Traditionelle Rezepte

Dessertkuchen mit Erdbeercreme und weißer Schokolade, ohne Zucker

Dessertkuchen mit Erdbeercreme und weißer Schokolade, ohne Zucker

Arbeitsplatte: Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz vermischen. Wenn sie anfangen zu schäumen, fügen Sie den Süßstoff hinzu und mischen Sie gut. In einer Schüssel das Eigelb mit dem Öl mischen, über das Eiweiß geben, die geschlagene Milch hinzufügen, mischen. Gesiebtes Mehl, Rascove-Pulver, Backpulver und Vanille hinzufügen, mit einem Spatel in Zeitlupe leicht vermischen. Teilen Sie die erhaltene Zusammensetzung gleichmäßig auf zwei Schüsseln auf. Ein 24/37 cm Blech mit Backpapier tapezieren, die erste Komposition gießen, nivellieren. Legen Sie das Arbeitsplattenblatt in den heißen Ofen bei 170 Grad für 10-12 Minuten. Wenn es fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und backen Sie das zweite.

Erdbeercreme: Wenn es aufgetaut ist, mischen Sie es in einem Mixer und passieren Sie es dann durch ein Sieb, um die Kerne zu entfernen. Die Erdbeeren gut waschen, durch einen Mixer geben, aber überhaupt nicht pürieren, die größeren Stücke lassen. Das Erdbeer- und Brombeerpüree, das Süßungsmittelpulver in einen Topf geben und auf die Hitze erhitzen. Rühren, bis der Süßstoff schmilzt, dann die Stärke mit 2-3 EL kaltem Wasser auflösen und darübergießen. Kontinuierlich rühren, bis das Gelee dicker wird. Vom Herd nehmen, mit Folie abdecken und abkühlen lassen. Die weiße Schokolade im Dampfbad schmelzen. Sahne für Schlagsahne, kalt, mit Pulversüße mischen, aber gar nicht. Kaltes Fruchtgelee, geschmolzene Schokolade, Vanille hinzugeben und alles auf niedriger Stufe verrühren, bis die Sahne schaumig wird. Tapezieren Sie mit Lebensmittelfolie das Blech, in dem Sie die Arbeitsplattenplatten gebacken haben. Das erste Blech auflegen, die Hälfte der Sahne auflegen, glatt streichen, das zweite Blech und den Rest der Sahne. Den Kuchen nivellieren, abdecken und 3-4 Stunden oder über Nacht abkühlen lassen. Die dunkle Schokolade mit der Schlagsahne mischen, auf das Dampfbad geben und verrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Kuchen aus der Kälte nehmen, portionieren. Auf jede ein Stück Erdbeere legen, dann mit einem Dui mit sehr dünner Spitze mit dunkler Schokolade glasieren. Lassen Sie sie 10-15 Minuten trocknen, um die Schokolade zu trocknen, dann ist sie nur noch gut zu servieren.

Guten Appetit!


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