Traditionelle Rezepte

Yuzu Guacamole mit Algen "Doritos"

Yuzu Guacamole mit Algen


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Es ist wichtig, den Nori braten zu lassen, bis das Sprudeln nachlässt, damit du am Ende knusprige Chips anstelle von zähen Algenstücken erhältst.

Zutaten

  • Pflanzenöl (zum Braten; ca. 3 Tassen)
  • 1 kleine grüne Chili, z.B. Serrano, halb gerieben, halb in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 kleine Schalotte, fein gehackt
  • 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gerieben
  • 2 Esslöffel Yuzu-Saft oder 4 Teelöffel frischer Zitronensaft und 2 Teelöffel frischer Orangensaft
  • 2 Esslöffel fein gehackter Koriander, plus abgerissene Blätter zum Servieren
  • 1 Stängel aus der Dose Palmherzen, in dünne Scheiben geschnitten
  • Shichimi Togarashi oder zerdrückte Paprikaflocken (zum Servieren)

Zutateninformationen

  • Shichimi Togarashi, eine japanische Gewürzmischung aus rotem Pfeffer, ist auf japanischen Märkten und in der asiatischen Lebensmittelabteilung einiger Supermärkte zu finden.

Rezeptvorbereitung

  • Gießen Sie Öl in einen mittelgroßen Topf, der mit einem Thermometer ausgestattet ist, um 2" über die Seiten der Pfanne zu kommen. Erhitzen Sie bei mittlerer bis hoher Temperatur, bis das Thermometer 375° anzeigt.

  • Während das Öl erhitzt wird, verquirlen Sie Maisstärke und ½ Tasse Wasser in einer kleinen Schüssel, um eine Aufschlämmung herzustellen.

  • Nori-Blätter mit einer Küchenschere in 4 Quadrate schneiden und jedes Quadrat diagonal zu 2 Dreiecken schneiden. Legen Sie ein Nori-Dreieck auf eine ebene Fläche. Bürsten Sie die Gülle auf beiden Seiten der Algen und legen Sie ein weiteres Algendreieck darauf; zum Versiegeln nach unten drücken. Bestreichen Sie die Oberseite der Algen mit Aufschlämmung. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Nori-Dreiecken und der Aufschlämmung.

  • Arbeiten Sie in Chargen und braten Sie Nori, bis die Chips knusprig sind und das Sprudeln um die Chips nachlässt, etwa 2 Minuten. Auf Papiertücher übertragen und abtropfen lassen; mit Salz.

  • Avocado in einer mittelgroßen Schüssel zerdrücken. Mischen Sie geriebenes Chili, Schalotten, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Yuzu-Saft und gehackten Koriander unter; mit Salz. Mit Palmherzen, geschnittenem grünem Chili, zerrissenen Korianderblättern und Shichimi-Togarashi belegen. Ein paar Nori-Chips in die Guacamole geben und mit den restlichen Chips an der Seite servieren.

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 480Fett (g) 42Gesättigtes Fett (g) 6Cholesterin (mg) 0Kohlenhydrate (g) 26Ballaststoffe (g) 111Gesamtzucker (g) 2Protein (g) 5Natrium (mg) 90

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Nori Doritos

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Schau das Video: Chunky Guacamole Recipe (Juni 2022).


Bemerkungen:

  1. Neramar

    Ist komplett umsonst.

  2. Mezill

    Es tut mir leid, aber ich denke, Sie liegen falsch. Lassen Sie uns dies diskutieren. Senden Sie mir eine E -Mail an PM, wir werden reden.

  3. Vizil

    Entschuldigen Sie, dass ich Sie unterbreche, aber Sie konnten nicht mehr Informationen geben.



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