahm diese Abteilung. Baldwin erinnerte sich: „Eines der interessanten Dinge ist, wie wir versehentlich andere mit ergänzenden Fähigkeiten ausgewählt haben.

In seinen ersten Jahren sah Starbucks nicht wie die Espressobars aus, die Speisen und Getränke servieren, die heute seinen Namen tragen. Der Laden verkaufte lose Kaffeebohnen, Tee und Gewürze. Das war es - zusammen mit einer Auswahl an Kaffeemaschinen, Mühlen und Teekannen -. Der einzige gebrühte Kaffee wurde als Probe verschenkt. Siegl erklärt: "Wir würden Kaffee nutzen, um Leute, die durch die Tür kamen, dazu zu bringen, mit uns in Kontakt zu treten. 'Möchten Sie eine Probe?" 'Ach ja', und das würde sie in den Laden stürzen, den sie nicht verlassen konnten. Wir würden Kaffee schöpfen und ihnen unter die Nase stellen. " (Siegl-Interview).

Es funktionierte. Mundpropaganda verbreitete sich. Mit seinem Hintergrund in Journalismus und Werbung wusste Bowker, wie man die Aufmerksamkeit von Reportern auf sich zog. Er schickte ein verführerisch aromatisches Paket Kaffee an einflussreiche Seattle Times Kolumnist Don Duncan, der bei dem Laden vorbeikam, bekam bei kostenlosen Proben gründlich Koffein und schrieb eine begeisterte Geschichte.

An einem arbeitsreichen Samstag kam die wöchentliche Lieferung gerösteter Bohnen von Peet's nicht planmäßig an. Eine Erinnerung besagt, dass der Lastwagen durch einen Schneesturm verspätet wurde. Andere behaupten, Peet sei nicht bezahlt worden und habe die Lieferung zurückgehalten. So oder so, anstatt die Kunden zu enttäuschen, nahmen die Besitzer Bestellungen von jedem entgegen, der hereinkam. In der nächsten Woche, als der Kaffee ankam, sprangen alle in ihre Autos und lieferten 1-Pfund-Säcke durch die Stadt.

In den ersten neun Monaten hat Starbucks 46.832 US-Dollar eingenommen. Nach Spesen war nicht mehr viel übrig. Doch im folgenden Jahr zogen die Partner mit Baldwin nun im Team um, um ein zweites Geschäft zu eröffnen. Sie fanden eine ausgezeichnete Lage im Einkaufszentrum University Village in der Nähe des Gourmet-Supermarktes QFC. Pleite, sie mussten Geld von Freunden erbitten, um den neuen Laden zum Laufen zu bringen.

Braten lernen

Alfred Peet teilte ihnen mit, dass sie ihre eigenen Kaffeebohnen rösten müssten. Er half ihnen, eine gebrauchte Maschine zu finden und brachte Baldwin bei, wie man die unverwechselbare dunkle Röstung erzielt, für die Starbucks bekannt war. Das Unternehmen mietete ein unkonventionelles Lager in der Nähe des Fischerterminals, um als Rösterei zu dienen.

Da das Geschäft expandierte, brauchten die Eigentümer Hilfe und Starbucks nahm zwei wichtige Einstellungen vor. Der erste war 1972 Jean Mach. Sie entwickelte sich schnell von einer Filialmitarbeiterin zur Filialleiterin und dann zur Großhandelsverkaufsleiterin, die für die Entwicklung des Restaurantgeschäfts von Starbucks verantwortlich war. Mach schrieb das erste Mitarbeiterhandbuch, testete und beschrieb persönlich die Funktionsweise jedes Geräts, das die Geschäfte verkauften. "Mein Herz war total, total dabei", sagte sie Jahre später und erinnerte sich an das Gefühl der emotionalen Eigenverantwortung, das diese frühen Tage kennzeichnete (Mach-Interview).

Der nächste große Mitarbeiter war Jim Reynolds, ein langjähriger Kaffeeliebhaber, der im Juli 1973 als Kaffeeröster an Bord kam. Mit der Eröffnung des University Village Stores war ein dritter Store in Edmonds, nördlich von Seattle, geplant. Reynolds baute Regale und Kaffeekisten. Mach sandte und färbte den Boden Baldwin erledigte die Elektroarbeiten. Auf Siegls Drängen hin wurde in diesem Geschäft eine Gourmet-Kochgeschirrlinie angeboten, die das Geschäft ausweiten sollte. Es war eine Zeit, in der für das junge Unternehmen alles möglich schien und die Zukunft rosig aussah.

Diese Illusion brach 1975 zusammen, als ein außergewöhnlicher Frost die brasilianische Kaffeeernte verwüstete. Die Kaffeepreise sind in die Höhe geschossen. Bei steigenden Preisen ging der Umsatz zurück. Starbucks bietet keine kostenlosen Proben von gebrühtem Kaffee mehr an. Eine Zeitlang ergänzte Starbucks seine Einnahmen durch das Rösten von Gerste für eine andere Firma, die sie als Kaffeeersatz verkaufte. Es war eine knifflige, unangenehme Arbeit für Reynolds, da die Gerste oft in Flammen aufging. Baldwin gab diesen Deal schließlich auf. Und als Krönung der schlechten Nachricht warnte der Surgeon General, dass Kaffeetrinken das Krebsrisiko erhöhen könnte.

1976 hatte Starbucks Mühe, sich über Wasser zu halten. Edmonds hatte sich als enttäuschender Standort erwiesen, und die Kochgeschirrlinie bewegte sich nicht. Mach, die Filialleiterin, kaufte selbst Töpfe und Pfannen, nur um den Umsatz anzukurbeln. "Es war eine Bombe", sagte sie, "der einsame Außenposten im Norden" (Mach-Interview). Starbucks verkaufte den Mietvertrag und eröffnete ein neues Geschäft in Bellevue.

Dann noch eine schlechte Nachricht: Das Gebäude, in dem ihr ursprünglicher Laden untergebracht war, sollte abgerissen werden. Das Flaggschiff des Unternehmens müsste umziehen. Sie fanden eine verfügbare Ladenfront einen halben Block südlich am Pike Place 1912 im Pike Place Market. Dort ist der Laden auch heute noch tätig – mit Touristen, die vor den sogenannten „Original“ Starbucks Selfies schießen.

Da die Kaffeepreise in die Höhe schnellen und die Einzelhandelsumsätze um 25 Prozent zurückgingen, nutzte Starbucks eine Kreditlinie von 95.000 US-Dollar bei der Rainier Bank, um im Geschäft zu bleiben. Dennoch blieben die Partner "vorsichtig optimistisch", wie Bowker im Geschäftsbericht des Unternehmens zu Beginn von "Kapitalisten: Ein weiteres Jahr des Wachstums und des Wandels, des Fortschritts und der Unsicherheit, der Mühe und des Kummers, der Tränen und des Gelächters" schrieb, seit wir das letzte Mal gemeinsam mit Ihnen gesprochen haben “ (Jahresbericht, 12. August 1977). Bowker lud Aktionäre des Privatunternehmens zu ihrer Jahresversammlung ein, die "an Bord der Washington State Fähre" abgehalten werden sollte Hyak, Walla Walla, Yakima, oder welches Schiff um 19:15 Uhr von Seattle nach Bremerton abfährt. am Dienstag, 30. August" (Jahresbericht, 12. August 1977).

Abheben beginnen

Die Kosten für Kaffeebohnen begannen zu sinken und Starbucks konnte schließlich die Einzelhandelspreise senken. Im Mai reiste Baldwin in Erwartung einer steigenden Nachfrage nach Deutschland, um einen größeren Kaffeeröster zu kaufen und Lieferanten zu besuchen. Während seiner Abwesenheit übergab er Reynolds den Kaffeekauf, und als er zurückkehrte, nahm er seinen Dienst nie wieder auf. "Der Cashflow war schrecklich", erinnerte sich Reynolds, "wir konnten nicht viel kaufen" (Reynolds-Interview). Er erinnerte sich, dass es ihm peinlich war, als ihm Lieferanten sagten, das Unternehmen habe seine Rechnungen nicht bezahlt.

Aber das Geschäft nahm Fahrt auf und 1978 verlegte Starbucks seine Rösterei und Büros in eine 6.000 Quadratmeter große Anlage am Airport Way 2010. Während dieser Zeit hatte Siegl Ideen entwickelt, um das Geschäft zu erweitern und zu diversifizieren. Starbucks gründete eine Tochtergesellschaft namens Pike Place Teas, importierte kommerzielle Kaffeemühlen und entwickelte eine Lebensmittelmarke namens Blue Anchor. „Meine Partner waren tolerante, interessierte Unterstützer“, erinnert er sich (Siegl-Interview). Um den neuen Unternehmungen gerecht zu werden, hat sich das Unternehmen neu organisiert, Siegl betreut die Rösterei. Reynolds war Kaffeeeinkäufer, Chefröster und Werksleiterin Linda Grossman, Einzelhandels-Merchandising-Managerin und Steve Ramsey der neue Betriebsleiter des Werks. Mach wurde zum Vice President Sales befördert. Baldwin konzentrierte sich auf Planung und Finanzmanagement.

Aber mit der Zeit zahlten sich die Nebengeschäfte nicht aus. Pike Place Teas musste mit erheblichem Verlust geschlossen werden, und schließlich zog Baldwin eine Grenze: Es war in Ordnung, all das zu machen, aber nicht als Teil von Starbucks. Damit blieb Siegl vor der Wahl, Manager in einem wachsenden Konzern zu werden oder, wie er es ausdrückte, "Start-up-Typ" zu sein (Siegl-Interview). Er verließ das Unternehmen im Mai 1980 und Starbucks kaufte seine 2.541 Aktien zurück. Gleichzeitig nahm das Kerngeschäft von Starbucks Fahrt auf. Im Geschäftsjahr 1980-1981 stieg der Umsatz auf 4,4 Millionen US-Dollar, 49 Prozent mehr als im Vorjahr.

Ein entscheidendes Jahr

Dann kam ein entscheidendes Jahr in der Firmengeschichte. Im Mai 1982 eröffnete Starbucks sein fünftes Geschäft in 4555 University Way NE. Entworfen vom Seattle-Architekten George Suyama, beherbergte es die erste Starbucks-Kaffeebar, in der gebrühter Kaffee verkauft wurde.

Jim Reynolds wurde zum Vizepräsidenten befördert. Bowker, ein Direktor und Werbeguru des Unternehmens, verlegte nun sein Büro in das Werk Airport Way. (Er hatte Heckler Bowker verkauft und war gerade dabei, die Red Hook Brewery, die bahnbrechende Mikrobrauerei des Nordwestens, die in diesem Jahr ihr Debüt feierte, mitzubegründen.) Außerdem bezogen Finanzdirektor Ken Dayton und seine Mitarbeiter neue Büros auf der anderen Straßenseite auf dem Airport Way S 2015, wo der neue Ultimate-Computer des Unternehmens installiert wurde. Baldwin verkaufte die Lebensmittelmarke Blue Anchor. Die Gewinnmargen der Lebensmittelgeschäfte waren gering und er wollte das Unternehmen verkleinern und einen gezielteren Expansionsplan erstellen.

Im September dieses Jahres stellte Starbucks einen Marketingdirektor ein, einen New Yorker namens Howard Schultz. Es war ein umstrittener Schritt.

Schultz lernte Starbucks zum ersten Mal als Verkäufer für Hammerplast kennen, der Drip-Brew-Thermosflaschen vermarktete. Er kam nach Seattle, besuchte den Laden am Pike Place Market, besichtigte die Rösterei, traf Bowker und Baldwin und war begeistert. Die Kreativität und der Idealismus, die das junge Unternehmen befeuerten, faszinierten ihn. "Es war mein Mekka", schrieb er später, "ich war angekommen." (Gießen . 28). Schultz wollte ein Stück davon und machte sich daran, die Besitzer zu umwerben.

Baldwin und Bowker aßen mit Schultz und seiner Frau Sheri in New York zu Abend und trafen sich später mit Schultz im Restaurant Donatello in San Francisco. Schultz, der einen seiner besten Anzüge trug, wandte sich an den eher leger gekleideten Starbucks-Vorstand: Baldwin, Bowker und Unternehmensberater Steve Donovan. Schultz erinnerte sich: "Ich merkte, dass ich sie mit meinem jugendlichen Enthusiasmus und meiner Energie bezaubert hatte" (Gießen . 42).

Nachdem sie Schultz 'Pitch gehört hatten, diskutierten die drei Starbucks-Führungskräfte, ob sie ihn einstellen sollten oder nicht. Es gab Vorbehalte und die Entscheidung war dagegen. Schultz, schockiert und am Boden zerstört, wollte diese Antwort nicht akzeptieren. „Jerry, du machst einen schrecklichen Fehler“, sagte Schultz ihm am Telefon und verteidigte dann leidenschaftlich seinen Vorschlag (Gießen . 42). Baldwin kehrte mit Schultz' Bitte zu seinen Partnern zurück. "Also haben wir noch mehr darüber geredet und . das Veto wurde zurückgezogen und wir haben ihn eingestellt" (Bowker-Interview).

Groß, eifrig, durchsetzungsfähig und für den Erfolg gekleidet, stach Schultz unter seinen eher lockeren und zurückhaltenden Kollegen in den Lagerbüros von Starbucks hervor. Seine energische Präsenz in der Firma ließ die Temperatur für alle ansteigen. Reynolds, der Schultz als Freund zählte, erinnerte sich: „Er war dieser New Yorker. Wir waren diese Art von Persönlichkeit in Seattle oder in der Firma nicht gewohnt. Er ließ nichts zwischen sich und seinem Ziel stehen schlag es um wie Bowlingkegel" (Reynolds-Interview).

Potenzial für Espressobars

1983 schickte Starbucks Schultz zu einer Messe nach Italien, wo er seinen ersten Latte aß. Er kehrte nach Seattle zurück, um sich über das Potenzial von Espressobars aufzuregen. Für ihn war Espresso die Zukunft: "Es schien so offensichtlich. Starbucks verkaufte großartige Kaffeebohnen, aber wir servierten keinen Kaffee in der Tasse" (Gießen . 52).

Baldwin widersprach Schultz' Darstellung der Ereignisse. "Apokryph", sagte er 2016 und erklärte dann: "Es ist, als hätte Howard Gordon und mich mit dem Körper zugeschlagen. Aber das ist nicht der Fall" (Baldwin-Interview). Tatsächlich verkaufte Starbucks bereits Kaffee tassenweise in seinem Geschäft im U District und plante, weiterhin Kaffeebars hinzuzufügen. Baldwin glaubte jedoch daran, sich weiterhin auf den Verkauf von Kaffeebohnen zu konzentrieren. Er wusste, dass Peets beliebte Kaffeebar in Berkeley nur etwa 10 Prozent seines Umsatzes erzielte. Und Baldwin räumte ein, dass weder er noch Bowker das enorme Potenzial von Espressogetränken sahen. Schultz war entschlossen, dieses Potenzial zu demonstrieren.

Als Schultz seinen Kreuzzug innerhalb des Unternehmens begann, beschäftigte Baldwin dringendere Probleme. Starbucks hatte die Gelegenheit, Peet's, das führende Spezialitätenkaffeeunternehmen der Westküste, und Starbucks' „Alma Mater“ zu kaufen, und er war zutiefst davon fasziniert, wie dies geschehen kann. Das Unternehmen schuf auch eine Großhandelsmarke, Caravali, um den Markt für aromatisierte Kaffees zu bedienen – etwas, das Baldwin sich weigerte, in Starbucks-Läden zu verkaufen.

Im Mai 1984 eröffnete Starbucks ein sechstes Geschäft an der 4th Avenue und Spring Street in der Innenstadt von Seattle, das auf Drängen von Schultz eine Espressobar umfasste. Es sei "äußerst erfolgreich", berichtete das Unternehmen, das um 7 Uhr morgens aufmachte, um Büroangestellte in die Nachbarschaft zu ziehen (Jahresbericht, 20. Mai 1985).

Im August dieses Jahres eröffnete Starbucks ein Geschäft in der Innenstadt von San Francisco. Dann, am 1. Oktober, schloss das Unternehmen den Kauf von Peet's für 3,8 Millionen US-Dollar ab. Zu diesem Zeitpunkt betrieb Peet's vier Geschäfte in der Bay Area und eine Rösterei. Der Laden in San Francisco wurde schnell in Peet's umbenannt. Das Geschäft hatte dort nur langsam begonnen, aber als sich der Name in das bekannte Markenzeichen Bay Area änderte, nahm es dramatisch zu. Reynolds zog nach Berkeley, um den Betrieb zu beaufsichtigen. Er wurde in den Vorstand von Starbucks berufen, dem nun auch Jim Casey, ein ehemaliger Präsident von Eddie Bauer, angehörte. Am Ende des Geschäftsjahres 1984 betrug der Umsatz von Starbucks 6,5 Millionen US-Dollar gegenüber 5,6 Millionen US-Dollar im Vorjahr. Und Peets Umsatz für 1984-1985 betrug 5,5 Millionen US-Dollar.

Tektonische Verschiebungen

Diese schnelle Expansion führte zu tektonischen Verschiebungen innerhalb des Unternehmens, das sich durch den Kauf von Peet's stark verschuldet hatte. Baldwin blieb Präsident, aber Casey wurde im Zuge der Reorganisation als Chief Operating Officer eingestellt. Im März 1985 stimmten die Angestellten für eine Gewerkschaftsvertretung und traten der Local 1001 der United Food and Commercial Workers bei. Darüber hinaus verhandelte Starbucks einen Verkauf seiner Marke Caravali.

Im Januar 1986 trat Schultz von Starbucks zurück, um sein eigenes Unternehmen, die Il Giornali Coffee Company, zu gründen. Starbucks investierte 150.000 US-Dollar in Bargeld und Dienstleistungen sowie die Hälfte von Bowkers Zeit für ein Jahr, wodurch Starbucks eine Beteiligung von mindestens 20 Prozent an dem Unternehmen erhielt. Starbucks würde Il Giornali mit gerösteten Kaffeebohnen beliefern.

Bowkers Zeit war schon dünn verteilt. Neben Starbucks war er Partner der erfolgreichen Red Hook Brewery und Mitbegründer von Apanage, einer Immobilienentwicklungsgesellschaft, sowie Produzent von olympischen Skifilmen. 1987 beschloss Bowker, seinen Anteil an Starbucks zu verkaufen. Da das Unternehmen bereits knapp bei Kasse ist, setzte dies Baldwin zusätzlich unter Druck. "Ich wusste nicht, was ich tun sollte. Ich sprach mit Investmentmanagern, Risikokapitalgebern und entschied einfach, dass es besser wäre, eines der Unternehmen zu verkaufen" (Baldwin-Interview). Mit Hilfe seiner Frau Jane entschied Jerry, dass Peet's – der Goldstandard der Gourmet-Kaffeeindustrie und die Inspiration für Starbucks – das war, wo er sein wollte.

Starbucks stand zum Verkauf und Howard Schultz und eine Gruppe von Investoren sammelten schnell 3,8 Millionen US-Dollar, um es zu kaufen.

Nachtrag: Die Schultz-Jahre

Schultz verschwendete wenig Zeit damit, sich auf die Expansion vorzubereiten, und seit dem Kauf wuchs Starbucks exponentiell, zuerst landesweit und dann weltweit. Das Unternehmen eröffnete 1990 30 Geschäfte, 32 im folgenden Jahr und 53 im Jahr 1992, als das Unternehmen zu einem Eröffnungspreis von 17 US-Dollar pro Aktie an die Börse ging.

Die nachfolgenden Höhen und Tiefen im Aufstieg von Starbucks zur Dominanz in der weltweiten Kaffeeindustrie wurden in Nachrichten, Zeitschriftenartikeln und einer Reihe von Büchern dokumentiert, darunter zwei von Schultz. Schultz machte sich einen Ruf als fortschrittlicher Unternehmensführer, der sich für höhere Mindestlöhne und Gesundheitsfürsorge einsetzte und schließlich die Schlagkraft des Unternehmens nutzte, um eine faire Handelspolitik zu fördern. Ende 2016 gab er seinen Rücktritt als CEO bekannt, um sich auf das High-End-Röstereigeschäft des Unternehmens zu konzentrieren. Mit Stand November verfügte das Unternehmen über 25.085 Filialen in 75 Ländern mit rund 300.000 Mitarbeitern und expandierte aktiv. Wie Schultz es einmal formulierte: "Genug ist nie genug" (Gießen . 23).

Büro für Kunst und Kultur in Seattle
King County

Zev Siegl, Jerry Baldwin und Gordon Bowker, Ca. 1971

Starbucks-Schild mit Originallogo, Harbour Heights Hotelgebäude, Seattle, 1970er Jahre

Original Starbucks Store, 2000 Western Avenue, Seattle, 1971

Starbucks, 2000 Western Avenue, Seattle, 1970er Jahre

Starbucks, 2000 Western Avenue, Seattle, 1976

Zeichnung mit freundlicher Genehmigung von Celia Bowker

Zweiter Starbucks-Laden, University Village, Seattle, 1970er Jahre

Starbucks-Gründer Zev Siegl, Jerry Baldwin und Gordon Bowker, Seattle, Februar 1979


HistoryLink.org

Starbucks mit Sitz in Seattle ist ein multinationales Unternehmen, das Kaffeegetränke, Kaffeebohnen, Lebensmittel und Getränke in seinen Einzelhandelsgeschäften sowie im Großhandel an andere Verkaufsstellen verkauft. Als 1971 der erste Starbucks-Laden in der Nähe des Pike Place Market eröffnet wurde, sickerten die meisten amerikanischen Kaffeetrinker billigen, minderwertigen Kaffee durch, der aus einer Dose geschöpft und schwach aufgebrüht wurde. Der leidenschaftliche, qualitätsorientierte Ansatz der drei Gründer von Starbucks – Jerry Baldwin (geb. 1942), Gordon Bowker (geb. 1942) und Zev Siegl (geb. 1942) – trug dazu bei, die öffentliche Wahrnehmung dessen, was eine Tasse Kaffee sein könnte, zu verändern und die Weichen für die Entwicklung des Unternehmens stellen. Sie begannen mit dem Verkauf von Kaffeebohnen, die von Peet's, einem Gourmet-Kaffeeunternehmen in Berkeley, Kalifornien, geröstet wurden, und begannen dann, ihre eigenen zu rösten. Ein Jahrzehnt lang verkauften die wenigen Starbucks-Läden nur Bohnen und keine Kaffeegetränke, aber diese Gourmetbohnen waren beliebt und profitabel. Der erste Starbucks, der gebrühten Kaffee verkaufte, wurde 1982 eröffnet. Howard Schultz (geb. 1953) wurde später in diesem Jahr eingestellt und auf sein Drängen hin eröffnete Starbucks 1984 seine erste Espresso-Bar. 1987 Baldwin und Bowker (Siegl hatte seine Anteile 1980 verkauft) ) verkaufte Starbucks an eine von Schultz angeführte Investorengruppe.

Die drei Gründer

Als Gordon Bowker, Jerry Baldwin und Zev Siegl am 30. März 1971 Starbucks in einer gemieteten Ladenfront in der Nähe des Pike Place Market in Seattle eröffneten, hatten sie wenig Geschäftserfahrung und kaum Bargeld. Aber sie waren sich sicher, dass die Einwohner Seattles, sobald sie entdeckten, wie eine gute Tasse Kaffee schmeckt, begeistert sein würden. Wie recht sie hatten!

Das Überraschendste an der Gründung von Starbucks ist, wie viel davon zufällig passiert ist. Dass sich die drei Gründer jemals begegnet sind, ist ein Wunder. Siegl und Bowker waren beide Seattle-Transplantate und Baldwin wuchs in der San Francisco Bay Area auf. Sie wuchsen in unterschiedlichen Lebensumständen auf und die Unterschiede in ihrer Persönlichkeit und ihren Fähigkeiten machten ihre Partnerschaft zum Erfolg.

Zev Siegls Familie zog 1956 von New York nach Seattle, als sein Vater, der Geiger Henry Siegl (1911-1997), die Stelle des Konzertmeisters der Seattle Symphony annahm. In New York hatte Henry für die NBC Symphony unter dem Dirigenten Arturo Toscanini gespielt und war Konzertmeister von George Balanchines New York City Ballet. Zevs Mutter, Eleanor Siegl (1917-1996), ebenfalls eine versierte klassische Musikerin, wurde eine prominente progressive Pädagogin in Seattle und Gründerin der Little School.

Gordon Bowker wurde in Oakland, Kalifornien, geboren und war gerade einmal drei Monate alt, als sein Vater Gordon Albert Bowker (1918-1943) im Zweiten Weltkrieg starb. Sein U-Boot sank in der Meerenge von St. George vor Papua, Neuguinea, das Schiff und die Besatzung wurden nie gefunden.Gordons Mutter, Hazel Ringseth Bowker (1915-1991) zog mit ihrem kleinen Sohn nach Seattle, um bei ihren Eltern zu leben, norwegischen Einwanderern, die am Alaska-Goldrausch teilgenommen hatten, bevor sie sich in Ballard niederließen.

Jerry Baldwin, der Sohn von Rowland Baldwin (1914-1989), einem Haus-zu-Haus-Milchmann, und Patricia Brodeur Baldwin (geb. 1923), die in der Datenverarbeitung für die Bundesregierung und IBM arbeitete, fand sein Leben als Teenager, als sich seine Eltern scheiden ließen und seine Mutter wieder heiratete. In der darauf folgenden familiären Unordnung durchlief Jerry drei verschiedene High Schools, bevor er sich an der University of San Francisco einschrieb.

Kreative Bestrebungen

Dort lernten er und Bowker sich zufällig kennen und standen Schlange, um ihre Wohnheimzuweisungen im zweiten Jahr zu bekommen. Keiner hatte sich im Voraus angemeldet oder eine Einzahlung getätigt, und es stellte sich heraus, dass der Schlafsaal voll war. Sie sahen sich an und sagten: "Wollen Sie eine Wohnung suchen?" (Bowker-Interview).

Siegl kam durch einen weiteren, unwahrscheinlichen Zufall ins Bild. 1962 hatte er einen Sommerjob bei der Weltausstellung Century 21 in Seattle, wo er an einem schwarzen Brett aushängte, dass er über San Francisco nach New York fahren und nach Passagieren Ausschau halten würde. Bowker, der im Sommer in Seattle war, wollte im Herbst von New York nach Europa abreisen und brauchte eine Mitfahrgelegenheit. Er meldete sich bei Siegl an. Bei ihrem Aufenthalt in San Francisco lernte Siegl auch Baldwin kennen.

Die drei Männer fanden sich einige Jahre später wieder, diesmal in Seattle, nachdem Baldwin aus der Armee ausgestiegen war. Er kam zu Besuch in die Stadt und beschloss zu bleiben. Er fand einen Job bei Boeing. Siegl war Schullehrer. Bowker arbeitete als Autor und Redakteur beim Original Seattle Zeitschrift (veröffentlicht April 1964 bis Dezember 1970). Sie alle hatten kreative Ambitionen.

In verschiedenen Partnerschaften versuchten sie gemeinsam, Drehbücher für die Produktionsfirma von KING-TV zu schreiben und aufgezeichnete klassische Musiksendungen für das Radio zu machen. Baldwin und Bowker hatten mit einem anderen Kumpel den Plan, Dokumentarfilme über amerikanische Musik zu drehen: Jazz, Blues, Folk. Sie haben ihre Firma angerufen Pequod, nach dem Schiff in Moby Dick. Und – wie sie gerne betonten – dieses Unterfangen, wie das Pequod, sank spurlos. Trotzdem wollten sie gemeinsam ein Geschäft gründen.

Warum nicht eine Kaffeefirma gründen?

Eines Tages hatte Bowker beim Mittagessen und einer schlechten Tasse Kaffee eine Idee. Auf der Suche nach hochwertigem Kaffee war er nach Vancouver, BC, zu einer Kaffee- und Teefirma namens Murchie's gefahren. Schon nach kurzer Zeit waren viele seiner Freunde süchtig geworden und bestellten bei ihm. Warum nicht eine Kaffeefirma in Seattle gründen? Baldwin und Siegl gefiel die Idee. "Es war wirklich informell", erinnert sich Baldwin, "Wir hatten keine Eheschließung oder so. Wir haben einfach angefangen, Sachen zu machen" (Baldwin-Interview).

Siegl war in den Tagen vor dem Internet der Champion der Forscher der Gruppe. In der öffentlichen Bibliothek fand er durch Telefonbuch- und Zeitungsrecherchen einen Ort, der so klang, wie sie es sich vorgestellt hatten: eine Gourmet-Kaffeefirma in Berkeley namens Peet's. Er rief Alfred Peet (1920-2007) an, der großzügig mit Informationen war, und arrangierte später einen Besuch. Die beiden Männer haben sich verstanden. Peet, ein Europäer der alten Schule, der in den Niederlanden im Kaffeegeschäft der Familie aufwuchs, war beeindruckt, dass Siegls Vater Konzertmeister der Seattle Symphony war. Und Siegl war beeindruckt von Peets Geschäftssinn: „Er verfügte über ein hierzulande einmaliges Kaffee-Know-how. Es gab niemanden in seiner Liga“ (Siegl-Interview).

Siegl erinnerte sich, als er Peet im Dezember 1970 zum ersten Mal besuchte, „war sein Laden boomt“ (Siegl-Interview). Später in diesem Monat reisten Baldwin und Bowker jeweils nach Berkeley, um kurz bei Peet in die Lehre zu gehen und das Geschäft zu beobachten. Peet erklärte sich bereit, ihre junge Firma mit frisch gerösteten Kaffeebohnen zu beliefern.

Inzwischen hatten die Partner in Seattle den gewünschten Ort gefunden, eine Ecke im alten Harbour Heights Hotel in der Western Avenue 2000, nördlich des Pike Place Market. Die Miete betrug 137,50 Dollar. Als Anschubfinanzierung stellte jeder Partner 1.500 US-Dollar bereit und sie suchten sich einen Bankkredit über 5.000 US-Dollar.

Zu diesem Zeitpunkt Seattle Magazin hatte gefaltet und Bowker hatte sich mit Designer Terry Heckler zusammengetan, um die Werbefirma Heckler Bowker zu gründen. Als Bowker, Baldwin und Siegl darum kämpften, einen Namen für ihr Kaffeegeschäft zu finden, schlug Heckler vor, dass Namen, die mit den Buchstaben "ST" beginnen, einen kühnen, einprägsamen Charakter haben. Eines Tages bemerkte Bowker beim Betrachten einer alten Bergbaukarte, die im Büro seiner Firma am Wasser hing, eine Stadt namens Starbo: „Ich habe sie sofort mit der Figur in Moby Dick in Verbindung gebracht und 'Starbuck' gesagt. Und von diesem Moment an wurde daraus Starbucks Ich muss Zev und Jerry nicht wirklich stark überzeugen" (Bowker-Interview).

Heckler kreierte das Logo des Ladens: eine üppige, nackte Meerjungfrau mit zwei Schwänzen, die die Partner als verführerische Sirene sahen, um Passanten in den Laden zu locken, und als Ikone, um Seeabenteuer heraufzubeschwören, ohne ausdrücklich auf Moby Dick zu verweisen. (Das Logo wurde 1987, 1992 und 2011 geändert.) Um Geld zu sparen, fertigten Siegl und Bowker Außenschilder für den Laden an, mussten dann aber teuer für eine professionelle Firma bezahlen, die sie an der bröckelnden Backsteinfassade des Gebäudes anbrachte.

Als sie mit dem Bau von Einbauten, Anstrichen und Genehmigungen fertig waren, hatte sich die geplante Ladeneröffnung verzögert. Ihr Freund Daniel Jack Chasan kam regelmäßig auf dem Weg zum Markt vorbei und wartete auf den Eröffnungstag. Schließlich, am Morgen des 30. März, entdeckte er das Sandwichbrett. Stolz darauf, der erste Kunde des Unternehmens zu sein, wählte er ein Pfund Sumatra-Bohnen und etwas anderes aus, stellte einen Scheck über 5,36 US-Dollar aus und blieb dann in der Nähe, um eine Flasche Weißwein zu teilen, die ein anderer Freund mitgebracht hatte. Starbucks war im Geschäft.

Siegl war zunächst der einzige bezahlte Angestellte, während Baldwin und Bowker ihre Hauptjobs behielten. Alle drei arbeiteten samstags im Laden. Jeder Partner nahm eine unterschiedliche Rolle in der Unternehmensführung ein. Bowker bezeichnete sich selbst gerne als "eine Machtfigur im Hintergrund" (Baldwin-Interview) und entwickelte Strategien, um das Unternehmen bekannt zu machen. Baldwin, der am College einen Buchhaltungskurs belegt hatte, wurde zum Standard-Geld-Typen. Er hatte auch einen guten Geschmack für Kaffee und fiel leicht in die Aufgabe des Verkostens und Kaufens. Siegl mochte Tee und übernahm diese Abteilung. Baldwin erinnerte sich: „Eines der interessanten Dinge ist, wie wir versehentlich andere mit ergänzenden Fähigkeiten ausgewählt haben.

In seinen ersten Jahren sah Starbucks nicht wie die Espressobars aus, die Speisen und Getränke servieren, die heute seinen Namen tragen. Der Laden verkaufte lose Kaffeebohnen, Tee und Gewürze. Das war es - zusammen mit einer Auswahl an Kaffeemaschinen, Mühlen und Teekannen -. Der einzige gebrühte Kaffee wurde als Probe verschenkt. Siegl erklärt: "Wir würden Kaffee nutzen, um Leute, die durch die Tür kamen, dazu zu bringen, mit uns in Kontakt zu treten. 'Möchten Sie eine Probe?" 'Ach ja', und das würde sie in den Laden stürzen, den sie nicht verlassen konnten. Wir würden Kaffee schöpfen und ihnen unter die Nase stellen. " (Siegl-Interview).

Es funktionierte. Mundpropaganda verbreitete sich. Mit seinem Hintergrund in Journalismus und Werbung wusste Bowker, wie man die Aufmerksamkeit von Reportern auf sich zog. Er schickte ein verführerisch aromatisches Paket Kaffee an einflussreiche Seattle Times Kolumnist Don Duncan, der bei dem Laden vorbeikam, bekam bei kostenlosen Proben gründlich Koffein und schrieb eine begeisterte Geschichte.

An einem arbeitsreichen Samstag kam die wöchentliche Lieferung gerösteter Bohnen von Peet's nicht planmäßig an. Eine Erinnerung besagt, dass der Lastwagen durch einen Schneesturm verspätet wurde. Andere behaupten, Peet sei nicht bezahlt worden und habe die Lieferung zurückgehalten. So oder so, anstatt die Kunden zu enttäuschen, nahmen die Besitzer Bestellungen von jedem entgegen, der hereinkam. In der nächsten Woche, als der Kaffee ankam, sprangen alle in ihre Autos und lieferten 1-Pfund-Säcke durch die Stadt.

In den ersten neun Monaten hat Starbucks 46.832 US-Dollar eingenommen. Nach Spesen war nicht mehr viel übrig. Doch im folgenden Jahr zogen die Partner mit Baldwin nun im Team um, um ein zweites Geschäft zu eröffnen. Sie fanden eine ausgezeichnete Lage im Einkaufszentrum University Village in der Nähe des Gourmet-Supermarktes QFC. Pleite, sie mussten Geld von Freunden erbitten, um den neuen Laden zum Laufen zu bringen.

Braten lernen

Alfred Peet teilte ihnen mit, dass sie ihre eigenen Kaffeebohnen rösten müssten. Er half ihnen, eine gebrauchte Maschine zu finden und brachte Baldwin bei, wie man die unverwechselbare dunkle Röstung erzielt, für die Starbucks bekannt war. Das Unternehmen mietete ein unkonventionelles Lager in der Nähe des Fischerterminals, um als Rösterei zu dienen.

Da das Geschäft expandierte, brauchten die Eigentümer Hilfe und Starbucks nahm zwei wichtige Einstellungen vor. Der erste war 1972 Jean Mach. Sie entwickelte sich schnell von einer Filialmitarbeiterin zur Filialleiterin und dann zur Großhandelsverkaufsleiterin, die für die Entwicklung des Restaurantgeschäfts von Starbucks verantwortlich war. Mach schrieb das erste Mitarbeiterhandbuch, testete und beschrieb persönlich die Funktionsweise jedes Geräts, das die Geschäfte verkauften. "Mein Herz war total, total dabei", sagte sie Jahre später und erinnerte sich an das Gefühl der emotionalen Eigenverantwortung, das diese frühen Tage kennzeichnete (Mach-Interview).

Der nächste große Mitarbeiter war Jim Reynolds, ein langjähriger Kaffeeliebhaber, der im Juli 1973 als Kaffeeröster an Bord kam. Mit der Eröffnung des University Village Stores war ein dritter Store in Edmonds, nördlich von Seattle, geplant. Reynolds baute Regale und Kaffeekörbe. Mach sandte und färbte den Boden Baldwin erledigte die Elektroarbeiten. Auf Siegls Drängen hin wurde in diesem Geschäft eine Gourmet-Kochgeschirrlinie angeboten, die das Geschäft ausweiten sollte. Es war eine Zeit, in der für das junge Unternehmen alles möglich schien und die Zukunft rosig aussah.

Diese Illusion brach 1975 zusammen, als ein außergewöhnlicher Frost die brasilianische Kaffeeernte verwüstete. Die Kaffeepreise sind in die Höhe geschossen. Bei steigenden Preisen ging der Umsatz zurück. Starbucks bietet keine kostenlosen Proben von gebrühtem Kaffee mehr an. Eine Zeitlang ergänzte Starbucks seine Einnahmen durch das Rösten von Gerste für eine andere Firma, die sie als Kaffeeersatz verkaufte. Es war eine knifflige, unangenehme Arbeit für Reynolds, da die Gerste oft in Flammen aufging. Baldwin gab diesen Deal schließlich auf. Und als Krönung der schlechten Nachricht warnte der Surgeon General, dass Kaffeetrinken das Krebsrisiko erhöhen könnte.

1976 hatte Starbucks Mühe, sich über Wasser zu halten. Edmonds hatte sich als enttäuschender Standort erwiesen, und die Kochgeschirrlinie bewegte sich nicht. Mach, die Filialleiterin, kaufte selbst Töpfe und Pfannen, nur um den Umsatz anzukurbeln. "Es war eine Bombe", sagte sie, "der einsame Außenposten im Norden" (Mach-Interview). Starbucks verkaufte den Mietvertrag und eröffnete ein neues Geschäft in Bellevue.

Dann noch eine schlechte Nachricht: Das Gebäude, in dem ihr ursprünglicher Laden untergebracht war, sollte abgerissen werden. Das Flaggschiff des Unternehmens müsste umziehen. Sie fanden eine verfügbare Ladenfront einen halben Block südlich am Pike Place 1912 auf dem Pike Place Market. Dort ist der Laden auch heute noch tätig – mit Touristen, die vor den sogenannten „Original“ Starbucks Selfies schießen.

Da die Kaffeepreise in die Höhe schnellen und die Einzelhandelsumsätze um 25 Prozent zurückgingen, nutzte Starbucks eine Kreditlinie von 95.000 US-Dollar bei der Rainier Bank, um im Geschäft zu bleiben. Dennoch blieben die Partner "vorsichtig optimistisch", wie Bowker im Geschäftsbericht des Unternehmens zu Beginn von "Kapitalisten: Ein weiteres Jahr des Wachstums und des Wandels, des Fortschritts und der Unsicherheit, der Mühe und des Kummers, der Tränen und des Gelächters" schrieb, seit wir das letzte Mal mit Ihnen gesprochen haben “ (Jahresbericht, 12. August 1977). Bowker lud Aktionäre des Privatunternehmens zu ihrer Jahresversammlung ein, die "an Bord der Washington State Fähre" abgehalten werden sollte Hyak, Walla Walla, Yakima, oder welches Schiff um 19:15 Uhr von Seattle nach Bremerton abfährt. am Dienstag, 30. August" (Jahresbericht, 12. August 1977).

Abheben beginnen

Die Kosten für Kaffeebohnen begannen zu sinken und Starbucks konnte schließlich die Einzelhandelspreise senken. Im Mai reiste Baldwin in Erwartung einer steigenden Nachfrage nach Deutschland, um einen größeren Kaffeeröster zu kaufen und Lieferanten zu besuchen. Während seiner Abwesenheit übergab er Reynolds den Kaffeekauf, und als er zurückkehrte, nahm er seinen Dienst nie wieder auf. "Der Cashflow war schrecklich", erinnerte sich Reynolds, "wir konnten nicht viel kaufen" (Reynolds-Interview). Er erinnerte sich, dass es ihm peinlich war, als ihm Lieferanten sagten, das Unternehmen habe seine Rechnungen nicht bezahlt.

Aber das Geschäft nahm Fahrt auf und 1978 verlegte Starbucks seine Rösterei und seine Büros in eine 6.000 Quadratmeter große Anlage am Airport Way 2010. Während dieser Zeit hatte Siegl Ideen entwickelt, um das Geschäft zu erweitern und zu diversifizieren. Starbucks gründete eine Tochtergesellschaft namens Pike Place Teas, importierte kommerzielle Kaffeemühlen und entwickelte eine Lebensmittelmarke namens Blue Anchor. „Meine Partner waren tolerante, interessierte Unterstützer“, erinnert er sich (Siegl-Interview). Um den neuen Unternehmungen gerecht zu werden, hat sich das Unternehmen neu organisiert, Siegl betreut die Rösterei. Reynolds war Kaffeeeinkäufer, Chefröster und Werksleiterin Linda Grossman, Einzelhandels-Merchandising-Managerin und Steve Ramsey der neue Betriebsleiter der Fabrik. Mach wurde zum Vice President Sales befördert. Baldwin konzentrierte sich auf Planung und Finanzmanagement.

Aber mit der Zeit zahlten sich die Nebengeschäfte nicht aus. Pike Place Teas musste mit erheblichem Verlust geschlossen werden, und schließlich zog Baldwin eine Grenze: Es war in Ordnung, all das zu machen, aber nicht als Teil von Starbucks. Damit blieb Siegl vor der Wahl, Manager in einem wachsenden Konzern zu werden oder, wie er es ausdrückte, "Start-up-Typ" zu sein (Siegl-Interview). Er verließ das Unternehmen im Mai 1980 und Starbucks kaufte seine 2.541 Aktien zurück. Gleichzeitig begann das Kerngeschäft von Starbucks zu steigen. Im Geschäftsjahr 1980-1981 stieg der Umsatz auf 4,4 Millionen US-Dollar, 49 Prozent mehr als im Vorjahr.

Ein entscheidendes Jahr

Dann kam ein entscheidendes Jahr in der Firmengeschichte. Im Mai 1982 eröffnete Starbucks sein fünftes Geschäft in 4555 University Way NE. Entworfen vom Seattle-Architekten George Suyama, beherbergte es die erste Starbucks-Kaffeebar, in der gebrühter Kaffee verkauft wurde.

Jim Reynolds wurde zum Vizepräsidenten befördert. Bowker, ein Direktor und Werbeguru des Unternehmens, verlegte nun sein Büro in das Werk Airport Way. (Er hatte Heckler Bowker verkauft und war dabei, die Red Hook Brewery, die bahnbrechende Mikrobrauerei des Nordwestens, die in diesem Jahr ihr Debüt feierte, mitzubegründen.) Außerdem bezogen Finanzdirektor Ken Dayton und seine Mitarbeiter neue Büros auf der anderen Straßenseite auf dem Airport Way S 2015, wo der neue Ultimate-Computer des Unternehmens installiert wurde. Baldwin verkaufte die Lebensmittelmarke Blue Anchor. Die Gewinnmargen der Lebensmittelgeschäfte waren gering und er wollte das Unternehmen verkleinern und einen gezielteren Expansionsplan erstellen.

Im September dieses Jahres stellte Starbucks einen Marketingdirektor ein, einen New Yorker namens Howard Schultz. Es war ein umstrittener Schritt.

Schultz lernte Starbucks zum ersten Mal als Verkäufer für Hammerplast kennen, der Drip-Brew-Thermosflaschen vermarktete. Er kam nach Seattle, besuchte den Laden am Pike Place Market, besichtigte die Rösterei, traf Bowker und Baldwin und war begeistert. Die Kreativität und der Idealismus, die das junge Unternehmen befeuerten, faszinierten ihn. "Es war mein Mekka", schrieb er später, "ich war angekommen." (Gießen . 28). Schultz wollte ein Stück davon und machte sich daran, die Besitzer zu umwerben.

Baldwin und Bowker aßen mit Schultz und seiner Frau Sheri in New York zu Abend und trafen sich später mit Schultz im Restaurant Donatello in San Francisco. Schultz, der einen seiner besten Anzüge trug, wandte sich an den eher leger gekleideten Starbucks-Vorstand: Baldwin, Bowker und Unternehmensberater Steve Donovan. Schultz erinnerte sich: "Ich merkte, dass ich sie mit meinem jugendlichen Enthusiasmus und meiner Energie bezaubert hatte" (Gießen . 42).

Nachdem sie Schultz 'Pitch gehört hatten, diskutierten die drei Starbucks-Führungskräfte, ob sie ihn einstellen sollten oder nicht. Es gab Vorbehalte und die Entscheidung war dagegen. Schultz, schockiert und am Boden zerstört, wollte diese Antwort nicht akzeptieren. „Jerry, du machst einen schrecklichen Fehler“, sagte Schultz ihm am Telefon und verteidigte dann leidenschaftlich seinen Vorschlag (Gießen . 42). Baldwin kehrte mit Schultz' Bitte zu seinen Partnern zurück. "Also haben wir noch mehr darüber geredet und . das Veto wurde zurückgezogen und wir haben ihn eingestellt" (Bowker-Interview).

Groß, eifrig, durchsetzungsfähig und für den Erfolg gekleidet, stach Schultz unter seinen eher lockeren und zurückhaltenden Kollegen in den Lagerbüros von Starbucks hervor. Seine energische Präsenz in der Firma ließ die Temperatur für alle ansteigen. Reynolds, der Schultz als Freund zählte, erinnerte sich: „Er war dieser New Yorker. Wir waren diese Art von Persönlichkeit in Seattle oder in der Firma nicht gewohnt. Er ließ nichts zwischen sich und seinem Ziel stehen schlag es um wie Bowlingkegel" (Reynolds-Interview).

Potenzial für Espressobars

1983 schickte Starbucks Schultz zu einer Messe nach Italien, wo er seinen ersten Latte aß. Er kehrte nach Seattle zurück, um sich über das Potenzial von Espressobars aufzuregen. Für ihn war Espresso die Zukunft: "Es schien so offensichtlich. Starbucks verkaufte großartige Kaffeebohnen, aber wir servierten keinen Kaffee in der Tasse" (Gießen . 52).

Baldwin widersprach Schultz' Darstellung der Ereignisse. "Apokryph", sagte er 2016 und erklärte dann: "Es ist, als hätte Howard Gordon und mich mit dem Körper zugeschlagen. Aber das ist nicht der Fall" (Baldwin-Interview). Tatsächlich verkaufte Starbucks bereits Kaffee tassenweise in seinem Geschäft im U District und plante, weiterhin Kaffeebars hinzuzufügen. Baldwin glaubte jedoch daran, sich weiterhin auf den Verkauf von Kaffeebohnen zu konzentrieren. Er wusste, dass Peets beliebte Kaffeebar in Berkeley nur etwa 10 Prozent seines Umsatzes erzielte. Und Baldwin räumte ein, dass weder er noch Bowker das enorme Potenzial von Espressogetränken sahen. Schultz war entschlossen, dieses Potenzial zu demonstrieren.

Als Schultz seinen Kreuzzug innerhalb des Unternehmens begann, beschäftigte Baldwin dringendere Probleme. Starbucks hatte die Gelegenheit, Peet's, das führende Spezialitätenkaffeeunternehmen der Westküste, und Starbucks' „Alma Mater“ zu kaufen, und er war zutiefst davon fasziniert, wie dies geschehen kann. Das Unternehmen schuf auch eine Großhandelsmarke, Caravali, um den Markt für aromatisierte Kaffees zu bedienen – etwas, das Baldwin sich weigerte, in Starbucks-Läden zu verkaufen.

Im Mai 1984 eröffnete Starbucks ein sechstes Geschäft an der 4th Avenue und Spring Street in der Innenstadt von Seattle, das auf Drängen von Schultz eine Espressobar umfasste. Es sei "äußerst erfolgreich", berichtete das Unternehmen, das um 7 Uhr morgens aufmachte, um Büroangestellte in die Nachbarschaft zu ziehen (Jahresbericht, 20. Mai 1985).

Im August dieses Jahres eröffnete Starbucks ein Geschäft in der Innenstadt von San Francisco. Dann, am 1. Oktober, schloss das Unternehmen den Kauf von Peet's für 3,8 Millionen US-Dollar ab. Zu diesem Zeitpunkt betrieb Peet's vier Geschäfte in der Bay Area und eine Rösterei. Der Laden in San Francisco wurde schnell in Peet's umbenannt. Das Geschäft hatte dort nur langsam begonnen, aber als sich der Name in das bekannte Markenzeichen Bay Area änderte, nahm es dramatisch zu. Reynolds zog nach Berkeley, um den Betrieb zu überwachen. Er wurde in den Vorstand von Starbucks berufen, dem nun auch Jim Casey, ein ehemaliger Präsident von Eddie Bauer, angehörte.Am Ende des Geschäftsjahres 1984 betrug der Umsatz von Starbucks 6,5 Millionen US-Dollar gegenüber 5,6 Millionen US-Dollar im Vorjahr. Und Peets Umsatz für 1984-1985 betrug 5,5 Millionen US-Dollar.

Tektonische Verschiebungen

Diese schnelle Expansion führte zu tektonischen Verschiebungen innerhalb des Unternehmens, das sich durch den Kauf von Peet's stark verschuldet hatte. Baldwin blieb Präsident, aber Casey wurde im Zuge der Reorganisation als Chief Operating Officer eingestellt. Im März 1985 stimmten die Angestellten für eine Gewerkschaftsvertretung und traten der Local 1001 der United Food and Commercial Workers bei. Darüber hinaus verhandelte Starbucks einen Verkauf seiner Marke Caravali.

Im Januar 1986 trat Schultz von Starbucks zurück, um sein eigenes Unternehmen, die Il Giornali Coffee Company, zu gründen. Starbucks investierte 150.000 US-Dollar in Bargeld und Dienstleistungen sowie die Hälfte von Bowkers Zeit für ein Jahr, wodurch Starbucks eine Beteiligung von mindestens 20 Prozent an dem Unternehmen erhielt. Starbucks würde Il Giornali mit gerösteten Kaffeebohnen beliefern.

Bowkers Zeit war schon dünn verteilt. Neben Starbucks war er Partner der erfolgreichen Red Hook Brewery und Mitbegründer von Apanage, einer Immobilienentwicklungsgesellschaft, sowie Produzent von olympischen Skifilmen. 1987 beschloss Bowker, seinen Anteil an Starbucks zu verkaufen. Da das Unternehmen bereits knapp bei Kasse ist, setzte dies Baldwin zusätzlich unter Druck. "Ich wusste nicht, was ich tun sollte. Ich sprach mit Investmentmanagern, Risikokapitalgebern und entschied einfach, dass es besser wäre, eines der Unternehmen zu verkaufen" (Baldwin-Interview). Mit Hilfe seiner Frau Jane entschied Jerry, dass Peet's – der Goldstandard der Gourmet-Kaffeeindustrie und die Inspiration für Starbucks – das war, wo er sein wollte.

Starbucks stand zum Verkauf und Howard Schultz und eine Gruppe von Investoren sammelten schnell 3,8 Millionen US-Dollar, um es zu kaufen.

Nachtrag: Die Schultz-Jahre

Schultz verschwendete wenig Zeit damit, sich auf die Expansion vorzubereiten, und seit dem Kauf wuchs Starbucks exponentiell, zuerst landesweit und dann weltweit. Das Unternehmen eröffnete 1990 30 Geschäfte, 32 im folgenden Jahr und 53 im Jahr 1992, als das Unternehmen zu einem Eröffnungspreis von 17 US-Dollar pro Aktie an die Börse ging.

Die nachfolgenden Höhen und Tiefen im Aufstieg von Starbucks zur Dominanz in der weltweiten Kaffeeindustrie wurden in Nachrichten, Zeitschriftenartikeln und einer Reihe von Büchern dokumentiert, darunter zwei von Schultz. Schultz machte sich einen Ruf als fortschrittlicher Unternehmensführer, der sich für höhere Mindestlöhne und Gesundheitsfürsorge einsetzte und schließlich die Schlagkraft des Unternehmens nutzte, um eine faire Handelspolitik zu fördern. Ende 2016 gab er seinen Rücktritt als CEO bekannt, um sich auf das High-End-Röstereigeschäft des Unternehmens zu konzentrieren. Mit Stand November verfügte das Unternehmen über 25.085 Filialen in 75 Ländern mit rund 300.000 Mitarbeitern und expandierte aktiv. Wie Schultz es einmal formulierte: "Genug ist nie genug" (Gießen . 23).

Büro für Kunst und Kultur in Seattle
King County

Zev Siegl, Jerry Baldwin und Gordon Bowker, Ca. 1971

Starbucks-Schild mit Originallogo, Harbour Heights Hotelgebäude, Seattle, 1970er Jahre

Original Starbucks Store, 2000 Western Avenue, Seattle, 1971

Starbucks, 2000 Western Avenue, Seattle, 1970er Jahre

Starbucks, 2000 Western Avenue, Seattle, 1976

Zeichnung mit freundlicher Genehmigung von Celia Bowker

Zweiter Starbucks-Laden, University Village, Seattle, 1970er Jahre

Starbucks-Gründer Zev Siegl, Jerry Baldwin und Gordon Bowker, Seattle, Februar 1979


HistoryLink.org

Starbucks mit Sitz in Seattle ist ein multinationales Unternehmen, das Kaffeegetränke, Kaffeebohnen, Lebensmittel und Getränke in seinen Einzelhandelsgeschäften sowie im Großhandel an andere Verkaufsstellen verkauft. Als 1971 der erste Starbucks-Laden in der Nähe des Pike Place Market eröffnet wurde, sickerten die meisten amerikanischen Kaffeetrinker billigen, minderwertigen Kaffee durch, der aus einer Dose geschöpft und schwach aufgebrüht wurde. Der leidenschaftliche, qualitätsorientierte Ansatz der drei Gründer von Starbucks – Jerry Baldwin (geb. 1942), Gordon Bowker (geb. 1942) und Zev Siegl (geb. 1942) – trug dazu bei, die öffentliche Wahrnehmung dessen, was eine Tasse Kaffee sein könnte, zu verändern und die Weichen für die Entwicklung des Unternehmens stellen. Sie begannen mit dem Verkauf von Kaffeebohnen, die von Peet's, einem Gourmet-Kaffeeunternehmen in Berkeley, Kalifornien, geröstet wurden, und begannen dann, ihre eigenen zu rösten. Ein Jahrzehnt lang verkauften die wenigen Starbucks-Läden nur Bohnen und keine Kaffeegetränke, aber diese Gourmetbohnen waren beliebt und profitabel. Der erste Starbucks, der gebrühten Kaffee verkaufte, wurde 1982 eröffnet. Howard Schultz (geb. 1953) wurde später in diesem Jahr eingestellt und auf sein Drängen hin eröffnete Starbucks 1984 seine erste Espresso-Bar. 1987 Baldwin und Bowker (Siegl hatte seine Anteile 1980 verkauft) ) verkaufte Starbucks an eine von Schultz angeführte Investorengruppe.

Die drei Gründer

Als Gordon Bowker, Jerry Baldwin und Zev Siegl am 30. März 1971 Starbucks in einer gemieteten Ladenfront in der Nähe des Pike Place Market in Seattle eröffneten, hatten sie wenig Geschäftserfahrung und kaum Bargeld. Aber sie waren sich sicher, dass die Einwohner Seattles, sobald sie entdeckten, wie eine gute Tasse Kaffee schmeckt, begeistert sein würden. Wie recht sie hatten!

Das Überraschendste an der Gründung von Starbucks ist, wie viel davon zufällig passiert ist. Dass sich die drei Gründer jemals begegnet sind, ist ein Wunder. Siegl und Bowker waren beide Seattle-Transplantate und Baldwin wuchs in der San Francisco Bay Area auf. Sie wuchsen in unterschiedlichen Lebensumständen auf und die Unterschiede in ihrer Persönlichkeit und ihren Fähigkeiten machten ihre Partnerschaft zum Erfolg.

Zev Siegls Familie zog 1956 von New York nach Seattle, als sein Vater, der Geiger Henry Siegl (1911-1997), die Stelle des Konzertmeisters der Seattle Symphony annahm. In New York hatte Henry für die NBC Symphony unter dem Dirigenten Arturo Toscanini gespielt und war Konzertmeister von George Balanchines New York City Ballet. Zevs Mutter, Eleanor Siegl (1917-1996), ebenfalls eine versierte klassische Musikerin, wurde eine prominente progressive Pädagogin in Seattle und Gründerin der Little School.

Gordon Bowker wurde in Oakland, Kalifornien, geboren und war gerade einmal drei Monate alt, als sein Vater Gordon Albert Bowker (1918-1943) im Zweiten Weltkrieg starb. Sein U-Boot sank in der Meerenge von St. George vor Papua, Neuguinea, das Schiff und die Besatzung wurden nie gefunden. Gordons Mutter, Hazel Ringseth Bowker (1915-1991) zog mit ihrem kleinen Sohn nach Seattle, um bei ihren Eltern zu leben, norwegischen Einwanderern, die am Alaska-Goldrausch teilgenommen hatten, bevor sie sich in Ballard niederließen.

Jerry Baldwin, der Sohn von Rowland Baldwin (1914-1989), einem Haus-zu-Haus-Milchmann, und Patricia Brodeur Baldwin (geb. 1923), die in der Datenverarbeitung für die Bundesregierung und IBM arbeitete, fand sein Leben als Teenager, als sich seine Eltern scheiden ließen und seine Mutter wieder heiratete. In der darauf folgenden familiären Unordnung durchlief Jerry drei verschiedene High Schools, bevor er sich an der University of San Francisco einschrieb.

Kreative Bestrebungen

Dort lernten er und Bowker sich zufällig kennen und standen Schlange, um ihre Wohnheimzuweisungen im zweiten Jahr zu bekommen. Keiner hatte sich im Voraus angemeldet oder eine Einzahlung getätigt, und es stellte sich heraus, dass der Schlafsaal voll war. Sie sahen sich an und sagten: "Wollen Sie eine Wohnung suchen?" (Bowker-Interview).

Siegl kam durch einen weiteren, unwahrscheinlichen Zufall ins Bild. 1962 hatte er einen Sommerjob bei der Weltausstellung Century 21 in Seattle, wo er an einem schwarzen Brett aushängte, dass er über San Francisco nach New York fahren und nach Passagieren Ausschau halten würde. Bowker, der im Sommer in Seattle war, wollte im Herbst von New York nach Europa abreisen und brauchte eine Mitfahrgelegenheit. Er meldete sich bei Siegl an. Bei ihrem Aufenthalt in San Francisco lernte Siegl auch Baldwin kennen.

Die drei Männer fanden sich einige Jahre später wieder, diesmal in Seattle, nachdem Baldwin aus der Armee ausgestiegen war. Er kam zu Besuch in die Stadt und beschloss zu bleiben. Er fand einen Job bei Boeing. Siegl war Schullehrer. Bowker arbeitete als Autor und Redakteur beim Original Seattle Zeitschrift (veröffentlicht April 1964 bis Dezember 1970). Sie alle hatten kreative Ambitionen.

In verschiedenen Partnerschaften versuchten sie gemeinsam, Drehbücher für die Produktionsfirma von KING-TV zu schreiben und aufgezeichnete klassische Musiksendungen für das Radio zu machen. Baldwin und Bowker hatten mit einem anderen Kumpel den Plan, Dokumentarfilme über amerikanische Musik zu drehen: Jazz, Blues, Folk. Sie haben ihre Firma angerufen Pequod, nach dem Schiff in Moby Dick. Und – wie sie gerne betonten – dieses Unterfangen, wie das Pequod, sank spurlos. Trotzdem wollten sie gemeinsam ein Geschäft gründen.

Warum nicht eine Kaffeefirma gründen?

Eines Tages hatte Bowker beim Mittagessen und einer schlechten Tasse Kaffee eine Idee. Auf der Suche nach hochwertigem Kaffee war er nach Vancouver, BC, zu einer Kaffee- und Teefirma namens Murchie's gefahren. Schon nach kurzer Zeit waren viele seiner Freunde süchtig geworden und bestellten bei ihm. Warum nicht eine Kaffeefirma in Seattle gründen? Baldwin und Siegl gefiel die Idee. "Es war wirklich informell", erinnert sich Baldwin, "Wir hatten keine Eheschließung oder so. Wir haben einfach angefangen, Sachen zu machen" (Baldwin-Interview).

Siegl war in den Tagen vor dem Internet der Champion der Forscher der Gruppe. In der öffentlichen Bibliothek fand er durch Telefonbuch- und Zeitungsrecherchen einen Ort, der so klang, wie sie es sich vorgestellt hatten: eine Gourmet-Kaffeefirma in Berkeley namens Peet's. Er rief Alfred Peet (1920-2007) an, der großzügig mit Informationen war, und arrangierte später einen Besuch. Die beiden Männer haben sich verstanden. Peet, ein Europäer der alten Schule, der in den Niederlanden im Kaffeegeschäft der Familie aufwuchs, war beeindruckt, dass Siegls Vater Konzertmeister der Seattle Symphony war. Und Siegl war beeindruckt von Peets Geschäftssinn: „Er verfügte über ein hierzulande einmaliges Kaffee-Know-how. Es gab niemanden in seiner Liga“ (Siegl-Interview).

Siegl erinnerte sich, als er Peet im Dezember 1970 zum ersten Mal besuchte, „war sein Laden boomt“ (Siegl-Interview). Später in diesem Monat reisten Baldwin und Bowker jeweils nach Berkeley, um kurz bei Peet in die Lehre zu gehen und das Geschäft zu beobachten. Peet erklärte sich bereit, ihre junge Firma mit frisch gerösteten Kaffeebohnen zu beliefern.

Inzwischen hatten die Partner in Seattle den gewünschten Ort gefunden, eine Ecke im alten Harbour Heights Hotel in der Western Avenue 2000, nördlich des Pike Place Market. Die Miete betrug 137,50 Dollar. Als Anschubfinanzierung stellte jeder Partner 1.500 US-Dollar bereit und sie suchten sich einen Bankkredit über 5.000 US-Dollar.

Zu diesem Zeitpunkt Seattle Magazin hatte gefaltet und Bowker hatte sich mit Designer Terry Heckler zusammengetan, um die Werbefirma Heckler Bowker zu gründen. Als Bowker, Baldwin und Siegl darum kämpften, einen Namen für ihr Kaffeegeschäft zu finden, schlug Heckler vor, dass Namen, die mit den Buchstaben "ST" beginnen, einen kühnen, einprägsamen Charakter haben. Eines Tages bemerkte Bowker beim Betrachten einer alten Bergbaukarte, die im Büro seiner Firma am Wasser hing, eine Stadt namens Starbo: „Ich habe sie sofort mit der Figur in Moby Dick in Verbindung gebracht und 'Starbuck' gesagt. Und von diesem Moment an wurde daraus Starbucks Ich muss Zev und Jerry nicht wirklich stark überzeugen" (Bowker-Interview).

Heckler kreierte das Logo des Ladens: eine üppige, nackte Meerjungfrau mit zwei Schwänzen, die die Partner als verführerische Sirene sahen, um Passanten in den Laden zu locken, und als Ikone, um Seeabenteuer heraufzubeschwören, ohne ausdrücklich auf Moby Dick zu verweisen. (Das Logo wurde 1987, 1992 und 2011 geändert.) Um Geld zu sparen, fertigten Siegl und Bowker Außenschilder für den Laden an, mussten dann aber teuer für eine professionelle Firma bezahlen, die sie an der bröckelnden Backsteinfassade des Gebäudes anbrachte.

Als sie mit dem Bau von Einbauten, Anstrichen und Genehmigungen fertig waren, hatte sich die geplante Ladeneröffnung verzögert. Ihr Freund Daniel Jack Chasan kam regelmäßig auf dem Weg zum Markt vorbei und wartete auf den Eröffnungstag. Schließlich, am Morgen des 30. März, entdeckte er das Sandwichbrett. Stolz darauf, der erste Kunde des Unternehmens zu sein, wählte er ein Pfund Sumatra-Bohnen und etwas anderes aus, stellte einen Scheck über 5,36 US-Dollar aus und blieb dann in der Nähe, um eine Flasche Weißwein zu teilen, die ein anderer Freund mitgebracht hatte. Starbucks war im Geschäft.

Siegl war zunächst der einzige bezahlte Angestellte, während Baldwin und Bowker ihre Hauptjobs behielten. Alle drei arbeiteten samstags im Laden. Jeder Partner nahm eine unterschiedliche Rolle in der Unternehmensführung ein. Bowker bezeichnete sich selbst gerne als "eine Machtfigur im Hintergrund" (Baldwin-Interview) und entwickelte Strategien, um das Unternehmen bekannt zu machen. Baldwin, der am College einen Buchhaltungskurs belegt hatte, wurde zum Standard-Geld-Typen. Er hatte auch einen guten Geschmack für Kaffee und fiel leicht in die Aufgabe des Verkostens und Kaufens. Siegl mochte Tee und übernahm diese Abteilung. Baldwin erinnerte sich: „Eines der interessanten Dinge ist, wie wir versehentlich andere mit ergänzenden Fähigkeiten ausgewählt haben.

In seinen ersten Jahren sah Starbucks nicht wie die Espressobars aus, die Speisen und Getränke servieren, die heute seinen Namen tragen. Der Laden verkaufte lose Kaffeebohnen, Tee und Gewürze. Das war es - zusammen mit einer Auswahl an Kaffeemaschinen, Mühlen und Teekannen -. Der einzige gebrühte Kaffee wurde als Probe verschenkt. Siegl erklärt: "Wir würden Kaffee nutzen, um Leute, die durch die Tür kamen, dazu zu bringen, mit uns in Kontakt zu treten. 'Möchten Sie eine Probe?" 'Ach ja', und das würde sie in den Laden stürzen, den sie nicht verlassen konnten. Wir würden Kaffee schöpfen und ihnen unter die Nase stellen. " (Siegl-Interview).

Es funktionierte. Mundpropaganda verbreitete sich. Mit seinem Hintergrund in Journalismus und Werbung wusste Bowker, wie man die Aufmerksamkeit von Reportern auf sich zog. Er schickte ein verführerisch aromatisches Paket Kaffee an einflussreiche Seattle Times Kolumnist Don Duncan, der bei dem Laden vorbeikam, bekam bei kostenlosen Proben gründlich Koffein und schrieb eine begeisterte Geschichte.

An einem arbeitsreichen Samstag kam die wöchentliche Lieferung gerösteter Bohnen von Peet's nicht planmäßig an. Eine Erinnerung besagt, dass der Lastwagen durch einen Schneesturm verspätet wurde. Andere behaupten, Peet sei nicht bezahlt worden und habe die Lieferung zurückgehalten. So oder so, anstatt die Kunden zu enttäuschen, nahmen die Besitzer Bestellungen von jedem entgegen, der hereinkam. In der nächsten Woche, als der Kaffee ankam, sprangen alle in ihre Autos und lieferten 1-Pfund-Säcke durch die Stadt.

In den ersten neun Monaten hat Starbucks 46.832 US-Dollar eingenommen. Nach Spesen war nicht mehr viel übrig. Doch im folgenden Jahr zogen die Partner mit Baldwin nun im Team um, um ein zweites Geschäft zu eröffnen. Sie fanden eine ausgezeichnete Lage im Einkaufszentrum University Village in der Nähe des Gourmet-Supermarktes QFC. Pleite, sie mussten Geld von Freunden erbitten, um den neuen Laden zum Laufen zu bringen.

Braten lernen

Alfred Peet teilte ihnen mit, dass sie ihre eigenen Kaffeebohnen rösten müssten. Er half ihnen, eine gebrauchte Maschine zu finden und brachte Baldwin bei, wie man die unverwechselbare dunkle Röstung erzielt, für die Starbucks bekannt war. Das Unternehmen mietete ein unkonventionelles Lager in der Nähe des Fischerterminals, um als Rösterei zu dienen.

Da das Geschäft expandierte, brauchten die Eigentümer Hilfe und Starbucks nahm zwei wichtige Einstellungen vor. Der erste war 1972 Jean Mach. Sie entwickelte sich schnell von einer Filialmitarbeiterin zur Filialleiterin und dann zur Großhandelsverkaufsleiterin, die für die Entwicklung des Restaurantgeschäfts von Starbucks verantwortlich war. Mach schrieb das erste Mitarbeiterhandbuch, testete und beschrieb persönlich die Funktionsweise jedes Geräts, das die Geschäfte verkauften. "Mein Herz war total, total dabei", sagte sie Jahre später und erinnerte sich an das Gefühl der emotionalen Eigenverantwortung, das diese frühen Tage kennzeichnete (Mach-Interview).

Der nächste große Mitarbeiter war Jim Reynolds, ein langjähriger Kaffeeliebhaber, der im Juli 1973 als Kaffeeröster an Bord kam. Mit der Eröffnung des University Village Stores war ein dritter Store in Edmonds, nördlich von Seattle, geplant. Reynolds baute Regale und Kaffeekisten. Mach sandte und färbte den Boden Baldwin erledigte die Elektroarbeiten. Auf Siegls Drängen hin wurde in diesem Geschäft eine Gourmet-Kochgeschirrlinie angeboten, die das Geschäft ausweiten sollte. Es war eine Zeit, in der für das junge Unternehmen alles möglich schien und die Zukunft rosig aussah.

Diese Illusion brach 1975 zusammen, als ein außergewöhnlicher Frost die brasilianische Kaffeeernte verwüstete. Die Kaffeepreise sind in die Höhe geschossen. Bei steigenden Preisen ging der Umsatz zurück. Starbucks bietet keine kostenlosen Proben von gebrühtem Kaffee mehr an. Eine Zeitlang ergänzte Starbucks seine Einnahmen durch das Rösten von Gerste für eine andere Firma, die sie als Kaffeeersatz verkaufte. Es war eine knifflige, unangenehme Arbeit für Reynolds, da die Gerste oft in Flammen aufging. Baldwin gab diesen Deal schließlich auf. Und als Krönung der schlechten Nachricht warnte der Surgeon General, dass Kaffeetrinken das Krebsrisiko erhöhen könnte.

1976 hatte Starbucks Mühe, sich über Wasser zu halten. Edmonds hatte sich als enttäuschender Standort erwiesen, und die Kochgeschirrlinie bewegte sich nicht. Mach, die Filialleiterin, kaufte selbst Töpfe und Pfannen, nur um den Umsatz anzukurbeln. "Es war eine Bombe", sagte sie, "der einsame Außenposten im Norden" (Mach-Interview). Starbucks verkaufte den Mietvertrag und eröffnete ein neues Geschäft in Bellevue.

Dann noch eine schlechte Nachricht: Das Gebäude, in dem ihr ursprünglicher Laden untergebracht war, sollte abgerissen werden. Das Flaggschiff des Unternehmens müsste umziehen. Sie fanden eine verfügbare Ladenfront einen halben Block südlich am Pike Place 1912 im Pike Place Market. Dort ist der Laden auch heute noch tätig – mit Touristen, die vor den sogenannten „Original“ Starbucks Selfies schießen.

Da die Kaffeepreise in die Höhe schnellen und die Einzelhandelsumsätze um 25 Prozent zurückgingen, nutzte Starbucks eine Kreditlinie von 95.000 US-Dollar bei der Rainier Bank, um im Geschäft zu bleiben. Dennoch blieben die Partner "vorsichtig optimistisch", wie Bowker im Geschäftsbericht des Unternehmens zu Beginn von "Kapitalisten: Ein weiteres Jahr des Wachstums und des Wandels, des Fortschritts und der Unsicherheit, der Mühe und des Kummers, der Tränen und des Gelächters" schrieb, seit wir das letzte Mal gemeinsam mit Ihnen gesprochen haben “ (Jahresbericht, 12. August 1977). Bowker lud Aktionäre des Privatunternehmens zu ihrer Jahresversammlung ein, die "an Bord der Washington State Fähre" abgehalten werden sollte Hyak, Walla Walla, Yakima, oder welches Schiff um 19:15 Uhr von Seattle nach Bremerton abfährt. am Dienstag, 30. August" (Jahresbericht, 12. August 1977).

Abheben beginnen

Die Kosten für Kaffeebohnen begannen zu sinken und Starbucks konnte schließlich die Einzelhandelspreise senken. Im Mai reiste Baldwin in Erwartung einer steigenden Nachfrage nach Deutschland, um einen größeren Kaffeeröster zu kaufen und Lieferanten zu besuchen. Während seiner Abwesenheit übergab er Reynolds den Kaffeekauf, und als er zurückkehrte, nahm er seinen Dienst nie wieder auf. "Der Cashflow war schrecklich", erinnerte sich Reynolds, "wir konnten nicht viel kaufen" (Reynolds-Interview). Er erinnerte sich, dass es ihm peinlich war, als ihm Lieferanten sagten, das Unternehmen habe seine Rechnungen nicht bezahlt.

Aber das Geschäft nahm Fahrt auf und 1978 verlegte Starbucks seine Rösterei und Büros in eine 6.000 Quadratmeter große Anlage am Airport Way 2010. Während dieser Zeit hatte Siegl Ideen entwickelt, um das Geschäft zu erweitern und zu diversifizieren. Starbucks gründete eine Tochtergesellschaft namens Pike Place Teas, importierte kommerzielle Kaffeemühlen und entwickelte eine Lebensmittelmarke namens Blue Anchor. „Meine Partner waren tolerante, interessierte Unterstützer“, erinnert er sich (Siegl-Interview). Um den neuen Unternehmungen gerecht zu werden, hat sich das Unternehmen neu organisiert, Siegl betreut die Rösterei.Reynolds war Kaffeeeinkäufer, Chefröster und Werksleiterin Linda Grossman, Einzelhandels-Merchandising-Managerin und Steve Ramsey der neue Betriebsleiter des Werks. Mach wurde zum Vice President Sales befördert. Baldwin konzentrierte sich auf Planung und Finanzmanagement.

Aber mit der Zeit zahlten sich die Nebengeschäfte nicht aus. Pike Place Teas musste mit erheblichem Verlust geschlossen werden, und schließlich zog Baldwin eine Grenze: Es war in Ordnung, all das zu machen, aber nicht als Teil von Starbucks. Damit blieb Siegl vor der Wahl, Manager in einem wachsenden Konzern zu werden oder, wie er es ausdrückte, "Start-up-Typ" zu sein (Siegl-Interview). Er verließ das Unternehmen im Mai 1980 und Starbucks kaufte seine 2.541 Aktien zurück. Gleichzeitig nahm das Kerngeschäft von Starbucks Fahrt auf. Im Geschäftsjahr 1980-1981 stieg der Umsatz auf 4,4 Millionen US-Dollar, 49 Prozent mehr als im Vorjahr.

Ein entscheidendes Jahr

Dann kam ein entscheidendes Jahr in der Firmengeschichte. Im Mai 1982 eröffnete Starbucks sein fünftes Geschäft in 4555 University Way NE. Entworfen vom Seattle-Architekten George Suyama, beherbergte es die erste Starbucks-Kaffeebar, in der gebrühter Kaffee verkauft wurde.

Jim Reynolds wurde zum Vizepräsidenten befördert. Bowker, ein Direktor und Werbeguru des Unternehmens, verlegte nun sein Büro in das Werk Airport Way. (Er hatte Heckler Bowker verkauft und war gerade dabei, die Red Hook Brewery, die bahnbrechende Mikrobrauerei des Nordwestens, die in diesem Jahr ihr Debüt feierte, mitzubegründen.) Außerdem bezogen Finanzdirektor Ken Dayton und seine Mitarbeiter neue Büros auf der anderen Straßenseite auf dem Airport Way S 2015, wo der neue Ultimate-Computer des Unternehmens installiert wurde. Baldwin verkaufte die Lebensmittelmarke Blue Anchor. Die Gewinnmargen der Lebensmittelgeschäfte waren gering und er wollte das Unternehmen verkleinern und einen gezielteren Expansionsplan erstellen.

Im September dieses Jahres stellte Starbucks einen Marketingdirektor ein, einen New Yorker namens Howard Schultz. Es war ein umstrittener Schritt.

Schultz lernte Starbucks zum ersten Mal als Verkäufer für Hammerplast kennen, der Drip-Brew-Thermosflaschen vermarktete. Er kam nach Seattle, besuchte den Laden am Pike Place Market, besichtigte die Rösterei, traf Bowker und Baldwin und war begeistert. Die Kreativität und der Idealismus, die das junge Unternehmen befeuerten, faszinierten ihn. "Es war mein Mekka", schrieb er später, "ich war angekommen." (Gießen . 28). Schultz wollte ein Stück davon und machte sich daran, die Besitzer zu umwerben.

Baldwin und Bowker aßen mit Schultz und seiner Frau Sheri in New York zu Abend und trafen sich später mit Schultz im Restaurant Donatello in San Francisco. Schultz, der einen seiner besten Anzüge trug, wandte sich an den eher leger gekleideten Starbucks-Vorstand: Baldwin, Bowker und Unternehmensberater Steve Donovan. Schultz erinnerte sich: "Ich merkte, dass ich sie mit meinem jugendlichen Enthusiasmus und meiner Energie bezaubert hatte" (Gießen . 42).

Nachdem sie Schultz 'Pitch gehört hatten, diskutierten die drei Starbucks-Führungskräfte, ob sie ihn einstellen sollten oder nicht. Es gab Vorbehalte und die Entscheidung war dagegen. Schultz, schockiert und am Boden zerstört, wollte diese Antwort nicht akzeptieren. „Jerry, du machst einen schrecklichen Fehler“, sagte Schultz ihm am Telefon und verteidigte dann leidenschaftlich seinen Vorschlag (Gießen . 42). Baldwin kehrte mit Schultz' Bitte zu seinen Partnern zurück. "Also haben wir noch mehr darüber geredet und . das Veto wurde zurückgezogen und wir haben ihn eingestellt" (Bowker-Interview).

Groß, eifrig, durchsetzungsfähig und für den Erfolg gekleidet, stach Schultz unter seinen eher lockeren und zurückhaltenden Kollegen in den Lagerbüros von Starbucks hervor. Seine energische Präsenz in der Firma ließ die Temperatur für alle ansteigen. Reynolds, der Schultz als Freund zählte, erinnerte sich: „Er war dieser New Yorker. Wir waren diese Art von Persönlichkeit in Seattle oder in der Firma nicht gewohnt. Er ließ nichts zwischen sich und seinem Ziel stehen schlag es um wie Bowlingkegel" (Reynolds-Interview).

Potenzial für Espressobars

1983 schickte Starbucks Schultz zu einer Messe nach Italien, wo er seinen ersten Latte aß. Er kehrte nach Seattle zurück, um sich über das Potenzial von Espressobars aufzuregen. Für ihn war Espresso die Zukunft: "Es schien so offensichtlich. Starbucks verkaufte großartige Kaffeebohnen, aber wir servierten keinen Kaffee in der Tasse" (Gießen . 52).

Baldwin widersprach Schultz' Darstellung der Ereignisse. "Apokryph", sagte er 2016 und erklärte dann: "Es ist, als hätte Howard Gordon und mich mit dem Körper zugeschlagen. Aber das ist nicht der Fall" (Baldwin-Interview). Tatsächlich verkaufte Starbucks bereits Kaffee tassenweise in seinem Geschäft im U District und plante, weiterhin Kaffeebars hinzuzufügen. Baldwin glaubte jedoch daran, sich weiterhin auf den Verkauf von Kaffeebohnen zu konzentrieren. Er wusste, dass Peets beliebte Kaffeebar in Berkeley nur etwa 10 Prozent seines Umsatzes erzielte. Und Baldwin räumte ein, dass weder er noch Bowker das enorme Potenzial von Espressogetränken sahen. Schultz war entschlossen, dieses Potenzial zu demonstrieren.

Als Schultz seinen Kreuzzug innerhalb des Unternehmens begann, beschäftigte Baldwin dringendere Probleme. Starbucks hatte die Gelegenheit, Peet's, das führende Spezialitätenkaffeeunternehmen der Westküste, und Starbucks' „Alma Mater“ zu kaufen, und er war zutiefst davon fasziniert, wie dies geschehen kann. Das Unternehmen schuf auch eine Großhandelsmarke, Caravali, um den Markt für aromatisierte Kaffees zu bedienen – etwas, das Baldwin sich weigerte, in Starbucks-Läden zu verkaufen.

Im Mai 1984 eröffnete Starbucks ein sechstes Geschäft an der 4th Avenue und Spring Street in der Innenstadt von Seattle, das auf Drängen von Schultz eine Espressobar umfasste. Es sei "äußerst erfolgreich", berichtete das Unternehmen, das um 7 Uhr morgens aufmachte, um Büroangestellte in die Nachbarschaft zu ziehen (Jahresbericht, 20. Mai 1985).

Im August dieses Jahres eröffnete Starbucks ein Geschäft in der Innenstadt von San Francisco. Dann, am 1. Oktober, schloss das Unternehmen den Kauf von Peet's für 3,8 Millionen US-Dollar ab. Zu diesem Zeitpunkt betrieb Peet's vier Geschäfte in der Bay Area und eine Rösterei. Der Laden in San Francisco wurde schnell in Peet's umbenannt. Das Geschäft hatte dort nur langsam begonnen, aber als sich der Name in das bekannte Markenzeichen Bay Area änderte, nahm es dramatisch zu. Reynolds zog nach Berkeley, um den Betrieb zu beaufsichtigen. Er wurde in den Vorstand von Starbucks berufen, dem nun auch Jim Casey, ein ehemaliger Präsident von Eddie Bauer, angehörte. Am Ende des Geschäftsjahres 1984 betrug der Umsatz von Starbucks 6,5 Millionen US-Dollar gegenüber 5,6 Millionen US-Dollar im Vorjahr. Und Peets Umsatz für 1984-1985 betrug 5,5 Millionen US-Dollar.

Tektonische Verschiebungen

Diese schnelle Expansion führte zu tektonischen Verschiebungen innerhalb des Unternehmens, das sich durch den Kauf von Peet's stark verschuldet hatte. Baldwin blieb Präsident, aber Casey wurde im Zuge der Reorganisation als Chief Operating Officer eingestellt. Im März 1985 stimmten die Angestellten für eine Gewerkschaftsvertretung und traten der Local 1001 der United Food and Commercial Workers bei. Darüber hinaus verhandelte Starbucks einen Verkauf seiner Marke Caravali.

Im Januar 1986 trat Schultz von Starbucks zurück, um sein eigenes Unternehmen, die Il Giornali Coffee Company, zu gründen. Starbucks investierte 150.000 US-Dollar in Bargeld und Dienstleistungen sowie die Hälfte von Bowkers Zeit für ein Jahr, wodurch Starbucks eine Beteiligung von mindestens 20 Prozent an dem Unternehmen erhielt. Starbucks würde Il Giornali mit gerösteten Kaffeebohnen beliefern.

Bowkers Zeit war schon dünn verteilt. Neben Starbucks war er Partner der erfolgreichen Red Hook Brewery und Mitbegründer von Apanage, einer Immobilienentwicklungsgesellschaft, sowie Produzent von olympischen Skifilmen. 1987 beschloss Bowker, seinen Anteil an Starbucks zu verkaufen. Da das Unternehmen bereits knapp bei Kasse ist, setzte dies Baldwin zusätzlich unter Druck. "Ich wusste nicht, was ich tun sollte. Ich sprach mit Investmentmanagern, Risikokapitalgebern und entschied einfach, dass es besser wäre, eines der Unternehmen zu verkaufen" (Baldwin-Interview). Mit Hilfe seiner Frau Jane entschied Jerry, dass Peet's – der Goldstandard der Gourmet-Kaffeeindustrie und die Inspiration für Starbucks – das war, wo er sein wollte.

Starbucks stand zum Verkauf und Howard Schultz und eine Gruppe von Investoren sammelten schnell 3,8 Millionen US-Dollar, um es zu kaufen.

Nachtrag: Die Schultz-Jahre

Schultz verschwendete wenig Zeit damit, sich auf die Expansion vorzubereiten, und seit dem Kauf wuchs Starbucks exponentiell, zuerst landesweit und dann weltweit. Das Unternehmen eröffnete 1990 30 Geschäfte, 32 im folgenden Jahr und 53 im Jahr 1992, als das Unternehmen zu einem Eröffnungspreis von 17 US-Dollar pro Aktie an die Börse ging.

Die nachfolgenden Höhen und Tiefen im Aufstieg von Starbucks zur Dominanz in der weltweiten Kaffeeindustrie wurden in Nachrichten, Zeitschriftenartikeln und einer Reihe von Büchern dokumentiert, darunter zwei von Schultz. Schultz machte sich einen Ruf als fortschrittlicher Unternehmensführer, der sich für höhere Mindestlöhne und Gesundheitsfürsorge einsetzte und schließlich die Schlagkraft des Unternehmens nutzte, um eine faire Handelspolitik zu fördern. Ende 2016 gab er seinen Rücktritt als CEO bekannt, um sich auf das High-End-Röstereigeschäft des Unternehmens zu konzentrieren. Mit Stand November verfügte das Unternehmen über 25.085 Filialen in 75 Ländern mit rund 300.000 Mitarbeitern und expandierte aktiv. Wie Schultz es einmal formulierte: "Genug ist nie genug" (Gießen . 23).

Büro für Kunst und Kultur in Seattle
King County

Zev Siegl, Jerry Baldwin und Gordon Bowker, Ca. 1971

Starbucks-Schild mit Originallogo, Harbour Heights Hotelgebäude, Seattle, 1970er Jahre

Original Starbucks Store, 2000 Western Avenue, Seattle, 1971

Starbucks, 2000 Western Avenue, Seattle, 1970er Jahre

Starbucks, 2000 Western Avenue, Seattle, 1976

Zeichnung mit freundlicher Genehmigung von Celia Bowker

Zweiter Starbucks-Laden, University Village, Seattle, 1970er Jahre

Starbucks-Gründer Zev Siegl, Jerry Baldwin und Gordon Bowker, Seattle, Februar 1979


HistoryLink.org

Starbucks mit Sitz in Seattle ist ein multinationales Unternehmen, das Kaffeegetränke, Kaffeebohnen, Lebensmittel und Getränke in seinen Einzelhandelsgeschäften sowie im Großhandel an andere Verkaufsstellen verkauft. Als 1971 der erste Starbucks-Laden in der Nähe des Pike Place Market eröffnet wurde, sickerten die meisten amerikanischen Kaffeetrinker billigen, minderwertigen Kaffee durch, der aus einer Dose geschöpft und schwach aufgebrüht wurde. Der leidenschaftliche, qualitätsorientierte Ansatz der drei Gründer von Starbucks – Jerry Baldwin (geb. 1942), Gordon Bowker (geb. 1942) und Zev Siegl (geb. 1942) – trug dazu bei, die öffentliche Wahrnehmung dessen, was eine Tasse Kaffee sein könnte, zu verändern und die Weichen für die Entwicklung des Unternehmens stellen. Sie begannen mit dem Verkauf von Kaffeebohnen, die von Peet's, einem Gourmet-Kaffeeunternehmen in Berkeley, Kalifornien, geröstet wurden, und begannen dann, ihre eigenen zu rösten. Ein Jahrzehnt lang verkauften die wenigen Starbucks-Läden nur Bohnen und keine Kaffeegetränke, aber diese Gourmetbohnen waren beliebt und profitabel. Der erste Starbucks, der gebrühten Kaffee verkaufte, wurde 1982 eröffnet. Howard Schultz (geb. 1953) wurde später in diesem Jahr eingestellt und auf sein Drängen hin eröffnete Starbucks 1984 seine erste Espresso-Bar. 1987 Baldwin und Bowker (Siegl hatte seine Anteile 1980 verkauft) ) verkaufte Starbucks an eine von Schultz angeführte Investorengruppe.

Die drei Gründer

Als Gordon Bowker, Jerry Baldwin und Zev Siegl am 30. März 1971 Starbucks in einer gemieteten Ladenfront in der Nähe des Pike Place Market in Seattle eröffneten, hatten sie wenig Geschäftserfahrung und kaum Bargeld. Aber sie waren sich sicher, dass die Einwohner Seattles, sobald sie entdeckten, wie eine gute Tasse Kaffee schmeckt, begeistert sein würden. Wie recht sie hatten!

Das Überraschendste an der Gründung von Starbucks ist, wie viel davon zufällig passiert ist. Dass sich die drei Gründer jemals begegnet sind, ist ein Wunder. Siegl und Bowker waren beide Seattle-Transplantate und Baldwin wuchs in der San Francisco Bay Area auf. Sie wuchsen in unterschiedlichen Lebensumständen auf und die Unterschiede in ihrer Persönlichkeit und ihren Fähigkeiten machten ihre Partnerschaft zum Erfolg.

Zev Siegls Familie zog 1956 von New York nach Seattle, als sein Vater, der Geiger Henry Siegl (1911-1997), die Stelle des Konzertmeisters der Seattle Symphony annahm. In New York hatte Henry für die NBC Symphony unter dem Dirigenten Arturo Toscanini gespielt und war Konzertmeister von George Balanchines New York City Ballet. Zevs Mutter, Eleanor Siegl (1917-1996), ebenfalls eine versierte klassische Musikerin, wurde eine prominente progressive Pädagogin in Seattle und Gründerin der Little School.

Gordon Bowker wurde in Oakland, Kalifornien, geboren und war gerade einmal drei Monate alt, als sein Vater Gordon Albert Bowker (1918-1943) im Zweiten Weltkrieg starb. Sein U-Boot sank in der Meerenge von St. George vor Papua, Neuguinea, das Schiff und die Besatzung wurden nie gefunden. Gordons Mutter, Hazel Ringseth Bowker (1915-1991) zog mit ihrem kleinen Sohn nach Seattle, um bei ihren Eltern zu leben, norwegischen Einwanderern, die am Alaska-Goldrausch teilgenommen hatten, bevor sie sich in Ballard niederließen.

Jerry Baldwin, der Sohn von Rowland Baldwin (1914-1989), einem Haus-zu-Haus-Milchmann, und Patricia Brodeur Baldwin (geb. 1923), die in der Datenverarbeitung für die Bundesregierung und IBM arbeitete, fand sein Leben als Teenager, als sich seine Eltern scheiden ließen und seine Mutter wieder heiratete. In der darauf folgenden familiären Unordnung durchlief Jerry drei verschiedene High Schools, bevor er sich an der University of San Francisco einschrieb.

Kreative Bestrebungen

Dort lernten er und Bowker sich zufällig kennen und standen Schlange, um ihre Wohnheimzuweisungen im zweiten Jahr zu bekommen. Keiner hatte sich im Voraus angemeldet oder eine Einzahlung getätigt, und es stellte sich heraus, dass der Schlafsaal voll war. Sie sahen sich an und sagten: "Wollen Sie eine Wohnung suchen?" (Bowker-Interview).

Siegl kam durch einen weiteren, unwahrscheinlichen Zufall ins Bild. 1962 hatte er einen Sommerjob bei der Weltausstellung Century 21 in Seattle, wo er an einem schwarzen Brett aushängte, dass er über San Francisco nach New York fahren und nach Passagieren Ausschau halten würde. Bowker, der im Sommer in Seattle war, wollte im Herbst von New York nach Europa abreisen und brauchte eine Mitfahrgelegenheit. Er meldete sich bei Siegl an. Bei ihrem Aufenthalt in San Francisco lernte Siegl auch Baldwin kennen.

Die drei Männer fanden sich einige Jahre später wieder, diesmal in Seattle, nachdem Baldwin aus der Armee ausgestiegen war. Er kam zu Besuch in die Stadt und beschloss zu bleiben. Er fand einen Job bei Boeing. Siegl war Schullehrer. Bowker arbeitete als Autor und Redakteur beim Original Seattle Zeitschrift (veröffentlicht April 1964 bis Dezember 1970). Sie alle hatten kreative Ambitionen.

In verschiedenen Partnerschaften versuchten sie gemeinsam, Drehbücher für die Produktionsfirma von KING-TV zu schreiben und aufgezeichnete klassische Musiksendungen für das Radio zu machen. Baldwin und Bowker hatten mit einem anderen Kumpel den Plan, Dokumentarfilme über amerikanische Musik zu drehen: Jazz, Blues, Folk. Sie haben ihre Firma angerufen Pequod, nach dem Schiff in Moby Dick. Und – wie sie gerne betonten – dieses Unterfangen, wie das Pequod, sank spurlos. Trotzdem wollten sie gemeinsam ein Geschäft gründen.

Warum nicht eine Kaffeefirma gründen?

Eines Tages hatte Bowker beim Mittagessen und einer schlechten Tasse Kaffee eine Idee. Auf der Suche nach hochwertigem Kaffee war er nach Vancouver, BC, zu einer Kaffee- und Teefirma namens Murchie's gefahren. Schon nach kurzer Zeit waren viele seiner Freunde süchtig geworden und bestellten bei ihm. Warum nicht eine Kaffeefirma in Seattle gründen? Baldwin und Siegl gefiel die Idee. "Es war wirklich informell", erinnert sich Baldwin, "Wir hatten keine Eheschließung oder so. Wir haben einfach angefangen, Sachen zu machen" (Baldwin-Interview).

Siegl war in den Tagen vor dem Internet der Champion der Forscher der Gruppe. In der öffentlichen Bibliothek fand er durch Telefonbuch- und Zeitungsrecherchen einen Ort, der so klang, wie sie es sich vorgestellt hatten: eine Gourmet-Kaffeefirma in Berkeley namens Peet's. Er rief Alfred Peet (1920-2007) an, der großzügig mit Informationen war, und arrangierte später einen Besuch. Die beiden Männer haben sich verstanden. Peet, ein Europäer der alten Schule, der in den Niederlanden im Kaffeegeschäft der Familie aufwuchs, war beeindruckt, dass Siegls Vater Konzertmeister der Seattle Symphony war. Und Siegl war beeindruckt von Peets Geschäftssinn: „Er verfügte über ein hierzulande einmaliges Kaffee-Know-how. Es gab niemanden in seiner Liga“ (Siegl-Interview).

Siegl erinnerte sich, als er Peet im Dezember 1970 zum ersten Mal besuchte, „war sein Laden boomt“ (Siegl-Interview). Später in diesem Monat reisten Baldwin und Bowker jeweils nach Berkeley, um kurz bei Peet in die Lehre zu gehen und das Geschäft zu beobachten. Peet erklärte sich bereit, ihre junge Firma mit frisch gerösteten Kaffeebohnen zu beliefern.

Inzwischen hatten die Partner in Seattle den gewünschten Ort gefunden, eine Ecke im alten Harbour Heights Hotel in der Western Avenue 2000, nördlich des Pike Place Market. Die Miete betrug 137,50 Dollar. Als Anschubfinanzierung stellte jeder Partner 1.500 US-Dollar bereit und sie suchten sich einen Bankkredit über 5.000 US-Dollar.

Zu diesem Zeitpunkt Seattle Magazin hatte gefaltet und Bowker hatte sich mit Designer Terry Heckler zusammengetan, um die Werbefirma Heckler Bowker zu gründen. Als Bowker, Baldwin und Siegl darum kämpften, einen Namen für ihr Kaffeegeschäft zu finden, schlug Heckler vor, dass Namen, die mit den Buchstaben "ST" beginnen, einen kühnen, einprägsamen Charakter haben. Eines Tages bemerkte Bowker beim Betrachten einer alten Bergbaukarte, die im Büro seiner Firma am Wasser hing, eine Stadt namens Starbo: „Ich habe sie sofort mit der Figur in Moby Dick in Verbindung gebracht und 'Starbuck' gesagt. Und von diesem Moment an wurde daraus Starbucks Ich muss Zev und Jerry nicht wirklich stark überzeugen" (Bowker-Interview).

Heckler kreierte das Logo des Ladens: eine üppige, nackte Meerjungfrau mit zwei Schwänzen, die die Partner als verführerische Sirene sahen, um Passanten in den Laden zu locken, und als Ikone, um Seeabenteuer heraufzubeschwören, ohne ausdrücklich auf Moby Dick zu verweisen. (Das Logo wurde 1987, 1992 und 2011 geändert.) Um Geld zu sparen, fertigten Siegl und Bowker Außenschilder für den Laden an, mussten dann aber teuer für eine professionelle Firma bezahlen, die sie an der bröckelnden Backsteinfassade des Gebäudes anbrachte.

Als sie mit dem Bau von Einbauten, Anstrichen und Genehmigungen fertig waren, hatte sich die geplante Ladeneröffnung verzögert. Ihr Freund Daniel Jack Chasan kam regelmäßig auf dem Weg zum Markt vorbei und wartete auf den Eröffnungstag. Schließlich, am Morgen des 30. März, entdeckte er das Sandwichbrett. Stolz darauf, der erste Kunde des Unternehmens zu sein, wählte er ein Pfund Sumatra-Bohnen und etwas anderes aus, stellte einen Scheck über 5,36 US-Dollar aus und blieb dann in der Nähe, um eine Flasche Weißwein zu teilen, die ein anderer Freund mitgebracht hatte. Starbucks war im Geschäft.

Siegl war zunächst der einzige bezahlte Angestellte, während Baldwin und Bowker ihre Hauptjobs behielten. Alle drei arbeiteten samstags im Laden. Jeder Partner nahm eine unterschiedliche Rolle in der Unternehmensführung ein. Bowker bezeichnete sich selbst gerne als "eine Machtfigur im Hintergrund" (Baldwin-Interview) und entwickelte Strategien, um das Unternehmen bekannt zu machen. Baldwin, der am College einen Buchhaltungskurs belegt hatte, wurde zum Standard-Geld-Typen. Er hatte auch einen guten Geschmack für Kaffee und fiel leicht in die Aufgabe des Verkostens und Kaufens. Siegl mochte Tee und übernahm diese Abteilung. Baldwin erinnerte sich: „Eines der interessanten Dinge ist, wie wir versehentlich andere mit ergänzenden Fähigkeiten ausgewählt haben.

In seinen ersten Jahren sah Starbucks nicht wie die Espressobars aus, die Speisen und Getränke servieren, die heute seinen Namen tragen. Der Laden verkaufte lose Kaffeebohnen, Tee und Gewürze. Das war es - zusammen mit einer Auswahl an Kaffeemaschinen, Mühlen und Teekannen -. Der einzige gebrühte Kaffee wurde als Probe verschenkt.Siegl erklärt: "Wir würden Kaffee nutzen, um Leute, die durch die Tür kamen, dazu zu bringen, mit uns in Kontakt zu treten. 'Möchten Sie eine Probe?" 'Ach ja', und das würde sie in den Laden stürzen, den sie nicht verlassen konnten. Wir würden Kaffee schöpfen und ihnen unter die Nase stellen. " (Siegl-Interview).

Es funktionierte. Mundpropaganda verbreitete sich. Mit seinem Hintergrund in Journalismus und Werbung wusste Bowker, wie man die Aufmerksamkeit von Reportern auf sich zog. Er schickte ein verführerisch aromatisches Paket Kaffee an einflussreiche Seattle Times Kolumnist Don Duncan, der bei dem Laden vorbeikam, bekam bei kostenlosen Proben gründlich Koffein und schrieb eine begeisterte Geschichte.

An einem arbeitsreichen Samstag kam die wöchentliche Lieferung gerösteter Bohnen von Peet's nicht planmäßig an. Eine Erinnerung besagt, dass der Lastwagen durch einen Schneesturm verspätet wurde. Andere behaupten, Peet sei nicht bezahlt worden und habe die Lieferung zurückgehalten. So oder so, anstatt die Kunden zu enttäuschen, nahmen die Besitzer Bestellungen von jedem entgegen, der hereinkam. In der nächsten Woche, als der Kaffee ankam, sprangen alle in ihre Autos und lieferten 1-Pfund-Säcke durch die Stadt.

In den ersten neun Monaten hat Starbucks 46.832 US-Dollar eingenommen. Nach Spesen war nicht mehr viel übrig. Doch im folgenden Jahr zogen die Partner mit Baldwin nun im Team um, um ein zweites Geschäft zu eröffnen. Sie fanden eine ausgezeichnete Lage im Einkaufszentrum University Village in der Nähe des Gourmet-Supermarktes QFC. Pleite, sie mussten Geld von Freunden erbitten, um den neuen Laden zum Laufen zu bringen.

Braten lernen

Alfred Peet teilte ihnen mit, dass sie ihre eigenen Kaffeebohnen rösten müssten. Er half ihnen, eine gebrauchte Maschine zu finden und brachte Baldwin bei, wie man die unverwechselbare dunkle Röstung erzielt, für die Starbucks bekannt war. Das Unternehmen mietete ein unkonventionelles Lager in der Nähe des Fischerterminals, um als Rösterei zu dienen.

Da das Geschäft expandierte, brauchten die Eigentümer Hilfe und Starbucks nahm zwei wichtige Einstellungen vor. Der erste war 1972 Jean Mach. Sie entwickelte sich schnell von einer Filialmitarbeiterin zur Filialleiterin und dann zur Großhandelsverkaufsleiterin, die für die Entwicklung des Restaurantgeschäfts von Starbucks verantwortlich war. Mach schrieb das erste Mitarbeiterhandbuch, testete und beschrieb persönlich die Funktionsweise jedes Geräts, das die Geschäfte verkauften. "Mein Herz war total, total dabei", sagte sie Jahre später und erinnerte sich an das Gefühl der emotionalen Eigenverantwortung, das diese frühen Tage kennzeichnete (Mach-Interview).

Der nächste große Mitarbeiter war Jim Reynolds, ein langjähriger Kaffeeliebhaber, der im Juli 1973 als Kaffeeröster an Bord kam. Mit der Eröffnung des University Village Stores war ein dritter Store in Edmonds, nördlich von Seattle, geplant. Reynolds baute Regale und Kaffeekisten. Mach sandte und färbte den Boden Baldwin erledigte die Elektroarbeiten. Auf Siegls Drängen hin wurde in diesem Geschäft eine Gourmet-Kochgeschirrlinie angeboten, die das Geschäft ausweiten sollte. Es war eine Zeit, in der für das junge Unternehmen alles möglich schien und die Zukunft rosig aussah.

Diese Illusion brach 1975 zusammen, als ein außergewöhnlicher Frost die brasilianische Kaffeeernte verwüstete. Die Kaffeepreise sind in die Höhe geschossen. Bei steigenden Preisen ging der Umsatz zurück. Starbucks bietet keine kostenlosen Proben von gebrühtem Kaffee mehr an. Eine Zeitlang ergänzte Starbucks seine Einnahmen durch das Rösten von Gerste für eine andere Firma, die sie als Kaffeeersatz verkaufte. Es war eine knifflige, unangenehme Arbeit für Reynolds, da die Gerste oft in Flammen aufging. Baldwin gab diesen Deal schließlich auf. Und als Krönung der schlechten Nachricht warnte der Surgeon General, dass Kaffeetrinken das Krebsrisiko erhöhen könnte.

1976 hatte Starbucks Mühe, sich über Wasser zu halten. Edmonds hatte sich als enttäuschender Standort erwiesen, und die Kochgeschirrlinie bewegte sich nicht. Mach, die Filialleiterin, kaufte selbst Töpfe und Pfannen, nur um den Umsatz anzukurbeln. "Es war eine Bombe", sagte sie, "der einsame Außenposten im Norden" (Mach-Interview). Starbucks verkaufte den Mietvertrag und eröffnete ein neues Geschäft in Bellevue.

Dann noch eine schlechte Nachricht: Das Gebäude, in dem ihr ursprünglicher Laden untergebracht war, sollte abgerissen werden. Das Flaggschiff des Unternehmens müsste umziehen. Sie fanden eine verfügbare Ladenfront einen halben Block südlich am Pike Place 1912 im Pike Place Market. Dort ist der Laden auch heute noch tätig – mit Touristen, die vor den sogenannten „Original“ Starbucks Selfies schießen.

Da die Kaffeepreise in die Höhe schnellen und die Einzelhandelsumsätze um 25 Prozent zurückgingen, nutzte Starbucks eine Kreditlinie von 95.000 US-Dollar bei der Rainier Bank, um im Geschäft zu bleiben. Dennoch blieben die Partner "vorsichtig optimistisch", wie Bowker im Geschäftsbericht des Unternehmens zu Beginn von "Kapitalisten: Ein weiteres Jahr des Wachstums und des Wandels, des Fortschritts und der Unsicherheit, der Mühe und des Kummers, der Tränen und des Gelächters" schrieb, seit wir das letzte Mal gemeinsam mit Ihnen gesprochen haben “ (Jahresbericht, 12. August 1977). Bowker lud Aktionäre des Privatunternehmens zu ihrer Jahresversammlung ein, die "an Bord der Washington State Fähre" abgehalten werden sollte Hyak, Walla Walla, Yakima, oder welches Schiff um 19:15 Uhr von Seattle nach Bremerton abfährt. am Dienstag, 30. August" (Jahresbericht, 12. August 1977).

Abheben beginnen

Die Kosten für Kaffeebohnen begannen zu sinken und Starbucks konnte schließlich die Einzelhandelspreise senken. Im Mai reiste Baldwin in Erwartung einer steigenden Nachfrage nach Deutschland, um einen größeren Kaffeeröster zu kaufen und Lieferanten zu besuchen. Während seiner Abwesenheit übergab er Reynolds den Kaffeekauf, und als er zurückkehrte, nahm er seinen Dienst nie wieder auf. "Der Cashflow war schrecklich", erinnerte sich Reynolds, "wir konnten nicht viel kaufen" (Reynolds-Interview). Er erinnerte sich, dass es ihm peinlich war, als ihm Lieferanten sagten, das Unternehmen habe seine Rechnungen nicht bezahlt.

Aber das Geschäft nahm Fahrt auf und 1978 verlegte Starbucks seine Rösterei und Büros in eine 6.000 Quadratmeter große Anlage am Airport Way 2010. Während dieser Zeit hatte Siegl Ideen entwickelt, um das Geschäft zu erweitern und zu diversifizieren. Starbucks gründete eine Tochtergesellschaft namens Pike Place Teas, importierte kommerzielle Kaffeemühlen und entwickelte eine Lebensmittelmarke namens Blue Anchor. „Meine Partner waren tolerante, interessierte Unterstützer“, erinnert er sich (Siegl-Interview). Um den neuen Unternehmungen gerecht zu werden, hat sich das Unternehmen neu organisiert, Siegl betreut die Rösterei. Reynolds war Kaffeeeinkäufer, Chefröster und Werksleiterin Linda Grossman, Einzelhandels-Merchandising-Managerin und Steve Ramsey der neue Betriebsleiter des Werks. Mach wurde zum Vice President Sales befördert. Baldwin konzentrierte sich auf Planung und Finanzmanagement.

Aber mit der Zeit zahlten sich die Nebengeschäfte nicht aus. Pike Place Teas musste mit erheblichem Verlust geschlossen werden, und schließlich zog Baldwin eine Grenze: Es war in Ordnung, all das zu machen, aber nicht als Teil von Starbucks. Damit blieb Siegl vor der Wahl, Manager in einem wachsenden Konzern zu werden oder, wie er es ausdrückte, "Start-up-Typ" zu sein (Siegl-Interview). Er verließ das Unternehmen im Mai 1980 und Starbucks kaufte seine 2.541 Aktien zurück. Gleichzeitig nahm das Kerngeschäft von Starbucks Fahrt auf. Im Geschäftsjahr 1980-1981 stieg der Umsatz auf 4,4 Millionen US-Dollar, 49 Prozent mehr als im Vorjahr.

Ein entscheidendes Jahr

Dann kam ein entscheidendes Jahr in der Firmengeschichte. Im Mai 1982 eröffnete Starbucks sein fünftes Geschäft in 4555 University Way NE. Entworfen vom Seattle-Architekten George Suyama, beherbergte es die erste Starbucks-Kaffeebar, in der gebrühter Kaffee verkauft wurde.

Jim Reynolds wurde zum Vizepräsidenten befördert. Bowker, ein Direktor und Werbeguru des Unternehmens, verlegte nun sein Büro in das Werk Airport Way. (Er hatte Heckler Bowker verkauft und war gerade dabei, die Red Hook Brewery, die bahnbrechende Mikrobrauerei des Nordwestens, die in diesem Jahr ihr Debüt feierte, mitzubegründen.) Außerdem bezogen Finanzdirektor Ken Dayton und seine Mitarbeiter neue Büros auf der anderen Straßenseite auf dem Airport Way S 2015, wo der neue Ultimate-Computer des Unternehmens installiert wurde. Baldwin verkaufte die Lebensmittelmarke Blue Anchor. Die Gewinnmargen der Lebensmittelgeschäfte waren gering und er wollte das Unternehmen verkleinern und einen gezielteren Expansionsplan erstellen.

Im September dieses Jahres stellte Starbucks einen Marketingdirektor ein, einen New Yorker namens Howard Schultz. Es war ein umstrittener Schritt.

Schultz lernte Starbucks zum ersten Mal als Verkäufer für Hammerplast kennen, der Drip-Brew-Thermosflaschen vermarktete. Er kam nach Seattle, besuchte den Laden am Pike Place Market, besichtigte die Rösterei, traf Bowker und Baldwin und war begeistert. Die Kreativität und der Idealismus, die das junge Unternehmen befeuerten, faszinierten ihn. "Es war mein Mekka", schrieb er später, "ich war angekommen." (Gießen . 28). Schultz wollte ein Stück davon und machte sich daran, die Besitzer zu umwerben.

Baldwin und Bowker aßen mit Schultz und seiner Frau Sheri in New York zu Abend und trafen sich später mit Schultz im Restaurant Donatello in San Francisco. Schultz, der einen seiner besten Anzüge trug, wandte sich an den eher leger gekleideten Starbucks-Vorstand: Baldwin, Bowker und Unternehmensberater Steve Donovan. Schultz erinnerte sich: "Ich merkte, dass ich sie mit meinem jugendlichen Enthusiasmus und meiner Energie bezaubert hatte" (Gießen . 42).

Nachdem sie Schultz 'Pitch gehört hatten, diskutierten die drei Starbucks-Führungskräfte, ob sie ihn einstellen sollten oder nicht. Es gab Vorbehalte und die Entscheidung war dagegen. Schultz, schockiert und am Boden zerstört, wollte diese Antwort nicht akzeptieren. „Jerry, du machst einen schrecklichen Fehler“, sagte Schultz ihm am Telefon und verteidigte dann leidenschaftlich seinen Vorschlag (Gießen . 42). Baldwin kehrte mit Schultz' Bitte zu seinen Partnern zurück. "Also haben wir noch mehr darüber geredet und . das Veto wurde zurückgezogen und wir haben ihn eingestellt" (Bowker-Interview).

Groß, eifrig, durchsetzungsfähig und für den Erfolg gekleidet, stach Schultz unter seinen eher lockeren und zurückhaltenden Kollegen in den Lagerbüros von Starbucks hervor. Seine energische Präsenz in der Firma ließ die Temperatur für alle ansteigen. Reynolds, der Schultz als Freund zählte, erinnerte sich: „Er war dieser New Yorker. Wir waren diese Art von Persönlichkeit in Seattle oder in der Firma nicht gewohnt. Er ließ nichts zwischen sich und seinem Ziel stehen schlag es um wie Bowlingkegel" (Reynolds-Interview).

Potenzial für Espressobars

1983 schickte Starbucks Schultz zu einer Messe nach Italien, wo er seinen ersten Latte aß. Er kehrte nach Seattle zurück, um sich über das Potenzial von Espressobars aufzuregen. Für ihn war Espresso die Zukunft: "Es schien so offensichtlich. Starbucks verkaufte großartige Kaffeebohnen, aber wir servierten keinen Kaffee in der Tasse" (Gießen . 52).

Baldwin widersprach Schultz' Darstellung der Ereignisse. "Apokryph", sagte er 2016 und erklärte dann: "Es ist, als hätte Howard Gordon und mich mit dem Körper zugeschlagen. Aber das ist nicht der Fall" (Baldwin-Interview). Tatsächlich verkaufte Starbucks bereits Kaffee tassenweise in seinem Geschäft im U District und plante, weiterhin Kaffeebars hinzuzufügen. Baldwin glaubte jedoch daran, sich weiterhin auf den Verkauf von Kaffeebohnen zu konzentrieren. Er wusste, dass Peets beliebte Kaffeebar in Berkeley nur etwa 10 Prozent seines Umsatzes erzielte. Und Baldwin räumte ein, dass weder er noch Bowker das enorme Potenzial von Espressogetränken sahen. Schultz war entschlossen, dieses Potenzial zu demonstrieren.

Als Schultz seinen Kreuzzug innerhalb des Unternehmens begann, beschäftigte Baldwin dringendere Probleme. Starbucks hatte die Gelegenheit, Peet's, das führende Spezialitätenkaffeeunternehmen der Westküste, und Starbucks' „Alma Mater“ zu kaufen, und er war zutiefst davon fasziniert, wie dies geschehen kann. Das Unternehmen schuf auch eine Großhandelsmarke, Caravali, um den Markt für aromatisierte Kaffees zu bedienen – etwas, das Baldwin sich weigerte, in Starbucks-Läden zu verkaufen.

Im Mai 1984 eröffnete Starbucks ein sechstes Geschäft an der 4th Avenue und Spring Street in der Innenstadt von Seattle, das auf Drängen von Schultz eine Espressobar umfasste. Es sei "äußerst erfolgreich", berichtete das Unternehmen, das um 7 Uhr morgens aufmachte, um Büroangestellte in die Nachbarschaft zu ziehen (Jahresbericht, 20. Mai 1985).

Im August dieses Jahres eröffnete Starbucks ein Geschäft in der Innenstadt von San Francisco. Dann, am 1. Oktober, schloss das Unternehmen den Kauf von Peet's für 3,8 Millionen US-Dollar ab. Zu diesem Zeitpunkt betrieb Peet's vier Geschäfte in der Bay Area und eine Rösterei. Der Laden in San Francisco wurde schnell in Peet's umbenannt. Das Geschäft hatte dort nur langsam begonnen, aber als sich der Name in das bekannte Markenzeichen Bay Area änderte, nahm es dramatisch zu. Reynolds zog nach Berkeley, um den Betrieb zu beaufsichtigen. Er wurde in den Vorstand von Starbucks berufen, dem nun auch Jim Casey, ein ehemaliger Präsident von Eddie Bauer, angehörte. Am Ende des Geschäftsjahres 1984 betrug der Umsatz von Starbucks 6,5 Millionen US-Dollar gegenüber 5,6 Millionen US-Dollar im Vorjahr. Und Peets Umsatz für 1984-1985 betrug 5,5 Millionen US-Dollar.

Tektonische Verschiebungen

Diese schnelle Expansion führte zu tektonischen Verschiebungen innerhalb des Unternehmens, das sich durch den Kauf von Peet's stark verschuldet hatte. Baldwin blieb Präsident, aber Casey wurde im Zuge der Reorganisation als Chief Operating Officer eingestellt. Im März 1985 stimmten die Angestellten für eine Gewerkschaftsvertretung und traten der Local 1001 der United Food and Commercial Workers bei. Darüber hinaus verhandelte Starbucks einen Verkauf seiner Marke Caravali.

Im Januar 1986 trat Schultz von Starbucks zurück, um sein eigenes Unternehmen, die Il Giornali Coffee Company, zu gründen. Starbucks investierte 150.000 US-Dollar in Bargeld und Dienstleistungen sowie die Hälfte von Bowkers Zeit für ein Jahr, wodurch Starbucks eine Beteiligung von mindestens 20 Prozent an dem Unternehmen erhielt. Starbucks würde Il Giornali mit gerösteten Kaffeebohnen beliefern.

Bowkers Zeit war schon dünn verteilt. Neben Starbucks war er Partner der erfolgreichen Red Hook Brewery und Mitbegründer von Apanage, einer Immobilienentwicklungsgesellschaft, sowie Produzent von olympischen Skifilmen. 1987 beschloss Bowker, seinen Anteil an Starbucks zu verkaufen. Da das Unternehmen bereits knapp bei Kasse ist, setzte dies Baldwin zusätzlich unter Druck. "Ich wusste nicht, was ich tun sollte. Ich sprach mit Investmentmanagern, Risikokapitalgebern und entschied einfach, dass es besser wäre, eines der Unternehmen zu verkaufen" (Baldwin-Interview). Mit Hilfe seiner Frau Jane entschied Jerry, dass Peet's – der Goldstandard der Gourmet-Kaffeeindustrie und die Inspiration für Starbucks – das war, wo er sein wollte.

Starbucks stand zum Verkauf und Howard Schultz und eine Gruppe von Investoren sammelten schnell 3,8 Millionen US-Dollar, um es zu kaufen.

Nachtrag: Die Schultz-Jahre

Schultz verschwendete wenig Zeit damit, sich auf die Expansion vorzubereiten, und seit dem Kauf wuchs Starbucks exponentiell, zuerst landesweit und dann weltweit. Das Unternehmen eröffnete 1990 30 Geschäfte, 32 im folgenden Jahr und 53 im Jahr 1992, als das Unternehmen zu einem Eröffnungspreis von 17 US-Dollar pro Aktie an die Börse ging.

Die nachfolgenden Höhen und Tiefen im Aufstieg von Starbucks zur Dominanz in der weltweiten Kaffeeindustrie wurden in Nachrichten, Zeitschriftenartikeln und einer Reihe von Büchern dokumentiert, darunter zwei von Schultz. Schultz machte sich einen Ruf als fortschrittlicher Unternehmensführer, der sich für höhere Mindestlöhne und Gesundheitsfürsorge einsetzte und schließlich die Schlagkraft des Unternehmens nutzte, um eine faire Handelspolitik zu fördern. Ende 2016 gab er seinen Rücktritt als CEO bekannt, um sich auf das High-End-Röstereigeschäft des Unternehmens zu konzentrieren. Mit Stand November verfügte das Unternehmen über 25.085 Filialen in 75 Ländern mit rund 300.000 Mitarbeitern und expandierte aktiv. Wie Schultz es einmal formulierte: "Genug ist nie genug" (Gießen . 23).

Büro für Kunst und Kultur in Seattle
King County

Zev Siegl, Jerry Baldwin und Gordon Bowker, Ca. 1971

Starbucks-Schild mit Originallogo, Harbour Heights Hotelgebäude, Seattle, 1970er Jahre

Original Starbucks Store, 2000 Western Avenue, Seattle, 1971

Starbucks, 2000 Western Avenue, Seattle, 1970er Jahre

Starbucks, 2000 Western Avenue, Seattle, 1976

Zeichnung mit freundlicher Genehmigung von Celia Bowker

Zweiter Starbucks-Laden, University Village, Seattle, 1970er Jahre

Starbucks-Gründer Zev Siegl, Jerry Baldwin und Gordon Bowker, Seattle, Februar 1979


HistoryLink.org

Starbucks mit Sitz in Seattle ist ein multinationales Unternehmen, das Kaffeegetränke, Kaffeebohnen, Lebensmittel und Getränke in seinen Einzelhandelsgeschäften sowie im Großhandel an andere Verkaufsstellen verkauft. Als 1971 der erste Starbucks-Laden in der Nähe des Pike Place Market eröffnet wurde, sickerten die meisten amerikanischen Kaffeetrinker billigen, minderwertigen Kaffee durch, der aus einer Dose geschöpft und schwach aufgebrüht wurde. Der leidenschaftliche, qualitätsorientierte Ansatz der drei Gründer von Starbucks – Jerry Baldwin (geb. 1942), Gordon Bowker (geb. 1942) und Zev Siegl (geb. 1942) – trug dazu bei, die öffentliche Wahrnehmung dessen, was eine Tasse Kaffee sein könnte, zu verändern und die Weichen für die Entwicklung des Unternehmens stellen. Sie begannen mit dem Verkauf von Kaffeebohnen, die von Peet's, einem Gourmet-Kaffeeunternehmen in Berkeley, Kalifornien, geröstet wurden, und begannen dann, ihre eigenen zu rösten. Ein Jahrzehnt lang verkauften die wenigen Starbucks-Läden nur Bohnen und keine Kaffeegetränke, aber diese Gourmetbohnen waren beliebt und profitabel. Der erste Starbucks, der gebrühten Kaffee verkaufte, wurde 1982 eröffnet. Howard Schultz (geb. 1953) wurde später in diesem Jahr eingestellt und auf sein Drängen hin eröffnete Starbucks 1984 seine erste Espresso-Bar. 1987 Baldwin und Bowker (Siegl hatte seine Anteile 1980 verkauft) ) verkaufte Starbucks an eine von Schultz angeführte Investorengruppe.

Die drei Gründer

Als Gordon Bowker, Jerry Baldwin und Zev Siegl am 30. März 1971 Starbucks in einer gemieteten Ladenfront in der Nähe des Pike Place Market in Seattle eröffneten, hatten sie wenig Geschäftserfahrung und kaum Bargeld. Aber sie waren sich sicher, dass die Einwohner Seattles, sobald sie entdeckten, wie eine gute Tasse Kaffee schmeckt, begeistert sein würden. Wie recht sie hatten!

Das Überraschendste an der Gründung von Starbucks ist, wie viel davon zufällig passiert ist. Dass sich die drei Gründer jemals begegnet sind, ist ein Wunder. Siegl und Bowker waren beide Seattle-Transplantate und Baldwin wuchs in der San Francisco Bay Area auf. Sie wuchsen in unterschiedlichen Lebensumständen auf und die Unterschiede in ihrer Persönlichkeit und ihren Fähigkeiten machten ihre Partnerschaft zum Erfolg.

Zev Siegls Familie zog 1956 von New York nach Seattle, als sein Vater, der Geiger Henry Siegl (1911-1997), die Stelle des Konzertmeisters der Seattle Symphony annahm. In New York hatte Henry für die NBC Symphony unter dem Dirigenten Arturo Toscanini gespielt und war Konzertmeister von George Balanchines New York City Ballet. Zevs Mutter, Eleanor Siegl (1917-1996), ebenfalls eine versierte klassische Musikerin, wurde eine prominente progressive Pädagogin in Seattle und Gründerin der Little School.

Gordon Bowker wurde in Oakland, Kalifornien, geboren und war gerade einmal drei Monate alt, als sein Vater Gordon Albert Bowker (1918-1943) im Zweiten Weltkrieg starb. Sein U-Boot sank in der Meerenge von St. George vor Papua, Neuguinea, das Schiff und die Besatzung wurden nie gefunden. Gordons Mutter, Hazel Ringseth Bowker (1915-1991) zog mit ihrem kleinen Sohn nach Seattle, um bei ihren Eltern zu leben, norwegischen Einwanderern, die am Alaska-Goldrausch teilgenommen hatten, bevor sie sich in Ballard niederließen.

Jerry Baldwin, der Sohn von Rowland Baldwin (1914-1989), einem Haus-zu-Haus-Milchmann, und Patricia Brodeur Baldwin (geb. 1923), die in der Datenverarbeitung für die Bundesregierung und IBM arbeitete, fand sein Leben als Teenager, als sich seine Eltern scheiden ließen und seine Mutter wieder heiratete. In der darauf folgenden familiären Unordnung durchlief Jerry drei verschiedene High Schools, bevor er sich an der University of San Francisco einschrieb.

Kreative Bestrebungen

Dort lernten er und Bowker sich zufällig kennen und standen Schlange, um ihre Wohnheimzuweisungen im zweiten Jahr zu bekommen. Keiner hatte sich im Voraus angemeldet oder eine Einzahlung getätigt, und es stellte sich heraus, dass der Schlafsaal voll war.Sie sahen sich an und sagten: "Wollen Sie eine Wohnung suchen?" (Bowker-Interview).

Siegl kam durch einen weiteren, unwahrscheinlichen Zufall ins Bild. 1962 hatte er einen Sommerjob bei der Weltausstellung Century 21 in Seattle, wo er an einem schwarzen Brett aushängte, dass er über San Francisco nach New York fahren und nach Passagieren Ausschau halten würde. Bowker, der im Sommer in Seattle war, wollte im Herbst von New York nach Europa abreisen und brauchte eine Mitfahrgelegenheit. Er meldete sich bei Siegl an. Bei ihrem Aufenthalt in San Francisco lernte Siegl auch Baldwin kennen.

Die drei Männer fanden sich einige Jahre später wieder, diesmal in Seattle, nachdem Baldwin aus der Armee ausgestiegen war. Er kam zu Besuch in die Stadt und beschloss zu bleiben. Er fand einen Job bei Boeing. Siegl war Schullehrer. Bowker arbeitete als Autor und Redakteur beim Original Seattle Zeitschrift (veröffentlicht April 1964 bis Dezember 1970). Sie alle hatten kreative Ambitionen.

In verschiedenen Partnerschaften versuchten sie gemeinsam, Drehbücher für die Produktionsfirma von KING-TV zu schreiben und aufgezeichnete klassische Musiksendungen für das Radio zu machen. Baldwin und Bowker hatten mit einem anderen Kumpel den Plan, Dokumentarfilme über amerikanische Musik zu drehen: Jazz, Blues, Folk. Sie haben ihre Firma angerufen Pequod, nach dem Schiff in Moby Dick. Und – wie sie gerne betonten – dieses Unterfangen, wie das Pequod, sank spurlos. Trotzdem wollten sie gemeinsam ein Geschäft gründen.

Warum nicht eine Kaffeefirma gründen?

Eines Tages hatte Bowker beim Mittagessen und einer schlechten Tasse Kaffee eine Idee. Auf der Suche nach hochwertigem Kaffee war er nach Vancouver, BC, zu einer Kaffee- und Teefirma namens Murchie's gefahren. Schon nach kurzer Zeit waren viele seiner Freunde süchtig geworden und bestellten bei ihm. Warum nicht eine Kaffeefirma in Seattle gründen? Baldwin und Siegl gefiel die Idee. "Es war wirklich informell", erinnert sich Baldwin, "Wir hatten keine Eheschließung oder so. Wir haben einfach angefangen, Sachen zu machen" (Baldwin-Interview).

Siegl war in den Tagen vor dem Internet der Champion der Forscher der Gruppe. In der öffentlichen Bibliothek fand er durch Telefonbuch- und Zeitungsrecherchen einen Ort, der so klang, wie sie es sich vorgestellt hatten: eine Gourmet-Kaffeefirma in Berkeley namens Peet's. Er rief Alfred Peet (1920-2007) an, der großzügig mit Informationen war, und arrangierte später einen Besuch. Die beiden Männer haben sich verstanden. Peet, ein Europäer der alten Schule, der in den Niederlanden im Kaffeegeschäft der Familie aufwuchs, war beeindruckt, dass Siegls Vater Konzertmeister der Seattle Symphony war. Und Siegl war beeindruckt von Peets Geschäftssinn: „Er verfügte über ein hierzulande einmaliges Kaffee-Know-how. Es gab niemanden in seiner Liga“ (Siegl-Interview).

Siegl erinnerte sich, als er Peet im Dezember 1970 zum ersten Mal besuchte, „war sein Laden boomt“ (Siegl-Interview). Später in diesem Monat reisten Baldwin und Bowker jeweils nach Berkeley, um kurz bei Peet in die Lehre zu gehen und das Geschäft zu beobachten. Peet erklärte sich bereit, ihre junge Firma mit frisch gerösteten Kaffeebohnen zu beliefern.

Inzwischen hatten die Partner in Seattle den gewünschten Ort gefunden, eine Ecke im alten Harbour Heights Hotel in der Western Avenue 2000, nördlich des Pike Place Market. Die Miete betrug 137,50 Dollar. Als Anschubfinanzierung stellte jeder Partner 1.500 US-Dollar bereit und sie suchten sich einen Bankkredit über 5.000 US-Dollar.

Zu diesem Zeitpunkt Seattle Magazin hatte gefaltet und Bowker hatte sich mit Designer Terry Heckler zusammengetan, um die Werbefirma Heckler Bowker zu gründen. Als Bowker, Baldwin und Siegl darum kämpften, einen Namen für ihr Kaffeegeschäft zu finden, schlug Heckler vor, dass Namen, die mit den Buchstaben "ST" beginnen, einen kühnen, einprägsamen Charakter haben. Eines Tages bemerkte Bowker beim Betrachten einer alten Bergbaukarte, die im Büro seiner Firma am Wasser hing, eine Stadt namens Starbo: „Ich habe sie sofort mit der Figur in Moby Dick in Verbindung gebracht und 'Starbuck' gesagt. Und von diesem Moment an wurde daraus Starbucks Ich muss Zev und Jerry nicht wirklich stark überzeugen" (Bowker-Interview).

Heckler kreierte das Logo des Ladens: eine üppige, nackte Meerjungfrau mit zwei Schwänzen, die die Partner als verführerische Sirene sahen, um Passanten in den Laden zu locken, und als Ikone, um Seeabenteuer heraufzubeschwören, ohne ausdrücklich auf Moby Dick zu verweisen. (Das Logo wurde 1987, 1992 und 2011 geändert.) Um Geld zu sparen, fertigten Siegl und Bowker Außenschilder für den Laden an, mussten dann aber teuer für eine professionelle Firma bezahlen, die sie an der bröckelnden Backsteinfassade des Gebäudes anbrachte.

Als sie mit dem Bau von Einbauten, Anstrichen und Genehmigungen fertig waren, hatte sich die geplante Ladeneröffnung verzögert. Ihr Freund Daniel Jack Chasan kam regelmäßig auf dem Weg zum Markt vorbei und wartete auf den Eröffnungstag. Schließlich, am Morgen des 30. März, entdeckte er das Sandwichbrett. Stolz darauf, der erste Kunde des Unternehmens zu sein, wählte er ein Pfund Sumatra-Bohnen und etwas anderes aus, stellte einen Scheck über 5,36 US-Dollar aus und blieb dann in der Nähe, um eine Flasche Weißwein zu teilen, die ein anderer Freund mitgebracht hatte. Starbucks war im Geschäft.

Siegl war zunächst der einzige bezahlte Angestellte, während Baldwin und Bowker ihre Hauptjobs behielten. Alle drei arbeiteten samstags im Laden. Jeder Partner nahm eine unterschiedliche Rolle in der Unternehmensführung ein. Bowker bezeichnete sich selbst gerne als "eine Machtfigur im Hintergrund" (Baldwin-Interview) und entwickelte Strategien, um das Unternehmen bekannt zu machen. Baldwin, der am College einen Buchhaltungskurs belegt hatte, wurde zum Standard-Geld-Typen. Er hatte auch einen guten Geschmack für Kaffee und fiel leicht in die Aufgabe des Verkostens und Kaufens. Siegl mochte Tee und übernahm diese Abteilung. Baldwin erinnerte sich: „Eines der interessanten Dinge ist, wie wir versehentlich andere mit ergänzenden Fähigkeiten ausgewählt haben.

In seinen ersten Jahren sah Starbucks nicht wie die Espressobars aus, die Speisen und Getränke servieren, die heute seinen Namen tragen. Der Laden verkaufte lose Kaffeebohnen, Tee und Gewürze. Das war es - zusammen mit einer Auswahl an Kaffeemaschinen, Mühlen und Teekannen -. Der einzige gebrühte Kaffee wurde als Probe verschenkt. Siegl erklärt: "Wir würden Kaffee nutzen, um Leute, die durch die Tür kamen, dazu zu bringen, mit uns in Kontakt zu treten. 'Möchten Sie eine Probe?" 'Ach ja', und das würde sie in den Laden stürzen, den sie nicht verlassen konnten. Wir würden Kaffee schöpfen und ihnen unter die Nase stellen. " (Siegl-Interview).

Es funktionierte. Mundpropaganda verbreitete sich. Mit seinem Hintergrund in Journalismus und Werbung wusste Bowker, wie man die Aufmerksamkeit von Reportern auf sich zog. Er schickte ein verführerisch aromatisches Paket Kaffee an einflussreiche Seattle Times Kolumnist Don Duncan, der bei dem Laden vorbeikam, bekam bei kostenlosen Proben gründlich Koffein und schrieb eine begeisterte Geschichte.

An einem arbeitsreichen Samstag kam die wöchentliche Lieferung gerösteter Bohnen von Peet's nicht planmäßig an. Eine Erinnerung besagt, dass der Lastwagen durch einen Schneesturm verspätet wurde. Andere behaupten, Peet sei nicht bezahlt worden und habe die Lieferung zurückgehalten. So oder so, anstatt die Kunden zu enttäuschen, nahmen die Besitzer Bestellungen von jedem entgegen, der hereinkam. In der nächsten Woche, als der Kaffee ankam, sprangen alle in ihre Autos und lieferten 1-Pfund-Säcke durch die Stadt.

In den ersten neun Monaten hat Starbucks 46.832 US-Dollar eingenommen. Nach Spesen war nicht mehr viel übrig. Doch im folgenden Jahr zogen die Partner mit Baldwin nun im Team um, um ein zweites Geschäft zu eröffnen. Sie fanden eine ausgezeichnete Lage im Einkaufszentrum University Village in der Nähe des Gourmet-Supermarktes QFC. Pleite, sie mussten Geld von Freunden erbitten, um den neuen Laden zum Laufen zu bringen.

Braten lernen

Alfred Peet teilte ihnen mit, dass sie ihre eigenen Kaffeebohnen rösten müssten. Er half ihnen, eine gebrauchte Maschine zu finden und brachte Baldwin bei, wie man die unverwechselbare dunkle Röstung erzielt, für die Starbucks bekannt war. Das Unternehmen mietete ein unkonventionelles Lager in der Nähe des Fischerterminals, um als Rösterei zu dienen.

Da das Geschäft expandierte, brauchten die Eigentümer Hilfe und Starbucks nahm zwei wichtige Einstellungen vor. Der erste war 1972 Jean Mach. Sie entwickelte sich schnell von einer Filialmitarbeiterin zur Filialleiterin und dann zur Großhandelsverkaufsleiterin, die für die Entwicklung des Restaurantgeschäfts von Starbucks verantwortlich war. Mach schrieb das erste Mitarbeiterhandbuch, testete und beschrieb persönlich die Funktionsweise jedes Geräts, das die Geschäfte verkauften. "Mein Herz war total, total dabei", sagte sie Jahre später und erinnerte sich an das Gefühl der emotionalen Eigenverantwortung, das diese frühen Tage kennzeichnete (Mach-Interview).

Der nächste große Mitarbeiter war Jim Reynolds, ein langjähriger Kaffeeliebhaber, der im Juli 1973 als Kaffeeröster an Bord kam. Mit der Eröffnung des University Village Stores war ein dritter Store in Edmonds, nördlich von Seattle, geplant. Reynolds baute Regale und Kaffeekisten. Mach sandte und färbte den Boden Baldwin erledigte die Elektroarbeiten. Auf Siegls Drängen hin wurde in diesem Geschäft eine Gourmet-Kochgeschirrlinie angeboten, die das Geschäft ausweiten sollte. Es war eine Zeit, in der für das junge Unternehmen alles möglich schien und die Zukunft rosig aussah.

Diese Illusion brach 1975 zusammen, als ein außergewöhnlicher Frost die brasilianische Kaffeeernte verwüstete. Die Kaffeepreise sind in die Höhe geschossen. Bei steigenden Preisen ging der Umsatz zurück. Starbucks bietet keine kostenlosen Proben von gebrühtem Kaffee mehr an. Eine Zeitlang ergänzte Starbucks seine Einnahmen durch das Rösten von Gerste für eine andere Firma, die sie als Kaffeeersatz verkaufte. Es war eine knifflige, unangenehme Arbeit für Reynolds, da die Gerste oft in Flammen aufging. Baldwin gab diesen Deal schließlich auf. Und als Krönung der schlechten Nachricht warnte der Surgeon General, dass Kaffeetrinken das Krebsrisiko erhöhen könnte.

1976 hatte Starbucks Mühe, sich über Wasser zu halten. Edmonds hatte sich als enttäuschender Standort erwiesen, und die Kochgeschirrlinie bewegte sich nicht. Mach, die Filialleiterin, kaufte selbst Töpfe und Pfannen, nur um den Umsatz anzukurbeln. "Es war eine Bombe", sagte sie, "der einsame Außenposten im Norden" (Mach-Interview). Starbucks verkaufte den Mietvertrag und eröffnete ein neues Geschäft in Bellevue.

Dann noch eine schlechte Nachricht: Das Gebäude, in dem ihr ursprünglicher Laden untergebracht war, sollte abgerissen werden. Das Flaggschiff des Unternehmens müsste umziehen. Sie fanden eine verfügbare Ladenfront einen halben Block südlich am Pike Place 1912 im Pike Place Market. Dort ist der Laden auch heute noch tätig – mit Touristen, die vor den sogenannten „Original“ Starbucks Selfies schießen.

Da die Kaffeepreise in die Höhe schnellen und die Einzelhandelsumsätze um 25 Prozent zurückgingen, nutzte Starbucks eine Kreditlinie von 95.000 US-Dollar bei der Rainier Bank, um im Geschäft zu bleiben. Dennoch blieben die Partner "vorsichtig optimistisch", wie Bowker im Geschäftsbericht des Unternehmens zu Beginn von "Kapitalisten: Ein weiteres Jahr des Wachstums und des Wandels, des Fortschritts und der Unsicherheit, der Mühe und des Kummers, der Tränen und des Gelächters" schrieb, seit wir das letzte Mal gemeinsam mit Ihnen gesprochen haben “ (Jahresbericht, 12. August 1977). Bowker lud Aktionäre des Privatunternehmens zu ihrer Jahresversammlung ein, die "an Bord der Washington State Fähre" abgehalten werden sollte Hyak, Walla Walla, Yakima, oder welches Schiff um 19:15 Uhr von Seattle nach Bremerton abfährt. am Dienstag, 30. August" (Jahresbericht, 12. August 1977).

Abheben beginnen

Die Kosten für Kaffeebohnen begannen zu sinken und Starbucks konnte schließlich die Einzelhandelspreise senken. Im Mai reiste Baldwin in Erwartung einer steigenden Nachfrage nach Deutschland, um einen größeren Kaffeeröster zu kaufen und Lieferanten zu besuchen. Während seiner Abwesenheit übergab er Reynolds den Kaffeekauf, und als er zurückkehrte, nahm er seinen Dienst nie wieder auf. "Der Cashflow war schrecklich", erinnerte sich Reynolds, "wir konnten nicht viel kaufen" (Reynolds-Interview). Er erinnerte sich, dass es ihm peinlich war, als ihm Lieferanten sagten, das Unternehmen habe seine Rechnungen nicht bezahlt.

Aber das Geschäft nahm Fahrt auf und 1978 verlegte Starbucks seine Rösterei und Büros in eine 6.000 Quadratmeter große Anlage am Airport Way 2010. Während dieser Zeit hatte Siegl Ideen entwickelt, um das Geschäft zu erweitern und zu diversifizieren. Starbucks gründete eine Tochtergesellschaft namens Pike Place Teas, importierte kommerzielle Kaffeemühlen und entwickelte eine Lebensmittelmarke namens Blue Anchor. „Meine Partner waren tolerante, interessierte Unterstützer“, erinnert er sich (Siegl-Interview). Um den neuen Unternehmungen gerecht zu werden, hat sich das Unternehmen neu organisiert, Siegl betreut die Rösterei. Reynolds war Kaffeeeinkäufer, Chefröster und Werksleiterin Linda Grossman, Einzelhandels-Merchandising-Managerin und Steve Ramsey der neue Betriebsleiter des Werks. Mach wurde zum Vice President Sales befördert. Baldwin konzentrierte sich auf Planung und Finanzmanagement.

Aber mit der Zeit zahlten sich die Nebengeschäfte nicht aus. Pike Place Teas musste mit erheblichem Verlust geschlossen werden, und schließlich zog Baldwin eine Grenze: Es war in Ordnung, all das zu machen, aber nicht als Teil von Starbucks. Damit blieb Siegl vor der Wahl, Manager in einem wachsenden Konzern zu werden oder, wie er es ausdrückte, "Start-up-Typ" zu sein (Siegl-Interview). Er verließ das Unternehmen im Mai 1980 und Starbucks kaufte seine 2.541 Aktien zurück. Gleichzeitig nahm das Kerngeschäft von Starbucks Fahrt auf. Im Geschäftsjahr 1980-1981 stieg der Umsatz auf 4,4 Millionen US-Dollar, 49 Prozent mehr als im Vorjahr.

Ein entscheidendes Jahr

Dann kam ein entscheidendes Jahr in der Firmengeschichte. Im Mai 1982 eröffnete Starbucks sein fünftes Geschäft in 4555 University Way NE. Entworfen vom Seattle-Architekten George Suyama, beherbergte es die erste Starbucks-Kaffeebar, in der gebrühter Kaffee verkauft wurde.

Jim Reynolds wurde zum Vizepräsidenten befördert. Bowker, ein Direktor und Werbeguru des Unternehmens, verlegte nun sein Büro in das Werk Airport Way. (Er hatte Heckler Bowker verkauft und war gerade dabei, die Red Hook Brewery, die bahnbrechende Mikrobrauerei des Nordwestens, die in diesem Jahr ihr Debüt feierte, mitzubegründen.) Außerdem bezogen Finanzdirektor Ken Dayton und seine Mitarbeiter neue Büros auf der anderen Straßenseite auf dem Airport Way S 2015, wo der neue Ultimate-Computer des Unternehmens installiert wurde. Baldwin verkaufte die Lebensmittelmarke Blue Anchor. Die Gewinnmargen der Lebensmittelgeschäfte waren gering und er wollte das Unternehmen verkleinern und einen gezielteren Expansionsplan erstellen.

Im September dieses Jahres stellte Starbucks einen Marketingdirektor ein, einen New Yorker namens Howard Schultz. Es war ein umstrittener Schritt.

Schultz lernte Starbucks zum ersten Mal als Verkäufer für Hammerplast kennen, der Drip-Brew-Thermosflaschen vermarktete. Er kam nach Seattle, besuchte den Laden am Pike Place Market, besichtigte die Rösterei, traf Bowker und Baldwin und war begeistert. Die Kreativität und der Idealismus, die das junge Unternehmen befeuerten, faszinierten ihn. "Es war mein Mekka", schrieb er später, "ich war angekommen." (Gießen . 28). Schultz wollte ein Stück davon und machte sich daran, die Besitzer zu umwerben.

Baldwin und Bowker aßen mit Schultz und seiner Frau Sheri in New York zu Abend und trafen sich später mit Schultz im Restaurant Donatello in San Francisco. Schultz, der einen seiner besten Anzüge trug, wandte sich an den eher leger gekleideten Starbucks-Vorstand: Baldwin, Bowker und Unternehmensberater Steve Donovan. Schultz erinnerte sich: "Ich merkte, dass ich sie mit meinem jugendlichen Enthusiasmus und meiner Energie bezaubert hatte" (Gießen . 42).

Nachdem sie Schultz 'Pitch gehört hatten, diskutierten die drei Starbucks-Führungskräfte, ob sie ihn einstellen sollten oder nicht. Es gab Vorbehalte und die Entscheidung war dagegen. Schultz, schockiert und am Boden zerstört, wollte diese Antwort nicht akzeptieren. „Jerry, du machst einen schrecklichen Fehler“, sagte Schultz ihm am Telefon und verteidigte dann leidenschaftlich seinen Vorschlag (Gießen . 42). Baldwin kehrte mit Schultz' Bitte zu seinen Partnern zurück. "Also haben wir noch mehr darüber geredet und . das Veto wurde zurückgezogen und wir haben ihn eingestellt" (Bowker-Interview).

Groß, eifrig, durchsetzungsfähig und für den Erfolg gekleidet, stach Schultz unter seinen eher lockeren und zurückhaltenden Kollegen in den Lagerbüros von Starbucks hervor. Seine energische Präsenz in der Firma ließ die Temperatur für alle ansteigen. Reynolds, der Schultz als Freund zählte, erinnerte sich: „Er war dieser New Yorker. Wir waren diese Art von Persönlichkeit in Seattle oder in der Firma nicht gewohnt. Er ließ nichts zwischen sich und seinem Ziel stehen schlag es um wie Bowlingkegel" (Reynolds-Interview).

Potenzial für Espressobars

1983 schickte Starbucks Schultz zu einer Messe nach Italien, wo er seinen ersten Latte aß. Er kehrte nach Seattle zurück, um sich über das Potenzial von Espressobars aufzuregen. Für ihn war Espresso die Zukunft: "Es schien so offensichtlich. Starbucks verkaufte großartige Kaffeebohnen, aber wir servierten keinen Kaffee in der Tasse" (Gießen . 52).

Baldwin widersprach Schultz' Darstellung der Ereignisse. "Apokryph", sagte er 2016 und erklärte dann: "Es ist, als hätte Howard Gordon und mich mit dem Körper zugeschlagen. Aber das ist nicht der Fall" (Baldwin-Interview). Tatsächlich verkaufte Starbucks bereits Kaffee tassenweise in seinem Geschäft im U District und plante, weiterhin Kaffeebars hinzuzufügen. Baldwin glaubte jedoch daran, sich weiterhin auf den Verkauf von Kaffeebohnen zu konzentrieren. Er wusste, dass Peets beliebte Kaffeebar in Berkeley nur etwa 10 Prozent seines Umsatzes erzielte. Und Baldwin räumte ein, dass weder er noch Bowker das enorme Potenzial von Espressogetränken sahen. Schultz war entschlossen, dieses Potenzial zu demonstrieren.

Als Schultz seinen Kreuzzug innerhalb des Unternehmens begann, beschäftigte Baldwin dringendere Probleme. Starbucks hatte die Gelegenheit, Peet's, das führende Spezialitätenkaffeeunternehmen der Westküste, und Starbucks' „Alma Mater“ zu kaufen, und er war zutiefst davon fasziniert, wie dies geschehen kann. Das Unternehmen schuf auch eine Großhandelsmarke, Caravali, um den Markt für aromatisierte Kaffees zu bedienen – etwas, das Baldwin sich weigerte, in Starbucks-Läden zu verkaufen.

Im Mai 1984 eröffnete Starbucks ein sechstes Geschäft an der 4th Avenue und Spring Street in der Innenstadt von Seattle, das auf Drängen von Schultz eine Espressobar umfasste. Es sei "äußerst erfolgreich", berichtete das Unternehmen, das um 7 Uhr morgens aufmachte, um Büroangestellte in die Nachbarschaft zu ziehen (Jahresbericht, 20. Mai 1985).

Im August dieses Jahres eröffnete Starbucks ein Geschäft in der Innenstadt von San Francisco. Dann, am 1. Oktober, schloss das Unternehmen den Kauf von Peet's für 3,8 Millionen US-Dollar ab. Zu diesem Zeitpunkt betrieb Peet's vier Geschäfte in der Bay Area und eine Rösterei. Der Laden in San Francisco wurde schnell in Peet's umbenannt. Das Geschäft hatte dort nur langsam begonnen, aber als sich der Name in das bekannte Markenzeichen Bay Area änderte, nahm es dramatisch zu. Reynolds zog nach Berkeley, um den Betrieb zu beaufsichtigen. Er wurde in den Vorstand von Starbucks berufen, dem nun auch Jim Casey, ein ehemaliger Präsident von Eddie Bauer, angehörte. Am Ende des Geschäftsjahres 1984 betrug der Umsatz von Starbucks 6,5 Millionen US-Dollar gegenüber 5,6 Millionen US-Dollar im Vorjahr. Und Peets Umsatz für 1984-1985 betrug 5,5 Millionen US-Dollar.

Tektonische Verschiebungen

Diese schnelle Expansion führte zu tektonischen Verschiebungen innerhalb des Unternehmens, das sich durch den Kauf von Peet's stark verschuldet hatte. Baldwin blieb Präsident, aber Casey wurde im Zuge der Reorganisation als Chief Operating Officer eingestellt. Im März 1985 stimmten die Angestellten für eine Gewerkschaftsvertretung und traten der Local 1001 der United Food and Commercial Workers bei. Darüber hinaus verhandelte Starbucks einen Verkauf seiner Marke Caravali.

Im Januar 1986 trat Schultz von Starbucks zurück, um sein eigenes Unternehmen, die Il Giornali Coffee Company, zu gründen. Starbucks investierte 150.000 US-Dollar in Bargeld und Dienstleistungen sowie die Hälfte von Bowkers Zeit für ein Jahr, wodurch Starbucks eine Beteiligung von mindestens 20 Prozent an dem Unternehmen erhielt.Starbucks würde Il Giornali mit gerösteten Kaffeebohnen beliefern.

Bowkers Zeit war schon dünn verteilt. Neben Starbucks war er Partner der erfolgreichen Red Hook Brewery und Mitbegründer von Apanage, einer Immobilienentwicklungsgesellschaft, sowie Produzent von olympischen Skifilmen. 1987 beschloss Bowker, seinen Anteil an Starbucks zu verkaufen. Da das Unternehmen bereits knapp bei Kasse ist, setzte dies Baldwin zusätzlich unter Druck. "Ich wusste nicht, was ich tun sollte. Ich sprach mit Investmentmanagern, Risikokapitalgebern und entschied einfach, dass es besser wäre, eines der Unternehmen zu verkaufen" (Baldwin-Interview). Mit Hilfe seiner Frau Jane entschied Jerry, dass Peet's – der Goldstandard der Gourmet-Kaffeeindustrie und die Inspiration für Starbucks – das war, wo er sein wollte.

Starbucks stand zum Verkauf und Howard Schultz und eine Gruppe von Investoren sammelten schnell 3,8 Millionen US-Dollar, um es zu kaufen.

Nachtrag: Die Schultz-Jahre

Schultz verschwendete wenig Zeit damit, sich auf die Expansion vorzubereiten, und seit dem Kauf wuchs Starbucks exponentiell, zuerst landesweit und dann weltweit. Das Unternehmen eröffnete 1990 30 Geschäfte, 32 im folgenden Jahr und 53 im Jahr 1992, als das Unternehmen zu einem Eröffnungspreis von 17 US-Dollar pro Aktie an die Börse ging.

Die nachfolgenden Höhen und Tiefen im Aufstieg von Starbucks zur Dominanz in der weltweiten Kaffeeindustrie wurden in Nachrichten, Zeitschriftenartikeln und einer Reihe von Büchern dokumentiert, darunter zwei von Schultz. Schultz machte sich einen Ruf als fortschrittlicher Unternehmensführer, der sich für höhere Mindestlöhne und Gesundheitsfürsorge einsetzte und schließlich die Schlagkraft des Unternehmens nutzte, um eine faire Handelspolitik zu fördern. Ende 2016 gab er seinen Rücktritt als CEO bekannt, um sich auf das High-End-Röstereigeschäft des Unternehmens zu konzentrieren. Mit Stand November verfügte das Unternehmen über 25.085 Filialen in 75 Ländern mit rund 300.000 Mitarbeitern und expandierte aktiv. Wie Schultz es einmal formulierte: "Genug ist nie genug" (Gießen . 23).

Büro für Kunst und Kultur in Seattle
King County

Zev Siegl, Jerry Baldwin und Gordon Bowker, Ca. 1971

Starbucks-Schild mit Originallogo, Harbour Heights Hotelgebäude, Seattle, 1970er Jahre

Original Starbucks Store, 2000 Western Avenue, Seattle, 1971

Starbucks, 2000 Western Avenue, Seattle, 1970er Jahre

Starbucks, 2000 Western Avenue, Seattle, 1976

Zeichnung mit freundlicher Genehmigung von Celia Bowker

Zweiter Starbucks-Laden, University Village, Seattle, 1970er Jahre

Starbucks-Gründer Zev Siegl, Jerry Baldwin und Gordon Bowker, Seattle, Februar 1979


HistoryLink.org

Starbucks mit Sitz in Seattle ist ein multinationales Unternehmen, das Kaffeegetränke, Kaffeebohnen, Lebensmittel und Getränke in seinen Einzelhandelsgeschäften sowie im Großhandel an andere Verkaufsstellen verkauft. Als 1971 der erste Starbucks-Laden in der Nähe des Pike Place Market eröffnet wurde, sickerten die meisten amerikanischen Kaffeetrinker billigen, minderwertigen Kaffee durch, der aus einer Dose geschöpft und schwach aufgebrüht wurde. Der leidenschaftliche, qualitätsorientierte Ansatz der drei Gründer von Starbucks – Jerry Baldwin (geb. 1942), Gordon Bowker (geb. 1942) und Zev Siegl (geb. 1942) – trug dazu bei, die öffentliche Wahrnehmung dessen, was eine Tasse Kaffee sein könnte, zu verändern und die Weichen für die Entwicklung des Unternehmens stellen. Sie begannen mit dem Verkauf von Kaffeebohnen, die von Peet's, einem Gourmet-Kaffeeunternehmen in Berkeley, Kalifornien, geröstet wurden, und begannen dann, ihre eigenen zu rösten. Ein Jahrzehnt lang verkauften die wenigen Starbucks-Läden nur Bohnen und keine Kaffeegetränke, aber diese Gourmetbohnen waren beliebt und profitabel. Der erste Starbucks, der gebrühten Kaffee verkaufte, wurde 1982 eröffnet. Howard Schultz (geb. 1953) wurde später in diesem Jahr eingestellt und auf sein Drängen hin eröffnete Starbucks 1984 seine erste Espresso-Bar. 1987 Baldwin und Bowker (Siegl hatte seine Anteile 1980 verkauft) ) verkaufte Starbucks an eine von Schultz angeführte Investorengruppe.

Die drei Gründer

Als Gordon Bowker, Jerry Baldwin und Zev Siegl am 30. März 1971 Starbucks in einer gemieteten Ladenfront in der Nähe des Pike Place Market in Seattle eröffneten, hatten sie wenig Geschäftserfahrung und kaum Bargeld. Aber sie waren sich sicher, dass die Einwohner Seattles, sobald sie entdeckten, wie eine gute Tasse Kaffee schmeckte, begeistert sein würden. Wie recht sie hatten!

Das Überraschendste an der Gründung von Starbucks ist, wie viel davon zufällig passiert ist. Dass sich die drei Gründer jemals begegnet sind, ist ein Wunder. Siegl und Bowker waren beide Seattle-Transplantate und Baldwin wuchs in der San Francisco Bay Area auf. Sie wuchsen in unterschiedlichen Lebensumständen auf und die Unterschiede in ihrer Persönlichkeit und ihren Fähigkeiten machten ihre Partnerschaft zum Erfolg.

Zev Siegls Familie zog 1956 von New York nach Seattle, als sein Vater, der Geiger Henry Siegl (1911-1997), die Stelle des Konzertmeisters der Seattle Symphony annahm. In New York hatte Henry für die NBC Symphony unter dem Dirigenten Arturo Toscanini gespielt und war Konzertmeister von George Balanchines New York City Ballet. Zevs Mutter, Eleanor Siegl (1917-1996), ebenfalls eine versierte klassische Musikerin, wurde eine prominente progressive Pädagogin in Seattle und Gründerin der Little School.

Gordon Bowker wurde in Oakland, Kalifornien, geboren und war gerade einmal drei Monate alt, als sein Vater Gordon Albert Bowker (1918-1943) im Zweiten Weltkrieg starb. Sein U-Boot sank in der Meerenge von St. George vor Papua, Neuguinea, das Schiff und die Besatzung wurden nie gefunden. Gordons Mutter, Hazel Ringseth Bowker (1915-1991) zog mit ihrem kleinen Sohn nach Seattle, um bei ihren Eltern zu leben, norwegischen Einwanderern, die am Alaska-Goldrausch teilgenommen hatten, bevor sie sich in Ballard niederließen.

Jerry Baldwin, der Sohn von Rowland Baldwin (1914-1989), einem Haus-zu-Haus-Milchmann, und Patricia Brodeur Baldwin (geb. 1923), die in der Datenverarbeitung für die Bundesregierung und IBM arbeitete, fand sein Leben als Teenager, als sich seine Eltern scheiden ließen und seine Mutter wieder heiratete. In der darauf folgenden familiären Unordnung durchlief Jerry drei verschiedene High Schools, bevor er sich an der University of San Francisco einschrieb.

Kreative Bestrebungen

Dort lernten er und Bowker sich zufällig kennen und standen Schlange, um ihre Wohnheimzuweisungen im zweiten Jahr zu bekommen. Keiner hatte sich im Voraus angemeldet oder eine Einzahlung getätigt, und es stellte sich heraus, dass der Schlafsaal voll war. Sie sahen sich an und sagten: "Wollen Sie eine Wohnung suchen?" (Bowker-Interview).

Siegl kam durch einen weiteren, unwahrscheinlichen Zufall ins Bild. 1962 hatte er einen Sommerjob bei der Weltausstellung Century 21 in Seattle, wo er an einem schwarzen Brett aushängte, dass er über San Francisco nach New York fahren und nach Passagieren Ausschau halten würde. Bowker, der im Sommer in Seattle war, wollte im Herbst von New York nach Europa abreisen und brauchte eine Mitfahrgelegenheit. Er meldete sich bei Siegl an. Bei ihrem Aufenthalt in San Francisco lernte Siegl auch Baldwin kennen.

Die drei Männer fanden sich einige Jahre später wieder, diesmal in Seattle, nachdem Baldwin aus der Armee ausgestiegen war. Er kam zu Besuch in die Stadt und beschloss zu bleiben. Er fand einen Job bei Boeing. Siegl war Schullehrer. Bowker arbeitete als Autor und Redakteur beim Original Seattle Zeitschrift (veröffentlicht April 1964 bis Dezember 1970). Sie alle hatten kreative Ambitionen.

In verschiedenen Partnerschaften versuchten sie gemeinsam, Drehbücher für die Produktionsfirma von KING-TV zu schreiben und aufgezeichnete klassische Musiksendungen für das Radio zu machen. Baldwin und Bowker hatten mit einem anderen Kumpel den Plan, Dokumentarfilme über amerikanische Musik zu drehen: Jazz, Blues, Folk. Sie haben ihre Firma angerufen Pequod, nach dem Schiff in Moby Dick. Und – wie sie gerne betonten – dieses Unterfangen, wie das Pequod, sank spurlos. Trotzdem wollten sie gemeinsam ein Geschäft gründen.

Warum nicht eine Kaffeefirma gründen?

Eines Tages hatte Bowker beim Mittagessen und einer schlechten Tasse Kaffee eine Idee. Auf der Suche nach hochwertigem Kaffee war er nach Vancouver, BC, zu einer Kaffee- und Teefirma namens Murchie's gefahren. Schon nach kurzer Zeit waren viele seiner Freunde süchtig geworden und bestellten bei ihm. Warum nicht eine Kaffeefirma in Seattle gründen? Baldwin und Siegl gefiel die Idee. "Es war wirklich informell", erinnert sich Baldwin, "Wir hatten keine Eheschließung oder so. Wir haben einfach angefangen, Sachen zu machen" (Baldwin-Interview).

Siegl war in den Tagen vor dem Internet der Champion der Forscher der Gruppe. In der öffentlichen Bibliothek fand er durch Telefonbuch- und Zeitungsrecherchen einen Ort, der so klang, wie sie es sich vorgestellt hatten: eine Gourmet-Kaffeefirma in Berkeley namens Peet's. Er rief Alfred Peet (1920-2007) an, der großzügig mit Informationen war, und arrangierte später einen Besuch. Die beiden Männer haben sich verstanden. Peet, ein Europäer der alten Schule, der in den Niederlanden im Kaffeegeschäft der Familie aufwuchs, war beeindruckt, dass Siegls Vater Konzertmeister der Seattle Symphony war. Und Siegl war beeindruckt von Peets Geschäftssinn: „Er verfügte über ein hierzulande einmaliges Kaffee-Know-how. Es gab niemanden in seiner Liga“ (Siegl-Interview).

Siegl erinnerte sich, als er Peet im Dezember 1970 zum ersten Mal besuchte, „war sein Laden boomt“ (Siegl-Interview). Später in diesem Monat reisten Baldwin und Bowker jeweils nach Berkeley, um kurz bei Peet in die Lehre zu gehen und das Geschäft zu beobachten. Peet erklärte sich bereit, ihre junge Firma mit frisch gerösteten Kaffeebohnen zu beliefern.

Inzwischen hatten die Partner in Seattle den gewünschten Ort gefunden, eine Ecke im alten Harbour Heights Hotel in der Western Avenue 2000, nördlich des Pike Place Market. Die Miete betrug 137,50 Dollar. Als Anschubfinanzierung stellte jeder Partner 1.500 US-Dollar bereit und sie suchten sich einen Bankkredit über 5.000 US-Dollar.

Zu diesem Zeitpunkt Seattle Magazin hatte gefaltet und Bowker hatte sich mit Designer Terry Heckler zusammengetan, um die Werbefirma Heckler Bowker zu gründen. Als Bowker, Baldwin und Siegl darum kämpften, einen Namen für ihr Kaffeegeschäft zu finden, schlug Heckler vor, dass Namen, die mit den Buchstaben "ST" beginnen, einen kühnen, einprägsamen Charakter haben. Eines Tages bemerkte Bowker beim Betrachten einer alten Bergbaukarte, die im Büro seiner Firma am Wasser hing, eine Stadt namens Starbo: „Ich habe sie sofort mit der Figur in Moby Dick in Verbindung gebracht und 'Starbuck' gesagt. Und von diesem Moment an wurde daraus Starbucks Ich muss Zev und Jerry nicht wirklich stark überzeugen" (Bowker-Interview).

Heckler kreierte das Logo des Ladens: eine üppige, nackte Meerjungfrau mit zwei Schwänzen, die die Partner als verführerische Sirene sahen, um Passanten in den Laden zu locken, und als Ikone, um Seeabenteuer heraufzubeschwören, ohne ausdrücklich auf Moby Dick zu verweisen. (Das Logo wurde 1987, 1992 und 2011 geändert.) Um Geld zu sparen, fertigten Siegl und Bowker Außenschilder für den Laden an, mussten dann aber teuer für eine professionelle Firma bezahlen, die sie an der bröckelnden Backsteinfassade des Gebäudes anbrachte.

Als sie mit dem Bau von Einbauten, Anstrichen und Genehmigungen fertig waren, hatte sich die geplante Ladeneröffnung verzögert. Ihr Freund Daniel Jack Chasan kam regelmäßig auf dem Weg zum Markt vorbei und wartete auf den Eröffnungstag. Schließlich, am Morgen des 30. März, entdeckte er das Sandwichbrett. Stolz darauf, der erste Kunde des Unternehmens zu sein, wählte er ein Pfund Sumatra-Bohnen und etwas anderes aus, stellte einen Scheck über 5,36 US-Dollar aus und blieb dann in der Nähe, um eine Flasche Weißwein zu teilen, die ein anderer Freund mitgebracht hatte. Starbucks war im Geschäft.

Siegl war zunächst der einzige bezahlte Angestellte, während Baldwin und Bowker ihre Hauptjobs behielten. Alle drei arbeiteten samstags im Laden. Jeder Partner nahm eine unterschiedliche Rolle in der Unternehmensführung ein. Bowker bezeichnete sich selbst gerne als "eine Machtfigur im Hintergrund" (Baldwin-Interview) und entwickelte Strategien, um das Unternehmen bekannt zu machen. Baldwin, der am College einen Buchhaltungskurs belegt hatte, wurde zum Standard-Geld-Typen. Er hatte auch einen guten Geschmack für Kaffee und fiel leicht in die Aufgabe des Verkostens und Kaufens. Siegl mochte Tee und übernahm diese Abteilung. Baldwin erinnerte sich: „Eines der interessanten Dinge ist, wie wir versehentlich andere mit ergänzenden Fähigkeiten ausgewählt haben.

In seinen ersten Jahren sah Starbucks nicht wie die Espressobars aus, die Speisen und Getränke servieren, die heute seinen Namen tragen. Der Laden verkaufte lose Kaffeebohnen, Tee und Gewürze. Das war es - zusammen mit einer Auswahl an Kaffeemaschinen, Mühlen und Teekannen -. Der einzige gebrühte Kaffee wurde als Probe verschenkt. Siegl erklärt: "Wir würden Kaffee nutzen, um Leute, die durch die Tür kamen, dazu zu bringen, mit uns in Kontakt zu treten. 'Möchten Sie eine Probe?" 'Ach ja', und das würde sie in den Laden stürzen, den sie nicht verlassen konnten. Wir würden Kaffee schöpfen und ihnen unter die Nase stellen. " (Siegl-Interview).

Es funktionierte. Mundpropaganda verbreitete sich. Mit seinem Hintergrund in Journalismus und Werbung wusste Bowker, wie man die Aufmerksamkeit von Reportern auf sich zog. Er schickte ein verführerisch aromatisches Paket Kaffee an einflussreiche Seattle Times Kolumnist Don Duncan, der bei dem Laden vorbeikam, bekam bei kostenlosen Proben gründlich Koffein und schrieb eine begeisterte Geschichte.

An einem arbeitsreichen Samstag kam die wöchentliche Lieferung gerösteter Bohnen von Peet's nicht planmäßig an. Eine Erinnerung besagt, dass der Lastwagen durch einen Schneesturm verspätet wurde. Andere behaupten, Peet sei nicht bezahlt worden und habe die Lieferung zurückgehalten. So oder so, anstatt die Kunden zu enttäuschen, nahmen die Besitzer Bestellungen von jedem entgegen, der hereinkam. In der nächsten Woche, als der Kaffee ankam, sprangen alle in ihre Autos und lieferten 1-Pfund-Säcke durch die Stadt.

In den ersten neun Monaten hat Starbucks 46.832 US-Dollar eingenommen. Nach Spesen war nicht mehr viel übrig. Doch im folgenden Jahr zogen die Partner mit Baldwin nun im Team um, um ein zweites Geschäft zu eröffnen. Sie fanden eine ausgezeichnete Lage im Einkaufszentrum University Village in der Nähe des Gourmet-Supermarktes QFC. Pleite, sie mussten Geld von Freunden erbitten, um den neuen Laden zum Laufen zu bringen.

Braten lernen

Alfred Peet teilte ihnen mit, dass sie ihre eigenen Kaffeebohnen rösten müssten. Er half ihnen, eine gebrauchte Maschine zu finden und brachte Baldwin bei, wie man die unverwechselbare dunkle Röstung erzielt, für die Starbucks bekannt war. Das Unternehmen mietete ein unkonventionelles Lager in der Nähe des Fischerterminals, um als Rösterei zu dienen.

Da das Geschäft expandierte, brauchten die Eigentümer Hilfe und Starbucks nahm zwei wichtige Einstellungen vor. Der erste war 1972 Jean Mach. Sie entwickelte sich schnell von einer Filialmitarbeiterin zur Filialleiterin und dann zur Großhandelsverkaufsleiterin, die für die Entwicklung des Restaurantgeschäfts von Starbucks verantwortlich war. Mach schrieb das erste Mitarbeiterhandbuch, testete und beschrieb persönlich die Funktionsweise jedes Geräts, das die Geschäfte verkauften. "Mein Herz war total, total dabei", sagte sie Jahre später und erinnerte sich an das Gefühl der emotionalen Eigenverantwortung, das diese frühen Tage kennzeichnete (Mach-Interview).

Der nächste große Mitarbeiter war Jim Reynolds, ein langjähriger Kaffeeliebhaber, der im Juli 1973 als Kaffeeröster an Bord kam. Mit der Eröffnung des University Village Stores war ein dritter Store in Edmonds, nördlich von Seattle, geplant. Reynolds baute Regale und Kaffeekörbe. Mach sandte und färbte den Boden Baldwin erledigte die Elektroarbeiten. Auf Siegls Drängen hin wurde in diesem Geschäft eine Gourmet-Kochgeschirrlinie angeboten, die das Geschäft ausweiten sollte. Es war eine Zeit, in der für das junge Unternehmen alles möglich schien und die Zukunft rosig aussah.

Diese Illusion brach 1975 zusammen, als ein außergewöhnlicher Frost die brasilianische Kaffeeernte verwüstete. Die Kaffeepreise sind in die Höhe geschossen. Bei steigenden Preisen ging der Umsatz zurück. Starbucks bietet keine kostenlosen Proben von gebrühtem Kaffee mehr an. Eine Zeitlang ergänzte Starbucks seine Einnahmen durch das Rösten von Gerste für eine andere Firma, die sie als Kaffeeersatz verkaufte. Es war eine knifflige, unangenehme Arbeit für Reynolds, da die Gerste oft in Flammen aufging. Baldwin gab diesen Deal schließlich auf. Und als Krönung der schlechten Nachricht warnte der Surgeon General, dass Kaffeetrinken das Krebsrisiko erhöhen könnte.

1976 hatte Starbucks Mühe, sich über Wasser zu halten. Edmonds hatte sich als enttäuschender Standort erwiesen, und die Kochgeschirrlinie bewegte sich nicht. Mach, die Filialleiterin, kaufte selbst Töpfe und Pfannen, nur um den Umsatz anzukurbeln. "Es war eine Bombe", sagte sie, "der einsame Außenposten im Norden" (Mach-Interview). Starbucks verkaufte den Mietvertrag und eröffnete ein neues Geschäft in Bellevue.

Dann noch eine schlechte Nachricht: Das Gebäude, in dem ihr ursprünglicher Laden untergebracht war, sollte abgerissen werden. Das Flaggschiff des Unternehmens müsste umziehen. Sie fanden eine verfügbare Ladenfront einen halben Block südlich am Pike Place 1912 auf dem Pike Place Market. Dort ist der Laden auch heute noch tätig – mit Touristen, die vor den sogenannten „Original“ Starbucks Selfies schießen.

Da die Kaffeepreise in die Höhe schnellen und die Einzelhandelsumsätze um 25 Prozent zurückgingen, nutzte Starbucks eine Kreditlinie von 95.000 US-Dollar bei der Rainier Bank, um im Geschäft zu bleiben. Dennoch blieben die Partner "vorsichtig optimistisch", wie Bowker im Geschäftsbericht des Unternehmens zu Beginn von "Kapitalisten: Ein weiteres Jahr des Wachstums und des Wandels, des Fortschritts und der Unsicherheit, der Mühe und des Kummers, der Tränen und des Gelächters" schrieb, seit wir das letzte Mal mit Ihnen gesprochen haben “ (Jahresbericht, 12. August 1977). Bowker lud Aktionäre des Privatunternehmens zu ihrer Jahresversammlung ein, die "an Bord der Washington State Fähre" abgehalten werden sollte Hyak, Walla Walla, Yakima, oder welches Schiff um 19:15 Uhr von Seattle nach Bremerton abfährt. am Dienstag, 30. August" (Jahresbericht, 12. August 1977).

Abheben beginnen

Die Kosten für Kaffeebohnen begannen zu sinken und Starbucks konnte schließlich die Einzelhandelspreise senken. Im Mai reiste Baldwin in Erwartung einer steigenden Nachfrage nach Deutschland, um einen größeren Kaffeeröster zu kaufen und Lieferanten zu besuchen. Während seiner Abwesenheit übergab er Reynolds den Kaffeekauf, und als er zurückkehrte, nahm er seinen Dienst nie wieder auf. "Der Cashflow war schrecklich", erinnerte sich Reynolds, "wir konnten nicht viel kaufen" (Reynolds-Interview). Er erinnerte sich, dass es ihm peinlich war, als ihm Lieferanten sagten, das Unternehmen habe seine Rechnungen nicht bezahlt.

Aber das Geschäft nahm Fahrt auf und 1978 verlegte Starbucks seine Rösterei und seine Büros in eine 6.000 Quadratmeter große Anlage am Airport Way 2010. Während dieser Zeit hatte Siegl Ideen entwickelt, um das Geschäft zu erweitern und zu diversifizieren. Starbucks gründete eine Tochtergesellschaft namens Pike Place Teas, importierte kommerzielle Kaffeemühlen und entwickelte eine Lebensmittelmarke namens Blue Anchor. „Meine Partner waren tolerante, interessierte Unterstützer“, erinnert er sich (Siegl-Interview). Um den neuen Unternehmungen gerecht zu werden, hat sich das Unternehmen neu organisiert, Siegl betreut die Rösterei. Reynolds war Kaffeeeinkäufer, Chefröster und Werksleiterin Linda Grossman, Einzelhandels-Merchandising-Managerin und Steve Ramsey der neue Betriebsleiter der Fabrik. Mach wurde zum Vice President Sales befördert. Baldwin konzentrierte sich auf Planung und Finanzmanagement.

Aber mit der Zeit zahlten sich die Nebengeschäfte nicht aus. Pike Place Teas musste mit erheblichem Verlust geschlossen werden, und schließlich zog Baldwin eine Grenze: Es war in Ordnung, all das zu machen, aber nicht als Teil von Starbucks. Damit blieb Siegl vor der Wahl, Manager in einem wachsenden Konzern zu werden oder, wie er es ausdrückte, "Start-up-Typ" zu sein (Siegl-Interview). Er verließ das Unternehmen im Mai 1980 und Starbucks kaufte seine 2.541 Aktien zurück. Gleichzeitig begann das Kerngeschäft von Starbucks zu steigen. Im Geschäftsjahr 1980-1981 stieg der Umsatz auf 4,4 Millionen US-Dollar, 49 Prozent mehr als im Vorjahr.

Ein entscheidendes Jahr

Dann kam ein entscheidendes Jahr in der Firmengeschichte.Im Mai 1982 eröffnete Starbucks sein fünftes Geschäft in 4555 University Way NE. Entworfen vom Seattle-Architekten George Suyama, beherbergte es die erste Starbucks-Kaffeebar, in der gebrühter Kaffee verkauft wurde.

Jim Reynolds wurde zum Vizepräsidenten befördert. Bowker, ein Direktor und Werbeguru des Unternehmens, verlegte nun sein Büro in das Werk Airport Way. (Er hatte Heckler Bowker verkauft und war dabei, die Red Hook Brewery, die bahnbrechende Mikrobrauerei des Nordwestens, die in diesem Jahr ihr Debüt feierte, mitzubegründen.) Außerdem bezogen Finanzdirektor Ken Dayton und seine Mitarbeiter neue Büros auf der anderen Straßenseite auf dem Airport Way S 2015, wo der neue Ultimate-Computer des Unternehmens installiert wurde. Baldwin verkaufte die Lebensmittelmarke Blue Anchor. Die Gewinnmargen der Lebensmittelgeschäfte waren gering und er wollte das Unternehmen verkleinern und einen gezielteren Expansionsplan erstellen.

Im September dieses Jahres stellte Starbucks einen Marketingdirektor ein, einen New Yorker namens Howard Schultz. Es war ein umstrittener Schritt.

Schultz lernte Starbucks zum ersten Mal als Verkäufer für Hammerplast kennen, der Drip-Brew-Thermosflaschen vermarktete. Er kam nach Seattle, besuchte den Laden am Pike Place Market, besichtigte die Rösterei, traf Bowker und Baldwin und war begeistert. Die Kreativität und der Idealismus, die das junge Unternehmen befeuerten, faszinierten ihn. "Es war mein Mekka", schrieb er später, "ich war angekommen." (Gießen . 28). Schultz wollte ein Stück davon und machte sich daran, die Besitzer zu umwerben.

Baldwin und Bowker aßen mit Schultz und seiner Frau Sheri in New York zu Abend und trafen sich später mit Schultz im Restaurant Donatello in San Francisco. Schultz, der einen seiner besten Anzüge trug, wandte sich an den eher leger gekleideten Starbucks-Vorstand: Baldwin, Bowker und Unternehmensberater Steve Donovan. Schultz erinnerte sich: "Ich merkte, dass ich sie mit meinem jugendlichen Enthusiasmus und meiner Energie bezaubert hatte" (Gießen . 42).

Nachdem sie Schultz 'Pitch gehört hatten, diskutierten die drei Starbucks-Führungskräfte, ob sie ihn einstellen sollten oder nicht. Es gab Vorbehalte und die Entscheidung war dagegen. Schultz, schockiert und am Boden zerstört, wollte diese Antwort nicht akzeptieren. „Jerry, du machst einen schrecklichen Fehler“, sagte Schultz ihm am Telefon und verteidigte dann leidenschaftlich seinen Vorschlag (Gießen . 42). Baldwin kehrte mit Schultz' Bitte zu seinen Partnern zurück. "Also haben wir noch mehr darüber geredet und . das Veto wurde zurückgezogen und wir haben ihn eingestellt" (Bowker-Interview).

Groß, eifrig, durchsetzungsfähig und für den Erfolg gekleidet, stach Schultz unter seinen eher lockeren und zurückhaltenden Kollegen in den Lagerbüros von Starbucks hervor. Seine energische Präsenz in der Firma ließ die Temperatur für alle ansteigen. Reynolds, der Schultz als Freund zählte, erinnerte sich: „Er war dieser New Yorker. Wir waren diese Art von Persönlichkeit in Seattle oder in der Firma nicht gewohnt. Er ließ nichts zwischen sich und seinem Ziel stehen schlag es um wie Bowlingkegel" (Reynolds-Interview).

Potenzial für Espressobars

1983 schickte Starbucks Schultz zu einer Messe nach Italien, wo er seinen ersten Latte aß. Er kehrte nach Seattle zurück, um sich über das Potenzial von Espressobars aufzuregen. Für ihn war Espresso die Zukunft: "Es schien so offensichtlich. Starbucks verkaufte großartige Kaffeebohnen, aber wir servierten keinen Kaffee in der Tasse" (Gießen . 52).

Baldwin widersprach Schultz' Darstellung der Ereignisse. "Apokryph", sagte er 2016 und erklärte dann: "Es ist, als hätte Howard Gordon und mich mit dem Körper zugeschlagen. Aber das ist nicht der Fall" (Baldwin-Interview). Tatsächlich verkaufte Starbucks bereits Kaffee tassenweise in seinem Geschäft im U District und plante, weiterhin Kaffeebars hinzuzufügen. Baldwin glaubte jedoch daran, sich weiterhin auf den Verkauf von Kaffeebohnen zu konzentrieren. Er wusste, dass Peets beliebte Kaffeebar in Berkeley nur etwa 10 Prozent seines Umsatzes erzielte. Und Baldwin räumte ein, dass weder er noch Bowker das enorme Potenzial von Espressogetränken sahen. Schultz war entschlossen, dieses Potenzial zu demonstrieren.

Als Schultz seinen Kreuzzug innerhalb des Unternehmens begann, beschäftigte Baldwin dringendere Probleme. Starbucks hatte die Gelegenheit, Peet's, das führende Spezialitätenkaffeeunternehmen der Westküste, und Starbucks' „Alma Mater“ zu kaufen, und er war zutiefst davon fasziniert, wie dies geschehen kann. Das Unternehmen schuf auch eine Großhandelsmarke, Caravali, um den Markt für aromatisierte Kaffees zu bedienen – etwas, das Baldwin sich weigerte, in Starbucks-Läden zu verkaufen.

Im Mai 1984 eröffnete Starbucks ein sechstes Geschäft an der 4th Avenue und Spring Street in der Innenstadt von Seattle, das auf Drängen von Schultz eine Espressobar umfasste. Es sei "äußerst erfolgreich", berichtete das Unternehmen, das um 7 Uhr morgens aufmachte, um Büroangestellte in die Nachbarschaft zu ziehen (Jahresbericht, 20. Mai 1985).

Im August dieses Jahres eröffnete Starbucks ein Geschäft in der Innenstadt von San Francisco. Dann, am 1. Oktober, schloss das Unternehmen den Kauf von Peet's für 3,8 Millionen US-Dollar ab. Zu diesem Zeitpunkt betrieb Peet's vier Geschäfte in der Bay Area und eine Rösterei. Der Laden in San Francisco wurde schnell in Peet's umbenannt. Das Geschäft hatte dort nur langsam begonnen, aber als sich der Name in das bekannte Markenzeichen Bay Area änderte, nahm es dramatisch zu. Reynolds zog nach Berkeley, um den Betrieb zu überwachen. Er wurde in den Vorstand von Starbucks berufen, dem nun auch Jim Casey, ein ehemaliger Präsident von Eddie Bauer, angehörte. Am Ende des Geschäftsjahres 1984 betrug der Umsatz von Starbucks 6,5 Millionen US-Dollar gegenüber 5,6 Millionen US-Dollar im Vorjahr. Und Peets Umsatz für 1984-1985 betrug 5,5 Millionen US-Dollar.

Tektonische Verschiebungen

Diese schnelle Expansion führte zu tektonischen Verschiebungen innerhalb des Unternehmens, das sich durch den Kauf von Peet's stark verschuldet hatte. Baldwin blieb Präsident, aber Casey wurde im Zuge der Reorganisation als Chief Operating Officer eingestellt. Im März 1985 stimmten die Angestellten für eine Gewerkschaftsvertretung und traten der Local 1001 der United Food and Commercial Workers bei. Darüber hinaus verhandelte Starbucks einen Verkauf seiner Marke Caravali.

Im Januar 1986 trat Schultz von Starbucks zurück, um sein eigenes Unternehmen, die Il Giornali Coffee Company, zu gründen. Starbucks investierte 150.000 US-Dollar in Bargeld und Dienstleistungen sowie die Hälfte von Bowkers Zeit für ein Jahr, wodurch Starbucks eine Beteiligung von mindestens 20 Prozent an dem Unternehmen erhielt. Starbucks würde Il Giornali mit gerösteten Kaffeebohnen beliefern.

Bowkers Zeit war schon dünn verteilt. Neben Starbucks war er Partner der erfolgreichen Red Hook Brewery und Mitbegründer von Apanage, einer Immobilienentwicklungsgesellschaft, sowie Produzent von olympischen Skifilmen. 1987 beschloss Bowker, seinen Anteil an Starbucks zu verkaufen. Da das Unternehmen bereits knapp bei Kasse ist, setzte dies Baldwin zusätzlich unter Druck. "Ich wusste nicht, was ich tun sollte. Ich sprach mit Investmentmanagern, Risikokapitalgebern und entschied einfach, dass es besser wäre, eines der Unternehmen zu verkaufen" (Baldwin-Interview). Mit Hilfe seiner Frau Jane entschied Jerry, dass Peet's – der Goldstandard der Gourmet-Kaffeeindustrie und die Inspiration für Starbucks – das war, wo er sein wollte.

Starbucks stand zum Verkauf und Howard Schultz und eine Gruppe von Investoren sammelten schnell 3,8 Millionen US-Dollar, um es zu kaufen.

Nachtrag: Die Schultz-Jahre

Schultz verschwendete wenig Zeit damit, sich auf die Expansion vorzubereiten, und seit dem Kauf wuchs Starbucks exponentiell, zuerst landesweit und dann weltweit. Das Unternehmen eröffnete 1990 30 Geschäfte, 32 im folgenden Jahr und 53 im Jahr 1992, als das Unternehmen zu einem Eröffnungspreis von 17 US-Dollar pro Aktie an die Börse ging.

Die nachfolgenden Höhen und Tiefen im Aufstieg von Starbucks zur Dominanz in der weltweiten Kaffeeindustrie wurden in Nachrichten, Zeitschriftenartikeln und einer Reihe von Büchern dokumentiert, darunter zwei von Schultz. Schultz machte sich einen Ruf als fortschrittlicher Unternehmensführer, der sich für höhere Mindestlöhne und Gesundheitsfürsorge einsetzte und schließlich die Schlagkraft des Unternehmens nutzte, um eine faire Handelspolitik zu fördern. Ende 2016 gab er seinen Rücktritt als CEO bekannt, um sich auf das High-End-Röstereigeschäft des Unternehmens zu konzentrieren. Mit Stand November verfügte das Unternehmen über 25.085 Filialen in 75 Ländern mit rund 300.000 Mitarbeitern und expandierte aktiv. Wie Schultz es einmal formulierte: "Genug ist nie genug" (Gießen . 23).

Büro für Kunst und Kultur in Seattle
King County

Zev Siegl, Jerry Baldwin und Gordon Bowker, Ca. 1971

Starbucks-Schild mit Originallogo, Harbour Heights Hotelgebäude, Seattle, 1970er Jahre

Original Starbucks Store, 2000 Western Avenue, Seattle, 1971

Starbucks, 2000 Western Avenue, Seattle, 1970er Jahre

Starbucks, 2000 Western Avenue, Seattle, 1976

Zeichnung mit freundlicher Genehmigung von Celia Bowker

Zweiter Starbucks-Laden, University Village, Seattle, 1970er Jahre

Starbucks-Gründer Zev Siegl, Jerry Baldwin und Gordon Bowker, Seattle, Februar 1979


HistoryLink.org

Starbucks mit Sitz in Seattle ist ein multinationales Unternehmen, das Kaffeegetränke, Kaffeebohnen, Lebensmittel und Getränke in seinen Einzelhandelsgeschäften sowie im Großhandel an andere Verkaufsstellen verkauft. Als 1971 der erste Starbucks-Laden in der Nähe des Pike Place Market eröffnet wurde, sickerten die meisten amerikanischen Kaffeetrinker billigen, minderwertigen Kaffee durch, der aus einer Dose geschöpft und schwach aufgebrüht wurde. Der leidenschaftliche, qualitätsorientierte Ansatz der drei Gründer von Starbucks – Jerry Baldwin (geb. 1942), Gordon Bowker (geb. 1942) und Zev Siegl (geb. 1942) – trug dazu bei, die öffentliche Wahrnehmung dessen, was eine Tasse Kaffee sein könnte, zu verändern und die Weichen für die Entwicklung des Unternehmens stellen. Sie begannen mit dem Verkauf von Kaffeebohnen, die von Peet's, einem Gourmet-Kaffeeunternehmen in Berkeley, Kalifornien, geröstet wurden, und begannen dann, ihre eigenen zu rösten. Ein Jahrzehnt lang verkauften die wenigen Starbucks-Läden nur Bohnen und keine Kaffeegetränke, aber diese Gourmetbohnen waren beliebt und profitabel. Der erste Starbucks, der gebrühten Kaffee verkaufte, wurde 1982 eröffnet. Howard Schultz (geb. 1953) wurde später in diesem Jahr eingestellt und auf sein Drängen hin eröffnete Starbucks 1984 seine erste Espresso-Bar. 1987 Baldwin und Bowker (Siegl hatte seine Anteile 1980 verkauft) ) verkaufte Starbucks an eine von Schultz angeführte Investorengruppe.

Die drei Gründer

Als Gordon Bowker, Jerry Baldwin und Zev Siegl am 30. März 1971 Starbucks in einer gemieteten Ladenfront in der Nähe des Pike Place Market in Seattle eröffneten, hatten sie wenig Geschäftserfahrung und kaum Bargeld. Aber sie waren sich sicher, dass die Einwohner Seattles, sobald sie entdeckten, wie eine gute Tasse Kaffee schmeckte, begeistert sein würden. Wie recht sie hatten!

Das Überraschendste an der Gründung von Starbucks ist, wie viel davon zufällig passiert ist. Dass sich die drei Gründer jemals begegnet sind, ist ein Wunder. Siegl und Bowker waren beide Seattle-Transplantate und Baldwin wuchs in der San Francisco Bay Area auf. Sie wuchsen in unterschiedlichen Lebensumständen auf und die Unterschiede in ihrer Persönlichkeit und ihren Fähigkeiten machten ihre Partnerschaft zum Erfolg.

Zev Siegls Familie zog 1956 von New York nach Seattle, als sein Vater, der Geiger Henry Siegl (1911-1997), die Stelle des Konzertmeisters der Seattle Symphony annahm. In New York hatte Henry für die NBC Symphony unter dem Dirigenten Arturo Toscanini gespielt und war Konzertmeister von George Balanchines New York City Ballet. Zevs Mutter, Eleanor Siegl (1917-1996), ebenfalls eine versierte klassische Musikerin, wurde eine prominente progressive Pädagogin in Seattle und Gründerin der Little School.

Gordon Bowker wurde in Oakland, Kalifornien, geboren und war gerade einmal drei Monate alt, als sein Vater Gordon Albert Bowker (1918-1943) im Zweiten Weltkrieg starb. Sein U-Boot sank in der Meerenge von St. George vor Papua, Neuguinea, das Schiff und die Besatzung wurden nie gefunden. Gordons Mutter, Hazel Ringseth Bowker (1915-1991) zog mit ihrem kleinen Sohn nach Seattle, um bei ihren Eltern zu leben, norwegischen Einwanderern, die am Alaska-Goldrausch teilgenommen hatten, bevor sie sich in Ballard niederließen.

Jerry Baldwin, der Sohn von Rowland Baldwin (1914-1989), einem Haus-zu-Haus-Milchmann, und Patricia Brodeur Baldwin (geb. 1923), die in der Datenverarbeitung für die Bundesregierung und IBM arbeitete, fand sein Leben als Teenager, als sich seine Eltern scheiden ließen und seine Mutter wieder heiratete. In der darauf folgenden familiären Unordnung durchlief Jerry drei verschiedene High Schools, bevor er sich an der University of San Francisco einschrieb.

Kreative Bestrebungen

Dort lernten er und Bowker sich zufällig kennen und standen Schlange, um ihre Wohnheimzuweisungen im zweiten Jahr zu bekommen. Keiner hatte sich im Voraus angemeldet oder eine Einzahlung getätigt, und es stellte sich heraus, dass der Schlafsaal voll war. Sie sahen sich an und sagten: "Wollen Sie eine Wohnung suchen?" (Bowker-Interview).

Siegl kam durch einen weiteren, unwahrscheinlichen Zufall ins Bild. 1962 hatte er einen Sommerjob bei der Weltausstellung Century 21 in Seattle, wo er an einem schwarzen Brett aushängte, dass er über San Francisco nach New York fahren und nach Passagieren Ausschau halten würde. Bowker, der im Sommer in Seattle war, wollte im Herbst von New York nach Europa abreisen und brauchte eine Mitfahrgelegenheit. Er meldete sich bei Siegl an. Bei ihrem Aufenthalt in San Francisco lernte Siegl auch Baldwin kennen.

Die drei Männer fanden sich einige Jahre später wieder, diesmal in Seattle, nachdem Baldwin aus der Armee ausgestiegen war. Er kam zu Besuch in die Stadt und beschloss zu bleiben. Er fand einen Job bei Boeing. Siegl war Schullehrer. Bowker arbeitete als Autor und Redakteur beim Original Seattle Zeitschrift (veröffentlicht April 1964 bis Dezember 1970). Sie alle hatten kreative Ambitionen.

In verschiedenen Partnerschaften versuchten sie gemeinsam, Drehbücher für die Produktionsfirma von KING-TV zu schreiben und aufgezeichnete klassische Musiksendungen für das Radio zu machen. Baldwin und Bowker hatten mit einem anderen Kumpel den Plan, Dokumentarfilme über amerikanische Musik zu drehen: Jazz, Blues, Folk. Sie haben ihre Firma angerufen Pequod, nach dem Schiff in Moby Dick. Und – wie sie gerne betonten – dieses Unterfangen, wie das Pequod, sank spurlos. Trotzdem wollten sie gemeinsam ein Geschäft gründen.

Warum nicht eine Kaffeefirma gründen?

Eines Tages hatte Bowker beim Mittagessen und einer schlechten Tasse Kaffee eine Idee. Auf der Suche nach hochwertigem Kaffee war er nach Vancouver, BC, zu einer Kaffee- und Teefirma namens Murchie's gefahren. Schon nach kurzer Zeit waren viele seiner Freunde süchtig geworden und bestellten bei ihm. Warum nicht eine Kaffeefirma in Seattle gründen? Baldwin und Siegl gefiel die Idee. "Es war wirklich informell", erinnert sich Baldwin, "Wir hatten keine Eheschließung oder so. Wir haben einfach angefangen, Sachen zu machen" (Baldwin-Interview).

Siegl war in den Tagen vor dem Internet der Champion der Forscher der Gruppe. In der öffentlichen Bibliothek fand er durch Telefonbuch- und Zeitungsrecherchen einen Ort, der so klang, wie sie es sich vorgestellt hatten: eine Gourmet-Kaffeefirma in Berkeley namens Peet's. Er rief Alfred Peet (1920-2007) an, der großzügig mit Informationen war, und arrangierte später einen Besuch. Die beiden Männer haben sich verstanden. Peet, ein Europäer der alten Schule, der in den Niederlanden im Kaffeegeschäft der Familie aufwuchs, war beeindruckt, dass Siegls Vater Konzertmeister der Seattle Symphony war. Und Siegl war beeindruckt von Peets Geschäftssinn: „Er verfügte über ein hierzulande einmaliges Kaffee-Know-how. Es gab niemanden in seiner Liga“ (Siegl-Interview).

Siegl erinnerte sich, als er Peet im Dezember 1970 zum ersten Mal besuchte, „war sein Laden boomt“ (Siegl-Interview). Später in diesem Monat reisten Baldwin und Bowker jeweils nach Berkeley, um kurz bei Peet in die Lehre zu gehen und das Geschäft zu beobachten. Peet erklärte sich bereit, ihre junge Firma mit frisch gerösteten Kaffeebohnen zu beliefern.

Inzwischen hatten die Partner in Seattle den gewünschten Ort gefunden, eine Ecke im alten Harbour Heights Hotel in der Western Avenue 2000, nördlich des Pike Place Market. Die Miete betrug 137,50 Dollar. Als Anschubfinanzierung stellte jeder Partner 1.500 US-Dollar bereit und sie suchten sich einen Bankkredit über 5.000 US-Dollar.

Zu diesem Zeitpunkt Seattle Magazin hatte gefaltet und Bowker hatte sich mit Designer Terry Heckler zusammengetan, um die Werbefirma Heckler Bowker zu gründen. Als Bowker, Baldwin und Siegl darum kämpften, einen Namen für ihr Kaffeegeschäft zu finden, schlug Heckler vor, dass Namen, die mit den Buchstaben "ST" beginnen, einen kühnen, einprägsamen Charakter haben. Eines Tages bemerkte Bowker beim Betrachten einer alten Bergbaukarte, die im Büro seiner Firma am Wasser hing, eine Stadt namens Starbo: „Ich habe sie sofort mit der Figur in Moby Dick in Verbindung gebracht und 'Starbuck' gesagt. Und von diesem Moment an wurde daraus Starbucks Ich muss Zev und Jerry nicht wirklich stark überzeugen" (Bowker-Interview).

Heckler kreierte das Logo des Ladens: eine üppige, nackte Meerjungfrau mit zwei Schwänzen, die die Partner als verführerische Sirene sahen, um Passanten in den Laden zu locken, und als Ikone, um Seeabenteuer heraufzubeschwören, ohne ausdrücklich auf Moby Dick zu verweisen. (Das Logo wurde 1987, 1992 und 2011 geändert.) Um Geld zu sparen, fertigten Siegl und Bowker Außenschilder für den Laden an, mussten dann aber teuer für eine professionelle Firma bezahlen, die sie an der bröckelnden Backsteinfassade des Gebäudes anbrachte.

Als sie mit dem Bau von Einbauten, Anstrichen und Genehmigungen fertig waren, hatte sich die geplante Ladeneröffnung verzögert. Ihr Freund Daniel Jack Chasan kam regelmäßig auf dem Weg zum Markt vorbei und wartete auf den Eröffnungstag. Schließlich, am Morgen des 30. März, entdeckte er das Sandwichbrett. Stolz darauf, der erste Kunde des Unternehmens zu sein, wählte er ein Pfund Sumatra-Bohnen und etwas anderes aus, stellte einen Scheck über 5,36 US-Dollar aus und blieb dann in der Nähe, um eine Flasche Weißwein zu teilen, die ein anderer Freund mitgebracht hatte. Starbucks war im Geschäft.

Siegl war zunächst der einzige bezahlte Angestellte, während Baldwin und Bowker ihre Hauptjobs behielten. Alle drei arbeiteten samstags im Laden. Jeder Partner nahm eine unterschiedliche Rolle in der Unternehmensführung ein. Bowker bezeichnete sich selbst gerne als "eine Machtfigur im Hintergrund" (Baldwin-Interview) und entwickelte Strategien, um das Unternehmen bekannt zu machen. Baldwin, der am College einen Buchhaltungskurs belegt hatte, wurde zum Standard-Geld-Typen. Er hatte auch einen guten Geschmack für Kaffee und fiel leicht in die Aufgabe des Verkostens und Kaufens. Siegl mochte Tee und übernahm diese Abteilung. Baldwin erinnerte sich: „Eines der interessanten Dinge ist, wie wir versehentlich andere mit ergänzenden Fähigkeiten ausgewählt haben.

In seinen ersten Jahren sah Starbucks nicht wie die Espressobars aus, die Speisen und Getränke servieren, die heute seinen Namen tragen. Der Laden verkaufte lose Kaffeebohnen, Tee und Gewürze. Das war es - zusammen mit einer Auswahl an Kaffeemaschinen, Mühlen und Teekannen -. Der einzige gebrühte Kaffee wurde als Probe verschenkt. Siegl erklärt: "Wir würden Kaffee nutzen, um Leute, die durch die Tür kamen, dazu zu bringen, mit uns in Kontakt zu treten. 'Möchten Sie eine Probe?" 'Ach ja', und das würde sie in den Laden stürzen, den sie nicht verlassen konnten. Wir würden Kaffee schöpfen und ihnen unter die Nase stellen. " (Siegl-Interview).

Es funktionierte. Mundpropaganda verbreitete sich. Mit seinem Hintergrund in Journalismus und Werbung wusste Bowker, wie man die Aufmerksamkeit von Reportern auf sich zog. Er schickte ein verführerisch aromatisches Paket Kaffee an einflussreiche Seattle Times Kolumnist Don Duncan, der bei dem Laden vorbeikam, bekam bei kostenlosen Proben gründlich Koffein und schrieb eine begeisterte Geschichte.

An einem arbeitsreichen Samstag kam die wöchentliche Lieferung gerösteter Bohnen von Peet's nicht planmäßig an. Eine Erinnerung besagt, dass der Lastwagen durch einen Schneesturm verspätet wurde. Andere behaupten, Peet sei nicht bezahlt worden und habe die Lieferung zurückgehalten. So oder so, anstatt die Kunden zu enttäuschen, nahmen die Besitzer Bestellungen von allen entgegen, die hereinkamen.In der nächsten Woche, als der Kaffee ankam, sprangen sie alle in ihre Autos und lieferten 1-Pfund-Säcke durch die Stadt.

In den ersten neun Monaten hat Starbucks 46.832 US-Dollar eingenommen. Nach Spesen war nicht mehr viel übrig. Doch im folgenden Jahr zogen die Partner mit Baldwin nun im Team um, um ein zweites Geschäft zu eröffnen. Sie fanden eine ausgezeichnete Lage im Einkaufszentrum University Village in der Nähe des Gourmet-Supermarktes QFC. Pleite, sie mussten Geld von Freunden erbitten, um den neuen Laden zum Laufen zu bringen.

Braten lernen

Alfred Peet teilte ihnen mit, dass sie ihre eigenen Kaffeebohnen rösten müssten. Er half ihnen, eine gebrauchte Maschine zu finden und brachte Baldwin bei, wie man die unverwechselbare dunkle Röstung erzielt, für die Starbucks bekannt war. Das Unternehmen mietete ein unkonventionelles Lager in der Nähe des Fischerterminals, um als Rösterei zu dienen.

Da das Geschäft expandierte, brauchten die Eigentümer Hilfe und Starbucks nahm zwei wichtige Einstellungen vor. Der erste war 1972 Jean Mach. Sie entwickelte sich schnell von einer Filialmitarbeiterin zur Filialleiterin und dann zur Großhandelsverkaufsleiterin, die für die Entwicklung des Restaurantgeschäfts von Starbucks verantwortlich war. Mach schrieb das erste Mitarbeiterhandbuch, testete und beschrieb persönlich die Funktionsweise jedes Geräts, das die Geschäfte verkauften. "Mein Herz war total, total dabei", sagte sie Jahre später und erinnerte sich an das Gefühl der emotionalen Eigenverantwortung, das diese frühen Tage kennzeichnete (Mach-Interview).

Der nächste große Mitarbeiter war Jim Reynolds, ein langjähriger Kaffeeliebhaber, der im Juli 1973 als Kaffeeröster an Bord kam. Mit der Eröffnung des University Village Stores war ein dritter Store in Edmonds, nördlich von Seattle, geplant. Reynolds baute Regale und Kaffeekörbe. Mach sandte und färbte den Boden Baldwin erledigte die Elektroarbeiten. Auf Siegls Drängen hin wurde in diesem Geschäft eine Gourmet-Kochgeschirrlinie angeboten, die das Geschäft ausweiten sollte. Es war eine Zeit, in der für das junge Unternehmen alles möglich schien und die Zukunft rosig aussah.

Diese Illusion brach 1975 zusammen, als ein außergewöhnlicher Frost die brasilianische Kaffeeernte verwüstete. Die Kaffeepreise sind in die Höhe geschossen. Bei steigenden Preisen ging der Umsatz zurück. Starbucks bietet keine kostenlosen Proben von gebrühtem Kaffee mehr an. Eine Zeitlang ergänzte Starbucks seine Einnahmen durch das Rösten von Gerste für eine andere Firma, die sie als Kaffeeersatz verkaufte. Es war eine knifflige, unangenehme Arbeit für Reynolds, da die Gerste oft in Flammen aufging. Baldwin gab diesen Deal schließlich auf. Und als Krönung der schlechten Nachricht warnte der Surgeon General, dass Kaffeetrinken das Krebsrisiko erhöhen könnte.

1976 hatte Starbucks Mühe, sich über Wasser zu halten. Edmonds hatte sich als enttäuschender Standort erwiesen, und die Kochgeschirrlinie bewegte sich nicht. Mach, die Filialleiterin, kaufte selbst Töpfe und Pfannen, nur um den Umsatz anzukurbeln. "Es war eine Bombe", sagte sie, "der einsame Außenposten im Norden" (Mach-Interview). Starbucks verkaufte den Mietvertrag und eröffnete ein neues Geschäft in Bellevue.

Dann noch eine schlechte Nachricht: Das Gebäude, in dem ihr ursprünglicher Laden untergebracht war, sollte abgerissen werden. Das Flaggschiff des Unternehmens müsste umziehen. Sie fanden eine verfügbare Ladenfront einen halben Block südlich am Pike Place 1912 auf dem Pike Place Market. Dort ist der Laden auch heute noch tätig – mit Touristen, die vor den sogenannten „Original“ Starbucks Selfies schießen.

Da die Kaffeepreise in die Höhe schnellen und die Einzelhandelsumsätze um 25 Prozent zurückgingen, nutzte Starbucks eine Kreditlinie von 95.000 US-Dollar bei der Rainier Bank, um im Geschäft zu bleiben. Dennoch blieben die Partner "vorsichtig optimistisch", wie Bowker im Geschäftsbericht des Unternehmens zu Beginn von "Kapitalisten: Ein weiteres Jahr des Wachstums und des Wandels, des Fortschritts und der Unsicherheit, der Mühe und des Kummers, der Tränen und des Gelächters" schrieb, seit wir das letzte Mal mit Ihnen gesprochen haben “ (Jahresbericht, 12. August 1977). Bowker lud Aktionäre des Privatunternehmens zu ihrer Jahresversammlung ein, die "an Bord der Washington State Fähre" abgehalten werden sollte Hyak, Walla Walla, Yakima, oder welches Schiff um 19:15 Uhr von Seattle nach Bremerton abfährt. am Dienstag, 30. August" (Jahresbericht, 12. August 1977).

Abheben beginnen

Die Kosten für Kaffeebohnen begannen zu sinken und Starbucks konnte schließlich die Einzelhandelspreise senken. Im Mai reiste Baldwin in Erwartung einer steigenden Nachfrage nach Deutschland, um einen größeren Kaffeeröster zu kaufen und Lieferanten zu besuchen. Während seiner Abwesenheit übergab er Reynolds den Kaffeekauf, und als er zurückkehrte, nahm er seinen Dienst nie wieder auf. "Der Cashflow war schrecklich", erinnerte sich Reynolds, "wir konnten nicht viel kaufen" (Reynolds-Interview). Er erinnerte sich, dass es ihm peinlich war, als ihm Lieferanten sagten, das Unternehmen habe seine Rechnungen nicht bezahlt.

Aber das Geschäft nahm Fahrt auf und 1978 verlegte Starbucks seine Rösterei und seine Büros in eine 6.000 Quadratmeter große Anlage am Airport Way 2010. Während dieser Zeit hatte Siegl Ideen entwickelt, um das Geschäft zu erweitern und zu diversifizieren. Starbucks gründete eine Tochtergesellschaft namens Pike Place Teas, importierte kommerzielle Kaffeemühlen und entwickelte eine Lebensmittelmarke namens Blue Anchor. „Meine Partner waren tolerante, interessierte Unterstützer“, erinnert er sich (Siegl-Interview). Um den neuen Unternehmungen gerecht zu werden, hat sich das Unternehmen neu organisiert, Siegl betreut die Rösterei. Reynolds war Kaffeeeinkäufer, Chefröster und Werksleiterin Linda Grossman, Einzelhandels-Merchandising-Managerin und Steve Ramsey der neue Betriebsleiter der Fabrik. Mach wurde zum Vice President Sales befördert. Baldwin konzentrierte sich auf Planung und Finanzmanagement.

Aber mit der Zeit zahlten sich die Nebengeschäfte nicht aus. Pike Place Teas musste mit erheblichem Verlust geschlossen werden, und schließlich zog Baldwin eine Grenze: Es war in Ordnung, all das zu machen, aber nicht als Teil von Starbucks. Damit blieb Siegl vor der Wahl, Manager in einem wachsenden Konzern zu werden oder, wie er es ausdrückte, "Start-up-Typ" zu sein (Siegl-Interview). Er verließ das Unternehmen im Mai 1980 und Starbucks kaufte seine 2.541 Aktien zurück. Gleichzeitig begann das Kerngeschäft von Starbucks zu steigen. Im Geschäftsjahr 1980-1981 stieg der Umsatz auf 4,4 Millionen US-Dollar, 49 Prozent mehr als im Vorjahr.

Ein entscheidendes Jahr

Dann kam ein entscheidendes Jahr in der Firmengeschichte. Im Mai 1982 eröffnete Starbucks sein fünftes Geschäft in 4555 University Way NE. Entworfen vom Seattle-Architekten George Suyama, beherbergte es die erste Starbucks-Kaffeebar, in der gebrühter Kaffee verkauft wurde.

Jim Reynolds wurde zum Vizepräsidenten befördert. Bowker, ein Direktor und Werbeguru des Unternehmens, verlegte nun sein Büro in das Werk Airport Way. (Er hatte Heckler Bowker verkauft und war dabei, die Red Hook Brewery, die bahnbrechende Mikrobrauerei des Nordwestens, die in diesem Jahr ihr Debüt feierte, mitzubegründen.) Außerdem bezogen Finanzdirektor Ken Dayton und seine Mitarbeiter neue Büros auf der anderen Straßenseite auf dem Airport Way S 2015, wo der neue Ultimate-Computer des Unternehmens installiert wurde. Baldwin verkaufte die Lebensmittelmarke Blue Anchor. Die Gewinnmargen der Lebensmittelgeschäfte waren gering und er wollte das Unternehmen verkleinern und einen gezielteren Expansionsplan erstellen.

Im September dieses Jahres stellte Starbucks einen Marketingdirektor ein, einen New Yorker namens Howard Schultz. Es war ein umstrittener Schritt.

Schultz lernte Starbucks zum ersten Mal als Verkäufer für Hammerplast kennen, der Drip-Brew-Thermosflaschen vermarktete. Er kam nach Seattle, besuchte den Laden am Pike Place Market, besichtigte die Rösterei, traf Bowker und Baldwin und war begeistert. Die Kreativität und der Idealismus, die das junge Unternehmen befeuerten, faszinierten ihn. "Es war mein Mekka", schrieb er später, "ich war angekommen." (Gießen . 28). Schultz wollte ein Stück davon und machte sich daran, die Besitzer zu umwerben.

Baldwin und Bowker aßen mit Schultz und seiner Frau Sheri in New York zu Abend und trafen sich später mit Schultz im Restaurant Donatello in San Francisco. Schultz, der einen seiner besten Anzüge trug, wandte sich an den eher leger gekleideten Starbucks-Vorstand: Baldwin, Bowker und Unternehmensberater Steve Donovan. Schultz erinnerte sich: "Ich merkte, dass ich sie mit meinem jugendlichen Enthusiasmus und meiner Energie bezaubert hatte" (Gießen . 42).

Nachdem sie Schultz 'Pitch gehört hatten, diskutierten die drei Starbucks-Führungskräfte, ob sie ihn einstellen sollten oder nicht. Es gab Vorbehalte und die Entscheidung war dagegen. Schultz, schockiert und am Boden zerstört, wollte diese Antwort nicht akzeptieren. „Jerry, du machst einen schrecklichen Fehler“, sagte Schultz ihm am Telefon und verteidigte dann leidenschaftlich seinen Vorschlag (Gießen . 42). Baldwin kehrte mit Schultz' Bitte zu seinen Partnern zurück. "Also haben wir noch mehr darüber geredet und . das Veto wurde zurückgezogen und wir haben ihn eingestellt" (Bowker-Interview).

Groß, eifrig, durchsetzungsfähig und für den Erfolg gekleidet, stach Schultz unter seinen eher lockeren und zurückhaltenden Kollegen in den Lagerbüros von Starbucks hervor. Seine energische Präsenz in der Firma ließ die Temperatur für alle ansteigen. Reynolds, der Schultz als Freund zählte, erinnerte sich: „Er war dieser New Yorker. Wir waren diese Art von Persönlichkeit in Seattle oder in der Firma nicht gewohnt. Er ließ nichts zwischen sich und seinem Ziel stehen schlag es um wie Bowlingkegel" (Reynolds-Interview).

Potenzial für Espressobars

1983 schickte Starbucks Schultz zu einer Messe nach Italien, wo er seinen ersten Latte aß. Er kehrte nach Seattle zurück, um sich über das Potenzial von Espressobars aufzuregen. Für ihn war Espresso die Zukunft: "Es schien so offensichtlich. Starbucks verkaufte großartige Kaffeebohnen, aber wir servierten keinen Kaffee in der Tasse" (Gießen . 52).

Baldwin widersprach Schultz' Darstellung der Ereignisse. "Apokryph", sagte er 2016 und erklärte dann: "Es ist, als hätte Howard Gordon und mich mit dem Körper zugeschlagen. Aber das ist nicht der Fall" (Baldwin-Interview). Tatsächlich verkaufte Starbucks bereits Kaffee tassenweise in seinem Geschäft im U District und plante, weiterhin Kaffeebars hinzuzufügen. Baldwin glaubte jedoch daran, sich weiterhin auf den Verkauf von Kaffeebohnen zu konzentrieren. Er wusste, dass Peets beliebte Kaffeebar in Berkeley nur etwa 10 Prozent seines Umsatzes erzielte. Und Baldwin räumte ein, dass weder er noch Bowker das enorme Potenzial von Espressogetränken sahen. Schultz war entschlossen, dieses Potenzial zu demonstrieren.

Als Schultz seinen Kreuzzug innerhalb des Unternehmens begann, beschäftigte Baldwin dringendere Probleme. Starbucks hatte die Gelegenheit, Peet's, das führende Spezialitätenkaffeeunternehmen der Westküste, und Starbucks' „Alma Mater“ zu kaufen, und er war zutiefst davon fasziniert, wie dies geschehen kann. Das Unternehmen schuf auch eine Großhandelsmarke, Caravali, um den Markt für aromatisierte Kaffees zu bedienen – etwas, das Baldwin sich weigerte, in Starbucks-Läden zu verkaufen.

Im Mai 1984 eröffnete Starbucks ein sechstes Geschäft an der 4th Avenue und Spring Street in der Innenstadt von Seattle, das auf Drängen von Schultz eine Espressobar umfasste. Es sei "äußerst erfolgreich", berichtete das Unternehmen, das um 7 Uhr morgens aufmachte, um Büroangestellte in die Nachbarschaft zu ziehen (Jahresbericht, 20. Mai 1985).

Im August dieses Jahres eröffnete Starbucks ein Geschäft in der Innenstadt von San Francisco. Dann, am 1. Oktober, schloss das Unternehmen den Kauf von Peet's für 3,8 Millionen US-Dollar ab. Zu diesem Zeitpunkt betrieb Peet's vier Geschäfte in der Bay Area und eine Rösterei. Der Laden in San Francisco wurde schnell in Peet's umbenannt. Das Geschäft hatte dort nur langsam begonnen, aber als sich der Name in das bekannte Markenzeichen Bay Area änderte, nahm es dramatisch zu. Reynolds zog nach Berkeley, um den Betrieb zu überwachen. Er wurde in den Vorstand von Starbucks berufen, dem nun auch Jim Casey, ein ehemaliger Präsident von Eddie Bauer, angehörte. Am Ende des Geschäftsjahres 1984 betrug der Umsatz von Starbucks 6,5 Millionen US-Dollar gegenüber 5,6 Millionen US-Dollar im Vorjahr. Und Peets Umsatz für 1984-1985 betrug 5,5 Millionen US-Dollar.

Tektonische Verschiebungen

Diese schnelle Expansion führte zu tektonischen Verschiebungen innerhalb des Unternehmens, das sich durch den Kauf von Peet's stark verschuldet hatte. Baldwin blieb Präsident, aber Casey wurde im Zuge der Reorganisation als Chief Operating Officer eingestellt. Im März 1985 stimmten die Angestellten für eine Gewerkschaftsvertretung und traten der Local 1001 der United Food and Commercial Workers bei. Darüber hinaus verhandelte Starbucks einen Verkauf seiner Marke Caravali.

Im Januar 1986 trat Schultz von Starbucks zurück, um sein eigenes Unternehmen, die Il Giornali Coffee Company, zu gründen. Starbucks investierte 150.000 US-Dollar in Bargeld und Dienstleistungen sowie die Hälfte von Bowkers Zeit für ein Jahr, wodurch Starbucks eine Beteiligung von mindestens 20 Prozent an dem Unternehmen erhielt. Starbucks würde Il Giornali mit gerösteten Kaffeebohnen beliefern.

Bowkers Zeit war schon dünn verteilt. Neben Starbucks war er Partner der erfolgreichen Red Hook Brewery und Mitbegründer von Apanage, einer Immobilienentwicklungsgesellschaft, sowie Produzent von olympischen Skifilmen. 1987 beschloss Bowker, seinen Anteil an Starbucks zu verkaufen. Da das Unternehmen bereits knapp bei Kasse ist, setzte dies Baldwin zusätzlich unter Druck. "Ich wusste nicht, was ich tun sollte. Ich sprach mit Investmentmanagern, Risikokapitalgebern und entschied einfach, dass es besser wäre, eines der Unternehmen zu verkaufen" (Baldwin-Interview). Mit Hilfe seiner Frau Jane entschied Jerry, dass Peet's – der Goldstandard der Gourmet-Kaffeeindustrie und die Inspiration für Starbucks – das war, wo er sein wollte.

Starbucks stand zum Verkauf und Howard Schultz und eine Gruppe von Investoren sammelten schnell 3,8 Millionen US-Dollar, um es zu kaufen.

Nachtrag: Die Schultz-Jahre

Schultz verschwendete wenig Zeit damit, sich auf die Expansion vorzubereiten, und seit dem Kauf wuchs Starbucks exponentiell, zuerst landesweit und dann weltweit. Das Unternehmen eröffnete 1990 30 Geschäfte, 32 im folgenden Jahr und 53 im Jahr 1992, als das Unternehmen zu einem Eröffnungspreis von 17 US-Dollar pro Aktie an die Börse ging.

Die nachfolgenden Höhen und Tiefen im Aufstieg von Starbucks zur Dominanz in der weltweiten Kaffeeindustrie wurden in Nachrichten, Zeitschriftenartikeln und einer Reihe von Büchern dokumentiert, darunter zwei von Schultz. Schultz machte sich einen Ruf als fortschrittlicher Unternehmensführer, der sich für höhere Mindestlöhne und Gesundheitsfürsorge einsetzte und schließlich die Schlagkraft des Unternehmens nutzte, um eine faire Handelspolitik zu fördern. Ende 2016 gab er seinen Rücktritt als CEO bekannt, um sich auf das High-End-Röstereigeschäft des Unternehmens zu konzentrieren. Mit Stand November verfügte das Unternehmen über 25.085 Filialen in 75 Ländern mit rund 300.000 Mitarbeitern und expandierte aktiv. Wie Schultz es einmal formulierte: "Genug ist nie genug" (Gießen . 23).

Büro für Kunst und Kultur in Seattle
King County

Zev Siegl, Jerry Baldwin und Gordon Bowker, Ca. 1971

Starbucks-Schild mit Originallogo, Harbour Heights Hotelgebäude, Seattle, 1970er Jahre

Original Starbucks Store, 2000 Western Avenue, Seattle, 1971

Starbucks, 2000 Western Avenue, Seattle, 1970er Jahre

Starbucks, 2000 Western Avenue, Seattle, 1976

Zeichnung mit freundlicher Genehmigung von Celia Bowker

Zweiter Starbucks-Laden, University Village, Seattle, 1970er Jahre

Starbucks-Gründer Zev Siegl, Jerry Baldwin und Gordon Bowker, Seattle, Februar 1979


HistoryLink.org

Starbucks mit Sitz in Seattle ist ein multinationales Unternehmen, das Kaffeegetränke, Kaffeebohnen, Lebensmittel und Getränke in seinen Einzelhandelsgeschäften sowie im Großhandel an andere Verkaufsstellen verkauft. Als 1971 der erste Starbucks-Laden in der Nähe des Pike Place Market eröffnet wurde, sickerten die meisten amerikanischen Kaffeetrinker billigen, minderwertigen Kaffee durch, der aus einer Dose geschöpft und schwach aufgebrüht wurde. Der leidenschaftliche, qualitätsorientierte Ansatz der drei Gründer von Starbucks – Jerry Baldwin (geb. 1942), Gordon Bowker (geb. 1942) und Zev Siegl (geb. 1942) – trug dazu bei, die öffentliche Wahrnehmung dessen, was eine Tasse Kaffee sein könnte, zu verändern und die Weichen für die Entwicklung des Unternehmens stellen. Sie begannen mit dem Verkauf von Kaffeebohnen, die von Peet's, einem Gourmet-Kaffeeunternehmen in Berkeley, Kalifornien, geröstet wurden, und begannen dann, ihre eigenen zu rösten. Ein Jahrzehnt lang verkauften die wenigen Starbucks-Läden nur Bohnen und keine Kaffeegetränke, aber diese Gourmetbohnen waren beliebt und profitabel. Der erste Starbucks, der gebrühten Kaffee verkaufte, wurde 1982 eröffnet. Howard Schultz (geb. 1953) wurde später in diesem Jahr eingestellt und auf sein Drängen hin eröffnete Starbucks 1984 seine erste Espresso-Bar. 1987 Baldwin und Bowker (Siegl hatte seine Anteile 1980 verkauft) ) verkaufte Starbucks an eine von Schultz angeführte Investorengruppe.

Die drei Gründer

Als Gordon Bowker, Jerry Baldwin und Zev Siegl am 30. März 1971 Starbucks in einer gemieteten Ladenfront in der Nähe des Pike Place Market in Seattle eröffneten, hatten sie wenig Geschäftserfahrung und kaum Bargeld. Aber sie waren sich sicher, dass die Einwohner Seattles, sobald sie entdeckten, wie eine gute Tasse Kaffee schmeckte, begeistert sein würden. Wie recht sie hatten!

Das Überraschendste an der Gründung von Starbucks ist, wie viel davon zufällig passiert ist. Dass sich die drei Gründer jemals begegnet sind, ist ein Wunder. Siegl und Bowker waren beide Seattle-Transplantate und Baldwin wuchs in der San Francisco Bay Area auf. Sie wuchsen in unterschiedlichen Lebensumständen auf und die Unterschiede in ihrer Persönlichkeit und ihren Fähigkeiten machten ihre Partnerschaft zum Erfolg.

Zev Siegls Familie zog 1956 von New York nach Seattle, als sein Vater, der Geiger Henry Siegl (1911-1997), die Stelle des Konzertmeisters der Seattle Symphony annahm. In New York hatte Henry für die NBC Symphony unter dem Dirigenten Arturo Toscanini gespielt und war Konzertmeister von George Balanchines New York City Ballet. Zevs Mutter, Eleanor Siegl (1917-1996), ebenfalls eine versierte klassische Musikerin, wurde eine prominente progressive Pädagogin in Seattle und Gründerin der Little School.

Gordon Bowker wurde in Oakland, Kalifornien, geboren und war gerade einmal drei Monate alt, als sein Vater Gordon Albert Bowker (1918-1943) im Zweiten Weltkrieg starb. Sein U-Boot sank in der Meerenge von St. George vor Papua, Neuguinea, das Schiff und die Besatzung wurden nie gefunden. Gordons Mutter, Hazel Ringseth Bowker (1915-1991) zog mit ihrem kleinen Sohn nach Seattle, um bei ihren Eltern zu leben, norwegischen Einwanderern, die am Alaska-Goldrausch teilgenommen hatten, bevor sie sich in Ballard niederließen.

Jerry Baldwin, der Sohn von Rowland Baldwin (1914-1989), einem Haus-zu-Haus-Milchmann, und Patricia Brodeur Baldwin (geb. 1923), die in der Datenverarbeitung für die Bundesregierung und IBM arbeitete, fand sein Leben als Teenager, als sich seine Eltern scheiden ließen und seine Mutter wieder heiratete. In der darauf folgenden familiären Unordnung durchlief Jerry drei verschiedene High Schools, bevor er sich an der University of San Francisco einschrieb.

Kreative Bestrebungen

Dort lernten er und Bowker sich zufällig kennen und standen Schlange, um ihre Wohnheimzuweisungen im zweiten Jahr zu bekommen. Keiner hatte sich im Voraus angemeldet oder eine Einzahlung getätigt, und es stellte sich heraus, dass der Schlafsaal voll war. Sie sahen sich an und sagten: "Wollen Sie eine Wohnung suchen?" (Bowker-Interview).

Siegl kam durch einen weiteren, unwahrscheinlichen Zufall ins Bild. 1962 hatte er einen Sommerjob bei der Weltausstellung Century 21 in Seattle, wo er an einem schwarzen Brett aushängte, dass er über San Francisco nach New York fahren und nach Passagieren Ausschau halten würde. Bowker, der im Sommer in Seattle war, wollte im Herbst von New York nach Europa abreisen und brauchte eine Mitfahrgelegenheit. Er meldete sich bei Siegl an. Bei ihrem Aufenthalt in San Francisco lernte Siegl auch Baldwin kennen.

Die drei Männer fanden sich einige Jahre später wieder, diesmal in Seattle, nachdem Baldwin aus der Armee ausgestiegen war. Er kam zu Besuch in die Stadt und beschloss zu bleiben. Er fand einen Job bei Boeing. Siegl war Schullehrer. Bowker arbeitete als Autor und Redakteur beim Original Seattle Zeitschrift (veröffentlicht April 1964 bis Dezember 1970). Sie alle hatten kreative Ambitionen.

In verschiedenen Partnerschaften versuchten sie gemeinsam, Drehbücher für die Produktionsfirma von KING-TV zu schreiben und aufgezeichnete klassische Musiksendungen für das Radio zu machen. Baldwin und Bowker hatten mit einem anderen Kumpel den Plan, Dokumentarfilme über amerikanische Musik zu drehen: Jazz, Blues, Folk. Sie haben ihre Firma angerufen Pequod, nach dem Schiff in Moby Dick. Und – wie sie gerne betonten – dieses Unterfangen, wie das Pequod, sank spurlos. Trotzdem wollten sie gemeinsam ein Geschäft gründen.

Warum nicht eine Kaffeefirma gründen?

Eines Tages hatte Bowker beim Mittagessen und einer schlechten Tasse Kaffee eine Idee. Auf der Suche nach hochwertigem Kaffee war er nach Vancouver, BC, zu einer Kaffee- und Teefirma namens Murchie's gefahren. Schon nach kurzer Zeit waren viele seiner Freunde süchtig geworden und bestellten bei ihm. Warum nicht eine Kaffeefirma in Seattle gründen? Baldwin und Siegl gefiel die Idee. "Es war wirklich informell", erinnert sich Baldwin, "Wir hatten keine Eheschließung oder so. Wir haben einfach angefangen, Sachen zu machen" (Baldwin-Interview).

Siegl war in den Tagen vor dem Internet der Champion der Forscher der Gruppe. In der öffentlichen Bibliothek fand er durch Telefonbuch- und Zeitungsrecherchen einen Ort, der so klang, wie sie es sich vorgestellt hatten: eine Gourmet-Kaffeefirma in Berkeley namens Peet's. Er rief Alfred Peet (1920-2007) an, der großzügig mit Informationen war, und arrangierte später einen Besuch. Die beiden Männer haben sich verstanden. Peet, ein Europäer der alten Schule, der in den Niederlanden im Kaffeegeschäft der Familie aufwuchs, war beeindruckt, dass Siegls Vater Konzertmeister der Seattle Symphony war. Und Siegl war beeindruckt von Peets Geschäftssinn: „Er verfügte über ein hierzulande einmaliges Kaffee-Know-how. Es gab niemanden in seiner Liga“ (Siegl-Interview).

Siegl erinnerte sich, als er Peet im Dezember 1970 zum ersten Mal besuchte, „war sein Laden boomt“ (Siegl-Interview). Später in diesem Monat reisten Baldwin und Bowker jeweils nach Berkeley, um kurz bei Peet in die Lehre zu gehen und das Geschäft zu beobachten. Peet erklärte sich bereit, ihre junge Firma mit frisch gerösteten Kaffeebohnen zu beliefern.

Inzwischen hatten die Partner in Seattle den gewünschten Ort gefunden, eine Ecke im alten Harbour Heights Hotel in der Western Avenue 2000, nördlich des Pike Place Market. Die Miete betrug 137,50 Dollar. Als Anschubfinanzierung stellte jeder Partner 1.500 US-Dollar bereit und sie suchten sich einen Bankkredit über 5.000 US-Dollar.

Zu diesem Zeitpunkt Seattle Magazin hatte gefaltet und Bowker hatte sich mit Designer Terry Heckler zusammengetan, um die Werbefirma Heckler Bowker zu gründen. Als Bowker, Baldwin und Siegl darum kämpften, einen Namen für ihr Kaffeegeschäft zu finden, schlug Heckler vor, dass Namen, die mit den Buchstaben "ST" beginnen, einen kühnen, einprägsamen Charakter haben. Eines Tages bemerkte Bowker beim Betrachten einer alten Bergbaukarte, die im Büro seiner Firma am Wasser hing, eine Stadt namens Starbo: „Ich habe sie sofort mit der Figur in Moby Dick in Verbindung gebracht und 'Starbuck' gesagt. Und von diesem Moment an wurde daraus Starbucks Ich muss Zev und Jerry nicht wirklich stark überzeugen" (Bowker-Interview).

Heckler kreierte das Logo des Ladens: eine üppige, nackte Meerjungfrau mit zwei Schwänzen, die die Partner als verführerische Sirene sahen, um Passanten in den Laden zu locken, und als Ikone, um Seeabenteuer heraufzubeschwören, ohne ausdrücklich auf Moby Dick zu verweisen. (Das Logo wurde 1987, 1992 und 2011 geändert.) Um Geld zu sparen, fertigten Siegl und Bowker Außenschilder für den Laden an, mussten dann aber teuer für eine professionelle Firma bezahlen, die sie an der bröckelnden Backsteinfassade des Gebäudes anbrachte.

Als sie mit dem Bau von Einbauten, Anstrichen und Genehmigungen fertig waren, hatte sich die geplante Ladeneröffnung verzögert. Ihr Freund Daniel Jack Chasan kam regelmäßig auf dem Weg zum Markt vorbei und wartete auf den Eröffnungstag. Schließlich, am Morgen des 30. März, entdeckte er das Sandwichbrett. Stolz darauf, der erste Kunde des Unternehmens zu sein, wählte er ein Pfund Sumatra-Bohnen und etwas anderes aus, stellte einen Scheck über 5,36 US-Dollar aus und blieb dann in der Nähe, um eine Flasche Weißwein zu teilen, die ein anderer Freund mitgebracht hatte. Starbucks war im Geschäft.

Siegl war zunächst der einzige bezahlte Angestellte, während Baldwin und Bowker ihre Hauptjobs behielten. Alle drei arbeiteten samstags im Laden. Jeder Partner nahm eine unterschiedliche Rolle in der Unternehmensführung ein. Bowker bezeichnete sich selbst gerne als "eine Machtfigur im Hintergrund" (Baldwin-Interview) und entwickelte Strategien, um das Unternehmen bekannt zu machen. Baldwin, der am College einen Buchhaltungskurs belegt hatte, wurde zum Standard-Geld-Typen. Er hatte auch einen guten Geschmack für Kaffee und fiel leicht in die Aufgabe des Verkostens und Kaufens. Siegl mochte Tee und übernahm diese Abteilung. Baldwin erinnerte sich: „Eines der interessanten Dinge ist, wie wir versehentlich andere mit ergänzenden Fähigkeiten ausgewählt haben.

In seinen ersten Jahren sah Starbucks nicht wie die Espressobars aus, die Speisen und Getränke servieren, die heute seinen Namen tragen. Der Laden verkaufte lose Kaffeebohnen, Tee und Gewürze. Das war es - zusammen mit einer Auswahl an Kaffeemaschinen, Mühlen und Teekannen -. Der einzige gebrühte Kaffee wurde als Probe verschenkt. Siegl erklärt: "Wir würden Kaffee nutzen, um Leute, die durch die Tür kamen, dazu zu bringen, mit uns in Kontakt zu treten. 'Möchten Sie eine Probe?" 'Ach ja', und das würde sie in den Laden stürzen, den sie nicht verlassen konnten. Wir würden Kaffee schöpfen und ihnen unter die Nase stellen. " (Siegl-Interview).

Es funktionierte. Mundpropaganda verbreitete sich. Mit seinem Hintergrund in Journalismus und Werbung wusste Bowker, wie man die Aufmerksamkeit von Reportern auf sich zog. Er schickte ein verführerisch aromatisches Paket Kaffee an einflussreiche Seattle Times Kolumnist Don Duncan, der bei dem Laden vorbeikam, bekam bei kostenlosen Proben gründlich Koffein und schrieb eine begeisterte Geschichte.

An einem arbeitsreichen Samstag kam die wöchentliche Lieferung gerösteter Bohnen von Peet's nicht planmäßig an. Eine Erinnerung besagt, dass der Lastwagen durch einen Schneesturm verspätet wurde. Andere behaupten, Peet sei nicht bezahlt worden und habe die Lieferung zurückgehalten. So oder so, anstatt die Kunden zu enttäuschen, nahmen die Besitzer Bestellungen von jedem entgegen, der hereinkam. In der nächsten Woche, als der Kaffee ankam, sprangen alle in ihre Autos und lieferten 1-Pfund-Säcke durch die Stadt.

In den ersten neun Monaten hat Starbucks 46.832 US-Dollar eingenommen. Nach Spesen war nicht mehr viel übrig. Doch im folgenden Jahr zogen die Partner mit Baldwin nun im Team um, um ein zweites Geschäft zu eröffnen. Sie fanden eine ausgezeichnete Lage im Einkaufszentrum University Village in der Nähe des Gourmet-Supermarktes QFC. Pleite, sie mussten Geld von Freunden erbitten, um den neuen Laden zum Laufen zu bringen.

Braten lernen

Alfred Peet teilte ihnen mit, dass sie ihre eigenen Kaffeebohnen rösten müssten. Er half ihnen, eine gebrauchte Maschine zu finden und brachte Baldwin bei, wie man die unverwechselbare dunkle Röstung erzielt, für die Starbucks bekannt war. Das Unternehmen mietete ein unkonventionelles Lager in der Nähe des Fischerterminals, um als Rösterei zu dienen.

Da das Geschäft expandierte, brauchten die Eigentümer Hilfe und Starbucks nahm zwei wichtige Einstellungen vor. Der erste war 1972 Jean Mach. Sie entwickelte sich schnell von einer Filialmitarbeiterin zur Filialleiterin und dann zur Großhandelsverkaufsleiterin, die für die Entwicklung des Restaurantgeschäfts von Starbucks verantwortlich war. Mach schrieb das erste Mitarbeiterhandbuch, testete und beschrieb persönlich die Funktionsweise jedes Geräts, das die Geschäfte verkauften. "Mein Herz war total, total dabei", sagte sie Jahre später und erinnerte sich an das Gefühl der emotionalen Eigenverantwortung, das diese frühen Tage kennzeichnete (Mach-Interview).

Der nächste große Mitarbeiter war Jim Reynolds, ein langjähriger Kaffeeliebhaber, der im Juli 1973 als Kaffeeröster an Bord kam. Mit der Eröffnung des University Village Stores war ein dritter Store in Edmonds, nördlich von Seattle, geplant. Reynolds baute Regale und Kaffeekörbe. Mach sandte und färbte den Boden Baldwin erledigte die Elektroarbeiten. Auf Siegls Drängen hin wurde in diesem Geschäft eine Gourmet-Kochgeschirrlinie angeboten, die das Geschäft ausweiten sollte. Es war eine Zeit, in der für das junge Unternehmen alles möglich schien und die Zukunft rosig aussah.

Diese Illusion brach 1975 zusammen, als ein außergewöhnlicher Frost die brasilianische Kaffeeernte verwüstete. Die Kaffeepreise sind in die Höhe geschossen. Bei steigenden Preisen ging der Umsatz zurück. Starbucks bietet keine kostenlosen Proben von gebrühtem Kaffee mehr an. Eine Zeitlang ergänzte Starbucks seine Einnahmen durch das Rösten von Gerste für eine andere Firma, die sie als Kaffeeersatz verkaufte. Es war eine knifflige, unangenehme Arbeit für Reynolds, da die Gerste oft in Flammen aufging. Baldwin gab diesen Deal schließlich auf. Und als Krönung der schlechten Nachricht warnte der Surgeon General, dass Kaffeetrinken das Krebsrisiko erhöhen könnte.

1976 hatte Starbucks Mühe, sich über Wasser zu halten. Edmonds hatte sich als enttäuschender Standort erwiesen, und die Kochgeschirrlinie bewegte sich nicht. Mach, die Filialleiterin, kaufte selbst Töpfe und Pfannen, nur um den Umsatz anzukurbeln. "Es war eine Bombe", sagte sie, "der einsame Außenposten im Norden" (Mach-Interview). Starbucks verkaufte den Mietvertrag und eröffnete ein neues Geschäft in Bellevue.

Dann noch eine schlechte Nachricht: Das Gebäude, in dem ihr ursprünglicher Laden untergebracht war, sollte abgerissen werden. Das Flaggschiff des Unternehmens müsste umziehen. Sie fanden eine verfügbare Ladenfront einen halben Block südlich am Pike Place 1912 auf dem Pike Place Market. Dort ist der Laden auch heute noch tätig – mit Touristen, die vor den sogenannten „Original“ Starbucks Selfies schießen.

Da die Kaffeepreise in die Höhe schnellen und die Einzelhandelsumsätze um 25 Prozent zurückgingen, nutzte Starbucks eine Kreditlinie von 95.000 US-Dollar bei der Rainier Bank, um im Geschäft zu bleiben. Dennoch blieben die Partner "vorsichtig optimistisch", wie Bowker im Geschäftsbericht des Unternehmens zu Beginn von "Kapitalisten: Ein weiteres Jahr des Wachstums und des Wandels, des Fortschritts und der Unsicherheit, der Mühe und des Kummers, der Tränen und des Gelächters" schrieb, seit wir das letzte Mal mit Ihnen gesprochen haben “ (Jahresbericht, 12. August 1977). Bowker lud Aktionäre des Privatunternehmens zu ihrer Jahresversammlung ein, die "an Bord der Washington State Fähre" abgehalten werden sollte Hyak, Walla Walla, Yakima, oder welches Schiff um 19:15 Uhr von Seattle nach Bremerton abfährt. am Dienstag, 30. August" (Jahresbericht, 12. August 1977).

Abheben beginnen

Die Kosten für Kaffeebohnen begannen zu sinken und Starbucks konnte schließlich die Einzelhandelspreise senken. Im Mai reiste Baldwin in Erwartung einer steigenden Nachfrage nach Deutschland, um einen größeren Kaffeeröster zu kaufen und Lieferanten zu besuchen. Während seiner Abwesenheit übergab er Reynolds den Kaffeekauf, und als er zurückkehrte, nahm er seinen Dienst nie wieder auf. "Der Cashflow war schrecklich", erinnerte sich Reynolds, "wir konnten nicht viel kaufen" (Reynolds-Interview). Er erinnerte sich, dass es ihm peinlich war, als ihm Lieferanten sagten, das Unternehmen habe seine Rechnungen nicht bezahlt.

Aber das Geschäft nahm Fahrt auf und 1978 verlegte Starbucks seine Rösterei und seine Büros in eine 6.000 Quadratmeter große Anlage am Airport Way 2010. Während dieser Zeit hatte Siegl Ideen entwickelt, um das Geschäft zu erweitern und zu diversifizieren. Starbucks gründete eine Tochtergesellschaft namens Pike Place Teas, importierte kommerzielle Kaffeemühlen und entwickelte eine Lebensmittelmarke namens Blue Anchor. „Meine Partner waren tolerante, interessierte Unterstützer“, erinnert er sich (Siegl-Interview). Um den neuen Unternehmungen gerecht zu werden, hat sich das Unternehmen neu organisiert, Siegl betreut die Rösterei. Reynolds war Kaffeeeinkäufer, Chefröster und Werksleiterin Linda Grossman, Einzelhandels-Merchandising-Managerin und Steve Ramsey der neue Betriebsleiter der Fabrik. Mach wurde zum Vice President Sales befördert. Baldwin konzentrierte sich auf Planung und Finanzmanagement.

Aber mit der Zeit zahlten sich die Nebengeschäfte nicht aus. Pike Place Teas musste mit erheblichem Verlust geschlossen werden, und schließlich zog Baldwin eine Grenze: Es war in Ordnung, all das zu machen, aber nicht als Teil von Starbucks. Damit blieb Siegl vor der Wahl, Manager in einem wachsenden Konzern zu werden oder, wie er es ausdrückte, "Start-up-Typ" zu sein (Siegl-Interview). Er verließ das Unternehmen im Mai 1980 und Starbucks kaufte seine 2.541 Aktien zurück. Gleichzeitig begann das Kerngeschäft von Starbucks zu steigen. Im Geschäftsjahr 1980-1981 stieg der Umsatz auf 4,4 Millionen US-Dollar, 49 Prozent mehr als im Vorjahr.

Ein entscheidendes Jahr

Dann kam ein entscheidendes Jahr in der Firmengeschichte. Im Mai 1982 eröffnete Starbucks sein fünftes Geschäft in 4555 University Way NE. Entworfen vom Seattle-Architekten George Suyama, beherbergte es die erste Starbucks-Kaffeebar, in der gebrühter Kaffee verkauft wurde.

Jim Reynolds wurde zum Vizepräsidenten befördert. Bowker, ein Direktor und Werbeguru des Unternehmens, verlegte nun sein Büro in das Werk Airport Way. (Er hatte Heckler Bowker verkauft und war dabei, die Red Hook Brewery, die bahnbrechende Mikrobrauerei des Nordwestens, die in diesem Jahr ihr Debüt feierte, mitzubegründen.) Außerdem bezogen Finanzdirektor Ken Dayton und seine Mitarbeiter neue Büros auf der anderen Straßenseite auf dem Airport Way S 2015, wo der neue Ultimate-Computer des Unternehmens installiert wurde. Baldwin verkaufte die Lebensmittelmarke Blue Anchor. Die Gewinnmargen der Lebensmittelgeschäfte waren gering und er wollte das Unternehmen verkleinern und einen gezielteren Expansionsplan erstellen.

Im September dieses Jahres stellte Starbucks einen Marketingdirektor ein, einen New Yorker namens Howard Schultz. Es war ein umstrittener Schritt.

Schultz lernte Starbucks zum ersten Mal als Verkäufer für Hammerplast kennen, der Drip-Brew-Thermosflaschen vermarktete. Er kam nach Seattle, besuchte den Laden am Pike Place Market, besichtigte die Rösterei, traf Bowker und Baldwin und war begeistert. Die Kreativität und der Idealismus, die das junge Unternehmen befeuerten, faszinierten ihn. "Es war mein Mekka", schrieb er später, "ich war angekommen." (Gießen . 28). Schultz wollte ein Stück davon und machte sich daran, die Besitzer zu umwerben.

Baldwin und Bowker aßen mit Schultz und seiner Frau Sheri in New York zu Abend und trafen sich später mit Schultz im Restaurant Donatello in San Francisco. Schultz, der einen seiner besten Anzüge trug, wandte sich an den eher leger gekleideten Starbucks-Vorstand: Baldwin, Bowker und Unternehmensberater Steve Donovan. Schultz erinnerte sich: "Ich merkte, dass ich sie mit meinem jugendlichen Enthusiasmus und meiner Energie bezaubert hatte" (Gießen . 42).

Nachdem sie Schultz 'Pitch gehört hatten, diskutierten die drei Starbucks-Führungskräfte, ob sie ihn einstellen sollten oder nicht. Es gab Vorbehalte und die Entscheidung war dagegen. Schultz, schockiert und am Boden zerstört, wollte diese Antwort nicht akzeptieren. „Jerry, du machst einen schrecklichen Fehler“, sagte Schultz ihm am Telefon und verteidigte dann leidenschaftlich seinen Vorschlag (Gießen . 42). Baldwin kehrte mit Schultz' Bitte zu seinen Partnern zurück. "Also haben wir noch mehr darüber geredet und . das Veto wurde zurückgezogen und wir haben ihn eingestellt" (Bowker-Interview).

Groß, eifrig, durchsetzungsfähig und für den Erfolg gekleidet, stach Schultz unter seinen eher lockeren und zurückhaltenden Kollegen in den Lagerbüros von Starbucks hervor. Seine energische Präsenz in der Firma ließ die Temperatur für alle ansteigen. Reynolds, der Schultz als Freund zählte, erinnerte sich: „Er war dieser New Yorker. Wir waren diese Art von Persönlichkeit in Seattle oder in der Firma nicht gewohnt. Er ließ nichts zwischen sich und seinem Ziel stehen schlag es um wie Bowlingkegel" (Reynolds-Interview).

Potenzial für Espressobars

1983 schickte Starbucks Schultz zu einer Messe nach Italien, wo er seinen ersten Latte aß. Er kehrte nach Seattle zurück, um sich über das Potenzial von Espressobars aufzuregen. Für ihn war Espresso die Zukunft: "Es schien so offensichtlich. Starbucks verkaufte großartige Kaffeebohnen, aber wir servierten keinen Kaffee in der Tasse" (Gießen . 52).

Baldwin widersprach Schultz' Darstellung der Ereignisse. "Apokryph", sagte er 2016 und erklärte dann: "Es ist, als hätte Howard Gordon und mich mit dem Körper zugeschlagen. Aber das ist nicht der Fall" (Baldwin-Interview). Tatsächlich verkaufte Starbucks bereits Kaffee tassenweise in seinem Geschäft im U District und plante, weiterhin Kaffeebars hinzuzufügen. Baldwin glaubte jedoch daran, sich weiterhin auf den Verkauf von Kaffeebohnen zu konzentrieren. Er wusste, dass Peets beliebte Kaffeebar in Berkeley nur etwa 10 Prozent seines Umsatzes erzielte. Und Baldwin räumte ein, dass weder er noch Bowker das enorme Potenzial von Espressogetränken sahen. Schultz war entschlossen, dieses Potenzial zu demonstrieren.

Als Schultz seinen Kreuzzug innerhalb des Unternehmens begann, beschäftigte Baldwin dringendere Probleme. Starbucks hatte die Gelegenheit, Peet's, das führende Spezialitätenkaffeeunternehmen der Westküste, und Starbucks' „Alma Mater“ zu kaufen, und er war zutiefst davon fasziniert, wie dies geschehen kann. Das Unternehmen schuf auch eine Großhandelsmarke, Caravali, um den Markt für aromatisierte Kaffees zu bedienen – etwas, das Baldwin sich weigerte, in Starbucks-Läden zu verkaufen.

Im Mai 1984 eröffnete Starbucks ein sechstes Geschäft an der 4th Avenue und Spring Street in der Innenstadt von Seattle, das auf Drängen von Schultz eine Espressobar umfasste. Es sei "äußerst erfolgreich", berichtete das Unternehmen, das um 7 Uhr morgens aufmachte, um Büroangestellte in die Nachbarschaft zu ziehen (Jahresbericht, 20. Mai 1985).

Im August dieses Jahres eröffnete Starbucks ein Geschäft in der Innenstadt von San Francisco. Dann, am 1. Oktober, schloss das Unternehmen den Kauf von Peet's für 3,8 Millionen US-Dollar ab. Zu diesem Zeitpunkt betrieb Peet's vier Geschäfte in der Bay Area und eine Rösterei. Der Laden in San Francisco wurde schnell in Peet's umbenannt. Das Geschäft hatte dort nur langsam begonnen, aber als sich der Name in das bekannte Markenzeichen Bay Area änderte, nahm es dramatisch zu. Reynolds zog nach Berkeley, um den Betrieb zu überwachen. Er wurde in den Vorstand von Starbucks berufen, dem nun auch Jim Casey, ein ehemaliger Präsident von Eddie Bauer, angehörte. Am Ende des Geschäftsjahres 1984 betrug der Umsatz von Starbucks 6,5 Millionen US-Dollar gegenüber 5,6 Millionen US-Dollar im Vorjahr. Und Peets Umsatz für 1984-1985 betrug 5,5 Millionen US-Dollar.

Tektonische Verschiebungen

Diese schnelle Expansion führte zu tektonischen Verschiebungen innerhalb des Unternehmens, das sich durch den Kauf von Peet's stark verschuldet hatte. Baldwin blieb Präsident, aber Casey wurde im Zuge der Reorganisation als Chief Operating Officer eingestellt. Im März 1985 stimmten die Angestellten für eine Gewerkschaftsvertretung und traten der Local 1001 der United Food and Commercial Workers bei. Darüber hinaus verhandelte Starbucks einen Verkauf seiner Marke Caravali.

Im Januar 1986 trat Schultz von Starbucks zurück, um sein eigenes Unternehmen, die Il Giornali Coffee Company, zu gründen. Starbucks investierte 150.000 US-Dollar in Bargeld und Dienstleistungen sowie die Hälfte von Bowkers Zeit für ein Jahr, wodurch Starbucks eine Beteiligung von mindestens 20 Prozent an dem Unternehmen erhielt. Starbucks würde Il Giornali mit gerösteten Kaffeebohnen beliefern.

Bowkers Zeit war schon dünn verteilt. Neben Starbucks war er Partner der erfolgreichen Red Hook Brewery und Mitbegründer von Apanage, einer Immobilienentwicklungsgesellschaft, sowie Produzent von olympischen Skifilmen. 1987 beschloss Bowker, seinen Anteil an Starbucks zu verkaufen. Da das Unternehmen bereits knapp bei Kasse ist, setzte dies Baldwin zusätzlich unter Druck. "Ich wusste nicht, was ich tun sollte. Ich sprach mit Investmentmanagern, Risikokapitalgebern und entschied einfach, dass es besser wäre, eines der Unternehmen zu verkaufen" (Baldwin-Interview). Mit Hilfe seiner Frau Jane entschied Jerry, dass Peet's – der Goldstandard der Gourmet-Kaffeeindustrie und die Inspiration für Starbucks – das war, wo er sein wollte.

Starbucks stand zum Verkauf und Howard Schultz und eine Gruppe von Investoren sammelten schnell 3,8 Millionen US-Dollar, um es zu kaufen.

Nachtrag: Die Schultz-Jahre

Schultz verschwendete wenig Zeit damit, sich auf die Expansion vorzubereiten, und seit dem Kauf wuchs Starbucks exponentiell, zuerst landesweit und dann weltweit. Das Unternehmen eröffnete 1990 30 Geschäfte, 32 im folgenden Jahr und 53 im Jahr 1992, als das Unternehmen zu einem Eröffnungspreis von 17 US-Dollar pro Aktie an die Börse ging.

Die nachfolgenden Höhen und Tiefen im Aufstieg von Starbucks zur Dominanz in der weltweiten Kaffeeindustrie wurden in Nachrichten, Zeitschriftenartikeln und einer Reihe von Büchern dokumentiert, darunter zwei von Schultz. Schultz machte sich einen Ruf als fortschrittlicher Unternehmensführer, der sich für höhere Mindestlöhne und Gesundheitsfürsorge einsetzte und schließlich die Schlagkraft des Unternehmens nutzte, um eine faire Handelspolitik zu fördern. Ende 2016 gab er seinen Rücktritt als CEO bekannt, um sich auf das High-End-Röstereigeschäft des Unternehmens zu konzentrieren. Mit Stand November verfügte das Unternehmen über 25.085 Filialen in 75 Ländern mit rund 300.000 Mitarbeitern und expandierte aktiv. Wie Schultz es einmal formulierte: "Genug ist nie genug" (Gießen . 23).

Büro für Kunst und Kultur in Seattle
King County

Zev Siegl, Jerry Baldwin und Gordon Bowker, Ca. 1971

Starbucks-Schild mit Originallogo, Harbour Heights Hotelgebäude, Seattle, 1970er Jahre

Original Starbucks Store, 2000 Western Avenue, Seattle, 1971

Starbucks, 2000 Western Avenue, Seattle, 1970er Jahre

Starbucks, 2000 Western Avenue, Seattle, 1976

Zeichnung mit freundlicher Genehmigung von Celia Bowker

Zweiter Starbucks-Laden, University Village, Seattle, 1970er Jahre

Starbucks-Gründer Zev Siegl, Jerry Baldwin und Gordon Bowker, Seattle, Februar 1979


HistoryLink.org

Starbucks mit Sitz in Seattle ist ein multinationales Unternehmen, das Kaffeegetränke, Kaffeebohnen, Lebensmittel und Getränke in seinen Einzelhandelsgeschäften sowie im Großhandel an andere Verkaufsstellen verkauft. Als 1971 der erste Starbucks-Laden in der Nähe des Pike Place Market eröffnet wurde, sickerten die meisten amerikanischen Kaffeetrinker billigen, minderwertigen Kaffee durch, der aus einer Dose geschöpft und schwach aufgebrüht wurde. Der leidenschaftliche, qualitätsorientierte Ansatz der drei Gründer von Starbucks – Jerry Baldwin (geb. 1942), Gordon Bowker (geb. 1942) und Zev Siegl (geb. 1942) – trug dazu bei, die öffentliche Wahrnehmung dessen, was eine Tasse Kaffee sein könnte, zu verändern und die Weichen für die Entwicklung des Unternehmens stellen. Sie begannen mit dem Verkauf von Kaffeebohnen, die von Peet's, einem Gourmet-Kaffeeunternehmen in Berkeley, Kalifornien, geröstet wurden, und begannen dann, ihre eigenen zu rösten. Ein Jahrzehnt lang verkauften die wenigen Starbucks-Läden nur Bohnen und keine Kaffeegetränke, aber diese Gourmetbohnen waren beliebt und profitabel. Der erste Starbucks, der gebrühten Kaffee verkaufte, wurde 1982 eröffnet. Howard Schultz (geb. 1953) wurde später in diesem Jahr eingestellt und auf sein Drängen hin eröffnete Starbucks 1984 seine erste Espresso-Bar. 1987 Baldwin und Bowker (Siegl hatte seine Anteile 1980 verkauft) ) verkaufte Starbucks an eine von Schultz angeführte Investorengruppe.

Die drei Gründer

Als Gordon Bowker, Jerry Baldwin und Zev Siegl am 30. März 1971 Starbucks in einer gemieteten Ladenfront in der Nähe des Pike Place Market in Seattle eröffneten, hatten sie wenig Geschäftserfahrung und kaum Bargeld. Aber sie waren sich sicher, dass die Einwohner Seattles, sobald sie entdeckten, wie eine gute Tasse Kaffee schmeckt, begeistert sein würden. Wie recht sie hatten!

Das Überraschendste an der Gründung von Starbucks ist, wie viel davon zufällig passiert ist. Dass sich die drei Gründer jemals begegnet sind, ist ein Wunder. Siegl und Bowker waren beide Seattle-Transplantate und Baldwin wuchs in der San Francisco Bay Area auf. Sie wuchsen in unterschiedlichen Lebensumständen auf und die Unterschiede in ihrer Persönlichkeit und ihren Fähigkeiten machten ihre Partnerschaft zum Erfolg.

Zev Siegls Familie zog 1956 von New York nach Seattle, als sein Vater, der Geiger Henry Siegl (1911-1997), die Stelle des Konzertmeisters der Seattle Symphony annahm. In New York hatte Henry für die NBC Symphony unter dem Dirigenten Arturo Toscanini gespielt und war Konzertmeister von George Balanchines New York City Ballet. Zevs Mutter, Eleanor Siegl (1917-1996), ebenfalls eine versierte klassische Musikerin, wurde eine prominente progressive Pädagogin in Seattle und Gründerin der Little School.

Gordon Bowker wurde in Oakland, Kalifornien, geboren und war gerade einmal drei Monate alt, als sein Vater Gordon Albert Bowker (1918-1943) im Zweiten Weltkrieg starb. Sein U-Boot sank in der Meerenge von St. George vor Papua, Neuguinea, das Schiff und die Besatzung wurden nie gefunden. Gordons Mutter, Hazel Ringseth Bowker (1915-1991) zog mit ihrem kleinen Sohn nach Seattle, um bei ihren Eltern zu leben, norwegischen Einwanderern, die am Alaska-Goldrausch teilgenommen hatten, bevor sie sich in Ballard niederließen.

Jerry Baldwin, der Sohn von Rowland Baldwin (1914-1989), einem Haus-zu-Haus-Milchmann, und Patricia Brodeur Baldwin (geb. 1923), die in der Datenverarbeitung für die Bundesregierung und IBM arbeitete, fand sein Leben als Teenager, als sich seine Eltern scheiden ließen und seine Mutter wieder heiratete. In der darauf folgenden familiären Unordnung durchlief Jerry drei verschiedene High Schools, bevor er sich an der University of San Francisco einschrieb.

Kreative Bestrebungen

Dort lernten er und Bowker sich zufällig kennen und standen Schlange, um ihre Wohnheimzuweisungen im zweiten Jahr zu bekommen. Keiner hatte sich im Voraus angemeldet oder eine Einzahlung getätigt, und es stellte sich heraus, dass der Schlafsaal voll war. Sie sahen sich an und sagten: "Wollen Sie eine Wohnung suchen?" (Bowker-Interview).

Siegl kam durch einen weiteren, unwahrscheinlichen Zufall ins Bild. 1962 hatte er einen Sommerjob bei der Weltausstellung Century 21 in Seattle, wo er an einem schwarzen Brett aushängte, dass er über San Francisco nach New York fahren und nach Passagieren Ausschau halten würde. Bowker, der im Sommer in Seattle war, wollte im Herbst von New York nach Europa abreisen und brauchte eine Mitfahrgelegenheit. Er meldete sich bei Siegl an. Bei ihrem Aufenthalt in San Francisco lernte Siegl auch Baldwin kennen.

Die drei Männer fanden sich einige Jahre später wieder, diesmal in Seattle, nachdem Baldwin aus der Armee ausgestiegen war. Er kam zu Besuch in die Stadt und beschloss zu bleiben. Er fand einen Job bei Boeing. Siegl war Schullehrer. Bowker arbeitete als Autor und Redakteur beim Original Seattle Zeitschrift (veröffentlicht April 1964 bis Dezember 1970). Sie alle hatten kreative Ambitionen.

In verschiedenen Partnerschaften versuchten sie gemeinsam, Drehbücher für die Produktionsfirma von KING-TV zu schreiben und aufgezeichnete klassische Musiksendungen für das Radio zu machen. Baldwin und Bowker hatten mit einem anderen Kumpel den Plan, Dokumentarfilme über amerikanische Musik zu drehen: Jazz, Blues, Folk. Sie haben ihre Firma angerufen Pequod, nach dem Schiff in Moby Dick. Und – wie sie gerne betonten – dieses Unterfangen, wie das Pequod, sank spurlos. Trotzdem wollten sie gemeinsam ein Geschäft gründen.

Warum nicht eine Kaffeefirma gründen?

Eines Tages hatte Bowker beim Mittagessen und einer schlechten Tasse Kaffee eine Idee. Auf der Suche nach hochwertigem Kaffee war er nach Vancouver, BC, zu einer Kaffee- und Teefirma namens Murchie's gefahren. Schon nach kurzer Zeit waren viele seiner Freunde süchtig geworden und bestellten bei ihm. Warum nicht eine Kaffeefirma in Seattle gründen? Baldwin und Siegl gefiel die Idee. "Es war wirklich informell", erinnert sich Baldwin, "Wir hatten keine Eheschließung oder so. Wir haben einfach angefangen, Sachen zu machen" (Baldwin-Interview).

Siegl war in den Tagen vor dem Internet der Champion der Forscher der Gruppe. In der öffentlichen Bibliothek fand er durch Telefonbuch- und Zeitungsrecherchen einen Ort, der so klang, wie sie es sich vorgestellt hatten: eine Gourmet-Kaffeefirma in Berkeley namens Peet's. Er rief Alfred Peet (1920-2007) an, der großzügig mit Informationen war, und arrangierte später einen Besuch. Die beiden Männer haben sich verstanden. Peet, ein Europäer der alten Schule, der in den Niederlanden im Kaffeegeschäft der Familie aufwuchs, war beeindruckt, dass Siegls Vater Konzertmeister der Seattle Symphony war. Und Siegl war beeindruckt von Peets Geschäftssinn: „Er verfügte über ein hierzulande einmaliges Kaffee-Know-how. Es gab niemanden in seiner Liga“ (Siegl-Interview).

Siegl erinnerte sich, als er Peet im Dezember 1970 zum ersten Mal besuchte, „war sein Laden boomt“ (Siegl-Interview). Später in diesem Monat reisten Baldwin und Bowker jeweils nach Berkeley, um kurz bei Peet in die Lehre zu gehen und das Geschäft zu beobachten. Peet erklärte sich bereit, ihre junge Firma mit frisch gerösteten Kaffeebohnen zu beliefern.

Inzwischen hatten die Partner in Seattle den gewünschten Ort gefunden, eine Ecke im alten Harbour Heights Hotel in der Western Avenue 2000, nördlich des Pike Place Market. Die Miete betrug 137,50 Dollar. Als Anschubfinanzierung stellte jeder Partner 1.500 US-Dollar bereit und sie suchten sich einen Bankkredit über 5.000 US-Dollar.

Zu diesem Zeitpunkt Seattle Magazin hatte gefaltet und Bowker hatte sich mit Designer Terry Heckler zusammengetan, um die Werbefirma Heckler Bowker zu gründen. Als Bowker, Baldwin und Siegl darum kämpften, einen Namen für ihr Kaffeegeschäft zu finden, schlug Heckler vor, dass Namen, die mit den Buchstaben "ST" beginnen, einen kühnen, einprägsamen Charakter haben. Eines Tages bemerkte Bowker beim Betrachten einer alten Bergbaukarte, die im Büro seiner Firma am Wasser hing, eine Stadt namens Starbo: „Ich habe sie sofort mit der Figur in Moby Dick in Verbindung gebracht und 'Starbuck' gesagt. Und von diesem Moment an wurde daraus Starbucks Ich muss Zev und Jerry nicht wirklich stark überzeugen" (Bowker-Interview).

Heckler kreierte das Logo des Ladens: eine üppige, nackte Meerjungfrau mit zwei Schwänzen, die die Partner als verführerische Sirene sahen, um Passanten in den Laden zu locken, und als Ikone, um Seeabenteuer heraufzubeschwören, ohne ausdrücklich auf Moby Dick zu verweisen. (Das Logo wurde 1987, 1992 und 2011 geändert.) Um Geld zu sparen, fertigten Siegl und Bowker Außenschilder für den Laden an, mussten dann aber teuer für eine professionelle Firma bezahlen, die sie an der bröckelnden Backsteinfassade des Gebäudes anbrachte.

Als sie mit dem Bau von Einbauten, Anstrichen und Genehmigungen fertig waren, hatte sich die geplante Ladeneröffnung verzögert. Ihr Freund Daniel Jack Chasan kam regelmäßig auf dem Weg zum Markt vorbei und wartete auf den Eröffnungstag. Schließlich, am Morgen des 30. März, entdeckte er das Sandwichbrett. Stolz darauf, der erste Kunde des Unternehmens zu sein, wählte er ein Pfund Sumatra-Bohnen und etwas anderes aus, stellte einen Scheck über 5,36 US-Dollar aus und blieb dann in der Nähe, um eine Flasche Weißwein zu teilen, die ein anderer Freund mitgebracht hatte. Starbucks war im Geschäft.

Siegl war zunächst der einzige bezahlte Angestellte, während Baldwin und Bowker ihre Hauptjobs behielten. Alle drei arbeiteten samstags im Laden. Jeder Partner nahm eine unterschiedliche Rolle in der Unternehmensführung ein. Bowker bezeichnete sich selbst gerne als "eine Machtfigur im Hintergrund" (Baldwin-Interview) und entwickelte Strategien, um das Unternehmen bekannt zu machen. Baldwin, der am College einen Buchhaltungskurs belegt hatte, wurde zum Standard-Geld-Typen. Er hatte auch einen guten Geschmack für Kaffee und fiel leicht in die Aufgabe des Verkostens und Kaufens. Siegl mochte Tee und übernahm diese Abteilung. Baldwin erinnerte sich: „Eines der interessanten Dinge ist, wie wir versehentlich andere mit ergänzenden Fähigkeiten ausgewählt haben.

In seinen ersten Jahren sah Starbucks nicht wie die Espressobars aus, die Speisen und Getränke servieren, die heute seinen Namen tragen. Der Laden verkaufte lose Kaffeebohnen, Tee und Gewürze. Das war es - zusammen mit einer Auswahl an Kaffeemaschinen, Mühlen und Teekannen -. Der einzige gebrühte Kaffee wurde als Probe verschenkt. Siegl erklärt: "Wir würden Kaffee nutzen, um Leute, die durch die Tür kamen, dazu zu bringen, mit uns in Kontakt zu treten. 'Möchten Sie eine Probe?" 'Ach ja', und das würde sie in den Laden stürzen, den sie nicht verlassen konnten. Wir würden Kaffee schöpfen und ihnen unter die Nase stellen. " (Siegl-Interview).

Es funktionierte. Mundpropaganda verbreitete sich. Mit seinem Hintergrund in Journalismus und Werbung wusste Bowker, wie man die Aufmerksamkeit von Reportern auf sich zog. Er schickte ein verführerisch aromatisches Paket Kaffee an einflussreiche Seattle Times Kolumnist Don Duncan, der bei dem Laden vorbeikam, bekam bei kostenlosen Proben gründlich Koffein und schrieb eine begeisterte Geschichte.

An einem arbeitsreichen Samstag kam die wöchentliche Lieferung gerösteter Bohnen von Peet's nicht planmäßig an. Eine Erinnerung besagt, dass der Lastwagen durch einen Schneesturm verspätet wurde. Andere behaupten, Peet sei nicht bezahlt worden und habe die Lieferung zurückgehalten. So oder so, anstatt die Kunden zu enttäuschen, nahmen die Besitzer Bestellungen von jedem entgegen, der hereinkam. In der nächsten Woche, als der Kaffee ankam, sprangen alle in ihre Autos und lieferten 1-Pfund-Säcke durch die Stadt.

In den ersten neun Monaten hat Starbucks 46.832 US-Dollar eingenommen. Nach Spesen war nicht mehr viel übrig. Doch im folgenden Jahr zogen die Partner mit Baldwin nun im Team um, um ein zweites Geschäft zu eröffnen. Sie fanden eine ausgezeichnete Lage im Einkaufszentrum University Village in der Nähe des Gourmet-Supermarktes QFC. Pleite, sie mussten Geld von Freunden erbitten, um den neuen Laden zum Laufen zu bringen.

Braten lernen

Alfred Peet teilte ihnen mit, dass sie ihre eigenen Kaffeebohnen rösten müssten. Er half ihnen, eine gebrauchte Maschine zu finden und brachte Baldwin bei, wie man die unverwechselbare dunkle Röstung erzielt, für die Starbucks bekannt war. Das Unternehmen mietete ein unkonventionelles Lager in der Nähe des Fischerterminals, um als Rösterei zu dienen.

Da das Geschäft expandierte, brauchten die Eigentümer Hilfe und Starbucks nahm zwei wichtige Einstellungen vor. Der erste war 1972 Jean Mach. Sie entwickelte sich schnell von einer Filialmitarbeiterin zur Filialleiterin und dann zur Großhandelsverkaufsleiterin, die für die Entwicklung des Restaurantgeschäfts von Starbucks verantwortlich war. Mach schrieb das erste Mitarbeiterhandbuch, testete und beschrieb persönlich die Funktionsweise jedes Geräts, das die Geschäfte verkauften. "Mein Herz war total, total dabei", sagte sie Jahre später und erinnerte sich an das Gefühl der emotionalen Eigenverantwortung, das diese frühen Tage kennzeichnete (Mach-Interview).

Der nächste große Mitarbeiter war Jim Reynolds, ein langjähriger Kaffeeliebhaber, der im Juli 1973 als Kaffeeröster an Bord kam. Mit der Eröffnung des University Village Stores war ein dritter Store in Edmonds, nördlich von Seattle, geplant. Reynolds baute Regale und Kaffeekisten. Mach sandte und färbte den Boden Baldwin erledigte die Elektroarbeiten. Auf Siegls Drängen hin wurde in diesem Geschäft eine Gourmet-Kochgeschirrlinie angeboten, die das Geschäft ausweiten sollte. Es war eine Zeit, in der für das junge Unternehmen alles möglich schien und die Zukunft rosig aussah.

Diese Illusion brach 1975 zusammen, als ein außergewöhnlicher Frost die brasilianische Kaffeeernte verwüstete. Die Kaffeepreise sind in die Höhe geschossen. Bei steigenden Preisen ging der Umsatz zurück. Starbucks bietet keine kostenlosen Proben von gebrühtem Kaffee mehr an. Eine Zeitlang ergänzte Starbucks seine Einnahmen durch das Rösten von Gerste für eine andere Firma, die sie als Kaffeeersatz verkaufte. Es war eine knifflige, unangenehme Arbeit für Reynolds, da die Gerste oft in Flammen aufging. Baldwin gab diesen Deal schließlich auf. Und als Krönung der schlechten Nachricht warnte der Surgeon General, dass Kaffeetrinken das Krebsrisiko erhöhen könnte.

1976 hatte Starbucks Mühe, sich über Wasser zu halten. Edmonds hatte sich als enttäuschender Standort erwiesen, und die Kochgeschirrlinie bewegte sich nicht. Mach, die Filialleiterin, kaufte selbst Töpfe und Pfannen, nur um den Umsatz anzukurbeln. "Es war eine Bombe", sagte sie, "der einsame Außenposten im Norden" (Mach-Interview). Starbucks verkaufte den Mietvertrag und eröffnete ein neues Geschäft in Bellevue.

Dann noch eine schlechte Nachricht: Das Gebäude, in dem ihr ursprünglicher Laden untergebracht war, sollte abgerissen werden. Das Flaggschiff des Unternehmens müsste umziehen. Sie fanden eine verfügbare Ladenfront einen halben Block südlich am Pike Place 1912 im Pike Place Market. Dort ist der Laden auch heute noch tätig – mit Touristen, die vor den sogenannten „Original“ Starbucks Selfies schießen.

Da die Kaffeepreise in die Höhe schnellen und die Einzelhandelsumsätze um 25 Prozent zurückgingen, nutzte Starbucks eine Kreditlinie von 95.000 US-Dollar bei der Rainier Bank, um im Geschäft zu bleiben. Dennoch blieben die Partner "vorsichtig optimistisch", wie Bowker im Geschäftsbericht des Unternehmens zu Beginn von "Kapitalisten: Ein weiteres Jahr des Wachstums und des Wandels, des Fortschritts und der Unsicherheit, der Mühe und des Kummers, der Tränen und des Gelächters" schrieb, seit wir das letzte Mal gemeinsam mit Ihnen gesprochen haben “ (Jahresbericht, 12. August 1977). Bowker lud Aktionäre des Privatunternehmens zu ihrer Jahresversammlung ein, die "an Bord der Washington State Fähre" abgehalten werden sollte Hyak, Walla Walla, Yakima, oder welches Schiff um 19:15 Uhr von Seattle nach Bremerton abfährt. am Dienstag, 30. August" (Jahresbericht, 12. August 1977).

Abheben beginnen

Die Kosten für Kaffeebohnen begannen zu sinken und Starbucks konnte schließlich die Einzelhandelspreise senken. Im Mai reiste Baldwin in Erwartung einer steigenden Nachfrage nach Deutschland, um einen größeren Kaffeeröster zu kaufen und Lieferanten zu besuchen. Während seiner Abwesenheit übergab er Reynolds den Kaffeekauf, und als er zurückkehrte, nahm er seinen Dienst nie wieder auf. "Der Cashflow war schrecklich", erinnerte sich Reynolds, "wir konnten nicht viel kaufen" (Reynolds-Interview). Er erinnerte sich, dass es ihm peinlich war, als ihm Lieferanten sagten, das Unternehmen habe seine Rechnungen nicht bezahlt.

Aber das Geschäft nahm Fahrt auf und 1978 verlegte Starbucks seine Rösterei und Büros in eine 6.000 Quadratmeter große Anlage am Airport Way 2010. Während dieser Zeit hatte Siegl Ideen entwickelt, um das Geschäft zu erweitern und zu diversifizieren. Starbucks gründete eine Tochtergesellschaft namens Pike Place Teas, importierte kommerzielle Kaffeemühlen und entwickelte eine Lebensmittelmarke namens Blue Anchor. „Meine Partner waren tolerante, interessierte Unterstützer“, erinnert er sich (Siegl-Interview). Um den neuen Unternehmungen gerecht zu werden, hat sich das Unternehmen neu organisiert, Siegl betreut die Rösterei. Reynolds war Kaffeeeinkäufer, Chefröster und Werksleiterin Linda Grossman, Einzelhandels-Merchandising-Managerin und Steve Ramsey der neue Betriebsleiter des Werks. Mach wurde zum Vice President Sales befördert. Baldwin konzentrierte sich auf Planung und Finanzmanagement.

Aber mit der Zeit zahlten sich die Nebengeschäfte nicht aus. Pike Place Teas musste mit erheblichem Verlust geschlossen werden, und schließlich zog Baldwin eine Grenze: Es war in Ordnung, all das zu machen, aber nicht als Teil von Starbucks. Damit blieb Siegl vor der Wahl, Manager in einem wachsenden Konzern zu werden oder, wie er es ausdrückte, "Start-up-Typ" zu sein (Siegl-Interview). Er verließ das Unternehmen im Mai 1980 und Starbucks kaufte seine 2.541 Aktien zurück. Gleichzeitig nahm das Kerngeschäft von Starbucks Fahrt auf. Im Geschäftsjahr 1980-1981 stieg der Umsatz auf 4,4 Millionen US-Dollar, 49 Prozent mehr als im Vorjahr.

Ein entscheidendes Jahr

Dann kam ein entscheidendes Jahr in der Firmengeschichte. Im Mai 1982 eröffnete Starbucks sein fünftes Geschäft in 4555 University Way NE. Entworfen vom Seattle-Architekten George Suyama, beherbergte es die erste Starbucks-Kaffeebar, in der gebrühter Kaffee verkauft wurde.

Jim Reynolds wurde zum Vizepräsidenten befördert. Bowker, ein Direktor und Werbeguru des Unternehmens, verlegte nun sein Büro in das Werk Airport Way. (Er hatte Heckler Bowker verkauft und war gerade dabei, die Red Hook Brewery, die bahnbrechende Mikrobrauerei des Nordwestens, die in diesem Jahr ihr Debüt feierte, mitzubegründen.) Außerdem bezogen Finanzdirektor Ken Dayton und seine Mitarbeiter neue Büros auf der anderen Straßenseite auf dem Airport Way S 2015, wo der neue Ultimate-Computer des Unternehmens installiert wurde. Baldwin verkaufte die Lebensmittelmarke Blue Anchor. Die Gewinnmargen der Lebensmittelgeschäfte waren gering und er wollte das Unternehmen verkleinern und einen gezielteren Expansionsplan erstellen.

Im September dieses Jahres stellte Starbucks einen Marketingdirektor ein, einen New Yorker namens Howard Schultz. Es war ein umstrittener Schritt.

Schultz lernte Starbucks zum ersten Mal als Verkäufer für Hammerplast kennen, der Drip-Brew-Thermosflaschen vermarktete. Er kam nach Seattle, besuchte den Laden am Pike Place Market, besichtigte die Rösterei, traf Bowker und Baldwin und war begeistert. Die Kreativität und der Idealismus, die das junge Unternehmen befeuerten, faszinierten ihn. "Es war mein Mekka", schrieb er später, "ich war angekommen." (Gießen . 28). Schultz wollte ein Stück davon und machte sich daran, die Besitzer zu umwerben.

Baldwin und Bowker aßen mit Schultz und seiner Frau Sheri in New York zu Abend und trafen sich später mit Schultz im Restaurant Donatello in San Francisco. Schultz, der einen seiner besten Anzüge trug, wandte sich an den eher leger gekleideten Starbucks-Vorstand: Baldwin, Bowker und Unternehmensberater Steve Donovan. Schultz erinnerte sich: "Ich merkte, dass ich sie mit meinem jugendlichen Enthusiasmus und meiner Energie bezaubert hatte" (Gießen . 42).

Nachdem sie Schultz 'Pitch gehört hatten, diskutierten die drei Starbucks-Führungskräfte, ob sie ihn einstellen sollten oder nicht. Es gab Vorbehalte und die Entscheidung war dagegen. Schultz, schockiert und am Boden zerstört, wollte diese Antwort nicht akzeptieren. „Jerry, du machst einen schrecklichen Fehler“, sagte Schultz ihm am Telefon und verteidigte dann leidenschaftlich seinen Vorschlag (Gießen . 42). Baldwin kehrte mit Schultz' Bitte zu seinen Partnern zurück. "Also haben wir noch mehr darüber geredet und . das Veto wurde zurückgezogen und wir haben ihn eingestellt" (Bowker-Interview).

Groß, eifrig, durchsetzungsfähig und für den Erfolg gekleidet, stach Schultz unter seinen eher lockeren und zurückhaltenden Kollegen in den Lagerbüros von Starbucks hervor. Seine energische Präsenz in der Firma ließ die Temperatur für alle ansteigen. Reynolds, der Schultz als Freund zählte, erinnerte sich: „Er war dieser New Yorker. Wir waren diese Art von Persönlichkeit in Seattle oder in der Firma nicht gewohnt. Er ließ nichts zwischen sich und seinem Ziel stehen schlag es um wie Bowlingkegel" (Reynolds-Interview).

Potenzial für Espressobars

1983 schickte Starbucks Schultz zu einer Messe nach Italien, wo er seinen ersten Latte aß. Er kehrte nach Seattle zurück, um sich über das Potenzial von Espressobars aufzuregen. Für ihn war Espresso die Zukunft: "Es schien so offensichtlich. Starbucks verkaufte großartige Kaffeebohnen, aber wir servierten keinen Kaffee in der Tasse" (Gießen . 52).

Baldwin widersprach Schultz' Darstellung der Ereignisse. "Apokryph", sagte er 2016 und erklärte dann: "Es ist, als hätte Howard Gordon und mich mit dem Körper zugeschlagen. Aber das ist nicht der Fall" (Baldwin-Interview). Tatsächlich verkaufte Starbucks bereits Kaffee tassenweise in seinem Geschäft im U District und plante, weiterhin Kaffeebars hinzuzufügen. Baldwin glaubte jedoch daran, sich weiterhin auf den Verkauf von Kaffeebohnen zu konzentrieren. Er wusste, dass Peets beliebte Kaffeebar in Berkeley nur etwa 10 Prozent seines Umsatzes erzielte. Und Baldwin räumte ein, dass weder er noch Bowker das enorme Potenzial von Espressogetränken sahen. Schultz war entschlossen, dieses Potenzial zu demonstrieren.

Als Schultz seinen Kreuzzug innerhalb des Unternehmens begann, beschäftigte Baldwin dringendere Probleme. Starbucks hatte die Gelegenheit, Peet's, das führende Spezialitätenkaffeeunternehmen der Westküste, und Starbucks' „Alma Mater“ zu kaufen, und er war zutiefst davon fasziniert, wie dies geschehen kann. Das Unternehmen schuf auch eine Großhandelsmarke, Caravali, um den Markt für aromatisierte Kaffees zu bedienen – etwas, das Baldwin sich weigerte, in Starbucks-Läden zu verkaufen.

Im Mai 1984 eröffnete Starbucks ein sechstes Geschäft an der 4th Avenue und Spring Street in der Innenstadt von Seattle, das auf Drängen von Schultz eine Espressobar umfasste. Es sei "äußerst erfolgreich", berichtete das Unternehmen, das um 7 Uhr morgens aufmachte, um Büroangestellte in die Nachbarschaft zu ziehen (Jahresbericht, 20. Mai 1985).

Im August dieses Jahres eröffnete Starbucks ein Geschäft in der Innenstadt von San Francisco. Dann, am 1. Oktober, schloss das Unternehmen den Kauf von Peet's für 3,8 Millionen US-Dollar ab. Zu diesem Zeitpunkt betrieb Peet's vier Geschäfte in der Bay Area und eine Rösterei. Der Laden in San Francisco wurde schnell in Peet's umbenannt. Das Geschäft hatte dort nur langsam begonnen, aber als sich der Name in das bekannte Markenzeichen Bay Area änderte, nahm es dramatisch zu. Reynolds zog nach Berkeley, um den Betrieb zu beaufsichtigen. Er wurde in den Vorstand von Starbucks berufen, dem nun auch Jim Casey, ein ehemaliger Präsident von Eddie Bauer, angehörte. Am Ende des Geschäftsjahres 1984 betrug der Umsatz von Starbucks 6,5 Millionen US-Dollar gegenüber 5,6 Millionen US-Dollar im Vorjahr. Und Peets Umsatz für 1984-1985 betrug 5,5 Millionen US-Dollar.

Tektonische Verschiebungen

Diese schnelle Expansion führte zu tektonischen Verschiebungen innerhalb des Unternehmens, das sich durch den Kauf von Peet's stark verschuldet hatte. Baldwin blieb Präsident, aber Casey wurde im Zuge der Reorganisation als Chief Operating Officer eingestellt. Im März 1985 stimmten die Angestellten für eine Gewerkschaftsvertretung und traten der Local 1001 der United Food and Commercial Workers bei. Darüber hinaus verhandelte Starbucks einen Verkauf seiner Marke Caravali.

Im Januar 1986 trat Schultz von Starbucks zurück, um sein eigenes Unternehmen, die Il Giornali Coffee Company, zu gründen. Starbucks investierte 150.000 US-Dollar in Bargeld und Dienstleistungen sowie die Hälfte von Bowkers Zeit für ein Jahr, wodurch Starbucks eine Beteiligung von mindestens 20 Prozent an dem Unternehmen erhielt. Starbucks würde Il Giornali mit gerösteten Kaffeebohnen beliefern.

Bowkers Zeit war schon dünn verteilt. Neben Starbucks war er Partner der erfolgreichen Red Hook Brewery und Mitbegründer von Apanage, einer Immobilienentwicklungsgesellschaft, sowie Produzent von olympischen Skifilmen. 1987 beschloss Bowker, seinen Anteil an Starbucks zu verkaufen. Da das Unternehmen bereits knapp bei Kasse ist, setzte dies Baldwin zusätzlich unter Druck. "Ich wusste nicht, was ich tun sollte. Ich sprach mit Investmentmanagern, Risikokapitalgebern und entschied einfach, dass es besser wäre, eines der Unternehmen zu verkaufen" (Baldwin-Interview). Mit Hilfe seiner Frau Jane entschied Jerry, dass Peet's – der Goldstandard der Gourmet-Kaffeeindustrie und die Inspiration für Starbucks – das war, wo er sein wollte.

Starbucks stand zum Verkauf und Howard Schultz und eine Gruppe von Investoren sammelten schnell 3,8 Millionen US-Dollar, um es zu kaufen.

Nachtrag: Die Schultz-Jahre

Schultz verschwendete wenig Zeit damit, sich auf die Expansion vorzubereiten, und seit dem Kauf wuchs Starbucks exponentiell, zuerst landesweit und dann weltweit. Das Unternehmen eröffnete 1990 30 Geschäfte, 32 im folgenden Jahr und 53 im Jahr 1992, als das Unternehmen zu einem Eröffnungspreis von 17 US-Dollar pro Aktie an die Börse ging.

Die nachfolgenden Höhen und Tiefen im Aufstieg von Starbucks zur Dominanz in der weltweiten Kaffeeindustrie wurden in Nachrichten, Zeitschriftenartikeln und einer Reihe von Büchern dokumentiert, darunter zwei von Schultz. Schultz machte sich einen Ruf als fortschrittlicher Unternehmensführer, der sich für höhere Mindestlöhne und Gesundheitsfürsorge einsetzte und schließlich die Schlagkraft des Unternehmens nutzte, um eine faire Handelspolitik zu fördern. Ende 2016 gab er seinen Rücktritt als CEO bekannt, um sich auf das High-End-Röstereigeschäft des Unternehmens zu konzentrieren. Mit Stand November verfügte das Unternehmen über 25.085 Filialen in 75 Ländern mit rund 300.000 Mitarbeitern und expandierte aktiv. Wie Schultz es einmal formulierte: "Genug ist nie genug" (Gießen . 23).

Büro für Kunst und Kultur in Seattle
King County

Zev Siegl, Jerry Baldwin und Gordon Bowker, Ca. 1971

Starbucks-Schild mit Originallogo, Harbour Heights Hotelgebäude, Seattle, 1970er Jahre

Original Starbucks Store, 2000 Western Avenue, Seattle, 1971

Starbucks, 2000 Western Avenue, Seattle, 1970er Jahre

Starbucks, 2000 Western Avenue, Seattle, 1976

Zeichnung mit freundlicher Genehmigung von Celia Bowker

Zweiter Starbucks-Laden, University Village, Seattle, 1970er Jahre

Starbucks-Gründer Zev Siegl, Jerry Baldwin und Gordon Bowker, Seattle, Februar 1979



Bemerkungen:

  1. Meldryk

    Ich denke, dass Sie nicht Recht haben. Ich schlage vor, es zu diskutieren. Schreiben Sie mir in PM.

  2. Aoidh

    Don't take me a moment?

  3. Hurste

    Schade, dass ich mich jetzt nicht ausdrücken kann - es gibt keine Freizeit. Aber ich werde veröffentlicht - ich werde auf jeden Fall schreiben, was ich über diese Frage denke.

  4. Braleah

    Es ist nur eine Bombe !!!

  5. Ancaeus

    Du hast nicht recht. Ich biete an, darüber zu diskutieren. Schreiben Sie mir in PM.



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