Traditionelle Rezepte

Urda-Kugeln

Urda-Kugeln


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Ich hatte ein wenig Urda und inspiriert von einem Rezept aus "Grundsätzlich in der Küche" habe ich diese Kugeln oder Kugeln gemacht.

Zutaten

  • 300 g Urda
  • 50 g Butter
  • 2 Esslöffel Sauerrahm
  • Knoblauchpfeffer
  • ½ Teelöffel süßer Paprika
  • ½ Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 30 g geriebener Käse
  • Leinsamen, Mohn, Sesam

Portionen: 30

Vorbereitungszeit: weniger als 30 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Urda-Kugeln:

Mischen Sie alle oben genannten Zutaten (ohne Samen und Käse).

Portionieren und passende Kugeln von Hand formen.

Sie werden durch geriebenen Käse oder Mohn, Sesam, Lein oder Paprika gegeben.


Laura Cosoi Rezept: Lammleiter in Kräuterkruste und Kartoffelbällchen

Die Lammleiter mit grobem Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. 2 Knoblauchzehen in Alufolie geben und in den heißen Ofen stellen. Kochen Sie die Kartoffeln mit etwas Salz und stellen Sie in der Zwischenzeit eine Pfanne mit etwas Olivenöl auf das Feuer. Nachdem das Öl erhitzt wurde, fügen Sie 2 Knoblauchzehen und Zwiebeln hinzu und legen Sie dann die Lammleiter etwa 3 Minuten auf sein Gesicht.
Alle Grüns sehr fein schneiden, mit Butter, Parmesan, Knoblauch und 3 EL Semmelbrösel mischen. Die Lammleiter in den Ofen schieben, 3 Minuten ruhen lassen, herausnehmen und dann auf dem grünen Blatt verteilen. Für weitere 5 Minuten in den Ofen zurückstellen, herausnehmen und mit der Knicklampe darüber brennen, um ein bunteres Aussehen zu erhalten. :)

Nach dem Kochen die Kartoffeln sehr gut mahlen, mit Butter und Sauerrahm mischen und zum Schluss durch ein Sieb sehr fein mahlen. Formen Sie einige Kugeln, die Sie in Semmelbrösel legen und in heißes Öl legen. Etwas färben lassen und dann auf einen Teller neben die Lammleiter legen.

Rezeptquelle: lauracosoi.ro

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Einfach

Diese typisch italienische Küche kann eine elegante Vorspeise oder ein leichtes Abendessen sein. Natürlich verwenden die Halbinseln Ricotta in ihrer Zubereitung, aber ich denke ehrlich, dass unsere traditionelle Urda nur geeignet ist.

Für ca. 12 Kugeln
250 gr Ricotta (Urda)
50 gr Parmesan-Rennen
250 gr grau
Ein Muskatnusspulver
Ein guter Esslöffel Butter
Etwa 12 Salbeiblätter
Salz Pfeffer

Ricotta (urda) mit geriebenem Parmesan gut vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. (Wenn der Käse zu nass ist, kann er in einer Gaze abgetropft werden). Das Grau wird in eine tiefe Schüssel gelegt. Aus der Käsemasse Kugeln formen, die in die Grießschüssel gelegt werden, von allen Seiten sorgfältig abdecken und einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. (Um die Kugeln leichter zu formen, befeuchten Sie Ihre Handflächen mit etwas kaltem Wasser und bestäuben Sie sie dann leicht mit Grieß). Wenn die Servierzeit naht, einen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen bringen. Währenddessen die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Salbeiblätter hineingeben. Nach 1-2 Minuten herausnehmen und auf einer Papierserviette belassen. Die Käsebällchen vorsichtig in kochendes Wasser tauchen und bei mittlerer Hitze kochen lassen. Nach ca. 4 Minuten (wenn es an die Oberfläche steigt) mit einem Esslöffel Schaum entfernen. Auf Tellern anrichten, Salbeiblätter darauf verteilen, mit Butter beträufeln, in der der Salbei gebraten wurde, und noch etwas Parmesan reiben. Oanas Worte: Aperitif "Raffaello"….


Das exotischste Rezept von MasterChef: Urda mit Haselnusssauce. Probieren Sie das indische Rezept, das die Köche beeindruckt hat

Jaiswal Anjani Kimar brachte am Dienstagabend dem & ldquoMasterChef & rdquo eine Extra-Exotik und konnte die Juroren mit seiner untypischen Zubereitung beeindrucken: Urda mit Haselnusssauce.

Ein niedergelassener Arzt der Neurochirurgie in Oradea, Jaiswal Anjani Kimar, oder einfach Ani, hatte Schwierigkeiten, seine Gefühle vor den Geschworenen zu kontrollieren, lachte, weinte und gestand, dass er im Operationssaal keine Emotionen hatte, aber hier fühlte er - zu Recht überfordert.

Obwohl er der Meinung war, dass sein Essen kein Salz enthielt, gab ihm Koch Scarlatescu seine Schürze und ließ ihn Salz in seine Brusttasche gießen. Was Ani tat, nahm die Schürze mit großer Emotion entgegen.

Sie können die köstlichsten Momente auf masterchef.protv.ro sehen und die gesamte Show finden Sie auf Voyo.ro.

Probieren Sie das Urda-Rezept mit Haselnusssauce:

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Garnelenknödel

Ich gebe zu, dass ich den Jahresanfang nicht mag. Ich denke, es liegt vor allem an dem launischen Wetter. Aber wenn ich einen guten Teil der Dinge sehe, dann bin ich froh, dass die Kälte draußen mir die Möglichkeit gibt, mehr Stunden in der Küche zu verbringen, Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts für die Lieben zuzubereiten. Heute machen wir Halt bei einem perfekten Snack für die ganze Familie, von klein bis groß: Garnelenboulette. Aromatisch, außen knusprig und innen weich, garantiert diese Vorspeise eine Runde Applaus. Es ist auch eine gute Idee, das restliche Püree wiederzuverwenden und Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, Grund genug, die Ärmel hochzukrempeln und in die Küche zu gehen.

Zutat:

150 Gramm geschälte Garnelen

2 Teelöffel Worcestershiresauce

Ein halber Teelöffel Tabasco

Schritt 1

Die geschälten Kartoffeln habe ich in Salzwasser gekocht. Wir haben den Gabeltest gemacht, wenn er die Kartoffel ohne großen Kraftaufwand von unserer Seite durchsticht, bedeutet dies, dass wir gekochte Kartoffeln haben. Ich habe sie köcheln lassen und habe sie dann mit der Presse weitergegeben, aber man kann sie genauso gut mit der Gabel passieren:

Schritt 2

Geschälte Garnelen mit Weißfisch, ich habe Zander verwendet, sie in Butter mit Knoblauch und fein gehackten Zwiebeln angebraten. Gewürzt mit Salz, Pfeffer und Thymian:

Als sie fertig waren, zerdrückte ich die Komposition in einem Mixer. Um die Textur des Fischs in Kugeln zu fühlen, fordere ich Sie auf, das Fleisch grober zu hacken.

Schritt 3

Wir haben das Kartoffelpüree mit Salz, Pfeffer und Fischzusammensetzung gemischt:

Schritt 4

Mit Hilfe eines Löffels habe ich Kugeln geformt, die ich mit meiner in Wasser getränkten Hand rundete, ich durch Mehl, dann geschlagenes Ei und Maismehl strich:

Schritt 5

Ich habe die Kugeln in einem Ölbad gebraten, bis sie goldbraun geworden sind, ich habe sie auf einem Teller herausgenommen, auf dem ich ein Handtuchpapier gelegt habe, und ich habe sie warm gehalten, während ich die Sauce zubereitet habe:

Schritt 6

Ich mischte Joghurt, Mayonnaise und Ketchup, Worcestershire-Sauce und Tabasco, tauchte die Bällchen in die Sauce und genoss sie atemlos. Was ich dir auch wünsche!


Käsebällchen

Hallo,
Ich habe ein sehr einfaches Vorspeisenrezept, es erfordert nicht viel Arbeit und es scheitert nicht.
Das Originalrezept war mit Käse, ich habe Balgkäse so gemacht.
Die 500 gr Käse (Käse)
2 Eier
4 Esslöffel Mehl
1 Messerspitze Backpulver

Zutaten gut vermischen, kirschgroße Kugeln formen (beim Braten stark aufquellen), im Ölbad leicht bräunen, auf Küchenpapier und Serviette entfernen.







# 2 iulisa_dinescu

# 3 BD

# 4 Adriana Nicoleta

# 5 amalia aa

Es ist gut, dass du mich daran erinnert hast zu schreiben, dass sie beim Entfernen etwas weicher sind, sie müssen vorsichtig behandelt werden, wenn sie abkühlen, werden sie hart (dieser vom Käse), ich habe einige heiße gegessen, aber sie sind besser kalt.

# 6 SANDI

# 7 amalia aa

Mit Freude, Adriana, kommt viel raus und sie sind gut und effektiv & #33

# 8 amalia aa

Ich habe noch ein Rezept mit Bällchen (aus Käse), bei Interesse schreibe ich dir

# 9 amalia aa

# 10 SANDI

Ja, ja.. schreibe alles auf, was du mit Bällen hast..

# 11 amalia aa

[Zitat Name = & # 39SANDI & # 39 Datum = & # 39Nov 19 2007, 12:20 & # 39 Post = & # 39410751 & # 39]
Ja, ja.. schreibe alles auf, was du mit Bällen hast..
[/ zitieren

Okay,
500 gr Kuhkäse
2-3 Zehen zerdrückter Knoblauch
Salz
2-3 Esslöffel Mayonnaise
Käse durch die kleine Reibe gegeben

Mischen Sie den Hüttenkäse mit Salz, Knoblauch und Mayonnaise, um ihn zu binden, und formen Sie Kugeln, die durch geriebenen Käse gegeben werden. Als Idee sieht es aus wie Rafael, ich habe das Rezept aus einer Ausgabe der Zeitschrift "Praktisch in der Küche", es ist super einfach zuzubereiten, ich glaube ich habe sowas ähnliches am Arsch gesehen & #39.

# 12 SANDI

# 13 mitze katze

  • Geschlecht Weiblich
  • Ort: Rumänien, Ploiesti
  • Interessen: Küche und Dekorationen, unter anderem.

Ich stecke hier auch zwei Bälle.

Eine davon ist eine Art Variante mit Käse, dh die Zutaten sind in der Schale gekochtes Kartoffelpüree, geriebener Käse (ich lege ihn auf die große Reibe, um mich besser zu fühlen), Eier, Mehl und gehackter Dill. Die Herstellungs- und Brattechnologie ist die gleiche.

Die zweite ist die Variation der Käsecremebällchen, nur rolle ich sie in Cornflakes, nicht in Käse. Die Familie nennt sie "Käsebars". Sie sind sehr gut, müssen aber kurz vor dem Servieren zubereitet werden, denn wenn sie länger bleiben, werden die Cornflakes weich und sind nicht mehr so ​​gut. Es tut mir leid, dass ich nichts mit Bildern zu tun habe, weil ich zum Beispiel ein Paar eingestellt habe.


Antivirale und immunstimulierende Wirkung

Auch wer Whey und Urda konsumiert, kann von ihrer antiviralen Wirkung profitieren.

Diese Produkte hemmen das Hepatitis-B-Virus und das HIV-Virus. Sie haben auch antimikrobielle und immunstimulierende Eigenschaften und sind nützlich gegen Infektionen.

Molke erhöht die Glutathionsynthese (eine Verbindung, die die Wirksamkeit wichtiger Antioxidantien wie Vitamin C, Vitamin A und Coenzym Q10 erhöht).

Es enthält Protein und Vitamin D, das die Funktion des Immunsystems gegen Krankheitserreger stärkt. Die Immunfunktion wird auch durch den Gehalt an L-Lysin und L-Arginin verbessert.


Gesundheitliche Vorteile des Urda-Konsums

In Maßen konsumiert, ist Käse eine wertvolle Nährstoffquelle, die der Körper für eine normale Funktion benötigt.

Aus chemischer Sicht werden Käse durch Gerinnung von Milch mit Quark gewonnen. Generell muss bei Käse in Kaseine und Nicht-Kasein unterschieden werden, wobei Kasein das Protein der Milch ist, das aufgrund seines besonders hohen Molekulargewichts sehr schwer verdaulich ist. Auf den Märkten, aber auch in den Supermärkten ist das Angebot an Käse vielfältig, was unsere Auswahl erschwert.

Einige Empfehlungen zum Verzehr von Käse

Kombinieren Sie Käse und Milchprodukte nicht mit anderen Lebensmitteln! Milch und Milchprodukte werden nicht mit anderen Lebensmitteln in Verbindung gebracht. Tolerierte Ausnahme – die Kombination mit Hartweizenbrot oder Nudeln. Um einer Reihe schwerwiegender Verdauungskrankheiten vorzubeugen, ist es wichtig, Käse nicht mit tierischem Eiweiß zu kombinieren. In Kombination mit Magensaft aus dem Magen bildet Casein einen Belag auf den Fleischstücken und diese werden nicht mehr verdaut. Am besten kombinieren Sie Käse mit Gemüse und Gemüse.

Fetthaltiger Käse sollte nicht mehr als dreimal pro Woche verzehrt werden, maximal 50 g. Dies liegt daran, dass sie laut Professor Mencinicopschi über 45 % Fett im Vergleich zur Trockenmasse enthalten.

  • Telemea-Käse enthalten überschüssiges Salz, nicht empfohlen für Patienten mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck, Leber- und Nierenerkrankungen.
  • Parmesan wird in kleinen Mengen verwendet, beim Würzen einiger Gerichte.
  • Geschmolzener Käse enthalten Schmelzsalze, Phosphate, Citrate, die die Fixierung von Kalzium in den Knochen verhindern, und sind bei Kindern, Jugendlichen, älteren Menschen, Frauen und Männern, die Osteoporose ausgesetzt sind, kontraindiziert. Ebenfalls, Sie haben eine hohe Kaloriendichte, machen dick, haben eine versteckte Fett- und Salzaufnahme.
  • Schimmeliger Käse hat einen sehr hohen Fett- und Salzgehalt, mit dicker Wirkung bei häufigem Verzehr und in großen Mengen.
  • Balgkäse in kleinen Mengen und in der richtigen Kombination mit anderen Lebensmitteln verzehrt, können bei traditionellen Mahlzeiten vorhanden sein.

Die Vorteile des Urda-Konsums

Käse es ist ein wertvolles Produkt, weil es fast kein Kasein enthält, Der Großteil des Milcheiweißes kann vom menschlichen Verdauungstrakt nicht richtig verdaut werden. Urda-Proteine ​​enthalten muskelfaserbildende Aminosäuren, die die fettfreie Masse des Körpers erhöhen, wodurch Verbrennungen erhöht und Fettleibigkeit verhindert werden. Urda hat auch einen geringen Fettanteil, der auch hinsichtlich der Kalorienaufnahme und der geringeren Mastwirkung (8 %) akzeptabel ist. Urda wird aus Molke gewonnen, die reich an leicht verdaulichen Serumproteinen ist.

Da es stickig ist, wird empfohlen, mit etwas Joghurt und Dill zu mischen. "Urda wird für Menschen mit Lebererkrankungen empfohlen, da es Aminosäuren enthält, die es schützen und ihm helfen, sich zu regenerieren. Es enthält auch Aminosäuren, die die Fettmasse verringern und die Muskelmasse erhöhen. Daher ist es ideal in Diäten“, erklärt Dr. Menci. Es wird vier- bis fünfmal pro Woche empfohlen.

Im Hinblick auf die abwechslungsreiche Ernährung von Kindern ist neben Milchmahlzeiten und Milchprodukten mit einem Fettgehalt von mind. eine ausgezeichnete Alternative zu Kuhkäse ist Urda) - eine Überfütterung von Milcheiweiß kann zu einer Überlastung der Nieren des Babys führen.


Die bekanntesten Käsesorten und ihre Eigenschaften

Wenn Sie ein begeisterter Käseliebhaber sind, wissen Sie sehr gut, dass Sie ohne dieses Lebensmittel nicht leben können, egal wie restriktiv Ihre Ernährung sein mag. Ein wahrer Enthusiast sollte so viel wie möglich ausprobieren wollen Käsesorten, Wenn Sie also bisher noch nicht allzu viel über dieses Thema erfahren haben, lesen Sie unseren kleinen Führer zu den beliebtesten Käsesorten Rumäniens und der Welt!


Pilzbällchen

1. Die Champignons putzen, in etwas Wasser waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Fein hacken und einige Minuten in Öl mit gehackter Zwiebel anbraten und dann abkühlen lassen.
2. Einen Kürbis schälen, reiben und fein hacken. Es wird der Pilzzusammensetzung hinzugefügt.
3. Den Käse auf einer kleinen Reibe reiben und über die Champignons streuen. Das Ei, die Hälfte der Semmelbrösel dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Kugeln formen, durch die Semmelbrösel geben und dann in heißem Öl frittieren. Mit einem Schneebesen auf einem mit einem saugfähigen Tuch ausgelegten Teller herausnehmen und mit einer Brokkoli- oder Hühnergarnitur servieren.

5 / 5 - 1 Bewertung(en)


Video: MONTERIAS EN URDA Y CASTILFORTE, MANCHAS LA CALDERINA Y ENTRECARRETERAS. TEMPORADA 2019-2020 (Juni 2022).


Bemerkungen:

  1. Izz Al Din

    Meiner Meinung nach ist es eine interessante Frage, ich werde mich an der Diskussion beteiligen.

  2. Mataur

    Es stört mich nicht.

  3. Webster

    Es ist bemerkenswert, eher wertvolles Stück

  4. Bursuq

    Genau, du hast Recht



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