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Es gibt nur noch 2 Howard Johnson’s Restaurants im Land

Es gibt nur noch 2 Howard Johnson’s Restaurants im Land


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Babyboomer erinnern sich wahrscheinlich noch an diese Old-School-Soda-Brunnen- / Diner-Kette, aber jetzt gibt es nur noch 2 im ganzen Land

Howard Johnson's, diese allgegenwärtige Restaurantkette der 60er und 70er Jahre, ist so gut wie verschwunden.

Erinnern Sie sich daran, bei Howard Johnson einen Teller mit gebratenen Muscheln und eine Eistüte bekommen zu haben? Wenn Sie nicht vor 1970 geboren sind, kratzen Sie sich wahrscheinlich am Kopf und denken: "Ist das nicht ein Hotel?" Howard Johnsons ist nicht nur eine Hotelkette: In den 50er, 60er und 70er Jahren war sie eine der größten Casual-Restaurantketten in Amerika. Gerüchte deuten darauf hin, dass der Standort in Maine möglicherweise bald geschlossen wird.

Howard Johnson's war bekannt für klassische amerikanische Gerichte wie Root Beer Floats, gebratene Muscheln und Eisbecher, die alle unter seinem leicht erkennbaren orangefarbenen Dach serviert wurden. Der erste Standort wurde 1925 in Boston eröffnet, und 1970 hatte die Kette ihren Höhepunkt mit 1.000 Standorten in den kontinentalen Vereinigten Staaten erreicht. Nachdem es jedoch nicht gelungen war, mit großen Marken wie McDonald’s und Häagen-Dazs zu wachsen, verblasste die Restaurantkette langsam. Die restlichen Restaurants, laut The Associated Press, wurden in einem Vertrag mit Wyndham Hotels großväterlich.

„Wir haben noch eines der letzten orangefarbenen Dächer“, sagte John LaRock, der das Frühstück im Lake George Howard Johnson’s brät, gegenüber The Detroit News. „Wir haben viele Leute, die nach den Root-Beer-Flossen fragen … Die Leute lieben den gebratenen Schellfisch und die Muscheln, wie es früher war.“


Mit Nostalgie und einem letzten Schluck, 1 von 3 verbleibenden HoJo's Closes

Eine alte Postkarte (ca. 1930-1945) zeigt die HoJos auf der US-Alternative Route I in Fredericksburg, Virginia.

In den 1960er und 70er Jahren waren Howard Johnsons Restaurants mit mehr als 1.000 Standorten die größte Kette des Landes.

Ihre ikonischen orangefarbenen Dächer waren fester Bestandteil des amerikanischen Highways und lockten hungrige Autofahrer zum Essen im HoJo's, wie sie liebevoll genannt wurden. Der ultra-edle Don Draper speist an einem Ort in einer Episode von Verrückte Männer. Irgendwann verkaufte die Kette sogar eine Reihe von Tiefkühlkost.

Inzwischen sind fast alle Restaurants weg. Eines der drei letzten überlebenden Restaurants von Howard Johnson hat gestern in Lake Placid, N.Y., seine Türen geschlossen.

Das Restaurant drehte am Dienstag durch, als sich die Einheimischen drängten, um einen letzten Vorgeschmack auf gebratene Muscheln oder die "wunderbare Welt der 28 Geschmacksrichtungen" von Eiscreme zu bekommen, die einst in HoJos Anzeigen prahlte.

Das Lake Placid HoJo's war seit April 1956 in Betrieb. Es blieb stark, selbst als die nationale Marke in den 1980er Jahren ins Stocken geraten war, zurückfiel, als die Konkurrenz wuchs und andere Ketten frischere, ansprechendere Menüs einführten.

Der jetzige Besitzer, Ron Butler, arbeitete hier mehr als ein halbes Jahrhundert. Er hatte die Lake Placid HoJos mit vielen Stunden und der Hilfe seiner Söhne Mike und Patrick am Leben erhalten. "Wir waren jeden Tag hier und haben uns ums Geschäft gekümmert und das war unser Leben", sagt Butler. "Wir hatten kein anderes Leben, oder?"

„Nein“, antwortet Mike lachend.

Michael Butler arbeitet am letzten Geschäftstag eines Restaurants, das 1956 eröffnet wurde, an der Theke. Brian Mann Bildunterschrift ausblenden

Michael Butler arbeitet am letzten Geschäftstag eines Restaurants, das 1956 eröffnet wurde, an der Theke.

Mike Butler begann im Alter von 5 Jahren in der Küche zu arbeiten. „Ich stellte mich auf die Milchkisten und butterte die Brötchenpfannen und bekam ein Viertel oder so“, erinnert er sich.

Lange nachdem die nationale Marke verblasst war, war Howard Johnson's in Lake Placid ein Ort, an dem man ein Hockeyteam oder eine große Familie mit kleinem Budget unterbringen konnte. An diesem letzten Tag sitzen zwei grauhaarige Geschäftsleute, Robi Politi und Wayne Feinberg, an der Mittagstheke und essen Muscheln. Sie sagen, sie seien als Jungen hierher gekommen und hätten dann ihre eigenen Kinder mitgebracht.

„Es ist ein Meilenstein – jeder hat gute Erinnerungen“, sagt Politi.

Feinberg fügt hinzu: "Ich erinnere mich, dass ich viele, viele Male mit meinen Eltern zum Fischbraten am Freitagabend war, als ich klein war."

Die Butlers sagen, dass sie es geliebt haben, Teil der Marke und Teil dieses Kapitels des amerikanischen Lebens zu sein. Aber nach 58 Jahren sind sie bereit, sich von der Gastronomie zurückzuziehen. Es ist eine harte Branche mit langen Arbeitszeiten und wenigen Urlauben.

Mit der Schließung dieses Howard Johnson's Restaurants gibt es nur noch zwei der Restaurants im ganzen Land – eines in Lake George, N.Y., und ein weiteres in Bangor, Maine.

EIN Ausführung dieser Geschichte lief zuerst im North Country Public Radio.


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Vor ein paar Monaten, an einem kühlen Donnerstagnachmittag Ende Oktober, rieb sich Jon LaRock die Hände und blickte auf den leeren Parkplatz vor seinem Restaurant. Als sich eine dicke, nasse Schneedecke darüber legte, begann LaRock auf und ab zu gehen. Schnee kündigt den Beginn der langsamen Saison im verschlafenen Ferienort Lake George in New York an, und er war früher als üblich angekommen. Das ramponierte Schild draußen, in gebranntem Orange eingefasst, schien durch das Getümmel niemanden zu winken: „Howard Johnson’s: Last One Standing“.

Vor 50 Jahren hätte es hier zur Mittagszeit bei jedem Wetter keinen freien Parkplatz gegeben. Nicht in Lake George und wahrscheinlich auch nicht in einem der Hunderte von Howard Johnsons Restaurants, die während seines kulturellen Höhepunkts in den frühen 1960er Jahren betrieben wurden, als es mehr Mahlzeiten außerhalb des Hauses servierte als jede andere Einrichtung in Amerika, mit Ausnahme der US-Armee. Obwohl nur a Verrückte Männer Für die meisten Menschen unter 50 Jahren ist es unmöglich, den Einfluss zu überschätzen, den Howard Johnson's auf die amerikanische Kultur und Gastronomie in der Mitte des Jahrhunderts hatte: Seine Vision von Beständigkeit, vernünftigen Preisen und qualitativ hochwertigem Essen, die von Franchisenehmern entlang der Autobahnen von Küste zu Küste, die Blaupause für das moderne Kettenrestaurant.

Aber die Einheimischen kommen schon lange nicht mehr in das einzige Howard Johnson's Restaurant auf der Welt. Die frittierten Muschelstreifen, einst so beliebt wie Howard Johnson's der einzige Kunde der Soffron Brothers Clam Company war, werden von einem Generalhändler gekauft, während die Salatbar voller feuchtem Brokkoli, fast durchscheinendem Eisbergsalat und flüssigen, nicht markierten Dressings ist. Die einzigartige Eismarke von Howard Johnson wurde seit Jahrzehnten nicht mehr hergestellt, daher verwendet LaRock Gifford's, eine Marke aus Maine, die jährlich fast zwei Millionen Gallonen Eiscreme im ganzen Land verkauft. Ein Eistee plus Hühnchensandwich, bestehend aus gegrillten Streifen zwischen einem feuchten Brötchen, kostet 18 US-Dollar.

Jon LaRock, der Mann hinter den letzten HoJos auf Erden

All dies ist im Sommer kein Problem, wenn Auswärtige, die die skurrilen Motels am See bis zur vollen Kapazität bevölkern, Geld für alles ausgeben, auch wenn es nur einen Hauch authentischer Nostalgie gibt. Den Rest des Jahres ist die Lebensader von LaRock eine wöchentliche Tourbuslinie, die jeden Freitag von Montreal nach New York City fährt und in Lake George zum Frühstück hält. Die Busse, die mit etwa 60 Personen beladen sind, die für das Frühstücksbuffet 13 Dollar pro Stück zahlen, sind ungefähr zwei Riesen pro Woche wert – und wenn es weiter schneit, könnten die Busse am nächsten Tag nicht mehr fahren. Als LaRock mir das alles erklärte, standen die beiden einzigen Kunden im Restaurant auf und gingen.

LaRock pachtet das Restaurant und das Recht, den Namen Howard Johnson zu verwenden – und damit einen Anspruch auf das Leben nach dem Tod einer amerikanischen Ikone und die Erinnerungen einer Generation, die aufgewachsen ist, indem sie auf Roadtrips orangefarbene Dächer entdeckt hat – von Joe DeSantis, der Sohn des Mannes, der 1953 den Standort Lake George eröffnete, aber sonst nicht viel. Es gibt keine Unternehmensstruktur oder sogar andere Franchisenehmer mehr, was bedeutet, dass die Speisekarte, das Marketing und die Zukunft der Restaurantmarke von Howard Johnson, so wie sie ist, vollständig auf den Schultern von LaRock zu liegen scheint.

Als das einzige andere Restaurant von Howard Johnson in Bangor, Maine, im vergangenen September geschlossen wurde, erkannte LaRock, dass nicht nur sein einziges Restaurant übrig war, sondern es wahrscheinlich auch das letzte Restaurant war, das jemals den Namen Howard Johnson verwenden konnte. Aufgrund des gequälten Besitzes der Marke in den letzten Jahrzehnten, es sei denn, ein anderer ehemaliger Franchisenehmer wird an seinem ursprünglichen Standort wiedereröffnet – oder Wyndham Worldwide, das jetzt die Howard Johnson-Hotelkette und alle relevanten Howard Johnson-Marken besitzt, beschließt, ihr eine andere zu geben go — nach mehr als 90 Jahren Betrieb wird das Erbe eines der einflussreichsten Restaurants der amerikanischen Geschichte wahrscheinlich mit LaRock enden. Im Januar wurde bekannt, dass das Restaurant und die dazugehörigen 2,5 Hektar großen Grundstücke zum Verkauf stehen, was das Schicksal des letzten Howard Johnsons schwieriger denn je macht.

Es gibt einige Tage, wie wenn der Besitzer eines früheren Howard Johnson zum Lake George fährt, nur um LaRock die Hand zu schütteln und ihm Glück zu wünschen, oder wenn ein Paar aus New Jersey ankommt, nur um wieder gebratene Muscheln an einer Linoleum-HoJo-Theke zu essen, wenn nichts davon fühlt sich wichtig. Es gibt jedoch andere Tage, an denen LaRock versucht, das Wetter vorherzusagen, während er auf Tourbusse voller Kanadier wartet, und in diesen Momenten fühlt es sich an, als wäre er der Kapitän, Erster Offizier und Chefsteward eines Schiffes, das bereits ist versenkt.

Howard Deering Johnsons Streifzug durch die Mägen Amerikas begann in einer Drogerie in Quincy, Massachusetts, die er 1925 kaufte EIN Geschichte von Howard Johnsons, der Sodabrunnen und der Zeitungskiosk des Ladens waren sofort erfolgreich, aber der wahre Verkäufer war das Eis: Johnson entwickelte eine Formel nach dem Rezept seiner Mutter – oder kaufte eine von William Hallbauer, einem deutschen Einwanderer mit einer Eisdiele in eine nahegelegene Stadt, die das Doppelte der gesetzlich vorgeschriebenen Mindestmenge an Butterfett und einen speziell entwickelten Gefrierschrank verwendete, um sein Eis außergewöhnlich glatt zu machen. Innerhalb weniger Jahre erreichte Johnson seine charakteristischen 28 Geschmacksrichtungen und eröffnete mehrere äußerst profitable Eisdielen entlang der Küste von Massachusetts und legte damit den Grundstein für sein erstes vollwertiges Restaurant, das 1929 eröffnet wurde.

Wie der Historiker Paul Freedman in erzählt Zehn Restaurants, die Amerika verändert haben, stolperte Howard Johnson über das Fundament seines zukünftigen Imperiums – ein Netzwerk von Franchiseunternehmen, die sich an genaue Spezifikationen halten und eng mit dem weitläufigen amerikanischen Autobahnsystem verwoben sind – ein paar Jahre später, als er einen weiteren Eisstand in bester Lage in Orleans eröffnen wollte , Massachusetts, hatte aber weder die Hauptstadt noch die Zeit. So überzeugte er Reggie Sprague, ein Mitglied der Familie, die das Land besaß, dort ein Restaurant zu bauen, das komplett von Johnson entworfen und exklusiv geliefert wurde. Als es 1935 eröffnet wurde, war es ein Erfolg, und innerhalb der nächsten sechs Jahre gab es mehr als 130 Howard Johnsons Restaurants in ganz Neuengland, von denen die meisten Franchisenehmer waren. 1948 verkaufte Johnson seine fünfmilliardste Eistüte und erzählte Leben Magazin, dass er hoffte, in diesem Jahr „ein persönliches Einkommen von einer Million Dollar“ zu machen.

Im selben Jahr wurde die vorherrschende Architektur und das Design des Restaurants etabliert, das sich heute fest in die Vorstadtlandschaft und das visuelle Gedächtnis von Generationen von Amerikanern eingebrannt hat. Freedman, der zuvor einem Kolonialstil nachempfunden war, merkt an, dass der Entwurf, der ursprünglich von dem Florida-Architekten Rufus Nims für einen neuen Standort in Miami entworfen wurde, auf „einem einstöckigen dreieckigen Gebäude mit einer beträchtlichen Menge an Flachglas und einem radikal schrägen Walmdach“ basierte “, das offensichtlich orange war, während sich das „Interieur von rustikal zu minimalistisch modern änderte – hell mit dünnen Vorhängen, Resopal-Tischplatten und Trennwänden aus sich wiederholenden Kreisen“. Und so wurde jedes Howard Johnson’s wirklich, wie es sein Motto erklärte, „ein Meilenstein für hungrige Amerikaner“.

Auch die Lage von Howard Johnson war gut, so Carl DeSantis, der 1953 das Lake George-Franchise mit 2.500 Dollar eröffnete. " er sagte mir. „Howard Johnsons war der König der Straße. Du könntest überall Geld verdienen. Viele Leute landeten bei Howard Johnsons Restaurants, die es bei keiner anderen Marke oder als Unabhängige geschafft hätten.“ Direkt an der U.S. Route 9 und mit sehr wenigen Restaurants war das Franchise von DeSantis fast sofort beliebt. Es brauchte regelmäßig drei Hostessen, um die Menge zu bewältigen.

DeSantis eröffnete in den nächsten zwei Jahrzehnten fünf weitere Franchise-Unternehmen, und in den 80er Jahren beschäftigte sein Unternehmen mehr als 600 Mitarbeiter in neun Restaurants. Einer von ihnen war ein junger Jon LaRock, der ab 17 Uhr Nachtschicht hatte. bis 3 Uhr morgens, nachdem er drei Stunden geschlafen hatte, ging er seiner normalen Arbeit nach und leitete eine Automatenfirma. (Eine andere, in den 80er Jahren, war der zukünftige Fernsehstar Rachael Ray, die als Sommerangestellte für ihre Mutter arbeitete, eine Vorgesetzte. „Als Rachael ein Schaltermädchen war, war mein Schwager der Betriebsleiter und Er sagte mir, er würde Rachael als Gastgeberin einsetzen", sagte DeSantis. "Ich sagte:" Das kannst du nicht tun. Die kleinen Kinder werden sie küssen wollen, die Mütter werden sie umarmen wollen. und die dreckigen alten Väter werden wollen, dass sie auf ihrem Schoß sitzt!' Er sagte: 'Du musst dir keine Sorgen um Rachael machen.

Unter DeSantis' Besitz wurde Howard Johnson's für viele in der Gegend von Lake George zu einer Art zweitem Zuhause, einem gemütlichen, bequemen Ort, um eine Mahlzeit zu sich zu nehmen. Einer dieser Bewohner, Tim Jansen, braucht einen Taschenrechner, um sich daran zu erinnern, wie alt er ist, aber er erinnerte sich noch an seine Kinderbestellung, als ich fragte: die Nr. 3, ein Schinken-Quickie, der aus ein paar Eiern besteht, die mit gehacktem Schinken vermischt sind. 1982 war Jansen zum Winterkarneval mit einem Mädchen aus West Virginia, das er am Abend zuvor kennengelernt hatte, auf dem zugefrorenen See unterwegs. Sie hatte sich nicht für die Kälte angezogen, also gingen sie zu Howard Johnson, um sich aufzuwärmen. „Ich dachte, wenn sie mich beim Essen bei Howard Johnson ertragen könnte, wäre sie eine Wärterin“, sagte Jansen und realisierte, dass sie nächstes Jahr ihr 35-jähriges Jubiläum feiern würde.

Während das Essen von Region zu Region leicht variieren konnte, waren die Signature-Gerichte, wie die „Tender-sweet“ gebratenen Muschelstreifen und die „Frankforts“, immer da, so dass sich ein HoJo's in Maine letztendlich nicht viel anders anfühlte in Georgien. Die Speisekarte, eine umherziehende Kostprobe von beruhigenden, wenn auch langweiligen amerikanischen Gerichten aus der Mitte des Jahrhunderts, die, wie Freedman es ausdrückt, weitgehend „unbeeinflusst von ethnischer Anleihe“ war, war selbst nach modernen Maßstäben für eine billige Kette groß: Von Jahrzehnt zu Jahrzehnt war es inklusive verschiedene Steaks, Hummer, Koteletts, Fisch, Eier, Triple-Decker-Sandwiches, Spaghetti, „Frankforts“ (eine Art Hot-Dog-Sandwich, in Butter gegrillt), Backwaren, Kuchen, Eisbecher und natürlich die 28 Geschmacksrichtungen von Eis.

Die Aufrechterhaltung einer konstanten Qualität an jedem Standort – ein Markenzeichen in der Ära, bevor Ketten den Fahrern im ganzen Land die Vorhersehbarkeit garantierten – wurde trotz des schwindelerregenden Umfangs der Speisekarte durch das riesige Kommissariatsystem von Howard Johnson ermöglicht, das einen Großteil der Lebensmittel produzierte, einfrierte und verteilte Essen an einzelne Restaurants, wo Franchisenehmer sich strikt an die minutiösen Vorbereitungen hielten, die in der „Howard Johnson Bible“ beschrieben sind. Fast ein Jahrzehnt lang wurden die Kommissare von den berühmten französischen Köchen Pierre Franey und Jacques Pépin beaufsichtigt, die von Johnson 1960 im Le Pavillon, einem der großen Gourmetrestaurants in New York zu dieser Zeit, angestellt wurden.

Das Geschäft war gut für den 90-jährigen DeSantis, der schließlich Präsident der New York State Restaurant Association wurde und im Sommer immer noch in Lake George lebt. Jede Woche isst er in einem anderen Restaurant in der Gegend mit einer Gruppe von Freunden, die sich Romeo WW Club nennen – Pensionierte alte Männer, die ohne Frauen essen. Sie haben fast jedes Restaurant in den umliegenden Städten besucht, außer einem. „Wir gehen überall essen, in Dutzende von Restaurants, aber wir gehen nie zu HoJos“, sagte DeSantis. "Das nicht. Ich gehe nicht dorthin, nicht nach dem, was ich gehört habe. Es ist so schlecht. Der Service ist schlecht, sehr schlecht und das Produkt ist einfach nicht mehr gut.“

1959 trat Howard Johnson als Chef des Unternehmens zurück und sein Sohn Howard Brennan „Bud“ Johnson übernahm offiziell die Leitung. Während der ältere Johnson in den 60er Jahren involviert blieb, war es wohl der Anfang vom Ende: Bud konzentrierte sich unermüdlich darauf, die Ausgaben zu senken, von den Marketingkosten bis zum Aufsichtsbudget, das einst einen pünktlichen Service und eine standortübergreifende Konsistenz gewährleistet hatte. Schließlich verfolgte Bud die Lebensmittelausgaben des Unternehmens, die 48 Prozent des Bruttoumsatzes ausmachten – weit über dem Branchendurchschnitt von etwa einem Drittel.

Nachdem das Unternehmen 1961 an die Börse ging, erinnert sich DeSantis an den zunehmenden Druck der Aktionäre, ebenfalls Ausgaben zu kürzen. Als sinkende Budgets die Qualität des Essens verschlechterten, wurde das eiserne System, das Johnson entwickelt hatte, um die Konsistenz zu wahren, zu einem der Nachteile des Restaurants, da es Franchisenehmer an eine Lieferkette und eine Marke band, die sich schnell verschlechterten. In Lake George hörte DeSantis von Kunden, dass Howard Johnsons Fast Food langsam serviert wurde.

Der Aufstieg von Fast Food und die daraus resultierende Veränderung des amerikanischen Geschmacks waren Todesstöße. Eine komplizierte Reihe von Verkäufen, Fusionen und Ausgliederungen begann 1979, als Howard Johnson's, das zu diesem Zeitpunkt aus 1.040 Restaurants und 520 Motor Inns bestand, für 630 Millionen US-Dollar an ein britisches Unternehmen verkauft wurde. In den nächsten Jahren wurde die Marke von Unternehmen zu Unternehmen weitergegeben: Die Motor Lodges, die Howard Johnson 1954 begann, um seine Vision von Gastfreundschaft für Autobahnreisende zu erweitern, wurden als Hotelkette von den Restaurants abgespalten, während die Franchise-Restaurants wurden von den Corporate-Restaurants getrennt, die dann entweder umbenannt oder geschlossen wurden.

1986 gründeten die verbleibenden Franchise-Besitzer eine Vereinigung mit dem fantasievollen Namen Franchise Associates und kauften die exklusiven Rechte an der Restaurantmarke von Howard Johnson und allen verbleibenden Standorten. Sie lernten wenig aus den früheren Fehlern des Unternehmens – oder vielleicht interessierten sich die Leute einfach nicht mehr für HoJos – und Anfang der 90er Jahre waren nur noch etwa hundert Howard Johnsons übrig, eine Zahl, die in den nächsten 20 Jahren weiter abnahm. Jetzt gibt es nur noch einen.

Carl DeSantis stieg früh aus. Er begann in den 80er Jahren mit dem Verkauf seines Howard Johnson's und anderer Restaurants und teilte sie nacheinander auf, bis er in den Ruhestand ging und das Familienunternehmen 1995 an seinen Sohn Joe übergab. Im Jahr 2011 schloss Joe DeSantis das Restaurant Lake George. Als er anfing, es für den Abriss vorzubereiten, rief er ehemalige Mitarbeiter an – wirklich alle, die mit dem Restaurant zu tun hatten –, um zu sehen, ob jemand das Projekt der Wiederbelebung des Raums für alle Fälle übernehmen würde.

LaRock, der früher die Friedhofsschicht leitete, stimmte zu, es von dem jüngeren DeSantis zu pachten. Das Restaurant war bereit für die Nivellierung, also war es in Unordnung, die elektrischen Leitungen wurden abgezogen und die Schaltkästen entfernt. LaRock gab fast 200.000 US-Dollar aus, um das Haus wieder funktionsfähig zu machen, und ersetzte die ursprüngliche Küchenausstattung und das elektrische System vollständig, bevor es im Januar 2015 wiedereröffnet wurde. „Ich wollte nicht, dass ein weiteres Gebäude abgerissen wird, denke ich.“ er sagte mir.

Selbst mit Verbesserungen stellte sich heraus, dass das Gebäude weitaus weniger wert war als der Name, den LaRock tragen darf, nur weil es von einem früheren Franchise in ein Gebäude übernommen wurde, das sich noch im Besitz seines ursprünglichen Eigentümers befindet. Sie können nicht mehr einfach ein weiteres Howard Johnson's eröffnen.

Trotz LaRocks Tempo kam und ging der Schnee den ganzen Tag in Lake George. Später in der Nacht gab es in der Stadt nur noch drei geöffnete Bars, und eine von ihnen verlor gegen 20 Uhr den Strom. Eine Reihe von Hotels wurde kurz darauf dunkel, und alle schlurften in die eine Taverne mit einem Generator. Über Nacht erhielt Lake George etwa 15 Zentimeter Schnee.

LaRock war nicht wach, um Zeuge davon zu werden, denn wie an den meisten Morgen musste er um 4 Uhr morgens aufstehen, um das Restaurant zum Laufen zu bringen. Die Straßen waren holprig, aber gepflügt – überschaubar genug, um zum Restaurant zu fahren. Bei der Ankunft stellte LaRock mit Bestürzung fest, dass sowohl der Strom als auch das Gas aus waren. Fünfzehn Minuten später erwachten sie wieder zum Leben und erlaubten ihm, die Gasventile zurückzusetzen und alle Öfen anzuzünden. Das Gebäude begann zu summen.

Im Sommer gibt es normalerweise sechs oder sieben Köche, aber im Winter ist LaRock der einzige in der Küche. Da er sich in der Nebensaison keinen weiteren Koch leisten kann, verlässt er das Restaurant oft nicht den ganzen Tag. „Ich liebe es jetzt“, sagte mir LaRock. „Es macht mir nichts aus, 80 oder 90 Stunden pro Woche zu investieren, weil es mir Spaß macht. Es fühlt sich nicht so an, als müsste ich zur Arbeit gehen, ich komme wirklich gerne hierher. Ich lerne viele Leute kennen." LaRocks Augen passen zu dem Hellblau seines kurzärmeligen Button-Ups, werden aber von den permanenten Taschen von jemandem belastet, der jahrelang selten mehr als ein paar Stunden Schlaf pro Nacht gesehen hat. Als ich ihn fragte, wie alt er sei, gab er nach mehreren Spott zu, Anfang fünfzig zu sein, obwohl er laut öffentlichen Aufzeichnungen gerade 64 geworden ist.

Das tägliche Frühstücksbuffet

LaRock fing an, Eier zu schlagen und Pfannkuchenteig zu mischen, als andere Mitarbeiter kamen und den Speisesaal aufbauten, Tische abwischten und Marmeladen und Gelees aufstellten. Um 7:45 Uhr waren die Pfannkuchen gekocht. Bald darauf kamen Eier, gefolgt von Speck, Wurst und Obst. In Alufolie gehüllt, rutschte alles unter das intensive Licht der Wärmelampen über der Salatbar, die, umgeben von roten Nischen und türkisfarbenen Wänden, mitten in einem schmuddeligen, vage Mid-Century-modernen Speisesaal steht.

Dreißig Minuten später rollte der erste Bus ein. Die Passagiere, die Montreal in den frühen Morgenstunden verlassen hatten, waren hungrig. Sie gingen herein, grasten um das Buffet herum und sprachen leise auf Französisch miteinander. LaRock, der kein Wort davon spricht, eilte von Tisch zu Tisch, füllte Getränke nach und machte Smalltalk. "Kalt?" er hat gefragt. "Habe einen schönen Morgen? Nun, ich freue mich, dass Sie hier sind.“

Nur zwei der drei Busse, die für diesen Tag geplant waren, schafften es, wenn man bedenkt, dass der Schnee alle drei weggelenkt haben könnte, und LaRock fühlte sich wie ein Sieg. Nachdem die Busse vom Parkplatz abgefahren und in Richtung Stadt weitergefahren waren, begann er, durch den Ort zu laufen und stellte sich vor, wie es in einer perfekten Welt aussehen würde, eine Route, die er meiner Meinung nach täglich geht. Er hat große Ideen und große Pläne, und die Vision hat er immer im Kopf.

Bei fast jedem Gespräch hatten wir uns dem zugewandt, was LaRock tun würde, wenn es nur ein bisschen mehr Geld gäbe. Er will weitere 100.000 Dollar in Reparaturen stecken, da einige Probleme sofortiger Aufmerksamkeit bedürfen, wie die alten Öfen und rissige Fliesen im Haupteingang, die das Gesundheitsamt von ihm reparieren lassen möchte.

Danach kümmerte er sich um die offensichtlichen Dinge, wie das Ausbessern von Löchern in der Trockenbauwand, das Ersetzen des verschmutzten Teppichs und das Reparieren der rissigen Polsterung in den Kabinen. Schließlich würde er die Upgrades vornehmen, um direkt aus der Nostalgie Kapital zu schlagen: Das Dach würde wieder komplett in leuchtendem Orange gestrichen – derzeit ist es hauptsächlich blau – und eine hintere Ecke könnte sich in einen Souvenirladen verwandeln, in dem Hüte und T-Shirts der letzte Howard Johnson. Damit könnte man etwas Geld verdienen, sagte LaRock, gleich nachdem er erwähnt hatte, dass er jetzt gerne Spenden annimmt. Drei Leute, alle unaufgefordert, schickten ihm im Monat vor meinem Besuch Geld. Er behauptete, ein 83-jähriger Anwalt aus New York, der das Restaurant noch nie besucht hatte, habe ihm 100 Dollar geschickt, nur weil er sehen wollte, wie der letzte Aufenthalt von Howard Johnson geöffnet war.

Als LaRock sich in den hinteren Teil des Restaurants bewegte, räumte er ein, dass er, wenn er offen bleiben möchte, schließlich auf ein jüngeres Publikum eingehen muss. Die Leute, die die Marke Howard Johnson immer noch erkennen, sterben buchstäblich aus. Seine Pläne, dies zu erreichen, beinhalten jedoch keine Technologie. "Jedes Restaurant, in das Sie jetzt gehen, hat einen Fernseher, und sie haben ihre kleinen Computer am Ende, um Ihr Essen selbst zu bestellen", sagte LaRock. „Hier machen wir es immer noch dort, wo wir es auf die Tickets schreiben und in die Küche bringen, und das wollen wir auch weiterhin tun. Das ist ein Teil der Nostalgie. Außerdem kostet es mich kein Geld!“

Das Restaurant hat auch keine Website, und LaRock, der sagt, dass er "nicht so viel mit Computern beschäftigt" ist, hat sich nie seine Yelp-Seite angesehen, die durchschnittlich 2 Sterne aus 33 Bewertungen hat. (In unserem Gespräch war unklar, ob er wusste, was Yelp ist.) Und obwohl es online einen Markt für die Marke gibt, der von ihm betreut wird, gibt es eine Fanseite mit allen erdenklichen Details, die jeder über Howard Johnsons wissen möchte, sowie ein wettbewerbsfähiges Erinnerungsstück Facebook-Gruppe – er scheint sich von allem nicht bewusst zu sein.

Stattdessen plant LaRock, Chicken Wings, Pizza und Bier in einem zusätzlichen Essbereich im Hintergrund zu servieren. Er klickte die Schiebetür zu diesem Raum auf, stellte sich in die Mitte und zeigte, wohin die Bar gehen würde. Es gibt eine Glaswand, die veraltet aussieht, also würde er sie durch eine schöne Backsteinmauer ersetzen. Ein Kamin könnte dort hinkommen, vielleicht sogar eine Jukebox, eine, für die kein Quartier benötigt würde. Es wird freundlich und beruhigend sein, ein Ort, an den Sie sowohl mit einem Date als auch mit Ihren Eltern gehen können.

Als ich letzte Woche erneut mit LaRock sprach, kurz nachdem das Gebäude und das Grundstück öffentlich zum Verkauf angeboten wurden, bestand er darauf, dass die Auflistung von DeSantis „mich überhaupt nicht betreffen wird. Er hat das Land jetzt seit 25 Jahren zum Verkauf, und er wird es jetzt die nächsten 25 Jahre zum Verkauf haben, es sei denn, ich kaufe es. Hier wird nichts passieren." (Wiederholte Versuche, Joe DeSantis oder einen Vertreter von DeSantis Enterprises zu erreichen, waren erfolglos.)

LaRock stand in dem Raum, in dem er Howard Johnsons Eis servierte, während er in besseren Tagen für ihn und das Restaurant war, und verbrachte mehr als 10 Minuten damit, eine richtige Zukunft für das Gebäude zu entwickeln. Das Geschäft baut sich schnell in seinem Kopf auf. Eine Verbesserung würde zur nächsten führen, und bald würde der Ort geschäftig sein. Dann würde der Schnee nicht viel ausmachen.

Aktualisierung, 12.10.17:Jon LaRock wurde festgenommen und angeklagt mit sexuellem Missbrauch und Belästigung von mehr als einem Dutzend seiner Mitarbeiter.


Tolle Erinnerungen an Restaurants in Neuengland, die nicht mehr bei uns sind

Teil 1 Lesen Sie die Erinnerungen an das New England Restaurant, Teil 2 hier

Das Hofbrahaus von Chefkoch Wilhelm war ein deutsches Restaurant in Ogunquit, ME. Wir haben dort in den 1970er Jahren ein paar Mal gegessen. Es war immer toll, deutsches Essen in einer Küstenstadt zu essen, wenn alle anderen Hummer und Chowder aßen.

von Eric Hurwitz. Aktualisiert 19.12.16.

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Während meine Kollegen in den 1970er Jahren den Tod der Rockikonen Jim Morrison, Janis Joplin und Jimi Hendrix betrauerten, richtete ich meine Hochachtung auf den Tod von Restaurants wie Angelo's in Arlington, MA, und Jack and Marions Deli in Brookline, MA. Ein großartiges Sandwich mit Pizza und Corn Beef klang wahrer als ein verstärktes Gitarrenriff, dachte ich.

Restaurants verlassen uns die ganze Zeit. Du dachtest, dieser besondere Ort würde für immer bestehen bleiben, weil niemand jemals einen Ort schließen würde, der dir so am Herzen liegt. Dann sehen Sie eines Tages das Schild "Zu verkaufen" und Ihre Kindheit geht vorübergehend den Bach runter. Du denkst: "Wie konnten sie diesen Ort schließen, wenn er mir so gut gefallen hat? Warum haben sie mich nicht zuerst kontaktiert, bevor sie geschlossen haben?"

Sie werden zynisch. Ein neues Restaurant wird eröffnet und Sie versprechen, sich nicht wegen vergangener Liebeskummer zu verlieben. Dann brechen Sie zusammen und fallen für einen neuen Ort. Dann, eines Tages, schließen sie sich und es ist Zeit, nach einer neuen Liebe zu suchen.

Der Schlüssel ist, Restaurants zu genießen, wenn sie in der Nähe sind, und nicht zu traurig zu sein, wenn sie schließen. Restaurants wie Angelo's und Jack and Marion's haben diesen Autor aufgrund ihrer freudigen Familienerfahrungen und der Aufregung, Speisen zu probieren, die wir noch nie zuvor gegessen hatten (oder alte Favoriten, die besonders gut gemacht waren), einen so starken emotionalen Nerv getroffen. Wenn es heute Angelo's und Jack und Maron's gäbe, wären sie vielleicht nur "ein weiteres Restaurant", aber damals wurden sie verehrt.

Im Folgenden finden Sie eine Liste von Restaurants in Neuengland, die in vielen unserer einheimischen Neuengland-Herzen und Köpfe nicht mehr vergessen wurden:

Fontaine's, West Roxbury, MA Fontaine's war einer der wenigen Restaurants, in denen ich vollkommen zufrieden war, außerhalb des Restaurants zu bleiben. Nichts gegen die sehr guten, familiären Hühnchengerichte im Inneren, aber die Hauptattraktion war das äußere Neonschild mit wehenden Hühnchen. Über 50 Jahre lang brachte dieses kitschig-nostalgische Schild mit dem animierten, spastischen Huhn vorbeifahrenden Autofahrern Glück. Vielleicht, da heute so viele Menschen Auto fahren und telefonieren, sich selbst im Spiegel betrachten oder einfach nur versuchen, sich durch rücksichtsloses Fahren und Selbstbestimmung in den Bostoner Lebensstil einzufügen, wurde das fröhliche Neon-Winken-Hühnchen-Schild vielleicht traurig und einsam. Auch im Innern von Fontaine schien es in den letzten Jahren ziemlich einsam zu sein, als die Qualität nachließ und die Familien sich für Fast-Food-Hühnerlokale entschieden, die ihren ständigen Lebensstil widerspiegelten. Fontaine's macht jedoch einige von uns sehnen sich nach dem unschuldigen Alter, gepaart mit einem entspannteren, gemächlicheren Essenstempo, das auf Familien zugeschnitten ist, die zusammen essen und neonschwingende Hähnchenschilder lieben.

Dave Wong's China Sails, Chestnut Hill, MA und verschiedene Standorte im Osten von Massachusetts Eine großartige Werbekampagne kann viel bewirken. China Sail wird häufig im Fernsehen und im Radio beworben, bis es schließlich zu einem bekannten Namen wurde. Das Essen war zwar gut, aber nicht besser als in vielen anderen Hotels, die Schwierigkeiten hatten, im Geschäft zu bleiben. China Sails schien normalerweise ein Seniorenset anzulocken, das davon überzeugt war, dass die angenehme, köstliche Werbung wahr war. China Sails zog auch, wie es schien, unerklärlicherweise immer sehr attraktive Frauen an, gepaart mit albern aussehenden, sozial unfähigen Männern. Dave Wong schien ein wirklich netter Kerl zu sein, und das ist wahrscheinlich der Grund, warum - zusammen mit den bekannten chinesischen Hausmannskost - so viele Leute zu China Sails gingen. Es war viele, viele Jahre lang eine wahre kulinarische Legende.

Das Hofbrahaus von Küchenchef Wilhelm, Ogunquit, ME Die Eröffnung eines deutschen Restaurants in einer Küstenstadt, die für ihre Hummer-Abendessen am Meer bekannt ist, schien etwas seltsam, aber für diejenigen, die Wiener Schnitzel dem Hummer vorziehen, machte das von Küchenchef Wilhelm eine Menge Sinn. Draußen war das große Fass mit den lächelnden Holzausschnitten des deutschen Mannes und der Frau oben (sie sahen eher holländisch als deutsch aus) eine klassische Erinnerung. Innen sah Chef Wilhelm's mit seinen roten Tischdecken, dem kitschigen Wagenrad-Kronleuchter und der tristen Hängedecke eher wie eine Steakhauskette aus.

Finnerty's Country Squire, Cochituate, MA Finnerty's Country Squire hat vor kurzem geschlossen und hinterlässt wundervolle kulinarische Erinnerungen an ein großes, traditionelles Restaurant in Neuengland, das viele seit Generationen erfreut. Finnerty's war die Art von Ort, an dem man sich gut fühlen konnte, um sich für ein Familienessen oder eine größere Feier in ihrem besten Sonntagskleid zu kleiden und nie enttäuscht von der einfachen Auswahl an Hühnchen, Steaks und Meeresfrüchten zu gehen. Jetzt, da Finnerty's geschlossen ist, stellt sich die rückblickende Frage: "Warum sind wir nicht mehr dorthin gegangen?" Das Essen war durchweg solide, das Management führte ein knappes Schiff, und die etwas veraltete ländliche Einrichtung, der zu lange Flur, die geräumigen Speisesäle, der Teppichboden und das entspannte Country-Feeling in Neuengland brachten einen wieder einfacher? mal. Das aktuelle "Geschäft geschlossen"-Schild vor der Tür liest sich wie ein Hinweis auf "It's a Wonderful Life", wo das kalte Pottersville das charmante Bailey Falls übernommen hat. Obwohl wir dort nicht viel gegessen haben, wird das Finnerty's immer einen Platz in unseren Herzen als integraler Bestandteil der Gastronomie in Neuengland haben. Wir hoffen, dass, wenn ein Restaurant übernimmt, es in der Tradition von Finnerty's steht und nicht irgendein überteuertes, selbstbewusstes Gourmetrestaurant. Nicht, dass daran etwas auszusetzen wäre, aber alte Traditionen scheinen aus der Restaurantszene in Neuengland zu verschwinden, und das ist traurig.

The Old Oaken Bucket, Westford, MA Das Old Oaken Bucket ist ein Paradebeispiel dafür, wie ein cooler Name und eine coole Atmosphäre dazu führen können, dass man das Angebot an ausgetrocknetem Fleisch und mürrischem Service übersieht. Während einer Kindheitsphase, in der wir versuchten, ländliche Hicks zu sein, obwohl wir im städtischen Arlington, Massachusetts, lebten (vielleicht indem wir zu viel Andy Griffith, Green Acres und Gomer Pyle gesehen haben), lieferte der Old Oaken Bucket die Ware in seiner ländlichen Lage in Westford in einem ausgefransten , rauer Speisesaal, der kurz vor einem großen Facelifting schien (das heruntergekommene Gefühl hatte jedoch einen großen Charme). Alles war jedoch vergeben, als wir uns Gomer Pyle vorstellen konnten, wie er hier hausgemachtes Essen aß (diese schnell verstreichende ländliche Phase spiegelte vielleicht den Mangel an Mädchen wider, den wir während dieser Zeit trafen). Eines Tages, viele Jahre später, nachdem wir einem Freund vom Old Oaken Bucket erzählt hatten, fuhren wir begeistert dorthin und fanden ihn leider geschlossen vor. Viele Jahre später wurde der Old Oaken Bucket jedoch wiedereröffnet und war zu unserer Überraschung von viel besserer Qualität, dank Gebäudemodernisierungen und einem innovativen Koch, der eine schöne Kombination aus bodenständigem und gehobenem Fleisch mit Fleisch, das es nicht war, implementierte ausgetrocknet. Der "neue" Old Oaken Bucket hielt jedoch nicht länger als ein paar Jahre, da The 99, eine sehr gute lokale Kette, sie aufkaufte. Die guten und schlechten Versionen des Old Oaken Bucket werden jedoch immer bei uns bleiben, insbesondere die schlechte Version.

Longhorn Barbecue, North Woodstock, NH Childhood bevorzugte das Longhorn Barbecue gegenüber einer Tour durch den atemberaubenden, wunderschönen nahe gelegenen Mt. Washington und der Besichtigung einiger der spektakulärsten Landschaften Neuenglands, mit freundlicher Genehmigung des White Mountain National Forest. Das Barbecue-Hühnchen und der Blaubeerkuchen waren unglaublich und die knorrige Kiefern-Cowboy-Atmosphäre kam dem "Westen" am nächsten, da wir nie über Rochester, NY hinausgegangen sind , das die neue Besonderheit hatte, dass die Perlen einmal auf dem Parkplatz abfielen. Das Longhorn verblasste eines Tages bei Sonnenuntergang, als das Grillhähnchen trockener war als Pat Paulsen, alle hatten keinen Blaubeerkuchen mehr und eine Kellnerin hatte den Kopf weinend auf einen Esstisch gesenkt. Plötzlich schien die spektakuläre Landschaft von New Hampshire eine ziemlich gute Option zu sein. Das Longhorn ist jedoch als guter Frühstücksort wieder aufgetaucht, laut einigen Quellen, die das Frühstück der spektakulären Landschaft von New Hampshire vorziehen.

Angelo's, Arlington, MA Mit gedämpfter Beleuchtung und einem runden Speisesaal, der ansprechend dort endete, wo Sie angefangen haben, hat Angelo's die käsigsten, zähesten und leckersten Pizzen und italienisch-amerikanischen Speisen zubereitet, die mit den besten italienischen Restaurants im Boston North End mithalten konnten. Das Personal, das dort 24 Stunden am Tag, sieben Tage die Woche zu arbeiten schien, war immer angenehm, indem es Gespräche anfing, sich die Namen der Kunden merkte und immer "Danke" sagte. Dies ist ein ziemlicher Kontrast zum modernen Arlington, wo das Tempo viel schneller ist und Nachdenklichkeit manchmal für Erwachsene in den Hintergrund tritt, die ihr Spielzeug lieben – SUVs, Handys und Laptops. Angelo's hingegen schien gut in die Nachdenklichkeit des früheren Arlington integriert zu sein, das klassische lokale Geschäft, das "lokal" betonte, während es den hungrigen Arlingtonern mit geringem Budget und großem Appetit ein lebensfähiges Geschäft brachte.

Jack and Marion's, Brookline, MA Warum ein bekanntes Restaurant geschlossen wurde, werden wir nie erfahren, aber Jack and Marion's diente als lokaler Führer von dem, was manche als New Yorker Qualitäts-Deli-Essen bezeichnen, mit Service und urbanem Flair . Während einige andere Feinkostläden einen mürrischen Service boten und nicht immer ihr Bestes gaben, schienen Jack und Marion's ein Muster an hart arbeitender Beständigkeit zu sein – selbst für einen damals Achtjährigen wie mich. In geschäftiger Atmosphäre konnte man sich mit tollen Suppen, einem Hauptgericht und einem riesigen Dessert satt machen. Jack und Marion's haben bewiesen, dass ein Restaurant so effizient zu führen wie eine Maschine nicht bedeutet, in einer reizlosen, sterilen Umgebung zu speisen, sondern nur, dass Sie das großartige Essen genießen und sich in einem wirklich schönen, angenehmen Speisesaal mit Delikatessen, die schien sich eine Meile bis zu unserem Parkplatz im städtischen Brookline zu erstrecken.

Bishop's, Lawrence, MA Während seiner Blütezeit servierte das Bishop's das beste Essen aus dem Nahen Osten und Pommes Frites in Neuengland. Das ist richtig, nahöstliches Essen und Pommes.Die Lamm-Kabobs, Hummus, Babba Ganoush, gefüllte Weinblätter und, ja, perfekt zubereitete, knappe Pommes Frites hatten keine Konkurrenz. Auch die Atmosphäre war unvergesslich, mit einem Speisesaal, der, wie jemand beschrieben hat, einem Flugzeugträger ähnelte. Bishop's hatte immer einen tollen Service mit vielen "Karriere" -Kellnern - die Professionalität zeigte sich. Wir hätten nie gedacht, dass Bishop's schließen würde, aber es tat es, und wir mussten ein anderes Restaurant finden, um eine Tradition für eine verehrte jährliche Familiengeburtstagsfeier zu nennen.

Gianelli's, Burlington, MA Leicht ein Ort, an dem Richie Cunningham von Happy Days hätte entdeckt werden können. Das familienorientierte Gianelli's in Familienbesitz bot hausgemachtes italienisches Essen in einer bemerkenswert ungezwungenen, unberührten Umgebung an einem Teil der Route 3A in Burlington, der Einkaufsbummel macht wusste wahrscheinlich nie, dass es sie gibt. Gianellis hat keine Preise dafür gewonnen, anmaßend und spießig zu sein, weshalb sie seit Generationen im Geschäft waren. Die Tatsache, dass Gianelli geschlossen ist, hat vielen Menschen glückliche Kindheitserinnerungen genommen, sowie einigen Erwachsenen, die dieses zeitlose Restaurant liebten, in dem Essen, Familie und Service am wichtigsten waren.

Green Ridge Turkey Farm, Nashua, NH Wir haben weder die Green Ridge noch die Turkey Farm auf dem unglaublich verstopften Daniel Webster Highway gefunden, aber die Green Ridge Turkey Farm lieferte immer den frischesten Truthahn zusammen mit allen erforderlichen Beilagen - Füllung, Soße, Püree Kartoffeln und Preiselbeersauce. Die Qualität verlor Anfang der 1990er Jahre und plötzlich verwandelte sich die charmante alte hausähnliche Struktur in ein Barnes and Noble. Wir lesen gerne Bücher und Barnes and Noble befriedigt dieses Verlangen sehr, aber an diesem Ort wünschen wir uns, dass ein großartiger Truthahn für immer geblieben wäre.

Willow Pond Kitchen, Concord, MA Irgendwie schien eine Redneck-Bar mit ausgestopften Elchen an der Wand und Welsen und Froschschenkeln auf der Speisekarte in Concord, einer der wohlhabendsten Städte in Massachusetts, fehl am Platz. Der Kuhgestank auf der anderen Straßenseite hatte immer einen liebenswerten Charakter und diente manchmal als herzlichste Begrüßung an diesem Restaurant. Mangelnde Manieren und niedrige Preise, war die Willow Pond Kitchen nicht so toll - besonders die schwüle Pizza - aber es war ein Ort, an den man zurückkehren sollte, weil er sich so vom Rest des Vanille-Restaurants unterschied. Zugegeben, sie hatten tolle Angebote für Hummer und einen endlosen Vorrat an Austern. Als ich von der Schließung des Willow Pond hörte, musste ich noch einmal zurück. Ich bin enttäuscht vom Essen und der bevorstehenden Schließung gegangen. Manchmal mögen wir Dinge, die nicht so toll sind. Willow Pond Kitchen hat sich fachmännisch in diese erbärmliche menschliche Situation eingeklinkt.

Nick's Beef and Beer House, Cambridge, MA Der doppelte Cheeseburger-Teller für unter 2,95, billiges Bier, witzige Kellnerinnen und dieser unvergessliche Scheinkamin mit den bunten Holzstämmen erfreuten alle, vom Harvard-Studenten bis zum Bauarbeiter. Niemand gab jemals zu, Nick's Beef and Beer House wirklich zu mögen, aber das wurde durch die endlosen Menschenmassen widerlegt, die in diesem dunklen, höhlenartigen Restaurant Lebensmittel zu sich nahmen, die schlecht für das Herz-Kreislauf-System waren. Warum Nick gehen musste, werden wir nie erfahren. Es war, als würde man einem Baby sein Lieblingsspielzeug wegnehmen.

Shakey's Pizza, Nashua, NH Hmmm, lass uns ein Restaurant eröffnen, das Laurel- und Hardy-Filme spielt, ein Piano hat und großartige Pizza und Root Beer serviert - und sonst nichts, was sich lohnt. Oh, und nennen wir diesen Ort Shakeys! Diese brillante und visionäre Marketingstrategie hat Eltern und Kindern gleichermaßen gefallen. Shakeys ist schon lange weg, was eine Tragödie ist. Die Kombination aus einem Besuch im wunderschönen Silver Lake State Park im nahe gelegenen Hollis und einer großartigen Zeit bei Shakey's ist das Zeug, das großartige Kindheitserinnerungen hervorruft.

The Wursthaus, Cambridge, MA Das Tolle am Wursthaus war, dass jeder eine karierte Jacke, eine Hornbrille tragen, Pfeife rauchen und nicht verprügelt werden konnte. Dieser langjährige Treffpunkt am Harvard Square erwies sich als beliebt bei Professoren, Studenten und falschen Intellektuellen sowie bei High-School-Absolventen, die sich beim Biertrinken schlau fühlen wollten. Das Wursthaus bot eine enorme Auswahl an Bier und OK deutscher Küche in einem ziemlich charmanten Speisesaal im Obergeschoss. Hier war ein Restaurant mit Persönlichkeit, Persönlichkeiten und einer Präsenz, bei der man sich fragt, warum so viele Restaurants auf dem einst einzigartigen Harvard Square generisch werden mussten.

Red Coach Grill, Hyannis, MA Dieser Ort war wie der von Howard Johnson mit einigen schicken Teppichen und bequemeren Sitzen. Wenn ich darüber nachdenke, besaß Howard Johnson's den Red Coach Grill, der an vielen Orten in Neuengland betrieben wurde und unerklärlicherweise irgendwo nördlich von Lake George, New York. Unser einziges Red Coach Grill-Erlebnis war im Hyannis Rotary. Als Kinder waren wir etwas nervös, in das Restaurant zu gehen - was, wenn einer dieser verrückten Fahrer den Kreisverkehr verpasst und direkt in das Restaurant fährt? Die Steaks waren ok, das Hühnchen etwas trocken und die meisten Erbsen und Kartoffelpüree, die wir nicht mochten, blieben unter dem Tisch hängen. Darüber hinaus gab es im Red Coach Grill nicht die 28 Eissorten von Howard Johnson. Wir werden uns jedoch immer an diese tollen schwarzen Buden und die coolen roten Teppiche erinnern, obwohl das unserem Hunger nicht gut getan hat.

Chadwick's, Waltham, MA Chadwick's war eine sehr beliebte Eisdiele, die auch ziemlich gute Sandwiches servierte. Chadwicks unvergesslichste Momente ereigneten sich an den Geburtstagen der Kunden, als ohrenbetäubende Trommeln und Gesang den kleinen Speisesaal und höchstwahrscheinlich die gesamte Metrowest-Region von Boston erschütterten. Chadwick ist ein Dauerbrenner für Kinder und hat viele großartige Erinnerungen hinterlassen, darunter einige der größten Eisbecher der westlichen Welt und Spaß, Spaß und Spaß zu jeder Zeit während der Geschäftszeiten.

The Acropolis, Cambridge, MA Das sich wiederholende Abspielen von "Never on Sunday" auf einem achtspurigen Band, dieser wirklich nette, stoische, glatzköpfige griechische Gastgeber mit dem Augenzwinkern und ein fabelhaftes gebackenes Lamm mit zu schön, um wahr zu sein Reispilaf waren nur einige Highlights, die die Akropolis zu einem beliebten Restaurant in Cambridge gemacht haben. Das Acropolis-Personal sorgte immer dafür, dass sich die Gäste in diesem kleinen, dunklen, ungezwungenen Ort, der Familien, Harvard-Professoren, romantische Paare und arme College-Studenten (normalerweise die romantischen Paare) bediente, wie zu Hause fühlten. Dieses unglaubliche griechische Lamm – so zart und reichlich – wurde unseres Wissens noch nie kopiert, selbst in einigen großartigen griechischen Restaurants. Wir werden nie erfahren, warum die Akropolis geschlossen wurde (eigentlich sind wir Journalisten und könnten es herausfinden, aber wir werden es nicht tun, weil es sich besser anfühlt, es nicht zu wissen und ewig deprimiert und empört über ihre unerwartete Schließung zu sein).

Yoken's, Portsmouth, NH Ich war so aufgeregt, dass ich mich kaum beherrschen konnte. Wir fuhren zu Yoken's, einem legendären Portsmouth, N.H., einem Fischrestaurant, das berühmt ist für alles, was unter der Sonne gebraten wird, einen Souvenirladen mit nichts Gutem und dem riesigen, erstaunlich lächelnden Walschild.

Fast 30 Jahre sind seit meinem letzten Besuch vergangen. Jetzt konnte ich meine von Yokens erfüllte Kindheitsfreude an unsere Kinder weitergeben. Sofort weckte ich Erinnerungen und konnte das Zeichen des geschätzten Yoken vor mir sehen. In Erwartung der Rückkehr von etwas, das mir so sehr am Herzen lag, winkten wir nach links, fuhren auf den Parkplatz und stellten fest, dass Yokens verschwunden war. Es war nur ein Parkplatz und ein Schild mit dem riesigen, erstaunlich lächelnden Wal. Ich war zerquetscht. Es war ein bisschen so, als würde Homer Simpson mit seinem Auto ins überländliche Spittle County fahren und mehrere appetitliche Werbeplakate für Flaming Petes Grillrestaurant sehen – nur um herzzerreißend herauszufinden, als er an dem neu geliebten Ziel ankam, das Flaming Pete bis zum Äußersten verbrannt hatte Boden.

Nate's Deli, Arlington, MA Ich habe Nate's Deli immer geliebt, weil jedes Mittagsfleisch, das sie servierten, besser zu schmecken schien als seine Konkurrenten. Nate hat auch größere Tränke mit Delikatessen angeboten als andere. Es war auch fünf Minuten zu Fuß von zu Hause entfernt und befand sich im heutigen Camera's Inc. Die Atmosphäre: ein schlicht aussehender, reiner, klassischer Kleinstadtladen mit einem Personal, das sehr gastfreundlich war und stolz darauf war, den Kunden kennenzulernen. Aber was mir an Nates am meisten gefallen hat, war, dass der Besitzer mich sehr an Inspector Fenwick aus der Dudley Do-Right-Zeichentrickserie erinnerte.

Als College-Student in den sechziger Jahren verbrachte ich mehrere großartige Sommer damit, in einem Jungencamp am Lake Winnepesaukee zu arbeiten, das bis heute gedeiht. Während sich der Camp-Speisesaal in den letzten Jahren radikal verbessert hat, war das Camp-Essen in den sechziger Jahren, nun ja, Camp-Essen, und meine Kollegen und ich zählten die Tage, bis wir in Wolfeboro ankommen konnten, um Wäsche zu waschen und bei Bailey's zu essen. Auf einem Sabbatical-Trip besuchte ich Bailey's am letzten Tag ihrer Saison im Jahr 1999, ohne zu ahnen, dass sie eines Tages schließen würden, und sie ließen mich gnädigerweise ein Menü nehmen. Was für ein wunderbarer Ort, was für nette Leute und wirklich gutes Essen und was für schöne Erinnerungen.

Von Gary N.:
Was für ein toller Artikel über Restaurants, den wir vermissen, hat sicherlich einige Erinnerungen geweckt und noch mehr aufgewühlt…..

Red Coach Grille… ging nie in die Hyannis-Filiale, aber die in Framingham, und das Original in Wayland waren für meine Eltern ein „großer Abend“ sowie ein gelegentliches Sonntagsessen, bei dem ein Filet Mignon eine große Sache war. Framingham hatte eine schöne Aussicht auf das Wasser. Andere besondere Mahlzeiten in Framingham waren Armand's Beacon Terrace und The Maridor, letzteres mehr für Atmosphäre als für Essen, spanisches Design (zusammen mit dem angrenzenden Fonda del Corro Motor Inn aus den 60er Jahren), aber alles, woran ich mich erinnere, war amerikanisches Essen, das der Ort aussah? eher so, wie Sie es sich in Las Vegas oder Hollywood erträumen würden… eine Art „Rat Pack“-Treffpunkt. Framinghams romantischster Ort war vielleicht La Rotisserie Normandie im Framingham Motor Inn, wo Sie flammendes Essen bekommen konnten!

Bishops, Lawrence, MA ... stimme zu, es war ein Zielort, aber ich denke, diese großartigen Pommes Frites haben das libanesische Essen unvergesslich gemacht, aber für mich war das El Marokko, Worcester, MA, das beste Essen aus dem Nahen Osten. Von da an war es eigentlich ein After-Hour-Treffpunkt für die „Rat Pack“-Menge – es hat Spaß gemacht, sich die Promi-Fotos in allen Ecken und Winkeln des alten Worcester-Dreideckers anzusehen, in dem man im ersten Stock oder im Keller speiste in überfüllten Nischen oder langen Tischen, an denen immer gefeiert wurde, den „bischöflichen“ Palast, den die Familie Aboody auf der anderen Straßenseite baute, wo einst die Sonne unterging, die funkelnden Lichter der Stadt unten und das Klingen der Klaviertasten Im Speisesaal stellen Sie sich vor, Sie wären in einem Nachtclub auf dem Dach in New York. Gefüllt mit Paaren, Großfamilien und Menschenmengen, die von Servicepersonal im Smoking bedient wurden, hatte das El das beste Baba Ganoush, Zitronen-Minze-Salate, Shish-Kabob und meinen Favoriten - eine Vielzahl von Tellern! (Das war) das leckerste libanesische Essen (und ich verglich Bishop's, das alte Red Fez in Bostons South End, Lander's im Libanon, NH, aber niemand konnte mit dem El mithalten!), und endete mit dem besten Milchreis überhaupt…oh, wie ich vermisse das El!

Apropos Worcester, ein weiteres Wahrzeichen der Stadt war das von Putnam und Thurston. Put's wurde Ende des 19. Jahrhunderts gegründet und war jahrelang Worcesters Version von Locke-Ober. Wenn die Innenstadt das Einkaufszentrum der Region war, samstags oder an den Abenden, an denen die Geschäfte geöffnet waren, war es ein Genuss, ins Put's zu gehen, das zwei Speisesäle hatte, etwas legerer auf der linken Seite, ein altes Restaurant / Café mit Theke und Stand Service und eine Speisekarte mit wechselnden Tagesangeboten. Sie konnten nichts falsch machen, aber wenn meine Mutter rot wurde, konnte sie am Eingang überredet werden, direkt in den Hauptspeisesaal zu gehen, wo Worcesters Machtmakler, Elite-Damen und Paare in der Stadt von einer älteren Gastgeberin begrüßt wurden, die meine Mutter fand es toll, wie sie die alten Männer, die traditionelles Essen mit ein paar exotischen Wendungen genossen, wie Lobster Newburgh oder Beef Stroganoff auf silbernen und weißen Tischdecken, allesamt von maskulinen dunklen Täfelungen umgeben, bärenstark umarmte. Als sich die Innenstadt verschlechterte, ging es auch Puts.

Liebte Jack und Marians. vermisste auch Delikatessen während des Colleges in Boston bei Ken's at Copley und Deli Haus in Kenmore Sq. Apropos Brookline, ein Favorit war das ungarische Restaurant Chardas, gutes Essen und viel günstiger als das wunderbare Café Budapest unter dem Copley Sq. Hotel.

Die osteuropäische Küche erinnert mich an die wunderbaren Mahlzeiten im viel vermissten Hofbräuhaus in Ogunquit, als die Großfamilie in den Sommerferien in York Beach ankam, betrieb Chefkoch Wilhelm einige Jahre lang auch ein wunderbares französisches Restaurant hoch oben auf Isreal's Head und dem Marginal Way namens Chateaubriand ….zum ersten Mal hatte ich Kalbsbries! Andere bekannte York/Ogunquit-Favoriten ... Spiller's on Short Sands (für das Frühstück vor dem Strand oder Fischgerichte zu Familienpreisen zum Mittag- oder Abendessen – sie haben früh geschlossen), Poor Richard's (an mehreren Orten in Ogunquit) und alt Table d'hote Frühstück im Resort-Stil im Ocean House in York Beach. Schließlich betrieb die Schauspielerin Julia Meade für einige Saisons den Fan Club in der ehemaligen Dan Sing Fan-Teestube mit Blick auf Perkins Cove. Ihr Veranstaltungsort war der Broadway. besonders für Pre-Matinee-Mittagessen, die it!
ms wie Quiche Me Kate und Artikel mit Ursprung in NYCs „21“ (d. h. „21“ Burger).

Andere unvergessliche Urlaubsorte waren die Hickory Stick Farm in der Nähe von Laconia, NH für den besten Entenbraten, den wir je gegessen hatten Woodbine Cottage in der Nähe des Lake Sunapee, wo ich eine Frau am Nebentisch hörte, dass das Essen hier besser war als im Ritz (ich habe nur gemacht) es ins Café, nie in den oberen Speisesaal des Bostoner Wahrzeichens) – es war gut, vor allem die hausgemachte Tomatensuppe mit einem Klecks Sauerrahm (warum erinnere ich mich daran?) das deutsche Essen im North Conway's Hoffmann House, später am gleichen Ort schottische Küche (wenn es so etwas gibt, außer den ungewöhnlichen Haferkuchen) im Scottish Lion und „Gourmet“-Essen im The Springs in New Ashford oder Le Jardin in Williamstown in den Berkshires.

China Sails erinnerte mich an die Tage, an denen chinesische Restaurants dünn gesät waren, als wir als Jugendlicher etwa 32 km für Egg Foo Young und Shrimp with Lobster Sauce (vor vielen Jahren, bevor wir erfuhren, dass Hummersauce eigentlich Schweinefleisch ist) reisten, um 20 Meilen reisten Wellesleys Chin's Village an der Natick-Linie.

Ich wusste erst nach dem Brand von der Hartwell Farm, aber für Landgerichte fuhren wir weiter nach Westen zu Phillipstons Fox Run, einer zugigen alten Scheune mit Ställen und einem Innenbrunnen, eine lange Landstraße hinunter und einen Hügel mit Blick auf Monadnock. Die Atmosphäre war jedoch unvergesslicher als das Essen. Ein weiteres Ausflugsziel, berühmt für sein Roastbeef mit Popovers, war die Black Lantern auf der Straße nach Keene, NH.

Meine Leute hatten eine Reihe von Banketten und wir hatten einige Sonntagsessen bei Alphonse in Maynard, aber ich erinnere mich gerne an die Mahlzeiten im La Petite Auberge. Nur um die Ecke von der Pulvermühle, diese gemütliche, romantische, nachgebaute französische Auberge hat Sie schnell in die französische Landschaft transzendiert. Und die Table d'hote-Mahlzeiten, darunter ein wunderbares Vorspeisen-Tablett zu jeder Mahlzeit, Klassiker wie Coq au Vin und Boeuf Bourguignon mit diesen gebratenen Kartoffelpüree-Knödel (lecker!), die oft von der Frau des Besitzers/Kochs serviert werden, die würde Zünden Sie die wachsartigen Weinflaschenkerzen an, und Sie vergessen, dass Sie in einer Mühlenstadt im Osten von Mass. waren.

Ah, die guten alten Zeiten, bevor Olive Garden, Ruby Tuesday's, Cheesecake Factory und PF Changs die Restaurantwelt übernahmen.


Von Steve:
Chadwick's Ice Cream Parlor (und feines Essen) befand sich in Lexington, nicht in Waltham, wie Sie es auflisten (es war in der Nähe der Waltham-Linie, auf der sich jetzt ein Bright Horizons befindet). Ich habe von '78 bis '82 bei Chadwicks gearbeitet, ab und zu, Burger umgedreht und sonntags Bellybuster auf der Trage zum ahnungslosen Kunden getragen. Und obwohl sie nach meiner Zeit waren, arbeiteten auch Amy Poehler und Rachel Dratch (von Saturday Night Live und mehr) dort.

Nachtrag zu fehlenden Restaurants am Harvard Square: Cardells, Zum Zum und Underdog (beste Hot Dogs in Boston, 1974 oder so). Steve


Von Bruce B.:
Hallo,
Ich habe gerade Ihre Liste der Restaurants gelesen, die nicht mehr im Geschäft sind. (Von Eric H. ) Leider erinnere ich mich an viele auf dieser Liste und an einige andere. (Ich mochte das Wursthaus in Cambridge. Eine gute Klopfwurstplatte und ein gutes Bier war alles, was ich verlangte. ) In meinem Alter bin ich jetzt gewachsen die Tatsache zu akzeptieren, dass die Zeit vergeht und sich die Dinge tatsächlich ändern. Trotzdem "sticht" es ein wenig, wenn ich feststelle, dass diese Orte nicht mehr bei uns sind. Auf meiner Liste:

Ritcey's Seafood Kitchen, Waltham MA Ritcey's ist seit langer, langer Zeit der Ort für Meeresfrüchte und hausgemachte Pommes Frites, von denen ich glaube, dass sie die besten der Welt sind. Es war so beliebt, dass sie am Freitag während der traditionellen "Supper Time" den Speisesaal-Service für etwa zwei Stunden aussetzten, um sich ganz auf ihren Take-Away-Service zu konzentrieren. Wenn es ein Restaurant gibt, das gebratenen Schellfisch besser macht, würde ich es gerne wissen. Ich wurde in den 60er Jahren als Jugendlicher dorthin gebracht und hatte dort vor etwa fünf Jahren meine letzte Mahlzeit. Es wurde vor ungefähr drei Jahren geschlossen, und jetzt steht auf dem Grundstück eine Art Yuppie-Italiener.

Tasty Tower Pizza, Dennisport MA Diese Pizzeria war der richtige Ort für meine späten Teenager-Sommer. Nach tagelangen Wasserskifahren, "Cruisinen" und Herumtollen mit gleichgesinnten männlichen Freunden im Teenageralter waren diese Pizzen genau das Richtige. Es befand sich an der Kreuzung der Shad Hole Road. und Lower County Road. Es rühmte sich riesiger Garagentore, die sie während der Sommermonate öffnen würden. Es war fast so, als würde man draußen essen, und viele Leute, meist junge, kamen und gingen. Die Tische im Inneren waren wirklich schwere Picknicktische, die planlos arrangiert waren. Sie verkauften nur eine Pizzagröße. Gute Zeiten. Mir wurde gesagt, dass
Der Tasty Tower im benachbarten Yarmouth ist noch da, aber jetzt in einem anderen Besitz.

Pizza Pad / Kenmore Deli, Kenmore Square, Boston, MA Als College-Student am Kenmore Square Mitte der 70er Jahre verbrachte ich viel Zeit (und Geld!) im Kenmore Deli. Gutes, einfaches Essen und Portionen, die auf junge Männer zugeschnitten sind. Ich habe dort wahrscheinlich mehr studiert als anderswo.

Frankenstein's, Boston MA Dies war eine ungewöhnliche Bierkneipe. Das Gimmick war, dass sie riesige Gourmet-Hotdogs servierten, eine vernünftige Auswahl an Bier hatten und. die gezeigten Spielfilme! Nichts fällt auf den ersten Blick, aber jede Menge Science-Fiction-Zeug und Filme für das künstlerisch-handwerkliche Publikum. Oh ja, das Bier war
preiswert. Auf jeden Fall für das College-Publikum entworfen, von dem es in Boston viele gibt.Ich denke, nur wenige Leute, sagen wir, wir über 45 Jahre alt, werden sich an Frankenstein erinnern. Nicht sicher, wann es geschlossen wurde oder warum. Ich konnte nicht glauben, dass es an einem Mangel lag
Unternehmen.

The Italian Moose, Lincoln, NH Es lag direkt in Lincoln, nahe dem Ende des Kancamagus Highway. Dieses Restaurant hatte leckeres Essen. Die Saucen waren ziemlich dick und pikant und die Pasta war definitiv hausgemacht. Das Knoblauchbrot war eines der besten, die ich je gegessen habe. Das Gebäude selbst war wie das von jemandem
Haus. Der Speisesaal war klein und dekoriert mit
Überall kleine cartoonartige Elche, so ähnlich wie Bullwinkle. Über der kleinen Bar hing ein riesiger ausgestopfter Elch. Es schien beliebt zu sein, mit einer Schlange für einen Tisch an Sommerabenden. Der Großteil der Kundschaft bestand aus Familien im Urlaub.

Nicht sicher, wann es geschlossen wurde oder warum. Ich erinnere mich nur daran, dass ich Mitte der 80er Jahre dort raufgefahren bin und es einfach weg war. Ach. Niemand schien etwas zu wissen.


Bailey's Ice Cream, Boston und Cambridge, Mass.

Schrafft's Tea Room, Boston, MA

Mit guten Erinnerungen an meine Tage an der Boston University in den späten 1960er Jahren erinnere ich mich an Bailey's Ice Cream Parlor, wo Pfefferminzeis in altmodischen Silbertellern auf Silbertellern serviert wurde und von heißem Fudge tropft, der reichlich auf die Silberteller tropfte. Am Harvard Square gab es zwar ein Bailey's, aber mein Favorit war das Bailey's an der Straße, die von der Park Street Station zu den inzwischen nicht mehr existierenden Kaufhäusern Jordan Marsh und Filene's führte. Das waren die guten alten Zeiten. Unschuldig und süß, aber nicht vergessen.

Damals arbeitete ich als Kellner in einem der wenigen Schrafft's Tea Room Restaurants in Boston. Es gab einen in der Boylston Street und einen in der Milk Street. Ich arbeitete bei Schrafft's im Prudential Center auf der Huntington Avenue Side des alten Pru Centers. Ich war letzte Weihnachtszeit wieder dort. Es ist eine andere Welt.

Albert H. Black, New Haven, Conn.


Original Cafe, Cambridge, MA

Ich vermisse "The Original Cafe", Main Street, Cambridge. es war ein gemütlicher Ort in der Nähe des MIT, wo man für das Budget eines Studenten eine anständige Mahlzeit und ein Bier bekommen konnte.

Und dann war da noch "Cronin's" in der Nähe des Harvard Square. Toller Treffpunkt für Studenten mit alten, komfortablen Kabinen, in die von Harvard- und MIT-Studenten Initialen geschnitzt wurden.

Wie wäre es vor allem mit "The F&T Diner" am Kendall Square? Sehr schade, dass es weg ist. Der alte historische Dinerwagen war an ein gleichnamiges Feinkostrestaurant angeschlossen, sodass Sie die Wahl hatten, wenn die begrenzten Sitzplätze im Diner belegt waren. Viele mathematische Gleichungen von Weltklasse wurden von MIT-Professoren und Studenten in den Ständen des F&T!


Alphonse's Powder Mill Restaurant, Maynard, MA
Alphonse's Powder Mill Restaurant in Maynard Mass. wurde von 1965-1985 von der Familie Alphonse betrieben. Es war der Ort zum Essen und Tanzen in den 60er und 70er Jahren und der Ort für viele Hochzeiten. Digital Equipment Co., einer der ersten Computerpioniere mit Sitz in Maynard, machte die Stadt bekannt, bevor sie von Compac aufgekauft wurde. Vor der Pulvermühle war Onkel Petes Zwillingsbaum. Der Standort ist jetzt der Club der Maynard Elk.

Anmerkung der Redaktion zu Alphonses Pulvermühle: Herr Alphonse:
Vielen Dank für Ihre tolle Nachricht. Viele von uns vermissen tatsächlich Alphonses Pulvermühle. Ich habe gute Erinnerungen an Alphonse. Als wir in Arlington aufgewachsen sind, haben uns unsere Eltern in viele Restaurants mitgenommen. Die Pulvermühle von Alphonse zeichnete sich durch ihre
toller Restaurantname, gepflegter Split-Level-Look mit großen Fenstern, wunderbares Essen und Liebe zum Detail. Es sah aus wie ein Restaurant, wurde wie ein Restaurant betrieben, roch wie ein Restaurant und
hatte für jeden etwas auf der Speisekarte. Stolz auf das Eigentum war offensichtlich. Wie
viele unabhängige
Restaurant heute all diese Kriterien erfüllen? Mir,
nicht zu viele. Ich bin froh, dass die Elks ein schönes Gebäude haben – sie sind eine großartige Organisation
-- aber egoistisch wünschte ich, Alphonse hätte ewig halten können. Danke für die tollen Erinnerungen in einer tollen Stadt.


Bailey's, Wolfeboro, NH Man muss sich an Bailey's in Wolfeboro, N.H. erinnern. Sie servierten 29 frische Geschmacksrichtungen von handgekröpftem Eis und Frappes. Sie hatten das ursprüngliche, mit Kiefernholz getäfelte Restaurant neben 109 in Wolfeboro und ein altes umgebautes Eisenbahndepot von Boston & Maine an der Wolfeboro Bay, Lake Winnipesaukee. Ihre Hummerbrötchen gaben Ihnen ein Pfund Hummer für 6,99 $ und die Cheeseburger waren 1/2 Pfund ausgewähltes Lendenstück für 2,99 $. Sie begannen im Juni 1936 und schlossen im Juni 2004. Alle Kellnerinnen kamen von den besten Colleges, Dartmouth, Brown, Smith, Wellsley, Radcliffe und TCU, Texas Christian University sowie anderen, und sie sahen aus wie Modelle aus ein LL Bean-Katalog, braun, groß und schön. Die Aussicht auf den See war eine Millionen-Dollar-Aussicht, was heute ein Cottage mit 2 Schlafzimmern an diesem See kostet. Einer der größten Schätze Neuenglands aller Zeiten verschwindet in die Ewigkeit.


Joe D.'s, Burlington und Woburn, MA Wir vermissen eine kleine Pizzeria in Burlington, Massachusetts. Sie hieß Joe Ds Pizza. Dieses Restaurant hatte die beste italienische Pizza in der Gegend, zusammen mit großartigem Frühstück und Abendessen. Seine Spezialität war ein tolles Pfeffersteak-Sub und hatte auch tolle Muschelsuppe. Dieses Restaurant befand sich zuerst in Woburn, Massachusetts und wurde 1977 nach Burlington verlegt.


The White Turkey Inn, New York City Das White Turkey Inn war ein wundervolles Restaurant in New England im Herzen von New York City, an das ich mich noch aus meiner Kindheit in den späten 40er und frühen 50er Jahren erinnere. Es war meine erste Erfahrung mit einer Auswahl an Relishes und einem Klecks Hüttenkäse und interessanten Broten und Brötchen anstelle der üblichen Weißbrot- und Buttergerichte, die die meisten Restaurants als Vorspeise boten, wenn Sie sich zum ersten Mal setzten. Ich erinnere mich, dass es eine tadellos saubere Atmosphäre und einen exzellenten Service gab, mit einer, wie ich heute weiß, einfallslosen Speisekarte, die sich jedoch zu dieser Zeit anfühlte, als würde ich unter Königen speisen. War es das Restaurant selbst oder eine nostalgische Sehnsucht nach Jugend, die mir ein Lächeln ins Gesicht zaubert, wenn ich mich an die Besuche meiner Familie in diesem Restaurant erinnere, das meiner Meinung nach Teil einer Kette war, von der ich dachte, dass sie für immer dort sein würde.

Vielen Dank für die Gelegenheit, in Erinnerungen zu schwelgen,


The Hartwell Barn, Concord, MA Sagen Sie, Sie MÜSSEN ein historisches Restaurant mit einbeziehen, das 1968 auf der Route 2A zwischen Lexington und Concord auf tragische Weise niedergebrannt wurde. gebaut in den 1600er Jahren, Hartwell Farm. Hier war ein Restaurant, wo man in die Küche gehen und riesige Pekannussbrötchen kaufen konnte, um sie mit nach Hause zu nehmen. Der Service war freundlich und schnell. Die Atmosphäre war großartig, die Speisekarte umfangreich. Der Blick aus dem sehr großen Hauptspeisesaal blickte nach Osten über ein Hektar großes Feld. Die angeschlossene Scheune hatte eine eigene intime, rustikale Atmosphäre. Hartwell Farm war ein Juwel.


Korb's Bakery, irgendwo in Rhode Island Hallo, ich vermisse Korbs Bakery in Rhode Island! Ich würde ihre alten Rezepte lieben. Ich kann immer noch die russischen Teekuchen, die riesigen Schokoladenkekse, die Windbeutel und das Brot schmecken. Unglaubliches Brot!!


Andere Restaurants in New England, die geschlossen haben, an die Sie sich vielleicht erinnern (keine Beschreibungen):

Hilltop Steak House, Saugus MA

Ma Glockner's, Bellingham, MA

The Kernwood, Lynnfield, MA

Der Falstaff-Raum, Boston, MA (Sheraton Copley)

Jimmy's on the Mall, Burlington Mall, Burlington, MA

Billerica Meeresfrüchte, Pinehurst, Billerica, MA.

Victoria Station, Burlington, MA

Ararat House of Bar-B-Que, Watertown, MA

Arsenal Diner, Watertown, MA

Bailey's (Eiscreme), Belmont und Boston, MA

Bambushütte, Arlington und Belmont, MA

Porterhouse Café, Cambridge, MA

Pewter Pot, verschiedene Standorte in Massachusetts

J.B.'s Steak House, Newton, MA

Mel und Murray's Deli, Liberty Tree Mall, Danvers, MA

Pacific Hut, Burlington, MA

Capucino's, Brookline und Newton, MA

The Rib Room (Hotel Sonesta), Cambridge, MA

Igos, Cambridge und Waltham, MA

Neptun-Zimmer (Hyannis, MA, Flughafen)

The Sizzleboard, Boston, MA (Hippie College Kellnerin schrie meine Leute an, weil sie unentschlossen waren)

The Hot Shoppe (Burlington Mall), Burlington, MA (Cafeteria-Essen nicht ganz so gut wie das Mittagessen in der Schule)

Yorks Steak House, Burlington, Mall, Burlington, MA

Royal Hawaiian, Burlington, MA (wo ehemalige JV-Hockeyspieler aus Billerica in Kämpfe gerieten, schien es immer)

Buzzy's Roastbeef, Boston, MA

Mills Falls Restaurant, Newton, MA

Harolds Deli, Chestnut Hill Mall, Chestnut Hill, MA

Der Chuck Wagon, Walpole, MA

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Lesen Sie hier Erinnerungen an New England Restaurant, Teil 2.

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Einziger verbleibender Standort von Bill Johnsons Big Apple, der geschlossen und ein Parkplatz wird

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Die Leute hinter der Big Apple-Restaurantfamilie von Bill Johnson haben es schon seit einiger Zeit schwer. Am 12. November meldete das Unternehmen Insolvenz nach Chapter 11 an, aber das hielt die Standorte des Restaurants in Mesa und North Phoenix letztes Jahr nicht davon ab, zu schließen.

Damit blieb nur ein Restaurant offen, das ursprüngliche Bill Johnsons Big Apple in 3757 East Van Buren in Phoenix. Nun, nach Die Arizona-Republik, auch dieses Restaurant wird geschlossen.

Das über 60 Jahre alte Restaurant wird an das Gateway Community College verkauft, das das Restaurant überbauen will, um Platz für einen Parkplatz zu schaffen. Der Geschichte zufolge wird das College 945.000 US-Dollar für das Restaurant zahlen und es für zwei Jahre an das Unternehmen zurückpachten. Danach wird das Land in einen Parkplatz umgewandelt.

Das Problem erscheint als "Genehmigung der Verpachtung von Restauranteigentum an Bill Johnson's Restaurant, Inc." auf der Tagesordnung für eine Sitzung des Distriktvorstands des Maricopa County Community College, die am Dienstag, den 27. Januar, abgehalten wird.

Im Mai letzten Jahres wurde der Standort des Restaurants in North Phoenix geschlossen, gefolgt vom Standort Mesa im nächsten Monat. Erinnerungsstücke von diesen Orten wurden online versteigert.

Bill Johnson, ein Cowboy/Radio-Persönlichkeit/Stuntman/Schauspieler, eröffnete 1956 das ursprüngliche Restaurant und sendete seine Radiosendung aus dem Speisesaal. Er würde berühmte Gäste wie Wayne Newton, Johnny Cash und Waylon Jennings präsentieren. Johnson starb 1966.

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In den 60er und 70er Jahren war es fast unmöglich, eine Entfernung zurückzulegen, ohne ein leuchtend orangefarbenes Dach und diese Simple Simon-Wetterfahne zu entdecken. Damals gab es fast 1.000 Howard Johnson's Restaurants, von denen jedes 28 Eissorten und Teller mit gebratenen Muscheln servierte.

Die Muscheln waren klein, aber fleischig, mit einem dicken und zerknitterten Schleier aus Teig, der schön goldbraun gebraten wurde. Sie waren seit der Eröffnung des ersten Howard Johnson-Restaurants ein fester Bestandteil der Speisekarte und wurden von einem Jacques Pepin umgestaltet – obwohl sie in einer Firmenküche eingefroren und durch das Land transportiert wurden, hatten sie ein gewisses kulinarisches Gütesiegel.

Ja, das Menü listete andere Elemente auf - aber zu welchem ​​Zweck? Soweit es mich damals betraf, repräsentierten die Muschelstreifen von HoJo den Höhepunkt der Perfektion von gebratenen Schalentieren.

Diners in Neuengland debattieren über die Gültigkeit von Streifen im Vergleich zu ganzen Muscheln, Bäuchen und allem. Befürworter der letzteren weisen – richtig – darauf hin, dass ganze Muscheln nicht nur zarter sind, sondern auch ausgeprägtere Aromen aufweisen. Streifen können härter sein, ähnlich wie verkochte Calamari.

Auf der anderen Seite trugen Howard Johnsons Streifen genug von dem süß-salzigen Geschmack von Muscheln, um Sie von seinem Meeresfrüchte-Stammbaum zu überzeugen. Und diese zähe Textur bildete einen schönen Kontrast zu dem satten, beruhigenden Knirschen ihrer Kruste.

Aber vielleicht spielen die Umstände in meiner Erinnerung an HoJo eine Rolle. Ich habe gebratene Muscheln im The Clam Box in (glaube ich) Ipswich, Massachusetts gegessen - sowie in den beiden berühmten Haltestellen für frittierte Muscheln in Boston, Woodman's und Farnham's. So gut es auch ist, der erste Gedanke war immer "aber natürlich sollten sie wissen, wie man sie hier herstellt". Meine Erfahrung mit Howard Johnson's hingegen habe ich an Landstraßen gemacht, wo der Gedanke an anständige gebratene Muscheln etwas Besonderes schien.

Meine Familie hielt auf dem Weg zu den Cardinals-Spielen immer bei Howard Johnson's in Jacksonville, Illinois, an. Dies war in den 70er Jahren, als sich die Kette ihrem Untergang näherte – was allmählich begann, nachdem die Johnson-Erben 1979 an ein britisches Unternehmen verkauft hatten. Die Briten schafften es nicht und luden die Nicht-Franchise-Standorte auf Marriott, das mit dem Abbau der alten Restaurants mit orangefarbenem Dach begann.

Zugegeben, einige waren schäbig, und die Bevölkerungsverschiebung hatte andere in weniger wünschenswerten Umgebungen zurückgelassen. Aber das waren Ikonen, so erkennbar wie die goldenen Bögen – wenn auch irgendwie bedeutungsvoller.

Von einem Imperium am Straßenrand, das sich einst von Küste zu Küste erstreckte, gibt es heute nur noch drei Howard Johnson's Restaurants.

Ich denke, es wäre schwierig herauszufinden, ob ihre gebratenen Muscheln jemals so gut waren, wie ich mich erinnere.

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Eine Geschichte von Howard Johnson: Wie ein Soda-Brunnen aus Massachusetts zu einer amerikanischen Ikone wurde (Amerikanischer Gaumen)

Der Autor sammelte seine verschiedenen Quellen und fügte sie dann zusammen, um eine Pastiche eines Buches zu erstellen. Aus diesem Grund lesen Sie im ersten Kapitel fast dreimal über den Tod des Gründers. Ja, Johnson ist tot, bevor er überhaupt angefangen hat. Es gibt sehr, sehr wenig aktuelle Analysen und vieles wird direkt aus alten Firmenhandzetteln mit Werbetext und Haliographie entnommen.

Wo dieses Buch wirklich in eine hilflose Farce verfällt, ist, wenn er all die besonderen Empfehlungen von Howard Johnson auflistet Ausschneiden N Einfügen

Der Autor sammelte seine verschiedenen Quellen und fügte sie dann zusammen, um eine Pastiche eines Buches zu erstellen. Aus diesem Grund lesen Sie im ersten Kapitel fast dreimal über den Tod des Gründers. Ja, Johnson ist tot, bevor er überhaupt angefangen hat. Es gibt sehr, sehr wenig aktuelle Analysen und vieles wird direkt aus alten Firmenhandzetteln mit Werbetext und Haliographie entnommen.

Wo dieses Buch wirklich in eine hilflose Farce verfällt, ist, wenn er all die speziellen Rezepte von Howard Johnson auflistet, aber nicht wirklich, weil er sie nicht hat, aber so hat seine Mutter sie gemacht.

Bei Amazon fiel das Buch auf 2 $, bevor ich es kaufte. Sie sollten warten, bis sie Ihnen anbieten, Sie zu bezahlen. . mehr


Howard Johnsons sind so gut wie weg, aber schöne Erinnerungen bleiben

Diesen Sommer kam die Nachricht, dass die Restaurantkette einen ihrer letzten beiden Standorte – Bangor, Maine – schloss und dass bald nur noch ein einsamer Außenposten in Lake George übrig bleiben würde. In einem Artikel von Associated Press in Newsday hieß es, das Outfit sei „am Rande des Aussterbens“.

Dies ist vielleicht keine Katastrophe, die dem Verschwinden des großen Auk oder Säbelzahntigers gleichkommt, aber die Nachricht von HoJos Rückzug war ein weiterer beunruhigender Beweis dafür, dass, wie alle sagen, nichts ewig hält.

War es schon so lange her, dass ein hungriger Reisender die Familienlimousine am Schild des Pieman für einen Root Beer Float und einen Teller mit gebratenen Muscheln parken konnte? War dies nicht ein so einfaches und reines Vergnügen, dass die Ewigkeit gesichert war? Angst nicht. HoJos ist fast kaputt.

An einem Punkt bedienten mehr als 800 HoJo-Restaurants zufriedene Kunden im ganzen Land. Es gab 28 Eissorten. Es gab „Frankforts“ und „Hamburger Grillteller“ und „Welsh rarebit en casserole“ – Soulfood des 20. Jahrhunderts. Was schief gelaufen ist?

Ein Analyst sagt, das 1925 von Howard Deering Johnson gegründete Unternehmen habe sich „nie weiterentwickelt“. Ein anderer sagt, Fastfood-Joints brachten zu viel Konkurrenz. Jemand anderes behauptet, Millennials – deine Enkelkinder – hätten weder die Nostalgie noch das Essen gemocht. Welche Chance hat ein bescheidenes „Frankfort“ im Zeitalter von Shake Shack?

Okay, HoJo's war nicht der angesagteste Ort der Welt, aber sein leuchtend orangefarbenes Dach und seine zuverlässige Speisekarte erinnern an die von mir bewohnten uncoolen Viertel, das ist sicher.

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Im Spätsommer 1962 wechselte ich das College und ging von Brooklyn nach Westen.Bei mir war Winky, das Mädchen aus Jersey, das ich heiraten wollte, auch bereit, mit dem Unterricht zu beginnen. Aber wir waren nicht allein. Nein, in letzter Minute haben Mama und Papa, lieber Fred und Winnie, beschlossen, dass sie auch die Reise machen - direkt hinter unserem 51er Ford in Papas 57er fahren. Das war nicht alles. Als Gesellschaft luden sie meine Tante und meinen Onkel, Tillie und George, ein. Wir waren ein regelmäßiges rollendes Familientreffen.

Normalerweise hätte Dad für Buck Rogers sogar einen Ausflug nach Long Island für besser geeignet gehalten. Das war ein Mann, der nie nach Manhattan gefahren ist – „Was bist du, verrückt?“ – und als ich eine Lizenz bekam, sagte mir, ich solle es auch nicht.

Aber in diesem Sommer wurde Papa unerwartet von Abenteuern und der offenen Straße gelockt. Columbia, Missouri, war 1.000 Meilen entfernt und 1.000 Meilen zurück. Diese Art von Laufleistung würde Dad in einem Jahr nicht durchschnittlich machen. Er wurde älter, hatte nicht viel gesehen. Vielleicht war es nicht mehr als das. Was auch immer der Grund war, er studierte Karten wie Magellan und sagte, er sei bereit zu rollen.

Wir verließen Bay Ridge früh an einem dampfenden Morgen und fuhren – ohne Klimaanlage – den Jersey Turnpike entlang zum Pennsy, die Fenster heruntergelassen, warme Luft strich über unsere Gesichter.

Bei Einbruch der Dunkelheit erreichten wir Wheeling, West Virginia. Wir übernachteten – darauf können Sie wetten – in der Howard Johnson’s Motor Lodge. Wir haben bei HoJo zu Abend gegessen, wo sonst? Dad ging um den Parkplatz herum und sah in den Himmel.

„Sterne“, sagte er. "In Brooklyn sieht man sie nicht so oft."

Er war bester Laune. Dad brachte Mama und Tante Tillie und Onkel George zum Lachen über die alten Varieté-Witze, die er liebte. Er erzählte Geschichten, die ich noch nie gehört hatte. Er rauchte mit großem Vergnügen eine Zigarre – seine geliebten Chesterfields wurden kürzlich aufgegeben – und blies wogende Züge in Richtung der dunklen, fernen Hügel.

Spät am Abend hatte Dad eine Inspiration.

„Hey“, verkündete er. "Wie wäre es mit Eiscreme-Limonaden?"

„Schwarz und weiß überall“, sagte Dad der Kellnerin. „Und“, sagte er großherzig, „ich nehme die Rechnung.“

Sie waren die besten, diese Schwarz-Weißen – Schokoladensoda, cremiges Vanilleeis. „Yowza“, sagte Papa.

Ein paar Tage später waren wir in Missouri. Die älteren Leute blieben über Nacht und machten sich auf den Heimweg. Ich habe mich in meinem Wohnheim und Wink eingerichtet.

Der Herbst war wunderschön im Mittleren Westen – eine neue Welt mit Maisfeldern und Sojabohnen und Burma-Shave-Schildern. Wow, sagte ich mir, es war nicht mehr Bay Ridge.

Kurz nach Weihnachten rief meine Mutter das Münztelefon im Wohnheim an. Normalerweise hatte Mom Neuigkeiten aus der Kirche oder der Nachbarschaft. Dieses Mal nicht.

„Schlimmer“, sagte Mama mit zittriger Stimme. "Viel."

Als Wink und ich im Juni heirateten, war Dad weg.

Ich hatte ihn im Krankenhaus gesehen – benommen, aber ansonsten der gleiche gute Kerl. Er sagte nichts und es war nicht nötig. Als ich ihn bleich und ohne Worte ansah, verstand ich die lange Reise nach Missouri vor ein paar Monaten und seine komische Routine in West Virginia und die Art, wie er liebevoll auf einen mit Sternen bedeckten Himmel blickte. Als ich bei HoJo's Eiscreme-Limonaden kaufte, verstand ich das auch.


11 nicht mehr existierende Restaurantketten, die schmerzlich vermisst werden

Manchmal gibt es nichts Frustrierenderes, als ein plötzliches Verlangen nach etwas aus einem Restaurant zu haben, das seit einem Jahrzehnt nicht mehr im Geschäft ist. Leider kann ein bestimmter Hamburger oder eine Pizzasauce mit speziellem Rezept einen starken mentalen Eindruck hinterlassen, der die Lebensdauer des Produkts lange überdauert.

Einige der unten aufgeführten inzwischen nicht mehr existierenden Ketten waren regional, einige haben noch ein oder zwei einsame Verkaufsstellen, aber ihr gemeinsames Band ist, dass sie für viele Leute nostalgische Favoriten sind. Wie viele davon wecken bei Ihnen schöne Essenserinnerungen?

1. LUM'S

Das ursprüngliche Lum's war ein Hot-Dog-Stand, der 1956 in Miami Beach, Florida, eröffnet wurde. Die Kette erweiterte sich schließlich zu einem Restaurant im Familienstil, aber ihr charakteristischer Menüpunkt blieben ihre in Bier gedämpften Hot Dogs. Lum’s kaufte 1971 auch das Rezept von Oliver Gleichenhaus für seinen berühmten Ollieburger für 1 Million US-Dollar. Gleichenhaus verbrachte 37 Jahre damit, sein Rezept für "den weltbesten Hamburger" zu perfektionieren, das eine sehr spezifische (und geheime) Mischung aus Kräutern und Gewürzen enthielt. Die Lum's-Kette ging 1983 kaputt, aber es gibt immer noch ein paar Ollie's Trolley-Standorte, die immer noch diese würzigen Ollieburger und ebenso würzigen Pommes servieren.

2. MOUNTAIN JACKS STEAKHOUSE

Mountain Jack's war ein gehobenes Steakhouse mit einer einzigartigen Interpretation der traditionellen Salatbar: Einzelne Lazy Susans mit Salatzubereitung wurden direkt an Ihren Tisch gebracht. Ihre Spezialität war die Hochrippe, die langsam zart geröstet und mit einer knusprigen Kräuterkruste umrandet wurde. Leider meldete die in Kalifornien ansässige Muttergesellschaft der Kette, Paragon Steakhouse Restaurants, 2002 Insolvenz an, und bis 2008 war die Mehrheit der Immobilien von Mountain Jack geschlossen.

3. ROTE SCHEUNE

Die erste Red Barn wurde 1961 in Ohio eröffnet, und 10 Jahre später gab es etwa 400 scheunenförmige Verkaufsstellen in 22 Bundesstaaten und Teilen Kanadas. Der Doppelburger von Red Barn hieß Big Barney und war vier Jahre älter als der Big Mac. Ihr Viertelpfund-Burger hieß "Barnbuster", und ihr Fischsandwich hatte keinen ausgefallenen, landwirtschaftlichen Namen. Die Kette war laut Franchise-Inhaber Bill Lapitsky das erste Fast-Food-Restaurant, das eine Salatbar anbot , aber ihr wahres Glanzstück war das Brathähnchen (das in einem scheunenförmigen Karton verkauft wurde), das in einer speziellen Beschichtungsmischung paniert und dann in großen Schnellkochtöpfen frittiert wurde (36 Stück pro „Durchlauf“) die speziell für Red Barn Restaurants hergestellt wurden Jeder, der die Perfektion von Red Barn Hühnchen probiert hat, wird bestätigen, dass keine andere Kette seitdem an diesen einzigartigen Geschmack herangekommen ist.

4. SHAKEYS PIZZA

Stellen Sie es sich vor: Sacramento, 1954. Mit einem Pizzarezept und einer Vorliebe für Dixieland-Jazz bewaffnet, wandte sich Sherwood „Shakey“ Johnson, der seinen Spitznamen erhielt, nachdem er im Zweiten Weltkrieg einige Nervenschäden erlitten hatte, mit der Idee einer Eröffnung an „Big“ Ed Plummer eine Pizzeria – die erste ihrer Art. Das Restaurant J Street in East Sacramento serviert nur Pizza (keine Salate oder Nudelgerichte), Fassbier und alkoholfreie Getränke. Die Kombination aus Johnsons leckeren Pasteten (mit ihren knusprigen, von Grund auf neu zubereiteten, dünnen Krusten) und Live-Ragtime- und Jazzmusik von lokalen Bands führte dazu, dass Shakey’s Pizza Parlor bereits eine Woche nach der Eröffnung an den Tischen standen.

Die Partner begannen 1957 mit dem Verkauf von Shakeys Franchises, und 1974 gab es in den USA 500 Shakey-Standorte. außer denen in Kalifornien) hatte geschlossen.

5. BURGER-CHEF

1971 war Burger Chef bereit, McDonald's als größte Hamburger-Kette in den USA mit 1200 Standorten im ganzen Land zu übertreffen. Nicht schlecht für ein Restaurant, das nachträglich geschaffen wurde, um den neuen Flammengrill der General Restaurant Equipment Company zu präsentieren. Zusätzlich zu Big Shef (Doppelburger) und Super Shef (Viertelpfund-Burger) führte das Unternehmen ein Fun Meal ein, das einen Burger, Pommes, Getränk, Dessert und ein Spielzeug für die Kinder beinhaltete. (Burger Chef verklagte McDonald’s sechs Jahre später im Jahr 1979, als diese Firma ihr Happy Meal einführte.)

General Foods kaufte die Kette 1968 und fügte Gerichte wie das Top Shef (Speck/Cheeseburger) und ein Chicken Club Sandwich (mit Speck) hinzu. Die Works Bar ermöglichte es den Kunden, einen einfachen Burger zu kaufen und ihn mit den Belägen ihrer Wahl hoch zu stapeln. 1982 entschied sich General Foods jedoch, aus dem Burgergeschäft auszusteigen und verkaufte die Kette an Imasco Ltd., die Muttergesellschaft von Hardee’s. Viele der Burger Chef-Restaurants wurden geschlossen und die verbliebenen Gebäude wurden in Hardees umgewandelt.

6. CHI-CHI’S

Die mexikanische Küche von Chi-Chi war vielleicht so ethnisch authentisch wie die Pasta in Dosen von Chefkoch Boyardee, aber diese mit Käse überzogenen Enchiladas und Chimichangas waren ziemlich lecker, wenn sie mit einer oder zwei Jumbo-gefrorenen Margaritas heruntergespült wurden. Und natürlich möchten Sie Platz für ihr charakteristisches Dessert sparen: mexikanische frittierte Eiscreme. Die Kette war bereits 2003 finanziell angeschlagen, als der letzte Todesstoß erfolgte – ein Ausbruch von Hepatitis A (der schließlich auf einige aus Mexiko importierte Frühlingszwiebeln zurückgeführt wurde), die über 600 Kunden in der Gegend von Pittsburgh infizierten. Die 40 Millionen US-Dollar, die Chi-Chi in Prozessvergleichen ausgezahlt wurde, trugen zu seiner finanziellen Notlage bei und beschleunigten den Untergang der Kette in den USA.

7. BILL KNAPP’S

Diese Kette im Familienstil wurde 1948 eröffnet und hatte auf ihrem Höhepunkt mehr als 60 Filialen in fünf Bundesstaaten – Michigan, Ohio, Indiana, Illinois und Florida. Bill Knapp's war stolz auf seine "von Grund auf neu gemachten" Menüartikel mit täglich frisch gelieferten Artikeln in Knapps eigener LKW-Flotte. Die Speisekarte blieb ziemlich statisch und konzentrierte sich auf Familienfavoriten wie Brathähnchen, Hackbraten, Steaks und Burger, um Stammkunden zu ermutigen. Die Kette hatte auch eine ziemlich umfangreiche Bäckerei und bot Gästen, die einen Geburtstag oder Hochzeitstag feierten, einen kostenlosen ganzen Schokoladenkuchen an. Darüber hinaus erhielten Geburtstagsfeiern einen prozentualen Rabatt auf ihre gesamte Rechnung, der ihrem Alter entspricht, weshalb viele Senioren ihr Geburtstagsessen eher bei Bill Knapp veranstalten. Das letzte Restaurant wurde 2002 geschlossen, aber viele von Knapps Gebäck und Desserts - einschließlich dieses Schokoladenkuchens - sind heute in Awrey's Bakeries erhältlich.

8. FARRELL’S EISCREME

Das ursprüngliche Farrell's wurde 1963 in Portland, Oregon, eröffnet, und 10 Jahre später gab es landesweit etwa 130 der 1900er-Themen-Eisdielen. Die Kette bot auch „normale“ Speisen wie Burger und Sandwiches an, ihre Spezialität waren jedoch aufwendige Eiskreationen wie The Zoo, die von Mitarbeitern, begleitet von einer Basstrommel und lärmenden Sirenen, auf einer Trage getragen wurden. Die Kette hatte den Leuten, die einen Geburtstag feierten, einen kostenlosen Eisbecher angeboten, und sie machten das Bezahlen der Rechnung für die Eltern zu einer tückischen Reise, da sie sich durch einen aufwendigen Laden mit einer riesigen Auswahl an bunten Süßigkeiten und Spielsachen bewegen mussten, um zur Kasse zu gelangen . Rückläufige Umsätze schadeten der Kette in den späten 1970er Jahren, und 1990 hatten fast alle ursprünglichen Kettenläden geschlossen.

9. HOWARD JOHNSONS

Über 50 Jahre lang war das leuchtend orangefarbene Dach von Howard Johnsons Restaurants ein vertrauter Anblick auf Amerikas Autobahnen für hungrige Reisende. Berühmt wurde die Kette für ihre gebratenen Muscheln, die als Streifen serviert wurden und nicht die gesamte Muschel (einschließlich des Bauches), die zuvor der Standard war. Kinder liebten ihre Hot Dogs, die in Butter gegrillt wurden (die Brötchen wurden auch in Butter geröstet), und alle liebten das Eis, das doppelt so viel Butterfett wie traditionelle Marken enthielt und in 28 Geschmacksrichtungen erhältlich war.

Die Marriott Corporation kaufte die Kette 1982 mit Blick auf die besten Immobilien am Straßenrand, die die meisten HoJos bewohnten. Sie begannen, die Restaurants des Unternehmens Howard Johnson abzubauen und sie durch Motorlodges zu ersetzen. Die verbliebenen Franchise-Filialen litten ohne die Unterstützung des Unternehmens und gingen langsam aus dem Geschäft, mit einigen überzeugten Verweigerern, die bis zum Beginn des 21. Jahrhunderts andauerten.

10. GINOS HAMBURGER

Leute, die in den 1960er und 1970er Jahren an der Ostküste aufgewachsen sind, erinnern sich an die großartigen Sirloin-Burger bei Gino's, einer regionalen Kette, die 1957 in Baltimore von mehreren Baltimore Colts-Spielern gegründet wurde, darunter Defensive End Gino Marchetti. Ihre charakteristischen Burger waren das „Bankett auf einem Brötchen“ Gino Giant und der Sirloiner, ein Viertel-Pfund-Patty aus Rinderfilet und Pommes Frites, die vor Ort geschnitten und gekocht wurden. Die Kette expandierte zu ihrer Blütezeit auf über 350 Filialen, und die meisten Geschäfte wurden als Kentucky Fried Chicken-Verkaufsgeschäft verdoppelt, seit die Jungs von Gino das Mid-Atlantic KFC-Franchise besaßen. Marriott kaufte die Marke 1982 und verwandelte die verbleibenden Gino-Geschäfte langsam in Roy Rogers-Restaurants.

11. HÜHNERGENUSS

Chicken Delight wurde 1952 in Illinois geschlüpft, als Al Tunick einige Fritteusen günstig in einem Restaurant kaufte, das seinen Betrieb aufgab. Er experimentierte mit anderen Lebensmitteln als Pommes, die in den Fritteusen gekocht werden konnten, und stieß auf leicht panierte Hähnchenstücke. (Bis zu dieser Zeit wurde Hühnchen traditionell in der Pfanne gebraten oder gebraten, und die lange Kochzeit machte es als Fast-Food-Menüpunkt zunichte.) Frittieren des beschichteten Hähnchens in den Säften und garen das Fleisch in wenigen Minuten , und ein neues Franchise war geboren.


Howard Johnsons Retro-Hip-Redo: Keine Sorge, Orange und Türkis regieren immer noch

Damals waren die orangefarbenen Dächer von Howard Johnson so erkennbar wie die goldenen Bögen von McDonald. Die erste „Motorlodge“ eröffnete 1954 als Ergänzung der überaus beliebten Restaurantkette am Straßenrand.

Obwohl die Restaurants verschwunden sind, gibt es in den USA und Kanada immer noch mehr als 200 HoJos, darunter 23 in Kalifornien.

Die Marke, die jetzt im Besitz von Wyndham Hotels & Resort ist, erfrischt die Zimmer von Küste zu Küste mit einem 40-Millionen-Dollar-Retro-Hip-Makeover, das das klassische türkisfarbene und orangefarbene Dekor bewahrt. Jeder variiert je nach Standort.

Zu den südkalifornischen Hotels gehören Hotels in Anaheim, Buena Park, Fullerton, Orange, Pasadena, Pico Rivera, Reseda, Torrance und drei in der Gegend von San Diego.

„Mit dieser großen Design-Aktualisierung, unserer größten seit mehr als 25 Jahren, wollten wir unser reiches Erbe widerspiegeln und würdigen und gleichzeitig Elemente einführen, die eine neue Generation von Reisenden ermutigen, typische HoJo-Erinnerungen zu machen“, Clem Bence, Vizepräsident des Unternehmens und Markenführer, schrieb am Montag in einer E-Mail.

Zu den neuen zeitgenössischen Akzenten, die die Mid-Century-Vergangenheit der Marke widerspiegeln, gehören:

▶ abgerundete Spiegel, inspiriert von George Nelsons Marshmallow-Sofa aus dem Jahr 1956

▶ Schreibtischstühle, die den Eames Wire Chair von 1951 widerspiegeln

▶ ein Beistelltisch, inspiriert von Eero Saarinens Säulentisch, um 1956 und

▶ gemusterte Kopfteile, die an das Biesensofa von Florence Knoll aus dem Jahr 1954 erinnern.

Die Kette begann 1925 als Eisdiele außerhalb von Boston von Howard Deering Johnson, der ein so erfahrener Franchisegeber wurde, dass irgendwann alle neun Tage ein neues HoJo-Restaurant eröffnete. Das letzte Restaurant hat 2017 geschlossen.

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Als Assistentin der Reiseredakteurin der Los Angeles Times schreibt und redigiert Mary Forgione Geschichten für die digitale und gedruckte Reiseabteilung. Sie liebt Tipps und Geschichten rund ums Laufen, Wandern und alles rund um die Natur. Sie schreibt auch The Wild, einen wöchentlichen Newsletter mit Insidertipps zu den besten Stränden, Wanderwegen, Parks, Wüsten, Wäldern und Bergen in Südkalifornien.

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Schau das Video: The last Howard Johnsons restaurant (Juni 2022).


Bemerkungen:

  1. Mersc

    Haben Sie schnell einen so unvergleichlichen Satz erfunden?

  2. Pellanor

    Ich denke, er ist falsch. Schreiben Sie mir in PM, es spricht mit Ihnen.

  3. Juzshura

    Ich werde auf Kommentare verzichten.

  4. Yvon

    Was für ein Glück!

  5. Bohdan

    Es kommt nicht unbedingt auf mich zu. Vielleicht gibt es noch Varianten?

  6. Tull

    Ich kann vorschlagen, auf eine Website zu kommen, auf der es viele Artikel zu einem für Sie interessanten Thema gibt.



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