Traditionelle Rezepte

Hühnerleber mit Lauch

Hühnerleber mit Lauch

Ein köstliches und einfach zuzubereitendes Essen, ideal für ein kalorienarmes Mittagessen.

  • 300 Gramm Hühnerleber,
  • ein halber Lauch,
  • Salz,
  • Pfeffer,
  • leicht zartes Gemüse,
  • etwas Paprika,
  • aromatische Kräuter (ich habe Petersilie verwendet)
  • ein Esslöffel Mais- oder Olivenöl.

Portionen: 2

Vorbereitungszeit: weniger als 15 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Hühnerleber mit Lauch:

Das Öl in einer größeren Pfanne erhitzen und dann die gewaschenen und abgewischten Hühnerleber mit einer saugfähigen Serviette hinzufügen, die Gewürze hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen. Dann den geschnittenen Lauch und 50 ml Wasser dazugeben und 5-7 Minuten köcheln lassen.

Zum Schluss ggf. nachwürzen, für diejenigen, die es scharf mögen, kann ich eine Prise Peperonipaste hinzufügen, die gehackte Petersilie hinzufügen und vom Herd nehmen. Ich habe es mit 2 Runden gebratenem Baguette serviert und mit einer kleinen Dekoration aus Gurke und Rettich wünsche ich Ihnen guten Appetit.


Hühnerlebergericht mit Pilzen und Weißwein. Rezept

Zubereitungen, die Hühnerleber enthalten, sind nicht nur sehr lecker, sondern auch sehr gesund, da die Leber die vom Körper benötigten Vitamine und Mineralstoffe liefert. Deshalb kann ein Hühnerlebergericht mit Champignons und Weißwein eine ausgezeichnete, herzhafte und sättigende Wahl sein. Hier sind die Dinge, die Sie benötigen, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten.


Wählen und waschen Sie den Reis und kochen Sie ihn in 250 ml Wasser, mit 1 Esslöffel Öl, Pfefferkörnern und Salz abschmecken. Ab und zu umrühren, damit es nicht an der Pfanne klebt.

Wenn das Wasser gefallen ist, schalten Sie die Hitze aus, legen Sie Butterscheiben darauf, decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und wickeln Sie sie mit einem dicken Küchentuch um. Solange Sie das Fleisch garen, lassen Sie den Reis quellen.

Hähnchenbrust waschen und in 2 cm breite Streifen schneiden. Den Lauchfaden putzen, waschen und schräg abschneiden, in dicken Runden, 2-3 cm.

Das restliche Öl in die Wokpfanne geben und das Fleisch 2-3 Minuten braten, bis es an der Oberfläche weiß wird.

Um den Vorgang effizienter zu gestalten, heben Sie das Fleisch einige Male an den Wänden des Gefäßes an, indem Sie einen Holzspatel verwenden oder die Pfanne durch schnelle Bewegungen schwenken, indem Sie sie an den Griffen halten.

Dann den in Scheiben geschnittenen Lauch und die Sojasauce dazugeben und zusammen 5 Minuten hart werden lassen.


Gebratene Hühnerleber

Wenn Sie ein schnelles und gutes Mittagessen wünschen, das in 30 Minuten fertig ist (einschließlich Polenta), bereiten Sie die Hühnerleber in der Pfanne zu.

Ich habe an verschiedenen Stellen braune Leber gegessen, aber sie waren für meinen Geschmack zu trocken.

Die Lebern sind nicht saftig, wenn sie gebräunt sind, werden sie zu trocken.

Aber ich wiederhole, das sind meine kulinarischen Vorlieben und ich habe nichts gegen eine Zubereitung durch jeden ganz nach seinem Geschmack!

Die Variante, die ich am häufigsten mache, ist extrem einfach und sieht so aus.

Zutaten Gebratene Hühnerleber

Zubereitung Hühnerleber in einer Pfanne

Sie bereiten die Leber und die Polenta gleichzeitig zu.

Geben Sie Salzwasser in den Kessel und bereiten Sie eine Polenta nach Ihrem üblichen Rezept zu.

Nachdem die Polenta 10 Minuten kocht, lassen Sie sie auf dem Feuer und kümmern Sie sich um die Hühnerleber.

Eine gute Bratpfanne erhitzen, Öl und Butter hineingeben und erhitzen.

Tauchen Sie die Leber (die Sie bei Bedarf gewaschen und gereinigt haben) und braten Sie sie eine Minute lang von jeder Seite.

Gießen Sie den Wein (oder Suppe, Wasser, was auch immer Sie zur Hand haben), geben Sie das Paprikapulver und das trockene Gewürz hinzu.

Setzen Sie den Deckel auf die Pfanne und lassen Sie sie 10 Minuten bei mittlerer Hitze stehen.

Nehmen Sie den Deckel ab, fügen Sie den geschnittenen oder zerdrückten Knoblauch hinzu, wenden Sie die Leber und lassen Sie sie ca. 5 Minuten ruhen.

Streuen Sie Salz nach Geschmack, grüne Petersilie (wenn Sie keine trockenen Gewürze hinzugefügt haben), setzen Sie den Deckel auf die Pfanne und lassen Sie sie 2 Minuten ruhen.

Die Polenta gießen, auf Teller anrichten und daneben die Lebern und einen Löffel Knetkäse & # 8211 Hüttenkäse, Urda, Balgkäse teilen.


Zutaten Hühnerleber mit karamellisierten Zwiebeln und Speck

  • 500 Gramm Hühnerleber
  • 1 mittelgroße rote Zwiebel
  • 6 dünne Scheiben Speck (insgesamt ca. 50-60 Gramm)
  • 1 Esslöffel Öl
  • 1 Teelöffel brauner Zucker
  • 80ml. trockener Wein (rot, rosa, weiß, spielt keine große Rolle, beeinflusst aber subtil den endgültigen Geschmack des Gerichts)
  • Salz und Pfeffer
  • gehackte grüne Petersilie

Zubereitung Hühnerleber mit karamellisierten Zwiebeln und Speck

1. Überprüfen Sie die Leber sorgfältig und wenn sie irgendwie aus der Galle derjenigen herausgekommen ist, die sie gereinigt haben, entfernen Sie sie vorsichtig, damit sie nicht bricht. Hühnerleber wird mit Papiertüchern abgewischt.

2. Zwiebel schälen und in kleine Fischstücke, nicht sehr fein, ca. ½ cm dick schneiden.

3. Wir werden parallel mit 2 Pfannen arbeiten, eine etwas breiter (die für die Leber). Beide Pfannen bei mittlerer Hitze erhitzen. In der kleinsten die Speckscheiben ohne Fettzusatz braten. Wir werden den Speck von beiden Seiten anbraten und dann auf einem mit saugfähigem Küchenpapier ausgelegten Teller herausnehmen.

4. Geben Sie das Öl in die größere Pfanne und fügen Sie dann die Hühnerleber hinzu. Wenn sie braun werden, drehen Sie sie auf die gegenüberliegende Seite. Achten Sie darauf, dass Sie in dieser Phase kein Salz hinzufügen, da Salz die Leber stärker macht.

5. Sobald wir den Speck entfernen, legen wir die Zwiebel in die Pfanne, in das Fett, das daraus geschmolzen ist. Die Zwiebel mit etwas Salz bestreuen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt, nur goldbraun ist. Schnell umrühren und mit braunem Zucker bestreuen. Rühren, bis der Zucker schmilzt und leicht nach Karamell zu duften beginnt.

6. Den Wein über die karamellisierten Zwiebeln geben. Kräftig umrühren, um alle leckeren Stücke, die am Boden der Pfanne haften, abzulösen. Aufkochen, bis die Sauce auf die Hälfte reduziert ist.

7. Die Hühnerleber waren in genau 7 Minuten fertig, dann stellte ich die Hitze ab. Die Leber verkocht nicht, sie muss innen rosa bleiben. Zu viel gekocht, wird die Leber hart, bitter und mehlig.

8. Die karamellisierte Zwiebel und die Weinsauce aus der Pfanne über die Leber geben. Gut vermischen und erst jetzt alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9. Der gebratene Speck, der nach dem Abkühlen knusprig wird, bricht in Stücke, die mit Zwiebeln über die Hühnerleber gestreut werden. Das gehackte Grün wird jetzt auch bestreut.

Hühnerleber mit karamellisierten Zwiebeln und Speck & #8211 Portion

Das Essen wird heiß serviert, begleitet von Beilagen nach Wahl oder verschiedenen Salaten. Ich habe diese leckere Hühnerleber mit karamellisierten Zwiebeln dazu serviert cremiges Pastinakenpüree. Ein Kartoffelpüree geht genauso gut Reis mit Pilzen oder eine einfache oder sogar gekochte Pasta.


Rezept für Hähnchenbrust gefüllt mit Geflügelleber, nach 1 Jahr

Das Rezept für mit Geflügelleber gefüllte Hähnchenbrust ist ein gesundes und leckeres Rezept für die Kleinen. Wenn Ihr Kind Leber nicht mag, die eine wichtige Eisenquelle ist, kann Ihnen dieses Rezept helfen, es zu täuschen.

Zutat:
• 1 Hähnchenbrust
• 300 g Hühnerleber
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Tasse Tomatensaft
•Salz
•Pfeffer
•Thymian
•Petersilie

  1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in etwas Öl anbraten.
  2. Fügen Sie den Tomatensaft hinzu und wenn er zu kochen beginnt, fügen Sie die gereinigte und gewürfelte Leber hinzu. Umrühren und eine Prise Salz hinzufügen, bei schwacher Hitze zugedeckt köcheln lassen, bis der gesamte Saft reduziert ist. Zum Schluss die gehackte Petersilie dazugeben und abkühlen lassen.
  3. Die Hähnchenbrust in 2 Teile schneiden, dann jedes Stück in zwei Hälften teilen, mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Hammer schlagen. Mit Salz würzen und zu jedem Fleischstück Leber geben und so fest wie möglich rollen. Eventuell können Sie die Hähnchenbrust mit einem Faden binden.
  4. In die Pfanne geben, mit etwas Öl beträufeln, mit Thymian bestreuen, 2 Gläser Wasser hinzufügen und in den Ofen schieben, bis sie gebräunt sind.

Das Rezept für mit Geflügelleber gefüllte Hähnchenbrust wird ab einem Alter von 1 Jahr empfohlen. Es kann als Hauptgericht zum Mittagessen serviert werden. Ich wünsche Ihnen erfolgreiche Rezepte und guten Appetit.


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Hühnerleber in geräucherter Schinkenkruste

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Und sie werden auf besondere Weise zubereitet, bei Heißluftfritteuse von Aloshop.tv.

Diese Fritteuse ist ein Schatz in meiner Küche, sie hilft mir, mich für einen gesünderen Lebensstil einzusetzen, angefangen bei der Zubereitung von Speisen.

Es hilft mir, einige der Fette, die ich zum Kochen verwendet habe, auszuschließen, da ich verschiedene Gerichte ohne Öl oder andere Fette zubereiten kann.

Und die Vorbereitungszeit ist deutlich kürzer als im klassischen Modus, also ein weiteres Plus dafür.

Ich habe zuvor, auch mit Hilfe dieser Fritteuse, das Rezept vorbereitet Brotspieße mit Schweinenacken und Käse, worüber wir uns sehr gefreut haben.

Tore: 4Zubereitungszeit: 40 Minuten


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