Traditionelle Rezepte

Ein Schluck Schwein: Trinkbarer Speck

Ein Schluck Schwein: Trinkbarer Speck

Das gefeierte Oregon-Outfit Rogue Ales ist die neueste Marke, die ein Produkt entwickelt, das die fast groteske Faszination der Amerikaner mit Streifen aus geräuchertem Schweinebauch ausnutzt. Der Portier wurde in Verbindung mit Portlands Voodoo Donuts entwickelt und stellt die Erfahrung von Voodoos begehrter Maple Bacon Bar wieder her und enthält in seiner langen Zutatenliste Apfelholz-geräucherten Speck und Ahornsirup. Voodoo Donut Bacon Maple Ale ist in limitierter Auflage in Kneipen in der Umgebung von Portland und im Versandhandel in pinkfarbenen 750 ml erhältlich. Flaschen für 13 Dollar pro Wurf.

Obwohl Rogue das bekannteste Outfit ist, das sich im Fett unseres Totemtiers versucht, sind sie nicht das erste. Lesen Sie weiter, um trinkbaren Speck für morgens, mittags und abends zu entdecken.

Erleben Sie den Rauch ohne Schweineanteile in einer Flasche Aecht Schlenkerla Rauchbier, dem originalen Rauchmalzbier zur Begleitung der Bamberger Räucherwürste. Dieses Rauchbier hat unzählige Nachahmer inspiriert, darunter das Reinschweinsgebot von Brooklyn Brewery. Mit einer Getreiderechnung, die Malz, das im selben Raum wie Speck geräuchert wurde, kombiniert mit einem mit Speck gewaschenen Brown Ale enthielt, wurde diese limitierte Auflage von 20 Kisten unter anderem auf einem Per Se-Degustationsmenü serviert, aber nie in großen Mengen hergestellt.

Eine leichter erreichbare Infusion findet man in Uncommon Brewer's Organic Bacon Brown Ale, das mit Speck und Buchweizen in Santa Cruz, Kalifornien, gebraut wird. Diese 16-Unzen-Dosen sind in der Bay Area, Oregon, New York, Nevada, Ohio, Pennsylvania und Virginia erhältlich.

Es gibt noch mehr Wildschwein in einem Schuss Bakon Vodka, der mit einem Hals voller Medaillen und Lob von professionellen Verkostern wie dem Beverage Testing Institute ausgezeichnet wurde. Das trockene, knusprige Speckscheibenprofil der Spirituose ist ein Naturprodukt für Bloody Marys; Die Website der Marke bietet Rezepte und schlägt sogar vor, einen Bakon-Schokoladen-Martini zu probieren.

Wenn kein Alkohol in den Regalen Ihres lokalen Verkäufers steht, ist das Internet voller Rezepte für Wodka und Bourbon mit Speck, ähnlich der New Yorker Cocktailbar Please Don't Tell und ihrem berühmten Bacon Old Fashioned.

Alkoholfreie Räucherschweinegetränke lassen sich unterwegs mit sprudelnden Specktabletten erreichen, von denen selbst Willy Wonka nie zu träumen wagte. Popmaster Jones Soda experimentierte 2010 mit einer kurzlebigen Serie von Bacon Soda, hat aber keine Pläne, das Monster für die zukünftige Produktion wiederzubeleben.

Fastfooder Jack in the Box rollte über den Winter einen Bacon Shake ohne Schweinchen und viel Natriumbenzoat aus, während das Pirate Cat Radio Café in San Francisco hausgemachtes Speckfett in Dampfmilch für einen mit Ahorn gesüßten Latte garniert mischt frei mit Bac-Os. Für nur 200 US-Dollar wird der Gründer von Pirate Cat Radio, Monkey, Ihr Haus besuchen und eine Maple Bacon Latte Party für Sie und 25 Ihrer Freunde schmeißen. Die beiden Benjamins erhalten auch ein komplettes Brunch-Menü auf Speckbasis, das das Brutzeln und den Teller zurück zum Speckerlebnis bringt.

— Danja Henniger, Die Trinknation

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Ahorn-Speck Old Fashioned

Cocktail
2 Unzen Bacon-infundierter Bourbon (oben)
1/2 Unze Ahornsirup
Dash Peychaud's Cocktail aromatischer Bitter
Dash Angostura Orangenbitter
Eiswürfel, zum Mixen
Großer kugelförmiger Eiswürfel, zum Servieren
Knuspriges Stück Speck zum Garnieren
Oranges Rad, zum Garnieren
Maraschino-Kirsche, zum Garnieren

Um den mit Speck angereicherten Bourbon zuzubereiten: Legen Sie den Speck in eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Unter häufigem Rühren kochen, bis der Speck sein ganzes Fett abgegeben und knusprig geworden ist. Mit einem Schaumlöffel die Speckstücke entfernen und für eine andere Verwendung aufbewahren.

In einem großen Glas das Speckfett mit dem Bourbon mischen. Rühren, dann kalt stellen, bis das Fett fest wird. Entfernen Sie das Fett mit einem Löffel und bewahren Sie es für eine andere Verwendung auf, beispielsweise für gegrillten Mais. Den Bourbon durch eine dreifache Schicht Kaffeefilter in ein zweites Glas abseihen. Wenn sich der Filter zurücksetzt, ersetzen Sie ihn bei Bedarf durch saubere Filter. Bis zur Verwendung kühl stellen.

Um den Cocktail zuzubereiten: Bourbon, Ahornsirup und beide Bitters in ein mit Eis gefülltes Cocktail-Mixglas geben. Gut gekühlt rühren und dann in ein Rocks-Glas abseihen. r, füge eine Handvoll Eis hinzu. Gut schütteln und in ein Old Fashioned Glas abseihen. Fügen Sie den kugelförmigen Eiswürfel, die Speckscheibe, das Orangenrad und die Kirsche hinzu. Sofort servieren.


Ahorn-Speck Old Fashioned

Cocktail
2 Unzen Bacon-infundierter Bourbon (oben)
1/2 Unze Ahornsirup
Dash Peychaud's Cocktail aromatischer Bitter
Dash Angostura Orangenbitter
Eiswürfel, zum Mixen
Großer kugelförmiger Eiswürfel, zum Servieren
Knuspriges Stück Speck zum Garnieren
Oranges Rad, zum Garnieren
Maraschino-Kirsche, zum Garnieren

Um den mit Speck angereicherten Bourbon zuzubereiten: Legen Sie den Speck in eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Unter häufigem Rühren kochen, bis der Speck sein ganzes Fett abgegeben und knusprig geworden ist. Mit einem Schaumlöffel die Speckstücke entfernen und für eine andere Verwendung aufbewahren.

In einem großen Glas das Speckfett mit dem Bourbon mischen. Rühren, dann kalt stellen, bis das Fett fest wird. Entfernen Sie das Fett mit einem Löffel und bewahren Sie es für eine andere Verwendung auf, beispielsweise für gegrillten Mais. Den Bourbon durch eine dreifache Schicht Kaffeefilter in ein zweites Glas abseihen. Wenn sich der Filter zurücksetzt, ersetzen Sie ihn bei Bedarf durch saubere Filter. Bis zur Verwendung kühl stellen.

Um den Cocktail zuzubereiten: Bourbon, Ahornsirup und beide Bitters in ein mit Eis gefülltes Cocktail-Mixglas geben. Gut gekühlt rühren und dann in ein Rocks-Glas abseihen. r, füge eine Handvoll Eis hinzu. Gut schütteln und in ein Old Fashioned Glas abseihen. Fügen Sie den kugelförmigen Eiswürfel, die Speckscheibe, das Orangenrad und die Kirsche hinzu. Sofort servieren.


Ahorn-Speck Old Fashioned

Cocktail
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1/2 Unze Ahornsirup
Dash Peychaud's Cocktail aromatischer Bitter
Dash Angostura Orangenbitter
Eiswürfel, zum Mixen
Großer kugelförmiger Eiswürfel, zum Servieren
Knuspriges Stück Speck zum Garnieren
Oranges Rad, zum Garnieren
Maraschino-Kirsche, zum Garnieren

Um den mit Speck angereicherten Bourbon zuzubereiten: Legen Sie den Speck in eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Unter häufigem Rühren kochen, bis der Speck sein ganzes Fett abgegeben und knusprig geworden ist. Mit einem Schaumlöffel die Speckstücke entfernen und für eine andere Verwendung aufbewahren.

In einem großen Glas das Speckfett mit dem Bourbon mischen. Rühren, dann kalt stellen, bis das Fett fest wird. Entfernen Sie das Fett mit einem Löffel und bewahren Sie es für eine andere Verwendung auf, beispielsweise für gegrillten Mais. Den Bourbon durch eine dreifache Schicht Kaffeefilter in ein zweites Glas abseihen. Wenn sich der Filter zurücksetzt, ersetzen Sie ihn bei Bedarf durch saubere Filter. Bis zur Verwendung kühl stellen.

Um den Cocktail zuzubereiten: Bourbon, Ahornsirup und beide Bitters in ein mit Eis gefülltes Cocktail-Mixglas geben. Gut gekühlt rühren und dann in ein Rocks-Glas abseihen. r, füge eine Handvoll Eis hinzu. Gut schütteln und in ein Old Fashioned Glas abseihen. Fügen Sie den kugelförmigen Eiswürfel, die Speckscheibe, das Orangenrad und die Kirsche hinzu. Sofort servieren.


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Dash Angostura Orangenbitter
Eiswürfel, zum Mixen
Großer kugelförmiger Eiswürfel, zum Servieren
Knuspriges Stück Speck zum Garnieren
Oranges Rad, zum Garnieren
Maraschino-Kirsche, zum Garnieren

Um den mit Speck angereicherten Bourbon zuzubereiten: Legen Sie den Speck in eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Unter häufigem Rühren kochen, bis der Speck sein ganzes Fett abgegeben und knusprig geworden ist. Mit einem Schaumlöffel die Speckstücke entfernen und für eine andere Verwendung aufbewahren.

In einem großen Glas das Speckfett mit dem Bourbon mischen. Rühren, dann kalt stellen, bis das Fett fest wird. Entfernen Sie das Fett mit einem Löffel und bewahren Sie es für eine andere Verwendung auf, beispielsweise für gegrillten Mais. Den Bourbon durch eine dreifache Schicht Kaffeefilter in ein zweites Glas abseihen. Wenn sich der Filter zurücksetzt, ersetzen Sie ihn bei Bedarf durch saubere Filter. Bis zur Verwendung kühl stellen.

Um den Cocktail zuzubereiten: Bourbon, Ahornsirup und beide Bitters in ein mit Eis gefülltes Cocktail-Mixglas geben. Gut gekühlt rühren und dann in ein Rocks-Glas abseihen. r, füge eine Handvoll Eis hinzu. Gut schütteln und in ein Old Fashioned Glas abseihen. Fügen Sie den kugelförmigen Eiswürfel, die Speckscheibe, das Orangenrad und die Kirsche hinzu. Sofort servieren.


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1/2 Unze Ahornsirup
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Dash Angostura Orangenbitter
Eiswürfel, zum Mixen
Großer kugelförmiger Eiswürfel, zum Servieren
Knuspriges Stück Speck zum Garnieren
Oranges Rad, zum Garnieren
Maraschino-Kirsche, zum Garnieren

Um den mit Speck angereicherten Bourbon zuzubereiten: Legen Sie den Speck in eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Unter häufigem Rühren kochen, bis der Speck sein ganzes Fett abgegeben und knusprig geworden ist. Mit einem Schaumlöffel die Speckstücke entfernen und für eine andere Verwendung aufbewahren.

In einem großen Glas das Speckfett mit dem Bourbon mischen. Rühren, dann kalt stellen, bis das Fett fest wird. Entfernen Sie das Fett mit einem Löffel und bewahren Sie es für eine andere Verwendung auf, beispielsweise für gegrillten Mais. Den Bourbon durch eine dreifache Schicht Kaffeefilter in ein zweites Glas abseihen. Wenn sich der Filter zurücksetzt, ersetzen Sie ihn bei Bedarf durch saubere Filter. Bis zur Verwendung kühl stellen.

Um den Cocktail zuzubereiten: Bourbon, Ahornsirup und beide Bitters in ein mit Eis gefülltes Cocktail-Mixglas geben. Gut gekühlt rühren und dann in ein Rocks-Glas abseihen. r, füge eine Handvoll Eis hinzu. Gut schütteln und in ein Old Fashioned Glas abseihen. Fügen Sie den kugelförmigen Eiswürfel, die Speckscheibe, das Orangenrad und die Kirsche hinzu. Sofort servieren.


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Eiswürfel, zum Mixen
Großer kugelförmiger Eiswürfel, zum Servieren
Knuspriges Stück Speck zum Garnieren
Oranges Rad, zum Garnieren
Maraschino-Kirsche, zum Garnieren

Um den mit Speck angereicherten Bourbon zuzubereiten: Legen Sie den Speck in eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Unter häufigem Rühren kochen, bis der Speck sein ganzes Fett abgegeben und knusprig geworden ist. Mit einem Schaumlöffel die Speckstücke entfernen und für eine andere Verwendung aufbewahren.

In einem großen Glas das Speckfett mit dem Bourbon mischen. Rühren, dann kalt stellen, bis das Fett fest wird. Entfernen Sie das Fett mit einem Löffel und bewahren Sie es für eine andere Verwendung auf, beispielsweise für gegrillten Mais. Den Bourbon durch eine dreifache Schicht Kaffeefilter in ein zweites Glas abseihen. Wenn sich der Filter zurücksetzt, ersetzen Sie ihn bei Bedarf durch saubere Filter. Bis zur Verwendung kühl stellen.

Um den Cocktail zuzubereiten: Bourbon, Ahornsirup und beide Bitters in ein mit Eis gefülltes Cocktail-Mixglas geben. Gut gekühlt rühren und dann in ein Rocks-Glas abseihen. r, füge eine Handvoll Eis hinzu. Gut schütteln und in ein Old Fashioned Glas abseihen. Fügen Sie den kugelförmigen Eiswürfel, die Speckscheibe, das Orangenrad und die Kirsche hinzu. Sofort servieren.


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Eiswürfel, zum Mixen
Großer kugelförmiger Eiswürfel, zum Servieren
Knuspriges Stück Speck zum Garnieren
Oranges Rad, zum Garnieren
Maraschino-Kirsche, zum Garnieren

Um den mit Speck angereicherten Bourbon zuzubereiten: Legen Sie den Speck in eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Unter häufigem Rühren kochen, bis der Speck sein ganzes Fett abgegeben und knusprig geworden ist. Mit einem Schaumlöffel die Speckstücke entfernen und für eine andere Verwendung aufbewahren.

In einem großen Glas das Speckfett mit dem Bourbon mischen. Rühren, dann kalt stellen, bis das Fett fest wird. Entfernen Sie das Fett mit einem Löffel und bewahren Sie es für eine andere Verwendung auf, beispielsweise für gegrillten Mais. Den Bourbon durch eine dreifache Schicht Kaffeefilter in ein zweites Glas abseihen. Wenn sich der Filter zurücksetzt, ersetzen Sie ihn bei Bedarf durch saubere Filter. Bis zur Verwendung kühl stellen.

Um den Cocktail zuzubereiten: Bourbon, Ahornsirup und beide Bitters in ein mit Eis gefülltes Cocktail-Mixglas geben. Gut gekühlt rühren und dann in ein Rocks-Glas abseihen. r, füge eine Handvoll Eis hinzu. Gut schütteln und in ein Old Fashioned Glas abseihen. Fügen Sie den kugelförmigen Eiswürfel, die Speckscheibe, das Orangenrad und die Kirsche hinzu. Sofort servieren.


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Großer kugelförmiger Eiswürfel zum Servieren
Knuspriges Stück Speck zum Garnieren
Oranges Rad, zum Garnieren
Maraschino-Kirsche, zum Garnieren

Um den mit Speck angereicherten Bourbon zuzubereiten: Legen Sie den Speck in eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Unter häufigem Rühren kochen, bis der Speck sein ganzes Fett abgegeben und knusprig geworden ist. Mit einem Schaumlöffel die Speckstücke entfernen und für eine andere Verwendung aufbewahren.

In einem großen Glas das Speckfett mit dem Bourbon mischen. Rühren, dann kalt stellen, bis das Fett fest wird. Entfernen Sie das Fett mit einem Löffel und bewahren Sie es für eine andere Verwendung auf, beispielsweise für gegrillten Mais. Den Bourbon durch eine dreifache Schicht Kaffeefilter in ein zweites Glas abseihen. Wenn sich der Filter zurücksetzt, ersetzen Sie ihn bei Bedarf durch saubere Filter. Bis zur Verwendung kühl stellen.

Um den Cocktail zuzubereiten: Bourbon, Ahornsirup und beide Bitters in ein mit Eis gefülltes Cocktail-Mixglas geben. Gut gekühlt rühren und dann in ein Rocks-Glas abseihen. r, füge eine Handvoll Eis hinzu. Gut schütteln und in ein Old Fashioned Glas abseihen. Fügen Sie den kugelförmigen Eiswürfel, die Speckscheibe, das Orangenrad und die Kirsche hinzu. Sofort servieren.


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Eiswürfel, zum Mixen
Großer kugelförmiger Eiswürfel, zum Servieren
Knuspriges Stück Speck zum Garnieren
Oranges Rad, zum Garnieren
Maraschino-Kirsche, zum Garnieren

Um den mit Speck angereicherten Bourbon zuzubereiten: Legen Sie den Speck in eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Unter häufigem Rühren kochen, bis der Speck sein ganzes Fett abgegeben und knusprig geworden ist. Mit einem Schaumlöffel die Speckstücke entfernen und für eine andere Verwendung aufbewahren.

In einem großen Glas das Speckfett mit dem Bourbon mischen. Rühren, dann kalt stellen, bis das Fett fest wird. Entfernen Sie das Fett mit einem Löffel und bewahren Sie es für eine andere Verwendung auf, beispielsweise für gegrillten Mais. Den Bourbon durch eine dreifache Schicht Kaffeefilter in ein zweites Glas abseihen. Wenn sich der Filter zurücksetzt, ersetzen Sie ihn bei Bedarf durch saubere Filter. Bis zur Verwendung kühl stellen.

Um den Cocktail zuzubereiten: Bourbon, Ahornsirup und beide Bitters in ein mit Eis gefülltes Cocktail-Mixglas geben. Gut gekühlt rühren und dann in ein Rocks-Glas abseihen. r, füge eine Handvoll Eis hinzu. Gut schütteln und in ein Old Fashioned Glas abseihen. Fügen Sie den kugelförmigen Eiswürfel, die Speckscheibe, das Orangenrad und die Kirsche hinzu. Sofort servieren.


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Cocktail
2 Unzen Bacon-infundierter Bourbon (oben)
1/2 Unze Ahornsirup
Dash Peychaud's Cocktail aromatischer Bitter
Dash Angostura Orangenbitter
Eiswürfel, zum Mixen
Großer kugelförmiger Eiswürfel zum Servieren
Knuspriges Stück Speck zum Garnieren
Oranges Rad, zum Garnieren
Maraschino-Kirsche, zum Garnieren

Um den mit Speck angereicherten Bourbon zuzubereiten: Legen Sie den Speck in eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Unter häufigem Rühren kochen, bis der Speck sein ganzes Fett abgegeben und knusprig geworden ist. Mit einem Schaumlöffel die Speckstücke entfernen und für eine andere Verwendung aufbewahren.

In einem großen Glas das Speckfett mit dem Bourbon mischen. Rühren, dann kalt stellen, bis das Fett fest wird. Entfernen Sie das Fett mit einem Löffel und bewahren Sie es für eine andere Verwendung auf, beispielsweise für gegrillten Mais. Den Bourbon durch eine dreifache Schicht Kaffeefilter in ein zweites Glas abseihen. Wenn sich der Filter zurücksetzt, ersetzen Sie ihn bei Bedarf durch saubere Filter. Bis zur Verwendung kühl stellen.

Um den Cocktail zuzubereiten: Bourbon, Ahornsirup und beide Bitters in ein mit Eis gefülltes Cocktail-Mixglas geben. Gut gekühlt rühren und dann in ein Rocks-Glas abseihen. r, füge eine Handvoll Eis hinzu. Gut schütteln und in ein Old Fashioned Glas abseihen. Fügen Sie den kugelförmigen Eiswürfel, die Speckscheibe, das Orangenrad und die Kirsche hinzu. Sofort servieren.


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